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吴昌金：浓缩果汁出口一度飙升到一万美元一吨，无可想象，一吨8万人民币。
吴昌金立马把消息告诉钦州的果农，但很多人都已经对百香果死了心，任凭吴昌金怎么劝说也不愿再种。甚至一个占地50亩，造价20多万的果园，最后降价到1万元钱转让，都没人敢接。
为了抓住商机，吴昌金干脆从学校辞职，一个人承包起了百香果园创业。他把百香果供给工厂，一年就赚到了20多万。
到2006年，经过3年积累，吴昌金从钦州转战南宁，在南宁市郊区承包了一片占地2000多亩的百香果基地，还开起了自己的水果店。
2016年3月3日，记者前去采访的时候，吴昌金说要带我们去一个充满激情的地方。
这里是南宁市的一家健身中心，今天吴昌金要在这里推广他最新的百香果产品。
百香果的英文名叫Passion fruit,又称激情果。刚到南宁的时候，很多人都不认识百香果，吴昌金就想把这些有激情、有活力的年轻人作为突破口，举行免费体验活动，进行推广。
吴昌金：知道这个百香果还叫什么果吗?
市民：爱情果。
吴昌金：没错，闻一闻看。这样子吃觉得很酸吧。
市民：怎么是酸的，爱情是酸的吗?
市民：有点酸、有点甜，酸酸甜甜，初恋的感觉。
吴昌金：实际我们可以用蜂蜜，调成果汁来喝，吃了这个果会更有激情。
新鲜的百香果吃着有点发酸，刚开始大家不容易接受，但百香果耐储存，放1到2个月都不会坏。吴昌金告诉大家，买回百香果，最好放置一到两周的时间，等它表皮变皱，果浆糖化之后，就会变甜。
单独食用百香果可以感觉到不同水果的香味，同时，它还可以作为调味料，突显出其它食物的味道。
教授：之所以称为百香果就是有一百多种水果的香气。我们很多热带水果的味道都在里面，它可以变化，放在芒果里突出芒果味，放在香蕉里突出香蕉味。他就像水果调味料，想突出香蕉味道多一点，加少量5%的百香果就可以，它就像水果调味的味精一样。
在欧美国家，百香果之所以如此流行，较强的抗氧化作用、食用之后美容养颜也是其中的原因之一。采访时，吴昌金给我们现榨了2杯梨汁，据说给其中一杯加进百香果汁，在短时间内就不会氧化变黑。
吴昌金：在一杯放点百香果，我们观察变化，不放的一会儿会变黑。
记者沈子莉：另一杯呢?
吴昌金：放了的变化小非常缓慢。
半小时之后，我们果然看到了两杯梨汁明显的变化。
吴昌金用尽各种方法，推广他的百香果，也慢慢打开了百香果在南宁甚至是广西一些城市的零售市场。
2011年3月，吴昌金却突然变得非常奇怪，他不再围着这些城里人打转了，而是经常开4、5个小时的车独自进山，把百香果拿给村里的人吃，而且还专挑那些最穷最远的地方去。
原来，2011年，国际市场行情紧俏，百香果价格高，很多工厂都来找吴昌金合作。然而，吴昌金的种植规模有限，供不上果，他只能看机会白白流失。
吴昌金：很多单子没法接，直接不谈了，都不敢去扩展用户，因为没有那么多产品。百香果浓缩汁，每年在世界上10万吨需求量，整个种植能满足不到30%。
既然国外需求量那么大，吴昌金就想带动更多人种植。那段时间，他一个村寨接一个村寨，挨家挨户地进行动员(
2012年，百香果国际行情突然下降，价格从5块钱一斤跌至一斤8角。吴昌金当初跟村民们签署的保底收购价是1块钱一斤，这相当于他每收一斤果就要亏损2角钱。吴昌金自己有2千亩果园，每天还要从农户手里收购100多吨百香果，即使不算运输成本，光收果，一天也至少要亏4、5万。
一天亏5万，一个月就是150万。那时正值7月，广西水果又大批量上市，百香果行情不好，工厂都去加工别的水果了，收购回来的百香果没地方加工，只能堆在仓库外面，任其腐烂，员工们看着都感觉触目惊心。
员工黄美霞：直到现在还没缓过劲来，晚上做噩梦都是百香果，看见太痛苦了，以前这里堆得比人头还高2倍。外面行情已经跌到5角，我们还是1元收，压力大，甚至有些人都放弃，离开我们公司了。
公司已经岌岌可危，所有人都劝吴昌金暂停、或者降价回收，但吴昌金却执意，还是要以1元钱的保底价照常收购，并且说，哪怕卖掉自己的房子，也要继续收。
山里的果农，生活非常困难，平时吴昌金到村里做客，他们自己舍不得吃，也要把家里唯一的鸡鸭拿出来招待。如今遇到困难，吴昌金说什么也不忍心把压力转嫁给农户。
为了不欠果农的钱，吴昌金卖掉了老家的房产。一大家子人实在没地方落脚，就连80多岁的老母亲，也只能跟着他，搬到了农场居住。
妻子：老爸老妈真的伤心死了，压力很大，我老爸老妈都不敢走到那边去，怕人家笑话，人家都回来盖大房子，你连房子都卖掉了，你做的是什么生意，总是越做越没有钱。
虽然吴昌金总共亏损了100多万，栽了个大跟头，但他自掏腰包，信守承诺的举动却深深地感动了果农。
班克建广西省南宁市江南区延安镇华南村村民委员会主任：他从来没有欠过果农一分钱，没有让果烂在地上，这是我们最感动的地方。有他这样一个老板给我们保驾护航，村民没有后顾之忧，就像吃了个定心丸一样，踏踏实实去种百香果。
从前，吴昌金的百香果大部分依赖出口，百香果在国际市场上，受全球经济形势波动的影响大，价格不稳定。如果自己没有主动权，就只能由市场摆弄。在这次危机中，吴昌金意识到必须自己掌握主动权，跟市场抗衡。
【致富经百香果】他开始把精力转向经营国内市场，增强自己的抗风险能力。他主动和各地的咖啡厅、蛋糕店合作，把百香果做成甜点、饮品、甚至还自创了一道名叫百香果排骨的特色菜吸引顾客。2013年，吴昌金开了自己的网店，他把漂亮的百香果挑出来，放在网上零售，售价比从前供给工厂高出了3倍还多。
生意越做越大，2014年，吴昌金又投资上百万，建起了一个占地50多亩的加工厂。自己加工，不用再受人限制，不仅消除百香果积压的风险，还吸引了很多同行和外国商人前来合作。
吴昌金对市场把控的能力越来越强，2014年，一年时间就实现了销售额上千万。然而，就在企业发展的关键时刻，吴昌金却又做了一个让所有人都无法理解的举动。他突然跑到山里去养起了鸡，并且还说养鸡才是他今后赚钱的必杀技。
吴昌金养鸡非常特别，他把鸡全给放了出去，让鸡在方圆2千多亩的山上乱飞乱跑。在当地，2千多亩地相当于4、5座小山包的面积，鸡全都跑出去了，以致于我们拍摄时，想找两只鸡也都只能靠碰运气才能抓到。
【致富经百香果】吴昌金的鸡不仅可以到处乱飞，还在美滋滋地吃着百香果，看着它们越吃越多，越吃越有劲，连记者都感到有点纳闷。要知道百香果在市场上的零售价格可是好几元钱一颗，就这么给鸡吃了，吴昌金究竟在想什么呢?
员工：不理解，他的好多想法，我们都想不通。
吴昌金：实际上养鸡看起来和我们的产业没有太大关系，实际上是一个良好的循环，大家都种百香果，我们就考虑怎么把这个产业衍生，做得更完善。
原来，随着种植百香果的人越来越多，吴昌金也打算提前为自己布局。自从有了自己的加工厂，每逢旺季，厂里一天就要消耗几十吨甚至一百吨百香果。果汁挖走以后，留下大量的果壳，如果不加以利用，就只能白白浪费。
【致富经百香果】吴昌金：最多的时候有几十吨，每天拉十几大卡车果壳，我们就想给利用起来，送到权威部门，发现果壳很有营养，也是很好的东西。
教授：百香果全身都是宝，整个都可以食用，各个部分营养不一样，果皮含有膳食纤维，可以通便，果籽榨油，含油80%不饱和脂肪酸。
2015年，吴昌金和广西大学合作，针对百香果的不同营养价值，开发出了百香果汁、果醋、果酒和即食果脯等产品，而最外面的那层果壳，吴昌金就想到用它来养鸡。一般的鸡2个月出栏，吴昌金要把鸡养上至少8个月，用五谷杂粮和百香果壳混合作为食物，不仅养出的鸡品质好，散养在百香果树林里，鸡粪还可以肥土，实现百香果的产业循环。
2015年底，吴昌金的5千只鸡一出栏就卖的精光，他通过电商销售，把鸡真空包装，24小时送到消费者手中。在当地，吴昌金还打算和养生会所、月子中心合作，专门定制适合特殊人群食用的生态产品。
到目前为止，吴昌金已经发展了百香果种植户上千名，种植面积扩大到了3万多亩，成为广西省百香果行业第一。预计未来，他的百香果与鸡循环产业将达到产值上亿元。
编导：沈子莉
摄像：张华君</p
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致富经：找上门的生意(2016.4.14)
因为不服输，姜云才抛下打拼多年的事业回家养牡蛎。养殖仅一年，就把面积从600亩扩大了2000亩，他觉得养殖牡蛎很简单。天气突变，牡蛎价格持续下跌，被逼之下，姜云才冒着全军覆没的危险，誓死一搏。看姜云才是如何从一个养殖门外汉，变成乳山最大牡蛎的养殖户，年销售额超过3000万元。
牡蛎，别名生蚝，因为它鲜美的味道，越来越被大众所喜爱。
牡蛎常见的做法有蒜茸、清蒸、油炸等等。人们爱它的新鲜、爱它的营养，而在这美味背后，是鲜有人知的辛苦与付出。
凌晨4：30，很多人都还在睡梦中的时候，姜云才已经起床了半个小时，开始了他一天的工作。
雨逐渐停了，5点整，姜云才和他的员工准备就绪，往大海的方向驶去。开了一个小时，我们见到了姜云才的海上基地，放眼望去，6000多亩的浮漂下面，都是他养殖的牡蛎。
为了检查牡蛎的生长情况，船员在捕捞时通常都会开壳抽样。
姜云才：多么肥。
记者：这个怎么看牡蛎肥不肥?
姜云才：像个小胖孩一样。
记者：就是胖。
姜云才：很胖。
记者：看这点这个部位是吗?
姜云才：对，就是这个乳白色的位置，后面全都鼓起来了。
记者：这要鼓起来。
姜云才：要不它不肥的话，这会有个水泡，这个牡蛎就达到八成以上的肥度了。
记者：基本上就可以捞出来去销售了。
姜云才：不是基本上，是完全可以。可以吃。
记者：可以吃啊。
姜云才：可以吃。你尝一尝，尝尝我们的牡蛎。可以吧?
记者：除了海水有点咸以外，吃到嘴里很滑。
姜云才：好多客户来都生吃。
记者：这个牡蛎怎么好多粘连在一起?长在一起?
姜云才：我们当地的牡蛎就这个特点，是一球一球的，一绳一绳的。
记者：队长很厉害。
姜云才：要不长这么壮实，就因为吃牡蛎吃的。
每艘船一次捕捞大约一万四千斤的牡蛎，从出海到回程，耗时3小时左右。开到近海区域，拖拉机负责把船牵引到岸上，运回场内卸完货后，再进行第二次航行。然而不是每天都能够按时出海，碰上大风的天气，只能按兵不动。
姜云才：西南风超过六七级就不能出海，风向岸上刮，风力越大浪越高，为了保障安全就不能出海了。
记者：风朝海上刮没问题。
姜云才：刮北风朝海里面刮，六七级的风不影响生产，但是超过八九级也不行。
客户在每天早上打电话来订货，姜云才会根据需求还有天气情况决定捕捞量。通常情况下，一天的出货量在5、6万斤，大概25吨左右。这些牡蛎主要销售到蓬莱的加工厂和青岛的海鲜市场，两大固定客户每天都会来到这里拉货。
大部分的牡蛎是粘连在一起的，需要人工把它们砍成单体再运走销售。
姜云才：注意点，得把这个死壳砍下去。不会呀。
员工：笨。
姜云才：所以砍这个东西有技巧。
记者：如果说里面没有牡蛎肉，要把壳砍掉吗?
姜云才：死壳那是。必须把牡蛎砍成单体。
记者：我看你们砍得速度很快。
姜云才：熟练工，他们每天按砍多少来计算收入。
记者：按照多少。
姜云才：按照重量计算收入，所以砍的很快。
记者：一天能砍多少斤?
姜云才：一千来斤。
员工：一两千斤吧。
记者：等于说咱们牡蛎这个行业，不是说像我们想象的那么简单，捞起来就可以卖。
姜云才：不是说捞出来就可以吃，先加工，这是加工，你必须把它砍成单体，把死壳砍下去，把粘连在一起的牡蛎分开，砍成单体，再经过清洗，再经过解散，再经过成形，再经过速冻，好多工序。
记者：那这一蹲在这蹲多长时间?
姜云才：砍一天就是十几个小时。
记者：就一直在这蹲着?
姜云才：是，每个人能砍一千到一千二三百斤吧。
记者：一天就能。
姜云才：对。咱们俩加一块也砍不了这么多。
辛苦的背后，同时有着可观的利润，对于姜云才来说，他的牡蛎根本不愁销路。他用了7年时间，将600亩养殖面积扩大到6000多亩，成为了乳山市最大的牡蛎养殖户，并且发展了300多户合作社成员，他的乳山牡蛎还入选了全国百个农产品品牌。
姜云才：这6000多亩，以那个大船，看那边那个大船，为中心，向周边，看见和看不见的都是我的。
1959年，姜云才出生于山东乳山，大学毕业后一直在威海工作，为了改善家庭条件，他开始经商，逐渐有了自己的公司。2000年，因为看到牡蛎行业的巨大商机，便承包了600亩海滩，找人代养牡蛎。这一养不要紧，多年的积蓄差点都赔光了。
姜云才：这期间基本上发现，委托的这个人不太合适的话，我就委托别人，总想能找一个合适的人，所以在这种思想支配之下，一直延续了六七年、七八年。
别人赚钱他赔钱，一连好几年，姜云才终于坐不住了。2008年，他从威海回到了老家乳山，完全接管了牡蛎养殖基地，开始亲自打理。可是对于姜云才来说，养殖牡蛎，他也是个门外汉。
姜云才：我这个人从小有这个性格，我想干的事情，无论遇到多大的挫折我一定要把它干好。前几年委托别人干，干得不理想，干一半就放弃了。但是我想，怎么周边人家养的都挣钱了，为什么咱们不挣钱，我为什么要自己回来干?我不服输这个问题。
不服输的性格促使姜云才在对待每件事上都很认真，他开始学习有关牡蛎养殖的一切知识。最开始家在威海，为了赶上出海的时间，他每天4点就起床出门，后来为了便于管理，姜云才干脆把家搬到了乳山，然而4点起床的习惯还是保留了下来。
记者：这家跟办公室建在一起了。
姜云才：在一起，办公、休息都在一起。
记者：那您一开始那会儿住在威海的时候，天天往这里跑吗?
姜云才：一天两趟，跑一个来回，早晨来，晚上回去。2010年一年跑了11万公里。
记者：11万公里?
姜云才：相当于一个出租司机一年跑的。
姜云才的妻子姜春彦：早晨他经常三四点钟起来，我呢，我早上就经常，拿好几个保温盒，给他做好早餐放进去。在车上经常给他放些点心，花生米，鸡蛋什么的，怕他饿着。