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虽然有诸多不利条件，但是通过选择合适的品种、简单改良土壤和科学的日常管理，在南方种出好葡萄是完全可以做到的。南方的丘陵地带，通风和采光条件更好，而且便于排涝，弥补了温度、湿度上的不足，现在，在江西、湖南、湖北、安徽等地都有种植成功的先例。本期节目详细介绍葡萄的南方栽培技术。
葡萄南方栽培技术
一、葡萄品种选择
适合南方露地栽培的葡萄品种，如京亚、巨峰、圣诞玫瑰、黑大粒、意大利和黑玫瑰、美人指、秋黑、红高、夏黑、温克等。
二、葡萄改良土壤整地定植
按照2.5米宽的标准整畦，每畦开定植沟宽60厘米，深50厘米。每亩施腐熟有机肥（鸡粪）3 000千克，过磷酸钙、硫酸钾复合肥各100千克，充分与土拌匀填埋定植沟，并做好定植畦。定植时将苗木垂直栽在定植穴内，舒张根系，将土回填，轻提苗再填土压实后，浇足定根水。
三、葡萄栽培架式
为缓和树势，增加葡萄产量，提高品质，同时减少修剪工作量，我们采用了单十字“飞鸟”型（高宽垂“T”型架）。水泥柱高2.8～3.0米，第一层铁丝离地高1.2～1.4米，在其上距第一层铁丝20厘米左右横一横梁长约1.2～1.3米，分别在横梁两边各拉两根铁丝，横梁上的第1根铁丝距水泥柱20厘米，两根铁丝间距40厘米。
四、葡萄生长季修剪技术
1 、葡萄抹芽定梢。葡萄抹芽定梢的目的是为了调节树势，控制新梢花前生长量。
2、葡萄引缚。葡萄引缚对调节树势，尤其是调节枝势具有很好的作用。另外，引缚还有理顺枝梢、整理架面、通风透光的作用。
3 、葡萄去卷须。葡萄在引缚新梢的同时，对新梢上发出的卷须要及时摘除，以便减少营养消耗和便于工作。
4、 葡萄新梢摘心。葡萄摘心是于花前将新梢的梢尖剪掉，以暂缓新梢与穗对贮藏营养的争夺，使贮藏养分更多地流入花穗，以保证花芽分化、开花草、坐果对营养的需要。
5 、葡萄副梢处理：葡萄主梢摘心后，必须紧跟去副梢工作，栽培葡萄密度大，花序上下的副梢全部抹除，只留顶端1个夏芽副梢，然后，3～4片叶反复摘心，确保架面通风透光，否则极易造成郁蔽遮光。
五、葡萄肥水管理技术
葡萄结果后，以有机肥为主作为基肥施入，花后根据树势，适当追施磷肥、钾肥、氮肥要严格控制施用，基肥一般在9月上中旬施入，基肥施入量每亩为5-7方。生长期追肥以磷钾肥为主，每亩施钾肥45kg，磷肥22.5kg。葡萄灌水应灌好催芽水，催花水、催果水、果实采后的灌水、冬水，葡萄开花期和浆果成熟前一个月不能灌水。
六、葡萄套袋管理技术
1、 葡萄套袋可以明显改善果实品质，保护果实不受病虫害，减少农药残留，改善果实外观，提高果品档次，增加经济收入，增强市场竞争力。
2、 葡萄套袋时期：葡萄套袋时期一般在果实坐果稳定，整穗及疏粒结束后立即开始，在雨季来临前结束，以防早期侵染病害和防止日灼，要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋，一般要经过2-3天，待葡萄果实稍微适应高温环境后再套袋。
3 、葡萄套袋方法：葡萄在套袋之前，果园应全面喷布一遍杀菌剂，重点喷布果穗，待药液稍干后再行套袋，先将袋口端6-7CM浸入水中，使其湿润柔软，便于收缩袋口，套袋时，先用手将纸袋撑开，使纸袋鼓起，然后由下往上将整个果穗全部套入袋中，再将袋口收缩到穗柄上，用一侧的封口丝扎紧，在铁丝以上要留有1-1.5CM的纸袋，www.cyone.com.cn葡萄套袋时严禁用手揉搓果穗。
4、 葡萄去袋时期与方法：葡萄套袋后可以带袋采收，也可以在采收前10天左右去袋，红色品质可在采收前10左右去袋，以增加果实受光，促进果实着色良好。葡萄去袋时，不要将袋一次性摘除，应先把袋底打开，让果袋套在果穗上部，以防鸟害及日灼，去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行，阴天可全天进行。
5 、葡萄摘袋后的管理：葡萄去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓，以改善架面的通风透光条件，减少病虫危害，促进果实着色，但需注意摘叶不可过多、过早，值得指出的是，摘叶不要与去袋同时进行，而应分期分批进行，以防止发生日灼。
七、葡萄采收与果品处理技术
1、葡萄采收：葡萄采收是葡萄园管理中一项重要工作,适时、合理的采收能保证丰产、丰收,防止不必要的损失,同时采收技术也是保证葡萄商品品质的关键措施。当葡萄品种的固有特性(色、香、味)呈现以后即可采收。对于鲜食早熟品种,为了提早供应市场,一般在保证充分成熟的前提下,适当早收。对用于贮藏的晚熟品种,则可适当延迟采收,这样糖分含量更高,更适于贮藏。采收时严格把好质量关,做到轻拿轻放,去除病虫害果粒。
2、葡萄分级：葡萄按国家规定的标准进行分级。
3、葡萄包装：葡萄包装箱用纸应符合国家卫生标准的要求。
4、葡萄贮藏运输：葡萄在无冷藏条件的情况下,产品装箱后,防止互相挤压,轻拿轻放,然后由卡车及时运往销售地点。在采后的中间环节,应减少二次污染,最大限度保持产品新鲜,提高商品率,以取得更好的经济效益。
选择阳光充足、排灌良好、土质肥沃疏松的地块建园,附近无污染源,大气、土壤、水质等产地环境应符合《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》(NY5087-2002)的要求。品种选择以抗病性强的欧美杂交种为主,如果选择欧亚杂交种栽培,应搞好避雨设施,以降低葡萄发病率。如果大规模葡萄园种植,还要注意早、中、晚熟品种的相互搭配。
二、建园
1.土地整理:按行距挖定植沟,沟宽60～80厘米、深60～80厘米。把有机肥与土壤均匀填入沟内,并做成1.2～1.6米宽的畦。
2.定植时间:葡萄落叶后至萌芽前都可栽植。
3.苗木选择与处理:苗木一要品种纯正,二要芽眼饱满、枝蔓粗壮,三要无检疫性病虫害。苗木栽植前先修剪(保留3～4个饱满芽及15～20厘米长的根系),然后用石硫合剂溶液或其他杀菌剂进行消毒,用清水清洗后,把根系在清水中浸3～4个小时后再栽植,可以提高苗木成活率及减轻病害发生。
4.苗木栽植:在畦面上按株距挖好小穴,放正树苗,舒展根系,扶正填土、踏实,最后填一层松土做好树盘,浇足定根水。
5.搭建葡萄架:主要选择单壁篱架、双十字V形架(避雨架)、棚架(或避雨棚架)等架式。
三、土肥水管理
1.土壤管理:
(1)深翻改土:在每年9～11月,以原有的定植沟为基础,向两边挖深50厘米、宽40～50厘米的条沟,施入有机肥(绿肥、农作物秸秆、猪牛栏粪、塘泥、谷壳、火土灰、菜枯饼肥等),适量撒施磷肥和石灰,667平方米(1亩)用粗有机肥2000公斤、精有机肥500～1000公斤、磷肥50公斤、石灰50公斤。
(2)深耕:结合施肥开深沟,春季深耕15～20厘米,秋季深耕20～30厘米。
(3)中耕除草:在葡萄行和株间多次中耕除草,经常保持土壤疏松和无杂草状态,保持园内清洁,则可减少病虫害。
2.施肥:
(1)施肥原则:坚持“有机肥为主、化肥为辅”的原则进行平衡施肥或配方施肥。限量使用氮肥,限制使用含氯复合肥。
(2)施肥的时期、方法以及施肥量:新栽树施肥,当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥,浇施10%腐熟的稀薄人粪尿,或浇施0.3%～0.5%的尿素液,或浇施稀薄的沼液,每隔10～15天施一次,直到8月底。结果树施肥:主要施好四次肥。一是基肥,9～11月施,667平方米施有机肥2000～3000公斤、钙镁磷肥100公斤、石灰25公斤,采用深40厘米沟施方法。二是果实膨大肥,在果实膨大期,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥25～30公斤、尿素5公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。三是果实着色肥,在果实转色初期,667平方米施硫酸钾25公斤、磷肥10公斤,采用深25～30厘米沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。四是采果肥,采果后15天内施入,667平方米施硫酸钾型高浓度复合肥15～25公斤,采用深30厘米的沟施方法,施肥后如遇干旱应灌水。
3.水分管理:葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量较多,开花期和浆果转色至成熟期需水量少,应根据不同生长期对水分的需求控制好灌水。在雨季应着重清沟排水。施肥后如遇干旱要灌水。
四、整形修剪
1.整形:根据不同的架式,采取不同的整形方法。
(1)单壁篱架整形:一般采用单层双臂水平整形。每株葡萄定植后先选留一个新梢,长到0.6米时摘心培育成一个主干,然后在主干顶端选留两个副梢培养成两个主蔓,每个主蔓上选留一个顶端副梢,之后,采取连续摘心的方法促使主蔓生长粗壮,冬季修剪后两个主蔓分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。
(2)双十字V形架(避雨架)整形:定植后选留一个新梢,长到0.6米时摘心,培育一个主干,摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心,这2个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上,其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢(全株4个),向上生长到6～8叶时摘心(以后留3～4叶连续摘心)作为下年的结果母蔓,并将这4个副梢分别斜着绑在第二层(即下横梁两边)钢丝上。到冬季修剪时,把4个结果母蔓留4～6芽短截,并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边的钢丝上。
2.修剪
冬季修剪:冬剪时期为1～2月上旬。以单枝更新、中梢修剪为主。冬剪时,按每平方米架面留6～8个结果母蔓的标准,在当年生的枝蔓中选留好下年的结果母蔓,其余回缩或疏除,然后将选留的结果母蔓留4～6个芽短截。冬剪完后,将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。
夏季修剪:主要采用抹芽除梢、摘心、绑蔓、除卷须等措施,调节梢果矛盾,减少养分消耗。
五、花果管理
1.疏花、疏果:花前每个结果蔓,强壮的留2个花序,中庸的留1～2个花序,弱的留1个花序或不留,其余的疏除。当幼果粒绿豆大小时疏果穗,疏去过密的、挂果稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗,每667平方米保留果穗3600～4000个,每穗保留果粒60粒左右,成熟时平均穗重在400克左右。667平方米产量控制在1250公斤左右。
2.花序整形:在开花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1～4个,并掐去1厘米长的穗尖,每个花穗保留14～15个支轴。
3.果穗套袋:当果粒黄豆大小时,尽早喷洒一次杀菌剂和杀虫剂,待药液干后立即用葡萄专用纸袋套果穗。(未完待续)(江西省吉安县农业局 欧阳明礼 邓万良 邮编:343100)
红提葡萄易丰产，结果枝率在60％以上，果穗特大，果肉硬脆，味甜，且不易脱粒，可远途运输和长期贮藏，具有独特的清香味，生产上结果期可达十年以上，一般种后第2年结果，第3、4年进入盛果期，市场竞争力强，发展前景广阔。现在为大家介绍红提葡萄种植技术。
红提葡萄种植技术
一、红提葡萄的建园
（1）需要良好的空气环境，没有污染，水源充足。
（2）选择地势较高的坡地种植，阳光充足，通风；土壤偏干，有良好的浇水条件，四周保持通透，无高大建筑物的遮挡；道路规划处一条主通道，有方便的交通。
（3）土壤的有机含量充足，选择沙壤或壤土地块，土壤酸碱性为中性或微酸性，避免在低洼积水地带种植；种植地带的排水条件优良，电力设备齐全；土壤不含有有害重金属离子，避免对人体产生危害；地下水位以低于10 m为宜。
（4）对红提葡萄的果粒进行疏散的选择，有助于葡萄的果粒间隙充足，避免让果粒过于密集，以减少病害的发生。
（5）葡萄的支架选取应让其为东西走向，支架之间间隔3 m，架面向北爬升，以全面吸收到各个方向的阳光；采取南北走向的篱架，行距为3 m，株距为1 m，根据实际情况而定。若有南北较狭长的地带，且为南北向，则需要向东爬升。
（6）在深翻葡萄进行定植之前，在冬季深耕翻地，按照量好的行距挖沟，宽度、深度大于50 cm，于表土和里土存放植株。挖好沟后，在沟底播撒厚度为10 cm的玉米秸等含有机物较多的作物，并加入10 kg每667 m2的尿素，有助于促杆分解有机物。接着播撒5 000 kg农家肥、50kg复合肥，按实际需要量施放；加上表土混合均匀填入沟底后覆底土，灌水沉实，松土保墒。
二、红提葡萄的栽植
1.红提葡萄苗木标准： 择优质苗木，秋苗要求经粗0.5cm以上，木质充实，根系发达;绿苗要求三大叶一心，根系正常，无病虫害。
2.红提葡萄定植时间： 4月10日左右，绿苗5月10-25日为宜。
3.红提葡萄栽植密度：现代早期丰产园采用小棚架，葡萄株行距1-1.5米×3米，亩栽200株左右;篱架栽培葡萄株行距1.5-2米×1.5-3米，亩栽111-296株。
4.红提葡萄栽植方法： 先挖80cm见方的定植沟，亩施农家肥5000-10000公斤，与土壤分层混合回填后栽植苗木。北方多采用春季栽植，一般在4月中下旬即可进行田间定植。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净（嫁接苗成活后要及时抹除嫁接口下部砧木上萌发的砧梢，以确保品种纯度和长势），所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。
三、红提葡萄整形与修剪
1.红提葡萄整形： 采用篱架∨形整形，树形独龙干，株距1-1.5米。第一年栽苗选留1个壮梢培养主蔓，当苗高稍超过第一道铁丝达到1.2-1.5米长时，主梢摘心，二次梢选留1个壮梢，继续培养使其直立生长，其余副梢留2-3叶摘心。距地表50-60厘米开始培养结果枝主蔓上直接着生结果枝。结果枝组在龙干上的间距20-30厘米。
2.红提葡萄冬季修剪
红提葡萄冬季修剪的时期：11月中旬开始至12月上、中旬结束。第一年冬剪时，主蔓上的副梢全部疏除，长势强的超过0.8cm粗的二次梢可以3-4芽短截，主蔓剪口粗度0.8-1厘米厘米，成熟良好，整柱树高1.5米左右，第二年即可挂果。
正确确定红提葡萄结果母枝剪留长度依据：一是视枝条生长情况而异。粗壮枝条适当长留2-4芽，中庸细弱枝条适当短留1-2芽。二是视纸条着生部位而异，空间大的部位和顶端延长枝要适当长留，下部枝条要短留。三是视不同树形而异，篱架式整枝，采用中、短梢综合修剪。
四、红提葡萄花果管理
1.红提葡萄疏花穗：调整产量，合理负载。花前同主梢摘心同步进行，一般强旺枝留2穗，特强枝留3穗，弱枝留1穗，细弱枝不留果，但可培养成结果母枝次年结果，大粒果品种一般强枝留1穗，特强枝留2穗。
2.红提葡萄花序整形：5月下旬开花花前进行，剪去第一副穗、剪去穗尖1/4穗长，并间隔均匀疏除部分花序分枝。也可采用简易花序整形法，即保留第一副穗、也不疏除分枝、只剪去整个花序长度的1/2即可。
3.红提葡萄疏除果粒：谢花10天左右，及时疏去座果不良的小粒。每个果穗保留40粒左右，可使每个果粒大小一致，着色均匀。提高果实的商品价值。
4.红提葡萄果穗套袋：果粒在达到豆粒大小时（即花后20天左右），将经过膨大剂处理的果粒先喷一次1000倍的甲基托布津，药液干后用葡萄专用果袋，也可用自制的报纸袋，将果穗套上，摘果前历天去掉果袋，可避免果穗受到病虫的危害，可提高商品性。
四、红提葡萄果实的采摘
红提葡萄果实成熟后适时采摘，不宜过早摘取，进行分批采收，为避免含糖量低、质量差；采摘时小心轻放，握稳穗柄，勿将果穗损坏。及时储存于低温装箱。
五、红提葡萄肥水管理
1.红提葡萄施肥技术
1.1红提葡萄施肥原则：红提葡萄施肥原则为平衡施肥或配方施肥。施肥以有机肥为主，使土壤有机质含量达到1.2以上;巧施化肥，生长后期严格控制氮肥，生长季节根据需要喷施叶面肥。
1.2红提葡萄施肥方法：红提葡萄一年需要多次施肥。一般亩施土杂肥或圈肥、绿肥等5000-10000公斤，采用沟施法，就是在葡萄行间挖条状沟施入，沟深50cm，宽80cm，施入肥料后覆土盖好。其次，应注意合理追肥，每年追肥3-4次。第一次在萌芽前进行，以速效氮肥为主，每株追尿素0.05-0.1公斤;第二次追肥在谢花后8-10天，果粒有绿豆大小进行，以速效氮肥和钾肥为主，每株可施尿0.05-0.1公斤，配以一定的人粪尿;第三次追肥在果实着色前半个月内进行，以磷钾为主，仍配以一定量的人粪尿;第四次追肥在采果后进行，可结合秋施基肥追施一些尿素。
2.红提葡萄浇水或排水： 葡萄园还要注意灌溉，首先是红提葡萄出土后至萌芽前灌促萌芽水;其次是花前花后7-10天灌保花保果水，对提高坐果率和幼果膨大作用十分显著;再就是越冬前灌防寒水，防根系冻害和来年春旱。灌水量达到渗到根系分布层，一般达60-80㎝深。但水分过多时，还应及时排水，否则会影响土壤的通透性，www.cyone.com.cn容易是根系窒息，造成树叶萎焉变黄，甚至整株树烂根死亡。
六、红提葡萄病虫防治
葡萄病虫害防治的指导思想：全面贯彻“以预防为主，综合防治”的原则，以改善果园生态环境，加强栽培管理为基础，最大限度地减少化学药剂的使用，有效控制病虫害的发生，降低生产成本，提高果实品质。
葡萄易发生的病害有霜霉病、白粉病、黑痘病 、白腐病等，虫害主要有二星叶蝉、透翅蛾等。防治措施：一是加强栽培管理，增施有机肥和磷钾肥;及时清除落叶杂草，剪除枯死枝条，清除病果病穗，保持架面透风通光，增强叶片的抗病能力;二是化学防治：发芽前喷一遍波美5度石硫合剂;展叶后喷一遍1：2：200倍波尔多液;花后到采果前每隔10-15天再喷一遍1：2：200倍波尔多液;如蚜虫严重，可喷一次吡虫啉;霜霉病或白粉病较重，可喷1-2次90%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或25%瑞毒霉500-600倍液;采果后再喷1-2次1：2：200倍液波尔多液。
七、红提葡萄埋土防寒
1.红提葡萄埋土防寒时间：冬剪后至土壤冻结前进行。
2.红提葡萄埋土防寒方法：采用覆土埋蔓的方法。冬剪后清除园内枯枝、落叶并用3度石硫合剂进行苗木及架材的消毒。压条覆土时在苗木基部用土做土枕，顺垄向压倒苗木，从距根部1米以外取细土将苗木盖严盖实，埋上厚度应高出苗木20cm厚，禁止用土块埋土防寒，以免因土块间隙透风，使苗术发生风干。有灌溉条件的地方，应在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春抗旱。没有灌溉条件的地方，也可用杂草等物品将取土沟盖上，以防葡萄冻害。入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。天气特别寒冷时，在防寒土上面堆些柴草等防寒物，以确保葡萄不受冻。
八、红提葡萄出土上架
红提葡萄防寒解除，在土壤解冻后开始到萌发前完成。出土分两次进行，第一次4月中下旬开始，撤掉一层土，留下一层土，不露枝蔓，以防芽抽干和遭受冻害，第二次撤土在“5.1”节前后，以当地杏花现蕾时出土，但不上架，待到杏花开后再上架。葡萄出土后一般喷高浓度的杀菌剂。
南方葡萄优质栽培技术南方葡萄种植技术
摘要介绍南方葡萄优质栽培技术,对保证葡萄生产品质有一定供鉴作用。
关键词葡萄;优质栽培;南方
20世纪80年代中期,黄山市从上海农科所引进葡萄试种,后又从浙江农科所、浙江农业大学引进多个品种试种,在全市全面推广,到目前全市葡萄种植面积已达333.3 hm2,品种也从单一的欧美种的巨峰系列转向欧美与欧亚共存,早、中、晚品种共存的局面。
1品种选择
南方鲜食葡萄的主栽品种虽然仍以巨峰为主,但巨峰系的其他品种及设施用的欧亚种葡萄也有较快增长,品种格局已向多元化方向发展:一是对品种的品质要求越来越高。不仅要果味浓甜,而且要有优美浓郁的香味。一批带有香味的品种受到欢迎,如巨玫瑰、醉金香等。市场对设施或观光高档特色品种的需求上升,使得南方优质、特色品种种植相应增加,如美人指、金手指等。
2控产栽培和设施栽培
控产是葡萄园实施定向栽培管理的最重要、最基本的目标。控产的途径就是实施技术的定向管理,即根据目标产量,通过推算来确定某项技术实施的具体方向和目标。控产栽培技术包括:合理留梢,调整结果枝与营养枝的比例;严格实施花穗整形;及时疏花疏穗与摘粒,这3项技术在长三角地区的标准化栽培葡萄园中已被广泛认可应用[1-2]。
设施葡萄栽培具有四大优点:一是抗灾和减轻病虫害传播,减少农药施用,有利于生产优质无公害葡萄。二是扩大适栽品种选择范围,可以种植原本不宜在南方栽培的欧亚种葡萄,丰富葡萄品种构成。三是提高葡萄品质,果实含糖量提高,酸度降低,果粒增大。四是提早上市和延后采收,拉长果实上市供应期,提高经济效益。
3解决裂果
葡萄裂果属于生理病害,南方梅雨季节正好是葡萄膨大期,很易诱发大量裂果,裂果的症状表现为果顶部、果蒂部裂开。解决裂果的途径有五大措施[3]:一是调节土壤水分。土壤水分急剧变化,土壤透性差,排水不当时,要采取明渠或暗渠搞好排水。葡萄园覆盖地膜,既可防止根系吸收过多的雨水,又可防止地面水分蒸发,减少土壤水分变化。干旱时,要把覆膜与灌水结合起来。二是调节结果量和遮果。葡萄着色不良的枝或着色不良的年份,发生裂果尤多,因此要通过疏穗疏粒、掐穗
第5&6期
河北林业科技
2014年10月
适宜南方省力化栽培的葡萄新品种与技术措施
程建徽，魏灵珠，郑婷，吴
江
（浙江省农业科学院园艺研究所，浙江杭州310021）
葡萄省力化栽培是葡萄生产节本增效的关键环节，以管理省力、轻松、简单、节本为目标的葡萄生产新技术的摘要：
开发有助于葡萄产业的可持续发展。通过多年的引种试栽，介绍了筛选出的适宜南方省力化栽培的早中晚熟系列葡萄品种寒香蜜、玉手指和SP2334，并总结了葡萄管理环节中涉及树体整形、花果管理、肥水管理、机械装备等方面的葡萄省力化栽培相关技术措施。
南方；葡萄；省力化栽培关键词：南方葡萄种植技术
S604.7中图分类号：
B文献标识码：
（2014）05&06-0183-021002-3356文章编号：
南方葡萄面积发展到了14.8万hm2，至2010年，
约占全国葡萄栽培面积的1/4。浙江的葡萄以鲜食为主，面积与产能扩张迅速，已成为近几年浙江发展最快、效益最好的高效优势树种之一，面积与产量位于南方诸省前列。据统计2013年浙总产量约67万t，江葡萄面积达到了2.71万hm2，
产值约28亿元。葡萄生产是一种劳动高强度、密集型的种植产业，随着人力成本的大幅度上涨和人力的紧缺，已成为葡萄产业进一步发展的制约瓶颈。浙江属沿海经济发达省份，经济飞速发展，尤其是兴盛的中小民营企业为农村劳动力的转移提供了广阔的空间，大量的农村剩余劳动力从乡村向城镇转移，从第一产业向二三产业转移。由于葡萄种植属于劳动和资源密集型产业，其全年用工量相当多，随着近几年农资成本上涨较快，葡萄生产成本逐年提高，加之浙江省等长三角地区经济发达，劳动力成本过高，仅葡萄疏果1项每公顷人工费用在3万元左右，种植效益开始下降。因此，在当代科学技术水平与市场形势下，选育省力化的栽培品种，加快研究易学、易操作、省力简约、节本的优质葡萄生产技术，节约用工成本，不断完善设施葡萄栽培技术，提高葡萄果实品质，走以优质为目标的质量型生产的同时，还要以省力化管理葡萄生产，促进葡萄园的机械化管理，智能化管理，降低人力成本，
收稿日期：2014-08-07
基金项目：现代农业产业技术体系建设专项（CARS-30-11）、浙江省科技特派员专项（浙科发农2013-215-59）、浙江省果品新品种选育专项（2012C12904-7）资助。
提高土地产出率、资源利用率和劳动生产率，既提高葡萄品质又降低成本提高生产效益。本文在多年的引种试栽的基础上，介绍了几个筛选出的适宜南方气候的省力化栽培品种，并总结了相关配套技术措施。1
适宜的葡萄新品种
葡萄省力化栽培要非常重视葡萄品种的选择，尤其重视以下几方面：品种花芽分化好，成花节位低，提高人工摘心效率，冬季修剪适宜短稍，操作简单效率高；抗病能力强，尤其是南方气候条件下易发生的灰霉病、白腐病、霜霉病，可以减少用药次数，省药省工；品种坐果率适中，果穗紧密度适宜，基本不用疏果或少疏果，从而减少人为疏花疏果工作量等。1.1
寒香蜜
该品种系沈阳农大从美国引进的早熟无核葡萄品种，植物生长势强，始果期早，定植第二年结果株率可达90%以上，成龄结果树萌芽率84.8%，结果枝率92.9%，枝条成熟度中等。果穗为圆锥形，平均穗重400g。果粒圆形，紧密，自然粒重2.1~2.7g，经赤霉素处理平均果粒重3~4g左右，果皮粉红色，果粉较厚，风味纯正，汁液多，香味浓，含糖量18%～25%，含酸量0.44%，品质极佳。在浙江海宁设施栽培条件下，3月下旬萌芽，4月底开花，在浙北地区大棚促成栽培6月底成熟，从萌芽到至浆果成熟110d左右，为特早熟品种，成熟期可以避开台风的发生季节。灰霉病、霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽病等抗性强，易栽培。
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第5&6期1.2玉手指
河北林业科技
2014年10月
品质，使得南方成功栽培欧亚种葡萄。简易、省力、轻便的避雨设施为竹木小环棚，由水泥柱、竹片、地瞄、钢丝搭建而成，造价成本低、实用，受台风灾害影响地区可考虑搭建全园连体钢架大棚、钢管竹木混合型连体大棚和钢管小环棚，提高抗台风能力。2.2改变整形模式
葡萄为多年生落叶藤本植物，生长势强，年生长量可达数米，葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一项十分重要的农艺技术，科学选择整形方式有助于减少工作量。目前浙江的葡萄栽培架式主要平棚架和V型架，冬季修剪短稍和中长稍结合的方式，需要绑蔓，省力化栽培葡萄园可以考虑改为‘H’型、‘一’型或‘T’形整形，根据品种花芽形成的节位特点，冬季采用2～3芽短稍修剪，或短稍+中长稍（6～10芽）结果枝组的修剪方式，提高修剪效率，枝条不绑缚或少量绑缚减少工作量，节约用工。2.2.1‘一’型或‘T’形
定植当年每株选留1条新梢作为主蔓，V型架待新梢长至120cm时摘心，平棚架待新稍长至180cm摘心，顶端留2个副梢延长，成一字型或T型绑缚在钢丝上，其余副梢留4叶反复摘心，当顶端副梢再生长至4叶时，进行第二次摘心，顶端留1根副梢延长，其余副梢留4叶反复摘心。结果树冬季修剪依品种进行2～3芽短稍修剪，或短稍+中长稍（6～10芽）结果枝组的修剪方式。2.2.2‘H’形
定植当年每株选留1条新梢作主蔓，当生长到达水平棚架面下30cm时，将主干摘心，留靠近架面的2个一次夏芽副梢，以一字形方式绑扎于架面上，当一次夏芽副梢生长到达1~1.2m时，对一次夏芽副梢摘心，留一次夏芽副梢前端的2个二次夏芽副梢，按与一次夏芽副梢垂直的方向以一字形方式将2个二次夏芽副梢绑扎于架面上，及时除去三次夏芽副梢，以增进二次夏芽副梢生长，树相形状成H形。春季当结果母蔓冬芽萌发后，按与结果母蔓方向垂直的方向以一字形方式将结果枝绑扎于架面上。结果树冬季修剪时，对当年的结果枝依品种进行不同长度的修剪作为结果母蔓保留，结果母蔓在架面上的绑扎方向与上年冬季保留的结果母蔓同向。
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‘玉手指’是浙江省农业科学院园艺研究所由金手指芽变选育的葡萄新品种，属欧美杂交种。植株生长势中庸偏旺，始果期早，定植第二年结果株率达90%以上。成龄结果树花芽分化稳定，结果枝率90%以上，每果枝花穗数1～2个。果穗长圆锥形，中等大，松紧适度，美观，平均穗重485.6g，最大727.1g。果粒长形至弯形（果形指数比金手指高0.5，果顶要尖），平均粒重6.2g，最大可达8g。果粉厚。果皮黄绿色，充分成熟时金黄色，皮薄不易剥离。果肉质地较软，可溶性固形物18.22%，最高达23.1%，总糖17.0%，总酸0.34%，维生素C含量40.1mg/kg，含31种游离态香气化合物，冰糖香味浓郁，鲜食品质佳。种子数1～2粒，褐色，与果肉易分离。不易裂果、不落粒，商品性好，较耐贮运，货架期长。在浙北海宁避雨设施栽培条件下3月中旬萌芽，4月下旬开花，7月下旬开始采收上市，从萌芽至浆果成熟所需天数为130d左右，比金手指早熟约7～10d。黑痘病、霜霉病、灰霉病等病害发生程度的田间观察，均没有发现明显的感病植株，适应性和抗病性较强，易栽培。1.3
SP2334
新疆葡萄瓜果开发研究中心育成，属欧亚种。植株生长势旺，易成花，萌芽率94.5%，结果枝率达85%。果穗长圆锥形，果穗紧密度中，松紧适度，美观，平均穗重700g，果粒成熟一致，果梗与果粒分离难，果粒呈长椭圆形，皮色浅玫瑰红至紫红，果粉厚度中，果粒平均重量10g，种子充分发育，种子粒数2粒，果皮薄，无涩味，果汁颜色极浅，果肉颜色极浅，汁液中，质地脆，可溶性固形物含量16%~18%，口感好。在浙江海宁地区，3月下旬萌芽，4月下旬开花，8月下旬浆果成熟，从萌芽到浆果成熟需160d。树体挂果时间长，可延后栽培至11月采收。不易不落粒，商品性好。22.1
配套新技术
改露地栽培为设施栽培
浙江等南方葡萄产区气候高温高湿，葡萄生长季节多雨，病害发生严重，而避雨设施的应用则可以大大减少病害的发生，相比露天栽培可以减少10~15次用药和人工，安全实用，提高果实
第5&6期
河北林业科技
2014年10月
阳光玫瑰的引种表现与栽培技术
陈宗元2，王阿南3，王丽娜4，黄东英5，王建平1，唐建华5，钱伟东5，严兴忠4，杨如红1
江苏无锡214131；2.江苏省园艺技术推广站，江苏南京210036；（1.无锡市华庄街道农业办公室，
3.无锡市太湖国际旅游度假区农业办公室，江苏无锡214093；4.中国农学会葡萄分会太湖葡萄研究中心，江苏无锡214131；
5.无锡市太湖街道农业服务中心，江苏无锡214100）
对近几年从日本引进的新品种阳光玫瑰性状进行调查与栽培技术研究，该品种是中熟葡萄的优质品种，采用摘要：
相应的栽培技术，葡萄品种质量上乘，口感佳。
阳光玫瑰；引种；栽培技术关键词：南方葡萄种植技术
S602.2中图分类号：
A文献标识码：
（2014）05&06-0185-021002-3356文章编号：
“安芸津21号”与“白南”杂交阳光玫瑰由
成功后获得的品种。阳光玫瑰品质鲜洁，口感特佳。
收稿日期：2014-08-07
1阳光玫瑰的引种表现
1.1果实经济性状
果穗圆锥形，果粒短椭圆形，开花期与花后经过赤霉素处理，穗重可达750~1000g。开花期一网的葡萄大棚温湿度管理终端等，它们的应用可以大大提高劳动效率，降低劳动强度，减少人工费用。3
结语
在我国，葡萄的省力化栽培尚处于起步阶段，以管理省力、轻松、简单、节本为主导的科技研发与推广成为当前的紧迫任务，目前浙江等南方地区的葡萄巨峰系品种占很大比例，存在自然坐果率低，保花保果后疏果工作量大，生产栽培各环节人工投入多，劳动效率有待提高，上述品种和相关配套技术措施的推广应用有助于葡萄栽培的省力化，具有重要的实际意义和应用价值。
参
考
文献
2.3拉长花序
葡萄花序有长有短，考虑后期减少疏果工作量和市场需求，可以花前拉长花序，SP2334等欧亚种采用花序上留1叶摘心，寒香蜜、玉手指等欧美种花序上留2叶摘心，或花前10d左右喷布达到拉长花序，减少疏果，5×10-6～10×10-6的GA3，
提高穗重的目的。如寒香蜜葡萄花序拉长试验结果表明果实穗重可以提高36.1%。2.4
肥水同灌
通过改变传统的人工施肥，和漫灌或滴灌、喷灌单一灌水的方式，选择水溶性肥料采用肥水同灌的一体化方法，同时解决了葡萄用水、用肥的需要，并且肥料利用率高。目前生产上也可以施用缓释肥，减少施肥次数，提高肥效也能减少人工的投入。此外，秋施基肥则结合田园耕作机翻土施入，减少人为作业。2.5
开发应用机械装备
葡萄的省力化栽培必须要考虑农业机械设备的应用，可以大大提供劳动生产效率，减轻劳动强度。目前南方的葡萄园大多密植，大型机械一般无法进入，但在葡萄生产的各环节仍然一些机械设备可供我们选择，如枝条绑蔓机、电动手推式打药车、烟雾化打药机、小型田园耕作机、施肥打孔机、电动或太阳能大棚卷膜机、基于物联-185-
［1］徐伟忠，王晓丹，邓连彩.南方早熟葡萄省力化无公害
栽培新模式—草地葡萄园［J］.农业与技术，2006，（2）：76-81.
“玉［2］程建徽，魏灵珠，陈青英，等.鲜食葡萄新品种———
［J］.果树学报，2013，30（4）4：715-717.手指”的选育［3］施金全，薛晓虹，江映锦，等.葡萄避雨设施省力化栽培
技术规范［J］.福建果树，2012，（3）：36-38.
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化树形和叶幕形［J］.农业工程技术（温室园艺），2009，（1）：36-39.
南方葡萄种植技术
栽培价值
葡萄结果早，产量高，定植后2～3年即可开始结果，且经济寿命长，一般可达30～50年。栽培得法，经济效益甚高。
浆果营养丰富，具有一定的医疗价值。除鲜食外，可用于制酒、制汁、制干和制作糖水罐头。我国每年大量出口葡萄酒和葡萄干，换取外汇。
葡萄繁殖容易，适应性较强，耐旱、耐瘠、也较耐盐碱。适于丘陵山地、沙荒地和滩涂地成片栽培，也可充分利用四旁隙地栽培，美化、绿化环境。
葡萄植株高矮易于控制，是进行保护地栽培（塑料大棚和日光温室）、拓宽葡萄市场和提高其经济效益的重要果树树种。
主要种类和品种
葡萄为葡萄科葡萄属的植物，是一种多年生的藤本果树。按其原产地的不同，大体分为三个种群，即欧亚种群、北美种群和东亚种群。欧亚种群的葡萄现仅存的一个种，即欧洲葡萄，世界上着名的鲜食、酿造和加工用的品种多属本种。北美种群中的美洲葡萄（Vlabrusca）果实品质逊于欧洲葡萄，具有一种特殊的风味，其中有的品种是制汁专用种，栽培范围较小。东亚种群葡萄中大多数为野生资源，其中山葡萄及其杂种已渐被栽培化；个别地区刺葡萄（V.davidii）也有少量栽培。
生产上常见栽培的葡萄，主要为欧洲葡萄和欧美杂交种葡萄，少数为山欧杂交种葡萄。欧洲葡萄根据生态地理特点又可分为三个品种群，即东方品种群、西欧品种群和黑海品种群。东方品种群的品种长期在华北、西北驯化栽培，适应于大陆性干旱气候下栽培，在江淮流域栽培容易徒长、罹病，成绩不佳。西欧品种群和黑海品种群的品种主要也只适于在淮北及其以北的地区栽培、长江流域及其以南地区主要栽培的是欧美杂种葡萄品种。
适于江淮流域栽培的品种，有玫瑰香、黑罕、金后、乍娜、京超、京亚、巨峰、先锋、国宝、藤稔、康可（以上为鲜食或制汁品种）和白翼、白雅、法国兰、北醇（以上为酿酒品种）等。
（三）生长结果习性和对环境条件的要求
1.生长结果习性葡萄根系发达，再生力强，根压大，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。
植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长，年生长量可达1米～10米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。欧洲葡萄的卷须及花序呈间歇性，美洲葡萄呈连续性。欧美杂种则间歇性不规则。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。
芽为复混合芽，又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含3～8个预备芽，其中仅2～3个发育较好。春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，预备芽能补充萌发取代。
葡萄的花芽为混合芽，但冬前花穆原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓（结果母蔓）基部第l～2书开始，直至第20节以上，各书均能形成花芽。生长势较弱的品种，花芽着生位置较低；生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部（基部第4～5节以上，10～15节以下）的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。
葡萄的花序为复总状花序（圆锥花序），一般着生在结果新梢的第3～8节上，欧洲葡萄一般有1～4个花序，美洲葡萄一般有3～4个花序。每一花序上有小花200～1500个，依品种而异。不着生花序的节位上（空书除外），则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。
大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后3～7天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成新不一的现象，应予避免。一般美洲葡萄和欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。
2.对环境条件的要求葡萄原产暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候。但不同种和品种其适生的条件和适应性不同。
欧洲葡萄不耐寒，根系在一5度—7度、枝蔓在一15度—18度时即受冻害。这决定着淮北地区栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的问题。美洲葡萄抗寒性较强，栽培品种也不多，不存在冻害的问题。浆果成熟期较高（28度～32度）的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品种。
葡萄耐旱忌湿。年降水量600毫米～800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多，影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。美洲葡萄耐湿力强，一些欧美杂种葡萄也较耐湿，且抗病，南方地区适于栽培。
葡萄喜光性强。光照充足时，植株健壮，花芽分化良好，产量高，品质好，浆果含糖量高。有些品种浆果的充分着色需要有光线的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照过强，也会引起浆果的日灼。
葡萄对土壤的要求不严格。但最适宜的土壤是排水良好，土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在PHS～8之间均能正常生长。
一般当多年生的主曼生长结果8～12年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌率，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。当新曼发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长，更新比较容易成功。
除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖，去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率；着果过多的品种可在花后搞心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留10～15叶。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。
利用江淮地区葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前15～20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在光瑞萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外，在主梢摘心后，谢花3～4周抹除顶端副梢，迫使先端1～2个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。
土肥水管理及其他
1.土肥水青理葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的增长而增加。大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮0.6公斤～l公斤，磷（P2O5）0.3公斤～0.4公斤，钾（K2O）0.7公斤～1.2公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同，适宜的施肥量也有差异；以能使
葡萄正常生长和结果为准。通常，葡萄对氮素和钾素要求较多。
基肥的施用掌握采后早施，集中施和适当深施。切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。此外，采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0.2％～0.3％硼酸或硼砂溶液，有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷2～3次0.3％～0.5％磷酸二氢钾溶液或2％草木灰浸出液，可提高浆果含糖量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。
灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。
葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大。江淮地区雨季多雨，要做好排水工作。葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄的良好生长有很大作用。
2.花果管理在正常管理的条件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l～2个果穗为度。全株保持20：l左右的叶穗比，品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤为宜，随果穗增大，浆果变小。此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，玫瑰香品种还易发生水罐子病。一般每平方米架面留6～7穗，即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。
另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在新梢展叶6～8片时喷0.l％～0.3％浓度的比久溶液或浸沾花穗，或用0.2％浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗，均能有效地提高着果率。但喷布比久前后4～5天不能使用波尔多液，以免发生药害。此外，花后10～12天用百万分之三十（30PPm）浓度的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。
有条件时，用废旧报纸对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。
主要病虫害及其防治
1.病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，为害花穗和果实的葡萄灰霉病有加重趋势，尤以长江流域为重。
（1）葡萄黑痘病：为害果穗、果梗、叶片、新梢及卷须等，引起浆果变小，梢叶畸形干枯。在欧洲葡萄品种上发病严重，欧美杂种葡萄品种上发病较轻，美洲葡萄品种上则基本不发病。病菌以菌丝在病组织中越冬，次年借风雨传播。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：因地制宜选栽适宜品种。提高枝蔓在篱架架面上的分布位置，或改用棚架栽培。减少发病机会。休眠期彻底清园，清除病枝、病叶、病穗，减少侵染来源。芽膨大期喷波美5度石硫合剂和0.3％～0.5％五氯酚钠混合液或喷10％硫酸铵溶液，铲除越冬病菌。花前、花后各喷一次200～240倍石灰半量式波尔多液，保护花穗和果穗；后期也可用50％百菌清500倍液与波尔多液交替使用。及时摘心和抹除副梢，减少幼嫩组织的感染。
（2）葡萄白腐病：为害果实、果梗、穗轴、枝蔓及叶片，引起浆果软腐、果穗脱落，枝蔓从近地表处或机械伤部位缢缩枯死。病菌在病组织中越冬，并防病残体散落于表土中，
次年借风雨飞溅传播。7～8月间遭暴风雨或雹害后，常导致此病流行。防治方法：采收后彻底清园，清除地面上的各种病残体，剥除枝蔓外老皮。提高结果部位，改善风光条件。生长期间每隔15～20天喷药一次，药剂可用50％百菌清500信液，0.l％福美双和0.l％代森锌混合液，或50％退菌特600～800倍液。掌握暴风雨或雹害过后务必喷药一次。
（3）葡萄霜霉病：以为害叶片为主，也为害嫩梢和果实，引起叶片发育畸形，提前脱落，果实干缩或软腐开裂。病菌在病残体内越冬，次年温湿度适宜时产生孢子进行侵染为害。多雨、多雾，园地通风不良，该病发生严重。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：经常捡拾病叶、病果烧毁，清园，雨季注意国内排水，降低空气湿度，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。雨季开始前，每隔10～15天喷一次160～200倍的石灰少量式波尔多液；或在发病季节用40％乙磷铝300～500倍液连喷2～3次，或25％甲霜灵500～700倍液连喷2～3次，喷药间隔期15～20天。
2.虫害主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾及葡萄红蜘蛛等。
（1）葡萄二星叶蝉：以若虫、成虫群集叶背吸食汁液为害，常引起叶片褪绿和早落。淮北地区一年发生2～3代，以成虫在杂草、枯枝落叶或土块下越冬。防治方法；清除园内的杂草和枯枝落叶并烧毁。生长期及时摘心和袜除副梢，改善通风透光条件。第一代若虫大量发生时，喷40％乐果乳剂1500倍液，25％扑虱灵800～1000倍液或50％敌敌畏乳剂1000倍液。
（2）葡萄透翅蛾：以幼虫为害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年发生1代，以老熟幼虫在枝蔓中越冬，次春化踊，在葡萄开花前后，成虫羽化，交尾产卵于新梢芽腋处，每处一粒。幼虫先为害新梢，有转梢为害习性，约8月前后下移至老蔓为害。防治方法：冬季剪除虫枝烧毁。葡萄花期前后各喷一次50％杀螟松乳剂1000倍液，或50％亚胺硫磷乳剂1000倍液。绑扎新梢时发现虫梢及时摘除，后期可用敌百虫溶液注射蛀孔，或用毒签触杀幼虫。
采收和贮藏
当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色绎，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应梢早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。
葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件，要求0度左右的低温和90％左右的相对湿度，并应进行防腐处理。8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。随气温下降，葡萄较耐运销。
深圳市南方玛歌酒业有限公司，深圳进口红酒批发零售第一品牌，原产地葡萄酒直供。
葡萄种植方法与技术 葡萄管理方法与技术
葡萄是见效最快的果树之一，具有高产、稳产等优势，在正常管理条件下，一般无大小年现象，产量相当稳定。葡萄的种植效益较为可观。 为了更好的帮助广大果农朋友管理好葡萄，山东沂蒙苗木基地精心组织优秀技术人员编制了葡萄管理指南，奉献给广大新老客户。山东沂蒙苗木基地位于沂蒙山脚下的临沂市平邑县，现有葡萄5000余亩，品质高，效益好，现推广优质鲜食葡萄种植管理技术。（山东沂蒙苗木基地网站 ）
一、基本常识：
1、葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达３０到５０年，
2、葡萄的作用：葡萄果色鲜艳，汁多味美；
营养丰富：它含糖量10～30%，有机酸0.5～1.4%，蛋白质0.15～0.9%，无机盐0.3～0.5%，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸；酿酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒；美化、遮荫：在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫；
4、庭院葡萄的合理安排：
1）如为庭院，可根据其面积的大小、光照条件、环境条件等，综合考虑栽植葡萄和其他果树、花卉、林木、种植业或养殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空间。
2）若有宽敞的楼顶平台，除楼顶绿化（美化）和食用外，其遮荫的功能占了很大的比例；南方葡萄种植技术
5、种植季节：气温在15-25℃之间的春季种植为宜，如3月初--4月进行；压条可于4月初开始；
二、准备工作：
1、选用良种：葡萄品种很多，如巨峰，藤稔，金手指等，它们成熟期早，适应性强，可根据当地的天气，果品的用途选用优质品种。
2、土层选择：选土层深厚，土质疏松的沙壤土（其透气性好，地温回升快）土质为好。
3、整地：头年秋冬季节整地，整地前每亩浇施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，将土敲细，整成宽80厘米、高50厘米的苗床。
三 、葡萄管理及种植技巧：
定殖前施腐熟的基肥，覆土压实后浇足定根水，覆土深度到长根外，地上部分有3～4个芽眼。
1、施肥：
1）（南方可在3月中下旬、北方地区可在4月中下旬补施基肥）施优质农家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、过磷酸钙0.8公斤。施入的基肥要用土掺和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落叶或萌芽前施基肥；追肥第一次在开花前施用；
2）追催芽肥：在芽眼开始膨大、气温稳定在10℃时，追施肥：按植株大小，在根端附近开深30厘米—40厘米、宽30厘米的浅沟，将肥混土埋入沟里，施后要浇水、覆土。
3）幼果生长初期，以氮肥为主，适当施过磷酸钙和草木灰；
4）果实开始着色时，以磷钾肥为主。合理浇水施基肥后，浇1次水，使肥料渗入下层，以利葡萄的根系吸收；
5）控制肥水：一般在花前花后1周内，不宜浇水，待果坐稳后，方可浇大水，施大肥，以促进果实生长。多雨季节，会造成肥力流失。应据地块肥力流失情况和葡萄长势，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。
6）及时松土，增加土壤通透性：
大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前较深地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙中耕，以增加土壤通透性。
7）清理副梢，以利通风透光：
多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。要及时摘心，抹去副梢。对新梢过多的植株，要疏除一部分，以利通风透光。
2、定梢：把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4 —8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
3、疏花、疏果：葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必须摘心。通过摘心，可节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满。这对提高葡萄的坐果率、产量和品质至关重要。现将做法简介如下。摘心时间。对结果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期进行。对落花落果比较严重的品种，如巨峰，紫玫瑰等品种，可在花前
8-10天摘心。凡第一次摘心后，叶片达不到所需数量的新梢，待长出副梢；
4、除卷须：卷须不但消耗营养，而且会带来许多病害：一年生苗除去卷须后应及时绑缚，使植株直立生长。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米处插入地下15厘米深，将新梢绑在上面。绑缚时要使新梢分布均匀，绑绳在新梢上挽成宽松的活结，要给新梢增粗留有余地，另一端绑缚在拉丝上。在两年生苗及多年生苗的新梢长60厘米左右时，对新梢进行弓形绑缚。即将新梢拉平，使果穗处于新梢的最高处，并将新梢按顺序和一定的距离绑到架面上。这样利于通风、透光，并防止果枝被大风吹断。
5、疏穗：花序显现后，根据葡萄蔓的负载量，尽早疏穗。延长蔓保留1～2穗，结果枝一律保留单穗，弱枝不留果穗。对又长出的二次和三次果穗要及时疏除。
6、藤稔葡萄的种植要点（当年栽，二年即可见效益）：
1）冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果；
2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，施肥后覆土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。
3）在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽。
4）在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。
5）在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。
6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。
7）春季开花前不施肥，尤其是氮肥，以控制树势，使其保持中庸，切忌过旺。
8）花期不要浇水、喷药，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。
9）葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心，除顶端留一个副芽外，其余副芽全部抹掉，以让其养分充分供果。开花前后喷PBO两次，可大幅度提高坐果率。生理落果结束后，留8—10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，即可获得高产大穗的优质巨峰葡萄。
四、葡萄的防冻处理：
当葡萄根系所处的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会全部冻坏。所以，葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。
1、适时灌封冻水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。
2、注意取土地点和回封取土沟。防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。