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食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的今日农经食用菌，希望能帮助到大家!
[每日农经]大棚食用菌种植 一年赚了54亿元的蘑菇
香菇,又名花菇、香信、香菌、冬菇，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。河北平泉县充分发挥气候与区域优势，通过政府扶持、典型带动、科技创举措，大力培养绿色食用菌产业的发展，平泉香菇一棒的利润在1.5-2.0元，一个大棚利润在15-20万元。同时不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相互补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局，目前也成为当地精准扶贫的特色产业，走出一条绿色增长与农民增收的双赢之路。
食用菌菌种如何选购?
菌种普通鉴定法：
1.菌丝白且浓，并有香菇特有的芳香性香味。
2.培养基中的菌丝，肉眼观察应是整齐均匀一致的。
3.菌丝发黄，培养基萎缩，脱壁的为老化，不能或者少使用。
4.没有生产日期和菌种详细生物特性的品种不用或少用。
5.没有在基地实验的品种少用或不用。
6.没有生产资质的企业不用。
那么，食用菌菌种的生产要经过哪些培养过程?
菌种的培育
母种(一级菌种)：
食用菌菌种的生产，一般需要经过母种、原种和栽培种三个培养过程。用人工培养的方法首次从大自然中分离得到的纯菌种即为母种。母种扩大繁殖时就得到再生母种即生产性母种。母种是菌种生产的根本，没有质量好的母种，就得不到好的原种和栽培种。应根据菌丝体生长发育所必需的生长条件来选择适宜的培养基，来培养各级菌种，并进行扩大培养。
固体菌种
原种：由母种扩大繁殖培养而成的菌种，称之为二级种。一般放于罐头瓶或者小袋子培育而成，可以用来扩大培养，也可以进行直接出菇。
栽培种：由母原种扩大繁殖培养而成的菌种，称之为三级种或者生产种。多采用袋子培育而成，不可以用来扩大培养，以防菌丝老化。
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