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【概述】别名：丹皮、凤丹、粉丹皮、木芍药。
为毛茛科植物牡丹的干燥根皮供药用。有清热凉血、活血化瘀等功效。主治血热斑疹、瘀血痛经、瘀滞腹痛、跌打瘀血作痛、关节肿痛、痈肿疮毒等症。
主要生长栽培区域：主产安徽、山东、河南、河北等省。牡丹我国栽培历史悠久，栽种地区广泛。花以观赏，是我国的国花。
【植物形态】
多年生落叶小灌木。主根圆柱状而粗壮，最长能达2m以上，根表面淡黄褐色，根皮肥厚。茎直立，通常高0．5m，分枝短而粗壮，当年生枝绿色，二年生枝灰色。叶互生；叶片通常为二回三出复叶。茎上部常为单叶；小叶片披针形，顶生小叶常为2～3裂，常全缘；叶片上面深绿色，下面淡白绿色。花单生枝顶或腋生，花大形；花梗长，并有披针形苞片。花萼具5枚萼片，绿色。花冠是单瓣或重瓣，花瓣有淡紫红色、白色等各种颜色。雄蕊多数。离生雄蕊3～8枚；子房花瓶状，密生白色短茸毛，一室，边缘胎座，多数胚珠。瞢莫果卵形，绿色，腹缝线开裂。种子三角状近圆形，有2～3个截平面，长1cm左右，宽0．8cm，外表黑褐色，种子一端具明显种脐，坚硬，有光泽。花期4～5月，果期5～8月(图37)。
【生物学特性】
牡丹原产于我国西北部的山区或高原，形成了“性宜凉畏热，喜燥忌湿”的习性。在排水良好、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土中生长良好。
春季地温3～5℃时，根开始活动生长，鳞芽开始膨大。6～8℃时抽茎放叶显蕾，12～16℃花蕾增大，根部生长加快，17～22℃正好“谷雨”前后时开花。夏季25～30℃时生长变慢，30℃以上呈半休眠状态；秋季气温降至25℃以下，根部又开始生长，冬季3℃以下根部停止生长。
种子有上胚轴休眠特性，胚发育早期要求较高温度(18～20℃)，后期要求10～12℃较低温度。9月播种后，胚形态上发育完成后长根，当年只生根不长苗，根系不断延长www.cyone.com.cn/，又要求0～5℃低温条件打破上胚轴休眠约15天。打破上胚轴休眠后，即经过冬季低温刺激后，翌春上胚轴生长，幼苗出土。隔年种子不能用。
【种植技术】
1．选地整地
选择向阳干燥、易排灌、土质疏松、深厚、肥沃、轮作4～5年的砂质壤土地块种植；南方以种植在地下水位低、坡度25。左右的地块为宜。地下水位高、盐碱地、黏土地不宜栽种。栽种前，每亩施腐熟的圈肥5000kg，饼肥100～150kg，深翻30～50cm，耙细整平，做成宽40～50cm、高30cm的小高畦，沟宽40cm，沟底要平。
2．繁殖方法安徽凤丹用种子繁殖；山东菏泽用分株和嫁接繁殖；湖南、湖北用扦插繁殖法。
(1)种子繁殖：先育苗后移栽。7月底8月初，当瞢荚果呈蟹黄色时摘下，放室内阴干，并经常翻动，种子在壳内由黄绿色渐变为褐色至黑色时，脱出种子即可播种。播种时间，安徽为8月上旬至10月上旬，山东于8月中旬至9月上旬。
用水选法选出饱满的种子，在50℃的温水中浸24小时，捞出后拌草木灰备播。育苗前如地干要放水浇透，待墒情适宜时下种。北方为防春旱易于浇水，采用小高畦育苗，南方用平畦育苗。在整好的小高畦上按行距6～9cm开5cm深的沟，将种子撒于沟内，按2～3cm摆开，覆土盖平，稍加镇压。畦面盖草或覆盖地膜。每亩用种子30～50kg。平畦育苗按行距30cm交叉挖穴，穴径为12cm，深3cm，每穴播20粒种子，排成环状，覆土压实。每亩用种20～30kg。
播后30～40天可发出0．5cm长的幼根，90天可达7～1Ocm。年前不出苗，仅长根。
第二年早春解冻后，应揭去地膜或撤掉盖草，立即松土，提高地温，促使早出苗。苗期经常拔草松土保墒，麦收前后干旱，应7～10天浇1次水。从出苗到“夏至”追肥2～3次，以速效有机肥为好，如管理好的一年小苗，根可达25～40cm长，可于“白露”至“秋分”间移栽；弱苗应2年移栽。过长的根适当剪短，以穴深为度。按行距33cm，株距15～20cm挖穴，每穴大苗1株，小苗2～3株，覆土过顶芽3cm，埋土压实。
山区，按行株距40cm×33cm挖斜穴，穴径13cm×20cm，一端深7cm，一端深15cm。每穴放大苗1株或小苗2株，先盖3cm厚的细土，将苗轻轻向上一提，使根舒展，芽头和地面相平，压实，并在穴中下部填人农家肥或适量碎饼肥，再用土填平。
(2)分株繁殖法：在“秋分”前后牡丹收刨时，挖起全株，将健壮无病植株，剪下大、中根加工人药，留下细根，顺其长势从根颈处分劈成2～4棵，每棵至少2～3个芽，并将老枝剪留13cm左右备栽。