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编导：冯云飞 摄像：王增群 外景主持人：冯云飞
模样长得像羊肚，鲜美珍贵羊肚菌。提起羊肚可是一道美味，京味儿小吃爆肚散丹脍炙人口。不过我们今天要说的是貌似羊肚却不是羊肚的一种菌类，它的滋味更是令人难以抗拒。
春天的颜色往往是惊艳的，尤其是油菜花金黄色铺满大地的时候，春的气息一下子而来而来。我们的云飞就是一个无人机爱好者，今天来到四川省德阳市的罗江县，想用无人机捕捉这里远近闻名的油菜花海，没想到却发现了一个惊人的秘密。
云飞：哎，这是什么呀?怎么我这飞行器在这油菜花海里面突然发现了一大片黑色的物质，看样子它规模还不小呢!这里面到底有什么秘密啊?不行，我得先把它降落下来，然后咱们过去看一看。
别小看这片黑色的神秘物质，在它下面却隐藏着巨大的商机。
四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：这样之后呢，我们每亩的产值可以增加2.5万元的总产值。
那么这大棚里到隐藏着什么秘密，能让每亩的收益提升两万多呢?云飞终于找到了一个正在棚里忙活的负责人!
云飞：师傅!您好，请问您这种的是什么呀?
罗江县羊肚菌专业合作社理事长 陈惠明：我们这种的是羊肚菌。
云飞：啊?羊肚菌啊。
说到羊肚菌，它可是一种珍贵的食用菌和药用菌。名字也因奇特的外形而来，它的菌盖表面凹凸不平呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。以前人们想吃它，基本上都是野生的，而且比较少见，它多生长在山区的阔叶树种下，湿度、温度适宜才能生长，三年前在我国菌类专家的努力下才刚刚实现了人工种植。
四川省农科院土肥研究所研究员 姜邻：大田栽培，它对土壤要求比较严，通透性、土壤肥力。气温的话，15摄氏度左右的起码要求40天左右。管理的话，水分很多，尤其表现的现象的话，它会有青苔，这个是正常的。
种植羊肚菌一般要在11月份培养菌种，然后将含有菌核的菌种均匀播撒在地里，在第二年的3~4月份进行收获。形状长得像一把小伞，没有打开时，就是最佳的收获时机。它们大小不一，有的跟拇指大小，有的却能长成跟手掌差不多。种植户陈大哥告诉我们，收获时，非常简单，用小刀轻轻一割，就下来了。剩下的菌柄就没用了，一年收获一次。
云飞：您瞧瞧，它这上面的菌帽是黑色的，下面的菌柄是白色的，而且是空心的。摸上去有点儿弹性，感觉很脆。
让咱们把它掰开看一下，你看更像羊肚了。我们来的时候正好赶上了收获，种植户都在忙着收获，那它的亩产量如何呢?
四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：一般来说可以达到400~600斤。
因为羊肚菌里面是空心的，相对来说产量不如其它的菌类，但是价钱却比别的高了不少，那它大概卖多少钱呢?
松花村略坪镇种植户 石亮：小菌子是70块钱1斤。
每斤70元这还是地头的统货价，统货就是不分大小的，你看像这种大块头一个在20多克，这种小不点，一个才3克多。除了统货，它们还挑选出一些精品，精品的价格就更高了。
种植户 陈惠明：精品的1斤是100元。
云飞：精品的，在整个羊肚菌里面的比例是多少呢?
陈惠明：比例的话，一亩地400斤，正常情况下，我们精品可以到280斤。
精品是生长匀称，菌帽长度在5~7厘米，菌柄只留下2厘米左右的称为精品，那么一斤大概有多少个呢?
云飞:48,49,50,51, 咦?正好是500克。唉，您看，我数到51的时候这上面显示正好是500克，没想到这1斤的羊肚菌，差不多需要这样精品的51个，也就是折合下来，1个在10克左右。
新鲜的羊肚菌常温下只能保存3~4天。所以为了达到长期供应市场，种植户们都会把它进行烘干，云飞就把他称好的一斤羊肚菌交给种植户，看看这一斤烘干后还能剩多少分量。火的力量很快就可以让羊肚菌脱水，2个半小时后，这烘干好的羊肚菌还剩多重呢?
云飞：经过烘干之后，现在只剩下了70克多一点，这样算下来差不多需要7~8斤鲜的羊肚菌才能烘1斤干的羊肚菌。
种植户 陈惠明：我们的羊肚菌鲜货8斤多充1斤干货，我们的烘干率大概达到15%左右。
那么烘干后的羊肚菌售价又是多少呢?
陈惠明：目前干货的市场价格是800元左右，精品的在1000~1200元左右。40%卖到成都，其它卖到全国。
烘干后的羊肚菌一斤售价竟然在1000元左右，真的像种植户说的能卖到如此高的价格吗?我们就带着疑问赶往离当地最近的成都农产品交易市场，看看羊肚菌在市场上的表现如何!
销售商：羊肚菌批发价80~90元1斤。这个是人工种植的，新鲜的。这个要卖70~80元一斤，一斤有10元左右的利润。
我们再看看干货的价格又怎么样呢?
销售商：人工种植的羊肚菌1000元一斤，跟野生的差不多，差距在100~200块钱，肯定是野生的贵。如果是野生的，它的柄的颜色没有那么白，人工种植的柄的颜色比较白。
如此昂贵的羊肚菌，过去对于罗江县的农民来说，吃上一顿几乎是不太可能的事，但是现在很多种植户的家里，吃起来就太方便了。云飞回到罗江县，当地的种植户大姐，就要请在地里帮忙的云飞尝尝自家的好手艺。大姐给我们要做的就是最方便又美味的羊肚菌炖鸡，据说它们在一起可是绝配呀。鸡经过炖之后，它的油脂溶解在水中，和羊肚菌产生了奇妙的变化，而羊肚菌中富含谷胺酸，所以，只需加入少许盐，就会形成谷氨酸钠，这是味精的主要成分，所以会让鸡汤更加鲜美。
云飞：哎，谢谢大嫂!哎呀，这个羊肚菌炖鸡，闻着就已经非常鲜香。汤色是金黄色的，咱们来尝一尝。虽只搁了盐，没有加其它调料，但是羊肚菌和鸡做出来的汤非常鲜，鸡的味道很浓，而且菌的味道也特别浓。再尝尝羊肚菌，这个羊肚菌吃在嘴里，入口发脆，而且还挺有韧劲的，嚼上去还真有一点儿肉质的感觉，而且表面的褶皱、纹理在嘴里还确实有点像羊肚，非常香!
除了农家这种最传统的吃法，羊肚菌在饭店中还能变化成更丰富的方式，羊肚菌的营养相当丰富，粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，它有“素中之荤”的美称。
消费者：口感非常鲜美，非常嫩，比较脆。有菌类那种素食的感觉，也有羊肚那种荤食的感觉。吃下去有一种滑的感觉。
如今人工种植的羊肚菌弥补了市场的需求，消费者的认可也带动了罗江当地的种植，给种植户带来了好的效益。
罗江县略坪镇长玉村村主任 丁洪生：我今年种植了20多亩，每亩地大概是2.7万~2.8万元的收益。
姜邻：种植羊肚菌的成本在1万元左右，正常年份，如果亩产300斤，它的纯收入种植效益应该在每亩1万元。
四川德阳市罗江县人民政府副县长 江涛：我们现在羊肚菌的种植面积应该在2000亩，参与的农户370多户，全县的总产量80万~100万斤，全镇的产值在4800万~5000万元 。
云飞：随着新技术的运用，羊肚菌的种植现在已经成为了现实。这次在四川省的罗江县，我们也看到了这里羊肚菌种植喜人，给种植户带来了好的效益。不过羊肚菌一直是价格偏高的，我们也希望随着人工种植的推广，羊肚菌能更多得进入寻常百姓家，给越来越多的种植户带来好收益。
[致富经]改变命运的羊肚菌 20160518 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
致富经：改变命运的羊肚菌(2016.5.18)
他曾是父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年。为谋生路远赴千里之外，却意外发现了财富机遇。靠着这种神奇的东西，郑业华不仅改变了家庭的命运，还成为了当地的产业带头人。然而大家见到他的产品时却又好奇又害怕。究竟郑业华发现了什么财富商机，又怎么靠它改写命运的呢?
郑业华带着他的产品来到绵阳市的街头，进行调查和推广。
当大伙看到他手中的东西时，都感到很稀奇。
市民：这什么?
郑业华：你猜一下?
市民：我不知道。
市民：可以吃吗?
郑业华：可以吃。
市民：像玉米。
记者：形状像玉米啊?
市民：对。你看这个，有点像玉米棒。
市民：它是还会动吗?还是??怎么还有肉的感觉?
记者：还有肉的感觉是吗?
市民：好吓人啊。
面对这种从没见过的东西，大家首先从外形上猜了起来。
市民：不会是什么猪肚，不，兔子的肚子那种东西吧?
记者：像肚子是吧?
市民：我觉得有点像，这个有点像。
记者：像毛肚?
市民：对，那种感觉。可能是那种小动物的，可能，不会是个陷阱吧?
市民：什么东西?
市民：就那个吃火锅的那个，这个有点像。
记者：像什么?
市民：就是有点像毛肚。
平原地区适合种植羊肚菌吗?市民：就是像毛肚里面那一层。
郑业华手中的这样东西，从外形上看，确实有些像毛肚。可是当大家再闻闻这味道，却又疑惑起来。
市民：有点那种感觉就像面粉那个味道。
记者：像面粉的味道?
市民：对。
市民：就是有点，那种香，带那种中药的那种感觉，味道。
市民：有点像木耳。
闻着闻着，有人找对了感觉。
市民：有味道，就像那个干的蘑菇的味道。;
市民：这个有股菌类的味道。
市民：闻起来有点像蘑菇的味道，这个有点像。
看着像毛肚，闻着像蘑菇，郑业华手里拿的这种东西学名就叫：羊肚菌，是一种珍稀的食用菌。
市民：哦，羊肚菌说的就是这个，羊肚菌是吧?
记者：听说过?
市民：对了对了,知道知道。
记者：听说过羊肚菌吗?
市民：听说过，说一百多元钱一斤，鲜的。
记者：一百多元钱一斤?
市民：对，活的(鲜的)，这个属于干的。
记者：那干的呢?
市民：干的就不知道价格。
郑业华：干品的话要八斤多大概才烘干一斤，所以价格就翻了九倍、十倍这样子。
市民：九倍?这个意思就是一千多元，一斤?
郑业华：对。
羊肚菌的主要消费国是法国，出口到法国的羊肚菌的卖价更是惊人。
何荣华工程师：在法国整颗羊肚菌很贵，相当于人民币的话就是八千元钱左右一公斤。
记者：一公斤八千元?
何荣华工程师：对，八千元一公斤。
记者：就是那种干的完整的?
何荣华工程师：干的，干的。
每年的3到5月份，是当地人采收野生羊肚菌的时节，一大早，记者就跟随郑业华从绵阳市出发去寻找野生羊肚菌。对于郑业华来说，找到一朵优质的野生羊肚菌就可以给他带来上千万的财富。
海拔逐渐升高，山势越来越陡峭，两个多小时后，终于到达了目的地。这里是北川羌族自治县的山区，记者在这里遇到一些村民，正背着篓子进山，城里人对羊肚菌不熟悉，而这里的村民却知道羊肚菌的价值。
村民：少得很，人家捡这么大一坨坨就要拿来卖，几两，有些一二两，有两三朵的捡起都要拿来卖。
记者：两三朵都要拿来卖，卖多少钱?
村民：人家说贵得很。
记者：怎么贵?
村民：几百元钱一斤。
记者：好找吗那个?
村民：不好找，一般都是那些老山上放牛放羊之后碰到的有，才捡。
记者：能找到一两斤那种吗?
村民：找不到找不到，少得很。
记者：少得很?那你们这是上山找什么?
村民：我们去打蕨菜。
记者：野菜是吧?谢谢。
野生羊肚菌大多生长在海拔2000到3000米的山林，出菇时气温不能超过25摄氏度，还要求较高的湿度。走在山里，随处可见各种菌类。然而要找到羊肚菌却没那么容易，郑业华一边走，一边在观察周围的环境。
郑业华：这环境比较适合生长羊肚菌，你看上面有水流下来，羊肚菌野生的最关键就是湿度。
确定了环境，郑业华和同行的人开始了地毯式地搜寻。今天进山能否有所收获关系到来年的财富，所有人都不敢马虎。
记者：你们找到了吗?
村民：没有。
找了半个多小时，突然郑业华向一个山坡跑过去。
郑业华：找这么辛苦，终于找到了。
记者：什么?
郑业华：有了有了，找了这么久终于找到一个了。这这这，这里这里，累了一个早上腿都软了。
记者：哪个?哪呢?
郑业华：这里。
记者：这个太小了，不能挖吧?
郑业华：太小了，我只能说过两三天，等它长大一点再过来采。
记者：再过来采，确定这个位置是没问题的是吧?
两个小时的车程，加上一个多小时徒步爬行山路，最终却只找到这么小的一朵野生羊肚菌。但即便是这么小，对郑业华来说也十分宝贵，只要再过几天就会有大用处了。
记者：长到多大符合你们的要求?
郑业华：一般是像这样子。
记者：那么大。
郑业华：那么大的菌帽对我们比较有价值，我们拿回去才有用，我们的收入也会提高。
靠着羊肚菌，短短两年间，郑业华从一个父亲瘫痪、背负20万外债的落魄青年，成为当地的产业带头人。郑业华是如何与羊肚菌结缘，野生羊肚菌和郑业华的财富之间又有什么关联呢?
在一片油菜花中，这黑色大棚格外显眼，郑业华说这里汇聚了他的财富。掀开大棚后，在场的人都发出了惊叹。
村民：多得很，好得很，今年真大丰收。
村民：好多，多得很，这个最多了。
村民：多多多，多得很，你看嘛。
走进大棚里，表面上看地面上杂草丛生，仔细一看，这不正是郑业华苦心寻找的羊肚菌吗?
从山上采集的野生羊肚菌，经过优选、培育成为菌种。像这样人工栽培的羊肚菌，郑业华种了800多亩。郑业华随手采了一朵羊肚菌，向记者展示它的特别之处。
郑业华：你有没有发现，像别的菇，就类似香菇那样，它里面都是充实的，你看，这里面是空心的。可以的话打开看一下。
记者：是这样的。更像羊肚了。
[每日农经]见怪不怪有商机(6)大田里的羊肚菌(20140411)
记者：巴山蜀地好风光，早春时节菜花黄，景色如画物产丰，不是天堂是金堂。这里呢就是四川省金堂县。一到这儿人家就告诉我说当地有一样宝贝，虽说呀颜色长相不如这油菜花漂亮，可价值却是相当的不菲，到底是什么呢？
市民：羊肚菌嘛
市民：羊肚菌呀
市民：还用问嘛，当然是羊肚菌了。
羊肚菌又称羊肚菜，是一种野生食用菌，在我国很多地区都有生长，由于菇帽部分长得很像羊肚，所以老百姓非常形象的称之为羊肚菌。金堂盛产羊肚菌？这事儿以前还真没听说过。
记者：要说这羊肚菌呀，那可真是好东西，被称之为菌中之后啊，由于野生羊肚菌数量比较稀少，所以价格一直比较高，据说一斤能卖到七八十块，要说金堂盛产羊肚菌，这话看来还真不假。我观察了一下，这路边呀好多农户在卖羊肚菌呢。咱看看去。
记者：您好，大姐，您这羊肚菌多少钱一斤啊？
农户：80元一斤。
记者：这些羊肚菌都是咱们当地产的吗？
农户：是呀， 我们金堂当地产的。
记者：都是新鲜的吗？
农户：新鲜，新鲜。
记者：还真挺水灵的。
农户：今天刚刚摘得。
记者：野生羊肚菌这么稀有，他们这个地方居然一天能采这么多，看来这山上的宝贝还真是不少啊，咱也看看去。
记者：一般情况下，羊肚菌在野外的生长数量不会很多，也不会非常集中，一般农户一天能采到几十朵已属不易，难道说金堂当地的野生羊肚菌真的很多？在山上找了半天，小邢这战况到底如何呢？
记者：嘿，我就奇了怪了，这山是越爬越高，路是越走越远，可这希望是越来越渺茫啊。找了半天也没找到一朵羊肚菌，难道是咱不会找？得，还是下山拜师吧。
记者：卖完了大姐。
农户：卖完了。
记者：你这卖的挺快啊。准备要走？您先别走，我想问您个问题行吗？
农户：什么事？
记者：看您们能采到这么多羊肚菌我也就上山去找了。可找了半天我也没找到一朵啊。这找羊肚菌是不是有什么秘诀啊？
农户：我们没有什么秘诀，你不要进山去找。
记者：不用进山，那去哪找啊？这羊肚菌一般不都生长在山上吗？
农户：这羊肚菌是我们自己种出来的。
记者：羊肚菌，种出来的？
羊肚菌的人工种植在世界范围内一直以来都是一大难题，人家告诉记者，羊肚菌在当地不仅实现了人工种植，而且是实现了大田种植。这可真算是一大新闻了。为了搞明白事情的真相，记者小邢决定好好了解一下。
记者：您好师傅。
农户：你好
记者：问一下咱们金堂县哪有种羊肚菌的吗？
农户：我这里种的就是呀。
记者：您这就是呀。
农户：一大片都是啊。
记者：这羊肚菌真的实现人工种植了？
农户：对呀，不相信你看呀。
看到不大的一块儿地上密密麻麻生长着这么多羊肚菌着实让小邢高兴了一番，本来在野外需要寻找才能零星采到的羊肚菌好像全部搬家到了这里。
记者：别看貌不惊人，这要是在野外想找到一个都费劲。不过我有个问题啊。看了他们的这个种植基地，我也没看出种植这羊肚菌需要费多大的事。您瞧瞧，不就是土，草，遮阳网吗？说实话，还不如种别的食用菌费事儿呢。
农户：看似不简单，但是在生产过程中每一步都是有讲究的。
记者：都有啥讲究呀？没看出来呀。
农户：这不是有姜老师嘛，人家是技术专家。
记者：这位是姜老师，您好姜老师。
姜老师：你好。
记者：我问一下，咱们这个羊肚菌在种的时候都有什么难点啊？搞了十多年都没研究出来。
姜老师：人工种植羊肚菌难在两个方面。一个是种子的繁育。
专家告诉记者，羊肚菌属于子囊菌，子囊产生孢子，孢子形成菌丝，有了菌丝按理说就能形成子实体，也就是咱们所说的小蘑菇了。但羊肚菌却很麻烦，研究人员发现只有形成黄色菌核的菌丝才能长成羊肚菌。而即使在野生条件下，也不是所有的菌丝都含有菌核，所以为了在这方面得到突破，科研人员研究了整整十多年呢，除了菌种的繁育，专家告诉记者第二个难点就是羊肚菌生长条件的控制。
记者：不过也没看出来有多复杂啊。
记者：对，这样吧，我带你到山上去采一朵野生的羊肚菌，看一看它生长的环境，给你一个直观的认识。
记者：啊？又要上山啊！
一听说又要上山，小邢这心里还真是发憷，刚才他在山上找了半天也没找到一朵，难道甘所长真有什么绝招吗？
记者：等会儿姜老师，您真确定这山上可以找到羊肚菌啊。
专家：虽然野生的羊肚菌比较少，但这个山上肯定有。
记者：那您确定就行。
专家：那你找找吧。
记者：我找找？得了吧，刚才找了半天都没找着，我不找，
专家：你不找？那你给我几分钟我去找。
记者：那好啊，您请，真能找着啊？
专家：真的。
专家：小邢，快来，找到一朵。
记者：真找到一朵啊？
专家：对。
记者：哪呢？
专家：这里。
记者：嘿，还真是羊肚菌啊。姜老师，给它采了吧。
专家：好。那我给你采下来。
记者：找一朵还真不容易，来给我看看。瞧瞧，这可是野生羊肚菌啊。姜老师，您找这个羊肚菌有什么秘诀啊？
专家： 寻找野生羊肚菌，首先要去往年有羊肚菌的地方。到了地方后，要看看阔叶林底下，往潮湿的地方走。
记者：这个土壤就要潮一些是吧？
专家：对，我来抓一把土壤让你看一看。你看这个土壤。
记者：看上去比较松。
专家：看上去松，但摸上去有湿润的感觉。
记者：确实有湿润的感觉，能成泥疙瘩。
专家：对，在这种地区一般在三四月份可以找到。
记者：对什么呢？
专家：13——18度一般适合羊肚菌的生长。
羊肚菌种植示范基地可行性研究报告
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目 录
第一章 项目建设的背景 „„„„„„„„„„„ 2
第二章 项目建设可行性报告编制依据 „„„„„ 5
第三章 项目概况„„„„„„„„„„„„„„„ 6
第四章 项目建设的必要性„„„„„„„„„„„ 7
第五章 项目建设的内容和技术方案„„„„„„ 12平原地区适合种植羊肚菌吗?
第六章 环境影响评价 „„„„„„„„„„„„„
第七章 节能、节水措施„„„„„„„„„„„„ 60
第八章 基地的管理 „„„„„„„„„„„„ 62
第九章 项目建设进度计划„„„„„„„„„„„ 62
第十章 投资估算和资金筹措„„„„„„„„„„ 64
第十一章 风险预测和分析（风险防范措施）„„„ 66
第十二章 效益分析（社会经济效益）„„„„„„ 70
第十三章 可行性结论 „„„„„„„„„„„„ 72
59
第一章 项目建设的背景
根据《某某技师学院生物产业研发中心组建方案》，研发中心
坚持自主创新和引进集成的原则，重点围绕某某珍稀中（彝）药材的人工种植研究和种植技术示范、推广，某某珍稀野生菌的人工、半人工栽培研究和栽培技术示范、推广，利用药食两用物品开发功能性食品和保健品等方面取得突破，以科研（应用型）成果转化成产业为目的，服务地方经济社会发展。为了进一步加快研发中心科研成果转化，将珍稀中（彝）草药、珍稀野生食用菌、森林蔬菜等种源保护、繁殖、种植规范、技术示范、成果推广等项目顺利实施，基地建设地点拟选择在学院驾驶培训站西南角的空地和荒山上，占地70余亩。
1．珍稀中（彝）药材
我国自2000年加入世贸组织以来，为弘扬中医药传统文化，一直将中药材种植作为一项重点产业来推广、发展。国家18个部委（局）提出了“中药现代化科技产业化”发展战略，在全国20多个省开展了中药材种植研究和规模化生产。某某省以全国植物资源大省的身份积极投入到此行业中，并确定了打造“云药”的目标。通过近十多年的努力，中药材种植业有一定程度的发展，但也暴露出很多问题，如种质不清、优质种源缺乏、生产不规范、产品质量不一、产品与市场脱节等。尤为突出的是，一些名贵中药材由于繁殖困难，造成种源不足，生产发展缓慢，不能满足市场需求，这些问题有待进一步解
决。学院生物技术产业研发中心拟发挥某某彝州天然、丰富、独特的道地中（彝）药材土生土长优势，建设中（彝）药材良种繁育基地，其最终目的是解决名贵中（彝）药材种源繁殖难的问题，推动某某州乃至某某省名贵中（彝）药材种植产业的发展。
2．珍稀野生食用菌（羊肚菌）
某某食用菌品类繁多，其中，羊肚菌主要以野生为主，但产量
少、采摘困难，最为珍稀名贵。据不完全统计，我国每年野生羊肚菌收购总量不足300吨，其中的80%出口到欧美等国家和地区，国内市场仅限于高端酒店，而随着野生羊肚菌资源的逐渐枯竭，羊肚菌市场缺口进一步扩大。因此，开展羊肚菌人工种植是一项前景非常不错的项目。
2015年3月9日，羊肚菌暨粮经复合高效生产模式现场会在四川省金堂县赵家镇召开。这意味着人工种植羊肚菌在四川无论是菌种繁殖技术、还是种植栽培经验都已成熟，并在四川得到了成功的推广。某某是我省乃至全国野生菌资源最丰富的地区之一，也是野生羊肚菌的主产区之一，某某技师学院生物产业研发中心通过对金堂县赵家镇羊肚菌种植情况的全面考察，认为引进和消化科技成果，在某某开展羊肚菌人工种植是一项技术成熟，地理环境、气候条件具备，具有较好市场前景的项目之一。
研发中心拟建设10亩以上羊肚菌种植试验示范基地，采用“从具有成熟制种技术的四川省农业科学院购进种源，引进其成熟的种植
技术并在具有丰富种植经验的菇农的指导下，让羊肚菌先在实验、示范基地上落地生根”的运行机制。实验、示范成功后，以此为依托，逐步向某某州九县一市气候资源适宜的地区进行栽培技术推广，基地职能转向以生产优质羊肚菌栽培种为主，为某某州羊肚菌种植户提供强有力的种源保障和种植技术支撑。
3.森林蔬菜
森林蔬菜是指生长在自然环境条件下，或在森林的直接蔽护下生长，没有农药、化肥、废水、废气污染，对人体有益而极少产生副作用的可食森林植物。本项目旨在对现有野生林菜种类、分布及蕴藏量作全面了解的基础上，合理开发利用一些营养价值高又具有医疗保健作用的珍贵野生林菜。
20世纪90年代以来，人们环保意识逐渐增强，消费水平日益提高，对身体健康问题越来越重视，绿色环保型食品成为消费者的首选。随着改革开放和市场经济的发展，我国野菜资源的开发逐渐受到重视，从原来的自采自食转向加工出口，已有十几个品种出口到日本、韩国、美国、香港、台湾等国家和地区。但是，采集不平衡，资源破坏性大；加工技术落后，质次价低；人工栽培研究太少，形不成规模。省外仅有香椿矮化密植栽培技术的研究比较成熟，其他野生林菜的人工栽培尚在起步阶段。日本和韩国对鲜刺嫩芽（楤木）的生产技术进行了大量的研究，但市场供不应求，还需要大量进口。据报道，鲜刺嫩芽在日本市场上的单价仅次于鲜松茸和鲜辣木，而