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餐饮行业历来是百姓创业的首选，尤其是在当前人们物质生活极大丰富的形势下，更为餐饮行业带来了广阔的市场空间。对于一个谨慎的投资创业者来说，要想投资创业，那么合作餐饮业一定会是不二选择。如今越来越多的人开始投资餐饮业，也确实很多人在餐饮业的路上顺风顺水。那么投资餐饮业有什么好处呢?
1、赚钱快
选择餐饮创业，有人看中投资可大可小，有人看中资金回笼快，有人看中全民刚需。可是我们会发现，虽然餐饮是一个这样的行业，但是赚钱却不简单。
不过，相对于其它行业，餐饮业赚钱还是属于很快的，资金周转快，只要生意好，只需要较少的资金就可以做成大企业。
2、门槛低
经营者可以没有经营的经验，没有技术，这些前提必需是加盟，只有选择加盟才能避免经营者在经营过程中的出现问题。不会技术，没有经验，不代表真的不会和没有，这是一个学习的过程中，只是经营前你可以不具备这些条件，但是经营中一定要融合进去。
3、市场大且稳定
辟谷的人有，但是终身不吃饭的恐怕只有一种人了。餐饮作为每个人都需要的存在，市场发展空间就不必多说了。一件衣服（不长身体的情况下）或许可以穿几年，但是没有人能几年不吃饭，这是优于服装业。有很多人一辈子没有走出自己的家乡，这是优于旅游业。很偏远地区现在还没有通电，更何况网络？这是优于互联网。餐饮业是各行各业中唯一不能缺少的存在。
现在，人们对饮食的需要是与日俱进的。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。
4、抗风险性强
持续有效的目标客户流量是餐饮业成功经营的关键要素，而核心商圈所在地段则是其成功的最大保障。餐饮业的风险性本身较小，而专业街铺的出租途径广，更易规避风险。
5、低成本营销
餐饮由于行业特性，如果正确的选址后，能巧妙的吸引顾客。同时做出特色，培养出忠诚的顾客，就实现了低成本营销，又保持良好后续消费的双重目的。
6、收益保障
强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑。根据有关统计数据显示，一般经营稳定的商场商铺收益率在6%至9%之间，但独立街铺的收益会在15%至17%之间，街铺收益已经成为各地地产投资财富的重要来源。
看完这些会不会有想选择餐饮创业的冲动？这里只说两个字“慎重”，有行业前景，也要细分领域才可以，选择对好项目才是关键。
有市场还要了解市场。
现在人们对饮食的需求，已经不是以前的填饱肚子了，因为选择太多，所以餐饮经营者就要引导消费。比如说生活节奏快，那你的出餐水平就要跟上；亚健康时代，你的营养健康就有脱颖而出；时尚创新追求差异化，你的店面装修就要能一下吸引顾客的目光。
从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、见效快，做餐饮是众多创业者首次创业的最佳选择。
如果你刚刚进入餐饮这个行业，请听我一句话，市场从不拒绝后来者，消费者并不关心时间这个概念。后来者一样有可能居上，先行者一样会死掉。
反说，如果你刚刚进入餐饮这个行业，如果你不懂得尊重行业本质，不懂得捅破天花板，那么你将死得更快。
世界潮流，浩浩汤汤，顺之者昌，逆之者亡。市场和时代的脉搏是一样的，几千年来，都是先进的思想战胜落后的思想，先进的生产力替代落后的生产力，先进的制度颠覆落后的制度，本文的主旨在于揭示餐饮行业规律，助餐饮创业者们早日成功，更成功。
①对餐饮本质，要怀着敬畏之心
做餐饮味道不好一定不行，味道好也不一定行。餐饮这个行业，表面风生水起的东西,海底暗流涌动，行业外的人见海面不见海底，失败的几率大，今天就讲一讲海底。
△进入餐饮要想面朝大海，就得进入海底
为什么餐饮会有海底？有90%以上的人是因为这几个原因踏入餐饮行业的：第一刚需；第二门槛低；第三现金流好，但是，但是，创业者们看到的都是活着的，那些死掉的餐饮早已看不到了！市场巨大的信息不对称，像一只黑手，造成了餐饮创业者是基于严重的信息不对称做出的创业选择，这就是暗流涌动的海底。
②文创餐饮是原始需求决定的
我们换一个审视问题的角度：如果认同餐饮的本质，味道好不一定行，味道不好一定不行，那即是说明：餐饮这个行业，在味道方面是有天花板的，揭开天花板的方法，就是文创！
我把餐饮的竞争模式分为以下几种，餐饮老板可以对号入座：
△餐饮竞争模式
③文创餐饮的核心方法
之前我们是从餐饮打到文创，现在我们从文创打回餐饮，任督二脉全部打通，这里面探讨实操性的问题——
文创餐饮该怎么做？
△文创餐饮商业模型
分析了那么多，开一家餐厅，开了以后能赚钱吗？这是摆在餐饮创业者面前一个最直观的问题。
当然，很多人也会去做投资回报分析，但你的分析科学吗？管用吗？
今天就给餐友们介绍5个非常好用的公式。
经过计算后再决定开不开，能减少很大的投资风险。
我将以一个案例来说明：
有朋友在北京东三环要投资200万开一个餐厅，店面面积400平米，房租7元／平米／天。能否开？
首先，我们确定了以下关键指标：投资额200万、合同期5年、拟定人均消费80元、餐厅面积400平、餐厅使用率80%。
注：一般情况下，如果合同期是5年，2年回本是正常的；如果合同期是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高。
由此可知，每天餐厅如果能有231人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，捕捉率的计算（4A选址法里有：准确测算餐厅人流的几个小妙招），确定来店人数能够满足需求。
关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定的全文，通常要求比例是1:2～2.5。当然，这在餐厅中基本上很难实现，所以一般会按照1:3，1:4，1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。
那么朋友的这家餐厅，由于人均80元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。
最终实际上的经营结果，也比预期的还要更好一些，每月客流近9000人，人均也比开始设计的高了一点，达到了84元左右，月收入大约在80万，基本上预计可以在1年半左右收回投资了。
很多创业者想创业，但不知道在未来几年什么行业最赚钱？相对说来，老人行业、健康行业、教育行业环保行业等领域是未来具有极大潜力的行业，汽车后、婴幼儿行业、特色餐饮等行业也存在着巨大赚钱商机。其中每一个行业之中，又可细分为很多小行业，每个大小行业中都存在着极多的赚钱商机。
什么行业最赚钱？什么行业前景好?这些行业你看到了吗？
2016年赚钱行业：夕阳产业
数据显示，截至2015年底，我国65岁以上老年人占总人口比例为10.5%，已经超过国际老龄化标准;预计到2020年老年人口将增至2.6亿;到2030年我国老年人口将首次超过少年人口;到2050年老年人口将达到4亿人，并长期保持4亿人的规模。
老年产品细化针对性强
老年人对于食品、日用品、服饰、化妆品、家居用品、文化体育用品等都有着和其他人群不一样的喜好和需求。面对这样的特点，社会上各类机构和企业开发出的产品越来越细化，越来越具针对性。
博览会现场一个展位上出售的轻便鞋，专门针对中老年女性，鞋子的名称就叫“妈妈鞋”。“妈妈鞋”并不讲究款式的新潮，设计时针对中老年妇女的脚型加肥加宽，强调轻便、防水、防滑等特点。一些银行、保险公司、旅游公司，也是专门设计出适合老年人的金融产品和旅游线路。
医养结合，是众多养老机构做自我推荐时的关键词。我市很多养老机构加大了对硬件设施的投入，对从业人员进行专业培训，并加强了与医疗机构的合作，这些变化都紧贴老年人不断提高的护理需求。
养老行业有前景
在上海的一家敬老院里，有人办起了老年人小饭桌，即社区老年人可以在敬老院只吃饭不住宿。这样一来，既满足了家庭的养老愿望，同时也使子女安心工作。按照国际上60岁以上老年人口达到10%、65岁以上老年人口达到7%即为进入老龄化社会的标准，我国1999年就已经进入了老龄化社会。
目前，我国已成为世界上老年人最多的国家，60岁以上老年人口达到1.4亿，占总人口的11%。老龄化的提前到来，使得社区老人越来越多，目前上海的独居老人就多达70万。有调查数据表明，我国老年用品和服务的市场需求为每年6000亿元，但目前每年为老年人提供的产品和服务还不足1000亿元。
供需的差距让夕阳产业充满朝气。老年人生活孤单，没人可以倾诉;老年人行动不便，没人能随时帮助。怎么办?养老护老，已经成为可供创业的服务项目，其中就包括老人的日常生活照顾与料理，看病住院陪护，心理陪伴等专业服务。而且，我国老年人的消费能力相当可观。
据调查，目前我国城市60岁至65岁的老年人口中约45%的人还在就业;而城市老人中有42.8%的人拥有存款，另外仅退休金一项到2016年就将增加到8383亿元。目前我国的老年用品和服务产业才刚刚起步，涉及养老机构、医疗保健产品、旅游、房地产等领域，在各方面的专项产品及服务都还有待开发，有意创业者应当看到老年人这个巨大的消费市场。
2016年赚钱行业：健康行业
什么行业前景好?健康行业永远是其中的一个。中国目前正在经历快速的人口老龄化，到2040年，老龄人口将达到全国总人口的28%。毫无疑问，中国已经是世界第二大医疗设备市场，到2020年，国民医疗保健支出预计达到GPD的6.5-7%。
随着中国人知识水平和收入水平的同时提高，大家都对健康概念越来越关注，因此与人们健康紧密相关的药品店和健康食品店，都是钱景不错的创业方向。从投资门槛来看，综合药品店或中药店的投资门槛，平均都在50万元以上，毛利约35%，投资回收期较长，适合资金较充足的创业者长期发展。
近年来，“健康中国”已上升为国家战略，医疗器械及生物医疗产业逐渐成为中国经济发展新引擎和转型升级的价值高地，在此背景下，此次会议契合国家战略，推动中国整个生物医疗健康产业向“高、精、尖”进发。
据最新2016-2021年中国大健康产业运行态势及投资战略研究报告显示，大健康理念有助于提高民众健康素养，接受科学的健康指导和正确的健康消费。
大健康就是紧紧围绕着人们期望的核心，让人们“生得优、活得长、不得病、少得病、病得晚、提高生命质量、走得安”。
倡导一种健康的生活方式，不仅是‘治病’，更是‘治未病’；消除亚健康、提高身体素质、减少痛苦，做好健康保障、健康管理、健康维护；帮助民众从透支健康、对抗疾病的方式转向呵护健康、预防疾病的新健康模式。
例如我们可以开一个健康食品店，其中又可分成天然健康饮品店和讲求养生、食疗的健康食品餐饮店，后者开店成本较高，平均约在40万元60万元间。而健康饮品店的投资门槛则相对较低，开店成本平均约10万元15万元，不仅较易入行，且目前毛利可高达60%，一旦成功将是健康概念行业中赚钱速度最快的。
2016年赚钱行业：环保行业
从全世界范围看，环保产业都是朝阳产业。随着我国生态文明制度日益完善、绿色发展理念深入人心，环保产业正迎来井喷式发展。据估算，仅我国生活垃圾处理服务行业年营业额就超过700亿元，未来有望年增长50%以上，从理论上说，可以保障垃圾处理企业获得比较稳定的收益。
环保领域创业包括垃圾回收、加工利用乃至于修旧利废。为了适应国民经济的可持续发展，我国环保产业的需求量非常大。
而且将来经济越发展，人民生活水平越提高，环保产业的需求量就越大。目前环保投资与市场需求的差距很大，国家鼓励并给予优惠政策，而且还几乎没有出现竞争。其中仅废旧物，估计产值超过万亿之多。环保领域有望成为创业者的下一片蓝海。
环保产业是未来发展的劲旅，作为世界性的朝阳产业，当然也是创业的极好选择。在环保行业中，节能产业作为一个新兴板块正在迅速发展。国家给予的扶持使得节能产业从过去很难同消费者获得双赢局面，到现在逐渐走上了市场化的道路。
小投资者最容易涉足的节能产品种类包括:废弃物的回收、加工利用乃至于修旧利废、太阳能产品、空气净化类产品。具有上百万投资能力的投资者可以介入到环保设备的生产领域。此外，节电类、节油类、节能建材、空气净化 节能产品销售市场也正在持续升温，开始进入良性循环，销售形势比较看好。
虽然人们对废弃物再生制品的质量表示怀疑，但再生建材类产品的前景还是相当不错，人们认可度较高，建议投资者先从该领域入手。
目前，在可再生资源、生态环保等领域里的创业者才刚刚起步。但事实上，已经有不少风险投资者瞄准了他们，投资领域慢慢转向可持续发展的与环保生态相关的行业。
财政部前不久发布《关于在公共服务领域深入推进政府和社会资本合作工作的通知》，将垃圾处理纳入探索开展PPP模式强制试点领域。所谓PPP（Public—Private—Partnership）模式，就是鼓励社会资本参与公共服务项目建设。在垃圾处理领域，以后会在政府引导下，鼓励更多企业参与，从而激发市场活力。
因此，对于有志于环保的年轻人来说，只要能找到合适模式，运营有方，完全可以把别人丢弃的垃圾、看似亏本的治污“点石成金”，成为一笔笔的好买卖。
2016年赚钱行业：教育培训行业
一直以来，教育培训行业被认为是金融危机中最坚挺的行业。从过去数年的发展经验来看，教育行业几乎没有受到过任何经济危机的影响。有数据显示，去年10月份，教育行业投资金额更是高达1.3亿美元，超越it、房地产等传统热门行业，占据创业投资市场份额的1/3以上。
据统计，在我国，教育支出在家庭支出中已经超过其他生活费用成为仅次于食物的第二大日常支出。而就业压力、传统教育体系理论与实践脱节、资格认证制度的实施等因素，为教育培训市场的发展提供了广阔的机会。
教育培训领域有几大主流类别:
(1)教辅培训。据相关调查显示，目前中国有70%的中小学生，选择用课外辅导的方式来弥补学校教育的不足，而高考冲刺阶段的学生选择课外辅导的比例更高。有1/3的被调查家长表示，愿意拿出上万元为孩子的课外辅导买单。由此可见，中小学教辅市场的开发可谓潜力无限。
(2)职业培训。在金融危机下，越来越庞大的失业大军给职业培训机构带去了无限商机。此外，随着农村来城务工人数的不断增加及中国城市化进程的加快，越来越多的人需要参加特定的职业培训才能找到工作的机会。这部分人群也在不断扩充着职业培训的大众市场。
(3)网络教育。受地区差异影响，中国的教育资源分布并不均衡，而网络教育正好弥补了这一不足。据艾瑞咨询预计:2008年以后中国网络教育市场将以每年23%以上的速度增长，到2016年的市场整体规模将达到405亿元人民币。
(4)儿童早期教育。望子成龙是中国家长的普遍心态，为了孩子出人头地，很多家长认为花再多精力与金钱都值。所以，儿童早教正在全国掀起新一轮热潮，各地纷纷办起了美术班、舞蹈班、钢琴班等等，生意十分兴隆。
其它目前火爆，仍有持久赚钱潜力的行业主要有：
2016年赚钱行业：汽车饰品行业
买车之后给爱车美容、贴膜、安脚垫、换真皮座椅等已成为车主们必有的消费行为。对消费者来说，买车是一时，养车则可能是一世。汽车美容业巨大的市场潜力可见一斑。
汽车美容是用专业产品和技术设备，采用特殊的工艺和方法，对漆面增光、打蜡、抛光、镀膜及深浅划痕处理，底盘防腐涂胶处理和发动机表面翻新，全车装饰等。汽车后续服务市场，是指消费者自购车之日起至报废之日止，期间若干年之内在该车上的所有花费所引发的商机，称之为汽车后市场。
据了解，汽车工业每投入1元人民币，就能带动24元-34元人民币的汽车售后消费，汽车养护和美容行业的前景广阔。据业内人士预测，到2016年，中国汽车售后市场规模将达1900亿元，在亚洲仅次于日本。
创业指导专家建议，入行者除了具备一定的资金实力外，还要有一支专业的服务队伍。对于没有行业经验的入行者，可以先选择有规模、品牌好的连锁企业加盟。许多创业者认为搞汽车服务先期投资很大。其实汽车服务业的资金起点并不如想象的那么高不可攀，独立投资一家汽车服务企业，启动资金在10万元-50万元之间皆可。
面对越来越大的市场空间，汽车后市场却呈现出良莠不齐的现象。与售前市场一样，汽车后市场同样需要专业和规范的服务，需要有更多具有实力的企业来保障车主的利益。据了解，我国汽车美容养护连锁企业如驰耐普等，其加盟店中投资要求最少的基础店，启动资金为7万元左右;投资要求最高的旗舰店，启动资金为80万元左右。如果经营得法，一般1年左右就可以收回投资，回报率比较可观。
2016年赚钱行业：婴儿用品行业
据我国第五次人口普查发布的统计公告，我国0-3岁新生儿用品家庭月消费为900多元，全国婴幼儿用品市场每年将超过1 000亿元的市场规模。而目前这个市场却只开发了20%。 并且据预测，在未来15年内，国内婴幼儿用品市场有较稳定数量的目标消费群。
婴儿用品是目前乃至以后发展潜力最大，收益丰厚的产业之一。婴儿用品行业是拉动我国gdp增长的动力源泉。婴儿用品产业是21世纪的朝阳产业。有统计显示，目前新生儿的年消费在2000元到5000元(不含食品)之间，而且其消费的侧重面正在向专业化产品的消费方向转移。从市场资料分析得知:我国大陆的婴幼儿用品市场每年将超过1000亿元的市场规模。
效益方面:目前投资国内品牌婴幼儿用品专卖店大约需要20-30万左右。因为采取的是品牌专卖经营形式，所以货品质量能得到严格保证，且利润较丰厚。一般来说，妇幼用品利润在40%左右，若按每天平均营业额2500元计算[创业网:
经营品种:经营品种要尽量齐全，婴儿从一出生到其慢慢生长，每一时刻需要的东西都较多。内衣、外衣、礼盒、婴儿帽、鞋袜类、床上用品、日用品、玩具、书籍、音像制品，其中日用品比较多。如:手脚套、奶瓶、奶嘴、围嘴肚兜、尿裤、宝宝印、坐便器、浴床、车床类、洗浴用品、妇孕用品等全面涉及婴儿健康成长领域的用品。另外，由于前来购买婴儿用品的妇女居多，还可以适当经营一些妇女(包括孕妇)用品。
开婴幼儿用品地址最好选在繁华地区或妇幼医院附近，店内装饰应最大限度给人整洁的感觉，引入人性化的经营理念，专设一片私密的乳婴区域，为母乳哺育的客人提供方便，而休息区内的营养书籍，就专为等候的男性客人而添置。店内还专门放置精美的玩具与提供看管服务，让带有孩子的客户免除后顾之忧，尽情购物。
2016年赚钱行业：特色餐饮行业
民以食为天，餐饮业始终有市场。由于投资门槛最低、爆发力最强，餐饮业也常常成为创业者的首选。但想要维持长久的生命力，关键还在于新开饭店的特色。
据经验人士介绍，特色餐饮包括两个方面：一是特色风味。特色风味能够吸引顾客，还能留住一些老食客，稳住利润源。其实，特色餐饮并非自己去创造，主要是靠眼光、积累、移植和提升，再进行属地化运作，形成人脉和影响力;二是特色服务。经营者与客人的良好关系决定着饭店是否能长期发展。与客人自然亲切地接触，使客人感到温馨和惬意，尽情品尝美味佳肴。
此外，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，要随时根据客人的口味调整菜单，变化菜式，调整口味，让客人有新鲜感。行业专家建议，随着我国很多地方的城市建设近年逐渐成形，创业者在经营思路上要改变过去以经营过路客为主的思维，而应以培养回头客、创造顾客忠诚度为主。
特色人人想做，但做起来并不容易。专家认为，如中式地方特色小吃等比较容易入门，而且长期具有市场。对于想要稳定赚钱并且能积累餐饮业经验的创业者来说，也可开家早餐店或休闲饮品店。这两类店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2万元-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资。
行业专家建议，现阶段这两类店的单店形式已不太容易在较短时间内取得较好业绩，甚至在一些竞争特别激烈的地段已不太容易生存，所以创业者不妨考虑以加盟知名品牌的方式创业。值得注意的是，在挑选有竞争力的加盟总部时，一定要格外用心。
2016年赚钱行业：瘦身美容行业
我国目前美容行业市场产值每年约3000亿元，美容经济平均以每年15%的速度递增，递长率远远超过了gdp的增长率。《中国美容经济年度报告》指出:中国美容经济正在成为继房地产、汽车、电子通信、旅游之后的中国居民第五大消费热点。
美容业占gdp比重达1.80%。全国美容业从业人员总数约1120万人，是第三产业中就业人数最多的行业。我国的美容业已形成了以美容、美发、医疗美容、保健美容、造型设计、美容教育、专业美容产品研发、生产、销售为主体的综合性产业。据预测，未来三至五年，中国美容经济年产值将超过5000亿元
美容业最具投资钱景的创业项目主要有:
(1)以化妆护理为主的美容院:随着女性经济能力的提高和消费观念的更新，如今各种新型化妆护理概念每天都在改变着中国女人们的生活，嫩肤、美甲、头疗、spa、舍宾新名词吸引着不少女性消费者大胆尝试。
(2)以瘦身美容为主的美容院:目前国内有瘦身减肥需求的人数仍在不断攀升。随着社会的发展，瘦身美容业已不再局限于单纯的脸部、身体美化等。创业者从事美容服务时，除了店里充分应用高科技仪器与天然营养品外，还应结合spa与美容讲座活动，这将是瘦身美容产业未来的经营重点。
(3)中高档美发店:以个性发型设计、美发护理为主题经营的发屋最具市场潜力。
(4)男士专项美容服务:如今，上美容院进行护肤、保养的男士越来越多，不少美容院纷纷推出男士专项美容服务。业内人士指出，与女性美容追求美容效果不同，男士美容项目多与休闲、养生有关。创业者不妨从男性消费心理及消费特点入手，积极开发针对性产品，完善配套服务，满足他们美容时尚的需求。
个体美容院是小本经营，合理的赢利范围系数(毛利率)在30%以内。一般情况下，如果美容院的进货成本占营业额的30%，则其他经营成本应维持在40%以内。美容院这40%的成本支出主要体现在店面租金、设备折旧、装修折旧、员工工资、税金、水电费、公关费用、其他损耗等方面。因此，合理规划，控制成本是成功经营的关键。
如何做好餐饮业的生意?要想做好餐饮业的生意我们就要注重多方面，无论是从前期的筹备还是后期的宣传，我们都要了解市场，掌握经营策略。下面我们就一起来看看吧：
如何做好餐饮业?从外部来讲：
如何做好餐饮业?第一、抓住回头客户，让他们为你免费宣传。这样的回头客，最容易贪图一点小便宜，结账的时候会和你讲价，这时，你就应该顺从他们，让他们得到一点小便宜，这样他们心里高兴，下次来的话就不是他们一个两个人，而是带着一大群人。我相信，这样的效果应该是每个老板都想看到的。
如何做好餐饮业?第二、外卖。外卖单的设计、印刷和发放都要有质量，设计、印刷得不好，给别人的第一感觉就是你这个餐厅或者饭店不怎么有特色，顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体，不是给每个路过的人都塞一张，这样的话，你的外卖单做的就没有意义了。在送外卖的时候还要注意你的配送范围，如果你的餐厅在科技园，而叫外卖的人却在世界之窗，你能送吗?
如何做好餐饮业?第三、依靠网络。你可以把你的餐厅信息，特色菜、招牌菜、餐厅文化、餐厅环境、甚至是油盐酱厨等原材料的购买来源和发票放到网上，让你的客人来监督你，让他们吃的放心，从而获得他们的信任度和公信力。餐饮行业什么比较赚钱
如何做好餐饮业?从内部来讲：
如何做好餐饮业?第一、餐厅不仅是吃饭喝酒的地方，也是享受生活的地方。你得注重顾客的口味，换句话说就是你的菜要有特色，给客人的感觉不仅仅是在吃菜喝酒，而是在享受生
活，最好是你能记住顾客各种各样的口味，他们对饭菜、酒水的喜好。做到了这点，你的生意也就会逐渐红火。
如何做好餐饮业?第二、菜的价格，同样的菜，如果你的价格比其他餐厅的价格高，哪怕是一块钱，你的生意，你得人际关系恐怕就会大打折扣。相反，如果你的菜比别人低一块钱，那么你的口碑，你在人们心目中的印象就会加深。相应的生意就会越来越好。
如何做好餐饮业?第三、上菜的速度，想象一下，如果你去一家餐厅吃饭，点菜点了一个小时还不上菜，你的心里回事什么样的感想。所以，上菜速度越快越好，最佳时间是在十到二十分钟之间。
如何做好餐饮业?第四、餐厅的环境卫生状况，这一点非常重要，这是给客人的第一感觉，如果你的餐厅比你旁边其他餐厅都干净整洁，那么你这餐厅在这里就是一个亮点，顾客就会不由自主的进入你的餐厅里面。因为，客人都不想在吃饭的时候看见一些垃圾或是其他恶心的东西。
开餐饮小店要控制口味。做餐饮，开个饮食店要具备哪些条件口味这关一定要过。就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。很多人去餐馆吃饭追求的就是美味，所以一定要用口感好的食物来吸引消费者。
开餐饮小店选址要准确。有了好口味，开个饮食店要具备哪些条件加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析。基本上需要对自己的受众为进行明确的分析。了解自己的市场定位，指导他们要的是什么，定位准备好了，市场也就随之而来 服员工的素质和服务态度。客人到你的餐厅来吃饭，也许是因为这样活那样的好事情，如果因为你的员工素质或服务态度不好影响了他们的心情，在你的餐厅里面受了不少的窝囊气，那么他们下次肯定不会再来，甚至会影响到他身边的朋友，这样你的生意就会越来越差。
文章来源：渠道网（）
餐饮行业什么最赚钱，很多人都会发出“如今生意真是难做!”的感慨。餐饮行业什么最赚钱，餐饮管理者和经营者都面临这样的困惑，可就在近日，有家店的生意却变得异常红火起来。餐饮行业什么最赚钱，究竟是什么样的原因?使得她的餐饮店变得如此红火?大庆牛丸又有一些什么样的经营“秘诀”和经营特色?
餐饮行业什么最赚钱第1要诀：主动与顾客交流 了解顾客所需
网友问：当生意清淡时，你是怎么想的，采取了一些什么样的积极努力和尝试，来发现自己经营中的不足，从而改变自己的经营方式，让生意朝着良好的方向发展?
大庆牛丸：很苦恼，当时总在想一个问题：为什么自己努力了那么多，客人的回头率还是很少?后来，我们通过仔细观察客人用餐和买单时所流露的表情，以及和她们的主动交流，我们总结出了很多经验。做服务行业，一定要了解对方的需求，才能真正服务到顾客心里。
我们刚开始经营时，由于没有考虑到客人对本店经营特色的了解，缺乏介绍，这样让我们失去了很多客人。 我觉得，很多客人第一次来店吃东西，都是抱着一种试试看的心理。所以我们应该特别珍惜顾客第一次光顾的机会，这时候，对客人的服务态度尤为重要。“您刚下班吧?”“您点的菜会不会多了点?”“我们店里的特色是„„”一句温暖的问候、一句温馨的提示、一番热情的介绍，都是体现我们服务质量的一些细节。
每天上岗前，我们都对服务员叮嘱说，来的客人服务态度要加强 ，对本店的特色了解要能主动熟练地解说，这样逐渐增强了客人对我们店的了解。让他们高兴而来，满意而走。
此外，在客人多的时候，我们还增加了很多店内活动。例如：推出新品菜，每桌都让客人试吃。并根据火锅的油腻味道，送水果拼盘，让客人感觉很爽口。针对孩子和女士男士，消费满一定金额时，发送一份店里事先准备好的纪念小礼物,这样一来，不但增加了就餐氛围，而且生意也越来越火。
餐饮行业什么最赚钱第2要诀：信誉第一
网友问：一个餐饮店要让它红火起来，最重要的是什么?
大庆牛丸：除了服务态度，最重要的就是信誉第一!
不论任何一家餐饮店，如果想经营长久，信誉是非常重要的。比如说卫生一定要把好关，尽量避免让顾客挑出问题来;菜的品味一定要正，要适合大众口味，这是餐饮中的大文章，一定要在这个方面下足功夫;对客人的反映要重视，不能置之不理，或是马虎应付了事。
餐饮行业什么最赚钱第3要诀：创新菜品很关键
网友问：餐饮店的经营特色是不是很重要?一个餐饮店，如何成功地经营出自己的特色?
大庆牛丸：特色是餐饮当前最重要的一个问题。
现在的食客，大多不是为了自己的肚子来饭店吃饭的，而是吃味道，看环境，来体会美食带给食客的乐趣。所以我们做餐饮的不但要在自己的店里运用老菜创新菜，还要结合南北风味，比如说，让东北人也能尝到南方很多地方的小吃，而且是本店自制改良的。“新颖”是开店中最重要的特色，也是在市场中能否赢利的关键。目前象我们这样的店，在周边区域只开了一家，所以生意很火。
餐饮行业什么最赚钱第4要诀：要管好人，先学会吃“后厨苦”
网友问：你在餐饮创业过程中，最大的感悟是什么?
大庆牛丸：不论任何一种创业都会夹杂着各种苦辣酸甜的滋味，但最让我感触深刻的就是：我的店从前厅到后厨，每一个职业我全都做过。我之所以这样做，是因为我想用这种方式让自己体会每个职位的重要性，以及员工们在做这些职位时的辛苦程度。这样，我在管理员工时，我便可以用自己的亲身感受去管理他们，同时把握好管理的尺度和方式。
餐饮行业什么最赚钱第5要诀：特色技术自己先学到手
网友问：餐饮企业对厨师的依赖性很大，如果遇上厨师辞职，换了厨师饭菜口味有变化，顾客会认为菜品质量不能保证，影响口碑.虽说与厨师搞好关系很重要，但是每个人都有自己的选择。一句话：怎么样降低对厨师的依赖性?保持饭菜口味稳定?
大庆牛丸：我家的特色技术和菜品，都是自己家人创新制做出来的，所以，对于这个问题，不存在担忧。做生意，应该尽可能地减少对外界的依赖因素，因为这些因素会直接影响到你的正常经营。解决这个问题的唯一的方式，就是把技术直接学习到手，这是最保险的方法。
餐饮行业什么最赚钱第6要诀：要让顾客吃到市场中找不到的菜
网友问：能否详细介绍一下食店的菜品呢?主打有哪些,附属有哪些?如此搭配是否精挑细选经过考虑的呢? 大庆牛丸：是的，当然要有主打的菜品了!我们店目前是以肉类和自制的菜品为火锅主推菜品，同时还搭配了一些蘑菇类、青菜类、家常菜的菜品，这样客人吃起来不会觉得单一。现在我们又推出自制鱼糕、自制粉耗子，再搭配上牙苗菜、神仙草等，全是顾客在市场里吃不到的。目前的客人来饭店不是为了吃饱肚子，而是吃味道吃特色!
餐饮行业什么最赚钱第7要诀：加盟之前先查清市场行情
网友问：现在加盟的项目太多了，如何鉴别目前的众多加盟企业的真假?
大庆牛丸：的确，目前市场上的许多投机者，很多都把赚钱的目标锁定在刚刚投资做生意的挖金者身上。这些投机者，常常利用对方不了解市场，又想赚钱的心理，打着一些加盟的口号来欺骗投资者。我是以一位食客到加盟店试吃感受的，经过实地考察、询问等，我了解了许多方面的内容。包括我要投资的市场区域有没有这样的店?要投资多少钱?收益怎么样?已经加盟的店内生意是否有市场等等，通过这些基本的了解，我初步掌握了一些开店常识后，我再做其他方面的准备。
餐饮行业什么最赚钱第8要诀：开业前一定要宣传到位
网友问：你们开店最初时，是如何吸引顾客的?怎样宣传自己的小店?
大庆牛丸：开业前，要做好周边的小区和附近单位的宣传工作，比如发一些宣传单、打折优惠卡等。在宣传单中介绍自己的特色菜口，平价酒水的价格。酒水便宜点，客人在消费时，也不会因嬚贵而不点。目前市场餐饮的利润减少，更应该让我们商家做到精打细算。但千万不要在菜品的质量上出问题，否则自毁生路，应该找去自己的能节约的地方必须节约。不要小看这些微利，积少成多，细水长流，也是一笔不小的收入。
这样下来，客流便会慢慢增多，很多食客看店内人爆满，当然有个心里的想法：一定好吃，来试试!这也是让生意红火的一个原因。
餐饮行业什么最赚钱第9要诀：创业一定要信念坚定
网友问：当遇到挫折时候，考虑过退路吗?你是如何克服自己的困难的?
大庆牛丸：在创业初期，我的确遇到过许多挫折，比如生意清淡，客源稀少等等。谁遇到挫折没有个小算盘，可是干什么事业都有困难的时候，最重要是自己要事业抱有热忱，并且信念坚定。所谓坚持就是胜利，人不能一碰到困难就退缩。我就是靠着这种坚定的信念和想法，把生意做了下来。
渠道建设全营销 2016什么小本项目好赚钱?现在的小项目比较多了，所以创业者们的选择面也比较广阔， 因此在很多时候导致了大家不知道该选择哪一个小项目才能得到大财富， 于是在这里小编为大 家分享一个很不错的餐饮加盟项目，希望可以帮助大家打破选择困难症，那就是麻辣香锅。 麻辣香锅加盟，低成本创业开店，产品吸引四方消费者。2016年什么小项目好赚钱?味动 四方，吸引南来北往的顾客前来消费，在餐饮市场中十分具有诱惑力，同时加盟费用低，无需 高昂加盟费用便可投资。低成本创业，于记香辣虾缔造好路途，揽获滚滚财富。 在传统川渝火锅基础上， 麻辣香锅通过不断技术革新改良而成的，从香辣虾锅工艺到口味 得到了全面提升和全方位整合，使在达到香浓味美、健康营养的同时，适应了大江南北各类人 群的食用口味。 麻辣香锅开店是真的门槛低， 优势多， 免费传授核心技术， 积极分享一手资源。 2016年什么小本项目好赚钱?"麻辣香锅开店为中小投资人士打造， 适合于创业之初起步时 期，具有投资小、风险低、回报快的特点!让我们共同协手打造中国美食文化。低成本创业， 于记香辣虾缔造好路途，选择此项目来加盟开店。 回本快 2015 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2015 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资小吃加盟店创业秒杀同龄人 渠道网创业项目前景好低投入行业 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在餐饮加盟>> 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
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最近有不少想从事餐饮行业的朋友，都在询问餐饮行业现在好做吗这个问题。“民以食为天”我们每个人都离不开吃，所以说餐饮行业注定市场火爆。但是对于想从事餐饮行业的朋友来说，选择餐饮项目至关重要。如今的消费者对餐饮消费越来越挑剔，大众餐饮市场越来越小，而特色餐饮受到消费者的追捧。
作为如今国内最火的餐饮项目，皇家烤官汤烤锅王生意火爆，如今面向全国招商，下面小编为大家详细介绍皇家烤官汤烤锅王项目具体情况，想在2016年做餐饮行业朋友不要错过。
餐饮行业现在好做吗：特色餐饮市场火爆餐饮行业什么比较赚钱
国以民为本，民以食为天”餐饮饮食是人们日常生活离开不了的，中国的美食更是穷出不尽，五花八门。随之餐饮这个行业也是长盛不衰，其中的商机也是被很多人看好。餐饮行业现在好做吗?对于投资者往往有以上疑问，虽然如今餐饮行业持续火爆，但是大众餐饮利润低，市场空间小，市场也是越来越小。现在的消费者钱包越来越鼓了，对餐饮需要也是越来越高，往往特色餐饮受到他们的喜爱，其中皇家烤官汤烤锅王生意最火，也是投资者的首选投资项目。
餐饮行业现在好做吗：最火的餐饮项目
通过小编对国内餐饮行业的详细分析，不难看出如今特色餐饮已经成为市场主流，对于投资者来说，选择一个有前景的特色餐饮项目是2016年创业致富的好选择。餐饮行业现在好做吗?作为如今市场上最火的餐饮投资项目，皇家烤官汤烤锅王生意火爆，受到消费者的追捧，是你
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创业致富的好选择。
皇家烤官汤烤锅王 是广州凯美投资管理有限公司主打餐饮项目，该公司是如今国内最大的餐饮投资公司之一，公司实力雄厚，公司通过长时间的技术开发，推出皇家烤官汤烤锅王项目，打造最火的餐饮投资项目。汤烤锅王采用独家研发的电气一体的多层塔锅，以绿色餐饮“原生态”为理念，综合官府菜、私房菜、农家菜、西餐，四种美食的精华，实现蒸、烤、炒、涮，四位一体。多种 烹饪技能荟萃一锅，四层美味的营养组合实现了健康时尚的完美混搭. 餐饮行业现在好做吗：无需经验照样赚钱
现在无论是哪一样，经验和技术是至关重要的，做餐饮行业也是如此。对于现在众多投资者提出的餐饮行业现在好做吗疑问，选择皇家烤官汤烤锅王无需经验也可以轻松赚钱。提供免费市场分析和技术培训，无需经验，包学包会。皇家烤官总部提供免费的选址建议、装修方案、运营指导、推广策略等全方面支持。总部与国内多家物流、快递公司常年建立合作关系，拥有近千平米的仓储空间。确保所有货物材料收发无误，供应及时。
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餐饮业在淡季时候如何赚钱?凡事都有它的两面性，就如同行业里的淡季和旺季，餐饮业也不例外，很多开餐饮店的面对淡季都不知所措，下面小编为您支招餐饮业在淡季时候如何赚钱。
有些餐饮店管理层缺乏经验，在淡季采用开源节流办法自救;有些餐饮店老板却不以为然，只是适当控制支出，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺;有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨刀两不误。那么，淡季还有哪些实用的餐饮营销策略呢?
餐饮业在淡季时候如何赚钱?用特价菜，弥补不足
淡季这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会转化危机。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着合适的时机推出，经济实惠的菜是吸引大多数人消费的品种。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，让餐饮店保本维持，以顺利度过淡季。
餐饮业在淡季时候如何赚钱?策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
餐饮业在淡季时候如何赚钱?销量促销，吊足胃口
物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些餐饮店走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
餐饮业在淡季时候如何赚钱?淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得餐饮店在软硬件方面，缩短和其它餐饮店的差距，重新打扮得分，这不失为上策。现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
餐饮业在淡季时候如何赚钱?体验消费，完善不足
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅
的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的生气炒热。
淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
文章来源：渠道网（）
中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种新兴古老产业。说她古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业，有了从业人员，可以说伴随了整个人类社会发展的每一个阶段。说她新兴，今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同，无论从功能上、经营模式上都有了极大的变化。功能上：从解决肚子问题到社会交往、到人生享受。经营模式也是百家争鸣、异彩纷呈。
餐饮业的现状
随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。
目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。餐饮行业什么比较赚钱
从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。
在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。
餐饮业的发展态势
1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流；
2、大众消费成为餐饮消费的主要力量；
3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力；
4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。
餐饮业面临的挑战
不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：
1.国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。
2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。
3、企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。
4、综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。
通过上面关于对中国餐饮行业的现状分析报道,我们可以清楚地了解到,中国的餐饮业虽然有广阔的市场,但是中国的餐饮企业中小型企业所占比例大,经营管理上还没有形成固定的模式,
如果应对国外大型餐饮企业的竞争,对于大多数中小型餐饮企业来说,也只能是获得整个消费市场的很小的份额。那我们应该怎样面对这样激烈的竞争呢？对于我们中小型餐饮企业来说，也只能努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。
第一，从整体市场环境来看，餐饮企业在加快扩张步伐，抢占市场时机。
全球金融危机出现之后，中国本土及国际品牌餐饮企业却纷纷表示不会放缓扩张步伐。星巴克大中华区总裁王金龙表示，中国市场逐渐成为星巴克除美国本土以外第二大市场，2009年起，中国仍是星巴克开发的重要市场，在中国的店面数量、规模可能超过美国市场，这是趋势。此外，政府出台相应政策，积极支持餐饮产业进行升级，为餐饮产业创造出好的发展环境。《国务院办公厅关于扩大消费的意见》中明确指出，倡导餐饮企业发展新型消费模式，促进消费升级。培育大型流通企业集团，支持中心商贸企业的发展，充分发挥其便利消费、稳定市场的作用。同时实行商业与工业用电、用水同价政策，减轻商贸企业的负担。随着城镇居民收入水平持续提高，消费类型由需求型快速向享受型转化，因此餐饮及休闲业态增长迅速，从而担当了消化商业地产面积的重要角色。民以食为天，餐饮业是成长性巨大的朝阳产业。餐饮业有着庞大的消费人群和巨大的市场利润空间。
第二，从带动效应来看，餐饮消费的快速增长，直接带旺了餐饮业的火爆，行业的火爆又助涨着餐饮商铺租金的不断增长。
商业资料显示，人们单是在餐饮方面的消费占到了日常消费支出的20%左右，对于人口密集的城区来说，餐饮娱乐扎堆经营的地方生意都异常火爆，为投资餐饮娱乐铺面的投资者带来了丰厚的租金收益和商铺成长价值。深圳东门6平方米的美食商铺年租金高达15万元，上海南京路美食街旺铺售价每平方米10万元……可以说，在一座城市或购物中心里，持续带动人气的多是餐饮娱乐为代表的业态。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，我国餐饮业呈快速发展趋势。在竞争激烈的社会环境下，我国餐饮业的发展是机遇与挑战共存。以下中国吃网详细分析目前我国餐饮业的发展现状以及面临的挑战。
我国餐饮业发展现状
随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增
长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。
当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。
我国餐饮业的发展态势
1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流。
2、大众消费成为餐饮消费的主要力量。
3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。
4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。
我国餐饮业面临的挑战
不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：
1．国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。
2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。
3、企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影口向。
4、综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。
我们可以清楚看出，中国的餐饮业虽然有广阔的市场，但是中国的餐饮企业中小型企业所占比例大，经营管理上还没有形成固定的模式，如何应对国外大型餐饮企业的竞争，对于大多数中小型餐饮企业来说，也只能是获得整个消费市场的很小的份额。
那我们应该怎样面对这样激烈的竞争呢？对于我们中小型餐饮企业来说，也只能努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。
我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每２６８人就拥有一家餐馆，而在我国约２０００人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。究其原因，主要包括以下方面： １、不断加快的生活节奏随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。 随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。 ２、社会职能不断扩大过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。 ３、公共关系的不断发展社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。 ４、流动人口的不断增加自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。 ５、职业女性的增多今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能，就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水
平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。 由此可以得出以下结论：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具［ＦＳ：ＰＡＧＥ］备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。 餐饮业市场营销的未来发展前景近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
餐饮行业消费行为分析
随着近年来中国居民收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动了餐饮行业的迅速发展。中国餐饮消费者呈现三大发展趋势：
一是商务型消费增加。 经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次餐饮的迅速发展。
二是替代型消费增加。 随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
三是被迫型消费增加。 越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们出于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。
随着经济的发展，消费饮食习惯也在变化，餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得模糊。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现；而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应，不分时段的便利与快捷正成为一种趋势，以吸引便利型消费者、价格型消费者。