【www.xinchenghx.com--开店指南】
01
从有想法到合作开店，只用了30天
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2015年5月，是一个极其闷热的月份，当时我的心情也是如此。因为我正在筹划一件事，虽然还没有具体的计划，但是凭借多年的经商经验，我似乎可以看得见它宏大的商业远景。
一天，我约了几个朋友吃饭，地点就选在陈寨花卉市场旁边的一家小龙虾餐馆。
这是一家装修简单、店面不大、位置不好的饭店，若不是我已经跟着这家店吃了五年的小龙虾，应该很难会进这样的饭店吃饭的。
我和这家小龙虾的渊源还得从五年前开始说起。
因为生意场上难免应酬，所以请客吃饭成了我当时日常生活的一部分。而我最喜欢吃的就是小龙虾。
毫不夸张地说，虾好不好吃，我单看颜色就知道七八分，再闻一下气味，就八九不离十，而虾新鲜程度，我只要咬一口就知道。
2010年我应邀来到花卉市场的这家大排档吃小龙虾。朋友说这是吃过最好的小龙虾。我吃过之后也认为味道确实鲜美有特色，所以当朋友引荐这家店老板的时候，我特意留意了一下他，大家都叫他胖子。
胖子一看就是干厨师的，没多一会儿大家就熟了。后来我成了这家店的熟客，因为聊得来，还成了不错的朋友。
我就问他，为什么他家的小龙虾吃起来肉质鲜嫩？
他呵呵一笑说，关键活虾要好，生鲜市场的虾我从来不用，我自有进货渠道。
我又问他，为什么那么入味？他眯着眼睛说，因为我有独门手艺和秘制酱料。
因为这两点，那天晚上，我有了开小龙虾餐馆的想法。
于是在几天之后，我找到了胖子，说想投资开一家小龙虾餐馆，并请他入股。
因为打了几年的交道，我认为我们彼此比较了解，所以当天就草拟了合同。
三天后我就盘下了一家原来做火锅的店面。经过简单修整，6月1日，昊贤龙虾就开始试营业了。
02
一个月后，隐患初显
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当我回忆这段的时候不禁感叹：人生若只如初见！
开店一个月后，我就隐隐感觉到了也许和胖子的合作是一个错误。
先是大厨对我说，开业时进的400斤虾被胖子以老店应急的借口拿走至今不还。
另一件是前台收银的小姑娘辞职，理由是不堪忍受骚扰，后来我才明白，姑娘是害怕，因为新来的收银对我说，晚上胖子和她对账的时候总有几笔台账对不上。
新来的收银说，具体数目她也不清楚，因为客单价高，所以每天三五百块钱应该是有的，她也是怕担责任，才告诉我的。
这时也不过才试营业一个月而已。
本着只要不出大乱子的心态，我采取了睁一只眼闭一只眼。但考虑到未来的经营风险，我还是悄悄地嘱咐大厨注意胖子的进货渠道和做虾工艺，我很清楚这是这家店的立店之本。
大厨说，进货渠道不算难事，找到供货商就行；至于独特的做虾手艺，其实就是多了一道剪虾头的步骤，因为剪开了虾头，酱料更容易浸入。
虽然只是一个小小的工艺，但是味道却大相径庭。这些都好解决，只是胖子的秘制酱料他从不透露，显然是留了一手的。
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7月1日，在举行了盛大的开业仪式之后，昊贤龙虾正式营业了。
因为这些年在互联网方面人脉资源颇丰，所以通过网络、朋友圈的推广，生意一天比一天好，有时候来10桌我就需要陪8桌，都是朋友，不陪不行。我根本没有精力去顾及胖子存在的问题，而眼前的繁荣景象也让我疏忽了对经营的思考。
03
60天后与合伙人散伙，虾馆更名
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正式营业以后，店里每天的用虾量都在300-400斤，日均营业额在10000元以上。在这种情况下，店里经常出现无虾可做的情况，大厨打电话说，没法干了。
我详细询问才知道，因为到了旺季，市场上活虾货源有限，因此胖子在进货的时候，总是紧着他的老店供应，我明白已经到了必须解决问题的时候了。
于是我正式找胖子谈了一次，当我把过往的一桩桩一件件事摆在了桌面上，他一副多大点事的态度，让我倒吸了口凉气。
那天晚上谈完，我把自己关在办公室，思索下一步怎么办？
和他分道扬镳？以后谁来管理这个店？ 店里除了他是做小龙虾生意的，其他人包括大厨（以前是做酸菜鱼的）以前都没有接触过这个行业。
△
老板的苦恼往往是方向问题
我发微信给一个朋友谈了此刻的困境，没想到他很快回了我，并商谈了下一步的计划。
第二天，我先把大厨找来，询问，如果胖子走了，你能否担得起大厨的位置，做得出来这个味道的小龙虾。
他说，关键在酱料，他已经研究得差不多了。
我说，胖子离开是一定的，你要做好独挑大梁的准备。
大厨也是个实在人，让我放心，他没有问题。
随后，我再一次找了胖子。说，我决定再引进一个股东，占25%的股份，是这个店新的店长。
他显然是没有防备的。认为我不敢这么做，因为他坚信这个店没有他根本运营不下去。
我接着说，以后你就专门负责店里酱料的供应，并协助店长进货，你占26%的股份，其它待遇不变。
他自知理亏，并没说什么，看着他离开的背影，我心里有些悲凉，明白他终究是上不了台面的，他的格局也就只是一个大排档老板的水平，而我已经彻底放弃了他。
再后来，他各种消极怠工，最后彻底不来了。因为早有预案，在新股东入股之后，餐馆正式更名：游哥金牌龙虾，生意也逐渐步入正轨。
04
月入52万，盈利只有1万
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进入8月之后，店里每天要进6000-12000元的活虾，日营业额最高可达28000元。当月营业额达到了52万，但月底算账的时候，我不禁呵呵了，月盈利只有1万元。
中国有句古话说：隔行如隔山。胖子走后，我亲自参与店里的所有事务，真正当家之后，才知道不容易。
比如主管单位，我算了算最多的时候多达13个部门：工商、税务、卫生、防疫、安检、城管、办事处、物业、民政、消防等等，这么多部门不出事还好，一出事就都来找你。
因为后厨加燃料，工人操作不当，当月发生了人员烧伤及火灾事故。
当时的处理结果是：消防罚款10万、后厨整改2万、人工补偿3万，单这一项就是15万的支出。
也是在这个月我才知道，看上去客单价很高的小龙虾单品，毛利率实际上只有30%左右。
这和前期胖子对我说的毛利60%，投资一个店五六个月即可回本的说法大相径庭。
05
小龙虾没想象的好做，无奈增加了鱼火锅
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与此同时，郑州小龙虾市场也异常活跃，很多有钱有闲的朋友都开始做起了小龙虾生意。
表面上看小龙虾生意单品火爆，具有高频次、客单价高的特点，在餐饮圈里素有夜宵之王、社交之王、外卖之王之称。
从全国来看，从麻小外卖、卷福小龙虾、虾搞虾弄、大蟹们、成都霸王虾，好像一夜之间一线城市一年内就激增500多家，二线城市新增200多家，三线城市增30多家。
郑州处于二三线之间，去年数量也暴增。
而全国龙虾年产量在60万吨，面对这么大的市场份额，对优质活虾的争夺在市场旺季尤为激烈，因此活虾价格波动幅度也比较大。
有经验的大连锁商家会在每年开春就到南方活虾产地定虾塘，以求拥有优质充足的货源和成本优势，这些问题开店之前我都不知道。
转眼间就到了10月下旬，明显感觉到小龙虾市场转淡。虽然我知道小龙虾是有季节性的，但没想到影响这么大，日均营业额缩减1/3。
与此同时，仍然不断有新店在开业，面对日渐惨淡的生意，雪上加霜的是小龙虾成本最高时能达到78元/斤，平均也在45元/斤上下，在这种情况下，每卖一份虾，就要赔10-30元不等。
也是后来我才知道，有很多老店为了控制成本，趁着夏季小龙虾质优价廉的时候进购一批并冷冻起来冬季使用，保证了冬季的毛利率。由于成本优势，他们在冬季可以做各种折扣活动，而我们即使涨价也在赔钱，根本没有做折扣的毛利空间。
而冷冻虾也与我们坚持用新鲜活虾的制作方法相抵触，因此，在和朋友、大厨商议之后，决定改变餐单上鱼火锅，以求最后一搏。
△
改为鱼火锅实则是砸了自己的核心竞争力
但是鱼火锅不具备唯一性，味道也不独特，所以生意也未见起色。
转眼春节过完已是3月，我们重整旗鼓继续坚持着。朋友嘴上不说，但我看出了他有退出的想法。
我理解他，做餐饮首要一点是菜品一定要有特色、客单价高、翻台率高。原本主打小龙虾的方向是没有错的，错在没经验，毛利低，成本控制等，后来上了鱼火锅，看似产品线丰富，实则饮鸠止渴，砸了自己的核心竞争力。
红鼎红小龙虾的小龙虾精心烹制，色泽鲜红，特有的麻、辣、鲜、香、酥、嫩，满足了人们对小龙虾口味的极致追求，吃后余味不绝，唇齿留香。这么好的加盟项目它的加盟费多少钱?红鼎红小龙虾加盟优势是什么？红鼎红小龙虾小龙虾采用现代餐饮的操作手段和先进的理念，只需用秘制专用酱料，即能成为红鼎红专业大厨。下面就让创业第一步网小编告诉你红鼎红小龙虾加盟费要多少钱，让你对知道红鼎红小龙虾加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
红鼎红小龙虾加盟费用：| 加盟城市 | 一线城市（以深圳为例） | 二线城市（以武汉为例） | 三线城市（以临沂为例） | 四线城市（以咸阳为例） |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 350㎡ | 300㎡ | 250㎡ | 200㎡ |
| 房租费用 | 7.7万元/月 | 4.5万元/月 | 3万元/月 | 1.8万元/月 |
| 装修费用 | 900元/㎡ | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 设备费用 | 15万元 | 12万元 | 10万元 | 8万元 |
| 前期原材料 | 6万元 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
| 广告宣传费用 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 | 0.6万元 |
| 开业费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 人员工资 | 3000元/月/人(18人) | 2800元/月/人(15人) | 2200元/月/人(12人) | 1800元/月/人(10人) |
| 水电杂费 | 6000元/月 | 5000元/月 | 4500元/月 | 4000元/月 |
| 流动资金 | 39万元 | 26万元 | 17万元 | 11万元 |
| 总投资费用 | 111.2万元 | 80.7万元 | 57.59万元 | 39.6万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
凡事预则立不预则废，对于想要加盟红鼎红小龙虾的投资者来说也是如此，只有对红鼎红小龙虾加盟的各种事项提前有着全面的了解，才能让自己的创业加盟更有条理。因此，对于尚未完全了解红鼎红小龙虾加盟的投资者来说，现在可以通过点击”获取更多详细资料！
红鼎红小龙虾加盟费及总投资金额预计：39.6万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
红鼎红小龙虾加盟公司简介
总部位于北京东二环。公司在江苏省南京市六合区，前期投资亿元巨资，兴建了万亩生态农业高科技园。
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公司有自己的生态养殖园，原材料自己供应，保证食材新鲜度，降低食材采购成本!集合国内顶级烹饪专家，改变中餐无法标准化，难题，攻克饭店必须要大厨的难点。隆重推出红鼎红小龙虾，真正做到旺季独特口味火全城，淡季全城独一家，想不火都难。
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红鼎红小龙虾加盟市场分析
红鼎红小龙虾加盟投资市场分析
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很多人都知道，龙虾是夏季上市，冬天几乎看不到龙虾的身影!红鼎红小龙虾采用高科技手段解决了小龙虾供应的时间限制，可以一年4季供应小龙虾极大的满足的食客大饱口福的欲望也满足了创业者致富的期望。
整店输出模式，总部帮加盟商做好各个方面的工作，包括开店投资、店面选址、店内产品，店内形象，装饰风格，产品陈列等等。均由红鼎红小龙虾营运总部实行全部统一的一种开店经营模式，简单地讲，就是一个成功经营店铺完整的复制。
红鼎红小龙虾加盟成功案例
“每年春夏交替之际，大街小巷都弥漫着红鼎红小龙虾的味道。红鼎红小龙虾销售龙虾，色泽鲜红，香味浓郁，每一只龙虾都不含有害成分，真正的健康美味，就算一天只卖中午和晚上两个时段，一天也能卖出上百斤!”
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红鼎红小龙虾加盟专家点评
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红鼎红小龙虾加盟费多少钱?红鼎红小龙虾加盟优势
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大喜龙虾加盟费用：| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ |
| 加盟费 | 5万元 | 5万元 | 5万元 |
| 房租费用(押一付三) | 1.5万元/月 | 7000元/月 | 4000元/月 |
| 装修费用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
| 设备费用 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 首批进货费 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 广告宣传费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 |
| 开业费用 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 人员工资(季度) | 4000元/月/人(6人) | 3500元/月/人(5人) | 3000元/月/人(4人) |
| 流动资金 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 |
| 总投资费用 | 43.2万元 | 32.25万元 | 24万元 |
| 以上投资费用除加盟费外，其余费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
小龙虾行业市场火爆，创业开店的投资者越来越多，想要创业的投资者不妨考虑大喜龙虾品牌加盟。投资大喜龙虾加盟店，经营灵活，多种开店模式任您选择。想要快速抢占市场，就要借此机会趁早加盟开店。机会就在眼前，赶紧点击开启创业之路。
大喜龙虾加盟费及总投资金额预计：24万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
大喜龙虾加盟公司简介
一直遵守自信、自律，自立、自强客户：为客户提供高质量和最大价值的专业化产品和服务，以真诚和实力赢得客户的理解、尊重和支持。员工：信任员工的努力和奉献，承认员工的成就并提供相应回报，为员工创造良好的工作环境和发展前景。市场：为客户降低采购成本和风险，为客户投资提供切实保障。 发展：追求永续发展的目标，并把它建立在客户满意的基础上。企业精神：自信、自律，自立、自强客户：为客户提供高质量和最大价值的专业化产品和服务，以真诚和实力赢得客户的理解、尊重和支持。员工：信任员工的努力和奉献，承认员工的成就并提供相应回报，为员工创造良好的工作环境和发展前景。市场：为客户降低采购成本和风险，为客户投资提供切实保障。
大喜龙虾加盟市场分析
商机不断的生意，人人都想做，可是这要的好项目去哪里寻觅呢?无需在等待，好商机就在你的身边!大喜龙虾全面招商了，百家成功样板店，掌握丰富的市场经验，成熟的市场机制，投资合作成功机率高!突破传统龙虾供应时间，龙虾四季都得到供应，开店红鼎红龙虾店好省心!
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刘先生 43岁 个体经营者
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大喜龙虾加盟费多少钱?大喜龙虾如何加盟
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2008年5月，正是江城小龙虾最盛行时，陈新颖决定开店卖虾，地址选在人气最旺的武昌秦园路虾子一条街，还有在上海经营多年小龙虾的朋友帮他。从生意上讲可谓天时地利人和，但是开店3个月，他竟然亏了近7万元，最后只得把门店连同所有设施当废品卖掉。
今年，武汉小龙虾行业热度更高，面对新一轮商机，有过开小龙虾店经验的陈新颖却选择放弃创业。他说：创业要选择适合自己条件的行当，以他十分崇尚的大企业管理模式用在龙虾小店上，最后结果是与龙虾行业格格不入。以自己的条件，今后也许有机会当一名儒商，但实在不适合小龙虾行业。
2008年5月以前，陈新颖是一位还算成功的保险代理人。2007年。因为对一名餐厅经理一见倾心，他决定用开餐厅的方式打动心上人。
2007年到2008年，吃小龙虾在武汉迅速流行，各种小龙虾店遍地开花，在一位在上海经营多年小龙虾的朋友提议下，陈新颖决定开一家小龙虾店。经过考察，他发现秦园路有条龙虾街，虽然还是4月，但人气已经非常旺。
唯一美中不足的是，这条街传言将要拆迁。但很多在街上经营的商户都说：说要拆迁已经很久了，我这不还好好地在做生意吗？抱着一丝侥幸，陈新颖还是将店开在了这里。
2008年5月6日，陈新颖的新店开张，第一个星期人气非常旺，陈信心十足地开始促销，不图赚钱只赚吆喝。
不料5月12日汶川地震发生后，整条龙虾街的人气一下子降了下来。过了没多长时间，媒体就开始集中报道这条路将拆迁，这对陈新颖和他的邻居无疑是雪上加霜，原来很多熟客都不来了，开始寻找新的小龙虾集中地。
失误二：
开小店错用大店管理模式
一行有一行的门道，陈新颖一直想当一名儒雅的商人，他十分崇尚大企业的管理模式，于是将这种管理方法用在自己的小龙虾店上，结果发现与小龙虾行业发展模式格格不入。
每天傍晚时分，是小龙虾生意最火爆的时候。一到这时候，隔壁左右的小龙虾店员工，都纷纷到街上揽客。只有他店内的员工站在店门内。他认为，出门吆喝太俗气，容易让人反感，不如以好的店面形象吸引顾客。
陈新颖从前供职的公司，经常会举行企业管理培训，他将这种培训模式用在员工身上。不过，尽管他一遍又一遍地对员工讲“行动力”、“主动工作的态度”等等理念，却基本起不到预期效果。小龙虾开店
“我当初听这些培训课程时，心情都无比激动，十分想立即付诸行动，但是这些员工却没啥反应。”陈新颖起初很不解，后来他才明白，小店员工从来没有接触过企业文化，也没有在大企业的环境中工作过，当然对大企业的那一套不感冒。
最后陈新颖发现，他每个月花在自己这套管理理念上的钱有3000多元，但生意反而没有其他店好。
失误三：
仓促选错行业
开店整整100天，陈新颖实在撑不下去了，关店一算账：总投入8万元，亏损近7万元。关店那天，他非常不解，自己选择的行业很红火，地点也是行业集中地，为什么做得不如别人？
后来有熟悉的老板告诉他，小龙虾生意火，竞争也很激烈，不是人人都能开得好的，秦园路上不是有很多店经常在转让吗？经过点拨的陈新颖专门跑到秦园路观察询问，发现果然如那老板所说，只是他从来没有留意过。
“今年小龙虾生意更火，价格也卖得好，这又是一次创业机会，而且你有开店的经验，你想再开始吗？”记者问道。
陈新颖沉默片刻后回答：“如果再开小龙虾店，结果可能还是一样的吧。不同的条件适合不同行业创业，我自认今后能成为一名儒商，但实在做不好小龙虾这一行。”
小龙虾加盟,小龙虾店加盟,小龙虾加盟哪里有?
香辣小龙虾即口味虾 ，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。小龙虾属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。
湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
小龙虾口感麻辣鲜香，是夜宵啤酒摊的经典小吃。
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现财富梦想。采用几十种中草药和多种香料为秘制配方，通过多个成寻的特殊加工，做出的龙虾色泽红亮，个体饱满，香气四溢，口感鲜嫩，柔嫩爽口，虾黄更是浓郁可口，回味无穷，让你吃后油欲罢不能的美感。
小龙虾加盟,小龙虾加盟哪里有,现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。
广品香辣小龙虾研发师通过精心调配，为加盟商研制出方便操作的标准化配方。加盟商只要严格按照配方操作，就能轻松做出一模一样的味道，再也不用担心操作问题。
广品小龙虾口味有：油焖大虾系列、麻辣小龙虾系列、卤水小龙虾系列、麻辣虾球系列、清蒸大虾系列、蒜蓉大虾系列
小龙虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，
辣得人猛吸凉气却欲罢不能。虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量
的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 正宗的吃法是麻辣。先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是最先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。
还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。
广品小龙虾加盟优势：
色香又味美，吃后余味不绝，唇齿留香
满堂食客笑，寻秘制酱料
营养不流失，健康又低脂
广品小龙虾加盟条件
1、本人身体健康,有从事广品小龙虾的信心和热情;
2、认可并接受广品小龙虾的发展策略,有志于创业投资的人;
3、提供合法身份证,以便广品小龙虾总部建立真实的档案;
4、执行和遵守广品小龙虾的各项经营管理体系;
5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人.
广品小龙虾加盟流程
1、口味虾/蟹原材料的认识与选用；
2、香辛料的作用及分类、选料及加工；
3、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；
4、蟹的养护与清理加工技巧；
5、鲜虾（蟹）的腌制及处理方法；
6、秘制红油、麻油、香料油、风味酱的加工方法；
7、口味虾/蟹过油技巧与核心技术；
8、详细的口味虾/蟹的做法讲解。
广品小龙虾市场分析：
小龙虾一般可以选择开店，选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。
小龙虾为消费者带来美味，带来味蕾享受，市场火爆，四季盈利，因此也成为创业者关注的项目。火热的餐饮市场，广品小龙虾成为人们夏季最爱，所以投广品小龙虾加盟，必定能够赚的盆满钵丰!
小龙虾行业要想站稳脚跟,技术是关键，我们广品师傅具有十多年的餐饮经验，一对一，手把手的指导学员，确保每一位学员都能学习到最真最过硬的小龙虾技术。
投资餐饮业优势：投资小
,回报高
小龙虾品牌众多，加盟投资者要慎重选择
近几年小龙虾行业发展迅猛，爱吃虾的食客越来越多，从原本的长江沿线，现在已经发展到全国各地，而且是开一家火一家，这让很多投资者蠢蠢欲动，也想开一家属于自己的小店，开创一份属于自己的事业。
近期本台编辑经常接到投资者的询问，网上有很多小龙虾的品牌，想要开店，究竟该如何选择呢？我们也带着听众们的疑问，去进行了一番市场调查。
小龙虾行业确实是很火爆，很多店面并不起眼，日营业却能过万，每月纯利超10万，这也是吸引到投资者的重要原因。同时，要开好一家店也有多方面的原因，比如店面选址、装修、人员管理、店面运营、营销策划、企划宣传等等。
对于没有从事过餐饮，或自己开一家小店的投资者而言，就应该选择一家正规的品牌连锁店去合作，这样就可以借助别人成功的经验快速把店面运作起来，也可以快速获得回报。
选对了品牌，很多方面就可以事半功倍，作为全国分店数量最多的尚滋味小龙虾连锁机构的施经理表示：“很多投资者会考虑前期的投入费用，而忽略了开店本身是一种投资行为，如果不想投入就不要开店了。加盟费其实是投资的很重要的一部分，你要如何把店铺经营好，如何获得核心竞争力，除了自己的努力以外，借助加盟总部的成功经验，可以获得很好的回报。我们做了一个分析，凡是开店很成功的，都是行动力很强的，电话咨询后，很快就来总部考察，然后确定加盟意向。有时候，创业，做比想象更重要。”
确实是这样，人人都有想法，但选择快速去行动的人并不多。我们在这里并不向大家推荐某个品牌，而是告诉你，如果真有想法，就自己去调查和了解，并去实地考察。只有自己考察了，觉得这个事情可以做，那就去做。
其实现在网上真正做的好的连锁品牌并不多，只要投资者认真分析，并实地考察，就能分辨出品牌的好坏。现在餐饮市场竞争也非常激烈，而小龙虾确实是这个领域的黑马。最后预祝所有的投资者都获得好的回报！
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加盟项目特色餐饮加盟
2016年的夏天只剩下小尾巴，可我们依旧不能忘记小龙虾在这个夏季的夜晚表现的是有多么的亮眼！【干货】小龙虾外卖运营是这么算计火的！跟着渠道网小编详细了解一下吧!
2016年小龙虾外卖市场异常火热。仅北京一个城市从6月到8月这三个月就消耗了200万斤、2000万只小龙虾，数据惊人。据说在北京做龙虾外卖的餐厅及创业项目就不下1000家，在全国来说得以万为单位计算，真是满城尽卖小龙虾。
龙虾外卖的火爆离不开互联网的推动，尤其是餐饮外卖的异军突起。小龙虾作为全国闻名、众人皆爱的大众美食，属于相对标准化的单品，具备单品引爆的特征。这对于互联网餐饮的创业者来说，无疑是最佳的选择，可以借助龙虾外卖引爆热点，然后快速聚集流量和用户关注度来提升平台知名度。
但是，龙虾外卖火热的背后我们也应该看到，小龙虾作为季节性很强的单品美食，逃不过季节性周期的魔咒，进入九月底后即将迎来淡季。作为龙虾外卖的创业者们又该如何应对呢？餐饮加盟给出的答案是：（1）做好单品体验，创造口碑效应；（2）加强产品研发能力，拓展产品品类；（3）做好社群运营，深度挖掘粉丝价值。
什么是单品体验？那就是将小龙虾的产品做出特色并独具口味，将小龙虾外卖服务做到让用户满意，以味道和服务来提升用户体验，最终形成口碑效应。
在社群运营上，他将粉丝转化成为了自己的会员，现在已经达到2600个。具体入会方式是，前面1000个会员每人交纳会员费118元，后面的所有会员则每人交纳会员费198元，会员能够享受到的一定的折扣优惠与新品优先试吃的机会，还能参与各种社群活动。
而且，在微信群里会开展周期性的活动，例如每天上午10点与下午5点都有发红包的活动，每次发10块钱红包，例如今天推荐的是教堂鸡，就会在每个群里邀请两个粉丝进行免费品鉴，假如谁抢到最小的红包，或者谁抢到最大的红包，就可以免费获得一份教堂鸡，游戏规则制定。
龙侠客小龙虾加盟
不只是夏天，冬季也有小龙虾，红彤彤的外形，令人食欲大开，龙侠客小龙虾满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好，专属的自制配方保持了美味的延续性，无法复制。龙侠客小龙虾个头大，肉中富含的蛋白质、镁、锌、碘、硒等多种元素，做到药食同源，总部严格按照客户需求提供高品质龙虾，坚持每一份产品都要卫生健康，抵制添加剂，还消费者健康与纯粹。
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麻辣小龙虾加盟选址要考虑哪些因素 天粮餐饮金牌项目- 虾友记麻辣小龙虾加盟>>>免费获取资料
虾友记选用在湖北潜江自由自在恣意生长的本地小龙虾，只只锃亮饱满，健康有活力。虾友记研发团队来到中华南方，各种美食聚集之地，并且巧妙的把各种特色美食和小龙虾结合起来。所以有了现在近百种小龙虾的特色吃法。虾友记坚持洁净原料，坚持健康用料，坚持创新烹饪法...虾友记靠这三坚持，在发展不规范的小龙虾行业中独树一帜，在内地站稳脚步，迅速发展起来。
虾友记采用现代化、标准化加工工艺，确保鲜虾出水6小时内加工完毕，产品线囊括香辣虾、麻辣小龙虾、火锅、秘制蟹、铁板烧、沙拉等，全体热卖不断档!香辣虾加盟，麻辣小龙虾加盟，首选虾友记!
选址考虑因素
仅仅做出了店址的区域位置选择还不够，因为在同一区域内，一个麻辣小龙虾加盟店可能会有好几个开设地点可供选择，但有些地点对某个麻辣小龙虾店来说，是最满意的开设地点，而对另一类店面来说，就不一定是合适的开设地点，如果把麻辣小龙虾店设在这里，就会直接影响麻辣小龙虾店开业后的商品销售。因此，麻辣小龙虾店的选址要在做好区域或位置选择以后，还要细致地分析区域内的具体情况，做出具体营业地点的选择。
分析交通条件
交通条件是影响麻辣小龙虾加盟店选择开设地点的一个重要因素，决定了麻辣小龙虾加盟店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。从麻辣小龙虾加盟店经营的角度来看，对交通条件的评估主要有以下两个方面：在开设麻辣小龙虾加盟店地点或附近，是否有足够的停车场，是否有车流经常经过麻辣小龙虾加盟店附件，这些车主是否在麻辣小龙虾加盟店周围久留。为方便顾客购买，促进购买行为的顾客实现，对交通条件作如下具体分折。
设在一般商业中心附件的麻辣小龙虾加盟店，要分析与附近车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流较多，购买越方便。开设地点还要考虑客流来去方向，如选在面向车站、码头的位置，以下车、船的客流为主;选在邻近市内公共汽车站的位置，则以上车的客流为主。
设在市内公共汽车站附近的麻辣小龙虾加盟店，要分析公共车站的性质，是中途站还是终始站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，终始站、主要停车站客流量大，麻辣小龙虾加盟店可以吸引的潜在顾客较多。要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件，如单行线街道，禁止车辆通行街道，街道的护栏与人行横道距离较远都会造成客流量在一定程度上的减少。
分析客流规律
麻辣小龙虾加盟店成功的另一个关键因素是客流量大小，客流包括现有客流和潜在客流，麻辣小龙虾加盟店选择开设地点总是力图处在潜在客流最多，最集中的地点;以使多数人就近购买商品，但客流规模大，并不总是带来相应的优势，具体问题还需具体分析。
虾友记小龙虾加盟店开在商业步行街：
这样的繁华地段因为很大的人流量会为小龙虾加盟店带来源源不断地顾客，但是这样的位置一般不是很好找，而且租金也很贵，前期的投资会比较多，小龙虾加盟店只有达到一个很高的销售额才能赚钱，一般店面租金不能超过销售额的18%。所以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金，不然很可能小龙虾品牌店刚开没多久，就因为资金短缺而开不下去了。
虾友记小龙虾加盟店开在各种交通要道：
火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很大，顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的店面也许会比商业街更好。
虾友记小龙虾加盟店开在高校里边或者周边：
高校地区消费者特别的集中，小龙虾这样的时尚饮品也特别受大学生们喜爱，消耗量大，而且很多高校都在郊区，店面的租金一般不是很贵，是很完美的一个选址地点。不过有一个问题，那就是高校会发放寒暑假，在这一时期一般店面没什么生意。如果店主不是很在意的话，顺便休息一下也不错。
虾友记小龙虾加盟店开在娱乐场所：
除上述地方外，还有一些理想地址也是不错的选择，例如，风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及集中地写字楼商务区等。
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大学生创业基础（一）
一、单选题（答对一个得 1 分，答错不得分不扣分）
1、良好的开始是成功的一半，创业者所选择的项目必须是( )。
A 最赚钱 B别人成功的 C朋友推荐的 D适合自己的
2、交通主干道上人与车的流量很大，应是开店经营的( )。
A理想地段 B稍差地段 C回避地段 D一般地段
3、小王从自己和朋友每月要吃十多次小龙虾的现象中，萌生自己去做生意的念头，这是( )的创业动机。
A向往发财致富 B偶尔发现市场机会 C展现个人才能 D受他人成功影响
4、在何处开店对企业是至关重要的，众多考虑因素中的( )是尤其要重视的。
A客流量大小 B商圈档次 C租金高低 D物业条件
5、企业客户在货款支付方面，往往有如下特征：( )
A一般为现金支付 B较容易产生拖欠 C支付有保障 D不会出现坏帐
6、记录客户资料的方法有多种，现在普遍使用的是( )。
A凭脑子记忆 B记写在本子上 C输入电脑 D交给秘书去办
7、 对顾客投诉的多种处理方法中，最实质的是( )。
A诚恳道歉 B额外补偿 C融洽气氛 D快速反应
8、高价撇油定价是指( )
A新产品进入市场高价投放 B难备让顾客砍价 C先标高价再全场打折 D故意哄抬价格
9、微小型企业公共关系的重点，应是在( E )。
A经营伙伴 B服务中介 C管理部门 D新闻媒体 E商圈社区
10、所谓“口碑原理”主要是指( )
A多举办宣讲报告会 B四处张贴散发宣传资料 C让顾客告诉顾客
D尽力争取上级部门的表扬
11、创业的第一个条件，就是要有( )。
A众人相助 B强烈的欲望 C充足的资金 D平和的心态
12、增加商铺的交通便利性，除了公交、轨道外，还有( )。
A机场 B码头 C停车场 D长途汽车站
13、新办企业必须认真研究顾客，了解对手，对市场做出( )的估计。
A大胆积极 B谨慎保守 C实事求是 D不同一般
14、识别机会的最好办法，就是( )
A向能人专家请教 B闭门分析思考 C看卖得最好的 D倾听人们的不满
15、教师喜欢买书，老板喜欢买车的消费习惯，主要是受其( )的影响。
A职业地位 B年龄性别 C 文化习俗 D经济条件
16、微小型企业在激烈的竞争中，较为适宜有效的是以( )。
A技术取胜 B服务取胜 C价格取胜 D形象取胜
17、应该明白这个道理:只有( )的顾客,才会再次来店购买，经常购买。
A存在需要 B感到满意 C贪图便宜 D无所谓不计较
18、所谓的“满意定价”是指( )。
A定高价，让卖方满意 B定低价、让买方满意
C定在高价与低价之间,让买卖双方都满意 D定在指导价，让政府满意
19、可对新产品、时兴商品和( )商品采用直销。
A鲜活易腐 B价格低廉 C包装简陋 D形状怪异
20、竞争分析的主要对象是（ ）
A全部市场的竞争者 B全行业的竞争者 C商圈内的竞争者 D同类竞争者
21、在创业的初创阶段，创业者最主要的需求首先是解决（ ）问题
A资金 B项目 C生存 D技术
22、马斯洛提出动机理论的核心是( )。
A期望理论 B需要层次理论 C成就需要理论 D双因素理论
23、人类行为模式理论指出，人类的行为根源于( )。
A动机 B需要 C理想 D利益
24、企业长期的根本战略问题是( )。
A发展问题 B生存问题 C销售问题 D资金
25、创业生存阶段在财务方面问题之一是( )
A成本概念不清 B材料、设备等进价过高 C管理制度不全不完善
D进货渠道选择不当，采购成本过高
26、如果企业赊销货款过多，催收不力，企业应收帐款膨胀，就会给企业造成( )
A成本过高 B资金运用困难，影响资金周转 C商品损耗 D亏损严重
27、创业者在销售方面的主要问题是服务对象( )
A不好找 B不明确 C太复杂 D太少了
28、要对企业财务的实施有效的管理，管理者应具备先进的理财观念及有效的( )
A管理技巧 B管理办法 C管理知识 D管理水平
29、在企业管理的各项职能中处于首要地位的职能是( )
A计划职能 B组织职能 C指挥职能 D控制职能
30、企业在诸多规章制度中( )是基础，
A厂长经理负责制 B企业民主管理制度 C财务管理制度 D 岗位责任制度
31、企业经营战略体系的核心是( )
A市场战略 B投资战略 C产品战略 D资源战略
32、影响产品销量最直接的因素是( )。
A市场 B顾客多少 C价格 D购买力
33、创业是一个艰苦的过程，是一个渐进的过程，切忌( C )情绪。
A急躁 B消极 C浮躁 D紧张
34、企业危机管理的重点就在于( )。
A预防危机 B处理危机 C分析危机 D解除危机
35、诚信是市场经济对企业的( )
A要求 B基本要求 C规定 D期望
36、微小型企业录用员工标准与大企业不同，其标准之一是( )
A学习能力强，适应能力强 B具有大专、本科学历
C具有专业知识及创新精神 D要有一定年限的从业经验
37、微小型企业创办初期岗位设定一般比较粗放，专业管理人员又少，往往一人身兼数职，但是必须建立明晰的( )。
A考核标准 B岗位职责 C工作流程 D工作目标
38、年长的员工有经验，年青的员工有闯劲，企业在组建员工队伍时按老中青一定比例进行搭配，我们称这种结构搭配为( )。
A知识结构 B性别结构 C性格结构 D年龄结构
39、由熟人推荐到企业工作，其优点是用人较为可靠，招聘费用也低，其缺点是( )。
A质量不一定高，不易聘到高级人才 B 较难做到客观评价。碍于人情难以择优录取
C只能招聘到急需用工 D挑选面受限
40、企业在进行人员招聘工作时应先确定招聘程序。其第一程序应该是( )。
A选择合适的招聘渠道 B发布招聘信息 C企业接受应聘者报名材料 D做出招聘决策
41、企业录用员工，自( )起即与劳动者建立关系。
A用工之日 B使用期结束 C发出录用通知日 D做出招聘决策
42、用人单位与劳动者建立劳动关系应当订立( )
A书面劳动协议 B书面试工期劳动合同 C承诺书 D书面劳动合同
43、劳动使用期是用人单位与劳动者在劳动合同中协商约定的对对方的考察期，试用期应( ) A不包含在劳动合同期限之内 B包含在劳动合同期限之内
C部分包含在劳动合同期限之内 D部分不包含在劳动台耐期限之内
44、企业人力资源开发最主要强调( )
A人尽其才 B以人为本 C与人为善 D任人唯贤
45、微小型企业在创办期，设计企业规章制度时，应按照( )逐步精化的思路去设计、指定。 A企业管理规范文本 B务实、实用、简洁、粗线条
C企业实际情况 D标准化、规范化、制度化
46、微小型企业制定的人事管理制度中包含( )内容。
A网络管理、网络操作 B员工手册、员工考勤
C生产流程、产品标准 D生产安全、操作记录
47、微小型企业员工培训主要以( )培训为主。
A岗位 B文化知识 C管理知识 D安全生产
48、激励员要从“结果均等”转移到”机会均等”，并努力创造( )竞争环境。
A平和的 B公平的 C合理的 D适宜的
49、创业者在初期对其综合能力是一极大的挑战，实际证明( )的领导风格的经营效率最高。 A专权独裁式 B温和独裁式 C上下协商式 D共同参与式
50、创业初期企业家的( )，判断力可决定企业的成败。
A文化水平、专业能力 B技术能力 C个人素质、能力. D社会关系、公关能力
51、创业者在微小型企业运行和发展中要避免( )的领导方式。
A无效、无为 B无功、无利 C无利、无为 D无益、无效
52、企业领导采取定期或不定期找员工个别谈心，沟通信息，征求意见，这是企业( A )留人措施。 A感情 B事业 C待遇 D企业文化
53、根据心理原理，产生行为的直接原因是（ )，它是引起个体行为，并维持行为，将行为导向直至找到目标的过程
A需要 B利益 C需求 D动机
54、创业者的“四满意”目标不包括（ ）
A社会满意 B上级满意 C员工满意 D顾客满意 E投资者满意
55、马斯洛认为，人的动机是由( C )种需要构成，由低级的需要开始发展到高级需要，呈阶梯状。
A四 B十 C五 D七
56、对每一个创业者来讲，学会发现问题与( )是关键。
A面对问题 B思考问题的起因 C分析问题 D解决问题的方法
57、创业生存阶段在财务方面常见问题之一是( )。
A实行销售折扣和赊销政策使企业销售收入减少
B企业投入产出不平衡，收不抵支，发生亏损小龙虾开店
C未建立岗位责任制度，有制度也流于形式
D企业产品销售渠道不畅通，销路不佳
58、如果企业赊销货款过多，催收不力，企业应收帐款膨胀，就会给企业造成( )
A成本过高 B资金运用困难，影响资金周转 C商品损耗 D亏损严重
59、在小企业中，领导将一些矛盾和情绪带入工作，使一些问题更难解决，更复杂，使企业经营管理增加了更多风险，这种现象是领导( )的表现。
A自身缺乏修养 B自身素质不高 C工作方法欠佳 D管理水平低下
60、销售是企业经营过程中的一个重要环节，是企业实现商品价值，获取( )生命线和源泉。 A效益 B利益 C利润 D回报
61、加强财务管理，必须建立( )。
A会计岗位责任制 B工作班子 C财务制度 D支出管理制度
62、凡是在组织中担负对他人工作进行计划，组织，指挥，协调，控制等工作的人就是( ) A厂长 B总经理 C车间主任 D管理者
63、微小型企业在岗位人员配备时应该( )。
A尽量少点 B可以多点 C从长考虑可以一步到位 D因需配备要适中
64、员工中有的老于世故，有的前卫，有的保守，将这些员工进行合理搭配组建工作队伍，我们称
这类结构搭配为（ ）
A年龄结构 B性格结构 C知识结构 D性别结构
65、“面试”是企业录用人员的一个常用办法，通过面试，企业可以了解应聘者( )
A更多信息 B知识应用能力 C兴趣爱好 D更多技能
66、用人单位招用劳动者，( )扣押劳动者的居民身份证和其它证件。
A不得 B有权 C试工期可以 D)可以
67、微小型企业员工自费参加业余教育，自学考试的行为，企业领导的态度是( )
A不支持 B不反对 C绝对不准影响工作 D积极支持鼓励
68、激励员工要有足够力度，通过各种有效的激励技巧，达到( )的激励效果。
A合理适度 B以小博大 C理想 D适宜
69、员工违反规章制度给企业造成经济损失和败坏企业声誉，企业可以分别予以警告，罚款，降职：（ A ），辞退，开除等处罚；
A留用察看 B除名 C扣薪 D停职检查
70、将优秀员工提拔到重要岗位，委以重任。这是企业采取的( B )留人措施。
A感情 B事业 C待遇 D机制
71、按照在企业经营过程中的周转情况，可以把资产分为固定资产.和( )
A有形资产 B无形资产 C实物资产 D流动资产
72、反映企业一定时期的财务状况，经营状况以及财务状况变动的书面文件是( )
A会计报表 B资产负债表 C损益表 D现金流量表
73、企业进行成本核算时，一般将运营成本分为固定成本和( )
A生产成本 B管理费用 C变动成本 D机会成本小龙虾开店
74、某企业上月销售收入10万元，销售成本4万元，则该企业上月( )为 6万元。
A纯利润 B毛利润 C税前利润 D税后利润
75、需要用企业的( )来偿还的债务，称为负债。
A资产或劳务 B货币资金 C人力和物力 D资本
76、最基本的会计等式是( )。
A资产十负债=所有者权益 B资产=负债十所有者权益
C收入－费用=利润 D收入一成本=利润
77、个人得奖、中奖、中彩以及其他偶然取得的所得，为( )
A劳务报酬所得 B偶然所得 C特许使用费所得 D工资、薪金所得
78、我国个人所得税自2008年3月1日起，执行起征点2000元上限，高出起征点不超过500元的部分，税率为( )。
A 10％ B 20% C 17% D 5%
79、电视机的使用寿命、食品的保质期等，是指产品的质量的( )。
A可靠性 B耐用性 C安全性 D经济性
80、资产是指企业所拥有的各种财产( )及其他各种权利。
A资本 B债权 C货币资金 D建筑物
81、在资产负债表中，资产总额的减少必定会引起负债和所有者权益总额的( )。
A发生同减的变动 B发生同增的变动 C发生不等额的变动 D不变动
82、最关心企业盈利能力和利润分配政策的会计报表使用者是( )。
A投资者 B货物供应商 C企业职工 D债权人
83、发生经济业务后，取得原始凭证，( )，做出财务分析报告，构成了微小型企业简单的会计循环。 A复式记帐 B登记日记帐 C填制会计凭证 D编制会计报表
84、按权责发生制要求，下列应作为本期费用的有( )。
A预付下一年度报刊费 B预付下季度房租 C支付本月办公用品费 D支付购货定金
85、对经济业务不多，依法无须设置会计机构，配备专职人员的单位，应当( )
A不设帐 B委托合法机构代理记帐
C委托非会计从业资格人员记帐 D委托非会计专业技木人员记帐
86、复式记帐法，是对每一笔经济业务事项都要在( )相互联系的帐户中进行登记。
A两个 B三个 C一个 D两个或两个以上
87、某服装店平均每月固定成本12000元，平均每件服装进货价100元，平均售价150元，该店每
月保本销售额是( )元
A6000 B 12000元 C24000 D 36000
88、下列应缴纳个人所得税的是( )
A退休工资 B国债利息 C稿费 D保险赔款
89、初始铺货采购首先考虑的是( )
A采购数量 B货物品种 C资金预算 D采购价格
90、采购物资在验收时，如没有验收标准的则通常按( )验收
A合同规定 B口头约定 C样品 D行业、国家产品或质量标准验收
91、下列所得不征个人所得税的是( )
A职工取得得单位发放的奖金 B个体户取得的营业收入
C独生子女补贴 D劳务,报酬所得
92、个人出租房屋使用权所得是（ ）
A特许权使用费所得 B个体工商户生产经营所得
C财产转让所得 D财产租赁所得
93、下列储蓄存款利息所得免税的是( )。
A信用卡储蓄 B外币储蓄 C活期储蓄 D教育储蓄‘
94、刘某大学毕业后开始创业，2009年取得下列收入，应缴纳个人所得税的是( )。
A朋友归还借款500 B国外亲戚汇款
C自己所开商店取得的纯收入 D见义勇为基金奖励2000元
95、( )是反映企业一定时期财务状况，经营状况以及财务状况变动情况的书面反映。
A会计报 B资产负债表 C损益表 D现金流量表
96、下列资产负债表中的部分项目，属于所有者权益的是( )。
A货币资金 B固定资产 C未分配利润 D末付利润
97、最关心企业偿债能力和支付利息能力的会计报表使用者是( )
A政府机构 B债权人 C投资者 D企业职工
98、下列会计报表中，反映企业在某一特定日期财务状况的是( )
A现金流量表 B利润表 C资产负债表 D利润分配表
99、资产负债表中资产的排列顺序是( )。
A资产的收益性 B资产的重要性 C资产的流动性 D资产的时间性
100、在利润表中，从利润总额中减去( )得出净利润。
A应交所得税 B利润分配数 C营业费用 D所得税费用
101、下列各项中属于流动资产的有( )
A现金 B运输设备 C专利权 D应付帐款
102、将负债分为流动负债和长期负债是根据( )来划分的。
A数额大小 B利息是否作为计价基础 C偿还期 D取得的来源
103、企业接受的实物捐赠应计入( )
A实收资本 B资本公积 C盈余公积 D末分配利润