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牛蛙这道蔬菜其实是非常美味的，虽然有很多人看着牛蛙的外形不敢吃它，但是它的味道是非常好的，特别是牛蛙腿，这个部位吃起来既筋道又有滋味儿，牛蛙的肉和其他动物的肉吃起来口感是不一样的，而且它里面含有的脂肪含量比较低，也不会使身体发胖，那么牛蛙不能和什么一起吃呢?
牛蛙不能和什么一起吃？
牛蛙不能和柠檬一起吃，牛蛙肉中含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，其蛋白质含量为56。53%、脂肪为43%、碳水化合物9。65%，并含有磷、硫等营养元素，维生素A、维生素B、维生素C以及多种激素。牛蛙不能和柠檬同食，主要因为蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成人体消化不良，因此两者是不能一起食用的。
吃牛蛙要注意什么？
1、不吃皮 牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
2、熟透吃 牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。
3、禁忌人群 牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃 牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
牛蛙食用禁忌有哪些？
蛙的食用禁忌
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。所以我们以后在生活中食用牛蛙的时候，一定更要注意卫生哦，如果我们不把牛蛙清洗干净就食用，那么会严重的影响我们人体的健康的，有时候还会引发中毒的症状了，所以我们大家千万不要注意起来哦。