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我国人民对喝汤这件事总是满怀热情，聚餐时没有一碗汤，总感觉少了点什么。新时代的年轻人也特别热衷喝炖汤，尤其是某些滋补养生汤，成为了年轻女性的日常必点。眼见炖汤店的形势大好，想开店的人也越来越多，那到底要怎么开呢，如何去经营？
炖汤店的主要消费群体是年轻上班族，老一辈的人都喜欢自己熬汤，而年轻人生活很忙，根本没时间自己炖汤，更倾向于到店品尝。因此炖汤店开设前，首先要对当地市场做个调研，周边目标人流量如何，竞争店铺多不多，它们有什么优势。当这一切都没问题后，再寻找合适的店铺位置。
炖汤店做起来不难，但大家也要有自己的定位，炖汤是个大范围的概念，具体要说什么样的炖汤，也是有区别的。是要做名贵食材，像鲍鱼，人参，鹿茸这样的，还是要做糖水炖汤，都是有讲究的。建议初次创业的新手不要弄太多品类，否则食材就不好找，还要各种各样不同的配方，倒不如某几样做精，更有竞争力。
在经营炖汤店的过程中，也要记得对外宣传，毕竟新开的店铺，大都没什么名气，要想获取第一批客源，不管是打折做促销，还是发传单做广告，都是很有必要的。炖汤价格会比平常的快餐高，要想打动消费者，就要在滋补营养和口味上下功夫；尽快入驻线上外卖平台，由于当代年轻人更偏向于外卖，真正中午到店来吃的人很少，除非是离得非常近，因此小的炖汤店要主打线上市场。
平时投资者也要积极听取顾客的反馈，尤其是在初次尝试时，难免对口味的把握会有欠缺，要根据市场进行反馈；要保持长期的竞争力，定时也要开发新品，不能指望着几款产品一直做下去，消费者总有吃腻的那一天。炖汤店的市场还处于起步阶段，并没有超级大牌的竞争压力，因此还是大有可为的。
炖汤店开起来并不困难，最重要还是后面的经营上，如何形成长期稳定客源，让盈利稳步地提升。如果没有把握，想得到专业人士的帮助，可考虑加盟市面上的炖汤品牌，做起来会更容易，当然投资成本也会上升，就看你如何抉择了。