【www.xinchenghx.com--创业人物】
雷.克罗克(1902~1984)是美国家喻户晓的人物。
不只是在美国，在世界其它地方也会时常听到他的名字。
因为他的事业——麦当劳快餐业已经遍及世界各地。他的创业精神激励着一代又一代的企业家，也激励着梦想成功的从事着其他职业的人。
在美国，雷.克罗克是一个传奇式的人物。人们认为他是重要新产业的创始人，在商业界他的地位是无人企及无人企及：没有人比得上。的。有人将他的事业与洛克菲勒的炼油业、卡耐基的钢铁工业以及福特的汽车装配相比拟。
他的经历是丰富而痛苦的。他曾经靠演奏钢琴来谋生，也当过推销员，还做过销售经理。他自己也办过一个小公司，事业上也取得了一些成功，以常人而言，他该躺下来休息一会了。但是，1954年，52岁的克罗克，为生命立下了最大的赌注，他放弃了自己原有的工作，为麦克唐纳兄弟推销麦当劳快餐店专营证，并且自己在伊利诺斯州开业了一个麦当劳快餐店。他的麦当劳在走向成功的过程中遇到过各种困难，也曾负债累累，也曾面临领导层分裂的危机。但是克罗克毕竟是克罗克，他不怕困难，面对各方面压力，他以自己的人格魅力加上自己的智慧，闯过了一道又一道的难关。终于他的麦当劳快餐店在不长时间里便风靡(ｍí)美国，遍布世界。
小小商人1902年，雷.克罗克出生在芝加哥西部的一个名叫奥克帕克的小镇。
他有一个幸福的家庭。父亲路易斯.克罗克是西部联合公司的雇员。父亲的经历也是十分艰苦的，老克罗克12岁时就开始为这家西部联合公司工作。
母亲罗斯心地善良，小克罗克一家称她有一副菩萨心肠。
在高中的时候，他开始尝试实现自己童年的幻想。
当他激动地跑回家，向家人宣布他的出色的主意时，全家笑他“丹尼空想家”。小伙子正值血气方刚，他受不了这个。于是他开始动手了。
他幻想过摆一个卖柠檬水的摊位。于是，在暑假里，他设立了一个。虽然这耗费了他大量的气力和时间，但是他那次丰收了——他卖掉了许多柠檬水，他也体验到了成功后的成就感。
卖过柠檬水后，下一步，他该干什么呢?这个少年，他开始实现他的童年时的另外一个梦。
在上个学年的夏天和每一天的午休时间，克罗克都是在他的叔叔厄(è)尔.爱德豪的店里度过。
那个时候，他叔叔的店里开了一个冷饮专柜，克罗克是在冷饮专柜工作的。他的工作内容是向别人推销圣代。
那个时候，他的工作动力是明确的，他要多挣钱，他要开一个店。于是他更加拼命工作，他努力钻研推销技巧，他在那个时候，学会了用微笑和热情去影响人。他取得了初步的成功。
不管发生什么事，都不能阻止他赚钱的欲望。而且，他要把钱一分一分地存起来。终于在银行里，他有了一笔足够的存款。
那时候他的气派和勇气是令人称道的。他，一个涉世未深的小家伙俨然象一个大企业家。他到处张罗，又去找了两个朋友，因为这两个朋友有存款。他们每个人投资100美元，租了一间房子，房租当时是每月25美元。他们开始采购货物，这个小店里有活页乐谱、新奇的乐器，如奥卡利那笛、口琴、克罗里里琴等。他们出卖这些。
同时，这个店里也有其他的项目。克罗克开始实现童年时的那个梦，他成为该店的钢琴演奏师。
只是他并不是十分满意。虽然他搞了许多演奏，也唱了许多的歌。但是他们的生意并不兴隆，他们只卖出了一点点东西，他们的生意太少了。而他们的房子是按月租赁的。
他们只支撑了几个月，这个店就黄了。店里的货全卖给了另外一家音乐商店。
完了，一切就这么结束了。克罗克这个少年当年痛苦了一阵儿，他尝到了失败的滋味。创业真的不容易。此后，他的“商业生涯”便告一段落。
日子一天天过去，他的厌学情绪越来越浓，他越来越烦。
那时候，他也受不了那种沉重的学习压力，他需要成功，而学业上却没有长进。于是他就有了退学的打算。
一战爆发的时候他才15岁。但是他也入伍了，他虚报了年龄是想逃脱学校里的功课。他加入了红十字救护车队，成为一名驾驶员。
一战结束后，他又回到了芝加哥。他的父母再次苦心地劝他去读书。他去了，其实他一直是个听话的孩子，但是他总是缺课。
他喜欢去外面搞推销，弹钢琴。干这些事时他如鱼儿得水一样欢乐而且精力充沛(ｐèｉ)。在1919年的时候，他一周就可以赚到25美元或者30美元了，无论如何，这是不错的收入。日后，没有多久，他开始比他的父亲赚钱多了。
他认为他没有必要再念下去了，他终于离开了学校。
在这一段放荡的日子里，他还是拼命地找工作。他认为他的生命中不能没有工作。有一次，有一个人向他介绍了一份工作。他喜滋滋地去了。那是一个夜总会，介绍人对他说，那里需要像雷.克罗克这样的演奏者。
因为他太需要工作了。他不顾一切地寻找自己喜欢的工作。
那一次他及时赶到了夜总会，那时已经是晚上9点了。
雷.克罗克受骗了，原来那是一个妓院，克罗克匆匆演奏完了，就拿着工钱跑了，此后他再也没有去过那个地方。
此后，他又干过一些推销，但推销的东西是吊袜带和床垫上的玫瑰花苞。他觉得他不感兴趣，便又放弃了。后来，他就在密歇根州的波波莱克的一个乐队中找到了一份演奏工作。
在那里他结识了一个名叫埃塞尔.弗来明的姑娘，这个姑娘成为日后他的第一个新娘，并一起共同生活了35年之久。
用相对简陋的小门店取代豪华的酒楼,张鸭子似乎回到了原点。
1953年,张鸭子创始人张兴海,在重庆万州街头摆摊设点,销售卤鸭,后经反复修改配方,张鸭子始成当地名小吃。
1980年代,张鸭子第二代传人张宗海,背井离乡来到重庆梁平,在318国道旁搭建窝棚开一小餐饮店,他把卤鸭推上了餐桌,大受欢迎。张鸭子名声,从此在重庆万州、重庆梁平两地司机间流传。
从张兴海专门卖卤鸭到张宗海开餐饮店兼营卤鸭,这是张鸭子品牌的首次转型。
1995年,张鸭子第三代传人刘昌仁,在重庆梁平开办张鸭子大酒楼。2005年,他在高速公路服务站开设张鸭子酒楼,并在重庆南滨路购置房产,开设张鸭子大酒楼。
与此同时,刘昌仁在重庆梁平建设张鸭子食品厂,以“公司+基地+农户”的方式构建产业链,用工业化的方式生产卤鸭,再送至公司各大酒楼销售,而不再是现场制作。这构成张鸭子第二次转型。
目前,张鸭子卤鸭由酒楼销售向快消门店销售模式的转变,被业界理解为第三次转型。记者发现,该企业经历的三次转型,事实上完成了一个轮回,即是由街头小店走向豪华酒楼,再由豪华酒楼走回到了街头小店。
以拳头产品做单一市场，张鸭子是不是在走回头路?【一个记者曾经这样问题麦当劳的创始人雷克洛克】
刘昌仁并不这样看。
“几十年前只有一家单独的街头小店,现在是上百家连锁经营的门店,单看规模,你就不能说我们是在往回走。”他说。
刘昌仁的第二点理由是,张鸭子酒楼菜品众多,但真正拿得出手的,唯有卤鸭。用拳头产品做单一市场,这是竞争的需要。从这个角度看,酒楼不过是销售产品的通道。相反,如果重新构建渠道,能够凸显品牌并实现销量增长,才能真正做大做强。
事实上,刘昌仁“以拳头产品做单一市场”的选择,多少包含了些无奈。
重庆民间资本参与的主要行业,是房地产、汽摩和餐饮,其中,以酒楼为载体的高端餐饮,被认为是竞争最激烈的行业之一。菜品同质化,缺乏核心竞争力,被认为是行业通病。
目前尚无数据表明高端餐饮行业的激烈厮杀,但陶然居转型做旅游地产、小天鹅做商业地产、阿兴记做休闲食品,都被认为是激烈竞争下,高端餐企迫不得已的另辟蹊径。
而在2013年初,高档餐饮普遍遭遇寒流。市饮食行业协会估计,今年一季度,全市高档酒楼营业收入同比下降了15%。
与之相反,像肯德基、乡村基这样“做百姓市场”的中低端快消连锁餐饮企业,所受影响并不明显。
并非所有企业都适合连锁模式
重庆工商大学教授王鸣剑认为,连锁模式肯定不适合所有创业项目,企业选择它必须有两个前提,一是品牌足够强大,或者产品本身的市场地位足够高,这也是一直默默无名的张鸭子在近两年疯狂投放广告的原因。
第二,企业要有完备的供应链,要有强大的货源组织能力。这也正是张鸭子的优势,它在重庆梁平有鸭子养殖基地,有食品工厂,按照工业化流程生产卤鸭,能充分保证供给。
上一篇：服装企业人物故事