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一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60—90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0：1。长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5~15天绒毛由黄变白；20~30；绒毛全部变白；30~40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50~55天翅膀防除锯齿状羽管；50~60天，背部前后羽毛已经长齐；60~65天，翅羽继续生长；65~70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2013年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：
1 、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本： 鹅苗：每只8元；0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15~30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本： 雏鹅：每只8元；0～15日，小料一斤×1.6元＝1.6元，15－45日：精料9斤×0.9元＝8.1元；45－75日：粗料15斤×0.8元＝12元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+8.1+12+1＝30.7元。按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，每只利润21元以上。
四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。
五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分国家素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用药防治疾病，产品无药物残留，且以吃草为主，鹅肉绿色食品，随着人们的食品安全、保健意识的增强，鹅肉必然日益受到消费者青睐，因而具有很强的市场竞争力。入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。
六、鹅能充分利用多种农作物副产品和林木落叶转化为优质鹅产品，既丰富了鹅的饲料资源，降低了饲料成本，又能够减少烧秸秆造成的环境污染。鹅的粪便又可以肥田，增加土壤有机质，改善土壤结构，提高农作物产量，形成良性循环，促进农业可持续发展。
七、鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长，协调发展，具有良好的生态效益。
八、鹅体综合利用率高，增值潜力大。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很值钱的畅销产品，通过鹅体的初加工、深加工和精加工，可比卖活鹅、卖胴体增值几倍、十几倍乃至几十倍，例如鹅绒在世界羽绒市场上一直是最受欢迎最活跃的商品，年贸易量约4.5万吨，含70%的鹅绒，每吨7.5—8 万美元。中国是世界上养鹅最多、羽绒产量最多和羽绒出口最多的国家，1995年仅羽绒出口创汇8.2亿美元，羽绒制品年产值达80多亿美元；鹅肥肝是国际市场上的珍贵食品，售价为3.5—4.5万美元/吨；鹅胸肌3500美元/吨；鹅掌4万美元/吨。国内市场：鹅头11000元/吨，鹅翅12000元/吨，鲜鹅肠18000元/吨，冻鹅肠14000元/吨，精鹅舌30000元/吨，粗鹅舌16000元/吨。
随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大，且尚无国际竞争手因此，我们应该解放思想，认清形势，在产业结构调整中，善借入世东风，不失时机地，因地制宜，大力发展养鹅业，养鹅前景大有可为。
养鹅项目的缺点：
俗话说鸭要腥，鹅要青，养鹅是要有相当大比例青饲料的，鹅群是不太适合大量圈养的；最好是要有专门的牧草种植基地和天然放牧场地，想赚大钱就要养多，但养鹅场地建设要花点钱，前期养殖可采纳大棚养殖，最好种草。但如果是种草养鹅，则需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比较多则非常适合，这样的话养鹅的利润也会比较高。
鹅的品种分类：
1、按体型大小分类：国内外一般都以活重的大小作为划分体型的标准。分为大型、中型和小型品种鹅。大型品种鹅：公鹅体重为10～12千克，母鹅为6～10千克。中型品种鹅：公鹅体重为5.1～6.5千克，母鹅为4.4～5.5千克。小型品种鹅：公鹅体重为3.7～5千克，母鹅为3.1～4.0千克。
2、按羽毛颜色分类：中国鹅品种按羽毛颜色分为灰色、白色两种。灰鹅如狮头鹅、雁鹅等；白鹅如太湖鹅、皖西白鹅等。国外鹅品种羽色较丰富，有白、灰、浅黄、黑色等。
3、按经济用途分类：随着人们对鹅产品的需要不同，在养鹅生产中出现了一些优秀的专用品种。如用于肥肝生产的专用品种；用于产蛋的专用品种；用于产绒的专用品种等。
辽宁地方优良鹅品种有豁眼鹅，该鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3．5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高著称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4．5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4．5公斤，养鹅的利润是非常高的，养鹅前景看好。。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0．4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
西北地区养鹅业现状（中国畜牧兽医报）：
西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。
近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。
第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县（区）在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。
目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。
据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。
在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。
养鹅案例：
集美灌口双岭村“鹅公子”江昭佑：3代与鹅共舞（2015年03月16日 海西晨报）
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场
很多人都知道在集美区灌口镇的双岭村有个鹅公农场，每逢节假日他们纷纷自驾前来，品尝全鹅大餐。 农场主人江清银来自台湾彰化，人称“鹅公”，从事养鹅至今已有40多年。如今，年过古稀的“鹅公”还在操心养鹅场，不过，他的小儿子江昭佑已经到大陆协助其打理生意，输入不少新想法和新计划。
子承父业扎根集美
“我父亲近期带着母亲一起到外游玩去了，还没有回来呢。”告诉记者台湾“鹅公”江清银去向的正是他的小儿子江昭佑，现在他主要负责养鹅场外务。
“我父亲对鹅很有感情。他从十几岁起就跟着爷爷学习养鹅，经营鹅制品。”江昭佑回想起自己的小时候，“在我开始能走能跑的时候，我就在鹅场里看父亲养鹅了。”2000年，江清银在集美区灌口镇双岭村创办了厦门市唯一一个养鹅场，也把吃鹅、养鹅的风气带到了当地。
“我爸爸前几年对我们几个小孩说，现在年纪大了，也不知道还有几个十年可以走，很希望我们来接班。”江昭佑说，“我那时候就想尊重老人，做好过来大陆的准备。在台退伍后的4年里，我不断磨炼自己，做一些很基层的工作，在便利店、加油站里打工，希望能学一些东西以后好应付各种状况。”
2006年底，江昭佑就来厦门了，但是他也有彷徨的时期。“我花了6年的时间才适应这里的生活。”江昭佑说自己曾有过一段“叛逆期”，有回台湾的冲动，毕竟在一个完全陌生的地方需要时间，“所以我不断鼓励自己，然后也下狠心切断了和台湾的联系，两年只回台湾1次。”现在的江昭佑是父亲的得力助手。
江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他们都在台湾，但是哥哥有一个儿子在厦门的集美大学读书，读的就是畜牧业。谈到侄子未来的就业方向，江昭佑的态度是，“由他自己想好了做什么，我们都支持他，他想要来养鹅场的话很欢迎。”侄子和朋友只要有空都会来养鹅场帮帮忙。
农场年销5万只鹅
谈起以后的发展计划，江昭佑表示，在对未来的规划上自己和父亲时常有交流，也很契合，“想法是蛮多的，但是也要一个一个去实现，现在主要还要把已经建立起的东西稳住。”
现在的鹅场可以容纳6000只的鹅，而2006年的时候才可容纳大约2000只到2500只，现在比以前翻了2倍到3倍。“而且现在我们的客户越来越多，像去年我们就销售出5万多只的鹅，有想继续扩大。”江昭佑说道。
在未来，江昭佑和父亲还有个想法，就是把现在的农区打造成观光养鹅场。“我们想把养鹅场变成一个‘景点’，游客可以来这里休息、观光、吃鹅肉，这样的话养鹅的利润就更高了。”江昭佑说，今年就开始筹划，他对未来的养鹅前景非常乐观。
看看别人养鹅的利润怎样，如何养鹅致富的
水面碧波荡漾，一群群白羽畅游，这番“江南美景”来自于云表镇大化村里 的养鹅场。日前，记者来到这里，远远就听到鹅叫声，走近发现，大化村的谢春华大姐正在河边喂鹅。只见几百只大肥鹅引颈侧耳，踱着方步，叫声此起彼伏，场面极其壮观。谢春华是大化村出了名的养鹅能手,她告诉记者，鹅本身抗病能力很强,比养鸡风险小,比养猪、养牛的投入也少。而村里的水塘、树林、青草都是养鹅得天独厚的好环境。
走进谢春华养鹅场，映入眼帘的是毛茸茸活蹦乱跳的小鹅雏，谢大姐的养鹅场主要采用自繁自养的方式，将自家母鹅孵出的鹅蛋拿到六景镇上去孵化，过了一个月之后再把孵化好的鹅苗拿回来，放在有保温灯的鹅舍里喂养[养殖网:
一群群白鹅在小河上引吭高歌，唱出农民致富的“好声音”。绿水白鹅，如今也成了大化村一道靓丽的风景。
青年学子返乡养鹅奔富路(图) （工人日报 北京)
1月22日, 返乡苗族大学生邰彦武在养鹅场给鹅喂食。邰彦武是台江县台拱镇南省村人，2008年7月从凯里学院毕业后返回老家，瞅准了养鹅。由于肉鹅市场需求旺盛，价格稳中有升，养鹅市场前景看好，养鹅效益高更刺激了邰彦武的养鹅积极性。
近年来，贵州台江出台政策支持大中专毕业生回乡自主创业，提供创业培训、项目支持、资金扶助等服务。目前，该区已有80多名大中专学生毕业后选择返乡创业。
大白鹅唱响致富歌（农村大众报）：
刘东平是南鲁镇安庄村一名普通农民,之前一直从事养殖业,养过鸡,也养过鸭,但这些都没能让他发家致了富。一个偶然的机会,他开始试着养鹅,没想到利润挺可观,于是他开始大规模饲养,渐渐养出了名堂。
刘东平说,村里过去也有农户养鹅,但一直都以散养为主,数量也不多,经济效益也不好。为了带领大伙一起致富,刘东平决定成立合作社,吸引村民加入,就这样南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社成立了。
“我从正月十八开始养鹅,每茬周期20天,每次养殖10000只,到现在共养殖7茬,除去损耗与成本,这几个月下来至少净赚七八万元。”说起自己养鹅的利润，合作社社员刘关国对养鹅效益十分满意。
为让养鹅的利润实现最大化,合作社形成了产、供、销一条龙的养鹅模式。
刘东平说,一只鹅从种鹅养殖、鹅苗孵化、养殖、屠宰、销售,然后再延伸到饲料、兽药、鹅绒加工、鹅肉餐桌经济,合作社是从鹅的产业化角度来经营的,我们把每个生产环节成本控制在最低,实现养鹅利润最大化。
目前合作社已有150多户社员,鹅业产值达到1亿多元,每年养鹅量在100万只以上,养殖户覆盖周边三个县市。“成鹅收购上来以后,我们自己有屠宰场,屠宰完后装箱运到上海、温州、南京、杭州等地销售,北方的鹅肉在南方非常畅销,根本不愁卖，养鹅前景很好。”刘东平说。
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【发展前景】
肉鹅的品种分为大、中、小型三种类型，从经济效益的角度分析，养殖中型肉鹅的效益较好。鹅肝的价格较高，并且是我国传统的出口产品，养殖肥肝型肉鹅是将来的发展方向。鹅的羽绒保暖性好，质地轻软，肉、绒兼用的品种，将大有前景。
【销售策略】
肉鹅的销售有两个渠道：一是到市场上自由销售。二是把肉鹅卖到屠宰厂，进行屠宰加工。近几年来，由于肉鹅出口量较大，形成了一些较大规模的肉鹅宰杀企业，如果能与这些企业签订销售合同，形成稳定的销售渠道，对降低风险、增加农民收入有很大的作用。
【风险提示】
养殖肉鹅的风险较小，主要风险来自于疾病的威胁，特别是小鹅瘟，防治不及时容易造成大量死亡。大量养殖如果销路不畅，也容易造成一定的损失。
【养殖技术】
1．养殖方式
农村养殖肉鹅有圈养和放牧等形式。圈养要建造鹅舍等。放牧最好的形式是选择河道围河养殖，利用河两岸的青草和河内的水草放养肉鹅，河水有利于肉鹅冲洗羽毛。围河养殖必须征得有关水利管理部门的同意，在不影响正常的航运和排灌用水的情况下进行。围河一般用尼龙网，也可以在开放的条件下进行放养。鹅舍的建造请参考有关鸭舍建造方法，这里就不作介绍。
2．选择优良的肉鹅品种
大型鹅有狮头鹅等(也是我国产肝鹅的品种，肥肝平均重538克，最大达1400克)。中型鹅有皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅、浙东白鹅等。小型鹅有太湖鹅、豁眼鹅、乌鬃鹅等。国外的主要肉鹅品种有莱茵鹅、朗德鹅、意大利鹅等。
各地利用本地鹅与引进品种进行杂交，培育了一批杂交品种，可选择适合当地养殖的杂交品种进行养殖。
3．雏鹅的饲养管理
鹅的育雏期是指从出壳到4周龄。雏鹅生长很快，加强育雏期的管理十分重要。育雏1周前用福尔马林对育雏室进行彻底消毒。育雏温度1周龄内保持29～27℃，每3天降1。C。雏鹅代谢排出大量的二氧化碳和氨气，育雏室要经常通风，保持相对干燥，相对湿度保持在60％"-"70％。育雏期间还要保持一定时间的光照，自然光照不足的情况下应采取人工补光的方法。
雏鹅出壳后24～30小时开食，开食前让其自由饮水3～5分钟，饮水中每1千克水加入500毫克高锰酸钾。开食宜用黏性小的粳米，配搭一些青菜叶等。雏鹅在1周内每天喂养6～9次，每3小时左右喂养1次；2周后每天喂养5～6次，其中夜里喂养2次；第三周时每天喂养4次，其中夜间喂养1次；第四周后白天以放牧为主，早、中、晚各补饲1次。
4．中鹅的饲养管理
中鹅是指4周龄以上到转入育肥前的青年鹅。中鹅对外界的适应能力增强，采食量大，耐粗饲料。饲养特点以放牧为主，同时注意补充一定量的精饲料。初期放牧时间不要太长，一般上、下午各1次，中午休息2小时。随着鹅的采食量增加，放牧时间逐渐延长，放牧地点选择在有水、有草的河边进行，最好是围河放牧。放牧时当鹅群吃到八成饱时，应及时把鹅赶到水池内自由饮水、洗澡、排便和整理羽毛，洗澡时间30～40分钟。经过洗澡后鹅的食欲大增，继续采食。一天中至少进行3次洗澡。放牧时注意防止中暑，防止雨淋和惊群等。在放牧的过程中要补充饲料，每天晚上适当增加精饲料的量。
5．育肥鹅的饲养管理
中鹅养到主翼羽毛长出后(60～70日龄)转入育肥期。育肥方法有放牧和舍养两种形式，家庭养殖一般采用放牧和舍养相结合的方式。育肥期间注意增加饲料的喂养量，保持育肥场所较弱的光线和鹅群的安静，经过15天左右的育肥后即可上市出售或屠宰加工。育肥鹅生长结束后，如果对肉鹅进行填饲喂养，增加淀粉多的饲料，可以培养出肥肝鹅。鹅各个生育时期疾病较少，在饲养过程中要加强防疫和疾病防治，防止大量死亡。
记者：琢磨了半天，这白鹅展翅到底有什么含义啊？是展示自己的羽毛漂亮洁白?还是为了说明自己的心情比较舒畅？反正我是没琢磨明白。现在呢我来到了安徽省的六安市，听说当地真有人读懂了白鹅展翅的含义。
要想读懂白鹅展翅的含义可不是件容易的事情，画面上的这个人物叫袁绍有，是当地有名的鹅专家，与鹅打了30多年的交道，他没事就爱琢磨，才练就了今天的这身绝活。
袁绍有：如果在陆地上走的话，它认为自己很美丽，所有的鹅都要跟在它后面，说明它很美丽了，很帅，如果它的翅膀向后的话表示在求爱，在追某一只母鹅，没有追上。
记者：对了，这样表示骄傲，这样表示求爱，有点意思，不过不对啊，你说光有意义了，读懂翅膀的意思了到底有什么好处啊？
袁绍有：好处就多了，皖西白鹅的翅膀下面藏的就是钱，那就是财富。
翅膀下藏着财富，这话听起来很有诱惑力？你还别说，在六安市这个地方，很多养殖户就是靠养皖西白鹅获得了不错的经济效益，要说赚钱的密码还真是在皖西白鹅的翅膀下面，到底是怎么回事呢？
记者：抓这么大一只啊？怎么拿合适？这么拿？
袁绍有：对。
记者：不瞒你说，翅膀够大的，鸡鸭都抓过，这么抓了费劲的还是第一个啊，生气了？
袁绍有：对，很厉害的。
记者：袁老师，我发现刚才发出来的声音不是嗯，而是嘶，跟蛇吐信一样。
袁绍有：对，它很生气的，要啄人的。
鹅性情勇敢，领土意识强，属于天生的斗士，古人就曾经养鹅来看家护院。在中国古代汉语中，甲骨文的鹅字是持戈的人旁边一只鸟，可见当时养鹅的功能。
袁绍有：它还有头包，包很大的。
记者：这包你不说还真没注意，我能摸一下吧？我看它不 太老实，哎呀，摸起来特别舒服，光光的，软软的，可是里面可是硬的。
袁绍有：里面是一个软骨，很软的。
硕大的肉瘤是皖西白鹅成熟的标志，只有180天以后的成鹅才有，成年的公鹅体重在6公斤左右，母鹅在5公斤左右，它浑身洁白如雪的羽毛具有较高的经济价值。
记者：这要是女孩那它够沉的，你瞧瞧，皖西白鹅羽毛就非常好，特别是背毛，非常厚实。
袁绍有：翅膀下面的毛很丰富，全是绒。
皖西白鹅是肉绒兼用型品种。我国产绒的家鹅有十多个品种，其中白鹅的羽绒价值最高，皖西白鹅的羽绒在数量和质量上更是上乘，翅膀下的鹅绒正是当地养殖户赚钱的法宝。
六安市东桥镇的汤立江每天早上都要把白鹅赶到附近的草地上放牧。
汤立江：多运动、多吃草，从而保证羽毛的质量。
六安市有早春孵鹅冬天卖鹅的习惯，这些皖西白鹅才80多天，体重已经达到4公斤左右，羽翼丰满接近成鹅，意味着这些鹅即将带给养殖户第一笔财富，长期放牧的老汤也有他的绝活儿。
汤立江：哦、啊、诶。
记者：这是鹅语，鹅能听懂？代表什么意思啊？
养殖户：就是我每天放牧和收牧的时候用这种语言来召唤它，叫他们吃食或者放牧的意思。
记者：就是驯养它，告诉它回来吧，吃食吧，是这个意思吧？
汤立江：对，是这个意思。
记者：我有个问题，刚开始你不是用这个三声，我改个词比方说嗯哼、啊哈，它也会吧？
汤立江：要是我驯养的话绝对懂。
六安市气候温和，水草丰茂，有得天独厚的饲养条件。在长期放牧中人鹅共处已经形成一种默契。鹅作为唯一以植物为食的水禽，这样的天然牧场更加适合它们成长。
记者：对了，咱们这个放牧每天从什么时候放？
汤立江：每天从早上六点钟左右，放到晚上七点钟左右。
记者：它光吃这个啊？
汤立江：就是每天加一点精饲料。
东桥镇的张世财也没闲着，除了每天放牧之外，还要准备合理的膳食为鹅补充营养，以换来鹅绒的高产，在鹅绒采收的时候尤其至关重要。
记者：张师傅，这就是你给鹅补充的饲料是吧？都有什么啊？我看里面有草。
张世财：对，有青饲料、稻谷还有玉米。
记者：哦，就这三种，这不典型的粗饲料吗？
张世财：皖西白鹅就是要喂粗饲料。
记者：为什么？
张世财：增加鹅绒的质量，增加鹅绒的光洁度。
记者：为什么只用粗饲料，不加点蛋白饲料呢？
张世财：加点蛋白饲料的话绒毛就长不好了，就发黑。
袁绍有：皖西白鹅是耐粗饲，蛋白质方面需要的比较低，蛋白质越低，鹅的羽毛越好，越有光泽，羽绒的生长速度就越快，如果蛋白高了，整个油脂顺着毛孔渗出来，这样就把整个羽毛粘的都是灰尘，影响羽毛的价钱、品质等等。
科学养鹅效益高 选择适宜当地环境的品种：鹅的品种比较多，在生产中，若以产肉为主，应选用饲料消耗少、生长迅速快、产肉率高的中型鹅种，如浙东白鹅、太湖鹅等；若以产肥肝为主，应选择从法国引进的朗德鹅、广东省的狮头鹅和黑龙江的雅鲁肝鹅；若以产蛋为主，应选用原产山东省莱阳地区产蛋量最多的“豁眼鹅”（年产蛋量可达120—130枚），及江西省的上饶白鹅等；若以产羽绒为主，应选择白色羽绒量多的鹅种，如太湖鹅、雅鲁肝鹅、皖西白鹅等。 种草养鹅效益好：我国野草资源丰富，是鹅青绿饲料的主要来源。但是，单靠野草是不够的，特别是规模养鹅，应建立养鹅人工草地，并注意选择适宜鹅采食、适口性好、耐践踏的品种，如苜蓿、多年生黑麦草、白三叶、红三叶、猫尾草等永久生品种，也可选择冬牧70黑麦、苏丹草等季节性品种。 饲养规模要适当：大群饲养，放牧困难，若青料不足，补精料就要多，成本太高；养的太少，同时也要放牧喂养，浪费人力、物力，也不合算。因此饲养者应根据自己的情况，酌情控制饲养规模，一般兼业饲养者以10—50只为宜，专业饲养以300—1000只为宜。 适当补充精饲料：鹅是食草性水禽，应以放牧（或圈养喂草）为主，适当补充精饲料，以提高增重速度和缩短饲养期。经试验，补充配合饲料和稻谷的鹅，比不补充的平均日增重高25克，饲养期缩短15—20天。因此，在饲养中应视牧草质量、采食情况和增重速度而酌情补料，一般以糠麸为主，掺以甘薯、秕谷和豆粕，还应添加8%的鱼粉、1%贝壳粉、0.4%的食盐及各种微量元素0.5%等，以满足其生长发育的需要，对于种鹅产蛋期更应重视精料的补充。
孙吴县大鹅发展前景和思路
坐落于小兴安岭北麓、黑龙江右岸，草原等资源丰富适宜畜牧业的稳定快速发展的孙吴县，总面积4454平方公里，可耕种土地总面积668.1万亩。行政区域与城镇。县辖11个乡镇， 10个国营农、牧、林场，94个自然村屯。全县总人口约10万人。农业人口占60%，人口密度为16人/平方公里。粮食总产量达11.0万吨，农业产值实现23546万元.全县畜牧养殖业发展很快，2013年末，全县存栏种鹅0.9万只，出栏39.1万只。目前，大鹅产业已成为全县的主导产业，但孙吴县的大鹅养殖中存在着各种问题，如品种原始、单产水平低、技术落后、管理差、饲料单一、饲草缺乏。针对孙吴县大鹅发展现状，特提出以下措施从而提高大鹅的饲养量、成活率、出栏率和显著的经济效益：1.提高品种优质化。2.改善经营管理模式。3.挖掘全县的资金、水源和草原优势。4.引项目、引资金、引客户。5.政策保证、资金保证、服务保证、销售保证。6.在由原始粗放经营向专业化、规模化、科学化、集约化转化上搞突破。7.在饲草的种植和秸秆加工利用上搞突破。8.在小区、基地、场区建设和专业村开发上搞突破。
一、孙吴县发展养鹅业具有许多巨大的优势
1.自然优势
孙吴县属寒温带大陆型气候，夏季短而温暖多雨，冬季长且寒冷干燥，春长秋短气候多变。年平均气候0-2℃。年平均日照2500小时以上，积温1600--1800℃，无霜期80—120天。年平均降水量450—650毫米。植被茂盛，水草丰美，适合发展大鹅养殖业，为大鹅产业提供了良好的自然环境。
2.资源优势
⑴饲料饲草资源充足。
全县草原面积 81.9万亩。主要分类为豆状沼泽类和沼泽草甸类，除此之外，还有疏林灌丛类，灌丛草甸类。这几类面积较大，多处在河流两侧和沟塘之间，据测定亩产干草405斤，草质优良，适口性强。此外，孙吴县为农业县，每年还可生产20余万吨豆秸和豆皮子，因此发展大鹅产业潜力很大。
⑵水源资源丰富优势
孙吴县境内有逊比拉河、腰岭河、辰清河等大小河流29 条，大小水泡 274个，水面面积 18.6万亩，境内河流纵横交错，泡泽星罗棋布，水面均为放牧草场，水质良好，为发展大鹅养殖提供了得天独厚的条件。
⑶社会经济优势
孙吴县是黑龙江省的农业生产县，农业基础设施薄弱，财政收入低，自县委县政府制定“牧业强县”之战略之后，全县掀起“农牧双向发展致富”高潮，使畜牧业产值逐年递增比例大大提高，生产者群体素质不断提高，充足的劳动力得到利用，自筹资金能力逐年增强。全县交通便利，邮电通讯设施较齐全，为孙吴县的鹅产业大发展提供了良大鹅的效益
好的社会经济环境。
⑷技术力量较强优势
孙吴县畜牧兽医局是集动物疫病防治、畜牧科技推广于一体的事业单位，现有技术人员86人，高级职称技术人员12人、中级35人。该局充分利用当地资源优势，坚持以市场为导向，以效益为中心，以环保绿色产品为支柱，立足于市场发展需求，引进先进技术和工艺流程，服务于全县畜牧兽医事业。
⑸社会服务体系健全优势
孙吴县现有县乡畜牧服务中心12个，村级服务室105个，现代化动物疫病化验室1个，病死畜禽无害化处理厂1个，同时下设畜牧站、繁育站、防疫站等站办所。与东北农业大学、黑龙江农科院畜牧研究所等科研院所建立科技信息网络，定期沟通信息，交流情报。为养鹅户提供从优质良种、防疫灭病、饲料生产到科学饲养管理等一系列技术服务。保证养殖规模和品质，走科学化、规范化、集约化的优质肉鹅养殖模式。
⑹农户饲养大鹅的实际经验较为丰富的优势
孙吴县自2006年起就大力推进大鹅产业发展，经过不懈的努力广大养殖户普遍掌握了大鹅是生产的技术基本要点，为接受新的先进的生产技能的能力较强，便于技术更新提高创造良好的氛围。
3政策保证
中央提出要建设社会主义新农村、省委提出"努力快发展，全面建小康"的奋斗目标、孙吴县提出"牧业强县"的战略决策，把畜牧业作为立县产业来抓。尤其是大鹅生产，是近期内孙吴县首选的发展项目。在建舍、购雏、提供草源水源、通电、饲料供应上都给予了政策扶持。
二、市场分析
1.国内国外市场供求状况及前景分析
⑴鹅肉市场分析及前景分析
目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为8-9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000-8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。
据联合国粮农组织统计，中国1992年养鹅1.86亿只，2009年养鹅6.56亿只，2010年养鹅8.4亿只，2011年10.78亿。2011年中国、法国、匈牙利三国出栏为9.74亿只，占世界总数的94%，其中我国占世界总量的65%，我国是当之无愧的养鹅大国。
据不完全统计，近几年全国出栏商品鹅6亿只左右，需求缺口至少40%以上。在肉类市场份额上，鹅肉已经从10年前的1%上升至4%，目前仍呈上升趋势，在短期内不会出现供大于求。
⑵鹅羽绒的国内外的市场分析及前景分析
鹅羽绒国内国际市场均紧俏。中国产鹅羽绒3万吨，其中2/3以原料或制品出口，1/3内销。假定1万吨都加工成羽绒服，可制成3300万件，这对于13亿人的中国来说，实在是个小数字。前几年每只鹅绒收购价7-8元，目前达到17-18元，优级鹅羽绒国际市场100美元/公斤。这些说明无论国内还是国际市场，鹅羽绒都很紧俏。
⑶鹅肥肝的国内外的市场分析及前景分析
鹅肥肝是世界上三大美味佳肴，在欧洲市场一直供不应求。据市场调查，一些大中城市的四星级以上宾馆都有鹅肥肝这道佳肴，但许多地方无货。目前国内市场生产总量不足300吨，又不能达到均衡生产，因此多数宾馆从外国进口。
2.市场预测结论
所有数据表明，由于商品鹅国内外市场的前景广阔，优质鹅雏的需求量将继续增加，种鹅饲养、鹅雏孵化发展将会有无限前景。
三、孙吴县大鹅产业发展现状
近年来孙吴县以沿江、辰清、红旗为中心，发展饲草种植业，加强人工种草，建设高效安全的饲料生产和监管体系，提高饲草饲料生产水平。2013年，全县改良建设草原10万亩，草原治虫灭鼠面积达到3万亩，已垦草原退耕还草面积达1.5万亩，耕地种草面积达0.8万亩，为养鹅业发展提供充足的牧草饲料的供应。全县引进各种不同生产目的的优秀鹅品种，逐步淘汰生产性能低下的劣质鹅，提高饲料回报率，增加农民收入。2014年，计划从“内蒙古蒙鹅鹅业”引进40万只“霍尔多巴吉”鹅，该鹅2008年在孙吴县试养，增收、增效成果显著，相比较，具有以下显著优势：一是个体大，可多次取毛，成年霍尔多巴吉鹅体重8-12kg,每年可取毛2-4次，每羽鹅净收益120-150元。二是价格高，霍尔多巴吉鹅绒品质是世界上最好的,价格高出中国白鹅绒1/3以上.产品在日本,美国,欧洲等国际市场上异常走俏。2014年，实现霍尔多巴吉鹅饲养量40万只，霍尔多巴吉鹅改良本地鹅30万只，着力建设“黑龙江霍尔多巴吉种鹅基地”。
四、发展鹅产业的措施
1.打造品牌拓宽销售渠道
随着我国经济快速、持续的增长、人民生活水平和膳食结构的改变，人们对鹅食品的认识也明显提高。充分地利用好孙吴县得天独厚的交通枢纽优势及毗邻俄罗斯的边境便利条件，以及环境污染轻、生态状况极佳的可发展绿色、有机鹅产品的优势，做好生产、加工、销售，走特色之路，创名牌效应，使我们的产品叫得出，销得好，成规模。形成辐射黑龙江北部以及国际的畜产品集散地。
2.改善经营管理模式
强化“龙头企业+公司+农户”的经营管理模式的实施，将大鹅养殖加工产业由传统的单家独户生产变为企业化生产集约化经营，从种源提供、防疫、投入品、饲养技术，到污染治理的整个生产过程都得到有效控制，产品的数量和质量（尤其是安全性）以及环境保护都能得到保证，从而促进鹅产业品牌的创立和提升，实现鹅产业的持续健康发
展。
3.挖掘全县的资金、水源和草原优势。
号召县乡村领导干部带头养带头干，做到乡镇有看点，村村有亮点，户户有鹅养。用县优惠政策和身边的成功的典型养殖专业户去引导，去挖掘农民手中的资金潜力和富裕的劳动力，通过引资、融资、借资等办法使之从事养鹅事业。科学挖掘草原资源优势，首先保护好用好现有的放牧草场和水面，充分发挥养殖基地、场（小区）周边的改良草原的作用，全力为养殖业服务，有效提高草原单位面积的利用率，为科学养鹅提供优质的牧草及饲料。
4.引项目、引资金、引客户。
依托全县的水草资源丰富、政策优惠、治安稳定、劳动力充足等畜牧业生产优势，面向社会方式多样的广泛宣传，积极引进独立经营者和联合办场建基地的有识之士来孙吴县发展养鹅业，同时对适于县域内养鹅业发展的项目要不遗余力地引进来，并通过政策全面倾斜使他们进县进乡安置谋发展，从而加快县域内的鹅产业快发展大发展。
5.“四保证”。 政策保证、资金保证、服务保证、销售保证。
⑴政策保证。
为提高农民从事养鹅业的积极性、保障养鹅户的再生产与扩大再生产的顺利进行和招商引资搞基地建场区等工作顺利开展，进一步完善落实兑现《孙吴县畜牧业发展优惠政策》。在鹅舍及运动场建造上，实施“采伐、育林、护林”相结合的原则，为养鹅户提供充足的木材。在资金投入、技术指导、草原承包利用上对养殖专业户都给予倾斜，及时为招商引资养殖专业大户解决住房、新建造畜禽圈舍、安排儿童就读等实际问题，为全县养鹅户排忧解难，解决后顾之忧。
⑵资金保证。
孙吴县是一个贫困县，农民底子薄经济基础差，自身的资金根本满足不了畜牧业的发展，因此利用身边有代表性、有成功的经验和显著经济效益的典型户去引导农民从事养鹅业，努力挖掘农民手中富余的有限资金，将通过多家金融系统做好小额贷款做到能贴息的贴息、能免息的免息。贷款实行1：1模式，即农户自筹资金50%，金融部门给予贷款50%，在投贷时，目标明确，程序合法，审批及时，投贷到位，监管得力，专款专用，真正保障县域内养鹅户的再生产和扩大再生产。
⑶服务保证
加大政策扶持力度，增加人力、财力、物力的投入，完善县乡村畜牧系统综合服务体系建设，保证器械设备、物资储备齐全，逐渐改善业务服务环境，推进畜牧业科技进步，提高我县畜牧业科技含量。在科技推广上通过培训、自学和实际应用相结合，走出去，学进来，不断提高理论知识水平和实际操作技能，使全县业务人员为养鹅户的饲养科学、管理规范、改良优化、育肥高效等技术提供保证。
⑷销售保证。
为了解决养鹅与销售脱节等实际困难，因地制宜成立养鹅专业合作社、养鹅协会等农民经济合作组织，在县乡政府的监督下合法运转，保证种蛋、商品鹅、鹅产品以最优惠的价格进行销售。因地制宜挖掘招商引资户、本地养殖户和有一定实际经验且在销售上有一定门路的养鹅经纪人积极带动协调全县大鹅及其产品的销售，实现养加销一体化。
6搞好三个突破
⑴在由原始粗放经营向专业化、规模化、科学化、集约化转化上搞突破。
将提高农民的养鹅技术水平放在首位，采取“送”（培训）、“请”（专家）、“派”（外派）等方式，也就是将有一定养鹅基础和文化程度的人员到养鹅技术先进市、县学习，聘请省、市畜牧兽医专家和技术员人员来县下到乡、村进行面对面的传授养鹅技术和养鹅经验，使之生产规模化、基础设施齐全、牧场充足、草质优良、饮水条件优良等一系列优越条件下从事大鹅养殖，用其效果对其他通过原始粗放养殖的经济投入和经济效益相对比，使之明白生产落后经济不显著的主因出自“科学”二字之上，由此使之逐步走上科学化养殖。
⑵在饲草的种植和秸秆加工利用上搞突破。
在鹅养殖上，粗饲料的科学加工合理利用是关键。孙吴县粗饲料以青干草、豆皮及农作物秸秆为主，提倡养鹅户种植豆科和禾本科的营养丰富的牧草，为鹅提供充足的青草和青干草，同时要将丰富的秸秆进行合理化处理，实施“一贮三化”处理方案，“一贮”就是种植青贮饲料，进行青贮。“三化”就是将农作物秸秆经过盐化、碱化、微化等合理化处理后适时提供利用，使秸秆在适口性、消化率、营养价值上都有所提高，同时相应补充了钙和蛋白质等物质，减少了精饲料的供给量，提高饲料报酬和经济效益的良好作用，从而就会推动节粮型畜牧业的快速发展。
⑶在小区、基地、场区建设和专业村开发上搞突破。
按照全县畜牧业总体发展规划要求将效益型畜牧业做大做强做好。寻好户、找好址、筹好资、定好位，侧重抓好小区示范带、基地、场区、专业村的集约化、科学化、标准化、专业化的发展，并给予最大限度的经济、物质、技术和政策的扶持，走养加销一体化之路，使全县的节能绿色效益型畜牧业有一个良好的开端和一个长久的发展。
誅农牧业经济
圈养肉鹅及其效益分析
黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县江湾乡政府畜牧水产中心166256）王宝坤（
由于鹅是草食水禽，以食草为主，又是发展牧业
经济的短、平、快的好项目，因此成为深受群众欢迎的热点开发养殖项目。实践证明，利用牧草和农作物秸秆，实行圈养肉鹅，可取得较高的经济效益。如种植3亩（每亩667平方米）的牧草，养300只鹅，可收入3 000元，同时，可以减轻草场压力，节约粮草，减少投入，增加效益。
圈养肉鹅要有供热保温的育雏舍，肉鹅20日龄以后，按8只/平方米准备鹅舍。鹅舍要选择在交通方便、地势略高、干燥、远离其他畜禽场的位置搭建。要保温、防雨，舍前要有运动场，如有条件可在运动场前修建水池。每100只鹅要有1亩耕地种植牧草。还要有清洁的水源，并准备好充足的优质饲料。
1 饲料来源
优质牧草。鹅是食草水禽，觅食性强，耐粗饲，能充分利用青草。鹅的嗉囊大，能采食大量饲料，且消化力强，种草养鹅能节省精饲料，降低生产成本。养鹅要种植的牧草有黑麦草、法国苦菜、菊苣、鹅头稗、紫花苜蓿和青刈玉米等。地租、种子、机耕等费用大约在150元左右。
秸秆微贮。将秸秆如鲜玉米秸或干玉米秸粉碎后，加入下面的原料，再加入微贮剂（发酵剂），加水拌匀后装入发酵池或塑料袋内封闭发酵。一般在冬春季节5~7天，夏秋季节1~2天，即可完成发酵用于饲喂。秸秆经微贮后，粗纤维得到降解，提高了粗蛋白质的含量和消化能力，可促进鹅的生长发育。玉米秸微贮的成本如下：粉碎玉米秸为100千克×0.02元/千克=2.00元，玉米面为15千克×0.90元/千克=13.50元，豆饼为7千克×2.60元/千克=18.20元，麦麸为2千克×1.00元/千克=2.00元。红糖为1千克×4.00元/千克=4.00元，食盐为0.3千克×1.00元/千克=0.30元，微贮剂为5.00元，电费按每小时加工150千克秸秆计算为0.50元。合计45.50元。
3 饲养技术
进雏前的准备。对育雏舍和运动场地进行检修、内围栏。育雏舍可用现成舍，要求保温、卫生、干燥、坦。对舍内外场地和饲养石灰水刷洗墙壁、天花板
和地面，后用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒（每立方米空间用福尔马林15毫升和高锰酸钾7.5克），24小时后打开门窗彻底通风，备用。舍内温度稳定在28~30℃，并在每个1.5平方米的围栏内铺好垫草。开食前要先饮水，每天喂5~6次，每天喂2次夜食。最初一星期温度不得低于28℃，以后每星期下降1~2℃。舍内相对湿度以60%~65%为宜。饲养密度适当，适当开窗通气，每天的光照保持16~18小时为宜。10日龄后，如果气温适宜，可以开始放牧。
育成鹅阶段（1月龄）。此时鹅的消化器官发育逐渐完善，消化能力增强，应以放牧为主。鹅每200~300羽为一群，轮换放牧。以每天9时左右开始放牧为宜，上午2~3个小时，下午3~4个小时。夏季天气炎热，中午应停止放牧。有水源的地方要合理安排放水时间。育成鹅食欲旺盛，生长发育快，如草资源不足，应适当补饲青草、菜叶或混合精料。精料配方为玉米47%，麦麸15%，草粉或稻糠20%，鱼粉10%，骨粉1%，贝壳粉2%，酵母粉4%，食盐1%。补喂时间可选中午或晚上。75日龄以后，鹅长到4千克即可择机出售。
4 经济效益分析
支出。雏鹅费为每只雏鹅以售价5.50元计算，100只鹅雏550.00元。育雏饲料费为以每只育雏鹅需要饲喂0.75千克饲料，2.00元/千克计算，饲料费为150.00元。以95%育成率计算育成期饲料费，平均每天每只补饲微贮料0.3千克，饲喂60天，则饲料费为235.95元。牧草为每亩费用150元。防疫、消毒和防病药物费为每只鹅1.00元，计100元。水电、取暖费为每只鹅为0.50元，100只鹅为50.00元。以上合计为共需支出1235.98元。
收益。以历年市场上肉鹅最低收购价6.80元/千克，平均每只3.50千克计算，则95%的成活率，售出收入为2 261.00元。
利润。饲养100只肉鹅，可收入1025.02元。如果在生长发育期，活体拔绒一次，或者对肉鹅进行屠宰加工，效益将会更多一些。由于受鹅的品种和饲草条件影响，以饲养周期90~100天，以95%育成率计逄育成期饲料费，最低增重3.25千克，按6.40元/千克计算，100只肉鹅最低仍可获利700.02元。
圈养肉鹅及其效益分析
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王宝坤
黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县江湾乡政府畜牧水产中心 166256养殖技术顾问
Technical Advisor for Animal Husbandry2014(5)
本文链接：
果园养鹅高效益好致富
来源：辽宁金农通农业信息网
果园养鹅高效益好致富:果园养鹅是一种互相促进的高效益种养形式，概括起来有如下好处:一是鹅能除草，又能灭虫。鹅有取食青草和草子的习性，对杂草有一定的防除和抑制作用。据试验，每亩果园放养20只鹅，杂草只有对照果园的10%左右，鹅数增强，杂草更少。鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，从而减轻害虫对果树的危害。 二是提高果园中土壤的肥力，减少肥料投资。鹅粪含有氮、磷、钾等果树生长所需要的元素。据分析，一只鹅一年所产鹅粪含氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克。如果按每亩果园养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20公斤、磷肥18公斤、钾肥10公斤，既提高了土壤的肥力，促进果树生长，节约了肥料，又减少了投资。(摘自:中国农商网)
无奈养鹅，赚得百万
图解： 山东省淄博市的周山村百顷良田之中，有一片荒凉的林地，杂草丛生，四周高高的围网中断了和外界的联系，让里面显得更加神秘。这片林地的主人叫张梅，愣是用这片看上去疏于管理的林地获取了几百万元的财富，这片树林里究竟隐藏着什么玄机，这还要从她2006年遭遇的一件闹心事说起。
2006年的4月，张梅租用的这500多亩地，经历了5年多的时间，种植的樱桃马上就要结出果实，20000多棵速生杨也快能砍伐了，就在张梅即将就能拿到丰厚回报的时候，一夜之间，却发生了巨变。
张梅：早上一起来一看，我那个树全成了光杆了，没叶子了。
眼前的一切来的那么突然，张梅根本不知道发生了什么，就在她不知所措的时候，
政府下发了紧急通知，淄博遭到了喜欢以阔叶为食的美国白蛾突然来袭，植被破坏严重。
山东省淄博市周村区副区长尹鹏：暴发的时候比较厉害，你像我见到的，一棵树上，一棵大树如果防治不好的话，一棵大树，六七米高的大树，两夜之间，这棵树叶子就吃光了。
图解： 为了阻止美国白蛾在自己的林地蔓延，张梅带着工人不停地打药，可是美国白蛾的数量却是有增无减。树叶上到处都是美国白蛾孵化出来的虫卵。此时，张梅才意识到，当初自己为了让树木得到充分的营养，特意花了几十万元引进了滴灌设备。如今却埋下了致命的祸根。
张梅：我浇地的时候我在滴灌里施尿素，我施上了以后，它直接机械化给我浇树，浇上了以后，只要这个地方有草它迅速增长。
杂草吸收了养分，快速的生长，起初并没有引起张梅的注意，仍旧把所有的精力都放在树木的身上。这时才发现长出来的杂草为美国白蛾繁衍创造了绝佳的环境。
张梅：美国白蛾它有一个习性，老虫它必须从树上下来，到地下杂草进行交配，这样它要二十天，这样交配成功后它再继续繁育后代。
图解： 一只美国白蛾一年产卵就能达到1亿多，即使保守的估算，一年也能孵化出3000万只幼虫。只有阻断它的生存环境才能控制蔓延。张梅聘用了几十名工人专门做起了清除杂草的工作，本以为这不过就是10天完成的事，却一干就是一个多月。
工人刘崇勋：一个工人一天锄八亩来地，锄的是不少，反正是你锄到往后，锄都锄不过来，你这边锄了那边长，你看这500亩地，你转一圈，不到锄完的时候，那边又老高了，有一人多高了，那边还没锄到了，那边又长起来了。
锄草成了张梅和工人们每天的必修课。反反复复不停地锄，不停地长，似乎永无尽头。人工锄草的方法显然行不通，只能使用化学药剂。但具有破坏杂草根部的药剂，锄草的同时也会破坏树木的根茎。不得已，张梅只能使用去表不去根，促使杂草枯黄的除草剂。可是一场雨下来，杂草就重新冒了出来。张梅只好不停地喷药来控制杂草的生长，几个月的功夫她的积蓄就消耗得干干净净。
张梅：这个园子就像一个无底洞一样，所有的钱都花进去了，最后我没有办法，我就贷款，这样贷了50万元钱，可是50万元钱又花完了。
无休止的投入已经让张梅感到筋疲力尽，不得不停止了下来。没有了药物的控制，杂草又开始了疯狂地生长，美国白蛾也迅速找到了适合它们繁衍的环境，卷土重来。很快就在张梅的林地全面暴发。不出一个星期，整个园子都成为了枯枯的树干，所有的叶子被吃了个干干净净。
张梅：这个树叶就是树的一个肺，这样它就没法进行光合作用了，它的花芽和这个叶芽也很难形成了，不但当年没有收入连第二年也得绝产。就是说几百万就是投到这个果园里，一夜之间一切都没有了。
5年的心血，几百万元的资金，眼看着就要拿到丰厚的回报，可眨眼之间却变得一无所有，张梅接受不了眼前的现实，心力交瘁一病不起。大鹅的效益
张梅：感觉就是真是没法活了，晚上睡觉都是大把大把吃安眠药，有时候晚上一坐一宿。
图解： 张梅知道防治美国白蛾绝不是一朝一夕就能办到的，可继续下去只会越陷越深。此时的张梅后悔当初的选择，一心只希望尽快结束眼前的这场噩梦。可没想到当初为了保护自己的利益，和镇政府签订了30年的承包期，如今却成为了甩不掉的包袱，让她欲罢不能。
山东省淄博市南郊镇副镇长冯喜生：土地承包合同是30年的，她当时干了一共不到10年，下去还有20多年的租期，如果她不干，那么这20多年的土地租金她就得继续支付，否则就得承担合同规定的违约责任。
终止协议首先要给人家恢复地容地貌，这样会赔得更多，已经陷入了经济困境的张梅经不起违约责任的赔偿，无奈之下只好硬着头皮继续苦撑。可一年去除杂草的费用少说也要30多万元，迫不得已她将在城区的门面房低价卖了出去。就在张梅在绝境中苦苦挣扎的时候，一个意外的发现让她因祸得福，彻底摆脱了困境。 2007年3月，张梅打听到南京有一种专门防治林地杂草的药剂，于是带着卖掉房子的40万元来到南京，没想到就在买药的路上，她被一则广告牢牢的吸引住了。
张梅：有一个大招牌写着草原鹅，我一下子就明白了，我费了很多的力，投了很多的钱，这个地方好像就找到了我需要的东西。
张梅琢磨，鹅专门吃草，如果能把鹅请回家，不就能节省下锄草的开销。虽然还不知道这个办法能不能成功，可是购买鹅苗总要比买药便宜很多。想到这儿张梅再也没有了买药的心思，直接跑到种苗场，购买了8000只鹅苗带回了家。建鹅舍，挖池塘。一个月的功夫，小鹅也渐渐长大，开始了四处奔跑觅食，周边鲜嫩的杂草自然而然成了它们的美食。
张梅：一只鹅一天能吃七八斤草，这鹅就像一个割草机，拼命地吃，而且鹅是个吃肠子，边吃边拉，吃够了就趴着，杂草连吃带踩，很快鹅舍周围的草就不见了，就吃成平地了。大鹅的效益
图解： 就在张梅心里为自己作出的这个英明决定暗自高兴的时候，一场大雨突然到来，打破了往日的平静。原本就喜欢水的鹅一下子变得兴奋了起来，向四面八方散开，彻底失去了控制。张梅知道这个时候小鹅的隔水毛还没长全，如果淋了雨不及时采取措施，就会全军覆没。可是不管她用什么方法，小鹅就是不肯回家。
张梅：有的在果园里，有的在林地里，还有的在池塘里，下雨的时候，怎么轰也轰不到鹅舍里，我甚至用棍子，小竹竿打它，它也不进去，缩着脖子朝着天。 第二天清早，张梅一清点存活下来的鹅只剩下了不到两千只。这次惨痛的教训给张梅提了个醒，要想让鹅听话必须制订了一套驯化方案，从小培养。当重新买回的鹅苗还在育雏的时候她的计划就悄悄地展开了。大鹅的效益
张梅：这个动物它有喜欢吃东西的习性，我就经常拿着青饲料喂它，喂它的同时我吹哨，这样它就都来了。经过一段时间和动物的磨合吧，它就听话了，我一吹哨四面八方的鹅，也就都来了，全当作是和我下了命令一样。
鹅群渐渐形成了条件反射，每天清晨，只要张梅吹起哨子，鹅就会从四面八方围拢过来，排着整齐的长队。在张梅的带领下一个接一个，向远处的杂草丛进发，过起了游牧般的生活。
美国白蛾缺少了寄生繁衍的环境渐渐退去，张梅也开始为她的樱桃和速生杨的生意忙活了起来。2007年做苗木生意的闫洪亮找到了张梅，就在他参观樱桃园的时候，鹅群恰巧从那里经过，这让闫洪亮感到无比的新奇。
苗木经销商闫洪亮：原先农村都是在家庭养个三只，二只，十只八只的，一到这里一看成群结队的，很壮观。地上全是鹅，走到哪儿鹅跟到哪儿，吃到哪儿。 回去后闫洪亮把这个消息告诉了做生态餐厅的朋友王福亮，作为当地规模最大的生态餐厅，王福亮一直也在寻找适合自己餐厅的产品。可是他说什么也不敢相信，距离自己只有几十公里的周山村会有像游牧一样散养的鹅，于是专程跑到了张梅的林地考察。
产业发展１２５
广东鹅业发展状况调查及种草养鹅效益分析
卢小良，卢子策，董朝霞
＜肇臻农整犬学毒秀摹建孛・ ，广朔５１０６４２）
我国是世界肉鹅的主产区，占世界总产量熬９０％以上。鹅是以食草势主瓣农禽，具有苇粮、投入少、回报快、产品用途广、饲养效益高的特点，市场前景广阔。养鹅作为我省农民的传统养殖项目，肉改革开放以来得到了很大发展，然丽随着社会快速发展，养鹅泣又面ｌ羟着薪的问题和挑战。
近年来粮食、饲料价格连续上升，禽畜饲养成本增加，入畜争粮矛盾更加尖锐。“粮一经一饲”三元结构是我国粮、牧业的发展战略，要发展畜牧业必须大力发展种植高产优质饲料作物。经济开发用地使天然室牧草她逐年减少，导致传统方式（谷物＋精饲＋放牧）养鹅量大太减少，同时人们亦开始注重禽肉品质，追求绿色食晶。种草养鹅已成为养鹅业发展的霞要课题，在广东亟待探索与推广。本文主要进行蘸个关联方弱熬搽索：递进查阅资料，访阚有关部门与专家，窦她考察的方式调查分摄广东养鹅业的发展现状与趋势；进行养殖试验，对种草养鹅作效益分析。
ｌ广东鹅业发展情况及趋势
１．１近年鹅业养殖总体发展情况
我国是世界产鹅第一大国，２００４年我圜鹅饲养量为７亿多只，鹅肉产量占世界的９２．６７％。中国鹅韭生产状况对量界养鹅监的发展起决定性作用。近十多年来，世界莽鹅监鹩随着中国鹅韭的迅速发展而快速增长。中国鹅肉产量占世界鹅肉总产量的比重：１９８０年为４９．４７％、１９９２年为６６．５７％、１９９６年为７６．２７％，剃２００２年上升刭９２．１６％。我国鹅的养殖烧模２◇整纪９０年代后期起欲快速增长进入到平稳增长时期。
广东是传统的鹅业养殖及消费大省，２００４年全省鹅总饲养量为６５８ｔ万只，出栏４７６８万只。主要分布地区及数量见表ｌ。
表ｌ广东省２００４年各地鹅饲养置统计袭（万只）
１．２广东鹅业的发展现状
２００５年６一ｌ◇胃期阚，我们查阅资料，羯有关部门和专家咨谗了解，以及到广东省内几处养殖鬟点地区进行实地调查，获得了不少有价值的认识。主要访问的部门及调查地点为：省畜牧推广总站（陈三有副站长等），华南农大动物科学院（施振旦教授等），凡大养殖市畜牧办（有关受贵人）；调查地点：清远市清城区及清新县，恩平、开平、台山、高明朔番禺等地。总结鹅业的发展现状如下。
１．２．１良种繁育体系不完善，种质有待改良长期以来对鹅的选育研究投资较少，致使生产鹅普遍混杂退纯无法确认纯种（如ｇ常市磷所见被称为鸟鬃鹅的，实际上楚鸟鬃鹅与马岗鹅，阳江鹅或狮头鹅的一重或多重杂交品种，真正的纯种乌鬃鹅仅在清新县保种场中存有）。生产上大量使用商品鹅作为种鹅致使晶种的生产性魏难以发挥，菇质逐渐下降。近两三年来在这方匿的｛舞究秘投资逐步增加，纛关部门已加强了原种保存及提纯复壮，新品种繁育，引进品种杂交改良等研究项目，并取得了一定的成效。在生产上，规模在万只以上的种鹅场已从凭蓟有逐渐增加，由于实力增强，其选育优质种鹅和生产健壮鹅蕊豹技术及效率得到相应提高，出现了博士鹅、雁鹅困等。
１２６２００６中国草业发展论坛论文集
１．２．２繁殖性能有待提高鹅的年产蛋量仅为３０只左右，且具有季节性，大大制约了鹅的规模化生产。近年来，由本校旌振盟老师研究开发的反季节繁殖技术成功推广，逐步实现鹅苗的全年平衡供给，增加了鹅苗的全年供给量，对鹅业的发展起了菲常大的接动作蹋。扶各地憋馕况调查来看，该技术颇受欢迎，各地采用反季节繁殖的种鹅场近年来已十分普遍。但也由于反季节生产导致种鹅寿命大大缩短，降低了效益，此问题有待磅究解决。
１．２．３饲料供给体系薄弱，新的饲养方式尚待推广三鸟中唯独没有鹅的国家营养标准，市场上的鹅饲料遗常为厂家参考国外标准或鸡鸭标准及根撼经验或估算配镧，其科学性不强和实际效益并不明显，因而普及程度不商，养殖户普遍使用鸡、鸭、猪饲料。各地养殖户大多采用全程精饲料（或少量添加稻谷、杂粮、青饲料）的方式饲喂，部分小量养殖的农民散户则使用谷物、杂粮为主，配合使用精饲料，放牧较多，但这种方式养殖的肉鹅￡市量已经很少。全程精饲养娥的肉鹅上审时闻短（通常４８＂－６５天），但成本较高，肉质也较差。随着天然宜牧草地减少及规模化发展，用革喂养的肉鹅比例渐渐减少，鹅的草食节粮优势无法发挥。
１．２．４产业化，规模化需进一步加强垒省养鹅业长期以农户散养为主，近年来规模化发展势头明显，已逐步取代农户散养。根掰近来对广娴、清远和开平等地送的考察，规模化养殖已占了上市肉鹅的大部分，以农民专业户养殖居多，真正实力较强的养殖企业还很少。产、供、销还没有形成一套完整体系，尤其楚加工严重滞后。清远、开平等珠三角鹅的养殖均没有上规模的鹅产品加工企业，全省没有一个能叫响的鹅产品加工品牌。以鹅业强省江苏为例，仅扬州市就餐馋神、天歌、佳钰、白天鹅等燕牌。
１．２．５生产管理方式不科学，疫病隐患大反季节繁殖、人工授精、先进孵化机应用、科学饲喂等普及程度不高；虽然疾病诊断及禽莼生产技术有了提离，但阂农户教养较多，专翌户饲养场亦近村，且鹅为水禽，致使禽病容易相互传染。
１．２．６鹅韭市场信患系统不健全各级政府对鹅韭重视不足，认为是小产韭，从省到地方基层没有一个部门或组织专门从事供求关系、价格波动的数据收集与分析，以及产品质量标准的制定。导致养殖投资具有一定的盲目性，使供求及价格波动较大，增大了养殖风险。由于市场信息不畅，导致养殖户风险增大。如２００５年４月，恩乎地区鹅蘸最高达２７元每只，丽清远等许多地暇最高只有２ｌ元每只，耀差？元每其，到了这批鹅出售时肉鹅价格已经下落许多，大部分养殖户亏损。市场信息平台的建设对于鹅业的发展十分重要，以网络为平螽建立鹅监信怠系统是当务之急。
２养殖试验
２．１材料与方法
２．１．１试验材料
以黑麦革和优质矮象草配合饲料饲养马岗杂鹅。
２．１。２方法
２．１．２．１鹅饲养试验采用“草＋饲料”（干物质计：草／精饲料为３：２）与全价饲料对比试验。吃不完的饲料，收集称重，在数据中去涂。
２．１．２。２体重及用料／增重比测定由２０日龄起，每２星期称重１次。
２。１．３屠宰试验在试验末期，进行屠宰，测定活重、放血重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂秀、头重、脚重、脖子重、翅膀重、肌腺胃重等指标。
２．Ｌ４数据统计分析采用非配对比较法进行ｔ测验。
２．重．ｓ进行养殖试验购入８ｅ受鹅，镯莽期从３月Ｓ基至ｓ是１３叠，共７０天。蘸ｌｏ天用夺鸡饲餐０．０５ｋｇ／天，结合少量牧草饲喂，１１－－－３０日龄每日用０．１ｋｇ鹅饲料结合０．５ｋｇ牧草（千物质计：草／精饲料为ｌ：王）键喂，３１～６０茜龄用０．０９ｋｇ鹅饲料结合０．９ｋｇ牧草（予物质计：草／精饲料比铡为１８；８）饲
产监发展１２７
喂；后期（５月４日～５月１３日共１０天，用０．１ｋｇ鹅饲料与ｌｋｇ牧草（干物质计，草／精饲料比例为１８：８），再增加难米粒（ｏ．０５ｋｇ／只）饲喂。
养娥试验数据收集：出栏时称重，计算成本。
２．２结果与分析
２．２。１添加牧草饲养鹅的试验如表ｌ掰示。
２．２。ｌ。薹蕊期（２１－－３４簦龄）“草＋精饲料”与精镯料对院：“草＋精饲料”饲养缰乎均增重０。７６９５ｋｇ，藕键料饲养组平均堵重０。７８１６ｋｇ，精饲糕饲养组多增重０．０１２１ｋｇ，统计差异不显著；“草＋精镯料”饲养组的精饲料／增重比为２．２９：１，外加鲜革／增重比为１３．８；ｌ；精饲料饲养组的精饲料／增重比为５．７６：１。
２．２．１．２中期（３５－－６４日龄）“草＋精饲料”与精饲料对比：“草＋饲料”饲养组平均增重０．８４２３ｋｇ，精饲料饲养组平均增重１．２３８９ｋｇ，精饲料饲养组多增重０．３９６７ｋｇ，差异极鼎著。“草＋精饲料”饲养组的精饲料／增爨比为５．２４：ｌ，加鲜草／增重比为２６．７５：ｌ；精饲料饲养组的精饲料／增重比７．８１：１。２。１．１．３詹期（６５—７７日龄）“草＋精饲料”与精饲料对比：“萆＋精饲料”饲养组平均增壤０．４３１１ｋｇ，莘蠢饲；｜ｓ｝饲养组平均增重０．１７２６ｋｇ，“草＋精每毒料”饲养组多增重０．２５８５ｋｇ，差异极显薯；“革＋镯料”镯养组酶精饲料／增藿眈为５。◇５：圭，热鲜草／增重吃２５．２７：ｌ；精饲耩饲养组熬耩键料／增重比为２３．７８：ｌ。
２．２．１。４金试验期（２１—７７日龄）“荜＋精饲料”与精饲料对比：“荤＋精饲料”饲养组平均增壤１．９８１１ｋｇ，精饲料饲养组平均增重２．１８１１ｋｇ，精饲料饲养组多增重０．１９８１ｋｇ，统计差异不显著；“牮十精饲料”饲养组的精饲料／增重比为４．２５：１，外加鲜草／增重比２２．２３：１；精饲料饲养组的精饲料／增熏比为８．３８；ｌ。
表２添加牧草饲养鹅的试验（ｋｇ）
＊＊黢泳统计差异极显著
２．２．１．５最终体重（７７日龄）“革＋精饲料”与精饲料对比：“革＋精饲料”饲养组平均增重３．０１７２ｋｇ，精饲料饲养组平均增重３．２１５３ｋｇ，精饲料饲养组多增重０．１９８１ｋｇ，差异不显著。全生长期，“箪＋精饲料”饲养组乎均的精镯料／增重毙为３．２３：ｌ，外加鲜攀／增重爨：１７．１５：ｌ；精饲料饲养
１２８２００６中国草业发展论坛论文集
组的精饲料／增重比为６．１９：１。
２．２．１．６饲料鹅生产上常用的饲养期（１—６４日龄）以出生重１００９计，“草＋饲料”与精饲料对比：“草＋饲料”饲养组平均增重２．４８６１ｋｇ，精饲料饲养组平均增重２．９４２６ｋｇ，精饲料饲养组多增重０．４５６５ｋｇ，差异极显著。“草＋饲料”饲养组平均精饲料／增重比为２．９１：１，外加鲜草／增重比１５．７５：１；精饲料饲养组精饲料／增重比为５．１６：１。
表３添加牧草饲养鹅的屠宰试验（ｇ）
＊＊表不差异显著
２．２．２屠宰试验屠宰试验在６月２５日进行。试验和对照各４只，生长期６３天，试验结果表明，比用精饲料喂养的对照组，试验组肌腺胃重大幅增加４４．７％，腹脂大幅减少８１．２％，统计差异极显著；其他胴体器官重指标数额都减少，胸肌重、头重、脚重、翅膀重减少额统计差异不显著，其余减少的指标统计差异都极显著。如表３所示：
屠宰试验中，观察到，用草配合精饲料喂养饲料两个月的鹅，皮肤较薄、皮色浅黄、脂肪呈橙黄色、肌肉深红色；用精饲料饲养的对照组，皮肤较厚、白色、脂肪白色、肌肉淡红偏白。
产韭发展
２．２．３藏本效益分析
２．２。３。ｌ养殖生产指标鹅的成活率９０％，出栏平均体重３．４ｋｇ。
２．２。３．２辨草成本分拼１２９以亩产鳞草２０吨计，地租３００元／亩（拼１５元／吨）；肥料３５０元／商（折１７．５元／吨）；种植劳力３００元／海（１０年折Ｉ圜３０元／亩，＿折１。５元／吨）；管理劳力１４４元／亩（折７．２元／吨）；田间排灌４０元／亩（折２元／吨）；草种１００元／亩（折０．５元／吨）；机械切草费用９．７５元／吨；收割运输劳力２０元／吨；合计７３．４５元／吨。每只鹅消耗牧草５０～６８ｋｇ，计３．６７～５．００元。
２．２．３．３饲养成本分析鹅苗每只１５．００元，共１２００．００元；棚舍折旧约１００．００元；药品１１０．００元；每只鹅耗牧草费４．１０元，合２９５．２０元；精料：小鸡料２．８０）亡／ｋｇ，每只鹅消耗０．５ｋｇ，合１．４０元，自配鹅料１．８０元／ｋｇ，每只鹅消耗５．６ｋｇ，合ｌｏ．０８元，玉米１．６０元／ｋｇ，每父鹅消耗０．５ｋｇ，合０．８０元，精饲料成本为１２．２８元／廷，合８８４．１６元；其它开支８０．ｏｏ元；共计成本２５８９．３６元。养成可出售肉鹅７２哭，每只３．４ｋｇ，按当时市价每ｋｇｌ７．００元，销售值４１６１．６０元，毛希ｌ润１５７２．２４元，平均每只出栏鹅毛利润２１．８４元。
２．３讨论
２．３。１生产上肉鹅饲养的增霞规律是：前期生长快，饲料掇酬离，后期增重逐步减慢。本试验表明，除去上述规律外，“草＋精饲料”的饲养方式与精饲料的饲养方式增霍规待又有所不网。在本试验前期，“草＋精饲料”试验组双增重为５５。ｏｇ，精饲料对照组为５５．８９，与对照对比蓑异不显著；在中期，“草＋精饲料”试验组日增重为３０．１９，保持中等增重速度，显著低于中期的精饲料对照组的较高增重速度（４４．２ｇ／目）；６４翻龄以后，精饲料饲养对照组的增重速度大幅下降（１３．３ｇ／Ｅ１），“萆＋精饲料”试验组继续保持中等水平（３３．２９），显著高于精饲料对照组；从全试验期、７７日龄最终重量分析，“草＋精饲料”试验组和精饲料对照组的增重差异不显著，但从６４天饲养期分析，后者的增重速度远高于前者。精饲料饲养的对照组前期和中期增重都快，６４日龄后增重速率明显下降；在饲养前期，“草＋精饲料”增重较快，中期和６４日龄后保持中等增重速度。由此表明，“草＋精饲料”的养鹅方式，需要眈精饲料饲养方式延长两周饲养期，就可以获得精饲料饲养方式的相应增重。
２．３．２“草＋精镯料”的养鹅方式精饲料报酬较高，牧荜消耗虽然多，饲养期虽然长，傻成本仍然较低；精饲料饲养方式，在Ｓ４翳龄以后，锶料报酬纥前期、中期大螺下降，饲养时鲻超过８４天，可能亏本。
２．３。３在屠宰试验及最尝中，也发现了一些有趣的现象：用草配合糖饲料喂养饲料两个月的鹅，虽然多数嬲体指标比不上全糖料饲养，但肉质有所不同：肉质较结实，食妹较香、鲜睬较浓；用精饲料饲养的对照组，肉质较松软、肉味较淡、香气较少。幽此说明，用精饲料快速饲养的肉鹅，一般肉味达不到最佳水乎。
３结论与建议
鹅属于草食型、节粮型家禽，大力发展符合我国畜牧业发展战略，尤其近两年粮食饲料价格上涨，使得人们日益重视草食节粮动物的养殖；鹅肉市场广阔。鹅肉餮白质含量高、脂肪含量低（多为不饱和脂肪酸）、胆圈醇低、肉质鲜美、抗病力强，使用添加剂及药物残留少，属保健美容食品，符合现代人消费追求。资料照示，国际鹅肉需求蹩呈明显增长趋势，我国南方５亿入喜食鹅肉。在肉类消费市场中，鹅肉已从１０年前的ｌ％上升到近５％，目前仍基上升趋势；品种改良、繁殖、饲料配制和养殖管理技术日渐成熟。在政策导向、市场需求和技术发展等共同推动下，广东乃至全国鹅韭将呈加速发展的态势。
在这关键时刻，我省应加大对养鹅韭戆扶持，鼓励相关科研工作的开展，提高生产水平，大力推广种革养鹅，弓｜进、辱｜导农业龙头金韭走产、工、贸一条龙豹发展方式，推动养鹅业的产韭化发展。
养大鹅让他找到了致富新出路
本网杜尔伯特县农委信息员张艳讯 杨顺利是杜尔伯特县烟筒屯镇一名普普通通的农民，几年来他紧紧抓住“畜牧立县”的大方针，围绕多元化产业结构的发展新思路，大力发展鹅经济，2003年，他养了500只大鹅，出栏后，一算效益帐，一只鹅净赚15元，纯收入7500元，2004年他把全部收入投入到养大鹅上，共购入5000只，大鹅纯收入50000元，2005年他养了8000只大鹅，纯收入90000多元，通过实践，更进一步坚定了他赶着大鹅奔小康的信心。
近两年来，随着全县畜牧业的大发展，养殖业已成为发家致富的首选门路，但短时间脱贫致富还属养大鹅，杨顺利家有多年的养鹅历史，但真正规模化、科学化的饲养还在这三年，在这之前只是十只、二十只小规模饲养，一直把养鹅当作副业，以自给自足方式饲养，从来没有认识到养鹅也能发家致富，全家指望着10亩耕地，做点零活，年收入仅3000元，属于村里的贫困户，面对孩子的上学生活压力越来越重，他决心寻找致富的出路，在寻找过程中他发现养鹅是条新路子。在镇政府的引导扶持下，他开始了大鹅的规模化养殖。三年来，他养鹅的数量逐年增加，从原来的500只发展到8000只，可谓尝尽了甜头。总结自己几年来的经验他认为：首先要确定场所选好品种。在养殖的过程中他深深的认识到，要想养好鹅必须有良好的草场和规范的鹅舍，2004年他在镇政府的帮助下，贷款25000元，无偿使用草原一处，建设简易养殖厂一栋，为养鹅提供了良好的条件。真正要
想养好鹅，获得好的经济效益，就必须选好雏鹅，根据本地的气温和周边环境的特点，在镇政府的帮助下，他通过自孵外购的形式进购了5000只鹅雏，在雏鹅进厂前，他做了接雏前的准备工作。一是育雏场地设施的检修。进雏前对育雏室进行全面的检查，保证室内无漏风地点，照明线路进行检修，灯具必须完好，检查供暖设备，供水设备，对水泵、烧制温水的设备进行检修，备好水盆和料盆。二是对育雏室、育雏用具进行消毒。在进雏的2-3天对育雏室内外和鹅舍内进行彻底的清扫消毒，采用福尔马林进行一次熏蒸，消毒液进行全方位的喷洒，对其它的设备也要进行一次消毒，彻底消灭遗留的细菌和传染病原体。三是饲料和药品的准备，准备好雏鹅饲料，选购易消化、促生长的全价饲料，确保鹅雏的稳定健康发展。四是育雏温度，要保持在15℃-18℃进行提前预热，保证雏鹅进入育雏室有一个适宜的温度，通过这些有效措施，使鹅雏成活率达到90%以上。
其次要抓好饲养增强管理。大鹅的饲养和管理是养鹅的主要环节，也是大鹅高产稳产获得高效益的重要措施。只有这样才能获得经济效益，因此必须了解鹅的生理特点和雏鹅的生长规律。一是抓好雏鹅饲料的供给，做好精饲料与青饲料的对比，合理饲喂，对于青饲料的供给我选择了鹅浆菜，并建立一块青饲料地，对青饲料进行合理种植和饲喂，保证雏鹅营养。二是掌握温度和湿度的调解。采用雏鹅第一天28℃，以后每天降一度的脱温方式。湿度保持在60%-70%之间，做到勤观察，勤试温，勤调解。三是针对雏鹅易扎堆的特点，限制密度每平方米20-25只，有效的防止雏鹅的挤死、压死，有效的降低死亡
率。四是对公母雏生长速度不同的特点适时分群。此外，对20日龄后的鹅雏实行以放牧为主，饲料为辅的饲养方式，每天定时放牧6次，补喂精馈料2次，在生活中，我做到“三勤”，即：勤观察、勤饲喂、勤饮水。勤观察就是对大鹅的生活全过程进行跟踪，发现有反常的鹅立即进行隔离诊治，避免传染病蔓延。勤饲喂就是保证大鹅有充足的饲料，做到精饲料多样化，微量元素常补充，以增强饲料的适应性，加大采食量，增强大鹅休质；勤饮水采取保持充足的水资源，针对鹅喜水的特点，以推鱼池，打水井等方式给予充足的水资源，保证羽毛的生长和洁净，增强其新陈代谢功能，增强大鹅的体质，保持大鹅有旺盛的生命力，减少死亡，严格把握了大鹅的科学饲养。
第三要搞好防疫，消灭疾病。为了增强大鹅的抵抗力，减少疾病的发生，适时对鹅群众进行强制免疫，在3日龄时注射小鹅瘟疫苗，15日龄注射副病毒疫苗，45日龄注射禽流感疫苗等。在做好大鹅养殖的过程中要加强对疾病的防治，降低发病率和死亡率，针对鹅病的防治他采取“以防为主、防治并举”的措施，对传染病、寄生虫病、内科病等进行早期预防，适时隔离。减少发病率和死亡率，减少经济损失，并采取对弱雏和病雏进行出散饲养，适时消毒，对大鹅群舍进行五天一消毒，一天一打扫，减少鹅病传播，确保大鹅的健康发展。 最后要选好销路，创造效益。在成品鹅出售时，他在政府的统一组织下采取饲养前签订单，与厂家签订市场保护价格的合同，确实保证大鹅的销售，与绿洲鹅业这样大的企业合理配合，以“你供鹅种我养殖，我养大鹅你回收”的经营理念，并在养殖过程中，富后不忘本，
与镇政府积极协调，举办养鹅培训班和鹅病防治科学讲座，用自己所学的科学文化知识和实践经验，对全镇的养鹅户进行知识讲解和现场解答，并对疾难的病种上门服务，进行交流，在充实自己的同时，减少其它养殖户的经济损失，通过他的带动，目前，广胜村已有大鹅近10万只，创效益100多万元，为农民的增收，地方经济的发展奠定了坚实的基础。
几年来的养鹅实践,使杨顺利摆脱了贫困，同时也让他看到了发展大鹅产业的前景，2006年，杨顺利还要扶持小养鹅户为其提供技术服务，并联合大的养鹅户成立联合组织协会，共同把大鹅产业做强做大，引导广大农户共同养鹅奔小康。