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三个人民大学的毕业生卖菜，半年时间获得千万元级别的天使投资。昨日，记者走进三人创办的“青年菜君”，了解他们是怎么做到的。
任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院2004级的学生。2013年，3人辞掉年薪十几万元的工作去卖菜——以O2O模式销售新鲜、方便的半成品菜。
吃饭难题成了创业点子
这3个小伙伴都是留在北京的外地人，他们发现，及时吃上可口、安全的晚饭一直是生活中的难题。3人想到了半成品菜。这并不是一个新鲜的创意，在北京做半成品菜的不止他们一家。任牧告诉记者，“青年菜君”不会做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家从事卖菜业务的O2O互联网公司。
在“青年菜君”购买菜品的方式之一是顾客登录网站或在微信的公共账号上下订单，第二天到门店提货，公司会根据时令调整菜品。
另一种方式是直接到门店购买，这也是3位创始人格外看重的方式。他们选择在住宅区集中的地铁口设立门店，这可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告。今年3月3日，第一家“青年菜君”实体店在北京回龙观地铁站开业，如今实体店已经实现了单店盈利。
与顾客在微信上沟通菜品
冷链配送的物流成本和损耗问题是生鲜生意中最难的两个“痛点”，任牧和伙伴们通过网上和公共账号下单的数量控制供应量，供门店直接销售的菜品准备数量较少，以减少菜品浪费。下一步，他们准备在更多的地铁站铺设门面店，并在北京各个区域设立中央厨房向各门店供货，减少物流成本。
任牧告诉记者，每天，顾客都会在微信上提出各种意见，3人在微信另一头和顾客沟通，及时更新产品。
8月中旬，“青年菜君”获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。
专访
创始人之一任牧今天在接受《天下公司》采访时说，正是自身在北京工作的经历让他们萌生了创业的想法。
任牧：用户在提前一天的24点之前，无论是在我们PC端的网站上，还是在微信公共账号里的入口，都可以下单，在网上支付。第二天下班之后，在自己回家地铁站出站口的自提店面，把菜取走就OK了。
记者：如果我当时没有下单，下班之后去门店也可以购买吗？
任牧：也可以顺便购买。但是在线下，无论是备的菜的数量，还是价格，跟线上相比，都更加不划算。另外一方面，我们会在线上保证你点的所有的菜，都帮你准备着。哪怕你晚上8点半，9点下班，我们还会等着你，直到把菜交到你手里。但你如果在线下购买的话，到了8点半，很有可能我们准备的所有的菜都卖完了。
“青年菜君”网站上的菜品分凉菜、素菜、荤素菜、肉菜、汤羹类，任牧告诉记者，之前有70多种菜品，最近缩减为30种，根会据时令每周调整，比如14元的宫保鸡丁、11元的荷塘小炒、7块5的尖椒土豆丝等，价格区间在4-30元。
任牧：除了保留上一周销售前十名的热销菜品以外，我们还会根据季节、时令的不同选择一些应季菜。平均的价格十五六元，大概这个样子。比如说很多用户会觉得，自己在家做一份大盘鸡是一个难以想象的事情，但其实用青年菜君的菜，操作步骤非常简单。即使是一个之前没有怎么做过饭的烹饪小白，来做这道菜，也可以做得味道还不错，会给你非常大的惊喜。一份大盘鸡的价格只有18到20元。食材全部经过预处理并且配好，而且所需要的相应的调料全部都匹配在里面，除了油盐酱醋这种家中常备佐料我们不配，剩下的比如像宫保鸡丁的酱，葱姜蒜、干辣椒这些，我们全部都会匹配好。
“青年菜君”第一家也是目前唯一一家门店，位于北京回龙观地铁站附近，今年3月开业，每天营业时间从下午4：30到晚上8：30，有时候顾客下班晚，也会等到晚上10点多。
选择在住宅区集中的地铁口设立门店，房租比较贵，但可以让顾客把菜拿回家的时间最短，也可以精确地向目标人群做广告[来源:www.cyonE.com.cn/]。任牧说，这家6平米左右的门店现在每天可以卖出约150份半成品菜，线上下单和门店购买的用户数基本持平。尽管还不能维持公司在网站等各方面的投入，但单店盈利已经实现，足以支付门店店租等成本。
任牧：一方面这个成本我们可以承受，另外一方面我们看准了地铁站外面的商铺作为线下人流量入口的巨大价值。即使你第一天没有买，第二天没有买，但是你每天都能够看到青年菜君的店面，迎接你回家，你仍然有可能成为青年菜君的潜在用户。我们有很多的用户是这样的。
记者：那你们有没有想过这个店面之前也开门，做一些其他的事情？ 任牧：坦白讲，这事儿我们肯定是想过的。也有很多人会说你们的店面利用率不高，是不是可以白天在你们的店面做一些其他事情。但是，毕竟我们做得是半成品菜，对于店面的卫生，各方面的要求都蛮高的，所以我也不希望因为其他各种项目的介入导致整个店面的环境变差。 最近一个月，“青年菜君”也在拓展新店面，除了地铁站旁边的自提店，还计划把自提点布局到小区楼下的便利店或物业，这个星期，就会启动回龙观区域的两到三个社区自提点。 菜市场或超市等渠道卖菜的传统方式，正在被在互联网改变。《天下公司》随机采访的几位白领都表示，对这种卖菜方式是很愿意尝试的。 消费者1：工作完真的会非常疲惫，有时候天气也晚了，菜场也已经关了。如果要去菜场的话，大概半个小时左右。去超市的话，人又多，又需要排队。也许就在外面，地摊、小饭店凑合吃一顿了。经常是自己去菜场买菜，然后回来之后，发现一个人吃不了，就放烂了。 消费者2：你要配齐这几样菜的东西就比较麻烦。它们这种方式就是配好菜，切好，如果卫生能保证的话，正是符合年轻人需要的。价格其实比自己在外面吃也要划算。 消费者3：我觉得如果要是价格合理，而且它能保证菜源比较新鲜和无污染的话，我肯定会首选。 资本，也很青睐于卖菜O2O这个备受创业者热衷的领域。“青年菜君”创始人之一任牧表示，除了天使投资，目前平台已经获得千万元级的A轮投资。 任牧：第一轮获得了创业工厂麦刚百万级的天使投资，在第二轮，我们获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资。 敢于尝鲜用互联网卖菜的不少，之前就有顺丰优选，还有主要面向北京的沱沱工社、优菜网，主要面向上海的卡卡鲜等等。当然，其中有的是经过初步处理卖半成品菜的，也有的是直接卖，有的是配送到家，有的是顾客自提。 上海的卡卡鲜是做半成品菜，配送到家。经过最初的热闹，现在已经沉寂，据知情人士透露，大概今年年初，卡卡鲜的实体店就出现关店。业内分析，其中很重要的原因是半成品净菜毛利比较低，而物流宅配成本太高；另外，线下自提店位置设置不合理，用户自提不方便。 经济之声观察员张翼：这是非常好的创业方式，门槛不高，而且非常精确地击中了现代都市白领的生活痛点，这些创业者把自己过往亲身的经历演化成自己的创业故事。虽然目前店面很小，但是他们已经开始用一种数字化和规范化、标准化的体系去要求自己了，如果质量标准体系能够坚持下来，将来在北京还可以开更多的分店。（完）（记者高敏实习记者高芳婧）