【www.xinchenghx.com--开店指南】
在工作之余，能品尝到一份美味的食物，将是无比惬意的一件事。最近，主打单人份酸菜鱼的店铺逐渐兴起，不像饭店里动辄一份就是几十元，区区16元的价格完全可以天天光顾，令人惊喜。投资者也在好奇，一份16元的酸菜鱼利润有多少呢？
大家可能会担心，价格这么低，真的还有利润可言吗？要知道答案，首先我们得了解酸菜鱼的主要食材构成，分别是鱼片，酸菜，调味料和汤底。现在的酸菜鱼普遍使用的都是来自越南的巴沙鱼，无刺鲜嫩，吃起来很方便，一份大概要放个100克左右，价格是2.5元。其次很重要的就是酸菜，这是构成口味的重要部分，像是行业内很知名的太二，打出来酸菜比鱼好吃的口号，可见是很重要的，一定要经过精心挑选，每份的酸菜成本约为2元。
酸菜鱼也像火锅一样，是要加汤底的，各个品牌都有着各自独特的配方，现在也有专门出售的加工厂，投资者可根据需求来挑选，这里的价格大概是3元。还有其他各式各样的调料和配菜成分，像是豆芽，辣椒等，基本上花不了多少钱，每份暂定为1元，所以一份酸菜鱼的毛利有7.5元，除去人工，房租，水电等成本，大概卖出一份能净赚个5元，主要价格便宜卖的也多，每天卖个100-200份是毫无问题的。
当然，要保证酸菜鱼店的生意，那么前期的选址是很关键的，周边要有足够的目标人流。作为老少皆宜的美食，开设起来能选择的空间是很大的，像是知名的大品牌，都会选择在商场，购物中心开，这样完全不愁客流量，但租金相对较高。
如果是以平价为卖点，主打销量的酸菜鱼店，那可以找写字楼，小区和美食街附近，这里的人员相对固定，只要口碑起来了，很容易就带动整体销量的提升，做起来更加稳定，经营压力也没那么大。具体要选择什么地方，还是受很多因素影响的，要综合分析，前期多走多看，不怕麻烦。
一份16元的酸菜鱼看似没什么利润，但收益还是可以的，找到合适的位置开起来，质量上严格把关，基本上盈利是肯定的，具体多少就要看投资者的经营了。