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产品介绍
爆浆鸡排是来自台湾的一款深受民众喜爱的地道档口美食。鸡排最早出现于90年代末，现已经成为台湾特有的夜市文化图景中重要的一部分。在台湾，爆浆鸡排丰润多汁、外表金黄、鲜汁满口，因此深受大家青睐。
项目特点
1.运营简单，投资少。
开设档口贩卖爆浆鸡排不用设厨房，透明式操作，3—5平方米即可开店运营，投资规模小。运作简单，经营方式灵活多样，不仅可以坐店销售，也可进行外卖经营。
2.工艺标准，口味独特。
爆浆鸡排引进台湾鸡排技术，做工严格、考究，在油炸过程中没有任何营养流失，严格执行腌、裹、炸、售四步标准化流程，操作规范化，无法为其他人所模仿与复制。由此完全实现了口味的稳定和特色。
市场分析
爆浆鸡排源于台湾，如今已在大陆占据着庞大的消费市场，鸡肉又是人们日常生活中的主食肉品，拥有着优越的先决条件。不添加任何防腐剂。美味、独特、营养是爆浆鸡排的特色，休闲时刻，下午茶时刻，都是消费者必选的美食，也可以在单位食堂销售或者批量送入超市、食堂等，无论是早上在学校、商场或者商业区周边销售，还是中午外卖、店堂出售，都能让经营者利润丰厚。
经营条件
目前，爆浆鸡排项目商家对合作者开展免加盟费、免保证金的优惠政策，有意合作者只需要购买2—5万元价格不等鸡排炸制设备即可开店运营。但是总部要求投资者接受总公司系统培训，直到学会学精全部技术[www.cyonE.com.cn/]，可达到独立操作水平才能结业，并要求合作者具有严格的技术保密意识。
效益估算(仅作参考，请勿以此数据为依据创业)
由于鸡排炸制设备每小时可以炸出100多片，以此速度计算，只要将档口店址选择在人流量大的路口，加盟商每日的销售额就能轻松达到3000—5000元，经销爆浆鸡排的利润达60%以上。
投资提示
在制作鸡排时，经营者应该注意：一定要将两片鸡肉黏合好，可以在两片鸡肉边缘抹些淀粉，防止芝士露出来。
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在台湾夜市及各种市集小巷，你都能找到各种炸鸡美食小摊，可以说这是台湾代表平民小吃之一。台湾的鸡排以大著称，风靡了大陆N多城市，只要是大鸡排所到之处必定掀起一阵排队热潮。但是，现在仅仅有大块鸡排，已经不能满足挑剔食客的要求了。手持一份里面饱含浓浓芝士的爆浆鸡排才是最时尚、最令人羡慕的。
将芝士裹入鸡排，下油锅炸熟之后，咬上一口，溶化的暖暖芝士瞬间溢出。这种感觉，被许多吃货形容为“这绝对不是一块普通的鸡排”。
为什么一块小小炸鸡排拥有如此高的人气呢?爆浆鸡排如其名，咬开酥脆的表皮，里面是浓稠的芝士浆(味道是咸的)。据说里头的芝士用的是法国百吉福芝士，芝士量多且浓郁。鸡肉鲜嫩多汁，每一份都超大分量，让你一次吃到过瘾。如果担心会吃腻，还可以跟朋友分着吃(不过要注意撕扯时可能会流出来了芝士浆哦)。
吃过爆浆鸡排的人都知道，鸡排被敲打成薄薄一大片，看起来面积很大，但是因为厚度有限，现在要在鸡排肉里加内容，看起来并不是那么容易的事情。爆浆鸡排，外层炸得酥酥的，里肉炸得嫩嫩，轻轻咬上一口，先脆后嫩再喷汁，哇，怎一个爽字了得。
一位鸡排店的常客应小姐告诉记者：“鸡排也可以爆浆，感觉蛮好玩的。”
因为爆浆鸡排在台湾的超高人气，也因此衍生了很多鸡排品牌，包括鸡排超人、豪大大鸡排、比哥鸡排等等，可得您亲自去试吃一下，才知道哪个的口味最赞。现在这些品牌纷纷进驻了内地市场，不用去到台湾也能尝到正宗的爆浆鸡排咯。
文/江旭辰