【www.xinchenghx.com--创业专题】
设备的一些意见
·现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。
·如果自己榨豆浆的话，最好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰，直接放冰水热水里保温就可以了。
·包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。
·大包子店会使用蒸箱。效率高太多。
案例
如果想做一个有理想的包子店单店，可以考虑走台湾垦丁“小杜包子”的道路，不过接受度难度就要看你自己开发的情况了，没有那么简单的事。
案例1、小杜包子店
小杜包子店最大的魅力在于"独特"，翻开小杜的菜单：香肠包、狮子包、起司包、红豆麻薯包…，似乎与印象里的包子店不太一样，菜名也非常陌生。小杜的店长，对美食相当坚持，打破传统的框架，为包子创造另一种模样，当然要创造新菜色，也不是随便就可以产出的，这过程可是需要相当多的研究与尝试，独特的美味，让平凡的包子，变身趋之若鹜的极品美食。
案例2、“甘其食”包子店
小包子能成大生意 "甘其食"短短几年风靡沪杭
包子要可口，肉馅最重要。
在童启华的标准化体系中，甘其食的包子肉馅必须是质量可靠的品牌猪肉。
更为细节的是，为保证鲜嫩，瘦肉只用猪前腿肉，猪背脊的两条脊膘作为膘油来源。青菜则仅选择花王菜而且要有“好长相”——“不能有黄叶、有虫眼，连长度也有0.8公分这样的标准要求。”
一家店好管，门店多了，味道怎样统一?甘其食在上海有一个中央大厨房，肉馅统一烹制。“猪肉是绞碎还是剁碎，对味道影响不小。绞碎容易使‘肉香’流失，所以甘其食都是剁制!
干货：
1. 最重要的，当然是包子要好吃了!种类要多，有热门的主打，例如鲜汁肉包;也要有季节性的产品，比如荠菜、冬笋、萝卜、酸菜、等;最妙的是要有尝鲜型的产品，比如鱼香肉丝包。
2. 店面布置：要让顾客看到里面的师傅在怎么操作，师傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的问题。让顾客在路过的时候就能注意到店面的干净卫生。
3. 店面秩序：早高峰的时候人会很多，这时候一定要注意维持秩序，注意排队，注意财务安全。
4. 社交推广：微博搞了很多次包子大使、包子品尝员的活动。可以免费吃包子，当然要进行义务宣传。利用口碑效应营销。
5. 店员培训和包子的标准化：包子大小肉馅尽量一致;店员有礼貌有耐心等。
服务方面
准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，(在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。)这个细节可以让顾客再来。
如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，(食品纸袋里面都是有油的，而且现在的做法都是塑料袋放好，然后放纸袋子里，加送二张纸巾。)因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好)。
另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率(比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好)。
另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告(而且城管也没招)。做蛋糕的85度就是这么搞的。
收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白(白色让别人觉得整齐干净)。
最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。
其他开包子店的建议：
1、可以做果蔬包子!现在很多女生怕胖，不太吃热量高的，可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子，不仅卖相好还热量少。
2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方，用玻璃隔出来，但是一定要卫生，师傅要戴口罩(参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩)。
3、可以推出针对小盆友的套餐。
4、设计个包子店的形象，利用这个形象制作一些标语，挂在顾客经常经过的地方或桌子上。5、卖包子的时候放点歌曲什么的，以区别普通包子铺。6、包子也可以攒积分什么的，让老客户不想走。
6、定期推出新口味，蛋黄包、芝士包。还要看时段和外观。红豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生欢迎，总而言之，味道和店面定位才是王道。
7、去小商品市场拓展生意，因为他们一般中午不下班。
8、小菜一定要卖，而且种类要多，价格最好都是一样的，比如说一盘小菜十元钱，种类不限，让顾客自己选择种类。
9、提供大蒜，大葱等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免费的，因为吃了蒜嘴里味道大的很，很多人会有顾虑。这个服务很贴心啊，大家会记住你的。
投资开店点评：网友的点评提供了很多信息，但其实是不专业的。
食品类产品第一要点是味道，其次是份量，第三是材料，最后才是营销手段。这是一个绝对真理。
但怎么去做，怎么做到最好，每个人情况不同。方法也不尽相同。参考归参考，创业者在创业的同事，还是要学会摸索自己的办法。
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在知乎上看见有网友提问：开一个包子店需要注意什么，有什么经营技巧?很多网友给出了建议，其中不乏实践得来的精华。总结了知乎网友给出建议，就选址、经营等各个方面，给出了比较专业的回答。
定位
是做什么样的包子店?
别以为包子店就包子店。有在市场旁边、行人街道旁、店面等，它们服务的人群都不一样。在市场旁的是贴近供需场所，目标人群是家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群，他们有的是偶尔经过，也有特过过来的(吃饭、面条多了总想换换口味)。
一般的社区店：
1、根据特色起个亲民有品位的店名就好
2、人性化，也不在说什么设施配置细节上的人性化，而是老板和员工给这个包子铺带来的生命。店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。老板这个招牌就是重头戏了。吃货铺子当提供的吃的东西已经能够基本满足上门吃货食欲的时候(就是在味道这个方面很难提升了)，店铺主人所带来独一无二让人亲切的特色(就是所谓的人性化)。
学校和商业圈：
学校和商业圈旁边会有数不清的吃货摊子。可能价格、口味、卫生什么方面来说都无太大区别。
包子店比的一是特色和正宗，尤是吃货行业，多数人只认人多的店，吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事，或者还是根本没有故事。只管看上去是只有这家是正宗的样子。名号看上去就是高端霸气上档次历史韵味正宗传承什么的。
选址
考虑消费人群和人流;装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，随便装装和路边包子店有何差别?是做另一个甘其食还是路边摊?
找供应商
单店：自己去请人采购。
连锁：需要联系供应商：蔬菜需要一个，肉类一个。你只要选完每个季节需要的料，然后定好品质，让供应商长期提供。
技术层面
和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。
包子馅：宁可口味稍微淡一点，也别太咸。
笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底)，这样的布多备一些，每天洗干净。
如果是纯粹外卖，最好能提供豆浆，但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的，即使是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺的运作，但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言，还是能喝出去别的，会降低顾客的给你店铺的打分。
如果提供堂食，可以提供蘸汁(简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭，夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。
包子不宜过大，稍微小一点，种类稍微多一点，可以为食客多一些选择。
至于外卖装包子的袋子，如果可以不用塑料袋尽量不用吧，看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子，这样的袋子比较透气，不会让包子的外皮容易软烂掉，而且环保，也会增加食客对店铺的好感，提升店铺的品味。
为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开，需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领取包子。但是，对于包子铺而言，有点搞复杂了。
飞速提升业绩方法
1.包子买十送一，迅速提高客单价。
2.包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头，带回家也是很好的啊。
3.每日限定的包子口味，节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子
4.让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。顺便可以加上销售的排行!
5.可爱的包子有强大的话题性与趣味性，从而带来记忆。
如果是带小孩的顾客，小孩会吵着要吃。
既然在影院附近，现在的话题包子应该是(怪兽大学或者小黄人)。
6.吸引游离客层的神slogan：保证绝对好吃，常有人买出国。
既然你对包子口味有如此信心，那顾客也会看着你的信心尝一次。并不是要你用这条，但请务必让顾客感觉到你的信心，语言越朴素越好。
7.在包子上标注多种语言，不但方便了外国人，也代表“这家店经常有老外来吃，在国外很红!”
8.使用广告牌，说出你的招牌产品，帮顾客选择。
9.一旦成为名店，请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了。
10.早餐高峰时，请提前做好包子+豆浆的套餐，确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。
我叫黄立新，江西瑞昌人，今年48岁。
我只读了初中，年轻时以打棉絮维持生计，从来也没有给别人打过工,也没有做过其它生意。
学艺弹棉花
1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,那是刚包产到户的年代,那时也没有地方打工,农村的年轻人必须得学门手艺谋生,父母就也要我学手艺,这样就学起弹棉花来,一年后出师了,就干起了这行。
平时干农活,冬天打棉絮,生活也过得去。
坚守打棉絮县城买房
1996年才发生变化,那时出现最早的打工潮,没手艺的年轻人开始往外闯,我有手艺不想出远门想在当地谋生,终而在96年7月一家三口来到县城租了铺面完全靠手艺创业，那真是压力山大呵。
沒出门想出门,出了门心里慌。那时候县城常住的人口都是有工作单位的,因为当时没开发,根本就没有就业机会。以个体形式在城市生活的人很少,开始生意很不好,兔强賺个生活费,但做手艺亏本总是不会的。不过在淡季的夏天就心慌,因为打棉絮是个季节性很强的行业。
说心里话我真想回家,因为在城市生活压力大不习惯,在老家生活一点也没压力,但又怕乡亲笑话我,涚人家往外闯,你闯不出门，没本事。没有办法只得呆下去,那怕要饭也不能回家,就这样呆来了。
打工就一直租房住，直到2002年才买了一套一二手房,总算有个家，心安了点。
改行清洁球
打棉絮这么多年也没有赚到什么钱,最主要是粉尘大伤害身体,就动起了改行的念头。
改行做么好呢,没头绪,这时从网上说做清洁球赚钱而且投资不大。于是就在县城转了一圈,一了解当地没人做,这项目好没人和我竞争,就决定了。
2004年5月就一头跑到山东临忻买了钢丝球机,学习了两天,回家租房就开始做了。做了一个月后才知道,这东西市场太小,靠当地市场根本销不了多少。没钱赚,还不如我打棉絮,而且也灰尘大,这样做了大半年关门了,把设备便宜处理了。唉,一下子亏了一万多,还白干半年,这次创业宣告失败。
再改行烤饼
没办法，又打回原形了。再又打棉絮，不敢再创业了，就这样平静的过了三四年。一直到2009年，手里有些积蓄，又开始动脑子了，想做点别的事情了。从这个时候开始接触到了《中国创业港》，发业其中一项烤饼的项目蛮好，投资也不大，就跟老婆商量，学做烤饼，老婆举双手反对，棉絮弹的好好的，又去学什么做饼子。之前做清洁球，亏得一塌糊涂，好不容易这两年手上积了一点钱，又要去搞。2009年5月份，没有征得老婆同意，带上行李出门了，开始学做烤饼，经过十二天的学习，基本掌握了烤饼的技术。回家一个月后，开始筹备开店。在开业前三天，做了广告，向周围群众，发了一千份传单，开业当天，搞了促销活动，买2元的饼，送一杯现磨豆浆。当天的生意达到了预期的效果，一早上营业额达到了420元，终于成功了，心里很高兴，连续三天营业额都在四百元左右。第五天，有点下降，连续半个月，营业额直线下降，这时心里有点慌了，不知道什么原因，之后两个月里每天营业额只有50-100元左右……不能让饼店一开张就关门吧,得想办法。
第三次改行发糕
2010年2月又跑得湖北英山跟许师傅学做香米发榚,学三天,学费连机器5000元,心想发榚我这里没有人做,我做一定火,回家一做才知道这东西有的人吃,好多人不喜欢吃,销量不理想。
第四次改行包子
没办法这就又开始学做包子,当时我并不看好的,因为做包子满街都是太多了。做包子是找当地师父学的,谁知卖得还可以,一早晨下来能销售300-400元,能维持小店的生存,做了半年量也上不去,就这样,包子没特色,与人家做的一个味。我又想这不行,虽然能生存但赚不了钱,只好花学费到外地拜师学艺。
再学艺创新
2010年8月份到天津学习,回家后把所有学到的技术总结,加上自己到九江实地找材料，买了很多常用的食品原料，回来自己配制，通过自己的品尝，以及客户的反馈，终于做出了让客户满意的口味。并且，精益求精[来源:www.dagaqi.com/]，小小包子总想做到最好，从发面到肉馅，都是通过自己一步步攻克难题，到最后，我的做的包子也通过了大部分客户的认可，以致于，周围的几家包子店生意每况愈下，最后关门。
回首创业之路，一路波折，从盲目创业到拜错师门，走了许多弯路。最终还是通过自己初生牛犊不怕虎的创业精神成功了。
稳定经营
现在的生意一直非常稳定，每天的营业额1100-1500之间，在当地也有一定的知名度，所以想自己的店做强做大，想在当地开几家分店，但是苦于没有相关的经验，不懂如何具体操作，还请海娆老师指导，提出一些建议。
项目介绍：
现在我夫妻俩,另外请了两个工人,每天早晨营业额在1100-1500元之间。
早餐店有两个人就足够了，尤其是针对夫妻俩创业的。馅要头天先准备好，早上先包包子。磨好豆浆，开始卖的时候，一个负责蒸包子，做煎饼。一个人负责卖就可以了。
经营现状：
开早餐店赚钱吗?开包子店做包子的利润空间比较大，包子店开了2年了，生意非常稳定，每天的正常的营业额在1000-1400元左右。一个月毛收入在1万5千－2万之间。
市场分析：
1、做早餐，投资风险小，成本只需几千块钱，针对想创业的，但苦于资金的少人。
2、消费群体大。现在人早餐都是在店里吃的，少有人自己弄。只是自己的技术好，做的口味不差，每天光顾的都是老客户。
3、地理位置。位置很重要，要在人流量大的地方，特别是学校附近。
项目投资计算：
投资金额5千－1万之间但不包括房租和门面转让费
经验：
1、要有过硬的技术。简单的说就是跟对师傅，学到真本事。
2、店面位置是关键。餐饮业对于地理位置要求很高，店面不要求大，装修
不要求豪华，只要周边人流大，有消费群体就可以了。
3、店面经营产品要合理搭配。产品针对男女老少，大人，小孩等。
教训：
1、找创业项目，最好找自己有一定经验或了解的，如都没有，从零开始，
也要找个面对的客户群体大，投资风险小的。
2、找个有兴趣的行业，创业的过程总是有太多意想不到的突发困难，在这个过程中有可能难以坚持。但是如果是个人的兴趣所在，而是光为了赚钱，那么便能坚持，更能克服困难。
遇到的困难问题：
创业初期最主要是产品口味达不到心中预期的要求，自己又解决不了，只有向熟人同行请教，慢慢改进。
最大的困难：
我创业最大的困难就是初期三个月至半年这段时间最难，它是决定店能否生存乃至成功的关健。
最大的危机：
现在最大的危机就是同行之间的意争，只有在经营的同时不断改进服务质量，产品质量，做出广大顾客认同的口味，同行无法复制的独特口感，这是我早餐包子店成功火爆的秘决。
个人的测评：
我这个人没有什么优点，只有一点要创业就要能坚持，说实在的之前对创业沒有信心，因为之前创业失败过几次，通过这次包子店成功以后，对自己更有自信，不但把店经营好，而且还要做强做大，做成品牌。
市场调查：
一去同行业试吃，比较它们的优缺点。再与自己的比较，做出自己的优势。
项目调查：
有些项目不做不知道，一做就清楚，之前找项目专找竟争小，做的人少甚至没人做的，总是选这样的项目结果都失败了。
创业经历感悟：
创业多次都失败了，在这里我想告诫有创业愿望的朋友，特别是初次创业的朋友，要想创业成功，围绕老百姓衣食住行这一块找项目，做人家都在做的项目。别人不做的你也别做。
待人接物：
和气热情。
最近有不少朋友在询问小编开一家包子店要注意些什么?对于这个问题，小编通过市场调查得知，想成功开一家包子铺，拥有核心技术是关键，其次就是经验模式。包子作为中华传统面点“国粹”，是很多中国人对传统快餐的首选食物，被誉为中国快餐“最佳代言”。
如今刘罗锅蟹黄干贝生煎包生意火爆，受到消费者的欢迎，如今面向全国招商，总部提供全方位的开店指导，让你轻松开店，无需在意开一家包子店要注意些什么问题。
开一家包子店要注意些什么：掌握核心技术
刘罗锅生煎包馅料配方采用的是秘制配方，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷。在刘罗锅生煎包的原料选取中，更加严格，因此制作出来的包子快捷又营养，经济又实惠。刘罗锅生煎包赚钱秘诀请进入
刘罗锅生煎包 的创新之举，不仅赢得了众多食客的芳心，也使得许多行业人士对其评价很高，并称其创新理念值得同行借鉴。开一家包子店要注意些什么?刘罗锅生煎美食不断创新，整合资源，优化组合，科学营养搭配，目前共有九个系列、100多个品种，可以满足南北方不同地域消费的饮食需求
开一家包子店要注意些什么：刘罗锅经营指导
刘罗锅生煎包总部协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的第一关。开一家包子店要注意些什么?总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以最快的速度入市操作。精编《刘罗锅产品技术培训手册》，专业老师现场传授，3-7天成为"传世神厨"。专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开业早赚钱。
开一家包子店要注意些什么?刘罗锅生煎包 总部针对不同区域持续不断地进行技术、新产品开发，免费传授，完善的客户全方位服务定位，让您无忧经营，天天活动策划，次次积分送礼，四季热销，疯狂赚钱。
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前言
在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能
够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很
多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要
求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一
套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展。 当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行
为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些
负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战
经验去迎接未来的挑战！
为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，
也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！ 这是个知识的时代，但是这
个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！ 目 录
前言 ........................................................................
1
（一）计划摘要 ..............................................................
2
1.公司介
绍 .............................................................................
................................................... 2
2.管理者及其组
织 .............................................................................
....................................... 2
3.主要产品和业务范
围： ...........................................................................
............................. 2
4.市场概
貌； ...........................................................................
................................................. 3
5.营销策
略； ...........................................................................
................................................. 3
6.销售计
划 .............................................................................
................................................... 3
7.生产管理计
划 .............................................................................
........................................... 3
8.财务计
划 .............................................................................
................................................... 4
9.资金需求状
况 .............................................................................
........................................... 4
（二）企业介绍 ..............................................................
4
（三）行业分析 ..............................................................
4
（四）产品（服务）介绍 .......................................................
6
（五）人员及组织结构 .........................................................
6
（六）市场预测 ..............................................................
7
1．需求预
测 .............................................................................
................................................ 7
2．市场现状综
述 .............................................................................
........................................ 7
3．竞争厂商概
览 .............................................................................
........................................ 7
4．目标顾客和目标市
场 .............................................................................
............................ 8
5．本企业产品的市场地位
等 .............................................................................
.................... 8
（七）营销策略 ..............................................................
8
1.营销渠道的选
择 .............................................................................
....................................... 8
2.营销队伍和管
理； ...........................................................................
..................................... 8
3.促销计划和广告策
略； ...........................................................................
............................. 9
4.价格决
策 .............................................................................
................................................. 11
（八）制造计划 .............................................................
11
1、产品制造和技术设备现
状 .............................................................................
.................. 11
2、新产品投产计
划 .............................................................................
.................................. 11
3、技术提升和设备更新的要
求 .............................................................................
.............. 11
4、质量控制和质量改进计
划 .............................................................................
.................. 12
（九）财务规划 .............................................................
14
1.每件产品的生产费
用 .............................................................................
............................. 14
2.资金流
出 .............................................................................
................................................. 15
（十）风险与风险管理 ........................................................
15
（一）计划摘要
1.公司介绍
本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。经
过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。我们所售的早餐食品都将经过严格
的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心
早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。公司在为顾客提供新鲜美味、营养均
衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的
同学提供一个自力更生的机会。温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细如何筹备一家包子店
心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应
价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。
2.管理者及其组织
店长：张xx
财务主管：金xx
值班经理：黄xx
收银员：吴xx
后厨主管：黄xx
物料管理员：罗xx
出餐员：陈xx
外送：所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员
3.主要产品和业务范围： 主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；
饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍 珠奶茶等
4.市场概貌；
在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味
道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。而且食堂提供的是大锅饭，以量
为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。而且在上课时间，由于大家上课时间都差
不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。
5.营销策略；
价格策略：我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。 产品策略：
我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子 渠道策略：我们由公司配送员送
到店里在直销给顾客
促销策略：我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客
6.销售计划
本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、
有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。 贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高
分配（高薪资）的方向发展。 为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述
目标。
为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。 为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。
7.生产管理计划
由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器
8.财务计划
产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。需要雇佣4个外送人员，每人时
薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。
9.资金需求状况
租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，
厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。
（二）企业介绍
我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。佬师头
包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。
后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的
加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。 而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以 “真心、诚心、用心、细心”四个“心”
为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉
物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。 我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，
提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队
买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅
男宅女们吸引过来。
（三）行业分析
(1)该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ 随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。
餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。餐篇二：包子铺营销策划 包子铺营销策划 2012/5/30
目录
一、营销策划目的............................. 3
二、企业背景状况分析......................... 3
三、分析营销机会............................. 3
1、评估营销环境........................... 3
2、分析消费者市场和购买行为............... 4
3、分析行业与竞争者....................... 4
四、营销战略................................. 5
五、营销方案................................. 5
1、产品线、品牌和包装..................... 5
2、定价策略与方案......................... 5
3、选择和管理营销渠道..................... 6
4、广告、销售促进、公共关系............... 6
5、销售团队............................... 7
6、其他各方面问题......................... 7
六、预算 ??????????????????8
一、营销策划目的
为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，
希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中
有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。
二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点
心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起
步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。
三、分析营销机会
1、评估营销环境
据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多
拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已
趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造
成了同学们的购买惰性。
由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数
又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为
经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠
久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美
食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子
铺。
swot分析:
优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；
2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；
3）钱江湾生活区，方便购买。
4) 特色美食较多；
劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。 威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争
解析：开一家包子店的流程以及包子的优势
包子据说兴起于三国时期，既有面食又有馅料的包子，满足了人们基本的饮食需求，填饱了肚子，也便于携带。包子传承至今，并不只有技术和口味流传了下来，还有蕴含着丰富中国特色的传统文化，一道传承了下来。
中国美食文化，博大精深
中国自古就传颂的一种品质就是宽容。古人常说，严于律己，宽以待人，就是让人们以宽容的心态待人接物，每个人都有着不同的经历和性格，因而才会有了那么多行色各异的人，在与人接触的时候，要发挥其优势，宽容其劣势。
这就好比是包子的馅料，韭菜、芹菜、白菜、三鲜……那么多的馅料，但是都能够被包子皮囊括其中，从而散发出各自独特的美味。有些时候，你会发现，平常不爱吃的菜，但是包在包子里面却格外的香甜，这就是包子以和为贵，容纳万物的文化象征。
菜斗肉包子，三国风味显本色
菜斗肉特色包子不仅在口味上还原了最具特色的三国风味，更是将包子这种大融合的文化精神继承下来，让人们边品尝美食，边感受包子蕴含的独特文化气息。只有像菜斗肉包子这样，传承、创新，才能体现出中华美食的博大精深和传承的力量。
菜斗肉特色包子以三国时期为背景文化，就是要将以和为贵的文化发扬光大，正所谓分久必合，合久必分，特色包子就是要让广大的消费者在吃惯了炒菜之后，也能够换个口味，品尝一下菜斗肉特色包子融合了多种营养元素的美味。
正所谓青菜萝卜各有所爱，不论是什么馅料的包子，都有自己粉丝团队，菜斗肉将以丰富的种类，让消费者幸福而来，满意而归。菜斗肉特色包子，传承包子文化，全心全意打造精致蒸包，让每一口满满都是幸福。
包子铺营销策划 2012/5/30
目录
一、营销策划目的............................. 3
二、企业背景状况分析......................... 3
三、分析营销机会............................. 3
1、评估营销环境........................... 3
2、分析消费者市场和购买行为............... 4
3、分析行业与竞争者....................... 4
四、营销战略................................. 5
五、营销方案................................. 5
1、产品线、品牌和包装..................... 5
2、定价策略与方案......................... 5
3、选择和管理营销渠道..................... 6
4、广告、销售促进、公共关系............... 6
5、销售团队............................... 7
6、其他各方面问题......................... 7
六、预算 ??????????????????8
一、营销策划目的
为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，
希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中
有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。
二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点
心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起
步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。
1、评估营销环境
据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多
拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已
趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造
成了同学们的购买惰性。
由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数
又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为
经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠
久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美
食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子
铺。
swot分析:
优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；
2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；
3）钱江湾生活区，方便购买。
4) 特色美食较多；如何筹备一家包子店
劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。
威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争
较激烈。
2、分析消费者市场和购买行为 我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消
费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学
生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于
学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。
消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、
产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺
的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时
间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大
学生的购买需求。另外，本包子铺提供diy，可以满足情侣间一起做食品的需要。
3、分析行业与竞争者
据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态， ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米
饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要
便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。
但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超
市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以 也构成对本店铺的威胁。 ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格
与本店铺不相上下，有较大竞争力。
四、营销战略
1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动
周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。
2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是
产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。
五、营销方案
1、产品线、品牌和包装 以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得
来，每种小吃只销售一星期。
传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等 特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食 营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等 概念包子：diy包子、订做包子等
2、定价策略与方案
ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过
于低，使店铺利润减少。
ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所
以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有
机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚篇
二：包子店的营销方法 现在市场上包子店是我们日常生活中随处可见的一种店面，而且随着时间的发展，包子
店的数量是有增无减，但是包子店的生意好与坏却有很大的差别，其中营销是非常重要的一
方面，下边益包口福的小编就为大家分享一下包子店的营销方法： 首先就是要有一个比较醒目的招牌，一个店面的招牌就像是一个人的脸一样，要想别人
发现你，首先你就要给人一个发现你的点，而招牌就起到这个作用。包子在现代市场上拥有
很多的忠实消费者，所以一个醒目的招牌会让更多喜欢吃包子的人发现你，这对以店面的前
期运营来说是非常有好处的。 其次就是有气氛才有人：有很多店面虽然是卖包子的，但是习惯把包子放在屋子里，这
样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子，有
些人会将自己的制作过程公开化，让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程，新鲜的馅料、
白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气，这会让觉得非常的有气氛，很能勾起人们对于
包子的美好回忆，而且会让人非常的有食欲，自然就会有更多的客人盈门。 再者就是服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更
重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，
良好的服务是招揽回头客的一大利器；变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的最
初的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者
消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能
再来。
最后就是要坚持，对于很多店面而言，在起初经历力了良好的开端之后，为了更多的盈
利就开始“偷工减料”，顾客不是傻瓜，良好的声誉建立起来非常的难，而要毁掉它却是轻而
易举，所以作为一个经营者一定要学会坚持，坚持做高标准、高质量的产品；坚持高水准的
服务，这样才会让更多的人口口相传，建立自己的市场知名度，生意自然也就越来越红火。
篇三：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况篇四：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址如何筹备一家包子店
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况 包子铺开店创业计划书 开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设
备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与
进行。
企包子铺名称：xxx包子店
日 期：xxxxx
一、企业概况：
主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆 类型：服务业。
二、市场评估：
本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃
本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白
领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个
月内达到百分之二十〃这是基本目标。 针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社
会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档
次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。 城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早
餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不
高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃
对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。
三、投资分析：
投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要
投资为：
设备：40000-60000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000-5000
转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为：50000～100000
四、【包子铺收益分析】
500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。 发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662篇五：实用型-店面促销宣传
方案 加盟店广告宣传方案
1. 雇用人员进行宣传活动 方法1：选择市内一些大型超市或中高档的商城、服装商场，在门口设立摊点，雇用员
工每天固定上午及下午3小时，为顾客进行一些免费的服务活动或赠发店面宣传单页和资料，
同时赠送一些廉价的小礼品，同时可充分利用太阳伞、员工制服、欲赠送的小礼品、宣传横
幅等等制作广告；为群众提供便利的同时，达到了广告宣传的目的：免费赠送小礼物，虽然
礼物本身很廉价，但受赠方会因此对我们店面有一个好的印象。一传十，十传百，会达到很
好的宣传效果；另外如果自己朋友或亲人倾力支持或店主自己有时间，可以不用雇佣人员去
完成此类宣传，减少了宣传费用的支出 方法 2：在店门口进行传单或相关宣传资料的发放，但是，此类宣传方法已不太被消费
者认同和关注，效果不是太理想。到手的宣传单也会随风而去或被投到垃圾桶里，如果因为
客观原因确实需要在店前进行传单的发放，那么也要确保质量：亲切的微笑、真诚的态度、
耐心的讲解会得到传单对象的认可，建议加盟商自己亲自去发传单
2. 另外可制作一些t恤（夏天）、帽子或外衣（冬天），在衣服背后及其它醒目位置做好
店
面宣传广告信息，分发给**车司机及人力车车夫或者民工穿（免费），让乘客或市民随时
看到我们的宣传内容，而且广大司机、车夫或民工朋友们也很喜欢这样的方式，同时能达到
极好店面宣传效果以及增加店主在地方上的口碑，一举三得，何乐而不为呢？（也可以帮困
开包子店制作包子的三大流程
一、豆浆的制作
备料，配料，打磨，灌装，销售如何筹备一家包子店
1、材料：精选黄豆、优质花生、核桃、黑芝麻、特级白糖
2、配料：按一定比例配好，待用。
3、打磨：用机器打磨好、灌装，打包待销。
4、
二、包子的制作
备馅：
①备好主材、辅料
主材：肉、竹笋、豇豆、芽菜、白菜等
辅料：姜、葱、油、盐等。
②炒料：按秘方配比吵料，做好时间和火候的控制。
③将炒好的料贮存、冷藏
④拌料：加适量辅材，如葱、姜、酱油等。（量大可以用机器代替人工）
备面：
①面粉配料：按秘制配方将水、面、酵母等和均匀放入和面机。
② 机器和面
③发面：将和好的面放入干净容器进行发酵。
④压面：将发号的面放入压面机，压数次。
⑤揉面：将压好的面进行人工揉面至表面光滑。放到包子制作区，待用。
包子制作
①揉面：将面揉成条状
②扯剂子
③放置数分钟
④压剂子成饼状，中间厚，四周薄。
⑤加入包馅制成成品。
⑥醒面：将包好的成品包子放置一定时间，待蒸。
⑦蒸包子：将包子放入蒸格蒸至数分钟。
⑧销售
（以上内容由蜀食一家包子铺提供，仅供参考）
开包子店必看：包子店加盟必须解决的五大问题
有的创业者考察项目时翻来覆去围绕着“投入多少，利率多少，多久回本，操作难度大小”等问题去问，忽视了一些项目本身可能存在的问题。要投资一个项目，弄清楚投资回报率是必然的，但除此之外还有以下几个问题是必须咨询确认的(以包子店加盟为例)：
一、确认项目的真实性。简单来说就是找项目时要谨防“上当受骗”，远离皮包公司或只揽钱不做事的企业。为了确保不受骗，你可查看该项目所在企业/组织是否注册，是否具有相关资质证件。为保险起见，你也可以上门考察。
二、是否有隐性收费。有的包子店加盟费用很低，但签约之后以各种名义收缴各种费用会令你苦不堪言。为了避免这种情况的发生，你在签约前就应该问清楚“加盟费包含哪些方面，有无额外收费”。
三、包子的味道如何。这个问题你不能只“问”，要自己亲自去“吃”，自己找答案。没有卖家会说自己的产品不好，你只有自己吃过了才能知道味道究竟好不好。再看下包子店的生意状况来判定。
四、产品是否具有普适性。有的东西有区域限制，在北方卖得很好在南方则有可能滞销，好吃的大众的口味才受市场欢迎。就好像蜀食一家五馅包的王牌包——竹笋鲜肉包，口味独特，绝大部分人都喜欢，销售量一直居高不下。如果口味独特，但受众小，销售业绩很难提升。
五、是否有区域保护制度。区域保护制度是指在一定范围内只能开一家该品牌的包子店，这是对加盟商权益的保障。试想一下，同一条街上，开了好几家一模一样的包子店，你除了眼睁睁看着客流量被分走，还能怎么办?
要创业，找项目，加盟包子店不仅要多问，还要“问在点上”，只有问对了才能在创业路上少走些弯路。
（本文由蜀食一家总部整理撰写）