【www.xinchenghx.com--创业失败教训】
厨房全透明，老板脾气大，一份蘸水肥肠卖到120元……
这家餐饮小店，一月如何卖出30万？
老板曾先生(右一)在厨房与厨师们切磋厨艺。受访者供图
创业季
这是一家江湖中流传的最牛餐饮店。100平方米的面积，居然每月可以卖出30万元的销售额；一份蘸水肥肠可以卖到120元，吃的人还趋之若鹜；顾客用就餐的茶水洗碗，硬是被老板赶出了餐厅……有关该店的奇葩事还有很多。
昨日，重庆晨报记者与该店老板曾先生面对面，他认为，他所做的一切就是两个字：良心。
小小肥肠店远近闻名
在金开大道蓝湖郡社区，有一家看起来毫不起眼的路边店，名叫渝涵精品私厨，莫看这个店只有100平方米，却早已远近闻名。
“我们开业有3年多时间，没有淡旺季，经常是门口外边都要摆桌子才行。”曾先生称，很多人都是慕名开车来吃饭，小店一个月可以卖30多万元的营业额，在业界可以说是奇迹。
记者昨日中午看到，该店虽然面积不大，但非常干净整洁，全透明的厨房很显眼，初略数了一下，厨房内的厨师就有9人[www.cyonE.com.cn/]，有两桌年轻的食客正拼桌吃饭，旁边的墙上，一台电视正播放着该店所有食材“原汁原味”来自农家的采购画面。
而在门前的路边，还停着几辆奔驰、路虎、奥迪跑车等名车。
赶走用茶水烫碗的顾客
渝涵精品私厨厨师长、中国烹饪大师袁洪涛告诉记者，该店远近闻名，除了味道和特色菜蘸水肥肠、热拌肥肠是一绝外，还有就是老板很牛的个性。
他说，老板对店内食品安全的要求，在很多开餐馆的人看来，简直是奇葩。他要求所有的蔬菜必须要清洗三次以上；所有的开水，都要经过高级过滤器过滤后再烧开；所有的餐具都必须自己严格消毒后再放进消毒柜。
有一次，来了七八个客人，点了1000多元的菜，服务员上茶水后，其中一位客人将茶水倒在碗里洗碗，他见后，立即过去制止，请她放心食用。
没想到客人还是我行我素，最后，曾先生做了一个让所有人都惊讶的举动，直接将这桌客人赶走了，不卖菜给他们。“这是对我们店的不信任，是对我本人的侮辱。”曾先生说。
而类似的奇葩做法，江湖还流传很多。