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[每日农经]一举多得养鳄鱼(下)(20140110)
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在所有的爬行动物中，鳄鱼的大脑和人的大脑是最为接近的，实际上鳄鱼非常聪明。一旦有鳄鱼将体格较大的猎物牢固的拖住时，其它的鳄鱼会集合起来协同作战，咬住猎物迅速翻转，将猎物撕碎，也就是人们所说的死亡翻滚。
这一只鳄鱼一直呆在这里，被赶下水几次都再爬过来，呆在同一个地方，这是为什么呢？
记者：大爷，那这个铲子有什么用啊？
养殖户：刨鳄鱼蛋。
记者：刨鳄鱼蛋？
养殖户：对。
记者：天哪，在哪儿刨？
养殖户：就在那个土里面。
记者：这个土堆吗？
养殖户：对。
记者：你怎么知道这有鳄鱼蛋啊？
养殖户：它一般要下蛋前，它在地下先扒个坑，等蛋下完后，自己用土把它埋上，防止别人去拿它的蛋，一直守在这个地方。
记者：就是那条鳄鱼的是吗？
养殖户：对。
记者：那好大呀。
养殖户：好大。
记者：那是不是很危险呀，咱们刨这个蛋。
养殖户：一般我们刨蛋的时候，有人保护着，看着这个鳄鱼才敢刨呢，不然不敢。
记者：就是这个鳄鱼要来咱们赶紧走。
养殖户：对。
记者：行吧，那咱们就看看能不能找到这个鳄鱼蛋。
养殖户：好的，好的。
养殖户：别打它。
记者：好危险，这鳄鱼已经发现我们在挖它的蛋了，估计它已经有攻击的趋势了。你还敢挖吗？
养殖户：敢，可以，没事，这就是鳄鱼蛋。
记者：这就是鳄鱼蛋啊！
养殖户：对。
记者：感觉跟鸭蛋的大小差不多。
养殖户：一样的，但，它跟鸭蛋是有区别的，鸭蛋是一头大一头小，它两头都是一样的，没有哪头大小。
记者：它一般什么季节会产蛋。
养殖户：一般在六七月份，如果是没有冬眠的时候，它都埋在一起。呦，坏了，时间长了，这个地方多了，你等一下，我把它都刨出来给你看看。
虽然鳄鱼蛋的营养价值比较高，但目前这儿生产的鳄鱼蛋主要以孵化为主，一般不对外出售。
记者：咱这儿有多少母鳄鱼？
养殖户：这个公母要抓到以后才知道的，不抓到以后不知道。
记者：咱们刨这个有什么技巧吗？会不会刨烂了。
养殖户：烂了也有的，有时也刨烂了。
就像许多动物护子一样，鳄鱼对它的蛋也是保护有加，护蛋时，它的胆子就大多了。
记者：好了，师傅不要把它激怒了，我们的蛋还没挖完呢。今年挖过多少次了？
养殖户：今年我们挖过七八次了。
记者：挖了多少枚？
养殖户：总共挖了七八百枚了吧。我们刨了这个蛋以后，孵小鳄鱼。
记者：人工孵化？
养殖户：对。
记者：在这里孵化能孵化出来吗？
养殖户：这里气温跟不上，不够。
记者：那一般要多少温度它才能孵出来。
养殖户： 32度要90天时间才能孵出来的。
据了解，目前的鳄鱼蛋主要以机器孵化为主，恒温32度90天就能孵化出来，目前机器孵化成活率可达到85%-90%。那么，孵化小鳄鱼有什么技巧没有呢？
记者：这里面真的好闷，微微还让人有点喘不过气，那这里面的温度呢，现在差不多是有30度左右。
养殖户：对，30度左右。
记者：那这儿就是小鳄鱼的一个孵化的一个地方。那我们刚刚从鳄鱼池呢，偷偷挖过来的鳄鱼蛋呢，现在就被搬到了这个地方进行孵化，师傅能带我进去看看吗？
养殖户：可以，进去吧。
记者：走，直接用手刨就可以刨出来了是吧。
养殖户：对。
记者：看到了。这个是孵了多久了？
养殖户：这个是刚刚放进去的，最后一批放进去的，尾声了。
记者：那这个蛋大概要孵多久啊？
养殖户：这个蛋可能还需要三个月时间。
记者：能拿一个出来给我看看吧。
养殖户：不好拿。
记者：那咱们的所有的蛋都是这样孵化的吗？
养殖户：不对，以前下的蛋都是在孵化器上孵的，这是后批尾声了，基本不上孵化器我们就在土里头孵化的。它一般正常是32度，最多不能超过35度，如果说出的时候32度，一般出来都是母鳄鱼多，33、34、35，后期出的时候都是公鳄鱼多。
记者：多少只？
养殖户：这里孵化了2000多只，不到3000只。
因为已经过了大规模孵化鳄鱼的季节，记者没能赶上机器孵化小鳄鱼，不过真没想到，这土里孵化还有这么多技术，那么孵化出来的小鳄鱼都是怎么养鳄鱼的呢？
记者：你看这个小鳄鱼的胆子也挺小的，我们人刚刚一进来，纷纷都已经下水了，而且都游到那个最里面去了，大爷能不能抓一只小的鳄鱼上来给我们看看。
养殖户：行行行，可以。
记者：您慢点，这水深吗？
养殖户：没事，没事。
记者：看这个鳄鱼胆子还挺小的，好象受到惊吓了。这水还不是很深，这个鳄鱼也不是很小，还是挺大的。
鳄鱼养殖技术视频解说词：
大家好，欢迎收看科技苑，我们继续安家落户到中国的话题，今天的主角相貌丑陋，性情凶恶，很多人认识它大多数是在动物园里，这就是鳄鱼。
这就是从泰国引进的鳄鱼，最早引进它们就是因为长相奇特，能满足人们观赏的好奇心，后来人们又发现它的肉营养丰富，它的皮质量也非常好，可以制成高档的皮包、皮带、手提袋和皮鞋等等，所以有些人就开始大规模的把它们引进到中国来养，要想让它们在中国生活的好，首先得了解它们在老家是怎么过的。
陈志鹏：他们养的方法很严实，应该讲。他们因为他这个自然条件好，他就挖这个泥塘，然后圈个堰子，每天喂它吃就好了。
陈志鹏是江苏省金坛市一个鳄鱼养殖场的技术员，他们让鳄鱼安家落户中国面临的第一个问题就是住。
陈志鹏：我们刚开始引进来的时候，纯粹是一个土池子，就是挖一个池塘，放到土池里面养，但是这样养呢，这个后来在鳄鱼养殖过程中，就出现问题了。
这土池子就是陈志鹏他们模拟鳄鱼在野外的生存环境，特意为它们准备的新家，为的就是让鳄鱼生活的更好，那么，陈志鹏所说的问题跟土池子有什么关系呢？
陈志鹏：这个堤坝都是泥土的，这个鳄鱼身深本身就带水，泥土在水里面一浸它就松掉了，松掉，鳄鱼爬爬爬，这个土慢慢慢慢爬下去了，过了一个夏天一看，这个池塘比以前，起码大了三分之一了。
鳄鱼是一种水陆两栖的爬行类动物，它的爪子很锋利，这样爬上爬下的，那泥土做的堤坝肯定受不了，想想看，本来固定好的泥塘，却被鳄鱼扒的越来越大，这对养殖户来说可是一件非常头疼的事。
陈志鹏：破坏之后，我们肯定要去修理，要去加固，不可能让它无止境挖，挖到围墙外面就跑掉了。
跑掉了损失可就大了，再说了，池子被鳄鱼越挖越大，需要的水就越来越多，原来呀，一个星期加一次水，现在得天天加水，工人得多累呀，那么，用什么办法来解决这个问题呢？
陈志鹏：我们就把它设计成全部水泥池。
把池塘的里里外外都抹上水泥，这样一来，泥池子变成了水泥池，鳄鱼的爪子再锋利，那也破坏不了了。
陈志鹏：改造水泥池之后，后来我们这个堤坝也就加固了，这鳄鱼也扒不下泥来了，也解了我们这个后顾之忧了。但是呢，慢慢在我们这个鳄鱼在这个水泥池的养殖过程当中呢，后来我们又发现出问题了，这些水慢慢慢慢变坏。
原来鳄鱼很多时候都把粪便排泄在水里，这很容易引起水质污染，其实，引起水质污染还有另外一个原因。
陈志鹏：它吃东西的时候呢，因为它要抢，抢完之后，别的鳄鱼过后的时候，它就要跑到水里面去了，有些时候食物掉到水底了
水泥池里面的水就好像一潭死水，水泥阻断了食物残渣、粪便直接跟土壤里微生物的接触，微生物也就没有办法分解掉这些东西。这水又脏又臭，鳄鱼要是长期生活在这样的环境里，身体肯定好不到哪儿去。
陈志鹏：鳄鱼它本身也要喝水，它也要喝一些水，然后喝水的时候呢，它就喝进去这些脏水，脏水的话，就容易带来消化系统出现一些疾病，然后导致消化系统紊乱。
以前的泥池子不结实，现在的水泥池子又没有微生物，这鳄鱼池子到底该怎么建呢？
陈志鹏：这个水底我们把它弄泥的之后，鳄鱼的排泄物一些脏东西，然后可以通过我们这个土壤的自然分解，把它分解掉这样的话，对这个水质的改善，以及对这个微生物滋生都有一定的帮助。我们后来就想了，是不是把这个水底的这个池子还是用泥土，然后护岸我们弄上水泥也好。
这回好了，池底泥土里的微生物能分解池塘里的脏东西，堤岸抹上水泥，鳄鱼再也扒不动了，值得一提的是，堤岸要有一定的坡度。
陈志鹏：如果把坡度做得太大，可能水面面积它就减下，但是我们一般坡度控制在45度到60度这样的，
坡度太大的话，鳄鱼爬上爬下的也不方便，如果太小的话，无形中就增加了池塘的面积，陈志朋他们琢磨出来池塘坡度是45——60度，既不增加池塘的面积，又方便鳄鱼出入池塘。
这种池塘解决了鳄鱼住的问题，陈志鹏在进行鳄鱼养殖的时候，为了让鳄鱼的活动场更干净更卫生，顺便把活动场也抹上了水泥，结果，没成想爱晒太阳的鳄鱼，全都呆在了水里，怎么也不肯到岸上来。
陈志鹏：夏天我们这里38度，甚至40度，一到大中午的时候，这个水泥块烫得不得了，鳄鱼也没法待在上面。
资料上说鳄鱼适宜生活的温度是25——
鳄鱼的人工养殖试验
一、试验的目的
鳄鱼是濒危的野生动物，保护野生动物是我们每个公民应尽的义务。一方面由于社会经济的不断发展，鳄鱼的野外栖息地越来越小，鳄鱼野外分布也越来越少，如果不加以保护，任由野外偷捕，鳄鱼将面临灭绝；另一方面鳄鱼本身具有很高的经济价值，鳄鱼不仅营养价值高，而且有很高的药用价值，鳄血粉有抗癌作用。鳄鱼肉和内脏制成的系列保健品，其价值更高，鳄鱼皮是皮革工业上乘的原料。由于鳄鱼经济价值极高，成为重要的出口创汇品种，大力发展鳄鱼的养殖、加工与综合利用，利国利民，市场前景广阔，社会经济效益巨大。我们在四会市贞山鳄鱼养殖场开展鳄鱼的人工养殖对比试验，探索鳄鱼生长最适宜的环境条件，如气候、温度、湿度等，以进一步提高鳄鱼的成活率和生长速度。既保护鳄鱼种群又能满足市场的需求。
四会市贞山鳄鱼养殖场座落在贞山街道独岗村洋垌（土名），2000年开始引进鳄鱼，2001年开展鳄鱼人工养殖对比试验，经过观察和研究，我们在鳄鱼养殖技术上取得了一定突破，掌握了关键技术，积累了大量的经验，取得较好的成效。
二、试验方法
本试验选用四会市贞山鳄鱼养殖场（座落在四会市贞山街道独岗村洋垌）的10、24号池进行，其中：
（1）10号池为水泥池，面积150平方米，池底为斜坡，坡度约 25 度，池底面有一半在水面上面，有一半在水面下面；
（2）24号池为土池塘，面积400平方米，池底面有一半露出水面，有一半浸在水面下面；露出水面的地方种植杂草和树木，模拟沼泽地；
两个试验池的四周均有高1.2米的围墙，以防鳄鱼逃跑。
试验设计亩放养鳄鱼种300尾，亩产量7500公斤，养殖方式：
（1）10号池采取纯养鳄鱼，放养鳄鱼种75尾，平均每平方米放养鳄鱼种0.5尾.
（2）24池采取主养鳄鱼，放养鳄鱼种200尾，平均每平方米放养鳄鱼种0.5尾。混养鲢鳙、罗非鱼，鲢鳙滤食浮游生物，防止池水过肥；罗非鱼一方面通过摄食可消除池中有机物质，改进池水卫生条件，另一方面大量繁殖鱼苗供给鳄鱼摄食。
根据天气、水温以及鳄鱼的生长情况投放饲料，饲料以廉价的鸡肉、鱼肉等。
三、试验过程
1、合理投放饲料。本试验投放饲料以廉价的鸡肉、鱼肉为主。按鱼类各生长阶段所需量进行合理均匀投放，做到每天观察鳄鱼活动情况，水质变化情况，以及天气好坏灵活确定每天投放饲料量（每天投放饲料量一般控制在占鳄鱼重量的3-5%）。
2、重视水质管理。鳄鱼是肉食性，投放的饲料残料很容易使池水变质，我们以采用注换新水的办法来控制水质。这样使水质清新，也能增加水中溶解氧。注换新水是根据本池水质变化情况而进行。春夏季多注换新水。这样就保证鳄鱼和其它鱼类的正常生长发育。
3、注重保温越冬。鳄鱼不耐寒，当水温降到15℃时，就停止活动；降到 0℃时，就出现死亡。我们在冬季寒冷天气时，用薄膜覆盖鱼池的一部分或全部，并从深井取水温较高的水注入池塘，确保鳄鱼及其它鱼类安全越冬，同时增加鳄鱼活跃，开口吃料，使其在冬季也能生长发育。
4、采取综合防治鱼病方法。经常注换新水，保持水质清新，以及冬季注入暖水，提高水温，以免鳄鱼受冻伤，是防治鳄鱼病的最有效方法。
四、试验结果
从附表可以看出，利用土池塘饲养鳄鱼比水泥池为好。
1、土池塘饲养鳄鱼一年增重平均每尾为17.2公斤，成活率100%，比水泥池的12.2公斤增加了5公斤，成活率增加了二个百分点。
2、降低成本。土池塘投放饲料为30951公斤，饲料系数为9；而水泥池投放饲料为8935公斤，饲料系数为10；土池塘的饲料系数比水泥池较低，主要是土池塘放养一定数量的罗非鱼，以大量繁殖鱼苗供给鳄鱼摄食。
3、效益增加。土池塘饲养鳄鱼的生长速度、成活率均比水泥池高，饲料成本降低，因而，效益增加。
五、体会人工养鳄技术
1、根据鳄鱼的生活习性，建好鳄鱼养殖池是饲养成功的关键。以土池塘为好，每池面积600平方米，且池底面有一半露出水面，有一半浸在水面下面；露出水面的地方种植杂草和树木，模拟沼泽地。同时，鳄鱼喜安静，易惊慌，一般不要打拢，影响生长繁育。
2、合理的放养密度，每亩放养鳄鱼250--300尾。
3、科学投放饲料，根据天气温度等情况，确定饲料投放时间和数量；在天气晴朗、阳光充足的情况下，鳄鱼活跃，开口吃料，这时候才能投喂饲料，否则，浪费饲料。
4、加强饲养管理，如抽取地下水，控制池水的温度、保持良好水质和环境卫生等，搞好鳄鱼病的防治，确保增产增收。经过观察和研究，发现养殖鳄鱼成功的关键在于鳄鱼的生长环境条件，要求气温适宜在28℃—34℃之间，有一定的湿度和一个良好的生长场地。
附表1： 鳄 鱼 人 工 养 殖 情 况 表
鱼池编号 放 养 收 获 成活率（%）
年 月 规 格（公斤/尾） 尾数 重量（公斤） 年 月 规 格（公斤/尾） 尾数 重 量（公斤） 净 重（公斤）
10 2001.11 9.3 75 697.5 2002.11 21.5 74 1591 893.5 98.6
24 2001.11 9.1 200 1821 2002.11 26.3 200 5260 3439 100
附表2： 鳄 鱼 人 工 养 殖 经 济 效 益 表
鱼池编号 收 入 支 出 收支对比（元）
项 目 重 量（公斤） 单 价（元/公斤） 金额（元） 项 目 重 量（公斤） 单 价（元/公斤） 金额（元）
10 成品鳄鱼 1591 200 318200 鳄鱼种 697．5 300 209250
饲料 8935 2 17870
塘租 10000
人工 5000
其它 5000
小计 318200 247120 71080
24 成品鳄鱼 5260 200 1052000 鳄鱼种 1821 300 546300
饲料 30951 2 61902
塘租 10000
人工 5000
其它 5000
小计 1052000 628202 423798
注：塘租包括租金、建筑折旧费、抽水设备等。
浅谈鳄鱼养殖
1 开展鳄鱼养殖的意义
1．1 生物学意义人工养鳄技术
鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。鲜鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有效地清除体内垃圾，从而延缓生命衰老，使之寿命超过龟鳖，平均高达150岁。鳄鱼肌肉内的血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的构造，使鲜鱼的血红蛋白携氧量超过其他动物100倍以上，所以鲜鱼虽用肺呼吸，但在水中闭气本领比鲸、海豚高明得多。因此开展鲜鱼养殖。对于研究生物进化，繁衍濒危动物，扩大其种群和数量，保护生态环境，探讨其特殊生理在人类医学中的作用，都具有重要的意义。
1．2 经济价值
鲜鱼全身都是宝，有软黄金的美誉。现代科学研究，鲜鱼肉、骨及内脏富含蛋白质和人体所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种稀有生物元素，营养丰富，味道鲜美，能培补气血，健筋健骨，提高人体免疫力。鳄鱼肉既是佳肴又是治疗哮喘等症良药；鳄鱼蛋、尾胶、内脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品；雄性鳄鱼之生殖器，是一种特效的壮阳补肾药。鳄皮价格高，质量上乘，可制成皮包、皮带、手提袋及皮鞋等，价值几千、上万元，且备受人们喜爱。因此，开展鳄鱼养殖，可推动食品业、制革工业、医疗保健业、美容业等的发展。
1．3 旅游观光
鳄鱼除了有很高的经济价格外，还具有极吸引人的观赏价值。建立鲜鱼观赏园，不但能改变人们对鳄鱼的传统看法，游客在游乐中参观鳄鱼卵孵化、成长、交配等生活习性，增长动物知识，还能观赏到紧张刺激的人鳄操斗表表演，真正做到集旅游性、知识性、趣味性于一体。因此开展鳄鱼养殖，并与旅游观光业紧密结合，必将取得较好的经济效益和社会效益。
2 鳄鳄鱼的生物学特性
2．1 形态构造分类 鲜鱼属爬行类中的水栖类型，除具有爬行纲的基本特点外，为适应水栖生活，在外形上有较大的特化，体被大型坚甲、头骨具有双颞窝，方骨不可动，槽生齿，四肢健壮，趾问具蹼，耻骨退化，泄殖腔孔纵裂，雄体具单个交配器。尾侧偏，粗长而有劲。腹部为鱼肚白色的软皮。鲜鱼的眼睛在前额角上，潜水时不闭合，前方短距离物体不能平视。
关于鲜鱼的分类，各国分类学家意见不一，大概有三种分类法。按生物学分类大体上可分为三个科，即鳄科、食鱼鳄科短吻鳄科，总共30种；按鳄鱼的体型大小将其分为四大类：
(1)巨大种(2)普通大种(3)一般种(4)小型种；也可根据鳄鱼生存环境分为咸水鳄、半咸水鳄、淡水鳄。2．2 生态需求 鳄鱼生长于热带与亚热带地区的沼泽、湖泊等湿地的淡水或海水环
境中，喜摄食小动物。因此鳄鱼的生态要求主要有：(1)较高的气温；(2)既要有水域又要有陆地；(3)较丰富的动物饲料资源。
2．3 食性 鳄鱼为肉食性动物，在不同发育阶段，其摄食的动物有所不同。小鳄鱼一般以小型的鱼虾、泥锹、红蚯蚓、昆虫等为食，大鳄鱼则以杂鱼、蜗牛、鸡、鸭、猪、牛为食，有时甚至攻击人类。人工饲养时也可投喂配合饲料。鳄鱼在食物缺乏时亦可在很长时间不进食而正常生活。
2．4 生长 鳄鱼的生长速度与种类、食料、生活环境有关。一般情况下，大型鳄鱼的生长速度较小型鳄鱼快，人工养殖比野生鲜鱼生长快。以扬子鳄为例，其3周龄(体长1．01米)人工饲养条件下生长情况如下表1(引自朱久康等)。
2．5 繁殖 鳄鱼等爬行动物由于羊膜卵的出现，使之能从水栖向陆栖生活过渡。鳄鱼的雌雄鉴别，可以通过鳞片及泄殖腔内的交接器的外形进行判断。一般鳞片厚而小为雄性，薄而大的雌性；泄殖腔呈三角形，其内棒状交接器长且发红的鳄鱼为雄性，短小色淡的为雌性。鳄鱼性成熟较晚，一般都在3年以上。
鳄鱼平常雌雄分居，每年繁殖季节交尾一次，水中交配。交配后雌鳄用杂草、树叶等筑巢，临产时爬上巢顶，在中间挖一洞，卵产于洞中。产卵前2～3天，母鳄会发生剧烈胎痛，泪流如注。产卵数一般为20—30枚，也可达70枚，椭圆球形卵类似鹅蛋，重50—200克。孵化期2-3个月。
在鳄鱼繁殖特性方面，还有两点特别与众不同。其一为亲体关怀行为；其二为孵化温度控制幼鳄性别。据牛翠娟等报道，鳄鱼雌性、雄性皆存在亲体关怀行为，具体表现在护卵、挖巢、携带和引诱幼鳄入水及保护幼鳄等。幼鳄的性别普遍由孵化时的温度决定，孵化30～45天，为热敏期。28℃～31．5℃范围内孵化出后代全为雌性，到32℃后代中雄性率猛增到66％，在32．5℃～33℃范围内孵出的幼鳄全部为雄性。
3 开展鳄鳄鱼养殖必须注意的几个问题
3．1 鳄鱼在一些人的心目中充满了种种神秘感，甚至出现恐惧感认为鳄鱼是一种凶残的可怕的动物，对人类存在严重威胁，谈“鳄”色变。其实鳄鱼一点都不可怕，只要了解其生物学特性，并进行科学饲养，其经济价值和观赏趣味无穷。
3．2 鳄鱼是一种生命力极强的动物，但也有其自身的生理特点及对环境有一定的要求，且不同品种的鳄鱼其生态要求也不一样。部分决策者或养殖者往往没有对某鳄鱼品种进行充分地认识，或者没有对当地养殖环境及旅游资源做详细准确的评估，盲目引进和饲养，造成巨大的经济损失。鳄鱼养殖是一种长期投资的项目，必须有足够的资金。养殖场地的选择除考虑到适应鳄鱼生长繁殖外，还得注意交通是否方便。此外，还得考虑与之相配套的鳄鱼加工业、食品开发、医药保健等。
3．3 尽管鳄鱼的人工饲养、驯化及繁殖研究已将近50年，但由于各个国家气候生态条件不同，养殖品种差异较大，养殖技术发展极不平衡，总的来讲，鳄鱼的养殖技术还很不成熟，繁殖能力低，严重制约了鳄鱼的养殖规模及产量，也使鳄鱼皮制品价格长期昂贵。
鳄龟原产于北美洲、中美洲和南美洲，以其体形硕大、肉多而闻名于世，故又称为肉龟。它是龟类中的珍稀极品，水产养殖业的后起之秀。鳄龟是偏肉性杂食动物，饲料来源广，容易饲养。鳄龟的繁殖率、生长速度、出肉率均高出普通龟类
可达倍。在长江以南饲养，每只年均增重克，最高克，不亚于高产家鱼的生长速度。鳄龟肉质细腻
克售价克，实行控温饲养，年均增重香酥，具有普通龟类的滋补功能，特别适合产后虚弱、贫血失眠和脑力衰退者食用。目前商品鳄龟每
元，克的稚龟每只元，尚供不应求。由于具备容易饲养、成本低廉、生长迅速、肉质鲜嫩、营养与滋补功能俱佳、市场看好等优势，鳄龟近年来在我国水产养殖业中异军突起，大有取代普通龟类及鳖的趋势。
（一）我国引进鳄龟的发展状况
鳄龟在北美洲分布甚广，从加拿大南部开始至整个美国，横穿墨西哥、中美洲、南美洲，南至厄瓜多尔，都有鳄龟的养殖。我国于
有饲养。
年我国有关部门从美国引进鳄龟对。浙江省海
年从美国引进，目前在浙江、江苏、山东、上海、天津、福建、广东、广西等省（市、自治区）
宁市蒋张林获得其中对，经过精心培育，不断繁殖，
年又孵出只，年孵出稚龟
品走红广交会，只，年孵出万元。南只，年间就发展成年产值万元的鳄龟养殖场，产
年开始进行控温快速养殖
个月加温养殖
平方年销售鳄龟、鳄龟蛋收入京市养龟爱好者尹向东，从后平均每只净增重市华伯鸣鳄龟试验，经过刻苦钻研，获得了鳄龟经克的高产记录。江苏省无锡年引种鳄龟只，租用
米的养鳖温室实行控温经营性养殖，办起了产业化种鳄龟养殖场，向各省（市、自治区）供种，经济效益十分显著。由中央电视台农业节目组录制的《鳄龟的温室养殖》碟，已于年光月由中国农影音像出版社出版发行，从而普及了鳄龟的控温快速饲养技术，推动了鳄龟养殖业的发展。从总体来看，目前我国鳄龟养殖业仍处在苗种培育阶段，苗种非常紧缺，商品鳄龟进入市场极少，现有的养殖规模和产量还远远不能满足社会的需要。因此，鳄龟的养殖潜力很大。
（二）鳄龟的经济价值
鳄龟的营养价值和药用功效与普通龟类大致相同。
食用价值
龟肉、龟蛋营养丰富，味道鲜美。龟肉素有“龟身五花肉”的美称，是指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼这五种动物的营养与味道。现代研究表明，龟肉、龟血不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素、糖类、脂肪酸、肌醇、钾、人工养鳄技术
钠等人体所需的营养成分，龟的综合营养价值超过鳖。自古
以来人们就将龟作为高级滋补品和防治疾病的食疗佳品。龟肉与不同中药配伍，是治病强身的上好食品。古人食用龟时，将它与玉兰片、枸杞子、当归等中药配伍，以增加营养价值和药用效果。现代餐饮业以龟肉为主要原料制成各类龟肉羹汤，已成为宴席上的名贵佳肴。
药用功效
龟作药用历史悠久，远在秦汉时期我国第一部药物专著《神农本草经》就对龟的药用功效作了详细记述，多年前战国时期的《山海经》一书也有关于龟的食用药用记载。明代李时珍所著的《本草纲目》中指出：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也。”“龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也。”现代中医药学研究表明，龟肉、龟甲、龟头、龟血、龟胆汁、龟皮乃至龟尿等皆可入药。
①龟肉：祖国医学认为，龟肉味甘、咸，性温、平，具有益阴补血之功效。主治
子宫下垂等有疗效。
②龟甲：是我国传统的名贵中药材，其主要成分为动物胶、角质、蛋白质、脂肪、钙、磷、类和多种酶。具有滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。
③龟血：可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服用能治气管炎、干咳和哮喘等。
④龟胆汁：主治痘后目肿、闭经等。现代医学研究还表明，它对肉瘤有抑制作用。
⑤龟头：可治头昏、头痛、脑震荡后遗症。人工养鳄技术
⑥龟皮：主治血疾及解药毒，古代还用于治疗刀箭毒病骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、
⑦龟尿：据文献记载，可滴耳治聋，治成人中风、舌暗、小儿惊风不语等。
（三）鳄龟的发展前景
龟类具有独特的营养价值和药用功效，是其他经济动物无法代替的。传统的龟类品种生长慢、繁殖力差和出肉率低，较难形成大规模的商品生产，依靠捕捉野生龟类远远满足不了日益增长的消费需求，何况野生龟类资源已渐枯竭。我国龟、鳖人工养殖虽然于
有世纪年代初同步发展，但吨，与万户（场）鳖的生长速度与繁殖系数均大大超过龟，所以到目前全国仅的县、市养龟，年总产量仅
养鳖、年产量
鳖的万吨的规模相比，全国养龟的年产量仅为养。如今正值养殖起步阶段的鳄龟，生长速度和繁殖力都不亚于鳖。鳄龟具备了规模发展商品生产的潜在优势，一旦解决种源问题，就会获得工厂化养鳖那样的快速发展。所以，专家预测，今后年是人工养龟（特别是鳄龟）发展的黄金时期。养鳖热过后，养龟热正在升温。利用工厂化养鳖的成熟技术，借鉴养鳖的成功经验，就能使养龟业的发展少走弯路。特别是近年来经过水产科技工作者的努力，运用人工生物链养龟的配套技术和温室养龟产业化的生产条件日趋成熟，鳄龟养殖将会进入快速健康发展的轨道。有识之士应当抓住机遇，率先大力发展鳄龟养殖业，将会获
得比养鳖高倍的利润。
（一）形态特征
目前国内饲养的鳄龟品种有小鳄龟与大鳄龟之分。通常饲养作肉用的鳄龟指小鳄龟（相对大鳄龟而言），正是本书主要介绍的对象。
鳄龟（，属于爬行纲、龟鳖亚纲、龟鳖目、曲颈龟亚目、鳄龟科、鳄龟属动物。别名：蛇鳄龟、鳄鱼龟、肉龟、美国蛇龟、小鳄龟。
鳄龟长相奇特，粗看酷似一条鳄鱼。成年体重千克，最重的可超过
全缩入甲壳内。嘴上下千克。在淡水龟中，属于体形较大的略尖，眼较小。尾部粗长，上面长一种。它保持了原始龟的特性，吻较突出，头部较大不能完有肉突，似鳄鱼尾部。背甲棕黑色或黑色，中央有锥状突起，尾部缘盾呈锯齿状，腹部淡乳白色（幼时为黑色）。腹甲薄而小，呈十字形，仅为背甲长的
肌肉发达。雄性体形较大，尾长约为腹甲长度的
，泄殖孔位于背甲边缘之内。。四肢粗，泄壮，爪较长，指趾间有蹼。爪子尖而有力，善于爬行。全身殖孔位于背甲边缘之外；雌性尾短，尾长少于腹甲长度的
，与小鳄龟同科同
属。别名：鳄甲龟、鳄鱼咬龟、世界金钱龟。原产于南美大鳄龟