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巴西菇原产于南美巴西，又名姬松茸，菇体滑爽脆嫩，营养十分丰富，属于食、药兼用菇类。
巴西菇子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，直径5～11cm，表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片，盖缘有菌幕碎片；菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色；菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色；菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4～14cm，粗2～3cm，菌柄圆环以上的菌柄乳白色，菌环以下有栗褐色；纤毛似鳞片；菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形。
经过美国、日本、中国专家研究证实：巴西菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效。其抗癌效果为食用菌之首。有神奇的养身治病功能。
据报道，巴西菇中含有18种氨基酸，总量为30.87%，对人体十分有益，且具有降血脂、安神和防止动脉硬化等功效，在国际市场十分走俏，极具种植价值。
【巴西菇种植前景】
巴西菇子实体脆嫩爽口，香气浓郁，风味独特，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。
营养价值：巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等，与其它菌行相比，巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富，且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质复合含量较多，陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能，确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。至2011年在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗，与菇菌类的当红产品灵芝相较，巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体，比灵芝的十到二十毫克高出许多。
另外，巴西菇含有独特的RNA-蛋白质复合体，对抗腹水癌的癌细胞时比猴头菇科的菇菌更有效果。其它菇行多糖体会因为腹水癌细胞增殖速度过快，无法地阻挡癌细胞对生物的影响力。
由于巴西蘑菇中含有多种营养和功能成分，相关的休闲产品、功能饮品、胶囊、药酒等，都有很大的开发潜力。
随着人们生活水平的提高，饮食结构在不断转变，人们从吃得饱向吃得香，吃得好的营养型、保健型改进，而巴西菇被历代奉为“长寿菇”和“抗癌之宝”，必然成为广大消费者作为营养保健食品的首选。发展巴西菇[来源:www.dagaqi.com/]生产正是满足人们日益不断提高生活质量的。二是开发潜力巨大。初步认定巴西菇含多种维生素和氨基酸，可治疗和预防多种疾病，开发利用巴西菇潜能必然拉动对巴西菇产品的更大需求。三是市场前景看好。巴西菇产品销售东南亚、美国、澳大利亚、日本等国家，供不应求，巴西菇种植前景看好。
巴西菇生产利用农作物副产品为生产原料，是变废为宝的过程，有很高的经济效益、社会效益和生态效益。据不完全统计，很多县的农村每年农作物如水稻、玉米的桔杆和副产品总量在100万吨以上，可以充分满足生产需求。
缺点：巴西菇产业是劳动力密集型的产业，在生产过程中，由于在巴西菇生长期管理的关键期与“农忙”时节相冲突，对巴西菇生产的管理不到位，巴西菇一般在5—9月份年生产，一个月产一批菇，每批菇集中在3—5天内生产，产菇较密集，巴西菇采收期较为集中，劳动力跟不上造成散菇等不合格产品，影响出菇合格率，导致减产，严重影响菇农的经济收入。生产巴西菇需要的原料量较大，一个棚170平方米就需要干玉米杆7吨或稻草7吨或甘蔗渣10吨、牛粪3—4吨、碳铵2包、普钙2包，需要原料较多。
巴西菇目前主要以干品出口为主，不过，鲜品销量也在不断增加中。
【巴西菇种植效益分析】
种植巴西菇循环利用资源，除头一年投入较大外，此后投入不多，而且能有效利用种养业的副产品，不抢占耕地，用水少；不产生废水废气，栽培废弃料完全用作农业、林业、园艺的有机肥料。
巴西菇是以草料为主要原料，随着农机化的推广应用，耕牛减少，稻草、玉米杆焚烧是一种极大浪费，用稻草、玉米杆来栽培巴西菇可以大大提高经济效益，变废为宝。
巴西菇6～8月产菇，温区范围16～35℃；栽培原料稻草、玉米秆、芦苇、棉籽壳等，发酵料室内外架层或畦床栽培，覆土长菇，每平方米产出鲜菇5～6公斤，产品脱水烘干，出口为主，内销也行，鲜品一般价格在十块钱左右，干品一般在每公斤120-190元左右。
一般而言，巴西菇种植效益比较可观，两个劳动力农村家庭种植户年净收入有3.2～6.4万元。一亩巴西菇种植年收入超过一万以上。
【栽培技术】
栽培季节
菌丝生长温度为15～32℃，10℃以下和35℃以上菌丝生长缓慢。菇体在16～33℃范围内可正常生长。温度低，菇蕾生长慢、品质好；反之菇体生长慢、易开伞。一般选择在秋季8月中下旬堆料，9月中旬播种。
菌种选择
2005年我镇引进巴西蘑菇3号菌株进行种植。其菌株大朵种，菌盖似馒头形，菌柄中粗壮，基部稍膨大不易开伞，品质优良，适应性广。
培养料的选择与配方
巴西菇属草腐菌、粪生菌。各类作物秸秆及牲畜粪便等都可用来生产，如果多种原料组合不但有利营养互补，还可提高产量。茎秆坚硬的，应用石磙碾压，粪肥按常规法晒干砸碎到大小为蚕豆粒以下。培养料配方以栽培100kg为例：稻草2000kg、牛粪1300kg（禽粪减半）、复合肥30kg、尿素30kg、石灰50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg。培养料碳氮比为28∶1。
培养料调配与堆制发酵
1、原料的预湿
将草料摊放于空场地，每天向堆上喷（洒）水4～6次，每次洒水后能见到底部有水流出即可，如此喷水4～6d。粪肥、磷肥使用前先粉碎，并在草料预湿前1d预湿，加水量为1∶1，预湿后堆起，以利水分吸收均匀。
2、培养料堆制
培养料经预湿后第2天建堆。场地应选择交通便利、有水源、地势高的地方。具体方法是在地面上先投放1层33cm厚的草料，宽度不超过2m，长度不限。然后撒1层5～7cm厚的粪肥，粪肥距堆边缘20cm，然后再铺1层草，再放1层粪肥。堆料从第2层开始，应向堆上洒水，开始少，随着层数增多，逐渐多浇水，化肥应在建堆时溶入水中均匀泼洒在料堆上。当堆到1.5m高时，可用脚踏实，仍1层料1层粪肥，如此堆高1.7～1.8m高，顶部盖1层粪肥，堆建成后堆四周有少量水流出为度，堆四周挖一环形沟，沟一头挖一坑，将料堆中流出的粪水再浇到堆上去。堆料时两头呈圆形，避免凸角，以利保温。建堆后每隔5d左右翻堆1次，一般培养料经4次翻堆后才充分腐熟。腐料进棚前先测其腐度，即用手抓捏不成团、无水滴流出、手掌留有潮湿痕迹为准。
3、消毒灭菌
培养料经堆制发酵达到充分腐熟时，需在进料前１d进行消毒灭菌。可用3％福尔马林加5％敌敌畏溶液喷洒料堆，然后用农膜覆盖密封12h，即达到消毒灭菌杀螨目的。
播种与管理
1、播种
提前１d将培养料搬进棚内摊开降温。播种时料厚20cm，用喷水调节培养料水分，以手用力抓压料指间有2～3滴水流出为宜。再将菌种均匀撒播在培养料上，然后轻压整平，盖上一层薄碎料。
2、菌丝阶段管理
菌种萌发后保持棚内温度22～28℃，湿度适宜。在菌种吃料期间每天应对菇房进行通风换气，初时每天早晚各通风20min，待菌丝吃料达3～5cm时即可全天进行通风。
3、覆土
（1）当菌丝吃料深度达料厚的2/3时进行覆土。覆盖土最好选取土质湿粘、干而不散、疏松透气、保水力强的沙壤土。提前3～5d在覆盖土上撒施适量石灰粉调节土壤pH值为7.2～7.5。覆土时把泥团打碎成直径２cm的细碎土，覆土厚度3～4cm，并于次日喷洒1次杀菌剂如甲基托布津、多菌灵等，以杀死土中杂菌。
（2）覆土后通风管理同菌丝培养阶段，水分管理视菌丝吃料情况而定。当菌丝全部吃料到培养料底部时，可喷水调湿，让菌丝往上生长。一般喷水1周左右即可见到菌丝长满覆盖土表面，此时再盖上一薄层干细土，压住菌丝，不让其往上生长，使其在覆盖土下自然扭曲形成子实体。
4、出菇期管理
一般覆土后20d左右，即进入出菇阶段。当菌丝已扭结成团并形成米粒大小的子实体时，进行喷水，以促使菇蕾形成。覆盖土湿度以用手捏成团又不粘手为宜，保持土壤湿度至子实体形成小手指头大小即停止喷水；否则易造成死菇或菇体质量差。每潮菇采收后，要让菌丝自然生长恢复积累营养4d左右，才喷下潮出菇水。自第4潮菇起则要结合喷出菇水补充养分，如喷蘑菇生长素、健壮素等。
5、病虫害防治
巴西菇的病虫害主要有胡桃肉状菌、白霉、绿霉、螨类、菌虱、烟灰虫、菇蝇等。防治病虫害要坚持预防为主、综合防治的方针，通过改进栽培技术，提高管理水平，以减少病虫入侵途径和发生机率，并针对所发生的病虫害对症合理用药。
【种植新闻】
【大武夷新闻网讯】16日，武夷山市上梅乡下阳村菇农丁德进正在菇棚里采摘巴西菇，满棚洁白的巴西菇犹如雨后春笋般的破土成长，丁德进一边采摘，一边乐呵呵地告诉笔者，首批采下的巴西菇已制成干品400多公斤，早已被客户提前下了订单。目前市面上每公斤巴西菇卖200元左右，卖完就有8万多元的收入。
上梅乡生态好，无矿厂企业，零污染，是武夷山市巴西菇生产基地和示范乡，该乡今年已发展巴西菇棚200多栋，有菇农70多户。目前，全乡巴西菇已进入采摘期，由于菇农精心管理，且通过实践后探索出一套巴西菇生产新技术，比周边乡镇提前20多天上市，正因为提前抢占了市场先机和优质品种，所以，该乡菇农总是能把巴西菇卖到好价钱。
丁德进介绍，巴西菇一年收获四期，每栋菇棚可采收制成干品400多公斤，他种了3栋，预计全年可采收制成干品1200多公斤，今年总收入约有19.2万多元，扣除成本后纯收入在14万元以上。
【福建日报讯】听说过“鲜菇种在鸡粪上”的事吗？在光泽县寨里镇茶富村一个叫石浆的村民小组就是用鸡粪作配料栽培鲜菇。
这菇学名叫姬松茸，俗名叫巴西菇。菇农陈日云今年一共种了_两个大棚，共840平方米，一棚用牛粪作配料，一棚用鸡粪作配料。陈日云说：“这样好对比。”
茶富村从2001年开始采用棚架式种植巴西菇，陈日云是元老之一。可随着农机的普及，农村的耕牛逐年减少，到目前为止，整个茶富村还不到20头牛了。牛少了，种巴西菇必不可少的配料牛粪不但价高而且稀缺，菇农便纷纷改行，全村种菇农户由100多户下降到6户，种植面积也从2万多平方米下降到不足5000平方米。
种一亩巴西菇纯收入可达万余元，村民技术熟练，如何解决牛粪替代物问题？镇村领导心急，想种菇的村民心更急。全镇有56家圣农鸡场，能否用鸡粪来替代牛粪？这一想法一提出，镇里便指派科技副镇长林通负责组织专业合作社技术人员进行试验，陈日云也就成为了试种户之一。
种巴西菇一般当年3月着手备料，料由刨花、锯屑、芦苇、牛粪等组成。陈日云今年种了两个大棚，拿出一个棚做鸡粪栽培试验，结果到6月中旬头批出菇时，鸡粪作配料的棚和用牛粪作配-料的棚同时出菇，且鸡粪试验棚的菇出得更多，晒干后，X寸比，鸡粪菇比牛粪菇每平方米多出1两。
正常情况下，巴西菇每平方米可出干菇0.6公斤左右，目前收购价为每公斤200元左右，种840平方米巴西菇，除了成本，不到两亩田的面积就可得纯收入近3万多元。陈日云高兴地说：“牛粪问题解决了，茶富村、寨里镇又可以种巴西菇了！”
紫山药，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高，富含薯蓣皂（天然的DHEA），内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进荷尔蒙合成的作用。紫山药比普通山药营养高20多倍，故其又被称为“紫人参”。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。另外，紫山药方便配菜，可用来烹制各种餐桌佳肴。
据《本草纲目》记载，紫山药有很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖，抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾功能，是很好的食补材料，因此又被人们冠以“蔬菜之王”的美誉。
紫山药的块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大可以达到3000多克，可以说是山药家族中的大块头了。
山药成熟后，往外挖是一项技术活，尤其白山药，一般要挖半米深的土，才能收获到山药，掌握不好很容易断开。而紫山药挖起来就简单多了，不用深挖，就可以收获一个完整的紫山药。
667平方米（1亩）地可产2000多千克，产量比白山药增加500千克左右。
虽然紫山药是五短身材，产量和白山药比却毫不逊色，自然受到紫山药种植户的欢迎。
紫山药成本低，和种植白山药同样的管理，但每667平方米的收入却可达1万多元，高出普通白山药2000元，无疑比种白山药更合算。
紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，常吃紫山药能促进细胞的新陈代谢，它还含有大量花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，能帮助人体抵抗衰老。
紫山药的功效和营养价值：
1.紫山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.紫山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以紫色山药是可以生吃的芋类食品。
3.紫山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
4.紫山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
5.紫山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
6.紫山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶 的作用下保护胃壁，预防胃溃疡 和胃炎。
7.紫山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂 等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
紫山药种植技术：
一、选较大块茎作种薯
每年霜降后，采挖紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150克的小块茎，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。
二、合理密植
翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米（1亩）栽植2000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。
三、搭“井”字架通风透光
谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍作架材，棍与棍之间株行距为2米×3.5米，每667平方米栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。
四、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每667平方米用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。
五、重施钾肥膨大块茎
立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每667平方米分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。
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对于生猪养殖来说，2014年是困难重重和极具考验的一年。在养猪业一片萧调之际，但也有一部分养殖户精打细算，通过不断摸索、日积月累学习来的养殖技术，提高生猪的养殖健康水平；同时，通过网络饲料降低养殖成本，也取得了较好的成绩，笔者就碰到这样一位养猪散户，他在2014年大部分养殖户保本微利或亏损的敏感时期，他还小赚了10多万元。
三月中下旬蜀乡气温转暖，一年一度的春耕进入“最热”时节。3月14日，记者在双流县黄水镇文武社区见到，当地千余亩的粮油地里，村民们忙着翻土、播种，而在不远处的一片田地里，一些村民则干着别的“活计”。
他们在田间埋设出一道道塑料管槽，再将泥土填入其中，到了4月份这些塑料管槽中就将栽下紫山药种子……“这是我们黄水镇乃至整个双流县首次试种紫山药。”据双流莱邦蔬菜种植专业合作社社长袁建强介绍，按照一年一季的生产周期和估算的预期利润，到了今年11、12月份，成熟的紫山药可为当地村民带来亩均增收逾万元的收益。
产业调整
紫山药亩均增收逾万
“以前我们主要种植的是小麦和水稻等粮油作物，去年社区专门成立了合作社，致力于产业调整，并在今年特别引种了这个紫山药。”袁建强告诉记者，文武社区常年发展粮油种植，但种植粮油作物往往只能 “保本”，如何在确保粮食安全的同时，拓展经济效益？
去年5月，文武社区党支部牵头成立了莱邦蔬菜种植专业合作社，决定采用“支部+公司+合作社+农户”的经营模式，在社区内进行产业调整。今年，在确保了1400亩粮油种植面积的基础上，合作社试种了305亩紫山药。
“选择种植紫山药，一是因为其具有良好的营养价值，二是因为双流的土壤和气候非常适宜种植该品种。”袁建强介绍说，不同于传统的山药品种，紫山药具有更高的营养价值，所含的花青素、硒元素远高于普通的白山药；另外，双流气候温润，土壤母质也以黑砂土为主，土层较厚，特别适合紫山药的种植。
“当然最主要的原因还是在于其良好的经济价值。”袁建强给记者算了一笔账，通过科学种植，紫山药的亩产可达到2000公斤/亩，按照当下紫山药均价10元/公斤-12元/公斤的收购价格，一亩紫山药的产值可达万余元，对照单一的粮食种植，每亩紫山药可助农增收逾万元。“今年我们是头年试种，明年我们计划将核心基地进一步拓展，带到农户种植，并回收农户的种植产品。”袁建强说。
科学种植
提高品相节省人力
“既然是试种，我们采用了新型的栽培技术。”在种植现场，莱邦蔬菜种植专业合作社基地生产经理李世洪告诉记者，不同于传统山药的竖着栽、竖着长，他们合作社种的紫山药是横着栽，横着长。
“我们主要将山药种植在这些塑料浅生槽中，届时这些山药就可以定向生长了。”李世洪介绍说，通过这种“浅生槽定向栽培模式”，他们可以在定向槽中填充菌包式有机肥，一方面有效避免了土壤板结，同时也提高了土壤的运肥能力，能有效提升山药产量。
另外，由于这些山药都是定向生长在浅生槽中，所以将大大地方便采摘。“我们的浅生槽有1米长，10公分厚，山药成熟后都是‘躺’在里面的，待其成熟后只需用手轻轻一刨，便可将其挖出来，不仅方便采摘还有效减少了采摘过程中对山药造成损伤，从而提高其品相。”李世洪补充介绍，相比传统种植山药往往需要一米左右的土层厚度，采用这种新型栽培技术种植山药，土层厚度只需30厘米-40厘米，浅土栽培更加有利于山药的生长，从而达到高产、优质的种植目的。
“今年是试种，将来我们还会进一步加大对紫山药品种的开发力度，研发一些精深加工产品，从而提高我们产品的附加值，进一步助农增收。”李世洪说。
油莎豆又名油莎草、铁荸荠，原产于北非和地中海地区，地下长圆形的根状茎可生食、加工；是一种产量很高的油料作物，果实含油率27%左右；是利用价值很高的草本粮、油兼用作物。
油莎豆叶子针形细而长，株高20公分至1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结果。果实长圆形或长椭圆形，出油率一般为27%左右，品质优于菜籽油。
油莎豆叶子细长有韧性，是编织手工艺品的理想原料。原产于西非沙漠，具有全能坚果、生命之果的美誉，我国1960年我国从保加利亚引进种植，目前主要分布在南北各地的沙滩、山坡、丘陵、林间。
项目优势
油莎豆叶子针形细而长，株高1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结实。果实椭圆形，含有丰富的蛋白质和氨基酸，出油率一般为25%左右，被冠以“地下核桃”之称。
油莎豆易种好管，耐旱、耐涝、耐瘠薄，适宜于在河滩、荒地、荒山、荒坡种植。经北京、河北、湖南、湖北、山东、四川、新疆等地试种，一般亩产750至1000公斤，在瘠薄土地种植，也可产300至500公斤。种一亩油莎豆，等于种3亩油菜，2亩左右的花生，每亩可榨出品质优良、可降低血脂、防止心血管疾病的上等食用保健油150至200公斤，产饼粕400至700公斤。
发展油莎豆对于有效补充国内食用油资源，缓解我国食用油供求不足的矛盾具有重要的战略意义。
油莎豆也可作生物柴油使用。目前生物柴油制备成本的75%是原料成本，生物柴油的原料成本高己成为当前制约我国生物柴油产业化的瓶颈。采用廉价原料降低成本是生物柴油能否实用化的关键。
除油莎豆外，我国生产生物柴油的原料还有许多能源树，如麻疯树、元枫果、黄连木、乌桕、文冠果等等，它们的果实都是生产生物柴油的理想原料。油莎豆和这些生物能源树比较，其共性是：适应性广，再生力和抗逆性强，具有较强的耐寒冷、耐瘠薄、耐盐碱、耐旱涝、易种好管，能有效的利用荒漠化土地；果实产油率相近。其特性是：生物能源树从栽培到进入盛果期需6年，而油莎豆则是春（夏）种秋收，周期短，见效快。因此，它成为生物柴油原料的首选。
市场分析
油莎豆油品质优于菜籽油，堪比橄榄油，营养价值极高。油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，可作精美菜肴的调料油，符合国家食用油标准，是当今植物中较有发展前途的新型油料作物之一。
油莎豆含有丰富的蛋白质和亚油酸，其中蛋白质8-10%，亚麻油酸20%左右，亚油酸29%，总油酸高达90%以上。
近几十年来，反式脂肪（人造氢化油）广泛被应用在与民众息息相关的面包、蛋糕、饼干等食品上，人们渐渐发现反式脂肪给身心带来的极大危害：高血压、高血脂、高血糖等疾病的大量出现。禁止反式脂肪（人造氢化油）在食品上应用的呼声越来越强烈，美国政府已明文规定禁止使用和限量使用在食品上。当前找到一种能替代人造氢化油的现实问题已经摆在了我们面前。
油莎豆富含的油脂，大部分为油酸、亚油酸，并含有大量VE、Vc，不含胆固醇，极具抗氧化性，是优质的不干性食用油，适宜所有人群食用，而且可用于高温油炸食品，是反式脂肪（人选氢化油）唯一的优质替代品，应用在食品上，将还人民大众一个健康身体。
油莎豆备受关注的原因主要是全球石油危机。由石油危机带来的整个能源危机日益加深。各国科学家都在寻找新的可替代能源，美国主要用大豆油生产柴油，欧洲国家主要用菜籽油生产柴油。我国有13亿人口，农业相对薄弱，所以，中国解决能源危机绝不能像欧美国家那样，与农民争夺粮食资源。
一方面是食用油消费量日益高涨，一方面是产业对外依存度高，油瓶子被外国人拿捏着。尽管我省是油料大省，油菜种植面积、总产量多年居全国第一，但并没有改变食用油不能自给的窘境，更遑论发展与粮争地的生物油产业。随着油莎豆机械化收获瓶颈的突破，油莎豆产业化之路柳暗花明，为油料大省的新发展带来新机遇。
种植条件
油莎豆对土壤要求非常低，可充分利用河滩、废弃荒地等广泛种植。不与大田作物争良田，可有效缓解我国乃至世界土地资源日趋减少的资源危机，还能达到改良土壤，降低盐碱，固沙、防风、防止水土流失的作用，保持生态植被，调节改善局域气候。
效益估算
油莎豆具有一般油料作物所不具备的天然优点，产出率很高，有利于农民增产增收。
地上长草，高可达100—120厘米，须根系，分蘖力强，呈株丛生长，叶片扁而厚，细长呈剑状。亩产鲜草3000公斤以上，是饲养牛、羊、鱼、兔、鹅的优质饲料。
地下结果，油莎豆的地下茎顶端膨大为椭圆块茎，形如大粒花生仁，每蔸结果数在100—300粒之间，每蔸鲜果重0.1—0.4斤。春播亩产干果1000公斤，夏播也可达750公斤，可生食、炒食，可榨优质保健食用油200—300公斤，产饼粕400——700公斤，饼粕可提取淀粉、加工食品、是熬糖、做酒和饲料。
生育期短，约110—120天，从3月初到7月都可播种，错开农忙季节。巧用农闲的时间和劳力。
可与其它作物间套种。尤其是幼林果园，既可肥地改土、复盘遮荫、抑制杂草、防止水土流失，又可增加前期收入，一举多得。
生产成本低、产量高，投资产出比为1:8.3。经北京、河北、湖南、山东、四川等地试种，一般亩产750至1000公斤，在瘠薄土地种植，也可产300至500公斤。种一亩油莎豆，等于种3亩油菜，2亩左右的花生，每亩可榨出品质优良、可降低血脂、防止心血管疾病的上等食用保健油150至200公斤，产饼粕400至700公斤。
油莎豆还具有生产期短、播种期长的特点，可错开农忙季节，巧用农闲劳力。油莎豆作为油料植物时，一年生栽培[www.dagaqi.com/]，全生长期仅135天，能大田播种，也可在果园、林地套种、间种、轮作，是安排年度种植计划和调剂茬口的优良油料植物品种。
油莎豆成熟后，干物质比重大，富含油脂、淀粉，在土中不易腐烂发霉，且具有休眠期。因此，收获后散落土中的果实，第二年春天会萌发新苗，起苗移栽既可。真可谓“一劳永逸”，年年有收。
不仅产量高，价格也高，综合算账，效益高出一大截。我国的油莎豆种子市场价格多为30至50元/公斤，果实为10至20元/公斤，除去各种成本，农民每亩纯收入1500至1700元；国内的油莎豆大部分内销，一部分出口到东南亚各国；其果实多用于制作生物能源、食用油及休闲食品，叶多用于生产饲料。目前，油莎豆作为生物柴油的优质农作物原料之一，受到越来越多的关注。
加工利用
油莎豆食用油：
油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，可作精美菜肴的调料油，符合国家食用油标准，是当今植物中较有发展前途的新型油料作物之一。含80.4%不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸为主要成份，对调节人体生理机能，促进生长发育，预防心血管等疾病有不可替代功效。
油莎豆植物蛋白饮料：
是高钙、高硒植物原料加工产品，含有丰富的不饱和脂肪酸、糖类、淀粉，蛋白质中含有17种氨基酸，富含钙、铁、锌、硒、维生素E、维生素D3、维生素B1、B2、B6等多种人体所需营养成份，被美国航天局等官方机构誉为“本世纪最伟大的食品”。
其他产品：
也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨过油的饼粕可加工成糕点，制酱油和醋，也可提取优质淀粉、糖、纤维素和酿酒。榨过油的饼粕经分解发酵等流程，100千克饼粕可提取优质淀粉30千克，熬糖30～34千克，还可酿造40～50度白酒14～16千克，余下的粉渣还是很好的精饲料。
项目提醒
油莎豆易种好管，但收割极其困难，这是制约规模化、产业化发展的关键因素。油莎豆块茎较少，千粒重在260至650克左右，播种（点播）一亩需要用工3人，而收割一亩则需用工30个，按每工30元计算，其开支几乎占每亩生产成本的70%以上，大面积种植成本问题更为突出。
不过，国内已经出现多款油莎豆收获机，例如：
[我爱发明]油莎豆收获机：http://www.cyone.com.cn/cfsp/28349.html
相关新闻：
商务部：新疆崛起沙漠特色农业——“油莎豆”新兴产业
油莎豆主要用于油粮、饲料、食品、医药、生物柴油、生物润滑油、沼气等行业产品的原料。同时，油莎豆生命力强、适应性广、抗逆性强，还可作为绿肥培养地力，油莎豆其良好的经济、社会和生态效益超出新疆目前现有的农林牧作物。目前，新疆富汇旗下公司试种500亩油莎豆获成功，为在新疆规模种植油莎豆提供了科学依据和有力保障。2011年，新疆争生产加工出油莎豆营养保健食用油，以填补中国食用油空白，同时满足国际国内市场对营养保健食用油日益增大的巨大需求；2013年，将计划在南北疆适宜种植油莎豆的地方开始全面推广力争30万亩，为规模化生产加工提供原料保证；2015年将实现百万亩种植计划。
湖北实现油莎豆产业化 促进农民增收
中新网武汉11月21日电(艾启平 钟平)记者21日从湖北省农业厅获悉，湖北目前已拥有3000多亩油莎豆种植基地，形成了油莎豆产业化运作体系。
油莎豆是优良油料作物，被冠以“地下核桃”之称。油莎豆应用广泛，可用于食品、生物面粉、食用油、果冻胶凝剂、酿酒、淀粉、饮料等。
湖北的气候条件适宜各类油料作物生长。上世纪60年代，湖北开始引进种植油莎豆，由于油莎豆易种难收的问题没能得到解决，种植面积较少，发展缓慢。2009年，湖北奥博美绿色生物科技有限公司在襄阳市和随州市进行了试种，获得成功。该公司还自主研制收获设备取得成功，从根本上解决了油莎豆收获难的瓶颈。
据该公司在当地的生产加工表明，种植油莎豆亩产500-600公斤，同时有效利用河滩地，增加就业，生产加工过程对环境等，农民每亩纯收入1500－1700元，油每吨纯利润(以售价100元/斤计)，每亩净利润2500元，饮料纯利润1500元/亩。湖北省农业厅专家组认为，油莎豆深加工产品产业化已达到，社会经济效益显著。
食用菌学报 2010.17(2):39～42
文章编号:1005-9873(2010)02-0039-04
巴西蘑菇标准箱栽培技术初探
周 全,唐兴国,黄振兴,宋鹏飞,周骏江
(武汉生物工程学院生物工程系,湖北武汉430415)
摘 要:以巴西蘑菇ABM-3菌株为试验对象,比较了麦粒菌种、发酵棉籽壳菌种、棉籽壳菌种和新型泥炭土菌种的制备方法和应用,结果表明,以泥炭土为主料的新型制种方法具有制种快、菌种保存期长、萌发定植快、成本低等优点。采用熟料标准箱式栽培,以棉籽壳为主料,发酵后装袋、灭菌、接种、菌丝发满后置于标准箱中,泥炭土覆土栽培;供试的四种配方栽培料中最佳配方的鲜菇产量可达9.0kg/m2,与发酵料床式栽培产量相当;子实体的镉含量平均值为0.42mg/kg,产品符合国家质检要求。
关键词:巴西蘑菇;泥炭土;棉籽壳;标准箱
巴西蘑菇(AgaricusblazeiMurrill)又名姬
松茸、小松菇,是一种很有开发前途的食、药用真
菌。其子实体含有多糖、核酸和甾醇类等多种生
物活性物质以及人体必需的多种氨基酸等成分,
经常食用,可以降低血压、降低胆固醇,且对肿
瘤、痔疮、神经痛等具有一定疗效[1]。我国于20
世纪90年代初从日本引进姬松茸菌种,近年在
福建、四川、湖北等地有一定规模的栽培,其生产
用种多为麦粒种、发酵粪草种或发酵棉籽壳种。
生产上多以发酵粪草料为主,采用大棚层架式或
地床式栽培,而采用熟料栽培的报道不多[2,3]。
栽培产量的报道一般在5.0～6.5kg/m2[3～6],倪
新江等报道了采用发酵棉籽壳、麦草、粪肥等
栽培的产量达9.4kg/m。近年来,我国食用菌
栽培的工厂化发展趋势渐行渐盛,探讨适合于工
厂化栽培巴西蘑菇的生产技术也将日益迫切。
本文尝试用泥炭土为主料制作菌种并以熟料标
准箱式栽培进行试验,旨在探寻适应巴西蘑菇工
厂化栽培需要的技术路线。2[7]1.2培养基质制备1.2.1加富PDA(/L) 麸皮50g煮沸30min的浸提汁液,加入PDA中。用于菌种保存和扩大培养。1.2.2麦粒种 麦粒经2%石灰水浸泡一夜后煮至无白心,沥干表水,拌入2%石膏粉,121℃灭菌4h,用于制作原种。1.2.3栽培种制备 A:麦粒种制作方法同原种。B:发酵棉籽壳菌种,将棉籽壳事先堆制发酵1周(棉籽壳200kg,按料水比1∶1.3加2%石灰水,建成宽1m、高0.8～1.0m,长度依料量,自热发酵1周,其间翻堆3次:一般第3天堆温达到60℃以上即可翻堆,第5天和第6天各翻堆一次。发酵好的料堆上长满白色放线菌,棉籽壳棕褐色、用手捏有1～2滴水滴出,无酸臭味道)后晒干,配制时发酵棉籽壳78%、麸皮20%、石膏1%、蔗糖1%、石灰调pH至7.0,加水调含水量60%。
C:棉籽壳菌种,未发酵棉籽壳78%、麸皮
20%、石膏1%、蔗糖1%、石灰调pH至7.0,加
水调含水量60%。
D:泥炭土菌种,泥炭土(过1cm直径筛)
78%、棉籽壳10%、麸皮10%、石膏1%、蔗糖
1%、按料水比1∶1.2～1.3加水混合翻拌,使培1 材料与方法1.1供试材料 供试菌种为姬松茸ABM-3号试管保藏种,引自华中农业大学菌种实验中心。泥炭土选用敖珠牌,由吉林吉祥泥炭有限公司生产。
收稿日期:2009-12-10原稿;2010-04-12修改稿
基金项目:武汉市市属高等学校2006年度科学研究项目[编号:武教高(2006)K058]的部分研究内容
作者简介:周 全(1971-),男,湖北大学生命科学学院在职硕士,工程师、讲师,主要从事植物组织培养和食用菌
研究与教学工作,发表主笔论文3篇。巴西菇的种植成本
＊本文通讯作者 E-mail:zq1108465@163.com
40食 用 菌 学 报第17卷养料吸水均匀,含水量约60%。
1.2.4栽培料制备
按每100kg棉籽壳添加10kg谷壳,10kg
牛粪,1kg石灰,1kg石膏,然后分别添加0、5、
10、20kg麸皮配制成1、2、3、4几种不同培养料,
每种培养料先将其中棉籽壳、谷壳和牛粪混合按
料水比1∶1.3加水,建堆发酵1周,其间堆温达到
60℃以上后分别在第3天,第5天,第6天翻堆3
次;然后按量分别称取麸皮、石膏和石灰,混拌均
匀后适当加水,调整到用手捏有1～2滴水滴出,
调整培养料pH值为7.0。
1.3不同基质栽培种比较
4种不同栽培种基质分别采用聚丙烯菌种袋
(15cm×30cm×0.4mm)分装,每袋合干料约
0.25kg,装袋饱满、松紧适宜,颈圈封口,除麦粒
种外,其它基质121℃灭菌2.5h;分别接入原种
约15mL,25℃暗培养至菌丝长满。
菌丝培养过程中,采用划线法每周测量菌丝
在菌袋中的生长长度,依此测定菌丝平均生长速
度;观测菌种满袋时间、菌丝生长情况,并分别接
种至栽培试验培养料中进行播种萌发定植情况
观察。依此比较评价不同基质的栽培种的质量
优劣。
1.4出菇实验
配制4种栽培料,分别装入17cm×36cm×
0.3mm聚乙烯折角袋,每袋合干料0.5kg,装袋饱满、松紧适宜,颈圈封口,121℃灭菌2.5h;自然冷却至室温,接入约15mL泥炭土栽培种;25℃暗培养。分别从4种栽培基质处理中随机取未染杂、菌丝长满的菌袋,脱去包装袋,从中间切成两半,断面朝上放入塑料标准箱(57cm×36cm×18cm),每箱10袋切断后竖立并排摆放,表面均匀覆盖3cm厚泥炭土[8]。每种栽培基质5个栽培箱。喷水调覆土含水量至20%以利菌丝上土,当覆土表面冒菌丝时应及时补加泥炭土覆盖,现蕾后给予喷雾增湿,并注意适时通风换气,保持空气清新。子实体菌盖开伞前(8～9分成熟)及时采收。以标准箱为单位统计三潮菇的鲜菇产量、转潮时间等,按公式计算产量:标准箱的单位产量(kg/m2)=每标准箱三潮鲜菇重(kg)/标准箱面积(0.205m2)。数据处理采用SPSS13.0统计软件中的方差分析(ANOVA)和Duncan's新复极差检验法,分析试验中各处理间的差异显著性。1.5产品镉含量检测 从采收的子实体中随机取样2份,每份鲜重50g,送湖北出入境检验检疫局检验检疫技术中心,石墨炉原子吸收光谱法检测产品镉含量。2 结果与分析2.1不同基质栽培种比较
表1 不同基质栽培种的生长情况比较
Table1 GrowthofA.blazeimyceliumondifferentspawnsubstrates
基质
Substrate菌丝生长速度Mycelialgrowthrate
(mm/d)
A
B
C
D5.85.32.05.6菌丝定植时间Timeforsubstratecolonizationtobegin(d)4575菌种满袋时间Timetofullycolonizesubstrate(d)3034-32菌丝情况Mycelialcolorandgrowthvigor洁白 White,++洁白 White,++黄 Yellow,+洁白 White,+++-:培养60d菌丝还未长满菌袋;+++:菌丝浓密、粗壮,++:菌丝较浓密、粗壮,+:菌丝较密
-:Bagnotfullycolonizedafter60dincubation;+++:Verydenseandvigorousmycelium,++:Denseandvigorousmycelium,+:Densemycelium
4种基质的栽培种生长情况如表2,由实验
结果可知,未发酵棉籽壳(C)不宜用作栽培种基
质,其余几种基质中菌丝生长速度差异不明显,
而从菌丝生长状况看,泥炭土基质(D)较传统的
麦粒基质(A)稍好,加之泥炭土基质的栽培种易于保存,菌丝不易老化(见封三图1),可以在生产中方便应用。2.2不同配方培养基的出菇产量比较 4种不同配方的培养料熟料栽培巴西蘑菇的出菇和转潮时间及各潮次产量归纳如表3。
第2期周 全,等:巴西蘑菇标准箱栽培技术初探
表2 不同配方培养料的出菇情况1)
Table2 ProductionofA.blazeifruitbodiesondifferentcomposts41
培养料
Compost
1
2
3
4
1)表中数据为第一潮菇Firstflush出菇时间(d)产量(kg)TimetofruitingYield211818202)第二潮菇Secondflush出菇时间(d)产量(kg)TimetofruitingYield798122)第三潮菇Thirdflush出菇时间(d)产量(kg)TimetofruitingYield558122)总产量(kg)3)Totalyield11.5(35%)28.9(64%)17.0(55%)14.6(67%)14.4(44%)10.0(22%)8.2(27%)6.7(31%)7.0(21%)32.9(6.6)ab14.1(14%)45.3(9.0)a18.1(18%)30.9(6.2)ab2.8(3%)21.9(4.4)b2)3)5个标准箱的平均值,每箱10个菌包;括号中数值为占总产量的百分比;括号中数值为单位面积产量,表中字母代表差异显著性(P<0.05)
1)Valuesshownrepresenttheaverageof50determinations,i.e.fivecontainers(57cm×36cm×18cm)eachcontaining10bags;2)3)Valuesinparenthesesaretheflushyieldsexpressedasapercentageofthetotalyield;Valuesinparenthesesaretheyieldsexpressed
3askg/m;differentlowercaselettersrepresentasignificantdifferenceatP0.05level
由表3可知,4种不同配方的栽培料中,2号
配方的产量最高,单产水平与文献报道的最高水
平相同;而且出菇和转潮快,主要产量集中在前
两潮菇,比较适合工厂化生产的要求。1号和3
号配方表现稍差,4号配方最差。
2.3镉检测结果
检测结果显示:2份随机样品的镉含量分别
为0.34mg/kg、0.50mg/kg,两个数据的平均值是
0.42mg/kg,低于国家标准(<0.5mg/kg[9])。由
于巴西蘑菇菌丝具有富集镉的特性,常因实体
镉含量易超标而达不到出口标准。本试验以棉
籽壳为主料采用熟料标准箱式栽培巴西蘑菇,产
品质量合乎国家质检要求。[10]品符合国家质量安全要求。参考文献[1]黄年来.姬松茸的药效[J].江苏食用菌,1994,15(2):29.[2]袁兰.姬松茸熟料袋栽技术[J].福建农业科技,2004,(1):20-21.[3]李建荣,苟永平.复合废料袋栽姬松茸技术[J].甘肃农业,2008,263(6):83.[4]吴彩凤,覃达飞.巴西蘑菇优质高产栽培技术[J].广西农业科学,2005,36(2):123.[5]郭卫华,李凯,李玉.姬松茸栽培料配方筛选及栽培工艺的研究[J].菌物研究,2007,5(4):240-243.
[6]郭倩,凌霞芬.利用双孢蘑菇工厂化设施栽培姬松茸
初探[J].中国食用菌,2002,22(1):11-12.
[7]倪新江,杨丽红,梁丽琨,等.华北地区温室巴西蘑菇
高产栽培模式[J].北方园艺,2004(4):16-17.
[8]林富师,龚叔辉,龚丽霞.姬松茸用泥炭覆土产量高
[J].中国食用菌,2001,20(2):42-43.
[9]GB/T5009.15-2003,食品中镉的测定[S].
[10]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社,
2006:296.3 小结 采用泥炭土制作巴西蘑菇栽培种具有操作简便、成本低廉的特点,且灭菌时间相对较短、成品率高,菌种的保存期可长达60d,值得在生产中推广应用。本实验尝试了以棉籽壳为主料的巴西蘑菇熟料标准箱式栽培,取得与广泛使用的发酵料栽
培生产水平相当的培养料配方和相应的栽培方
式,这种尝试为巴西蘑菇工厂化生产提供了新的
可能模式。结合一定的生产原料控制,可保证产[本文编辑] 曹 晖
42食 用 菌 学 报第17卷
NovelMethodforCultivatingAgaricusblazei
ZHOUQuan,TANGXingguo,HUANGZhenxing,SONGPengfei,ZHOUJunjiang(BioengineeringDepartment,WuhanBioengineeringInstitute,Wuhan,Hubei430415,China)
Abstract:ProductionofAgaricusblazei(strainABM-3)spawnonfourdifferentsubstrateswascompared.Asubstrateconsistingof(w/w)78%peat,10%cottonseedhull,10%wheatbran,1%CaSO4and1%sucroseexhibitedsuperiorcharacteristicsintermsofashorterincubationtimerequiredtoproducethespawn,alongerspawnshelf-life,andlowercostscomparedwithtraditionalwheatgrainsubstrate.AnovelmethodforcultivatingA.blazeifruitbodieswastestedusingfourdifferentcompostformulae.Eachcomposttypewasfermentedforoneweek,transferredtopolyethylenebags,sterilizedat121℃for2.5h,inoculatedandincubateduntilthefungalmyceliumhadfullycolonizedthebags.Tenbagswerepackedintoastandardcontainer(57cm×36cm×18cm),casedwithpeatandincubateduntiltheonsetoffruiting.Usingthisprocedure,freshmushroomyieldsof9.0kg/m2wereachievedwithcompostconsistingof100kgcottonseedhulls,10kgricehulls,10kgcowmanure,5kgwheatbran,1kgCaCO3and1kgCaSO4.Theseyieldsarecomparabletothoseobtainedusingthetraditionalbedcultivationmethod.Cadmiumlevelsof0.42mg/kgfreshweightweredetectedinthefruitbodies,whichareinaccordwithnationalqualitystandards.Keywords:Agaricusblazei;peat;cottonseedhull;cultivationincontainers
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第一集 点草成金秸秆育菇
第二集 野草育菇
第三集 香菇的塑料袋装栽培技术
第四集 大棚草菇栽培技术
第五集 食用菌巴西菇栽培技术
第六集 平菇、金针菇栽培技术
第七集 平菇、金针菇栽培技术
第八集 食用菌系列
第九集 香菇高产栽培
第十集 花菇立体栽培技术
第十一集 黄背木耳高产栽培技术
第十二集 食用菌制种技术及设备使用
第十三集 食用菌液体制种技术
第十四集 玉米香菇立体栽培
第十五集 附土栽培二茬白灵菇生产技术
第十六集 灵芝栽培技术
第十七集 杏鲍菇栽培技术
第十八集 灵芝造型栽培
第十九集 滑子磨袋栽培技术巴西菇的种植成本
第二十集 阿魏菇高产栽培技术
第二十一集 乌拉尔甘草人工栽培技术
第二十二集 黑木耳的代料栽培
《食用菌栽培实用新技术》图书
绪论
第一章 食用菌基础知识
第一节 食用菌的形态结构
第二节 食用菌的生长条件
第三节 消毒与灭菌
第二章
第一节
第二节
第三节巴西菇的种植成本
第四节
第三章
第一节
第二节
第三节
第四节 食用菌的菌种制作 制种的基本设备 母种制作 原种和栽培种的制作 菌种的保藏 香菇栽培 概述 香菇的生物学特性 段木栽培技术 代料栽培技术
第四章 双孢蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 双孢蘑菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第五章
第一节
第二节
第三节
第四节
第六章
第一节
第二节
第三节
第七章
第一节
第二节
第三节
第四节
第八章
第一节
第二节
第三节
第九章
第一节
第二节
第三节
第四节 平菇栽培 概述 平菇的生物学特性 栽培技术 平菇增产新措施 金针菇栽培 概述 金针菇的生物学特性 栽培技术 木耳栽培 概述 木耳的生物学特性 木耳的段木栽培技术 木耳代料栽培技术 银耳栽培 概述 银耳的生物学特性 银耳栽培技术 草菇栽培 概述 草菇的生物学特性 草菇栽培技术 草菇栽培中易出现的问题
第十章 猴头菌栽培
第一节 猴头菌的生物学特性
第二节 猴头菌的代料栽培
第十一章 灵芝栽培
第一节 概述
第二节 灵芝的生物学特性
第三节 灵芝栽培技术
第十二章 珍稀食用菌栽培
第一节 鸡腿菇栽培
第二节 巴西蘑菇栽培
第三节 白灵菇的栽培
第四节 茶薪菇栽培
第五节 杏鲍菇栽培
第六节 灰树花栽培
第十三章 食用菌病虫害防治
第一节 代料及段木栽培中常见杂菌
第二节 食用菌子实体上常见病害
第三节 食用菌害虫及其防治
第十四章 食用菌贮藏与加工
第一节 鲜菇的贮藏
第二节 菇类的干制
第三节 菇类的盐渍
第四节 食用菌罐藏技术
附：常见食用菌产品的分级标准
参考文献
《图说食用菌制种关键技术》图书 食用菌菌种生物学特性，制种设施与设备，消毒与灭菌，菌种分离与培养，菌种制作，菌种保藏，菌种的杂菌控制与害虫防治等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将制种的关键技术用彩****片表示，力求达到看图学技术，照图操作的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。
目录
一、 菌种生物学特性
（一） 营养生理特性
（二） 生长的环境因子
（三） 主要食用菌、药用菌菌种特征
二、 制种设备及设施
（一） 制种设备
（二） 培养设施
三、 消毒与灭菌方法
（一） 常用消毒与灭菌药品种类及用途
（二） 消毒与灭菌方法
四、 菌种分离与培养
（一） 组织分离法
（二） 孢子分离法
五、 菌种制作巴西菇的种植成本
（一） 母种制作
（二） 原种制作
（三） 栽培种制作
（四） 特殊菌种制作
（五） 液体菌种制作
（六） 菌种鉴定与质量检测
六、 菌种保藏方法
（一） 继代保藏法
（二） 液体石蜡保藏法
（三） 蒸馏水保藏法
（四） 液氮超低温保藏法
（五） 麦粒菌种保藏法
（六） 木屑基质菌种保藏法
七、 菌种的杂菌控制与害虫防治
（一） 杂菌探制
（二） 害虫防治
主要参考文献:
蘑菇的中棚高效栽培法 文献：林下香菇高效管理技术研究与应用
中国食用菌主要市场
AH安徽合肥周谷堆农产品批发市场安徽
简介:周谷堆蔬菜副食品批发市场始建于１９９２年，是合肥蔬菜副食品公司在省、市各级政府的正确指导下，在省市财政大力支持下投资兴建的一个大型农产品批发市场，市场[[详情]
BJ北京新发地农产品批发市场北京 简介:成立于1988年5月,市场现占地面积1370亩，总建筑面积近15万平方米，有管理人员1100多名(其中保安员400多名)，总资产近4.2亿元。主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、
[[详情]
BJ北京锦绣大地农副产品批发市场北京
简介:首期竣工面积10万平方米，其中钢结构1万平方米仓储展示大厅3个，仓储展示大厅有冷暖中央空调，3座大型配套冷库，总容量1.5万立方米，1千平方米的配套商务办公楼1[[详情]
FJ福建福鼎闽浙边界农贸中心市场福建
简介:福建福鼎闽浙边界农贸中心市场是福鼎市市场建设管理服务中心下辖的12个农贸市场之一，占地面积12036平方米，实用面积12524平方米。其中一楼为农贸市场，设有固定[[详情]
FJ福建省闽浙边界蘑菇专业市场福建
简介: 闽浙边界蘑菇专业市场成立于1998年，占地3880㎡，建筑面积7800㎡，年交易蘑菇达15000-20000吨，市场营业额每年以20%的速[[详情]
FJ福建省古田县食用菌批发市场福建
简介: 古田食用菌批发市场建在闻名遐尔的“中国食用菌之乡”福建省古田县，占地总面积
4.8万㎡，工程总投资6000多万元，设有商用铺面110多间、交易[[详情]
FJ福建省福鼎市前岐镇蘑菇市场福建
简介: 市场占地20亩，商户60家左右，年交易量0.5万吨，交易额约1亿元，主要销往国内市场，少量销住香港、澳门地区，成为福建省最大的双孢菇交易集[[详情]
FJ福建省古田县吉巷乡食用菌交易市场福建
简介: 市场建于2006年，占地面积1万㎡，商户35家左右，主要交易品种有银耳、茶薪菇、香菇、毛木耳、大球盖菇、鸡腿菇、猴头菇等，年交易量0.6万吨[[详情]
GD广东东莞信立国际农产品贸易城广东 简介:东莞信立国际农产品贸易城的前身为东莞市信立农批市场，成立于1994年， 原址位于东莞市区东莞大道。经过12年的精心培育，市场发展成为东莞市“菜篮子”工程、东[[详情]
GD深圳布吉农产品中心批发市场广东 简介:深圳布吉农产品中心批发市场是全国首批农业产业化龙头企业，是国家级中心批发市场和深圳市“菜蓝子”重点工程。市场于1989年10月28日建成开业，占地面积15万 ㎡[[详情]
GD广州江南蔬菜批发市场广东
简介:广州江南蔬菜批发市场是广州市菜篮子的重点工程，是市政府升级改造的重点项目，是广东省、广州市的农业龙头企业，又是农业部定点批发市场、中国蔬菜流通协会定点[[详情]
GS甘肃省兰州市张苏滩蔬菜批发市场甘肃
简介:主要由蔬菜、瓜果、肉类、水产品和副食品等5个专业市场组成，计划占地2200亩，同时，为了有效的利用和整合现有资源，将充分利用已建成的榆中定远高原夏菜6.1万吨[[详情]
GX广西省全州县绍水镇蘑菇交易市场广西
简介: 市场建于2005年，占地面积20亩，投资约150万元，市场固定商户28家，主要交易品种双孢菇，年交易量约5万吨，交易额约3个亿，主要销往北京、长[[详情]
GX广西南宁五里亭蔬菜批发市场广西 简介:五里亭蔬菜批发市场位于南宁市西乡塘大道和明秀西路交汇处，地里环境优越，是广西及南宁市“菜蓝子工程”的重点工程，也是农业部全国“定点市场”之一。一九九五[[详情]
GY贵阳五里冲农副产品批发市场贵州
简介:市场占地12万平方米，经营面积9万平方米，集产地、销地为一体的大型综合性鲜活农产品批发市场，建设了蔬菜、水果、禽蛋、干货四大交易区、600余个经营铺面、8000[[详情]
HB秦皇岛（昌黎）农副产品批发市场河北
简介:秦皇岛（昌黎）农副产品批发市场自一九九六年六月开业运营以来，购销已形成规模，日参市人流量达2万余人次。蔬菜、水果等农副产品日上市量100余万公斤，年成交额[[详情]
HB河北省石家庄市桥西蔬菜中心批发市场河北
简介:市场位于石家庄市开泰街85号，建设总投资4100万元，于1998年5月正式投入运营。市场占地23万平方米，建筑面积12万平方米，并设有铁路货运专用线。市场辐射全国29[[详情]
HB河北省灵寿县南托食用菌交易市场河北
简介: 市场始建于2005年，占地面积50亩左右，主要交易的品种有白灵菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、香菇、木耳等，日交易量近300吨，年交易量达7万吨，[[详情]
HB湖北省随州市三里岗镇香菇交易市场湖北
简介: 随州市三里岗香菇交易市场是中南地区规模最大的标准香菇交易市，占地40亩，投资3000多万元，年交易量1.1万吨，交易额近10亿元。[[详情]
HB河北省灵寿县南乐食用菌交易市场河北 简介: 市场始建于2005年，市场商户30家左右，占地面积30亩左右，主要交易的品种有白灵菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、香菇等，市场日交易量80吨左右，[[详情]
HB湖北省随州市万和镇香菇交易市场湖北 简介: 市场1987创建，2004年经过改建，占地20亩，商户口达40家左右，主要品种香菇、木耳、巴西菇等，主要销往武汉、北京、上海等大型城市，年交易[[详情]
HB河北省平泉县中国北方食用菌交易市场河北
简介: 市场与2012年一期竣工，占地200亩，总建筑面积约为11万平米，分两期开发，共计X栋商业，可容纳600多户商户，项目采用“一点两带”的规划布局[[详情]
HB湖北省武汉市白沙洲农批市场湖北
简介:市场位于武汉市洪山区青菱乡特一号，占地1109亩，年销售总额近100亿元，是全国三大农产品市场之一，白沙洲大市场至今已建成蔬菜、粮油、水产品（含海鲜）、副食[[详情]
HB湖北省随州市英店镇食用菌交易市场湖北
简介: 市场始建于1992年，占地50亩左右，商户40家左右，主要以香菇、木耳为主，年交易量约8万吨，交易额5亿元。主要销往武汉、上海、北京等大型城[[详情]
HB湖北省新洲区许易蘑菇交易市场湖北
简介: 市场建于2007年，占地20亩，商户30家左右，主要交易品种盐渍、鲜品双孢菇等。年交易量0.5万吨干品，交易额0.6亿元，鲜品主要销往武汉、北京[[详情]
HB湖北省荆门市京山县三阳镇食用菌交易市场湖北
简介: 市场建于2002年，主要交易品种香菇、黑木耳等，年吞吐量(干品)2000万公斤，交易额约2.5亿元，内销以广州、深圳、北京等大中城市为主，出口以[[详情]
HB湖北省荆门市东宝区栗溪镇香菇交易市场湖北 简介: 市场建于1989年，占地面积5000多㎡，本要商户100家左右，外地商户约40家，主要交易品种香菇、木耳等，年交易量约1万吨，年交易额约1亿元，主[[详情]
HB湖北襄樊刘猴镇食用菌交易市场湖北
简介: 正在投建中的市场，占地70亩,投资3000万元,预计2010年底完工，市场主要交易品种黑木耳、花菇、香菇等，预计年交易量干品0.3万吨左右，交易额[[详情]
HB湖北省钟祥市张集镇食用菌交易市场湖北 简介: 投资500万元，占地15亩，交易场所5000平方米，货摊约50个，主要品种香菇、平菇、双孢菇、黑木耳等，年交易量干品3000吨左右，鲜品0.2万吨左[[详情]
HN河南省郑州毛庄农产品批发市场河南
简介:郑州毛庄绿园实业有限公司（郑州毛庄农产品批发市场）位于郑州市惠济区新城办事处，紧邻惠济区区委、区政府机关，距北四环、107国道均不足3公里，交通条件十分便[[详情]
HN郑州市金水区刘庄蔬菜批发市场河南
简介:建立于2002年，地处郑州市花园路刘庄，东接老107国道，西邻花园路，南距北环快速路三公里，北靠连霍高速公路，是贯通南北、承东启西，全国性、跨区域农产品流通[[详情]
HN河南省卢氏县官坡镇庙台食用菌交易市场河南 简介: 市场建于1992年，占地面积50亩，食用菌交易商户30家左右，日交易量20吨，年交易量0.73万吨，年交易额约在2.5亿，主要销往北京、上海、天津、[[详情]
HN河南省许昌县食用菌交易市场河南
简介: 2007年始建，市场总投资9000万元，占地150亩，建筑面积48000㎡，交易场所面积36000㎡，藏储面积1800㎡，主要交易品种有香菇、平菇、金针菇、[[详情]
HN河南省西峡县双龙香菇市场河南 简介: 河南西峡双龙香菇市场位于312国道与豫48省道交汇处的西峡县双龙镇，距西峡县城27公里，占地3.2平方公里，有专业市[[详情]
HN河南省泌阳县香菇批发市场河南
简介: 河南省泌阳县香菇批发市场位于县新兴路北段，是长江以北投资最多、占地面积最大、客商最广、交易量最大的食用菌专[[详情]
HN河南省卢氏县五里川镇食用菌交易市场河南
简介: 河南省卢氏县五里川镇食用菌交易市场占地面积20亩，总投资100万元，市场主要交易品种香菇、木耳，年交易食用菌量0.3万吨，交易[[详情]
HN河南省栾川县合峪镇食用菌批发市场河南 简介: 河南省栾川县合峪镇食用菌批发市场由乡政府、个人共同投资300万元，其中乡政府投资70万元。占地1．7万㎡，主要交易品种香菇、木[[详情]
HN湖南怀化市靖州县茯苓大市场湖南
简介: 茯苓大市场建于1992年，占地68亩，建筑面积为8.3万㎡，门面520间,中心交易楼一座。茯苓大市场是一座融茯苓种植、收购、加工、经营于一体的综[[详情]
HN湖南省长沙市马王堆蔬菜市场湖南
简介:市场位于长沙市芙蓉区远大一路402号，地16.5万平方米，地理位置优越，交通十分便利，成交场地宽敞，市场实现农产品年成交总量25亿公斤、成交总额45亿元，24小时
[[详情]
HN湖南长沙红星农副产品大市场湖南
简介:长沙红星大市场是湖南省规模最大、功能最齐全、集散能力最强、经营品种最多、配套设施最完善的农副产品大市场，2002年被国家九部委联合评定为国家级农业产业化龙[[详情]
HNJ黑龙江省东宁县绥阳黑木耳大市场黑龙江
简介: 市场投资2450万元，2002年7月投入运营，全国各地采购商云集，市场繁荣，交易红火，年交易量4000万斤、交易额8亿元、利税1500万元，成为黑龙[[详情]
HNJ黑龙江省尚志苇河黑木耳大市场黑龙江
简介: 市场位于301高速公路苇河入口处，占地5万㎡，其中门市192间，年可批发销售黑木耳及其他山特产品4000万公斤(干品)，实现交易额12亿元，产品销[[详情]
JL吉林省蛟河市黄松甸食用菌交易市场吉林
简介: 2004年黄松甸食用菌市场建成并投入使用，年交易量约干品0.5万吨，交易额3亿，成为吉林省内唯一一家食用菌批发市场，搭建了东北地区食（药）[[详情]
JL吉林省长春蔬菜中心批发市场吉林
简介:市场位于吉林省长春市宽城区东九条1号 ，建于1990年5月，是国内大型农副产品批发市场之一，市场面积6．2万平方米，其中营业建筑面积26107平方米，带保温罩[[详情]
JS江苏省丰县师寨镇史小桥食用菌交易市场江苏
简介: 市场占地面积100亩，商户70家左右，主要品种是黑木耳、香菇等，年交易量2-3万吨干品，交易额5亿，销往北京、上海、广州等国内各大市场。[[详情]