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项目概述
目前在一二线城市涌现出很多麻辣香锅店。仅天津就有80%的商场及超市都设有麻辣香锅店。据中国连锁加盟协会称，在投资者首次创业时，麻辣香锅加盟的成功率达80%，且投资仅为10万元，因此近年来麻辣香锅步子越走越快，多以连锁加盟形式为主。
麻辣香锅店风险提示
1.自行开店风险大
据中国连锁加盟协会介绍，投资麻辣香锅项目，如果选择自行开店成功率仅为20%。主要原因有二，一是口味，自行开店在制作工艺和配方上不够精良，难以达到顾客需求。二是管理宣传，目前麻辣香锅品牌众多，品牌商都是采取统一配送、统一培训、统一宣传、统一价格等方式经营，给消费者良好的印象。而自行开店的投资者，没有这些竞争优势。
2.小本投资难获利
目前该项目在一二线城市已经处于基本饱和状态，虽然盟主宣称投资5万—10万元即可，但是据记者走访调查，真正盈利的麻辣香锅店都是一些投资额度在20万元以上的精装店。而那些小本投资者，因服务等方面不能满足顾客需求，多在开业半年左右，就难以维持了。
3.火爆一时，难长期盈利
虽然麻辣香锅在各地投资领域炒得极其火热，但与盟主的炒作和投资者跟风有密切关联，一旦顾客过了尝鲜期，麻辣香锅想要再如此火爆就很难了。
麻辣香锅店投资建议
麻辣香锅店目前在一二线城市已趋饱和，但在三线城市还有一定的市场空间。在三线城市投资，店面在80平方米左右即可，店面装修不要过于高档，那样反而会吓走顾客，菜品要注重“经济实惠”。