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如今，走在厦门的大街小巷，时常能看到一些土货专卖店，专门售卖土鸡土鸭等一些原生态农家禽等土特产，生意相当兴隆。那么，比起以前在郊外随处可见的普通土货店，这些土货专卖店有哪些吸引消费者的因素，投资风险如何？
(土货专卖店主打安全天然的牌子。 zjgagr 供)
土产店扎堆开
林先生在厦门联发商业广场开了一家销售德化土特产的店，专卖鸡、兔、鸭等土特产。虽然林先生的店铺面积不大，仅约20平方米，但各类“土货”一应俱全。
比起普通土货店，土货专卖店更像一个小型的超市，有自己的货运车，产品讲究包装，也时常在网络等渠道搞促销活动。“我们的老家在德化，用货车将这些土特产品运到厦门仓库，然后拿出部分产品放在店内展示。”李先生告诉记者，一般来说，消费者直接上门购买的量并不大，主要是预订，这样能保证消费者买到最新鲜的土货。
“最近厦门的同行越来越多了。”在厦门莲花五村开了一家土货专卖店的陈先生说，光是莲花五村附近，去年年底到现在就新开了4家土货专卖店。
业内人士表示，在许多出产土特产品的地方，如今都已形成一整条产业链，当地人在外开办这些土货专卖店的也越来越多，分工越来越细，从养殖、宰杀、包装、物流都有公司或加工厂，主要由家族或亲戚共同经营。
“土土特产”莲花店的负责人郑园告诉记者，新年一开春，他和家人就在莲花五村经营起了自家的土货店，父亲在老家负责采购，叔叔负责运输，自己则负责终端销售。
要做好口碑
“如今食品行业的安全问题太多，消费者都喜欢原生态的产品。”陈先生说，自己店内的土鸡土鸭都是不吃饲料的，因此受到消费者的喜欢。
不过，由于眼下假冒土货的产品太多，加上又没有专业认证渠道，市场对其警惕性较高，因此，口碑成了各个土货专卖店经营面临的主要问题。
“与普通土货店不同，我们既然选择了做专卖店，就是要下大力气做好口碑，否则专卖店就没有多大优势。”郑园告诉记者，“我们做的是社区回头客，所以商品一定要好。不过，因为价格较高，使得客户群相对较小[来源:www.cyonE.com.cn/]，市场还需要进一步扩大。”据了解，一般土货专卖店销售的同类产品要比普通土货店高出三成以上。
除了产品本身的质量，土货专卖店还注重商品的包装，大量销售土货延伸产品，如，包装好的干货、特产甚至是礼盒。已经做了两年有机食品贸易生意的陈先生认为，这是土货店的一块新增长点，“光卖蔬菜、鸡鸭鱼，这些成本很高，又是快消品，如果能销售一些延伸产品，利润空间还是比较大的。”
“土经济”钱景好
那么，土货专卖店的利润如何呢？
小陈给记者算了一笔账：以他的店面为例，初期成本花了10万元左右，每月还需支付2000多元的租金，“至于利润嘛，现在还在培育市场阶段，利润每天大约就是几百元”。
记者了解到，目前开办土产品专卖店风险不小，其中以蔬菜鲜果专卖店最为明显。在厦门，这类专卖店开办不久就关门的例子不在少数。
不过，采访中，多数土产品专卖店的店主对未来很有信心。
“应该说，土产品的市场前景还是很大的，消费者都喜欢这些原生态的土产品。”林先生说，土货专卖店的经营风险主要是如何让消费者相信产品品质，以吸引他们来购买。“这正是土产品专卖店亟待解决的问题，也是优势所在。目前店里正考虑引入产品追溯系统，从养殖到销售，整个环节的安全信息都可以公布，等品牌做起来后，经营就容易多了。”