【www.xinchenghx.com--加盟开店】
卤中仙加盟政策： 卤中仙熟食投资方案
卤中仙投资类型创业精品店
（此典型已停招）社区店便利店标准店
投资方案0.96万元1.86万元2.86万元3.88万元
店面面积不限不限20㎡以下20-50㎡
开设选址地点一、二、三类城市的社区及以社区为依托的商业街、超市、四类城市农贸集市。
赠送项目◆透骨香辣鸭
◆红卤技术
◆全套凉菜技术
◆辣卤技术◆《门店运营宝典》
◆《店面选址宝典》
◆飘香鸡技术或者
◆透骨香辣鸭
◆红卤技术
◆辣卤技术
◆全套凉菜技术
◆口水鸡技术
◆开业大礼包◆《门店运营宝典》
◆《店面选址宝典》
◆飘香鸡技术
◆透骨香辣鸭
◆红卤技术
◆白卤技术
◆辣卤技术
◆酱香系列技术
◆口水鸡技术
◆全套凉菜技术
◆开业大礼包◆《门店运营宝典》
◆《店面选址宝典》
◆飘香鸡技术
◆透骨香辣鸭
◆荷香鸡
◆坛子鸡
◆红卤技术
◆白卤技术
◆麻辣技术
◆豆拌技术
◆卤中仙贡鹅
◆特色小吃系列
◆酱香系列技术
◆卤中仙咸水鸭
◆口水鸡技术
◆麦香鸡技术
◆全套凉菜技术
◆开业大礼包
公司支持◆利益保障：确保各店型综合利润高。
◆物流支持：完善的物流配送体系，货品配送点到点服务。
◆技术支持：常年免费技术升级和培训。
◆培训支持：免费提供店长、店员培训。
◆广告支持：长期海量广告投放（微博、论坛、平面媒体、门户网站、论坛博客、美食杂志及美食网、口碑网、百度身边等）。
◆督导全程跟踪服务：
①市场调研。
②产品设计。
③选址指导。
④装修设计。
⑤开业指导。
⑥全年活动策划。
⑦渠道推广。
⑧收银及管理指导。
⑨促销服务。
⑩长期指导监管。
返点支持料包返点3000元，累计进料包5000元返还500元，返满为止。
卤中仙加盟费及总投资金额预计：0.96-3.88万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
卤中仙加盟公司简介
安徽恒瑞餐饮办理有限公司隶属于安徽恒瑞整体，恒瑞整体是一家综合性的办理运营整体，整体旗下财帛有餐饮办理、营销策划、软件开发、装潢设计、运营办理等。安徽恒瑞餐饮办理有限公司在中国餐饮规模具有多年的实战经验，总部凭借餐饮咨询、运营办理、专业研发干事的成功经验，赢得了市场和消费者的认可。整体化的运作次第、专注于营养、健康、均衡饮食的创新开发，已迅速成为卤食行业中的“开拓先锋”。
公司旨在通过科学化办理、专业干事来塑造全新的中国餐饮美食连锁步骤的策划典范。本公司拥有专业的连锁加盟办理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，并形成了一整套策划办理办法和干事尺度以及与投资商的良好合作步骤。 经过多年的努力拼搏，现已具有雄厚资金实力，已经逐渐成为中国餐饮连锁策划规模一颗闪亮的明星。
企业文明：企业文明：恒心、恒志、恒力， 创造瑞丽人生。
企业理念：规范建店、建店盈余、盈余历久、历久升值。企业愿景：让卤中仙的品质和风格源远流长，为行业创立步骤和规则，创立结构和尺度。打造中国卤食行业冠军品牌。
卤中仙加盟市场分析
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要材料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，
同时有酱香和酯香， 下面就让卤中仙教您如何自制片皮鸭甜面酱吧：
【材料】：瓶装甜面酱、白沙糖、老抽、面粉、味精、鸡精；
【 注意事项】：
一:购买德性好一些的老抽酱油，德性好的老抽会使甜面酱颜色好看；
二：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
三：熬制的光阴要用小火，以防火大了有煳味
【建造方法】：
在炒锅内列入500毫升水烧开，列入200克甜面酱（事实用量可遵循当地顾客口味适当奚落），煮5分钟左右；然后列入50克老抽酱油，再列入200克白砂糖（事实用量请自行奚落），继续煮5分钟；再将调好的面糊倒入锅内边烧边搅匀，小火慢慢熬出香味的光阴关火，放入味精、鸡精搅匀即可。
【备注】：以上只是标准的建造方法，您或许遵循当地顾客的口味进行再加工，比如或许列入芝麻酱或花生酱。也或许列入其他调味品，具体想做出什么味道由您自己发挥。
卤中仙加盟好不好？公司旗下“卤中仙”品牌按照横向连锁化，纵向财帛化，纵横链接的次第立体式面向全国推广，让 “卤中仙”品牌响彻大江南北。
现在您知道[图文]卤中仙加盟费多少钱了吗？如果您想对“熟食加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
卤中仙加盟费多少钱?卤中仙加盟好不好
网址： http://
随着社会的发展，人们对美食的追求，各种经营吃食的店铺应运而生，布满了各个大街小巷，而其中就有不少的熟食店。但是在竞争异常激烈的今天，对于准备要开一家熟食店的诸位来说，你知道熟食店的利润怎么样？想开一个赚钱的熟食店如何经营？熟食店手续怎样办理？开熟食店赚钱吗这些都是我们需要了解的事情：
熟食店利润大吗？
不同的熟食店利润相差极大，主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。就拿成都市场来说吧，做得好的每天营业额在8000---12000不等，做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在25%左右。
开熟食店赚钱吗？熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定，一般来说，熟食店利润最低都40%，消费水平高的话能达到50%以上，当然，这是毛利，还要减去成本。
举个例子：做烧鸡用的三黄鸡，2.2斤的，每斤6元是13.2元，做成（熟）按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.54斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.54*15=23.1元，23-13.2=9.8元，9.8/23=0.43利润是43%。你1天不卖10只，单烧鸡你就赚98元。
你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店，看他们的营业额一天是多少？据我们的实际调查，农村乡镇一般一天都是1000元左右，最不好的一天也得有5、6百，县城一般是1500元/天，城市的话要看在什么地方了，一般在路边跑摊卖的也是1000元左右每天，要是在菜市场或有门面的话，一般每天都是2-3000元。
有人问会有这么多吗？因为熟食的单价都比价高，就如鸭食管来说，一般人都叫鸭板肠，单价是30元/斤，你一天卖10斤就是300元营业额，卖20斤就是600元营业额，生鸭食管的进价只有5元/斤。谁开个熟食店一天不卖个几十斤肉，尤其是鸡爪（凤爪），最便宜的卖价20元/斤。1天能有个1、20个人买熟食就把钱赚吧了。
总之，做熟食生意，别的不敢保证，1个小店一年赚个几万肯定没问题，你要是嫌低那就没办法了，你算算连学习技术到租店开业所有投资算下来不过才万儿八千元，你还想赚多少，而且这个技术行当，竞争力不强。当然你要是不嫌累的话可以同时多开几个分店就行了。
熟食店如何经营?如何开好一家熟食店：
熟食店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店等熟食店的最大优势所在。当然经营面积大一点的，也可以现场煮制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！
选好店址：“要开店，先挑地。”开熟食店几首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。
店名独特易记产品及时创新：熟食通常价格不高，素菜通常4元/500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而熟食店开的好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。可以给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意。当然，最重要的是要做出特色食品，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的“独门暗器”，吸引回头客。
透明装修透明消费：一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。
进货渠道正服务要贴心：应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。
熟食店赚钱留住客人的诀窍：
1、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生，让顾客对店铺放心。
2、面对众口难调的顾客，熟食店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。卤中仙教你，可以在小吃店门口放一个意见改进表，让顾客把珍贵的建议留下，不断的改正提升。
3、平等待人、平等接物，是对一个人的基本素质要求。而面对市场经济发展的今天，平等似乎成为了有钱人的特权，伴随着这股歪风邪气，不少人对贫富的歧视，直接影响到对待顾客的服务态度。
4、从事熟食店时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。
5、诚实经商，靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他还会发出人海战术，一传十，十传百。
熟食店开店经验：
熟食店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前四川地区的一些熟食卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以"××手撕鸡"、"××香酥鸭"、"××缠丝兔"或"×记棒棒鸡"、"××兔丁"、"××肺片"等等。
熟食店的产品都是先在作坊里或家中煮好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
凉拌菜产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好"慢慢卖"。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，凉拌菜的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。
开卤菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
熟食店进入超市商场注意：
1、如果你是包装产品,那么有没有相关部门的质量检测报告,能不能批量生产供应,这些都是你和超市谈判的重要条件.这种商品需要向超市交纳新品上架费、条码费、节庆促销费、新店赞助费......只要他能想到的都可以找你收。如果是批量供应就要更加小心合同，免得自己在合同中不能自拔。
2、如果你的商品是需要现场加工那么应该属于联营，联营商场收取的费用有两种：
（1）销售提点（商场帮助你管理销售，并从你的销售中提取一定的费用作为你们合作的费用。提点的多少由你们谈判而定）
（2）场地租赁（商场不管理你的库存和销售但是每月会向你收取按平方的租金作为合作费用）
进入超市首先找超市相关部门，你所说的应该是生鲜部门所以应该找到超市生鲜部门进行谈判。在谈判前你必须准备好自己的相关文件，比如商品的质检报告、经营权等等。进入超市后除每月必交纳的费用以外，按商场的某些特定要求需要交纳比如：条码打印费、打印机租赁费、水电费、管理费、节庆赞助费、强制促销费等等其实这些费用的多少或是交与不交需要自己谈判而定。一般投资不好定论，由于超市的生意状况和知名度都可能影响到该费用。总之做超市几家欢乐几家愁，朋友三思而后行，超市的合同一定要仔细仔细在仔细的掂量，不要急于求成。
开熟食店如何办理卫生许可证和营业执照？
开一家熟食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。
领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证（有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要办理此证了），办理的地方是当地的区/县级技术监督局。
之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。
在这个创业不稀疏的时期，阿满食品原料均来自国内外知名供应商，同等级的原料可能加工生产后外观差异不大，其实它们不仅成本差异较大，而且对消费者的健康及产品口味影响极大，很多顾客较为关注价格的高低，却并不了解品质的差异及其造成的影响。那么阿满熟食加盟费多少钱?阿满熟食加盟好不好？阿满食品专业化的采购执行严格近乎苛刻的标准确保原料品质。下面就让创业第一步网小编告诉你阿满熟食加盟费要多少钱，让你对知道阿满熟食加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
阿满熟食加盟费用分析：| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | 乡镇 |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 40㎡ | 30㎡ | 20㎡ | 10㎡ |
| 房租费用(押一付三) | 6500元/月 | 5000元/月 | 3500元/月 | 2000元/月 |
| 装修费用 | 800元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ |
| 设备费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 前期原材料 | 6万元 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
| 开业费用 | 5万元 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 人员工资(季度) | 4000元/月/人(4人) | 3500元/月/人(4人) | 3000元/月/人(2人) | 2500元/月/人(2人) |
| 流动资金 | 10万元 | 8万元 | 5万元 | 3万元 |
| 总投资费用 | 35.6万元 | 28万元 | 18.2万元 | 11.7万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
想要自己创业开店？想要加盟阿满熟食？不了解详细的费用信息怎么行？上述所列的费用只是预估费用，具体费用会根据实际情况而有所差别，如果您想了解您所在城市加盟阿满熟食所需要的详细费用，那就赶快点击留言吧！
阿满熟食加盟优势：
1、品牌值得信赖：
阿满食品成立于1998年，十五年的用心经营，奠定了品牌成功基础，阿满食品目前已成为地域性知名畅销品牌；
2、公司实力强大：
目前阿满食品已走出春城，进驻沈阳、大连、哈尔滨等地，并以良好的信誉、优质的服务，过硬的产品质量赢得当地消费者的好评和青睐；
3、专业团队研发：
拥有专业的研发团队，独家秘方，不断的研发新产品，以丰富产品品类及满足市场需求；
4、产品口味独特：
阿满食品的制作工艺包含了祖传配方，并对温度、时间等工艺参数有严格控制，产品色泽诱人，香气浓郁；
5、产品品类丰富：
阿满食品涵盖酱卤、油炸和灌肠等系列，分为猪产品、鸡产品、牛产品、鸭产品、肠类产品、油炸产品、台式风味、豆制品等80余个品种。
阿满熟食加盟流程：
1、前期了解
加盟阿满熟食之前，要确保有一个详细的了解，包括品牌信息、加盟政策等，您可以在网上查找相关资料，也可以拨打电话咨询或直接前往总部考察。
2、了解加盟可行性
对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。
3、填写申请
提交意向咨询申请加盟，总部收到申请后，进行合作资质评估。
4、签订合同
总部出具可行性实施方案，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。
5、店址选择
加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。
6、加盟店装修熟食培训多少钱
总部提供统一的室内平面设计图和装修效果图、水电施工图和店面招牌形象图等图纸供加盟商装修。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。
8、开业计划
总部协助制定开业计划，全程指导开业工作及物料筹备发送。总部派人下店指导设备安装与调试，进行实况培训和试营业。
9、开始营业
总部全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。
加盟费及总投资金额预计：11.7万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
阿满熟食加盟公司简介
吉林省阿满食品有限公司成立于1998年8月，是首家经长春市肉品管理办公室批准的肉品加工厂 店直销企业，通过对百年祖传秘方的传承与创新，并经过五年多的不懈努力，现已发展成为拥有30家食品专卖连锁店(柜)的专业化熟肉制品加工企业。规范化的 管理，现代化的生产工艺，使其成为一家独具特色的食品公司，从而保证向消费者提供新鲜、放心的熟食制品。
吉林省阿满食品有限公司将始终以“高附加值+100%顾客满意度”为经营理念，以“弘扬传统美食文化，永续发展回馈社会”为企业宗旨，努力创建传统食品百年品牌，为推动我市传统食品的发展做出不懈努力。
阿满熟食加盟市场分析
随着经济文化的发展，人们从食品的需求直观、口感开始向营养健康的理性文化转变。为满足市场的需求变化，公司研制开发了先进设备，结合历史悠久的传统饮食文 化和现代高科技生产出有健康长寿的美食，由于产品保持了以“鲜、香、味、美”之特点，自投放市场以来，各大超市、市场、网点销售火爆，节假日期间更是供不 应求，市场前景广阔。
家财万贯，不如开个阿满熟食店，一次投资，终身收益! 阿满熟食以它独特的风格形象，古朴典雅的造型，炖出的肉，色香味美，而占据市场鳌头。可在繁华集贸市场及社区、超市开设专卖店，特别是填补了目前超市不能现场制作的一项空白。
阿满熟食系列产品继承和发扬了我国传统的饮食文化，深受广大老百姓喜爱。特别是传统名吃阿满熟食，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热、食之均余香满口。
阿满熟食加盟成功案例
李先生一直以来就有一个创业的梦想，在退休以后，总想找点事情干，于是，在发现了阿满熟食这个项目后，决定和妻子一起去阿满熟食总部，他们一起去考察这个熟食餐饮项目，想看看这个熟食餐饮项目能不能给他们带来一些商机，他们开个阿满熟食店，稳定生活，赚钱养家。
在去总部之前，李先生夫妻二人就已经详细地衡量过阿满熟食项目了，它加盟费用低，可以实现小本投资，几万元就能够轻松开店，而且有卤味制作方面的培训指导，因此也不用担心自己没有经验和没有手艺的问题。
去之前的前几天，他们邮箱里面收到了总部发来的详细资料。也接到了总部的电话，在电话中，阿满熟食的工作人员给他们进行了关于项目的介绍，解答了他们的一些疑问，并且邀请他们去总部参观考察于是，李先生和妻子就这样一起从河南踏上了吉林之旅，到了阿满熟食项目总部中心的时候，他们激动不已，没想到这么一个好项目被他们给碰上了。
考察结束不久，李先生的阿满熟食店就在开业了，他们生意好，一个月赚到能赚到3万元，他们生意越做越好，对阿满熟食餐饮项目充满的了信心，这不愧是一个小本投资，赚钱好项目。
阿满熟食加盟专家点评
阿满熟食的制作工艺包涵了祖传配方和高水平的科技含量，每种产品对温度、时间等工艺参数均有严格控制。阿满熟食味道独特，质量上承，得到了广大消费者及社会各界的好评。阿满熟食加盟好不好，它为了顾客的利益，阿满食品并不片面追求高的出品率以提高利润，而是对原料进行严格的精细修剪。
现在您知道[图文]阿满熟食加盟费多少钱了吗？如果您想对“熟食加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
阿满熟食加盟费多少钱?阿满熟食加盟好不好
网址： http://
开熟食店成为众多小本创业者的理想项目，创业赚点好点子很多投资者在咨询如何开熟食店?需要多少钱?掌握开店流程、经营技巧对店铺的经营非常有利。因此，开店前，创业者一定要对该项目有清楚的认识。那么，如何开熟食店呢?投资费用是多少?
如何开熟食加盟店?秘诀一：农贸市场、住宅小区是首选店址
“要开店，先挑地。”几位老板一致认为，首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。
如何开熟食店?秘诀二：透明装修透明消费
一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。
如何开熟食店?秘诀三：店名独特易记产品常推常新
熟食通常价格不高，素菜通常4元/500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而熟食店开的好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。
首先，可以给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意。如何开熟食店?当然，最重要的是要做出特色食品，如适合杭州人口味的的酱鸭、烧鸡等。同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的“独门暗器”，吸引回头客。
如何开熟食加盟店?秘诀四：进货渠道正服务要细微
应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
地址，以免造成不必要的错误。
开熟食店需要多少钱
?开店费用：
以加盟为例，店面租金约一年2万-3万元，加盟费2.2万，装修费用和设备器具需2万元左右，人员招聘及广告促销费2万元，流动资金近1万元，用来采购原材料。像杨先生这样手头有10万元的话，一家熟食店就可以开张营业了。
文章来源：如何开熟食店开熟食店需要多少钱
（
地址：北京市丰台区航丰路5
号渠道网络大厦 渠道网官网：
陕西美食客：开起一家重庆卤菜熟食店
2017年4月28日，天刚蒙蒙亮，宁夏银川贺兰县，一阵鞭炮声划破静谧街头，闫建明的重庆特色卤菜熟食喜迎开业。
视频1
开业当天，一大早，闫建明就已准备好丰盛的卤味。
闫建明的卤菜店是一家随手香特色卤菜熟食加盟店，按照总店开业的一贯传统，开业第一天的开店优惠活动是必不可少的，买卤菜赠送啤酒，多样的开店活动让卤菜店人气旺盛。开业第一天下来，食客络绎不绝，风味卤菜熟食非常畅销，才下午傍晚时分各式菜品就已经所剩无几了。
视频2
爱美食、品美食、爱上做美食
视频3
闫建明是2月份来到的重庆随手香学习卤菜熟食的。欢乐的学习氛围，其乐融融的师生情，将学习变成快乐的旅程，随手香卤菜，俨然成为了一个欢乐的大家庭。来到随手香，他与师兄妹培养了深厚的情谊。
“我超喜欢吃，自诩自己为美食爱好者，其实是个业余人员，但我对美食的要求，却是精益求精。”对于闫建明来说，此次的重庆之旅，除了一尝特色美食外，还为了寻求一门技艺。
“陕西有很多名小吃，肉夹馍、羊肉泡馍、烩麻食等等著名美食，但我却爱上了重庆美食。”对于此次的重庆之行，他的目标重庆特色卤菜：“美味、冷热皆食，还可随身携带。”对于想要美食创业的闫建明来说，重庆特色卤菜点燃了他的斗志。“接下来就是寻找美味、独特的卤菜。”多番寻找与查询，他最后选择了重庆随手香特色熟食。
“随手香卤菜与众不同，最初只是小镇上的一家卤菜店，就是因为味道好，现在全国各地都有分店，已经发展成长了十几年了，十几年来生意红火，自然有它吸引人的理由。”就这样，今年2月23日，闵建明来到了重庆随手香卤菜店考察学习。熟食培训多少钱
“六十余种卤菜，多种口味，应有尽有。”随手香卤菜，样式多样，口味多变，卤菜美食创业在这里能够学到真正的美味和技术。
随手香卤菜学习现场分享
▲学员一起尝鲜新拌制美味卤菜
▲忙碌后的闲暇，静静听随手香卤菜总店王师傅讲课
视频4
随手香总店的日常忙碌
美食逐梦终达成 衷心感恩随手香
天不亮就开始熬制、准备，天黑才得闲暇。闵建明的喜悦之情，在与师傅来来电中显露无疑。“开店时，通知了王师傅，之后都没时间拍点照片，视频给学习学妹们分享，真是忙到不可开交，看来我得再雇人手了。现在我真心感谢随手香、感谢王师傅。”
“虽然忙，但我很快乐，我相信随手香卤菜一定会在县上做出好口碑，我信心十足。”每一位客人的赞许与肯定，让闫建明更加充满干劲。相信他一定会将随手香卤菜在宁夏贺兰县发扬光大。
第五篇
1．熟食营运概论熟食课
“好不好，看蔬果”，“美不美，瞧熟食”。熟食在整个生鲜部是一个什么角色呢?整个商场，生鲜是最具有特色的部分，整个生鲜，熟食是最能够将差异性发挥得淋淋尽致的部门，没有哪一个部门能像熟食一样极大地塑造着特色性、差异性的风格。这种特色源于中国几千年追求差异性、极难标准划一的饮食文化。熟食以特色立足，以特色引人，以差异发展。熟食部门的主要营运目标是为整个生鲜部贡献毛利和销售。熟食经营的风格是“美、洁、新、异”：“美”就是美的风味食品；“洁”就是食品、人员、环境的整洁卫生；“新”是新商品、新风味；“异”是指商品标新立异、与众不同，具有特色。
熟食部营运的重点在严格把好商品质量关、新商品的开发、生产操作标准化。其中“标准化”和“优异商品’’将成为部门营运的两条主线。
2．熟食的收、验货标准
2.1为了提高熟食商品的品质，协助卖场收货时有一定的标准，达到减少商品损耗的目的。（一）熟食的收货标准
1、火鸡腿：色泽金黄、无异味，每只重量在950克左右。
2、童子鸡：色泽金黄，每只重量在500～700克之间，内膛干净、无异味。
3、牛腱子：筋腱花纹明显、无异味、色泽酱红。
4、酱鸭：色泽酱红，每只重量在1000克左右，内膛干净、无杂物、无异味。
5、猪肚：色泽金黄、无异味。
6、猪蹄：色泽酱红、无硬毛，肉质松软、无异味。
注意事项：熟食品可以从它的颜色、嗅觉、直觉、感性方面区分好坏。
2.2熟食新鲜鸡的收货标准厂商送货必须用周转筐装，保持筐干净，鸡表面干净、无毛、无脏物，内脏干净。鸡不可注水，用手按摩肉质有弹性则没有注水，如其肉质松软，不可收货。注意事项：收货时要以鸡的新鲜度为标准收货，一般可用眼、鼻、手摸等方法进行辨认。
2.3冻品收货标准
1、整箱包装完整，无破箱，生产地址明显。
2、验货时，要拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例扣除冰块的重量。
3、如冻品解冻、软化、出水带血水，则不能收货。
4、冻品一般无生产日期，验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。
3.烧腊培训知识
3.1收货
3.1.1注意卫生，用干净容器盛装。
3.1.2验收质量时动作迅速，避免直接在空气中暴露太长的时间。
3.1.3收货时注意不要挤压，以免影响商品的外观质量（烧鸭收货只能以手拿翅膀）。
3.1.4收货后要将商品及时上架，摆不下的商品则以专用的盛装容器盛装，同时也要注意
不能挤压，不要裸露（烧鸭要腹部向上放置）。
3．2陈列
原则——整齐、丰富，自始至终把最亮的商品陈列在顾客最显眼的地方。
3.2.1鸭、鹅类商品要将肚子面向顾客悬挂，其中鸭的数量较多时钩住翅膀直挂，鸭的数
量较少时绞住鸭的脖子斜挂。
3.2.2鸡类商品悬挂时与鸭类商品相反——背部面向顾客，翅膀对折于背后。
3.2.3烧肉商品要先斩掉一截并将新鲜的刀切面面向顾客，另拿将一块好皮的烧肉面向顾客。
3.2.4排骨类商品要尽量完整并将有肉的一面朝向顾客。
3.2.5乳猪类商品要头向下、背部面向顾客整只悬挂。
3.2.6叉烧类商品要用叉烧架串起来，整条整条的摆放。
3.2.7切割后剩下的不完整部分（较大）要整齐地摆放在陈列盘里，同时将漂亮的一面朝
向顾客；较小的边角部分放在砧板旁（尽量不要让顾客看见）。
3.2.8卖相不好的商品要及时打包后再卖。
3．3切割
3.3.1鸡鸭鹅类商品切成连刀片，切割后外形基本保持完整，注意不要弄伤表皮。熟食培训多少钱
3.3.2烧肉类商品切割时最好切成条状，顾客有需要时再细切。
3.3.3叉烧类商品要斜切成片状，取叉烧时要用刀割。
3.3.4边角类商品要适当搭配，买半只鸡或鸭时要搭配半只头及脖子。
3.3.5搭配时要动作迅速，不露痕迹，。
3．4保鲜
3.4.1鸡类商品在开档时要收油（花生油），上下午各一次即可，太多会影响色泽。
3.4.2叉烧、排骨类商品要刷麦芽糖（麦芽糖要加适量琼脂，先加热再上色）。
3.4.3在销售低峰时（12：00—14：30）把架上的商品适量收回并盖上保鲜膜，以防止水
分蒸发后表皮皱缩。
3.4.5用于增亮的灯光不要直接照射烧腊商品或尽量减少照射时间。注意事项
3．5麦芽糖使用
A、金昌专柜使用方法
1、配比1桶麦芽糖：2包（约4两）琼脂
2、配制方法先将琼脂浸泡，再煮溶，然后加入麦芽糖中熬制。
3、作用增加商品的色泽、亮感、防止水分蒸发
4、使用每2小时将商品放在熬好的麦芽糖中浸泡一下
5、使用范围叉烧、排骨或蜜汁类商品
B、北秀店使用方法
1、配比麦芽糖+叉烧酱+适当的盐（中和甜味）+其它调料
2、使用将叉烧及调好的麦芽糖放锅里翻炒10分钟左右，放热展车售卖。
3．6耗材使用
3.6.1尽量使用碟，避免使用连卷袋（装着难看）。
3.6.2售卖时先将顾客所需之商品放在碟内后再称，然后再切割打包。
3．7剩货处理
3.7.1根据以前的销售，准确把握订货量。
3.7.2在下午高峰期过后加大促销力度，争取当天卖完。
3.7.3实在不能卖完的商品做快餐或其它处理，绝对不要再以烧腊的名义销售。
3．8隔夜鸭的鉴别方法
3.8.1表皮很皱
3.8.2没有新鲜鸭的香味
3.8.3腿部肌肉很结实，没有弹性
3．9烧肉不熟的鉴别部位
3.9.1用刀砍开烧肉最厚部位的肉，观察切面颜色和有无水分。
3.9.2观察腿部内陷部位（此部不易烧熟）。
3．10鹅与鸭的不同之处
3.10.1鹅的额头高
3.10.2鹅的脖子长
3.10.3去掉掌后的鹅腿超过尾部（鸭腿与尾部平齐）
4.熟食陈列与销售
（一）熟食陈列与销售内容
1、按分类区分，遵守先进先出原则。
熟食商品陈列原则：首先分为热食、非热食两大类；其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类；非热食凉菜类；面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补货时注意遵守先进先出原则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在里面，并摆放整齐有序。
2、商品平行摆放，分类垂直陈列。
陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应平等整齐，鸡和鸡在一条线上，猪与猪、牛与牛等等，其它的依据此类推，都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。
3、通常情况下，如有二层陈列架，小件的商品在上层，大件的商品在下层。
4、依销售量决定陈列面积。
根据商品的特性、季节的变化，商品的陈列也发生变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，提高销售量。对于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、位置明显。特殊性、季节性的商品陈列也要加大，如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等，其它商品都要依据销售量的大小来决定陈列面积。
5、POP、价格牌标示要清楚正确，一个价格一个商品相对应，包装品价格标签一律贴于右上角（面包可以贴于中间）。
6、少量多出、勤于补货。
相对于自制熟食，自制面包而言，制作加工生产出的商品不宜过多，商品积压太久变得没有新鲜度，应少量生产，增加次数，勤于补货，保持商品的鲜度。
7、凉菜陈列要注意色彩搭配，提高顾客的视觉感官，增加购买欲望。
8、主题式陈列。
例如：“清明节”作一个烤乳猪专区，布置特别明显。
“端午节”作粽子促销区。
“中秋节”作月饼促销区，“月饼”大样品展示等特色。
9、熟食陈列区域，应用黄色灯光，衬托商品的原有特征。
10、商品陈列要丰富饱满，所使用的器具干净卫生。
烤鸡培训
1．培训目的
通过培训使熟食课员工能更好的了解、掌握及使用襄粉、腌酱等产品，以提高现有产品质量口味。
2．培训内容
介绍各相关产品，使其了解产品风味、特点；
培训炸鸡产品的腌制，炸鸡操作的操练；
培训烤鸡产品的腌制，烤鸡烤制流程培训；
通过培训，途中穿插成本分析和成本控制要点介绍；
3．培训时间
各门店至少1天
4．产品简要介绍
a)炸鸡类腌制料：熟食培训多少钱
i.香辣腌制料、脆辣腌制料、麻辣腌制料
ii.通用腌制料
iii.五香腌制料
iv.原味腌制料
v.蒜香腌制料
b)主要炸类产品
炸全鸡、炸半鸡、炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡中、炸翅根、劲爆鸡米花、汉堡制作等。c)主要问题回答
i.你的腌料可否与盐、味精等搭配使用？
ii.你的襄粉可否加面粉配制？
5．炸鸡的操作流程
腌制→上粉→蘸（zhan）水→上粉→油炸
A．准备过程：
●开启炸炉，将油温指针调至170℃预热约15-30分钟至恒温（注意：开电源前炸
锅内的油应覆盖过加热管至2/3炸锅高度。
●取蘸浆（水）盆，加入过滤水至2/3深度，加冰块将水温调至3-5℃置于襄粉台
备用。
●取襄粉盆，添加襄粉到1/2襄粉深度备用。
●风味介绍：西式襄粉、脆鳞襄粉、特酥鳞襄粉、酥脆襄粉
●从保鲜库中提出所需炸的鸡块备用。
B．操作过程：
襄粉：将所需油炸的鸡翅均匀到入襄粉台内，双手平伸从身前插入襄粉中翻起，
用手掌压鸡翅移动，将双手从两边插入襄粉向上挑起，交替进行5-7次，将鸡翅聚集身前台边抖掉多余的襄粉后将其置入浸蓝中。
：将一次上粉后的鸡翅浸入过滤水中，全部浸没后提起滴水5秒后倒 上浆（水）
回襄粉盆内（注意：根据一次炸鸡量的多少具体确定滴水时间，保证不连续滴水，且水滴较小，一般不超过30秒钟）。
。 上粉：二次襄粉（重复第一次襄粉动作）
油炸：自襄粉盆内逐一取出鸡翅，抖掉多余的襄粉后放入炸蓝内，放入油锅后按计时器：鸡中翅、鸡根、鸡翅（6-8分钟），鸡腿、全鸡（12-15分钟）；下锅1分钟后抖动炸蓝（炸蓝不能离开油面），起锅后控油10秒钟，将鸡翅放入保温柜中。
襄粉产出率：1公斤襄粉约裹8公斤鸡块；（注意经常筛粉，所筛颗粒立即用水
溶解成奖状，用于炸全鸡、半鸡、带鱼等，以提高利用率。过程：上浆→上粉→油炸）。
注意事项：
1.襄粉时按压不宜过重——避免鳞片过厚影响口感，提高产出率；
2.炸油太黑、油温太高、油炸时间过长将导致炸鸡颜色偏黑影响外观；
3.油温过低——不宜上色、鳞片易脱落；
4.经常滤油——提高油炸使用寿命、节约成本；
5.对机器养护——日清、周清；
6．炸鸡产品的腌制
6.1员工进入腌制前，洗手消毒6步骤：
用手浸湿双手至肘部；
取洗手液均匀双手至肘部；
手心、手掌、手背、指缝、指甲、手臂揉搓20秒；
用水冲净泡沫；
浸泡消毒水30秒；
自然风干或烘干机烘干。
6.2腌制过程：（注意原材料的先进先出原则）
器材准备：检查是否已准备好——量杯、腌制盆、搅拌棒、电子称等，并将相关
器材进行消毒清洗干净；
物料准备：依需要提出相应数量的腌料、鸡块等；
基本资料：腌制及保存温度3-5℃，腌制时间12小时，腌制比例（脆辣25克粉
/300-500克水/1公斤鸡肉），保存时间48小时；
操作步骤：
A．准备所需数量鸡块于解冻槽内冲水至完全解冻后沥干，置于腌制盆内备
腌。（注意：严禁鸡块解冻后进行二次冷冻——加速鸡块腐败，影响产品
品质）；
B．依据鸡块数量，通过换算提取相应数量的腌制粉；
C．取另一腌制盆，用量杯量取相应数量的过滤水倒入盆内，将已称好的腌制
粉倒入装有过滤水的腌制盆内，用搅拌棒搅拌均匀；
D．将所需腌制鸡块倒入配置好的腌制盆内，反复搅拌5分钟左右后，将其置
于3-5℃的保鲜库内（腌制过程中可翻动2-3次）；
E．12小时后沥干备用（防止腌制时间过长造成味道过重）；注意：杜绝腌制
液二次使用，以保证产品风味统一及避免交叉污染影响产品品质；
7．进行腌制成本分析（以脆辣腌料为例）
假设：
鸡腿11克/个左右
产应量：每公斤腌粉可腌制40公斤（约363个鸡腿）
单个鸡腿所用腌料成本：=公斤腌料成本（进货）/产出量≈0.05-0.06元 对于腌料成本的控制：
熟食加盟：熟食配方，熟食培训，熟食店加盟排行榜
熟食加盟选择哪家？熟食加盟选择推荐味道具有特色的熟食配方。熟食配方是能否做出味道极好的熟食的关键。选择熟食培训班，学习熟食配方，熟食加盟，本文分享熟食店加盟排行榜。
熟食加盟选择哪家，本文为广大熟食开店的朋友分析关于熟食加盟、学习熟食配方、熟食培训所需要的建议分享。
熟食加盟要选好品牌
熟食加盟的品牌实力很关键，熟食加盟很大一部分价值即是品牌价值，品牌价值是熟食加盟的重要衡量指标。随手香卤菜熟食加盟，十余年卤菜老品牌，十多年的发展中备受卤菜熟食创业者的欢迎和喜爱。随手香卤菜培训俨然在熟食店加盟排行榜上占据重要位置，随手香熟食配方也一直都是广大熟食加盟和培训学习的重点。
熟食加盟要选好味道
随手香卤菜熟食的熟食配方是多种复合式卤菜熟食，为您带来多样卤菜品种，红卤、油卤、辣卤、白卤都是随手香特色卤菜熟食的卤制手法，红卤、油卤、辣卤、白卤的熟食培训是熟
食加盟熟食培训行业独特和领先的。随手香熟食配方多样，既有传统的卤菜味道，又有新派创新的卤菜味道。
随手香卤菜熟食，千百家卤菜加盟分店，卤菜熟食加盟领军品牌，常年提供熟食配方、熟食培训。随手香卤菜熟食加盟排行榜欢迎你！
随手香餐饮创业培训基地：重庆大学西城科景8栋二层