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金陵鸭血粉丝可以说是南京有名的小吃，是很多游客慕名而来的美食，汤鲜味美，找到正宗的金陵鸭血粉丝加盟店，就是加盟成功的第一步了，金陵鸭血粉丝，强大的品牌支持力度，让你每天都赚钱。那么金陵鸭血粉丝汤加盟费多少钱?金陵鸭血粉丝汤加盟好不好？金陵鸭血粉丝汤可谓是小吃行业中的一枝独秀，主要以经营鸭血粉丝而被消费者周知，并且也是凭借着价廉物美的特点而征服了众多消费者的心，不仅市场口碑较好，而且市场销量也是遥遥领先。下面就让创业第一步网小编告诉你金陵鸭血粉丝汤加盟费要多少钱，让你对知道金陵鸭血粉丝汤加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
金陵鸭血粉丝汤加盟费用：| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 140㎡ | 100㎡ | 85㎡ |
| 房租费用(押一付三) | 4万元/月 | 2.5万元/月 | 8000元/月 |
| 装修费用 | 900元/㎡ | 800元/㎡ | 600元/㎡ |
| 设备费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 前期原材料 | 6万元 | 5万元 | 3万元 |
| 开业费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.5万元 |
| 人员工资(季度) | 3800元/月/人(6人) | 3000元/月/人(4人) | 2000元/月/人(3人) |
| 流动资金 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 总投资费用 | 54.44万元 | 37.4万元 | 21.6万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
想要加盟金陵鸭血粉丝汤？您知道加盟它需要具备哪些条件吗？您知道加盟它需要投资多少钱吗？如果这些都不了解的话，又如何去加盟呢？点击”，就能够获得更详细的加盟费用资料哟！
金陵鸭血粉丝汤加盟优势：
1、营业时间优势：
鸭血粉丝采用18小时，早中晚夜宵四餐营运模式，填补了常见的快餐的早餐与夜宵的空白市场，充分的利用现有资源创造最大收益。
2、技术优势：
鸭血粉丝致力于完全标准化操作的研发，精简操作流程，完全实现无厨师、餐厅实现无固定岗位，个个都是厨师，个个都是服务员。最大程度上减少成本，增加收益。
3、品牌优势：
公司依托品牌优势和技术资源，紧紧围绕服务民生，为广大市民提供“便利，安全，营养，实惠”的餐饮服务。
4、投资优势：
鸭血粉丝专为中小投资者量身定做，针对营业面积和投资额度小的 投资者，降低投资风险。
5、营运模式优势：
鸭血粉丝在快餐市场首次运用前快餐桌桌模式，收银，走餐。一站式完成，提高工作效率，节约成本。
金陵鸭血粉丝汤加盟流程：
1、向总部咨询、填制相关申请表格。
2、提供加盟商的资质证明、身份证明、目标市场的分析报告和经营计划。
3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案。
4、提交加盟费用、签订特许加盟协议。
5、总部进行考察、评估、审核。
6、技术培训和宣传支持。
7、加盟店试营业、开业。
加盟费及总投资金额预计：21.6万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
金陵鸭血粉丝汤加盟公司简介
以金陵鸭血粉线汤为主打餐饮品牌，金陵鸭血粉线汤连锁店以“味美、价廉、快捷、卫生”的经营宗旨， 坚持“双赢”的原则和特许连锁的规范要求，推广自有的餐饮组合、管理模式和知名品牌，推广连锁规模，指导加盟企业。自二00二年以来，金陵鸭血粉丝汤连锁店在江苏、安徽、山东、河南、浙江、广东开辟了近八十家加盟店。目前，加盟工作正在火热进行，欢迎有志于餐饮特许连锁业的企业和个人加入我们的大家庭。
金陵鸭血粉丝汤加盟市场分析
南京金陵鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝等鸭血粉丝店中，金陵鸭血粉丝汤加盟店中称得上是个中翘楚。
金陵鸭血粉丝汤加盟成功案例
刘鹏和女朋友杨丽都有一个共同的梦想就是创业做属于自己的事业。大学毕业后他们也在一直为自己的梦想而努力，做过团购，也做过贸易，虽然最终没有成功，也积累了一定的经验。经过了一定的尝试，他们发现想要创业成功的话，除了激情和能力之外，机遇、平台、后盾都是关键。
在学校导师的帮助下结识了金陵鸭血粉丝汤特色餐饮项目。经考察发现不仅制作厨艺属于独家，南京金陵鸭血粉丝汤不同于其他品牌鸭血粉丝的风格，美味养生完全符合现代人的饮食需求。而让刘鹏更加满意的是，看似星级酒店的口味和服务操作起来却极其简单，在金陵鸭血粉丝汤总部的全程服务和跟踪下，即使没有任何经验的人都能把店面经营的顺风顺水。在金陵鸭血粉丝汤总部的大力支持下，刘鹏的金陵鸭血粉丝汤加盟店很快开业了，现在的店面几乎天天爆满，即使上餐率非常快的情况下，每到周末节假日店内外满是排队等餐的消费者!
金陵鸭血粉丝汤加盟专家点评 金陵鸭血粉丝汤连锁店在江苏、安徽、山东、河南、浙江、广东开辟了近八十家加盟店。目前，金陵鸭血粉丝汤加盟工作正在火热进行，欢迎有志于的企业和个人加入我们的大家庭。那么金陵鸭血粉丝汤加盟好不好？金陵鸭血粉丝对于美味那精益求精的追求，是让金陵鸭血粉丝加盟店制作出让人百吃不腻的美食的原因，不仅健康而且美味，南宁金陵鸭血粉丝因此深受广大消费者的喜爱。
现在您知道[图文]金陵鸭血粉丝汤加盟费多少钱了吗？如果您想对“鸭血粉丝汤加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
金陵鸭血粉丝汤加盟费多少钱?金陵鸭血粉丝汤加盟好不好
网址： http://dagaqi.com
香油5克，自制香辣油10克。
自制香辣油制作：
菜子油、油炸辣子末各1500克，色拉油2500克，鸭油1千克，大葱500克，大蒜400克，洋葱200克，紫苏150克，草果、豆蔻各100克，香叶50克。将菜子油和色拉油混合后，倒入锅中上火，洋葱切块，大葱用刀拍过后切段，大蒜用刀拍一下，把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中，小火熬至枯黄时捞出，然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣子末，搅拌均匀后离火。
（1）鸭血：现在大多数鸭血汤所用的鸭血皆为已加工后的半成品，市场上有销售。新鲜的鸭血比较少，难以供应。
（2）鸭肝：鸭肝洗净，锅中放入制好的鸭汤（汤量以没过鸭肝为好），上火烧开后改小火，再放入洗净的鸭肝（煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘住锅底），焖至鸭肝不再有血水析出，关火。为防止鸭肝口味较淡，可适量加入食盐。做好的鸭肝切片放入冰箱保鲜。煮过的汤不要倒掉，下次使用时加入适量的香料和调料可继续使用，但要经常过滤残渣。鸭肝最好不要使用铁锅或铸铁锅，因为铁的稳定性较差，能与汤中的香料成分发生化学反应，时间稍长则会导致汤色变黑。
（3）鸭胗：鸭胗洗净后，撕去黄皮，加工方法与鸭肝一样，煮好后切片保鲜备用。
（4）鸭肠：将鸭肠用剪刀剪开成长条片状，洗去杂质，用白醋洗干净，然后用清水漂洗后切段。
制作方法：
（1）粉丝用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗净，香菜切小段。
（2）把吊好的鸭汤烧开，粉丝放入竹篓中，放入烧开的鸭汤里烫透，迅速放入碗中。用同样的方法处理鸭肝、鸭胗和青菜，然后放在粉丝上面。
（3）另烧一锅开水，把鸭血和鸭肠分别放入竹篓，再放入开水中烫熟，放入碗内。
（4）把已烧开的老鸭汤注入碗中，放入榨菜丝，加入香油和自制香辣油，最后撒上香菜即可。
关键：
1、鸭肠不可烫制时间过长，稍烫即可，否则口感不爽脆。
2 、粉丝最好用山芋粉丝，因为山芋粉丝比玉米粉丝有嚼头，且口感好。
3、鸭汤在使用的过程中，因水分的蒸发适当加些水，以免汤变得很咸，同时也要注意因烫的原料过多而口味变淡，适当加入盐、味精等调料。
妻子网下开店，卖卖鸭血粉丝汤，老公网上作宣传，称赞她是“鸭血西施”，还贴出火爆写真图片，呵呵！这个点子不错吧！生意果然很快就跟“鸭血西施”的身材一样，开始火爆起来啦！
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工。
好的鸭血粉丝汤中鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。
“鸭血西施”网上很火
“彩霞街上，有个卖鸭血粉丝汤的美女老板，应该叫‘鸭血西施’！”最近，有个叫“兔兔丫丫”的网友四处发帖，宣扬彩霞街上飞宇网吧对面一家鸭血粉丝店很有“特色”，不仅女老板长得犹如西施般漂亮，鸭血粉丝味道也不错，关键是价格很便宜，只要3.5元一碗。
“兔兔丫丫”还图文并茂，一口气上了“鸭血西施”5张写真靓照，呼吁大家帮忙置顶帖子。
跟帖人果然很多，每天有几十条，有人夸赞：“真是美味加美女，改天去吃吃看看。”也有人表示：“不仅去光顾，还要合影！”还有很多人怀疑发帖子的人是个“托”，并一再质问发帖人：“你怎么有鸭血西施写真的？”
“兔兔丫丫”开始解释：“写真是从QQ上复制的。”后来干脆不再理会这些质疑了，就说：“实地考察，证明是真的，味道很正。”在留言中，记者发现，他每天不是跟帖“顶一个”，就是夸赞这家鸭血粉丝味道“good”。
“兔兔丫丫”真是托儿？这个“鸭血西施”究竟长啥样？她的手艺果真一流？昨天，记者带着好奇走进彩霞街。
皮肤白白的，微微有一点儿胖，记者眼前的这位传说中的“鸭血西施”看上去少了一份妩媚，却多了一份可爱。
她姓童，今年26岁，原本在一家公司做文员，她的老公檀先生在一家单位当司机，两人月收入4000多元钱。“这样下去，我们哪一天才能买房买车呢？”一直挤住在岳母家的檀先生由此想到创业，由于童小姐工资低，双方商量先由她辞职“试水”。
今年9月份，童小姐选定了彩霞街上一处11个平方米的门面房，小店就正式开张了。“生意还没起色，‘鸭血西施’已经先火起来了。”童小姐腼腆地笑着说。
丈夫想出促销绝招
起步阶段，鸭血粉丝小店没请帮工，童小姐一个人又当老板又当伙计。这可难为了她，父亲没去世前，她娇生惯养，别说做鸭血粉丝汤了，她连碗都不用洗。
为了支持她，全家总动员。当会计的母亲每天凌晨5点起床买鸭血、鸭肝，并帮她煮好。老公更是全力支持，每天上班之前，先赶到店里煮好一锅汤料。童小姐也不轻松，每天上午11点开门营业，晚上11点关门打烊。
“第一天只卖了2串关东煮，鸭血粉丝汤一碗没卖掉。第二天，卖掉了2碗鸭血粉丝汤。”两天下来，童小姐积极性被打消了，又累又急的她回到家哭了。她以前的生活很充实，每天除了跟客户谈判，更多时间能与同事共事，有很多话题可聊。如今，她不仅要忍受生意清淡的煎熬，还要天天干粗活，学习使用以前从未烧过的煤炉。
“创业就是这样的。”妻子掉泪了，檀先生心疼地说，“不要怕，有我呢！”
一夜不眠不休，檀先生想到了一招，上网发帖给妻子做宣传。“在街头卖鸭血粉丝汤的外地人多，像她这样漂漂亮亮的南京女子很少。”檀先生灵机一动，“古有豆腐西施，今有我妻子鸭血西施。”于是，他在网上又发妻子写真，又称她“鸭血西施”，“最终的目的是为了抓眼球，让更多人关注她的鸭血粉丝店，多给妻子一份支持。”
慕名来看西施的不少
檀先生发了帖子后，童小姐的生意渐渐有了起色。有一天，童小姐刚开门营业，就有一名男子走了进来，告诉她，他是看了帖子，特意过来品尝鸭血粉丝汤的。童小姐纳闷之际，又有一对老夫妻从中华门赶来吃鸭血粉丝汤，还说很好奇，要顺便瞅一瞅这个西施长什么样。为了弄清楚情况，童小姐赶紧给檀先生打电话，这才得知老公给她在网络上做了“鸭血西施”的宣传。
面对网友各种各样的讨论，性格内敛的童小姐“很不习惯”，不过她表示理解老公。她悄悄告诉记者，老公也不容易，为了支持她，他天天轮流换上不同“马甲”，上网置顶这个帖子，夸赞她。
“上个周六、周日，我的营业额过了100元！”童小姐说，她的心跟着营业额的上涨而宽慰起来，还不禁感叹起老公“有创意”。
小资料：
了解鸭血粉丝汤的做法：
如今，有很多人都想创业，但由于没有经验，而不敢轻易地去尝试。金陵鸭血粉丝加盟，为广大的创业者提供了这样的平台，创业者可以通过这里掌握先进的技术和有效地运营手段，从而让自己轻松地实现在创业市场当中的价值。而南京金陵鸭血粉丝汤具有的市场前景和市场空间，也是很多国内餐饮创业者所青睐的对象。跟着渠道网小编详细了解一下吧!
金陵鸭血粉丝加盟为何经过了多年还是如此受人欢迎呢，就拿金陵鸭血粉丝汤来说，它是在镇江鸭血粉丝汤的基础上融合了古法秘制的神奇和现代工艺的优势，并巧妙地结合了个地方的吃法，让食客在吃出传统风味鸭血粉丝汤的同时吃出自己的特色。
传统文化中加入时尚元素，有人说金陵鸭血粉丝加盟就是小型的精品宴席，这个说法一点也不为过，世界上独一无二的无火烹饪食品，不见油烟，风味独特，备受消费者的喜爱！南京鸭血粉丝汤加盟，金陵鸭血粉丝汤经过市场验证，大江南北不同地域的城市多年销售持续火爆，好评如潮！
开一家50平米的金陵鸭血粉丝加盟店，二个月回本，三个月赢利，半年10万利润轻而易举。我们知道越是大众化的产品，市场需求量越大，市场的认可度也就越高，一个商家盈利的基础就越扎实。在这个国内餐饮市场不断发展壮大的时代，专家分析，新产品在接连不断出现的同时谁先抢占先机，谁先获得消费者的青睐于信任，谁就迎来了商机和财富。
金陵鸭血粉丝加盟在传统鸭血粉丝汤风味的基础上不断地开发自己的特色美味，现在的金陵已经不再顾虑产品的口味和消费者是否能接受的问题了，现在的金陵已经卓然成为了一个具
有自身特色的餐饮。金陵鸭血粉丝加盟，小本创业好选择，让你迅速积累营销技巧，踏上成功创业致富之路！
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我国餐饮市场中的美食众多，鸭血粉丝汤就是极具特色的美食之一，很受消费者们的追捧，开一家鸭血粉丝汤加盟店是很多创业者的理想，鸭血粉丝汤加盟金额是多少?来看下文中的具体介绍吧。
小本创业项目店址关乎每一个投资者事业成败，好的地址能为你的鸭血粉丝汤加盟店带来客流，而不好的地址必然生意惨淡，并且很多的投资者都有点迷信黄金地段，想找“风水宝地”，其实适合鸭血粉丝汤加盟店发展的地段才是最好的，而在闹市区、商业中心开店，能以较高的客流量带动销售，但不是所有投资者都能接受的!
促进鸭血粉丝汤加盟店的稳定发展，想抢占市场先机，就必须考虑交通状况，它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，鸭血粉丝汤加盟店的地点必须交通便利，进车停车方便安全。或者是考虑区域规划的因素，如果未做分析就盲目上马，在成本收回之前就要拆迁，无疑会使鸭血粉丝汤加盟店经营者蒙受损失或者失去原有的地理优势。所以在确定鸭血粉丝汤加盟店位置之前，一定要向有关部门进行咨询。
投资者在选址时要考虑的因素很多，例如，偏离商圈定位是不行的，如今各个城市都会有长期性的整体规划，要多多关注这些地段!我们还有补充的知识就是，根据自己投资的大小在选址上必须考虑价格因素，其中产生的费用大，根据自己的品牌价位来选择也是一个技巧。
每一位鸭血粉丝汤加盟店的店主都想保证自己的投资回报大，但是选址不对，必然造成不
可挽回的损失，一般来说，我们分析的这几点知识可以帮助大家选址一个理想的位置，但是小编还是要提醒各位，如今有很多转让的店面，这样的地段，店面，你在选择时必须调查清楚，房东，产权，转让费等问题。南京鸭血粉丝汤加盟店
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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文章来源：鸭血粉丝汤加盟金额是多少
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如今美味的鸭血粉丝越来越受消费者们的爱戴，因此这就为金陵鸭血粉丝加盟带来了广阔的市场与无限的商机。金陵鸭血粉丝加盟，作为行业中出类拔萃的精英品牌，一经问世就备受欢迎，得到了广大创业者的认可。那么，接下来我们就跟着渠道网小编一起看看下文详述吧。
鸭血粉丝店是否受欢迎与其味道好不好有直接性的关系。金陵鸭血粉丝加盟总部为每个投资者提供完善的鸭血粉丝技术加盟指导服务，总部有完全标准化操作的研发，精简操作流程，完全实现无厨师，餐厅实现无固定岗位的经营模式。投资者开店只需要接受总部短期的技术培训即可，无需大厨就可以放心的开店创业。
金陵鸭血粉丝加盟总部还为每个投资者提供完善的选址指导服务，总部采用严格的区域保护政策，空白市场的任何区域优先选址，其他的加盟店则需要在其1.5公里以外的地方进行选址，让加盟店可以享受到绝对的地理优势，创造更高的回报收益。
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以上就是对金陵鸭血粉丝加盟的相关内容介绍，投资者即便是没有任何的经验也可以放心加盟。总部专业的鸭血粉丝技术加盟服务，让没有技术的投资者也能在短时间内成为行业里的熟手。总部同时对每个加盟店还有长期的经营指导服务，确保每个加盟店都可以长久的运营。
文章来源：金陵鸭血粉丝加盟 渠道网小本投资大财富
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正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料配方）
介绍：
鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺。而
且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。
不过，鸭血粉丝汤虽然好吃，但是学会这项技术可不简单。打开百度，你可以看到，学习鸭血粉丝汤的制作技术至少需要1000元，而今天，我们将全面解密鸭血粉丝汤的制作方法。
主料：
水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。
配料：
鸭肝20克，鸭血30克。鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。
机密汤料配方：
制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很多人认为，鸭南京鸭血粉丝汤加盟店
血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。
汤料调制：
取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克。下入调料（盐300克，味精150克，鸡精
200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。
盐水鸭鸭汤的做法：
清水2500克，盐1千克，姜250克，八角150克，微火烧开。使盐溶化，捞出姜、八角，倒入腌鸭的血水烧开，冷却后倒入缸内，放入腌渍好的鸭子，浸泡4小时左右（夏季2小时）。捞出鸭子控干水分，肚子内填入葱、姜，放入清水中，加入少许葱段、姜片、八角、料酒焐熟，鸭子即盐水鸭，汤即鸭汤。鸭汤可重复利用，香味也越来越浓。 提问：
清水和盐水鸭的鸭汤烧开就可以了吗？风味能充分融合吗？
回复：
只要将它们烧开。能闻到香味就可以了，无需长时间加热。另外，鸭汤熬好后一整天都要放在炉子上文火保温，香味自然会慢慢融合。熬制过程中，一定要用小火，汤的温度最好保持在90-95度，火太大，汤汁就会变浑浊。各种配料处理方法：
首先要说，配料如果处理不当，做好的成品就会有很浓郁的异味，直接影响到食客的口味。很多人对配料的处理一知半解，直接放入鸭汤中烫熟，这种做法不仅会影响到鸭汤的口味，而且
配料本身的异味也去不掉，所以最正确的处理方法是将鸭肝和鸭胗放入盐水鸭的鸭汤中卤制。
粉丝制作：
鸭血粉丝汤最好选择苏北、安徽、山东一带产的地瓜粉丝，这种粉丝透明度高，口感也好。选好粉丝后，将粉丝用清水泡软，放在竹篓内，用熬好的汤内烫熟即可。
鸭肝、鸭胗、鸭血、鸭肠、鸭血的处理方法：
原料切块或条。鸭肠洗净后焯水，切成小段。鸭肝充分焯水，去掉血水后，一定要放入盐水鸭的鸭汤中卤制，卤熟以后改刀切片。鸭胗由于腥味比较重，所以处理起来就比较麻烦，洗净后要先加花椒盐抓匀，腌渍（冬天腌渍4小时、夏天腌渍2小时）后再焯水，最后放入盐水鸭的鸭汤中卤熟，取出切块。
为了方便操作，鸭肝和鸭胗是可以提前卤制的，改刀后即可使用。而鸭血和鸭肠则必须现点现做。制作方法：
（1）粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。
（2）随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。
另附：
浓汤汤料的制作配方（蒋宁）：
前面胡师傅给大家介绍的是南京鸭血粉丝汤中清汤的吊制方法，看到配方后，我认为盐水鸭的鸭汤用量可以再降低一些，因为它的盐度非常高，按照1:4的比例吊制的清汤似乎有些咸。另外，鸭肠最好也放入盐水鸭的鸭汤中卤制，这样鸭血粉丝汤吃起来才能更香浓。
我们制作鸭血粉丝汤所用的汤料是浓汤，它是用鸭架子盐水鸭老卤、清水一同调制的，与胡师傅介绍的配方相比，这种汤更浓稠，鸭子的
香味也更醇厚。现在我给大家介绍一下浓汤配方：
鸭架子10千克清洗干净，放入沸水中略悼，去掉血水。取一大桶，放入鸭架子、清水50千克、盐水鸭的鸭汤2.5千克，大火烧开，改中火熬制4个小时，此时的汤已经吊制成功，但是为了保持汤的热度和浓香度，我们会将汤继续放在锅上，继续用很小的火保温，这样也可以进一步提升鸭汤的香味。第二天，再往汤中加入少许鸭架子、盐水鸭的鸭汤，补足水分，继续用中火熬至浓香即可。
注意：
1、汤料吊好后，鸭架子一定要继续放在汤中加热。
2、鸭架子可以连续使用2-3天，之后再更换新的，就可以降低成本。浓汤汤料的制作配方（胡学奎回复）：
在南京，肴很多酒店在制作鸭血粉丝汤时会选择浓汤，理由很简单，浓汤不仅汤汁醇厚，而且可以品尝到鲜鸭和盐水鸭的双重口味。下面我也给大家展示一下鸭血粉丝汤所用浓汤的吊制方法：
净鸭5只（净重1500克／只）、猪大骨2千克分别冲洗干净，入沸水中大火焯水备用。取一大桶，放入清水40千克、鸭子、大骨，大火烧开，改小火熬制3-4个小时，再改用大火继续熬制30分钟，此时可得浓汤30千克。将所得浓汤放入另一个不锈钢桶内，加入盐水鸭的鸭汤10千克和香料（草果12个、香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，鸭浓汤即成。同样，为了进一步增加汤的鲜味，汤一定要继续保持文火加热。 另附：北方版本鸭血粉丝汤制作参考介绍：南京鸭血粉丝汤加盟店
鸭血粉丝汤的精髓是运用多种新型调料和中草药精心制作的。鸭血粉丝汤是口感软糯鲜美、清香爽口，且色香味俱全，同时具有滋补阴阳和气血的食疗功能。要做好鸭血粉丝汤需从以下
几个环节人手：
汤料制作：
锅中加水烧热，分别将老母鸡1只（约1.5千克）、猪脊骨1个（重约3500克）、鸭架2副（约1.5千克）一起放入不锈钢卤桶中，加入15千克水大火烧开，再依次放入姜35克、料酒50克、精盐85克、香料包（花椒、草果、八角各12克，白芷10克，当归8克，香叶9克，白蔻6克，良姜12克用清水洗净，再用洁净的纱布包起来），用小火熬制4个小时。
辅料加工：
1、粉丝用温水烫软；鸭血切成薄薄的小方片，也可以切成长条。
2、先把鸭胗切片、鸭肠切断，鸭肝也切片（如果鸭杂有很浓郁的异味，也可以加葱、姜、料酒略腌），水豆腐切成小薄片，香菜、小葱切末。
3、将鸭胗、鸭肠、鸭血、鸭肝分别焯水，再把鸭胗、鸭肠、放入鸭汤中煮开且熟备用。
鸭血粉丝汤制作及调味：
（1）锅上火，加鸭汤烧开后，调入适量的味精、盐、鸡精，调好味，把粉丝放进汤里稍煮，捞出放入大青瓷汤碗内。南京鸭血粉丝汤加盟店
（2）再放入鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血煮1-2分钟，把鸭血等一并捞出来，放入碗内，汤中再放胡椒粉轻轻一搅，撒入小葱和香菜，舀一小
正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料配方）时间2010-01-18 1954来源未知作者admin 点击116次 介绍：鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。 介绍： 鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而 且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。 不过，鸭血粉丝汤虽然好吃，但是学会这项技术可不简单。打开百度，你可以看到，学习鸭血粉丝汤的制作技术至少需要1000元，而今天，我们将全面解密鸭血粉丝汤的制作方法。 主料： 水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。 配料： 鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。 机密汤料配方： 制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很多人认为，鸭 血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。 汤料调制： 取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料（盐300克，味精150克，鸡精 200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。 盐水鸭鸭汤的做法： 清水2500克，盐1千克，姜250克，八角150克，微火烧开，使盐溶化，捞出姜、八角，倒入腌鸭的血水烧开，冷却后倒入缸内，放入腌渍好的鸭子，浸泡4小时左右（夏季2小时）。捞出鸭子控干水分，肚子内填入葱、姜，放入清水中，加入少许葱段、姜片、八角、料酒焐熟，鸭子即盐水鸭，汤即鸭汤。鸭汤可重复利用，香味也越来越浓。 提问： 清水和盐水鸭的鸭汤烧开就可以了吗？风味能充分融合吗？ 回复： 只要将它们烧开，能闻到香味就可以了，无需长时间加热。另外，鸭汤熬好后一整天都要放在炉子上文火保温，香味自然会慢慢融合。熬制过程中，一定要用小火，汤的温度最好保持在90-95度，火太大，汤汁就会变浑浊。 各种配料处理方法： 首先要说，配料如果处理不当，做好的成品就会有很浓郁的异味，直接影响到食客的口味。很多人对配料的处理一知半解，直接放入鸭汤中烫熟，这种做法不仅会影响到鸭汤的口味，而且 配料本身的异味也去不掉
，所以最正确的处理方法是将鸭肝和鸭胗放入盐水鸭的鸭汤中卤制。 粉丝制作： 鸭血粉丝汤最好选择苏北、安徽、山东一带产的地瓜粉丝，这种粉丝透明度高，口感也好。选好粉丝后，将粉丝用清水泡软，放在竹篓内，用熬好的汤内烫熟即可。 鸭肝、鸭胗、鸭血、鸭肠、鸭血的处理方法： 原料切块或条。鸭肠洗净后焯水，切成小段。鸭肝充分焯水，去掉血水后，一定要放入盐水鸭的鸭汤中卤制，卤熟以后改刀切片。鸭胗由于腥味比较重，所以处理起来就比较麻烦，洗净后要先加花椒盐抓匀，腌渍（冬天腌渍4小时、夏天腌渍2小时）后再焯水，最后放入盐水鸭的鸭汤中卤熟，取出切块。 为了方便操作，鸭肝和鸭胗是可以提前卤制的，改刀后即可使用。而鸭血和鸭肠则必须现点现做。 制作方法： （1）粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。 （2）随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。 另附： 浓汤汤料的制作配方（蒋宁）： 前面胡师傅给大家介绍的是南京鸭血粉丝汤中清汤的吊制方法，看到配方后，我认为盐水鸭的鸭汤用量可以再降低一些，因为它的盐度非常高，按照14的比例吊制的清汤似乎有些咸。另外，鸭肠最好也放入盐水鸭的鸭汤中卤制，这样鸭血粉丝汤吃起来才能更香浓。 我们制作鸭血粉丝汤所用的汤料是浓汤，它是用鸭架子盐水鸭老卤、清水一同调制的，与胡师傅介绍的配方相比，这种汤更浓稠，鸭子的香味也更醇厚。现在我给大家介绍一下浓汤配方： 鸭架子10千克清洗干净，放入沸水中略悼，去掉血水。取一大桶，放入鸭架子、清水50千克、盐水鸭的鸭汤2.5千克，大火烧开，改中火熬制4个小时，此时的汤已经吊制成功，但是为了保持汤的热度和浓香度，我们会将汤继续放在锅上，继续用很小的火保温，这样也可以进一步提升鸭汤的香味。第二天，再往汤中加入少许鸭架子、盐水鸭的鸭汤，补足水分，继续用中火熬至浓香即可。 注意： 1、汤料吊好后，鸭架子一定要继续放在汤中加热。 2、鸭架子可以连续使用2-3天，之后再更换新的，就可以降低成本。 浓汤汤料的制作配方（胡学奎回复）： 在南京，肴很多酒店在制作鸭血粉丝汤时会选择浓汤，理由很简单，浓汤不仅汤汁醇厚，而且可以品尝到鲜鸭和盐水鸭的双重口味。下面我也给大家展示一下鸭血粉丝汤所用浓汤的吊制方法： 净鸭5只（净重1500克／只）、猪大骨2千克分别冲洗干净，入沸水中大火焯水备用。取一大桶，放入清水40千克、鸭子、大骨，大火烧开，改小火熬制3-4个小
时，再改用大火继续熬制30分钟，此时可得浓汤30千克。将所得浓汤放入另一个不锈钢桶内，加入盐水鸭的鸭汤10千克和香料（草果12个、香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，鸭浓汤即成。同样，为了进一步增加汤的鲜味，汤一定要继续保持文火加热。 另附：北方版本鸭血粉丝汤制作参考介绍： 鸭血粉丝汤的精髓是运用多种新型调料和中草药精心制作的。鸭血粉丝汤是口感软糯鲜美、清香爽口，且色香味俱全，同时具有滋补阴阳和气血的食疗功能。要做好鸭血粉丝汤需从以下 几个环节人手： 汤料制作： 锅中加水烧热，分别将老母鸡1只（约1.5千克）、猪脊骨1个（重约3500克）、鸭架2副（约1.5千克）一起放入不锈钢卤桶中，加入15千克水大火烧开，再依次放入姜35克、料酒50克、精盐85克、香料包（花椒、草果、八角各12克，白芷10克，当归8克，香叶9克，白蔻6克，良姜12克用清水洗净，再用洁净的纱布包起来），用小火熬制4个小时。 辅料加工： 1、粉丝用温水烫软；鸭血切成薄薄的小方片，也可以切成长条。 2、先把鸭胗切片、鸭肠切断，鸭肝也切片（如果鸭杂有很浓郁的异味，也可以加葱、姜、料酒略腌），水豆腐切成小薄片，香菜、小葱切末。 3、将鸭胗、鸭肠、鸭血、鸭肝分别焯水，再把鸭胗、鸭肠、放入鸭汤中煮开且熟备用。 鸭血粉丝汤制作及调味： （1）锅上火，加鸭汤烧开后，调入适量的味精、盐、鸡精，调好味，把粉丝放进汤里稍煮，捞出放入大青瓷汤碗内。 （2）再放入鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血煮1-2分钟，把鸭血等一并捞出来，放入碗内，汤中再放胡椒粉轻轻一搅，撒入小葱和香菜，舀一小勺红油，用勺搅一下，将汤到入碗内即可。
渠道建设全营销 很多创业者都十分看好鸭血粉丝汤加盟这一投资创业项目，纷纷着手开店经营，那么鸭血 粉丝汤开店要多少钱?具体情况还有很多人不太了解，那么接下来小编就对此做出介绍，希望 看过之后创业者们能够有所了解。 鸭血粉丝汤加盟店要选择人流量大的地方，顾客流量水平会增加销售。但是，过量的顾客 流量也会由于太拥挤而阻止购买者前往。同时也要分析步行交通，以便确定步行者的特征是否 与拟设这个位置的商店的目标市场相一致。 再者鸭血粉丝汤加盟店周围的公共交通设施与路况路况指路面的宽度、 交通拥挤程度以及 有无交通管制等，它不仅与客流有关，也与商店上货速度有直接关系。 看中了一个地段，你就要深入了解这个地段的店面了，店铺坐落的位置，位置的概念是什 么? 一是指，你的鸭血粉丝汤加盟店距离市中心的远近， 二是指，你的鸭血粉丝汤加盟店距离居民区或交通干线的远近， 三是指，坐落于某一地段的具体位置，如拐角、中心、十字路口等。 无论你现在哪一个， 都要注意鸭血粉丝汤加盟店店铺价格对销售价格和投资回收期会产生 直接影响， 最后就是店铺的结构和店铺的能见度;店铺面积大小及其建筑结构、形状;有无城建 规划限制，如水电、下水道、暖气等条件，都是要计算在内的，也是开鸭血粉丝汤加盟店的朋 友必须考察清楚的! 每一位鸭血粉丝汤加盟商开店筹备前期要做好地址的选择，除了这几点之外，经营者必须 了解餐饮行业的发展状况，布局，才能够针对现实中找好位置。看过这些关于开鸭血粉丝汤加 盟店选址介绍后，您对自己鸭血粉丝汤加盟店的选址有一个相信规划吧! 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
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