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3、在成都，需要排队的大多数是火锅店、串串香，也有少数早餐店，张大妈的苍蝇馆子恐怕是成都同类型餐馆里第一个有人排队的。
4、线上营销和线下服务有机集合：很多新顾客成为了老顾客，也有很多老顾客成为了老朋友。
在微信运营过程中，同事坐在马桶上推送的“调戏”信息依然有着非常高的互动率。除了这些产生于马桶的信息之外，该账号只正经推送过四次信息：第一次是推送了一个图片堪比五星级饭店菜单的菜品信息，掉了九个粉，从此再也没有推送过此类信息;第二次是因为新推出的香菇盖浇饭，推送了新品第一天大家可以享受到的折扣，次日为香菇盖浇准备的材料全部售罄;第三次是过年推送的拜年信息，以及新年礼物——来年到店可凭优惠券享受一杯免费酸梅汤;第四次是五月初，因为同事老爸不幸患上了胆结石，需要回老家做手术，再加上老两口年龄已大，并且店面涉及拆迁，故决定关店。
在整个微信公众账号运营过程中，我们一致觉得最为后悔的一件事就是：不应该开设公众账号，像这种苍蝇馆子，如果使用普通账号，其实效果更好：一是可以利用朋友圈进行更多的互动与营销且不引起他人反感;二是同事每次坐在马桶进行“调戏”之后就可以在马桶上把互动这事儿继续办完而不需要再急冲冲跑去电脑旁。
这其实才是O2O，无论是线上的形象，还是线下的老板娘，都是有血有肉。而不单单只是一个概念。
文|刘阿斗，微信号：adou99
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如果你刚刚进入餐饮这个行业，请听我一句话，市场从不拒绝后来者，消费者并不关心时间这个概念。后来者一样有可能居上，先行者一样会死掉。
反说，如果你刚刚进入餐饮这个行业，如果你不懂得尊重行业本质，不懂得捅破天花板，那么你将死得更快。
世界潮流，浩浩汤汤，顺之者昌，逆之者亡。市场和时代的脉搏是一样的，几千年来，都是先进的思想战胜落后的思想，先进的生产力替代落后的生产力，先进的制度颠覆落后的制度，本文的主旨在于揭示餐饮行业规律，助餐饮创业者们早日成功，更成功。
①对餐饮本质，要怀着敬畏之心
做餐饮味道不好一定不行，味道好也不一定行。餐饮这个行业，表面风生水起的东西,海底暗流涌动，行业外的人见海面不见海底，失败的几率大，今天就讲一讲海底。
△进入餐饮要想面朝大海，就得进入海底
为什么餐饮会有海底？有90%以上的人是因为这几个原因踏入餐饮行业的：第一刚需；第二门槛低；第三现金流好，但是，但是，创业者们看到的都是活着的，那些死掉的餐饮早已看不到了！市场巨大的信息不对称，像一只黑手，造成了餐饮创业者是基于严重的信息不对称做出的创业选择，这就是暗流涌动的海底。
②文创餐饮是原始需求决定的
我们换一个审视问题的角度：如果认同餐饮的本质，味道好不一定行，味道不好一定不行，那即是说明：餐饮这个行业，在味道方面是有天花板的，揭开天花板的方法，就是文创！
我把餐饮的竞争模式分为以下几种，餐饮老板可以对号入座：
【饭店算o2o】
△餐饮竞争模式
【饭店算o2o】③文创餐饮的核心方法
之前我们是从餐饮打到文创，现在我们从文创打回餐饮，任督二脉全部打通，这里面探讨实操性的问题——
文创餐饮该怎么做？
△文创餐饮商业模型
分析了那么多，开一家餐厅，开了以后能赚钱吗？这是摆在餐饮创业者面前一个最直观的问题。
当然，很多人也会去做投资回报分析，但你的分析科学吗？管用吗？
今天就给餐友们介绍5个非常好用的公式。
经过计算后再决定开不开，能减少很大的投资风险。
我将以一个案例来说明：
有朋友在北京东三环要投资200万开一个餐厅，店面面积400平米，房租7元／平米／天。能否开？
首先，我们确定了以下关键指标：投资额200万、合同期5年、拟定人均消费80元、餐厅面积400平、餐厅使用率80%。
【饭店算o2o】注：一般情况下，如果合同期是5年，2年回本是正常的；如果合同期是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高。
由此可知，每天餐厅如果能有231人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，捕捉率的计算（4A选址法里有：准确测算餐厅人流的几个小妙招），确定来店人数能够满足需求。
关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定的全文，通常要求比例是1:2～2.5。当然，这在餐厅中基本上很难实现，所以一般会按照1:3，1:4，1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。
那么朋友的这家餐厅，由于人均80元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。
最终实际上的经营结果，也比预期的还要更好一些，每月客流近9000人，人均也比开始设计的高了一点，达到了84元左右，月收入大约在80万，基本上预计可以在1年半左右收回投资了。
做o2o的饭店每天能接多少单？
这个需要看你的饭店所处位置，人流量大不大，还有的就是附近这些是不是你这饭店类型的客户，像高速公路的人流量挺多笭互蒂就郦脚垫协叮茅的，但是大部分都不会进去吃。
除了这个，o2o运营模式还需要一定的营销策划才能拓展更多的客户来源~
不是说我经营了这种o2o模式就会改善，o2o模式只是给了你一个改变运营模式的技支持基础：如优户o2o系统，但是具体结果如何还是小经营者们去管理、去想办法做好的。
而且现在o2o越来越流行了，竞争相应的也就加大了~~
O2O模式的估值怎么算
O2O模式在未来比传统互联网购物网站多了一个连续的地理位置属性，也就是消费者的生活轨迹，这个想象力太大了，所以我一直说，从商业的健康度而言，电商其实从来没有战胜过传统零售企业，只是电商在数字世界，而零售企业在物理世界，虚拟的数字世界战胜了现实的物理世界罢了。
小猪生活通一直坚持“O2O是虚实互动的商业模式尝法佰盒脂谷拌贪饱楷”的说法，就是讲，通过移动互联网技术，传统零售什么时候实现了 “线下人流就是线上流量”模式，它的O2O才算进入爆发期了。
所以，一个线下零售企业如果利用O2O模式转型成功，它唯一的标志在于，资本市场拿它至少和互联网购物网站一样来估值了，而不是其他！
网购算不算o2o
网购的话京东，天猫，草根旺城，当当网，唯品会，一号店，聚美都挺好，这些地方都是有第三方担保的良心平台，生活中的商品都可以在这些地方买到，有o2o也有b2c。希望筏怠摧干诋妨搓施掸渐帮到您，祝您天天开心。