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随着便利店大规模连锁化，单店库存管理及周转的提高，需要企业更重视后台配送能力。若要真正启动连锁业态的发展，必须启动正规物流中心建设，既提高了商品的流通效率，也增加了商品相关企业及经营者的收入，从而促进相关行业的发展。
面对强大的竞争与市场份额的逐渐萎缩，我们在发展上仍要 “借势”“借力”“借脑”来积极地推进便利店事业的发展，从而更加全面和更加高效率来实现便利店的连锁化经营管理。
我们在研究便利店经营管理模式及营销模式前，往往也要突破便利店选址局限。很多时候便利店的位置，是成就便利店经营收入的核心要素，也为便利店成功的经营效益提供了有力保障。所以我们在为便利店选址时要有较强的选址判断能力，从而为便利店的店辅经营打下扎实基础。
便利店选址，我们也要善于利用采集数据的模式来对商圈进行定位和分析，这也同样需要我们对商圈进行调研和了解，从而通过数据的采集避免我们在选址时的主观判断而忽略了数据的重要性，减少主观判断。
便利店选址要注意以下八个弊病：
商圈内人口极少
不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额)。
车流的动线很少
车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很少，则意味着商店的流动顾客会受影响[创业网:
在马路上看不到商店
这是指商店不是设在沿马路的街上，而是在某一脱离马路的区域内。其缺陷有二：一是不方便顾客的来店；二是很难招徕流动顾客。
不在车站“回归动线”内的店铺
所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过商店门口的移动路线。如果商店的位置不在这条移动路线之内、即使商店紧临车站，也会使来店的客流受到影响。
地下店铺
设在地下室的便利店由于不能充分发挥便利店的特殊功能，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便；店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。
要登楼梯的店铺
和前者一样、要登楼梯进入商店，会给顾客带来不方便，从而违背了便利店主要提供方便的原则。
不能设店招与灯箱的店铺
商店由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，意味着商店的醒目与一目了然会大打折扣，而便利店的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。设想在夜晚如果没有明亮的店招如何能让路过者知道这是一家24小时营业的便利店。
店铺的形状不规则
长方形或是正方形的商场比较适合便利店的经营，如果商场的形状不规则，那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列，这就会增加顾客选购商品的时间。
文/翘楚
——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。
2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这节骨眼上接手上海罗森。
在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。
和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡；台湾的便利店里桌子、椅子少不了——上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？
北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。
至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝；一进门看见货架上是什么品牌；爱吃的寿司怎么忽然就不见了；便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。
这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、全家中国新闻发言人王意文，以及北京7-Eleven711行政本部本部长吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。
他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。
1、什么样的城市可以开便利店？
2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。
“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”王意文告诉《好奇心日报》，2002年上海人均GDP已接近6,000水准，因此看好上海发展及消费潜力。
截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。
2、便利店为什么爱扎堆？
上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。
拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。
以北京7-Eleven为例，饭团，三明治，便当等日配商品占总销售额的40%左右。7-Eleven持有专用供应商公司的股份，工厂生产的产品专供7-11，产品的配方也由7-11和专用工厂共同研发。
2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期15-30天的盒饭。
如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。
某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。
3、为什么北京便利店生意不好做？
北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。
“北京的24小时便利店为什么比上海少很多？”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。
偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。
进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司体系下的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。
而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。
现在哪还会有人特地绕一大圈去便利店买东西呢？
4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？
近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍。比如说，他们最近关掉了外滩店。
“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了（罗森）但也没用，他回家又没有（罗森）的。”
5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？
罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。
“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。
6、在住宅区开便利店，得先做这些事情
2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢？比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。
比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。
“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢？”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”
张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”
7、上海新开的便利店为什么都在郊区？
在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。
“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。
8、但也不是所有的郊区都适合，比如……
新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃路边摊，想给孩子买个小玩具都没地儿买。
——城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。
“上了年纪的老上海人最喜欢说，’这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来’，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。
9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味
如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。
年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。
为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。
“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100%的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”
10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列
在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94%的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。
从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据王意文提供的数据，鲜食系列占全家总营收40%以上。
——这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。
冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。
11、想了解一座城市的口味？去逛逛便利店
全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70%以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。
以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。
北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。
12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？
“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。
罗森每周都会推出新品。每周四，罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个“预测数”，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。
每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。
根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。
“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西（吸引消费者）到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢？我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。
■ 文/王成（便利店老板）
一个二级城市社区便利店，如何能赚到月过10万？我觉得，目前二、三线城市是便利店发展的一个较好的契机。而我为什么选择在重庆开店呢？
随着二线城市的工资的提升，大家的收入水平在上升，消费能力的提升相对于一线城市更明显。而重庆在二线城市中发展较快，作为一个重庆仔，商场的硝烟中，常想起家乡的味道，所以重庆成了我的首选。
现在80、90后成为社会的消费主力，他们的夜生活比较丰富，而这些人从消费理念到消费时间需求都能很好地接受便利店。
80、90后对于品牌的关注，也是他们消费的一大特征。而二、三线城市之前的小卖部之类的夫妻店，明显无法有足够的远见和金钱等来实现品牌化。
所以现在是在二、三线开设便利店的一个良机。这是一个趋势。
非典型性选址法
在二、三线城市发展便利店很重要的一点是选址。
二、三线城市的交通环境和购物环境有所制约，所以跨区域流动的人群要远小于一线城市。这就意味着，在二、三线城市，便利店会更多地服务于固定的人群。这就意味着，选址成为一家店成败最重要的要素。
我个人对二、三线便利店选址的看法如下：
1.周边人群的收入水平：要确保周边人群的收入水平平均不低于3000元，这个收入能保证其在支付了房租、吃饭、交通等生活必需开销后，有一定的结余。这才能保证便利店的溢价能力得到保证。
2.周边有稳定的居住或者工作人群。一家便利店，在二、三线城市的覆盖范围，可以到周边500米的样子，那么你要能确保这500米范围内至少有3000家住户或者是工作人群。便利店的进店转化率很高，所以，你要做的是提高进店人数，而便利店因为面积和品类的限制，意味着促销活动之类的传统营销方案基本上很难起到拉动作用。所以，周边人群才是店面日常营业收入的主要保障。
3.有成熟的商圈可形成配套更佳。所谓形成配套是指如周边有快餐店、网吧、娱乐场所等，这些都会对聚集人群和捆绑硬性消费产生直接拉动作用。
综上，我推荐在二、三线城市开始便利店的选址最好是在学校、写字楼、车站、市民文化广场、小区进出口等地，而不是像一线城市一样开在城市主干道。
开店那些琐碎的事儿首先肯定是谈房租租赁了，其中要注意原房屋产权是否为商业用地，不然可能会给将来的证件办理带来麻烦。租赁合同里最好能争取到一定的装修时间。
其次就是在取得房屋租赁合同的时候，尽快将名称预核准办理，避免有人恶意抢名，我吃过这个亏。
再次是针对房子的整体结构，设计好门店布局及店的招牌等。
接下来就是装修的问题。一般来说，如果只打算开一家店，那就是尽量做到足够的亮化就好。如果打算开成连锁，需要提前找人设计好整体的AI应用。在这之后，要做的就是基建了，一般来说就是顶、地、墙、强弱电、水等的装修了，这些有专业的装修公司负责，您负责掏钱就是了。
还有就是，货架、冰柜、收银台等外购设备的采购和整体的布置了，然后就是货物进场。在装修的过程中，要穿插做好人员招聘、培训、证照的办理（烟草证要记得办哦）。
然后就是预演和正式开业了。
资金筹划
这个我只能说个大概，因为各个地方差异挺大的。
装修：一平方米在1000元左右，含货架、强弱电、水。
铺货：每平方米800元左右，含进口烟、酒和普通货物人员：一般三班倒，早、中2人，夜1人。具体薪资看当地水平吧。
设备：整体在2至3万左右。含收银系统、加热设备、监控设备、播音设备等。
零钱：3000元。
以60平方小店来预算：装修在6万元、铺货5万元、设备2万元、人员薪资若干，合计约15万元左右。
生熟人脉
一个小店说人脉其实有点夸张，如果你在工商税务有认识的，如果你有几个朋友是做批发的，如果有几个朋友是做宣传的，当然事情会好办很多。如果没有，也没关系，店开起来了，这些都会变熟悉的。
开业时间，我建议选择夏季，比较二、三线城市的便利店，淡旺季还是有差别的，旺季开业比较能给自己信心。
特别注意
1.便利店要开就开连锁的，开一家，回本基本上很难，当然如果位置好到爆就另说。连锁可以用加盟费和其他一些收入来加大营收。不过，做一个连锁品牌，另外要多出来一个管理团队的费用需要门店来分担。
2.一套好的流程和执行力是您在管理上最需要的。
3.很多城市关于民生项目政府是有补贴和优惠的，这个可以细细研究。
开便利店详细流程：
1：便利店，便利店指小型的自选式商店[营业面积150平方内]，以方便消费者购物为本，服务为主。经营商品以烟酒、食品、粮油、日常生活用品为主，提供消费者就近方便的购物为目的。
2：选址
便利店选址，要以人员集中或流量大的路口。如：车站、学校、厂区、宿舍、住宅小区等。
3：投资预算
房租、装潢、设备、进货、前期广告、备用资金等。
4：装潢设计
主要室内、室外两大装潢。
室内装潢颜色以清亮淡白为主，显室内清爽明亮。室外装潢以本店主体颜色，体现特色。
装潢时把所有设备，照明设计进去，结合设备货架的摆放，美观实用。
5：设备货架的选购
货架、收款系统设备、监控系统、冷冻冷藏柜、空调等。购买设备要结合空间及装潢设计标准。
建议可安装使用飞蝶便利店管理软件，支持条码扫描、小票打印机、钱箱、会员卡积分、打折、预充值与付款、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润、库存、存货总金额、提成、商品过期信息。还赠送便利店专用商品条码及价格库(几万多种商品信息)，不用您一个个输入，直接导入使用。软件分有单机版、连锁版
6：员工招聘管理培训
门店招聘或中介公司代理招聘。
招聘员工在正式上班前应进行正规的培训，学习产品的陈列、产品介绍、及时补货。
怎样听取顾客的意见、建议，做经营分析。
7：进货
以配送、批发市场、就近批发为主。
如果是加盟连锁，一般总公司配送为主。批发市场产品比较齐全，就近批发主要就是配送方便。
8：产品分类陈列
要做好商品陈列分类，既方便选购又整洁美观。
陈列规律：从下往上从大到小开便利店的经验
特殊商品要做到特别陈列，如：烟。高档酒等，做到专柜陈列。
9：商品定价
商品定价是比较重要的一个环节。
一样商品的售价，怎样能让顾客显的实惠而不贵。还要结合周边商店的正常售价。
[具体定价以商店实际为主]
10：开业促销广告宣传
促销商品以日常生活必须商品主销商品为主，价格要显的让顾客觉得真正的实惠。
可以发放特价促销商品广告宣传单，吸引顾客前来购物。
11：日常经营管理
管理和服务是一个店的生存法则。严格管理，热情服务。
保持门面、货架、产品、地面清洁无尘。
货物管理：做到产品质量可靠，不出售劣质。假冒。过期商品。
12：总结
信誉好、服务好、品质好、价格公道。
诚实苦干创新求进开便利店的经验
三勤：脚勤、嘴勤(说话要甜)、手勤
上面介绍的只是一般性的开店流程，还有许多的细节需要创业者们去梳理与研究，准备充分的开店肯定会收到不错的效果，而通过准备所积累的宝贵经验，也可以在日后的经营中发挥作用。
许多创业者对便利店这个项目都充满了兴趣，但是，却因为缺少经验而无从下手，下面，我们就按照开店的一般流程，来看看如何开一家便利店。
1：便利店,便利店指小型的自选式商店[营业面积150平方内],以方便消费者购物为本，服务为主。经营商品以烟酒。食品。粮油。日常生活用品为主。提供消费者就近方便的购物为目的。
2：选址[以人为本]
便利店选址，要以人员集中或流量大的路口。如：车站。学校。厂区。宿舍。住宅小区等。 3：投资预算
房租。装潢。设备。首货。前期广告。备用资金
4：装潢设计
主要室内。室外两大装潢。开便利店的经验
室内装潢颜色以清亮淡白为主，显室内清爽明亮。室外装潢以本店主体颜色，体现特色。 装潢时把所有设备。照明设计进去，结合设备货架的摆放，美观实用。
5：设备货架的选购
货架。收款系统设备。监控系统。冷冻冷藏柜。空调等。购买设备要结合空间及装潢设计标准。 6：员工招聘管理培训
门店招聘或中介公司代理招聘。
招聘员工在正式上班前应进行正规的培训，学习产品的陈列。产品介绍。及时补货。
怎样听取顾客的意见。建议，做经营分析。
7：进货
以配送。批发市场。就近批发为主。
如果是加盟连锁，一般总公司配送为主。批发市场产品比较齐全，就近批发主要就是配送方便。 8：产品分类陈列
要做好商品陈列分类，既方便选购又整洁美观。
陈列规律：从下往上从大到小
特殊商品要做到特别陈列，如：烟。高档酒等，做到专柜陈列。
9：商品定价
商品定价是比较重要的一个环节。
一样商品的售价，怎样能让顾客显的实惠而不贵。还要结合周边商店的正常售价。
[具体定价以商店实际为已]
10：开业促销广告宣传
促销商品以日常生活必须商品主销商品为主，价格要显的让顾客觉得真正的实惠。
可以发放特价促销商品广告宣传单，吸引顾客前来购物。
11：日常经营管理
管理和服务是一个店的生存法则。严格管理，热情服务。
开超市便利店布局和装修及配设备的经验 如何布局是新手们较头疼的一件事，正规的便利店超市布局和装修及设备的尺寸是结合在一起的。首先在布局这块，你要先定位好主要经营什么大类，一般超市便利店的商品种类有烟酒，饮料，副食（饼干，零食，熟食，冲调食品，滋补品等），生鲜（蔬菜，水果，水产海鲜，鲜肉肉制品，豆制品，面制品，熟食卤菜，腌菜泡菜，冷冻食品等），粮油，调味品，日用百货（洗涤日化，针织用品，卫生纸品，厨卫用品，塑料制品，不锈钢制品等），文体办公用品，五金小家电，床上用品，小商品小饰品等。 布局：一般小超市便利店收银台设置在进门处的右边，如果因结构和动线原因可设在进门处的左边，贵重商品摆在收银台的后面和旁边，收银台对面靠门口处放置饮料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盗且不易被顾客找到，所以小商品一般是放置在收银台周围，进门前区以副食为主，日用百货摆到后面去，商品相关联的要连接在一起，便于顾客连环选购，如果是商业街的门面或餐饮娱乐附近等以快消品为主的便利店日用百货类最多做3-5节货架即可，主通道起码留0.9-1.2米，部分区域因面积和设备尺寸相冲突可至少留0.6米以上，中岛货架尺寸选择1.4米-1.6米即可，不可太高。
装修：经济型的装修，地转以600*600的玻化砖为普遍，颜色一般选择米色或暗色，墙面以橙色或粉红色较理想，天花板刷铁灰色或蓝色，每4平米配一盏日光灯，装修时一定要留好各区域电器插座，门最好装2个，一个钢化玻璃门，多做几个上下锁，前面再做个卷帘门，这样可以起到防盗作用。标准型和豪华型装修就凭你想象了，主要是吊顶的设计和卖场整体的设计，这个没有个标准，有的人可以花最少的钱装修出豪华型的门面，看你的创意了。
便利店设备：收银机1套，条码秤1台，条码机+价格标签双用机1台，饮料展示柜1-2节（饮料供货商会提供），酸奶展示柜，冰激凌卧柜，冷冻食品卧柜，烟酒柜，收银台，货架，空调等。 可安装使用：飞蝶连锁便利店管理软件，支持盘点机快速盘点、条码扫描、小票打印机、钱箱、会员卡积分、打折、预充值与付款等。不管是在家里或出差在外，都能轻松联网
实时查询、分析店里的各项业务数据，实时掌控店面运营情况，在任一分店登记为会员，则可在所有分店都可使用会员卡正常消费、打折、积分、预充值，可一键查每日(月、年)销售、利润、库存、存货总金额、提成、商品快过期信息。还赠送便利店专用商品条码及价格库(几万多种商品信息)，不用您一个个输入，直接导入使用。 这里我要说一下货架，目前连锁超市便利店的货架大多选用咖啡色和铁灰色的货架，如果配上装修有特色会显的非常有档次，货架尺寸长度有0.9米和1.2米，设计布局时可根据实际面积去分配，比如一面墙有4.52米，你可以订3节1.2米+1节0.9米，靠墙货架的宽度0.45-0.55米，高度2米-2.2米，中岛货架一般都是双面，长度还是0.9和1.2米两种，宽度0.8-0.9米，高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米（价格一样），建议用1.4-1.6米。 如果你想做其它配套服务还可增加一些设备：摇摇车，复印机，传真，免费开水机，烤肠机，免费加热用的微波炉，电瓶车充电机等
饮料展示柜在3-6月份比较好申请，7-9月份部分供货商手上还有一点，看关系能不能给你，其它时间一般是没有的，所以这时你需要自己去买，我提醒大家买饮料展示柜一定不要买杂牌的，不然后悔莫及。酸奶展示柜如果没有商家提供的话可以将酸奶放饮料展示柜里，没必要去自己去买，如果销量大有供货商给你提供
冰激凌冰柜一般会有供货商提供，小便利店基本不卖冷冻食品，所以一点冷冻食品比如水饺汤圆等可放冰激凌冰柜，也没必要再买一个，能节约尽量节约，等钱赚了你想怎么花就怎么花。
开家便利店对于创业的朋友们来说是个不错的选择，但是随着便利店数量的不断增加，创业者要想真的在这一行业中成为最后的赢家，就必须遵循以下的几大原则。
便利店选址八大原则：
一、在马路上看不到商店这是指商店不是设在沿马路的街上，而是在某一脱离马路的区域内。其缺陷有二：一是不方便顾客的来店;二是很难招袜流动顾客。
二、车流的动线很少车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很少，则意味着商店的流动顾客会受影响。开便利店赚钱吗?如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条(东、西、南、北4个移动方向的路线)，位于双向车道马路的商店有两条动线，而处在单向车道马路的商店则只有一条动线。
三、商圈内人口极少便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额)。
四、不能设店招与灯箱的店铺商店由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，意味着商店的醒目与一目了然会大打折扣，而便利店的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。开便利店赚钱吗?设想在夜晚如果没有明亮的店招如何能让路过者知道这是一家24小时营业的便利店。
五、要登楼梯的店铺和前者一样、要登楼梯进入商店，会给顾客带来不方便，从而违背了便利店主要提供方便的原则。
六、地下店铺设在地厂室的便利店由于不能充分发挥便利店的特殊功能，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便;店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。
七、店铺的形状不规则长方形或是正方形的商场比较适合便利店的经营，如果商场的形状不规则，那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列，这就会增加顾客选购商品的时间。
八、不在车站“回归动线”内的店铺所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过商店门口的移动路线。开便利店赚钱吗?如果商店的位置不在这条移动路线之内、即使商店紧*车站，也会使来店的客流受到影响。
开便利店赚钱吗?开便利店的注意事项
一、工商行政管理办理：
营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等，这些都是需要前期办理的，这就不多说啦。咨询当地行政管理部门即可。
二、 卖场布局、陈列规划：
一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理，方便顾客选购才是，否则又哪来的便利?布局中首要的是商品陈列的设计，这也是好些新人最为头疼的工作。卖场布局好些是经验，当然现在已经经过好些企业专家的积累，形成不少的基本原则。就布局和陈列，我会专题讲述。
三、门店装修、设备选购：
门店装修，包含店内装修(结合布局)、墙体装饰、店招指示、门店招牌、店面墙体修饰等。开便利店赚钱吗?设备选购包含：冰箱风柜冷柜、货架、POS机、微波炉、热水壶等。
四、 商品选择和采购：
商品分类确信、商品品项确信，供应商洽谈，订货采购。
五、信息系统安装调试和数据初始化：
POS软件选择、POS系统架设、基本数据和商品信息录入等
六、人员安排：
人员岗位和数量确信、工作时间和班次安排等
七、便利店冷柜内装修主要注意三方面
需要装潢的店堂内部主要有三个方面，即天花板、墙壁和地面，因为这些是构成便利店内部环境的主要因素。开便利店赚钱吗?如果这些因素没有发挥其作用，并与外部装饰相协调，那么就无法达到便利店形象的整体效果，从而会影响经营效率和销售效率。 广州冷柜 两门冷柜 超市冷柜 便利店冷柜
地面的装修材料，一般有瓷砖、石材、木地板、塑胶地砖以及水泥等，可根据便利店的需要和自己的经济能力选用。
在地面的图形设计上，一般有刚柔两种选择。以正方形、矩形、多角形等直线条组合为特征的图案带有阳刚之气，比较适合以男性消费者为主的便利店使用;而以圆形、椭圆形、扇形和几何曲线等组合为特征的图案带有柔和之气，比较适合女性消费者为主的便利店使用。
在地面的材料使用上，可供选择的虽然很宽泛，但也应考虑到其优缺点。瓷砖的品种很多，色彩和形状可以自由选择，它有耐热、耐水、耐火及耐腐蚀等优点，并有相当的持久性，其缺点是保温性差，对硬度的保有力太弱。开便利店赚钱吗?塑胶地砖的特点是价格适中，施工也较方便，同时还具有颜色丰富的优点，为一般便利店所采用。
No.4x2015《合作经济与科技》
经营/管理
便利店经营管理经验及借鉴
□文／谭淑霞
（大连理工大学城市学院
王晨
辽宁·大连）
［提要］为了适应当今社会大学生创业的需要，项目组成员精心成立奥罗拉便利店项目，并正在实践中。本文详细分析７－１１便利店成功的经营与管理经验，希望借此能给我国奶茶业未来发展提供相应建议。
关键词：奶茶业；７－１１便利店；经验与借鉴项目来源：辽宁省大学生创业项目Ｂ类中图分类号：Ｇ６４２．０
文献标识码：Ａ
收录日期：２０１５年３月１９日
DOI:10.13665/j.cnki.hzjjykj.2015.08.064一、前言
随着经济的发展和人们的交流范围不断扩大，奶茶已经由一种单纯的文化演变成为了一种经济发展模式，逐渐发展成为一个新的行业，异军突起。毋庸置疑的是奶茶业的市场前景，现在大家对奶茶，已经像对柴米油盐酱醋茶一样不再陌生，而且彻底的地融入了我们的日常生活。奶茶业从无到有，从有到蓬勃发展的这么一个过程，说明这个行业是受到市场的认可和消费者的青睐的，不论是从消费者的消费习惯还是从它的市场占有额来看，奶茶业都是一个值得发展和推广的行业。
便利店，英文简称CVS（ConvenienceStore）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，中国台湾等亚洲地区得以发展成熟，后者则在欧前者在日本、
美地区较为盛行。便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。
7-Eleven（商标中的表记方式为：7-ELEVEn），1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEN，初名为南方公司，主要业务牛奶、鸡蛋。1978年统一企业集资成立统一超商，是零售冰品、
将整齐、开阔、明亮的7－ELEVEN引进台湾，掀起台湾零售通路的革命。自1995年起，即连续每年获得天下杂志标杆企业声望调查百货批发零售业第一名的殊荣，7-ELEVEN不仅是台湾企业的模范生，更与台湾民众的生活紧密相连，成为民众享受便利生活不可或缺的伙伴。统一超商企业声望始终维持在高峰，在服务层面也深受消费者肯定。
奥罗拉便利店是团队成员组建的大学生创业项目的实体店实践，为了更好地体会奶茶业的生产与经营，项目小组成员将创业项目落到实处，直接开展便利店的经营与管理。从原材料采购到送货上门服务，项目组成员都在精心地经营着。
二、奥罗拉便利店成功运营要素分析
经过一段时间的生产与经营管理，笔者对于经营好奥罗拉便利店有了深刻的体会：要经营好奥罗拉便利店就必须要要注意五大要素的结合，即店址、时间、备货、便民和管理。现对这五大要素进行深入分析：
（一）店铺选址至为关键。在店铺选址方面，日本7-11便利店在做得非常出色。店铺的选址在日本7-11便利店的经营发展中起着至关重要的作用。其在店铺的选址上要求非常严格，同时周围环境每开一家店都要求店铺面积在120平方米以上，
周边收入情况、居民户型结构等也在必须符合其250个条件，
其选址的考虑范围之内。对店址的选择，7-11的出发点是便捷，即在消费者日常生活行动范围内开设店铺，如距离生活区
（四）完善绩效评估体系。合理的企业薪酬结构设计往往会对企业员工的行为起到积极的引导作用，会使企业员工的行为满足企业需要。因此，中小民营企业薪酬结构设计时，一定要注意设置绩效工资，充分发挥绩效工资的激励功能。开便利店的经验
（五）逐步弱化家族管理。意识的能动性决定，中小民营企业要想走出薪酬管理的误区，必须从观念上突破。要实现薪酬管理的标准化，企业领导者应该学习人力资源管理的有关知识和国内外企业薪酬管理的先进经验及方法，尽快了解薪酬管理的相关理论，从而更好地应用于企业。
四、总结
薪酬管理是人力资源管理的一个重要组成部分。特别对我国民营企业，采用科学的薪酬管理方法，能够更好的防止人才的流失，让民营企业通过自身的优化为社会诸多方面提供服
务，同时成为我国国民经济的有力支柱。有效的薪酬管理，可以提高人力资源管理的质量，最终帮助企业实现战略目标。
同时，制定科学的薪酬方法，必须因地制宜，结合我国的国情和民营企业自身的情况，更要使民营企业在薪酬管理方面结合自身特点的独特创新。主要参考文献：
［１］何晓芬，刘书萱．民营企业薪酬管理问题及对策［Ｊ］．企业导报，２０１１．８．
［２］李自荣．中小企业薪酬管理现状及对策研究［Ｊ］．中国科技博览，２００９．
［３］田志强．ＴＸ公司薪酬体系诊断与设计研究［Ｄ］．郑州大学，２０１１．
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较近的地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学校附近等。任何地方都有位置优劣之分，7-11就是要让店铺在最具优势的位置扎根。如有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置最佳，它便于顾客进入；有车站的地方，车站下方的位置最好，来往顾客购物方便；有斜坡的地方，坡上比坡下好，因为下坡时行人速度在选址方面，7-11还尽量避免较快，坡下不易引起注意。此外，小停车场以及人口稀少的地方建店。在道路狭窄的地方、
在选址上，奥罗拉便利店最初的选址就不是很理想，只考虑选在人群会比较集中的体育场附近，但没有对周围的微观环境做深入考察，以至于影响了便利店正式经营后的营业收入。
（二）顾客购物时间要精确把握。日本7-11便利店的便捷式购物承诺平均购物时间是1分55秒，即一个顾客从进店选购到选中商品再到结账，整个过程历时不会超过1分55秒。这主要得益于7-11拥有世界上最先进的便利店运营系统，特别是在商品制造和物流配送方面，日本7-11拥有成功的外托管理方式，他们还率先在零售业市场创立了高效的联网在线订货系统和计算机信息分析系统，这使上千种商品的清单在几秒钟内一目了然。在顾客购物时间的把握与控制上，奥罗拉便利店做的略有欠缺，在以后的经营中，要密切关注购物时间的控制。
（三）备货及时更新并系统化。7-11便利店与共同经营的厂家和批发商密切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助中心实现系统化。因此，尽管店面不大，但7-11便利店配备的日常生活必需的加工食品、熟菜、日用杂货等却有3，000～3，500种之多。7-11便利店还起这到信息收集作用。因为有数量可观的店铺收集顾客的反映，样总公司就可以及时地把收集到的信息统计汇总后反馈给厂家，以达到让小小的店铺摆满“热销”商品，吸引更多顾客关注。
（四）便民服务很重要。现在，7-11的经营技术、经营系统已得到日本及世界的公认。在销售额、毛利率、总资本周转率、自有资金比率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标7-11便利店都居于此类商店的首位，而销售管理费用率、中，
设备费用率、库存、工资占费用比例却低于此类商店的平均水平。除了经营日用必需品，7-11便利店还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际通讯费等，提供24小时全天候便利服务。奥罗拉便利店虽然经营的仅仅是奶茶产品，但可以借鉴7-11便利店的便民服务做法，尽可能地为顾客提供方便的服务。
（五）管理至为关键。在发展加盟店的过程中，7-11对加盟者的素质和个人条件也有严格的要求。在素质方面，主要强调经营者要严格遵守其经营管理原则，要做到必需品齐全、店铺服务热情周到。个人条件不仅包括加盟者的健保持整洁明亮、
康状况，还细微到了其对便利店的了解程度、性格、夫妻关系是否融洽、孩子年龄的大小及本人的年龄等。这主要是由于经营便利店是一项十分辛苦的工作，特别是在没有旁人顶替或应急时经常要通宵工作，没有强壮的身体应付不了。而夫妇间的关系、孩子的大小等也决定了经营者是否有充沛的精力来从事便利店的工作。为了更好地和员工沟通，增加员工了解公司的渠道，7-11还创办了供企业员工和相关单位阅读的内部杂志，隔经营秘密、加盟店铺介月发行，主要刊载该公司的经营诀窍、－118－
绍、商品信息以及交换经营心得等，当然还有反映顾客心声的部分和星级员工榜。这一举措，为加盟店铺之间，为店铺与顾客之间搭设了非常好的互动平台，对企业的经营也起到了锦上添花的作用.保证奥罗拉便利店的成功运营，这些经验是值得我们借鉴的。
虽然目前奥罗拉便利店仅仅是一家经营奶茶业务的零售店，但也必须重视管理的作用，随着店铺的经营范围扩大与推广，管理的重要性将日益显现。
三、７－１１便利店经营管理经验借鉴
奥罗拉便利站的运营成败很大程度上取决于店内产品的运营。一款新产品从问世到打开市场，拓宽销路，中间必然少不了一个推广的过程。在分析了7-11便利店的经营与管理经验后，项目组成员总结了该便利店经营管理带给奥罗拉便利店的值得借鉴的经验与启示。总而言之，奥罗拉便利店若想持续经营并能在以后的市场竞争中不断壮大，就必须从很多方面来努力，对于目前处于经营起步期的奥罗拉便利店而言，最为迫切的需要是做好宣传。因此，应努力做好营销工作，可以从以下三方面来努力：
（一）营销工作一定要审时度势。任何一个活动推广方案的出台，必然有它所面临的市场背景。这个背景包括季节因素、竞社会热点、消费习惯、合作资源等多方面因素。分析所争环境、
面临的环境和自己的资源优势，是活动创意的最重要前提，也就是审时度势。
（二）活动推广找对目标人群。任何一个活动营销推广的进行，我们都必须明确我们的目标人群在哪里，有针对性的对他们进行教育、影响、甚至直接说服购买。还是先举赠饮的例子，赠饮大多在商超等人流量大的地方举行，多对饮料新品进行，然而，更多让我们遗憾的是，免费赠饮的饮目的自然不言而喻。
料，很多人都是见了躲；即使有接受赠饮的，相当一部分还是在商场里口渴喝了救急的，这种情况下就很难判断赠饮活动对销售有多大的促进作用。
（三）活动注重参与的便利性和互动性。活动形式的设计要“再简单，容易参与；即使有奖项的设置，也要有普惠奖品提供。来一瓶”的促销设计之所以在一定时期产生了巨大的促销力，就是因为较好的体现了这一点。揭盖只要见到类似字眼，就可以马上兑换一瓶，这样的优惠实在、而且惠及面广，容易吸引消费者参与购买；随着网络的普及，现在越来越多的人接触到网络，因此，便利店可以尝试进行网络宣传，以提高便利店的销售额和知名度。主要参考文献：
［１］张晓燕．７－１１便利店的供应链物流系统［Ｊ］．中外物流，２００７．１．
［２］肖纯，文进军等．发展我国零售业态下的共同配送模式［Ｊ］．物流科技，２００６．１１．
［３］付铁山．日本７－１１便利店的成功经验及其对我国的启示［Ｊ］．江苏商论，２００４．３．
［４］程艳菲．日本７－１１便利店的市场扩张策略［Ｊ］．信息与电脑，２０１０．９．
［５］赵飞．论中国便利连锁企业需要注意到问题［Ｊ］．今日科苑，２００９．４．