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文丨金鹏叔叔
核心观点：凡是说需要战略亏损，一年都收不回本的小餐饮，都是耍流氓。
最近和从事餐饮行业的朋友聊天，发现个奇怪的现象，现在的餐饮创业投资收回成本的时间是越来越长，而且大家都越来越默认，这是正常的，鹏叔觉得这很不正常。
一个餐饮老板说自己加盟了一个餐饮品牌，算上品牌加盟费，押金，装修，购买设备，房租的租金和押金，人工等杂七杂八的投入有70万左右，他估算的回本周期在两到三年，看具体的生意情况了。
听了这个老板的自信，鹏叔为他捏了一把汗，是谁给的勇气，可以自信地认为，自己可以开那么久？
现在餐饮的大环境摆在那，竞争的程度让人不忍直视。
对于那些第一次做餐饮的小白来说，鹏叔觉得，还是不要过于乐观，还是务实点好。
尤其在回本的问题上，不要搞持久战，要搞短平快的节奏才是上策，一定要设立个明确的投资回本时间和预期目标，鹏叔的建议是：
对于小餐饮的创业，回本周期最好是半年以内，最多不能超过一年。
很多人大概会觉得鹏叔太保守了，其实是这样的，对于小餐饮项目，如果是第一次做，不管是加盟还是自己原创的餐饮，半年和一年，是两个非常重要的时间点。
根据非官方数据和鹏叔对身边的上海小餐饮市场的长期跟踪和分析：
50%的初创餐饮项目活不过半年，【饿了么站点承包赚钱吗】
80%的初创餐饮项目活不过一年。
对于初创型的，没有任何餐饮经验的小白来说，每延长一个月的回本时间，等于就是离亏本出局更进了一步。
很多人鼓吹说，做餐饮生意不能心急，不能想着太快回本，要养店，要有耐心。
说这话的基本是以下的人：房东，餐饮品牌方，看热闹不嫌事大的群众。
我们辛苦来做餐饮创业，不是来体验生活的，是来赚钱的，
每天起早摸黑的透支身体和精神，赚到的钱如果都给了房东，员工，餐饮品牌方，自己几乎没有盈余，甚至还要倒贴，那我们吃苦的意义在哪里？
是积累经验，交学费吗？
鹏叔认识的一位资深餐饮老板有句名言：
失败亏损的经历不是经验，那是教训，
赚到钱的经历才是经验，才是宝贵财富。
为什么说最好是半年能回本呢？【饿了么站点承包赚钱吗】
小餐饮，本身就是投资相对较小的，看地方，有的几万块就可以启动了，多点的在十几万左右。
半年基本上是两到三次房租的付款周期，如果通过半年都没有实践出这个餐饮项目初步的每月盈利，不是每个月都在稳步增长利润的话，那基本可以判断这个项目已经没戏了。
如果到半年了每个月还在亏，还没达到盈利平衡点，甚至看不到希望和任何好转的苗头，赶紧关门转让，不要犹豫，多拖一天，就是多亏一天。
为何又说最晚一年呢？
因为个别一些项目，可能前面三个月属于磨合和调整，之后已经每月开始稳定盈利，只不过要把投资收回，还需要点时间，这种项目，可以考虑多点时间，但最多也是一年。
如果一年到了，回本还没到，那也要考虑出手赚了吧，因为一般对个小餐饮项目，你能撑到一年也很不容易了，结果还没收回成本，考虑到模仿者的跟进，消费者的审美疲劳，店铺可能有变化等不可控因素，赶紧转手是上策，不然砸手里的概率很大。
简单点说，真正好的小餐饮项目，半年基本就可以回本了，快的三个月就可以回了。
一年到头，算账的时候，如果不是说赚了多少，而是还盘算本钱还差多少没回来，那这个项目凶多吉少了。
小餐饮不需要搞什么战略亏损，那是饿了么等平台大佬要考虑的事；
小餐饮就是要快速回本，快速盈利。
凡是说需要战略亏损，一年都收不回本的小餐饮，都是耍流氓。
我承认，取这个标题有点借「饿了吗」上位的意思，不过还算靠边，原因有二：
1、我确实是 2009 年 2 月份开始做外卖的，名字叫饭是钢外卖网(域名2008 年 5 月份就注册了)，比「饿了吗」早两个月;
2、我在外卖领域做了 4 年半时间(2013 年 8 月「饭是钢外卖网」转让，可惜买家后来因为资金问题，搞得乱七八糟，导致俺的孩过得很不好，难受)，尝试过「到家」的配送和「饿了吗」平台两种模式，订单和流量都达到一定的规模，对这个领域自认为有足够的发言权;
本篇文章也不打算去一 一对比为什么我们没干过「饿了吗」的种种原因，因为每个企业成功的路径可能都不太一样，对比太牵强。
我转让上一个项目「饭是钢外卖网」刚好一年，我新的拼车项目「拼友」目前也正在小范围的上线使用。经过一年的思考、沉淀，结合现在新创业项目已经走过的路，现在回过头来总结一下上一个创业项目过程中的得与失，也算是给自己一个交代，也希望能给创业路上的朋友们一点启发。
1、要有合适的团队
为什么说是合适而不是最强呢，最强了你就是小米了;不要说最强，能够一开始就有合适的团队，在很多时候已经很奢侈了。
刚开始的时候，「饭是钢外卖网」核心团队就我一个人，一年左右的时候，我大学同学和另外一个朋友加入，不过非常遗憾的是，我们都偏重于运营，团队互补性很小，而团队中急需的核心技术人员、懂物流的管理人员却一直没有得到有效的补齐，这导致公司在发展过程中付出了惨重的代价。
由于没有核心技术人员的指导和控制，我们招聘的技术人员做订餐网站居然花了 6 个月;后来虽然采用了技术外包的方式，但还是受制于人，一些需要更新迭代的东西，往往要拖很长的时间才能满足，我们在 11 年年初的时候，曾尝试过业务转型，需要技术上的配合，原打算 2 个月的开发时间，最后项目完全交付却花了整整 7 个月，7 个月对互联网项目来说，时间代价实在太高了。
由于没有合适的物流管理人员，我们在自建物流的过程中，也出现了挺多的问题，也导致我大量的时间耽误在物流的管理上边，而没有去做更多我应该去做的事情。
建立合适的团队，怎么算合适呢?我认为有这么几点：
第一、能力一定要互补，不要都偏重于某一方面。最好是 运营 + 产品 + 技术，实在不行，运营 + 技术一定是需要的，当然 CEO 是都教授除外哈。
第二、性格上能够互相认同，有相同气味的人。每个人对于其他人的性格其实是有偏好的，我们在找人的时候最好能找一个臭味相投的人，气味不对的赶紧闪，否则以后相处起来多难受啊。
第三、有共同的愿景。对做的事情一定要认同，要热爱，不然很可能中途闪人。
第四、能够互相促进、共同进步的团队。
我新的拼车项目「拼友」的团队，我认为还是挺符合我对团队的要求的，虽然每个人都不是最牛的人，但至少是某方面的专家，能够承担起相应的责任，最关键的是大家相处愉快，能够互相理解、互相促进，计划好的事情能够快速的推进。
2、要舍得：该花的钱一定要花，该付出的代价一定要付出
创业的时候，特别是还没融资之前，钱省着点花是应该的，我也是这么做的，不过，非常遗憾的是，在这方面，还是犯了错，那错在哪呢?
对于自己创业干的这件事，我们一定要判断哪些是最关键的?最关键的地方地方是否是自己或者现有团队能搞得定的，如果搞不定，而又对项目有非常重要关键的影响，那就一定要想法尽快解决，绝对不能拖，不能勉强，拖的时间越久，对项目越不利。我做的外卖项目，我自己以及团队搞不定的主要有两个部分，技术和物流，现在回过头来看，我们应该花更多的钱甚至是股份吸引到合适的人才做这件事(钱多就给够多的钱，宁愿少点人，也要能解决问题的强人，钱不够多，那就加上股份，只要去找，总有愿意一起玩的小伙伴)，不管用什么方法，一定要尽早、尽快的解决这个问题，不解决这个问题，以后付出的代价会更大，事实也证明，这两点对我们整个项目的影响非常之大。
舍不得孩子套不住狼啊，多么朴素的道理，我当时就为什么不明白呢，感叹!
3、要大声吆喝
如果在一个市场混沌的行业里，还没有胜出的企业，那就大声的吆喝吧，不要腼腆，你说你是市场第一也没关系，只要不犯法。有人愿意质疑你，骂你，OK，随他骂好了，最好是牛逼的人骂你最好。现在想想，我们真是低调的过分，没有说自己做得最早，没有说自己单点运营效率最高，没有说自己很快就达到了盈亏平衡，没有说 CEO 为了顾客亲自给顾客送餐……，没有炒作，没有 PR，就整个一个二啊。
当然，由于移动互联网的高速发展，现在传播方式不一样了，怎么利用好社会化媒体的传播渠道，这是需要好好考虑的，但是有一点是一定的，就是不管怎么样，你一定要大声吆喝，要多刷刷存在感。世界那么喧嚣，你声音不大点，大伙儿怎么听得到?
4、要有一颗做老大的心
其他的行业不管，如果是互联网行业，我觉得一定要有这个心态，互联网行业一定是赢者通吃的局面，不可能让你偏安一隅，安安生生挣点钱过舒服日子的。
我做饭是钢项目的时候，开始还是做得比较顺利的，订单上升得比较快，也很快的达到盈亏平衡，就就觉得，我一个一个点的扩张，成熟一个我扩张一个，慢慢来，最不济也可以养活自己，挣点小钱嘛，后来才发现一旦这个市场被确认是一个可以规模化的市场之后，资本进入，竞争很快就会来到你身边，为了市场份额不往下掉，只能各种拼啊，于是大家都不挣钱了，这个时候，谁兜里有钱谁就能熬到最后，谁就是胜者。
既然是赢者通吃，最后的胜利者就那么一个两个，那为什么就不能是你或者我呢，所以一定有一颗做行业老大的心，具体的说就是：
第一、欲望一定要强，老子就是想做第一;
第二、对行业要有深刻的了解，对行业趋势要洞若观火，知道自己该怎么做，要有正确的方法;
第三、对竞争者要了如指掌，面对竞争的时候要够狠，甚至要有伤敌一千，自损八百的勇气，反正一点就是不能退缩，当然这也需要自己有实力才行;
第四、 动作要够快，要做老大，慢了怎么行。天下武功，唯快不破，互联网行业尤其如此，可能三个月就有「不知有汉，无论魏晋」的感觉了。
5、要尽早接触投资人，不要过份依赖投资中介或者顾问
在我饭是钢外卖网的项目中，由于资金准备得还算充分，也比较快的达到了盈亏平衡，当时觉得对资金需求也没那么迫切，因此对融资这块动手比较慢，甚至当时有投资人约了我两次想见面聊一下，都给我挡了回去。当然最失败的还是自己对融资这件事的安排，由于觉得融资这事比较麻烦，于是就全权委托一个朋友做我的融资顾问，这位同事是我以前的公司同事，人不错，关系也挺好的，也有融资方面的经验，但最大的问题是，他仅仅是顾问，很多事情就根本忙不过来，导致错过了融资的最佳时间。
对于融资这件事，我想正确的做法是：
第一，一定是创始人自己去搞定的一件事，可以利用渠道，但绝对不能偷懒，和投资人的交流，也是一个验证项目的机会，即使这次不成功，也会有机会让投资人看到自己的成长，也许在合适的机会就会有好的结果了。
第二，接触时间要尽早，融资是需要时间的，而且尽早融资到位对整个项目的提升也是非常有利的，包括资金、资源等等方方面面的东西。
6、要有游戏的心态
饭是钢外卖网的这次创业，我是感觉比较苦逼的，没享受到多大的乐趣，事后想起来，在做这件事的时候[来源:
1、「夹在妄境与现实中，愿望落差的压力，恐惧与兴奋，持续几年把自己压在一天 14 小时的工作量里」
【饿了么站点承包赚钱吗】2、「在妄境里的人，会承受数倍甚至百倍的苦楚煎熬。一次一次全力以赴，换来的是各种不顺利，各种未达到预期……各种怀疑。」
在做新的拼车项目「拼友」的时候，我感觉逐渐找到了平常心，做事情经常有欢喜的感觉，我把他总结为游戏心态。
游戏心态不是说做事不认真，相反，哪个玩游戏的人不是全力以赴，咬牙切齿、兴奋到不行的。
具体说游戏心态就是：
第一、要真的喜欢做正在做的这件事。
第二、全力争胜、也平静接受失败。
第三、不要把创业当做自己的全部，有创业也要有生活。
「拼友」的这次创业，从一开始，我就恢复了自已一周打一次羽毛球和踢一次足球的的锻炼习惯，感觉自己的精力和心态从未有过的放松，觉得自己可以面对任何挑战。
7、自身能力一定要不断提高
饭是钢的创业过程中，自己过多的陷于太细节的东西，没有充分的授权，不懂得放手，导致自己没有更多的时间去充电、去交流、去提高、去思考。
创业是一个发展的过程，需要经历很多的沟沟坎坎，需要创业者具备多方面的能力，自身能力的提高是一个促进项目发展非常重要的驱动力。怎么去提高呢，从我目前的经验来看，有这么几点。
1、养成每天阅读的习惯。
2、多和人交流，创业者、某方面专家，比你强的人等等。
3、经常反省自己的得与失。
以上 7 点，算是对过往几年创业的一次总结，写完这个总结，感觉浑身一片轻松，心情大好，这也算是对自己以前几年的历史有个交代吧。我也希望我新的拼车项目「拼友」能够在目前拼车的风口上快速起飞，做一只会飞的猪。
本文作者刘强，连续创业者，国内最早外卖平台之一「饭是钢外卖网」创始人，目前运营社交化拼车项目「拼友」，个人微信：seagullsan.
饿了么网站的运营模式是什么？它从哪挣钱？
盈利模式：1.月流水超过某额度的商家上交几百元的入住费
2.平牌商户的推荐广告
3.企业或者消费者的充值（算现金流吧）
4.展示商户的竞价排名
5.促销活动等增值收费。
6.产品佣金（订单抽成），据说此模式已经取消。
PS:他现在根本不盈利，跑马圈地阶段，可参考早年间的团购。
饿了么送餐员工资每月能挣多少
我邻居当兵找了两个月工作没找到，后来就到饿了吗的一个小县城加盟商去上班
他说这个公司马云有投资入股的，好像投资了有2个亿吧。公司的发展采用的是加盟制，好多老板加盟的基本都是几个20岁到30岁之间的年轻小伙抱团加盟的，公司员工非常年轻化，基本清一色90后。
工资是这样计算的：公司每个月补贴你100元话费，赠送一个专门工作用智能手机给你
然后每个月的前300单（按照每天单数的累计总和）是不算提成的，达到300单或者低于300单就只能拿一个月的基本工资。然后超过300单就有提成可以拿，有的是一单1元提成，有的是2元，最高的是5元（一般几百元的也不可能提成几十元给你的）然后就看你所在区域和城市的消费水平，以及加盟商的宣传力度等合计了
比如广州，上海这样的城市，人口居住密集，高度集中，基本上一个大厦可以几分钟内连续几十人几百人，一个小时就可以赚30元的提成，这一点不稀奇，有时候一个小时40都是可以的，不过前提是你熟悉路程，电话以及菜单的分配都不能出错，前期出错后期不但麻烦，还搞不好赔钱的。在一线城市，一般的收入都超过4000，这是属于正常的收入，但是早晨8点多起来9点就要开会，然后一直工作到晚上9点30左右等别人的餐馆关门了才能下班，这样的话基本上到你下班的时候已经接近10点了。
人事招聘，饿了么承包公司招聘
关于招人单位：招聘信息通常会发布在人才网，或者劳动市场的摊位上，也有些厂家或者企业会直接张贴在公司门口，比如饭店、宾馆、酒店等，关于应聘：建议多在人才网搜寻，知名一点的，比如51job，智联等等，一定要通过电话，通过实地参观面试再去，否则容易上当受骗，务必将应聘公司打听清楚。祝你好运，记得采纳。
百度外卖，饿了吗，美团，这些送外卖的有没有承包的
怎么可能被被人承包。都是三巨头在背后。饿了么有阿里巴巴。美团背后是腾讯。店家只有加盟。如果你所在的城市没有这三个平台的业务。可以选择加盟。但是首先你要有个公司。
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