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渠道网教您怎么开特色小吃鸭脖店 关门只在一线之间
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怎么开特色小吃鸭脖店?开不好就关门了。开好了就继续营业。这是一字之差，结果就会有着不同。今天我们跟着渠道网小编来看一侧故事，说的就是一个失败的案例。主人公开鸭脖店也是一时脑热，不想打工了。在上海开小吃加盟店，和大多想开卤菜店的朋友差不多都想当老板做生意赚大钱。看着网上说这个开店一天赚几百那个一天赚几千根本就是骗人的，现在肠子都悔青了。开店时共投了五万多，房子转让费是八千，房租一年是一万，刚开的时候是冬天每天营业额是三四百元。想想是冬季所以觉的暖和就好了，现在四份更惨营业额只有五十至一百多元。
原因主要是做熟食太操心了，众口难一，卤菜工艺太繁琐，一开始食客都说口味还行就是太麻辣了。后来就改进不怎么辣了，做卤菜的都知道麻辣鸭脖不麻辣一点都不好吃。改进后顾客嫌味道太淡不好吃了，就这样反复的改进中喜欢吃辣的顾客也渐渐流失了，不喜欢吃辣的也渐渐没了，很多朋友说可以搞两种口味啊，我们这里的客流量本就不多，例如有九个人喜欢吃辣一个人不喜欢吃辣，难道你为了这一个人的生意单做一锅不辣卤汤?成本你伤不起啊!
怎么开特色小吃鸭脖店?还有一个原因就是开了之后发现这里上海本地人多、外地人少。本地人对鸭脖认可度不高，本地人特喜欢喝奶茶吃炸鸡与汉堡，旁边的奶茶汉堡店生意火的不得了。奶茶与汉堡的工艺比卤菜要简单多了，而且易存放，悲催啊。我的鸭脖本来口味很
好，可是客流量跟不上，今天卖明天的，明天卖后天的，这样好的也不好了，我转了之后还是老老实实打工吧，现在算算亏了有接近十万了，现在还异想天开想开卤菜店的一定要慎重，我就是个活生生的例子，千万别冲动。
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绝味鸭脖加盟费多少
绝味鸭脖加盟费多少
绝味鸭脖加盟费多少卖点：
厨师不同，做出的干锅菜也有所区绝味鸭脖加盟费多少别，这道菜的卖点就在于用了自己调绝味鸭脖加盟费多少制的干锅香辣油，成菜干香微辣，别有风味。
原料：
鸡翅根10只，青椒、洋葱各100克，白芝麻、香菜各5克。
调料：绝味鸭脖加盟费多少
A料（精盐6克，味精4克，花椒干辣椒各10克，料酒8克），自制干锅香辣油40克，鸡汁绝味鸭脖加盟费多少1克，色拉油500克（约耗50克）。干锅香辣油熬制方法：
将辣椒面500克，桂皮10克，香叶3克，丁香、白蔻各2克，陈皮、草果、紫草、八角各5克，罗汉果2个，胡萝100克，香葱、绝味鸭脖加盟费多少香莱各50克，姜片、蒜瓣各20克，郫县豆瓣酱200克，永丰辣酱、麻辣鲜酱、辣妹子酱各100克放入烧至六成热的花生油3千克浸泡2小时，然后上中火将所有原料炸干水分，捞出残渣，剩余的油即成干锅香辣油。制作方法：
（1）鸡翅根用A料腌渍2小时；青椒、洋葱切菱形片备用。{鸭脖店加盟}.
绝味鸭脖加盟费多少（2）炒锅上火，下干锅香辣油20克，爆香青椒片、洋葱片，入锅仔中垫底。另起锅绝味鸭脖加盟费多少下色拉油烧至六绝味鸭脖加盟费多少成热，下翅根过油至绝味鸭脖加盟费多少熟，捞出，原锅下姜片、蒜片炒香，下干锅香辣油20克及鸡汁翻炒绝味鸭脖加盟费多少入味，撒入白芝麻，用香菜点缀即可。
哈哈镜鸭脖经销商加盟的条件
绝味企业特许经营方案
一、简介 ......................................... 2
二、组织基本情况 ................................. 2
三、 背景、发展概况 .............................. 2
四、 可行性分析 .................................. 3
（1） 组织的SWOT分析 .......................... 3
（2） 市场分析 ................................. 4
（3） 技术性分析 ............................... 4
（4） 经济性分析 ............................... 4
（5） 社会效益和社会影响分析 ................... 4
五、 网络的组织结构 .............................. 5
六、 管理体系 .................................... 5
七、 宏观发展战略 ................................ 5
八、 开店方式 .................................... 6
九、 城市布点策略 ................................ 6
一、简介 绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
二、组织基本情况 绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营为核心的有限责任公司，创办于2005年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。至今绝味鸭脖有超过五千家门店。
三、背景、发展概况
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司，成立之初即进行了大胆的创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的管理理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优秀资源、全面创建共赢的发展格局，公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其独特口味、品种多样、贴近时尚而备受广大消费群众的青睐。2006年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。2007年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立辽宁、云南、山东、天津、湖北、北京子公司并将进一步向全国市场渗透。 按照规范的特许经营
的组织架构，绝味的管理体系由一个管理总部进行监督和品牌管理，各区域子公司独立运营核算，在信息流、资金流、物流、人才流等方面保障了品牌和销售网络更能有序开展相关经营活动。{鸭脖店加盟}.
四、可行性分析
（1）组织的SWOT分析
(S)优势：产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特，适合不同年龄不同习惯的消费者；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭店”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味鸭脖的传统商标统一，品牌有了更强的认知度长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。
（W）劣势：产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。并且绝味内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味鸭脖”的旗号经营。
(O)机会：人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，
并且现在农业具有比较大的发展空间。
（T）威胁：近几年来，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展竞争很大，廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、张鸭子这些都是绝味的竞争对手。
（2）市场分析
目前，绝味已覆盖中国大部分省市，因此已不需要大量宣传就已让消费者认知。绝味这类休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群比较多，店面经营不受季节限制。绝味独特的鲜香麻辣是吃货们的最爱，绝味的小吃不仅可以当成是平时的零嘴，还可以是外出郊游时的最好伴侣。 虽然有廖记棒棒鸡，紫燕百味鸡等比较强大的竞争对手，但是对于绝味来说也是一种也是良性刺激。综上，绝味的鲜香美味、绿色健康受到消费者的喜爱，绝味鸭脖的市场前景相对广阔。
（3）技术性分析
对于加盟者都会提供技术支持，总部会培训制作流程、市场营销、人员培训、仓储等一系列技术。
（4）经济性分析
加盟费5800元，面积5-10平方米装修费2000元，租金3000元/月，人工2-3人2000元/月，其他2000元/月。{鸭脖店加盟}.
（5）社会效益和社会影响分析
作为老字号的绝味鸭脖，在品牌的知名度还是美誉度、忠诚度方
面都有良好表现。它的目标顾客有喜欢纯麻辣口味的年轻人，绝味鸭脖“口味刺激，鲜美无比”迎合了年轻人的需求。绝味鸭脖将目标市场分为大学生为代表的年轻人、年轻的女性群体（零食爱好者）、青年人。绝味鸭脖扩大了社会效益，货币流通，带动了经济的发展。
五、网络的组织结构
六、管理体系
1、总部：直接管理区域分公司来掌握大局。
2、区域分公司：负责直营店的管理以及加盟商的管理，对加盟商进行培训和帮忙门店选址，对商圈，人员消费进行分析。
3、直营店：由总公司直接经营与管理、投资。总部下令掌管所有的直营零售店，直营店就是企业的形象店，可以提供给加盟商学习怎么经营、管理。
七、宏观发展战略
绝味鸭脖经过口味上的不断研发、改良，凭借独特的品牌优势、优质的服务及独特的口味在市场上异军突起，为投资者提供了专业的投资创业平台。绝味采用特许加盟的经营模式在全国范围内得到了成
加盟绝味鸭脖商业计划书
麻辣鸭脖专卖店连锁项目
创业计划书
企业名称 武汉香香食品有限责任公司
创业者姓名 123
日 期 2012年9月11日
通信地址 武汉市江岸区胜利街168号扶轮大厦2106室
邮政编码 430022
电 话 13986050366 82854773
传 真 82705900
电子邮件 distend@163.com
一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在根河加盟绝味是否可行，我通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。
二、绝味公司介绍
1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食
品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市
以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”{鸭脖店加盟}.
同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中
国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。
企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营
战略目标：创造行业标准、引领行业发展
2.运营模式
公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。
3.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制
成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:
1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等
2.素菜产品：藕片，海带，香干等
3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等{鸭脖店加盟}.
目前在全国，可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。
三、分析。 政策方面，随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。
经济方面，经济在宏观层面向好发展，作为根河经济的繁华商业圈之一的龙凤市场，也将向好发展，有益于我营业额的增加。
技术宏观环境分析，对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。
以上政策、经济、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。
四、投资预算
投资预算表：
公司预计投资收益表
针对龙凤市场：
加盟绝味鸭脖商业计划书
关于绝味鸭脖进驻福州宝龙商业计划书
创作团队：协和学院管理学系
创作成员：
2007级市场营销班 王守军 肖堂彰 庄清勇 周遵玲 朱红 曾小桂 刘建圳 何龙斌
一、 背景
二、 公司介绍
1.公司简介
2.运营模式
3.产品简介
三、选址
四、绝味问卷调查
五、波特五力分析
六、PEST分析法
七、投资预算
八、风险实施和预测
九、附录
一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在福州加盟绝味是否可行，我们通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。
二、绝味公司介绍
1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食
品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市
以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”
同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中
国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。
企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营
战略目标：创造行业标准、引领行业发展
2.运营模式
公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的送货到店体系，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。
我们经过对其办事处的了解，其绝味的运营模式具体为：由于福州办事处只成立三个月，所以目前其产品生产地是在上海，一般是
在零晨时开始用专用冷藏车配送成品到店，目前物流费大部分加盟店还不用，除了我们外面这家绝味店，由于离市区较远，所以需要每天20元的运送费，他们给我们定的价格原则上是不能变的，但是如果产品还剩很多的话，则可以自行降价处理，但是销售价格绝不能高于公司给的市场价，他们是会定期来检查的。
3.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:
1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等
2.素菜产品：藕片，海带，香干等
3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等
目前在福州，公司可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。
三、选址
绝味才刚刚入驻福州三个月，绝味在福州就已经有27家特许零售专卖店，由此我们可以看出绝味的扩张速度是多么的快。我们知道在长沙绝味的加盟店可以说是遍地都是，无论是火车站，商业街，还是一些平常的小街，你都是可以看到她的身影，可以说绝味真是长沙的一