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【采访】北京市丰台区植保植检站站长 刘春来：作为咱们家庭来讲，最简便易行的，就是厨房纸，餐巾纸，尤其是厨房纸，厚度比较厚，吸湿性比较强。
【采访】北京市农业局12316农业服务热线芽苗菜专家 张桂琴：实际上无土栽培，纸张就是苗生长休息的一个床。
【解说】：纸张可以做栽培基质，这和种子本身的特性有很大的关系，在种子的萌芽阶段，一般情况下，只要有充足的空气，适量的水分，以及适合的温度，依靠自身的营养，种子就可以正常生长， 栽培基质只是充当载体的作用。
而纸张这种特殊的载体，是一次性使用，采收芽苗菜时，纸张已经基本降解，这样，残留物处理就非常方便。
[科技苑]种虫草用上了新虫子(20120213)
冬虫夏草是名贵的中草药，随着不断地采挖，野生的已经越来越少了，人工种植一直停留在虫草菇上，也就是利用大米、小麦、蚕蛹等做营养基来培养虫草。之所以很难种出和野生一样的冬虫夏草，除了温湿度等环境很难掌控外，最大的难度就是找适合寄生的虫源。蝙蝠蛾的幼虫是冬虫夏草的寄主，而这种昆虫只能生长在高寒高海拔地区，所以很难人工繁殖，为了找到蝙蝠娥的替代品，专家们开始了漫长的试验过程，现在他们成功地利用蛹虫做寄主，培植出了蛹虫草，它的各种指标都和野生的冬虫夏草不相上下，本片将详细介绍如何种植蛹虫草。
蛹虫草是寄生在多种昆虫蛹体上形成的一种假核。子座一至数枚，从寄主的头部开口处节间缝上长出，其大小因宿主种类和虫体大小而异，一般长1-6厘米，初生时为淡黄色，新鲜时为橘红色，倒苗时为红色，多数为棒状，不分枝。人工培植时，用培养基替代了蛹体。
液体菌种的培养基配方为：马铃薯300克（煮汁）、葡萄糖20克、蛋白胨3克、磷酸二氢钾1克、硫酸镁0.5克、水1000毫升。培养基配制完成后，分装于2000毫升三角瓶中，每瓶装800毫升，高压灭菌60分钟，冷却后无菌操作接入母种，置20℃黑暗静止培养48小时，然后置于转速为100圈/分钟摇床上避光振荡培养，温度控制在18℃，待菌液中出现大量的菌丝球后停止振荡，即可用于接种生产或放在冰箱中保存待用。
火参果又名非洲角瓜，非洲黄瓜，火星果，火天桃，非洲蜜瓜。为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物，表皮非常坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。 火参果为杂交一代品种，原产于喀拉哈里沙漠地区（南部非洲沙漠高原），现在也长于新西兰、美国、澳大利亚等国。
火参果原产于非洲卡拉哈里沙漠，曾经是当地人们补充维生素和水分的重要来源。它的特点是能在极端干燥的气候条件下生长，发达的根系能够触及沙漠深处的含水层，因此火参果成为能在沙漠中生长的几种水果之一。当地人们通常叫它“非洲蜜瓜”，也有人叫它“火天桃”。
看起来像海参，闻起来像黄瓜，吃起来像芦荟，口味清甜，有人也感觉味道似黄瓜、香蕉和柠檬的混合味。这就是火参果的奇特之处。
火参果里面像老黄瓜一样，黄绿色的瓜囊，密密麻麻的白籽，刮出来的瓜囊就像外星生物的卵细胞，加入蜂蜜后变成凝胶状的绿色浓痰，上面还飘着白沫。
这种奇异的水果火参果怎么吃呢？
火参果的吃法也很特别，通常是将果实横向一剖两半后，用吸管直接插入果胶中吸食。吸上一口，在嘴里流动的果胶清甜中带有一丝酸味，味道有点类似于黄瓜、香蕉和柠檬的混合。也有人将果胶用匙羹挖出来放进碗里，混合蜂蜜后加入冰水饮用，口味香甜。
下面我们来介绍火参果的4种吃法。
不过，也有人说它很难吃：
火参果的营养价值
火参果具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，富含维生素C和植物纤维，每100克中含钾170 mg，镁34 mg，钙10 mg，β胡萝卜素36 mg，维生素B1 0.03mg等。营养丰富，其中含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者、脑力工作者食用，黄的比较酸，青的更可口，里含维C特高，长期食用有美容瘦身功效[创业网:
火参果怎么吃？ 火参果的4种吃法：
选择一个充分成熟的火参果。如果是绿色的，请耐心等待几天再吃。
1、你可以直接切开火参果然后用勺子挖出果肉食用；
2、在清洗干净剥去外皮后，也可将火参果切成薄片或切成小方块状食用，或是打成果汁，制成非常棒的沙拉酱。
3、也可以把火参果切开顶部，用珍珠奶茶的粗吸管轻轻的戳里面的果肉，松了以后就可以大口大口的吸食了。如果放在冰箱里冰上一会味道更好。
4、可以挖出果肉，加入蜂蜜混合，风味绝配，这是不可多得的高营养价值天然饮品。
作法：
用料：火参果1个 蜂蜜适量
1. 火参果先用清水洗净；
2. 对半切开；可以看到类似黄瓜瓣一样的籽；
3. 用勺子把籽取出用小碗或者杯子装好；
4. 加入蜂蜜，拌匀即可！食用时可用吸管取食。
提示：不加蜂蜜就有点酸，还可以加酸梅粉食用别具风味
火参果的功效
1.食用火参果具护肤美容的功效，对于皮肤的美白都是非常好的。
2.食用火参果可以促进消化，增强体质，效地增强身体的整体素质，提高身体的免疫力。
3.火参果具抗菌消炎的作用，对于睡眠不好的症状，也是可以改善的，让你可以一个舒服的睡眠。
4.食用火参果可以起到清理肠道的作用，对于身体里面的害物质可以以最快的速度排出体外，创造一个健康的环境。
新闻：
非洲产火参果现身本土超市 价格不低尝鲜者多为年轻人
外表金黄、浑身带刺、神似海参；闻起来像黄瓜、吃起来像芦荟；价格不菲，每个售价二三十元……这样长相奇特的“贵族”水果，你想试试吗？昨日，在利和blt超市以及家乐福超市，记者发现了这种原产于非洲的火参果。据超市工作人员介绍，火参果其实在几年前便已经流入国内市场，但由于口感略有些“水土不服”，始终没有火起来。加上价格并不便宜，许多想尝鲜的市民也因此望而却步。不过，据记者观察，昨日还是有些市民对其产生了浓厚的兴趣，准备买回家和家人分享。
“靓女，这是啥啊，长得这么奇怪，确定是水果吗？”昨日下午，家乐福超市远洋店内，市民陈女士好奇地拿着一盒水果研究了许久，还是未能参透其中的“奥秘”，于是转身询问身边的工作人员，想弄明白这究竟是何物。
见陈女士一脸疑惑，工作人员忙过来解释：“这就是水果啊，因为表面突起的角酷似海参，所以我们叫它火参果，不过它的口感可能不是所有人都能接受的，吃起来比较像黄瓜和芦荟。”
听完工作人员的介绍，陈女士犹豫着要不要买一些回家试试，毕竟此前从来没有见过，可低头一看价格，忍不住惊呼：“天啦，一个要20块，比牛油果还贵！”一番思想斗争之后，陈女士终于决定先买一个尝一尝，“就算不好吃，至少也不会太亏。”
陈女士离开后没多久，记者又碰见了第二次来选购火参果的刘小姐，她告诉记者：“上次买了个尝尝鲜，确实像黄瓜一样清甜，就是有点涩，吸出来的肉是明胶状物质，而且不含糖，应该是个很健康的东西，适合糖尿病人食用。”接受度不高尝鲜者多为年轻人
蔬菜品种
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，
生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽（大叶香菜、小叶香菜），雪里蕻，油菜，紫苏，黑芝麻
根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，
莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋（石刁柏），牛蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，
绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒），南瓜，
金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，毛豆，蛇豆，甜玉米
菌 类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇
甘蓝（学名：Brassica oleracea）是十字花科（Cruciferae）芸薹属(Brasica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜。甘蓝的各个变种都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。 植物作用
具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
二年生草本，高30～90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15～40厘米。如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片4，狭而直立，星袋形；花瓣4；4强雄蕊；罐蕊1。长角果呈圆锥形。花期5～6月。全国各地有栽培。
品种分类
甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种。有观赏和食用兼用羽衣甘蓝（var.acephala DC.）；有供食用叶球的结球甘蓝（var.capitata L.）； 有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝（var.rubra DC）、皱叶甘蓝（var.bullata DC.）、抱子甘蓝（var.gemmiferaZenk.）；有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝（var.caulorapa DC.）；有供食用肥大花球的花椰菜（var.boteytis DC.）和青花菜(var.italica P.); 还有以食用菜苔为主的芥蓝（Brassica alboglabra Bailey）。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝又名洋芥兰、叶牡丹。植株高大，根系发达。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
喜冷凉气候，极耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。生长适温为20℃～25℃，种子发芽的适宜温度为18℃～25℃。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
结球甘蓝
结球甘蓝为二年生草本植物，简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。主根不发达，须根多，易发不定根。根系主要分布在深30cm、宽80cm的土层范围内。根吸收水肥能力很强，具有一定的耐涝抗旱能力，土壤深耕后施入大量腐熟基肥可增加根的吸收水肥的面积和显著提高产量。叶片在不同时期的形态有不同的变化。基生叶的幼苗叶有明显的叶柄，莲座期开始到结球，叶柄逐渐变短至无叶柄。根据这一特性，可判断品种特征，生长时间和预兆结球的前期，作为栽培管理的指标。叶色有黄绿、深绿和蓝绿色。叶面光滑，肥厚，有不同程度的灰白色蜡粉，能减少植株的水分蒸发，故能抗旱耐热。初生叶较小，倒卵圆形，中晚熟品种有叶柄的缺刻。早熟品种外叶有11~13片，中晚熟品种外叶有17~31片。茎分内外短缩茎。外部缩茎着生莲座叶，内短缩茎着生球叶。在普通栽培情况下，早熟品种茎长16cm以下，中熟品种茎长16~20cm，晚熟品种茎长20cm以上。内短缩茎越短，结球越紧实，品质越好，食用价值越大。植株通过春化后抽出起立的主花茎，在主花茎中部又萌发侧花茎，最下部的侧花茎由于顶端优势的控制而形成为潜伏芽而不抽薹开花，一旦主花茎折断或人为割除，则这种潜伏芽即可发育成正常花茎而开花。可以利用这一特点采收叶球上市后进行残株采种。
赤球甘蓝
赤球甘蓝又名紫甘蓝。除叶为紫红色不同于普通结球甘蓝外，其他特征特性基本相似。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，
紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
皱叶甘蓝
皱叶甘蓝别名皱叶洋白菜、皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜。它与普通洋白菜的区别在于它的叶片卷皱，而不象其它甘蓝的叶那样平滑。皱叶甘蓝的生长方式也不同，在营养生长期，皱叶甘蓝叶片薄壁组织生长快于叶脉，在较快的生长过程中，空间不足以使其伸平生长，因而形成皱褶隆缩。由于大量的皱褶，叶表面积增大，叶片不大即可结成叶球，所以皱叶甘蓝比其它甘蓝品种的质地更为细嫩、柔软。经测定，其所含的各种营养成分均显著地高于普通甘蓝，芥子油的气味较轻，口感佳，更适于生吃。
抱子甘蓝
抱子甘蓝别名芽甘蓝、子持甘蓝。叶稍狭、叶柄长、叶片杓子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。品种分高、矮两种类型。矮生种茎高50cm左右，较早熟；高者茎100cm以上，又可按叶球大小分为大抱子甘蓝和小抱子甘蓝。大抱子甘蓝小叶球直径大于4cm；小抱子甘蓝直径小于4cm，品质较好。抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性很强。生长发育适温为12～20℃。适于砂壤土或黏壤土栽培。
球茎甘蓝
球茎甘蓝别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
花椰菜
主根基部粗大，根系发达，主要根群分布在30cm大耕作层内。高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长园形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗
和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。营养生长期茎稍短缩，茎上腋芽不萌发，阶段发育完成后抽生花茎。叶披针形或长卵形，营养生长期具叶柄，并具裂片，叶色浅蓝绿，有蜡粉。一般20多片叶子构成叶丛。花球由肥嫩的主轴和50-60个一级肉质花梗组成；一个肉质花梗具有若干个5级花枝组成为小花球体。花球球面呈左旋辐射轮纺排列，轮数为5。正常花球呈半球形，表面呈颗粒状，质地致密。在栽培上有时出现“早花”、“青花”、“毛花”与“紫花”现象。“早花”是植株营养生长不足，过早形成花球。花球表面花枝上绿色苞片或萼片突出生长，表现为“青花”。花球的花枝顶端部位，花器的花柱或花丝非硕序性伸长为“毛花”。“毛花多在花球临近成熟期骤然降温、升温或重雾天易发生。“紫花”是花球临近成熟时，突然低温，醣苷转化为花青素，幼苗胚轴紫色的品种易发生。花枝顶端继续分化形成正常花蕾，各级花梗伸长，抽薹开花。只有一部分花枝顶端能正常开花，多数干瘪或因其他原因而腐败。复总状花序，完全花。花萼绿或黄绿色；花冠黄或乳黄色。4强雄蕊，子房上位。异花授粉，虫媒花。长角果，先端喙状，成熟后爆裂，每个角果含种子十余粒，千粒重3-3.5g。开花时，骤然霜冻，能引起单性结实，形成无种子肥胖空角。
青花菜
青花菜又名西兰花。形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，青花菜是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培。植株强健，耐热性和耐寒性比花椰菜强。在一定的苗龄一遇低温就开始花芽分花，种子发芽适温为20至30，生长发育适温为15至18℃。生长前期需要较高的温度，适温18至25℃，后期（花球形成期）需要较低的温度，适温15至18℃，如生长后期温度过高(22至25℃)，则花球形成受阻，花球松散质量差，产量低。幼苗期耐热性、耐寒性强，生育中后期抗性变弱，5℃以下生长缓慢。青花菜属低温长日照植物，喜光，光照不足，植株徒长，花球颜色变黄，影响品质，故青花菜栽培时，光照要充足，花球必须见阳光，不能束叶遮盖。青花菜较喜湿润环境，对水分需求量比较多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低产量和质量。青花菜对土壤养分要求较严格，以土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土较适宜，以PH值为6.0生长最好。
芥蓝
芥蓝根系浅，主要根群分布在15～20厘米的耕作层中，根深20～30厘米，开展度20～30厘米。根系再生能力强。一般株高40～50厘米，开展度35～45厘米，茎直立，绿色。基部茎较短缩，圆形。叶片为单叶，互生，卵形、椭圆形或近圆形。一般叶宽15～20厘米，长20～28厘米。叶面光滑或皱缩，浓绿色，被蜡粉。叶柄青绿色。初生花茎肉质，绿色，为食用器官。生长中后期，花茎伸长和分枝，形成复总状花序。完全花，花瓣白或黄色。异花授粉，虫媒花。角果，含多数种子。种子近圆形，褐色至黑褐色，千粒重3．5～4克。
食疗价值
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。
一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。
各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。
甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。
视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。
由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。 最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
[性能]味甘，性平。能缓急止痛，益脾胃。
蔬菜品种
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝，结球甘蓝，
生菜，菠菜，韭菜，芹菜，苦苣，油麦菜，黄秋葵，空心菜，
茼蒿，苋菜，香椿，娃娃菜，芥兰，荠菜，香菜，茴香，马
齿苋，木耳叶，芥菜，芜荽（大叶香菜、小叶香菜），雪里
蕻，油菜，紫苏，黑芝麻卜留克怎么种
根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，
莴笋，山药，马铃薯、红薯，卜留克，芦笋（石刁柏），牛
蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，
绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，线椒），南瓜，
金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦，
番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，菜豆，
毛豆，蛇豆，甜玉米
菌 类：木耳，银耳，平菇，草菇，金针菇，香菇
瓜 类：西瓜，甜瓜
浆果类：草莓，葡萄
大头菜
简介
中文名称：芜菁[wújīng]、蔓菁[mánjing]（不可读mànwàn）[1]
英文名称：turni
别称：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
学名：BrassicaraaLinn.var.raa
分布：原产欧洲现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
分类：十字花科(Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
品种：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
型态：外型酷似萝卜株高约20～50公分地下有圆形或椭圆形直根小型品种只有几十公克大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶具粗毛花顶生花冠黄色根皮有白、淡绿或紫色。用途：为食用蔬菜肥大肉质根食用每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密炒食、煮食或腌渍。
食用方式：将新鲜的芜菁腌好后入锅加酱油盐糖等调味料和年糕一起翻炒几下后焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊！！
花期：冬季12～2月为生产期
施肥：以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳排水、日照需良好
繁殖：播种法繁殖冬至秋季10～11月播种为佳。
形态特征
芜菁二年生草本高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色球形、扁圆形或有时长椭圆形须根多生于块根下的直根上。茎直立上部有分枝基生叶绿色羽状深裂长而狭长30～50厘米其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶顶端的裂片最大而钝边缘波浪形或浅裂其他的裂片越下越小全叶如琴状上面有少许散生的白色刺毛下面较密；下部茎生叶象基生叶基部抱茎或有叶
柄；茎上部的叶通常矩圆形或披针形不分裂无柄基部抱茎；侧面生长多个裂状叶片从上向下逐渐变小。总状花序长花小鲜黄色长约7毫米；萼片42列；花瓣4十字形具长爪；雄蕊6.4强；雌蕊1子房上位1室由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形长3.5～6厘米喙细长。花期春季。
本植物的花(芜菁花）种子（芜菁子）亦药用各详专条。
与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似都是圆球状所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属萝卜则是萝卜属且小颗芜菁的肉质较为硬水分较少芜菁成熟后肉质较为松软所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。
其外形与甘蓝或苤蓝也不相同。
生长习性
性喜冷凉不耐暑热生育适温15～22度。
地理分布
原产地中海北岸为世界性载培的蔬菜。中国各地均有栽培是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜华南等地冬、春也大面积栽培。
在新疆维吾尔语称恰麻古是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族人民尤其是长寿老人视芜菁为上帝赐给他们的保肺壮身之佳品。
起源发展
芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地由油用亚种（ss.oleifera）演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培在亚洲（阿富汗、伊朗、等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。据李时珍《本草纲目》记载它出自“西番吐谷浑”估计是张骞通西域时传入。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公154年）蝗灾为害诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”传说诸葛亮行军时部队所驻之处命士兵种此以为军食因此四川及湖北江陵一带称其为“诸葛菜”。唐代大文学家韩愈有“黄黄芜菁花桃李事亦毕”的诗句由此可见盘菜在中国的种植历史已相当悠久。
瑞安市梓岙在清代咸丰年间就种植盘菜五十年代后期以梓岙为中心北至丽岙、白门南至凤山、南山一带盛产盘菜总面积数百亩总产量百万公斤销往永嘉、温州、瑞安一带深得消费者嘉爱且久负
盛名。盘菜是秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种其肉质根色白、扁组织细密味甜稍带辣不仅可炒食而且可生食、腌制、酱制等各具风味。盘菜的肉质根中含有大量的维生素A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质因此是一种理想的营养食品。梓岙盘菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、阁巷等乡平阳、苍南、乐清、瓯海等县也有种植。
生产要求不高土地疏松、水肥充足、气温凉爽即可。每年8月间播种苗期30天。选壮苗定植后到11月上旬至次年1月下旬陆续采摘一般每亩六七千斤为我区出口蔬菜之一。
食用价值
用途
芜菁的根以及叶子都可食用现代一般来说小颗的芜菁用来食用大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A叶酸维生素C维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感然后加糖生食也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮而后第一次世界大战时期的德国也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿促进机体水、电解质平衡。因其性热故还可温脾暖胃。[2]
营养分析
芜青这种球根植物应该原产于欧洲各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
每100克中含
1水分50.3克2蛋白质1,4克3碳水化合物6.34胡萝卜素2,38毫克5粗纤维1,7克6钙克12抗坏血酸3,5毫
酱大头菜
主料：圆白菜2500克
辅料：牛肉（肥瘦）1000克
调料：酱油2000克花椒10克八角10克桂皮11克味精5克盐50克醋50克白砂糖20克做法：
做法：1.将大头菜（圆白菜）洗净去掉残根一叶一叶地撕开用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后用清水洗两遍控干水分放进坛子里。41毫克7磷31毫克8铁0,5毫克9硫胺素0,07毫克10核黄素0,04毫克11尼克酸0,3毫
3.锅里放进酱油和牛肉一边煮一边放入白糖醋花椒粒大料桂皮等把牛肉熬烂后取出切成四厘米宽的片铺到大头菜上面。卜留克怎么种
4.在熬出的汤里边加500克水继续熬5分钟后晾凉倒入装在大头菜的坛子里腌没为止用一重物压上。
5.五天后可取出食用。
红辣大头菜
原料：咸大头菜5000克盐50克酱油500克辣椒粉100克。
做法：
1.将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸用酱油泡2-3天取出
2.把大头菜片撒匀辣椒粉细盐放入容器中焖制5天即成。
大头菜粥
主料：粳米100克
辅料：圆白菜50克羊肉（熟）50克
调料：大葱5克姜5克盐2克味精2克香油25克
做法：
1.先将大头菜洗净切成碎末；熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火下香油放入大头菜、羊肉炒菜加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米先用旺火烧开再转用文火熬煮煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精稍煮片刻即成。
鲜虾煸大头菜
材料：大头菜包开洗干净控水晾干鲜虾去壳去头留最后一节虾尾巴去虾线刨开虾背一小节这样遇热后虾子会变得好看过下水。
做法：
铁锅加热放入少量料酒干烧至挥发干净然后放入适量花生油。油稍微热后先放入干花椒炸出香味待花椒香味出来后放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒叶子开始变绿就放入虾子继续翻炒放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。
凉拌大头菜
原材料：大头菜1个蒜5粒辣椒1个香菜少许。
调味料：盐1/2小匙香油、糖各1小匙白醋1大匙。
做法：
1.大头菜去皮切成厚片状以1小匙盐腌至软化后用水冲洗盐分再挤干水分备用。
2.蒜拍碎切末辣椒切末香菜切段。
3.大头菜片、蒜末、辣椒末加调味料及香菜段拌匀即可盛盘上桌。
呼伦贝尔特产：
俄罗斯列巴
俄罗斯列巴“列巴”是俄文译音，是俄语里面的大面包，它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。
根河山野蘑菇
根河山野蘑菇根河山野蘑菇资源极为丰富，种类多、储量大、营养价值高，属时尚的绿色食品，备受市场青睐。年可产山野蘑菇60万公斤，干品14.6万公斤
蒙古民族手把肉卜留克怎么种
蒙古民族手把肉蒙古民族食肉主要是煮食。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
新右旗白奶豆腐
新右旗白奶豆腐奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
羊肉肠
羊肉肠宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。
敖斯莫
敖斯莫稷子蒸沸炕干后碾出的米，达斡尔语称为“敖斯莫”，微有糊香味，用来做干饭和鲜牛奶粥，是达斡尔人的日常的主食之一。未经蒸沸的稷子米，略有粘性，称为“希吉莫”，用来煮酸奶粘粥，还可以加工成面粉作糕点。„
五香蚕蛹
蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬初上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令菜肴
烤羊尾
内蒙古风味名吃，以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。炸羊尾的做法是：将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。把植物油热至五成，将羊尾裹上蛋，泡糊，逐个入油炸，炸至呈淡黄色时捞出装盘，再撒上白糖即可上桌。
羊肉松
羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。
扎兰屯葵花
地理标志产品向日葵的种植面积在扎兰屯市及周边地区逐步扩大，每年为农户带来经济效益也很显著，已成为当地经济的主要增长点和支柱性产业。首先是因为当地土壤环境及气候条件适宜向日葵的生长，主要表现为：各山区积温变化差异大，山坡、贫乏、石丘等地势情况复杂多样，土质肥力薄厚不均，降水不足灌水条件差，昼夜温差大等特点。
莫力达瓦菇娘
地理标志产品“小菇娘走四方、林果兼作响当当、万亩水稻稻花香”这是在莫力达瓦旗西瓦尔图镇农民口中广为流传的一句顺口溜。在莫力达瓦旗西瓦尔图镇，这里的黄菇娘种植、水稻种植和林果基地颇具规模，产销两旺。近年来，莫力达瓦西瓦尔图镇立足本地实际，优先引进了一大批现代农业项目，带动农民唱起了增收曲，特色农业挑起了重头戏。 西瓦尔图镇的菇娘种植面积已经达到了5000余亩，是莫力达瓦旗一个大的黄菇娘产地。
莫力达瓦苏子
地理标志产品 紫苏子、黑苏子、蓝苏子 本品为唇形科植物紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。 本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。 性味归经：辛，温。归肺经。功能主治 降气消痰，平喘，润肠。
莫力达瓦黄烟
地理标志产品莫力达瓦黄烟内蒙古莫旗绿色食品产业协会尼尔基镇、汉古尔河办事处、登特科办事处、宝山镇、杜拉尔乡、阿尔拉镇、库如奇办事处、西瓦尔图镇、塔温敖宝镇、坤密尔堤办事处、卧罗河办事处、腾克镇、哈达阳镇、额尔和办事处、巴彦乡、红彦镇、奎勒河办事处17个乡、镇（办事处）及所属220个行政村。
三河牛
地理标志产品三河牛是我国培育的优良乳肉兼用品种，主要分布于内蒙古呼伦贝尔市大兴安岭西麓的额尔古纳市三河（根河、得勒布尔河、哈布尔河地区），总约8万头。 三河牛是多品种杂交后经选育而成的。系统的选育工作已经有了几十年的历史，1954-1955年在收购本地及离境苏侨所饲养的三河牛的基础上，筹建了20个以养牛为主的国营牧场，进行有计划的选育提高。经过30多年的努力，该品种已经基本形成，
三河马
地理标志产品三河马外貌清秀，体质结实，动作灵敏，具有奔跑速度快、挽力大、持久力强等特点，是优良的乘挽兼用型马。与河曲马、伊犁马并称为中国三大名马的内蒙古三河马，是俄罗斯后贝加尔马、蒙古马及英国纯种马等杂交改良而成的，至今已有上百年的驯养历史，主产于内蒙古呼伦贝尔三河地区，因此得名。 马的挽乘兼用型品种。原产中国内蒙古呼伦贝尔市（地级）的额尔古纳市（县级）和大兴安岭以西的滨洲沿线。
根河卜留克
地理标志产品“卜留克”是俄罗斯语的音译， 学名叫芜菁甘蓝，丰产于大兴安岭原始森林林间空地。经测定，卜留克含有人体生长必须的17种氨基酸及25种矿物质元素，称蔬菜家族中的VC之王。“根河卜留克”产品地理标志的申报成功，不仅成为呼伦贝尔市“卜留克”生产发展的助推器，更为提升呼伦贝尔市“卜留克”产品的品牌价值和打造“根河卜留克”特色农产品品牌奠定了良好基础。
杂交油葵
浩饶山镇是扎兰屯市西南部重镇，是美丽富饶的“杂交油葵之乡”，杂交油葵种植面积达到6万亩，该镇以A17、A15、562、康地5号、超级矮大头等杂交油葵、食葵为代表的葵花生产水平在呼伦贝尔地区处于领先水平，2006年注册了“浩饶山”牌绿色商品，而且扎兰屯市地区盛产的“葵花”已成为国家地理标志保护产品行列，浩饶山镇杂交油葵、食葵更是如虎添翼。当地农民种植杂交油葵的积极性很高，国内大批收购商蜂拥而至，争相抢购浩饶山镇油葵。
呼伦贝尔油菜籽
地理标志产品“呼伦贝尔油菜”产区集中在大兴安岭及岭西的森林与草原过渡地区，自然条件适宜发展油菜籽生产。地处高纬度、高海拔、气候温凉、昼夜温差大，日照时间长、有效积温利用率高，非常适宜油菜籽的生长发育，有利于油料作物脂肪的积累。“呼伦贝尔油菜籽”具有“高油、低芥酸、低硫甙”特征。“呼伦贝尔油菜籽”在全国油脂行业中久享盛誉，年产高品质油菜籽25万吨。
莫力达瓦大豆
地理标志产品莫力达瓦达斡尔族自治旗成立于1958年8月15日，是全区三个少数民族自治旗之一。位于呼伦贝尔市最东部、大兴安岭东麓中段、嫩江西岸。莫旗年产大豆15亿斤以上，以县为单位大豆产量居全国之首。素有“大豆之乡”的美誉。
呼伦贝尔小麦
“呼伦贝尔小麦”是旱作春小麦，产区集中在大兴安岭以及大兴安岭以西的高寒地区。这里无霜期90－120天，日照丰富，自然条件非常有利于小麦的光合作用，明显缩短了生长期，提高了品质。“呼伦贝尔小麦”已被列为国家优质春小麦（强筋小麦）种植区。
扎兰屯大米
地理标志产品扎兰屯市种植大米、葵花历史悠久，目前，大米种植面积保持在10万亩左右，葵花种植面积保持在60万亩以上。该市的“呼伦贝尔大米”系列产品被农业部认证为“有机食品”和“绿标大米”，并打入沃尔玛大型连锁超市集中销售。葵花已销往江苏、山东、黑龙江、吉林等地大型加工企业，农民这两项收入可达2.2亿，其中仅葵花收入就达1.8亿。
扎兰屯白瓜籽
地理标志产品即善瓜籽。是葫芦科蔬菜作物倭瓜、西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。作用 白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜籽所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜籽做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无
化学药品的副作用。是出口商品之一。
扎兰屯沙果
地理标志产品扎兰屯市沙果栽培历史久远，是我国沙果的主产区，出产的黄太平、大秋果、海棠果等品种远近闻名，是当地招待贵宾、佳朋不可缺少的果品。扎兰屯沙果特定外观突出表现在：果形如乒乓球大小、色泽鲜艳、果面光滑且有光泽，果味酸甜、多汁、香气浓郁，果心肉质呈油浸状，风味独特，具有驱虫明目之功效。扎兰屯沙果饮品、沙果干食品已名扬海内外、享誉港澳台。扎兰屯沙果系农业部地理标志保护农产品、绿色食品。
扎兰屯榛子
地理标志产品主要产于扎兰屯市东部和醅山区，年产量约80万公斤，曾是出口创汇土特产品。榛子营养价值较高，用途较广。生食或炒食，清脆可口，香气浓郁，是深受人们喜爱的小食品，也是馈赠亲友的上乘土特产品。榛子通身都是宝，榛仁可作糕点馅，果壳可制活性炭，榛皮及叶含鞣质，可提取烤胶，叶子可作饲料，根条可作纺织品。 扎兰屯榛子是“纯天然、无污染、高营养”的绿色食品，加上“国家地理标志产品”的金字招牌，使这里的榛子名扬国内外。
阿荣旗白鹅
地理标志产品白鹅爱吃草，浑身都是宝。以放养为主的阿荣旗白鹅绝对算得上是不可多得的纯天然绿色产品。目前白鹅养殖已经遍布全旗各乡镇林场和农场，养殖数量日益增加。面对国际和国内市场巨大的需求空间，旗委、旗0根据市里的要求，结合本旗实际，以提高市场竞争力为核心，引导农民不断改良大鹅品种、改善养鹅环境，通过补贴养鹅农户、扶持加工企业、种鹅基地和养殖小区，发展养殖协会和经纪人队伍，加速发展鹅产业，争创鹅产品名牌。
阿荣旗柞蚕
地理标志产品阿荣旗是内蒙古自治区最大的柞蚕放养基地，为推进这一特色产业强势发展，该旗制定出台了《阿荣旗2010年—2013年柞蚕业发展规划》，引导和扶持蚕农通过建设专业村和商品茧基地，走农科教、贸工农一体化的发展路子。蚕业部门将全旗蚕业划分七个专业技术服务区，每个区都重点开展了专业技术培训，同时将自行编写的《蚕业技术手册》和《蚕业知识问答》等知识读本发放到蚕农手中，为蚕农提供技术支持。
西旗羊肉
地理标志产品新巴尔虎右旗是呼伦贝尔草原的核心区域，牲畜头数达500万只。2010年，“西旗羊肉”通过了地理标识保护产品认证。西旗羊肉富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。其干物质的含量最高可高达51.97%，比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉质化学成份中，脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好。
烤面包
烤面包、奶油、果酱至今仍是俄罗斯族人的主要食品，用原始的烤面包炉，烤出的面包味道特别香。因为用白桦木燃烧加热的烤炉温度高，持续时间长。面包烤得又松又软。
鱼子酱卜留克怎么种
鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
火伙夥牛肉干
本品是以内蒙古呼伦贝尔大草原优质无污染新鲜精选排酸牛肉,在保留传统手工艺基础上接合现代工艺配料、腌制、晾晒、炒制等工序精制而成。不含任何防腐剂、添加剂，保证了品质纯正，绿色营养，是一种风味独特、低脂肪、高蛋白的草原绿色食品。牛肉干具有补中益气，添髓壮骨，脾益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。
扎兰屯黑木耳
地理标志产品扎兰屯黑木耳生产历史悠久，从康熙28年(1689年)就是当地招待贵宾不可缺少的佳肴，被称为“荤中之素”。扎兰屯黑木耳采用多年生长的柞木段或柞木锯沫，用人工栽培方法进行生产。外在感官特征表现在：黑中透明、型如人耳、耳朵硕大、耳肉肥厚、口感清脆、体态宛如莲花，并含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素。
鱼匹子
在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。
蒲公英
菊科，多年生草本植物，俗称“婆婆丁”。全株含有白色乳汁，其茎、叶性寒、味苦，既可食又可入药品，有清热解毒，消炎之功能。历史上仅为人们春季采食的野菜。70年代后，人们已不普遍采食，只有每年春季蒲公英鲜嫩的时候，有一些人采集尝鲜。主要食法是洗净后蘸酱生吃，也可以凉拌食用。
满洲里白蘑
满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。
驼峰扒口蘑
历史：驼峰扒口蘑，是内蒙古西北地区著名的风味名菜。内蒙古所产的峰肉质细腻，异常肥美，曾是历代宫廷席上珍馐。内蒙古地区用驼峰和著名的张家口口蘑相配，制成此菜。 特点：成菜柔软鲜嫩，肥而不腻，香而可口。 工艺：将水发驼峰治净，入沸水锅焯透取出，剥去外膜，切成大片。水发口蘑洗净，片成薄片，用沸水焯透取出。将驼峰片和口蘑片分别整齐地码在盘中。
西日特其林场发展思路
姚云鹏
结合当前林业企业转型发展和本单位的实际情况，把林下土地资源和空间环境充分利用起来，建立起以生态建设为先，以经济发展为主要目标的林业、农业、牧业、旅游业合理配置，长短期发展相结合，多业并举的复合式经济发展体系，提高林业综合经营效益，推进我单位各项事业又好又快发展，现根据林场近几年实际情况，就林场今后如何又好、又快发展谈一下自己的想法 。
一、西日特其林场地理位置及基本概况 西日特其森林管护所位于大兴安岭南坡，鄂伦春自治旗境内，行政隶属内蒙古自治区牙克石市管辖。地里坐标为东经121°44′--122°16′，北纬49°13′--49°30′。该管护所东连讷门林场，西靠免渡河林业局，北与莫拐、佰拉图、门德力、克里河、乌力克气林场以岭为界，南与北大河林业局接壤。该管护所总面积125574公顷，其中有林地面积为102765公顷，森林覆盖面积率为82%。
我单位现有职工总数104人（其中：女职工4人），科级干部6人，职能人员24人，职工74人。具体分工如下：
1、我是林场行政主任，负责行政全盘工作。
2、丁绍武总支书记，负责党务全盘工作。
3、张洪利生产副主任，负责抚育伐、营林生产等工作。
4、吴志勇副主任，负责后勤、防火、天保等工作。
5、尹剑飞工会主席，负责工会全盘工作。
6、李云彬木材专员，负责资源管理等工作。
7、74名职工分布在生产一线、机关、后勤、护林队、检修站、种植业、养殖业等岗位。
我单位现有农点2个，综合性生态养殖厂1个，绿色蔬菜种植大棚1个，小型木耳养殖厂一个，以上是我单位整体基本概况。
二、充分认识发展林下产业的重要意义
（一）综合、全面、立体化开发林下资源产业是实现林区经济可持续发展，提升企业经济效益，增加职工收入，强化林下资源管理，促进有林地面积增加，保证森林覆盖率逐年增长，实现经济繁荣发展的必经之路。近十年来，林木生长周期长，职工收入低等问题也逐渐显现出来，成为制约林业发展的不利因素。合理利用林下资源，科学发展林下产业，实现“近期得利，长期保林，以短养长，长短协调发展”的良性循环，让职工、群众发展好林下产业，巩固好现有成果，增强本单位经济持续发展能力具有重要意义。
（二）大力发展种植业、养植业，充分利用我单位林场附近闲置的几千亩荒山、荒地资源，建起资源节约型，环境友好型的土地承包机制。由于水土流失，土地沙化等综合因素，使我单位近几年来资源状况愈下，节约和高效利用土地资源是林场的一项长期发展战略。利用林下闲置的土地资源，大力发展复合绿色种
植经营，提高复合指数，有效缓解资源危机矛盾，有效的节约土地资源，符合建设资源节约型，生态环保型，的客观要求。当前我单位现已耕种的土地有2000多亩，有20名职工从事种植业，有较稳定可观的收入。林间空气清新、流畅病菌不易繁殖。适合把禽畜转移到林间饲养，改变了人畜混居的传统饲养生活方式，林下饲养是一种贴近自然的生产经营方式，具有绿色、环保、健康的特点，具有广阔的市场前景。这些工作的开展有效的改善了居住环境，美化了场容场貌，有效的开辟了我单位养殖业的新天地。
（三）发展种植业、养殖是转变经济增长方式，促进职工群众增资创收的重要途径。当前，我场人才缺乏、技术落后、资金不足，职工群众对单一的木材生产依赖程度仍然较高，短期内不可能依赖高新技术来实现职工群众增收。可凭借我地区处大兴安岭南坡气候温和，无霜期长这些优势，在荒废的林地上种植（小麦、油菜、土豆、白菜、卜留克），在水草丰美的草场养（马、牛、鸡、鸭、鹅），从事这些产业，职工群众比较容易接受，也容易掌握。人才问题可以聘请有经验的老师傅来指导工作，技术问题可以外派职工进行学习，资金不知可以集资入股。凡事只有想不到，没有做不到，只要我们用心、努力就一定能做好。只要我们扎实工作，不懈努力就会把这些工作做好。早日实现企业增加效益，职工增加收入。
三、明确发展林下产业的基本思路
（一）以党的十八届四中全会及科学发展观为指导，以林业生态安全为前提，以年初与林业局签到的计划书为主线，以促进职工增收为目的，以提高林地利用率和林业生产力水平为核心，整合林业资源，突出特色，科学规划，促进本单位由单一营林生产向多元复合经营转变，实现林、农、牧共同发展。
（二）做好绿色山野菜采集、加工工作。必须保护好现有为数不多的绿色资，。在确保森林资源安全的前提下，在山野菜未成熟时由管护人员监管，杜绝采青果，对资源践踏、挥霍、浪费。在山野菜成熟时期有计划的组织职工、群众进行采集。把采集到的金莲花、蓝莓、木耳、蘑菇、柳蒿芽等野菜，进行细加工。
（三）找准市场，生产适销对路的产品。坚持集约化经营，产业化开发的原则。，注重生产、加工、销售的配套发展。目前我们生产的干品金莲花、黄芪、黄芩、柳蒿芽等都很受欢迎，只是生产量小，供不应求，我们应该在原有的基础上加大投入，保证产品质量，生产出更多更好的产品。加快形成产、销一条龙的产业化经营体系。
（四）由单一的人工采集，向种、养业方面发展。引进优良的蓝莓、黄芩等品种进行种植，目前这些产品很畅销，效益也很可观。技术方面的问题可以派职工到这方面搞得好的兄弟局进行学习培训，把好的经验、技术带回来，拟补自身的不足，争取早成规模，早见成效。
(五）在种、养业上坚持少而精的原则，杜绝乱上项，盲目
投资的做法。做到看准市场上项目，上了项目保效益的原则。引导广大职工、群众积极参与，献计献策。充分发挥优势产业的带动作用，引导作用，强化管理，让职工、群众切身受益，才会把这些产业做大、做好。从而引导林下产业科学发展。
（六）综上所述林下资源主要发展模式可以概括为种植业、养殖业、采集业三大类，林粮有(小麦、玉米）、林禽有（鹅、鸡）林畜有（马、猪）林药有（芍药、黄芩）林菌有（蘑菇，木耳）等各项产业在实际发展中，可根据林木生长状况，结合自身经济、技术、条件、市场灵活选择。
四、根据林地、山坡、地段的不同合理安排养殖业。
林农复合模式：可在地势平坦、宽敞，土壤肥沃，带距宽的林地上种土豆、白菜、大头菜、等蔬菜供养殖场当饲料用。这样不仅将林间空地有效的利用，长期种植农作物，对林木有以耕代抚效果。
林禽模式：在造林密集较小、林下空气流通性好，湿度低的林地内，可围网放养鸡、鸭、鹅类，这些家禽以蚂蚱、小虫、野菜为食，不仅有效的节省了饲料，降低了成本，增加了收入。放养密度以不引起林下土地沙化为宜。
林畜模式：在林木成长为中龄时，林下适度放养马、牛等家畜。它们吃这里鲜美的嫩草，饮这里没有污染的林间溪水，对牲畜的生长、健康十分有益。这种模式主要适用于平坦的用材林地中进行，山地不宜发展。