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[每日农经]西双版纳探秘小耳猪(20150709)
机灵活泼小耳猪，个头不大挺特殊，别具一格成卖点，风味独特能致富。 通常人们都习惯用肥头大耳来形容猪的形象，但是今天的节目中您将要看到的这种猪一反常态，居然长得小头小耳的，因为耳朵小，人们给它起了个名字就叫小耳猪。其实这小耳猪不光耳朵特别，还有更多的奥妙呢！今天我们就去揭开这小耳猪的奥秘！
西双版纳探秘小耳猪 眼前这些载歌载舞的人是云南西双版纳帕宫村的哈尼族人，对于他们来说，今天是个高兴的日子，载歌载舞是一种劳动的仪式，人们表达着对美好生活的愿望。 跳过舞后，哈尼人开始今天的重点戏。干巴烤肉，是哈尼族的一道特色菜，他们唱着歌，大口吃肉，开心喝酒，这些快乐也只有置于其中的人才能体会到。 这油汪汪、金灿灿的猪排，真是看着就让人流口水吧？如此美味的烤肉，是用云南特有的小耳朵猪烤制的，那么小耳朵猪到底是什么样呢？村民告诉记者，小耳猪长年放养在野外，只有在雨林中才能找到这种小耳朵猪。记者小孙这就向雨林进发。 在茂密的雨林里想要找猪，对小孙来说，可真不是件容易的事，正在小孙为找猪迷茫时，碰到了两位神色慌张的村民。 村民：找东西，找不到损失可就大了。 村民：找猪，小耳朵猪。就在这片林子树底下的阴凉处。 热带雨林，刚刚下过雨，林子里道路泥泞，一不小心就会滑倒，可这一行人是哪草多去哪找，哪个地方树林茂密去哪找，这样漫无目的地寻找，足足在林子里转悠了小半天，这小耳猪到底藏哪去了呢？ 听到动静，“嗖”一下，就从树底下的草窝里跑出一头黑猪，随后这两个村民又在草窝里扒出了两只小猪仔。 村民:不是的，我们的小耳朵猪，一直都在野外生产。 记者：那为什么还要找呢，怕它不回来么？ 突发的情况也让小猪仔一直不停地叫，母猪也惊慌失措，估计此刻它们也懵了，招谁惹谁了，怎么就这样被抓住了呢？ 村民：不是，到了雨季，刚出生的小猪如果淋雨会生病，它们可是我们的宝贝，不能有什么意外出现。 您看到没有，这才出生的小猪只有600克，身体瘦小，而且小耳猪长年在野外散养，母猪到了生产期，就会自已在树林里搭窝产仔，在梅雨季节，如果下雨受淋，初生的小猪就会生病，造成死亡，难怪村民这么着急找到小猪呢。 专家：云南小耳猪是云南少数民族地区的地方品种，是几千年来人们选择的结果，它的体型就是体小，混身比较圆，脂肪沉淀比较多 ,它的耳朵小，所以把它起名为小耳猪。 在当地，小耳猪的养殖历史可以追溯到2000多年前的东汉，从外型上看，小耳朵猪毛是纯黑色的，头部较小，嘴巴稍长，四肢短直立，蹄子小而坚实，整个体型偏小，所以又叫版纳微型猪。 小耳猪是由野猪驯化过来的，没有经过杂交，所以还保留了原有的野性，您看到没有，这母猪打起架来，也豪不示弱，小耳朵猪虽然长得不能算是“青面獠牙”，但是性格十分凶猛，发起怒来真是无所顾忌，凶悍至极。这两头母猪，彼此都没有占到对方便宜这才罢手。 西双版纳的气候湿润，雨水充沛，植物茂盛，每天天亮后，小耳猪放出去，平时这山上的青草、树皮、野果都是小耳朵猪的美味，在树林里悠哉地散着步，树下打个盹儿。 在雨林中，吃饱喝足后，小耳猪还会自已洗个澡，对，您没看错，它们就是在用泥水洗澡。
养殖户：这个猪跟人不一样，我们是洗清水，它们是洗泥巴，喜欢滚在泥水里面，在那里打滚，这样对它们的身体是很好的，这个泥巴干了，它就自然地脱落了，等一下就干了，泥巴落了就亮堂堂的很好看的。 原来，热带雨林中，经常有很多的虫子落在身上，所以它们就在泥里打滚，让身上覆一层泥，泥干了以后会很硬，这些小虫子就没办法去咬它们。同时这也是小耳猪最好的一种散热方式。 小耳朵猪虽然长得小，可性成熟却比较早，小猪长到三个多月就可以自然交配可产仔，平均每胎5只左右。吃得少，肉质好，当地规模化养殖的人也越来越多，那么仅凭在林子里觅食，就能吃饱吗？这不，志鹏又去另外一个寨子打听去了。 芭蕉树也能吃么？小孙也很好奇，和老乡一起扛着芭蕉树去找小耳猪的养殖场。 村民：你说对了，对，满山遍野地乱跑，在外面它们也吃了，吃的野果，野草， 猪能吃的它们都吃了，我们还要增加一些青饲料给它们，切点芭蕉喂它们。另外在外面吃的东西太杂，我们喂完芭蕉，它里面含有很多粗纤维有助于它的消化，越长越胖，你看，又健康。其它地方的猪没有这个待遇。 在云南，随处可见成片的芭蕉树。芭蕉杆能吃，味甘甜，从中医角度讲，具有润肠通便功效，小耳猪白天在树林觅食、玩耍，晚上回来当地的养殖户又给它们加餐，喂食青饲料，养殖起来并不麻烦。一直以来，小耳猪就名声在外，可却很少有人吃到，这又是为什么呢？ 专家：第一，这个猪生长比较缓慢，它的产量比较小，只是当地人在食用这个品种的肉。 在西双版纳，小耳猪成为当地的特色养殖行业，当地的少数民族养小耳猪的也越来越多，随处都可以在林子看到小耳猪的身影，可您知道么，在这星罗棋布的茶园里却也另有玄机。 每天当太阳下山的时候，随着种茶人的叫声，就会茶园里走出几十只小耳猪。 村民：这个我是想赚一点资金，因为猪养到这里面，这个茶园也好，猪也啃草，就是猪拱一拱，我们也不用松土了，对茶树更好。 您看到没有，当地的茶农因地制宜，茶园也变成了小耳猪休闲、玩耍的场所，目前在勐海的雨林和茶园里，随处可以看到小耳猪，一年以后，小耳猪就可以出栏了，这时也是养殖户最开心的时候。 村民：养了600多头，一头猪能赚四五百元钱，一年赚十几万元。 村民：差不多有五六万，慢慢在扩张，打算养百把头。 小耳猪属于小型猪种，长到12个月也不过60斤左右，对于林地里的养殖户来说，养殖成本400多元钱，每只猪的效益在700多元钱。而相对于茶地养殖来说，养殖成本相对会高些，可茶园的效益每亩却提高了800多元钱。 诶，这又是怎么回事呢？原来热情好客的哈尼族人，欢庆节日，宴请宾朋的一道特色菜就要做火烧小耳猪。 接下来，哈尼族人用花椒，盐，辣椒，味精调好，和猪肉搅拌均匀后，用专门制作的长竹子夹住，用稻火烤制。之所以叫火烧猪就是因为小耳猪肥而不腻、适合烧烤。 经过40多分钟的漫长等待，这火烧猪马上就要出炉了，空气中弥漫着火烧猪的香味，闻起来确实很香，这吃起来味道如何呢？ 那么这么好吃的小耳猪又卖到哪呢？当地的小耳猪由合作社统一收购，屠宰好后，在昆明的小耳猪专卖店里以每斤68元销售，供不应求。 销售商：一天能销售3头猪左右，大概一头猪能卖3000至4000元钱，一天的营业额在12000元左右。 现在，藏在雨林深处的小耳猪，已是墙内开花墙外也香，那它的肉质与普通猪肉相比有什么不同呢？ 专家：把小耳猪肉和普通的杂交猪肉放一起，我们可以看到它们间实际上是有差异的，首先从色泽上来看，小耳猪的肉深红色，而杂交猪肉的颜色有点偏浅。再看背膘上的肥肉，小耳猪的肥肉较厚，而杂交猪的膘比较薄。 由于长期的户外散养，小耳猪肌肉丰满结实，皮薄骨细，小耳猪在昆明的饭店也深受消费者青睐。 消费者：这个肉味道很香，吃着糯、鲜、嫩。 消费者：味道挺好的，而且它肥而不腻，很适合女性吃。 消费者：好像是胶原蛋白的含量比较高，所以我们都爱吃。 小耳猪肉受到消费者的喜欢，自然也带动了小耳猪养殖业的发展，由于小耳猪饲养周期短，成本投入低，所以当地养殖小耳猪的农户也是越来越多。
[每日农经]稳赚钱的养猪经(1)土法养殖的小耳猪
云南西双版纳地区，很多养殖户都在养殖一种小耳猪，一方面这种小耳猪是当地长久以来的地方猪品种，另一方面这种猪非常受到消费者的喜爱，在养猪形势下滑的时候，这种猪也较好的给养殖户带来了稳定的效益，这背后究竟是何原因呢，是因为猪的品质还是养殖方式，还是品种原因呢，小耳猪耳朵虽小，体形并不小，养殖效益也在当地较为可观，现在在当地，不仅积极建设小耳猪示范村，还建起了一个个小耳猪的专卖店，小耳猪成为当地的放心猪，让消费者吃得放心，让经营者赚得安心，让养殖者养得开心。
本节目就通过寻找当地的小耳猪的养殖，来展现优良的地方品种给养殖户带来好的效益。
滇南小耳猪产于云南省的勐腊、潞西、干山等地。滇南小耳猪包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪。
滇南小耳猪体躯短小、耳竖立向外横伸、背腰宽广、全身丰满、皮薄、毛稀，被毛以纯黑为主，另外为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小三型。小型猪群众称为“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”。体型短小，头小，额平无皱纹，耳宽大于耳长，嘴筒稍长，颈短肥厚，下有肉垂，四肢短细、直立，蹄小坚实。
在山区饲养滇南小耳猪以放牧为主，多采用“先吊架子”后集中粮食催肥的方式饲养，饲养期1.5-2年，体重可达80-100公斤。
小耳猪的生长周期比普通猪要长半年到一年，而每一头小耳猪的出栏体重又比普通猪要低差不多一半，大约只有40公斤至60公斤，除去脂肪和一些内脏部位，真正能够出售的大约只有20多公斤，再加上从版纳到昆明的运输费和检测费，每头小耳猪的成本大约在2000元，因此目前市场售价才会这么“挺”。
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现代模式下的小耳朵猪的发展状况探究 作者：周燕梅 马彩云 李成平
来源：《现代畜牧科技》2015年第03期
小耳朵猪具有很强的适应环境能力，肉质细腻鲜嫩，皮薄。云南相关地方组织已经对其实施了有效的保护措施， 1980年就开始了小耳朵猪物种保护的探索和实践，同时期望开发出更优良的品种促进产业化发展，经过多年的不懈努力，已经取得了初步成果，景洪市农业局为了使小耳朵猪产业化的发展得到更科学和更权威的指导，还特地聘请了国内多名业内知名人士莅临指导，终于在2007年建成了以现代化模式为基础的小耳朵猪的产业化机构。
1 发展现状
小耳朵猪目前主要分布在云南的澜沧、临沧、思茅、西双版纳等地，其中以西双版纳的小耳朵猪产量最佳，大规模的集中在西双版纳下辖的以下几个市县：景洪市的景哈乡、勐旺乡、勐养镇，勐腊县的易武乡、象明乡，勐海县的勐宋乡、布朗山乡、西定乡、巴达乡。
从相关数据中，可以对西双版纳的小耳朵猪的发展现状有一定的了解。2003年景洪市成立了第一个西双版纳小耳朵猪生态养殖示范村；2007年成立了以经营小耳朵猪及其肉制品为主要业务的西双版纳小冬瓜牧业有限公司，从此开始了每年投入100万专项资金于小耳朵猪的开发的项目建设工作。截至2012年，仅景洪市小耳朵猪存栏量达到30头以上的养殖户就有22户之多，与专项项目实施以前相比，规模扩大了10倍之多。
截至2013年，西双版纳小耳朵猪的存栏数达到3.5万余头，比2012年同期增长了8000多头，增幅高达30%以上，其中包括种公猪400头，可繁殖母猪9000多头，未来发展形势极好，另外，已出栏小耳朵猪达2.2万余头，比2012年同期增长7500多头，增幅达到53%之多，年终销售总额高达2700万元，为西双版纳的经济发展做出了极大的贡献。
2 发展中存在的问题
西双版纳小耳朵猪的发展前景是光明的，但不可否认的是，在其发展过程中仍然存在一些问题需要解决，在现代化产业结构的大环境下，传统的养殖观念和养殖方法与现代化需求之间发生了矛盾，没有统一而严格的饲养管理制度。养殖户对小耳朵猪以粗放散养为主，且整个西双版纳小耳朵猪饲养、管理和种群结构不合理，致使其在云南的经济效益的发挥受到了一定的阻碍，尤其是在小耳朵猪的繁殖过程中近亲配种的现象非常严重，使得猪的品种和质量大规模下降。
问题之二是小耳朵猪的养殖规模相对较小，以家户养殖为主要形式，居民区内出现大量的小耳朵猪养殖场，对周围的环境造成了极其恶劣的影响，这种模式与现代化产业中注重环境保护与开发的宗旨是相悖的，不符合发展需要，况且小规模的散养不利于猪种的优化和保护。因
2016-2021年中国小耳朵猪养殖行业市场调
研及战略规划投资预测报告
报告简析：
中金企信（北京）国际信息咨询有限公司在市场调查领域已有十余年的调研经验。着力打造一站式服务的多用户报告、市场调查报告、行业研究报告、查阅咨询报告、市场分析报告、数据监测报告、项目可行性报告、专项调研报告等专业情报信息咨询平台。在此同时与业内企业、官方、第三方机构建立完善的数据与信息平台为该领域企业提供准确高效的市场信息与数据保证。
行业报告围绕市场环境、相关政策法规、上下游产业链调查、技术能力与研发、主要应用领域、市场规模、发展前景、投资潜力、发展战略、国内外市场、技术、应用对比、竞争力分析、整体发展格局、细分区域市场研究（市场规模、市场潜力、竞争格局、投资潜力等）、上下游企业主要财务指标、企业竞争力分析、企业发展战略、在建或拟建项目建议等多方面多角度的分析。本报告展现形式：文字、图表为企业提供准确清晰的研究报告材料。在目前整体市场竞争的大环境下为企业了解并掌握市场动态、洞悉市场先机、确认经营方面提供实效有效的参考材料。
数据来源：
提供自身团队与外聘顾问专家、外聘团队获取一手数据、国家统计局、发改委、中国海关总署、工信部、相关媒介平台、相关协会
组织等（针对每个行业与产品数据来源会有不同，我司报告数据都会注明实效数据来源确保数据权威与准确性）。
第一章 2011-2015年小耳朵猪养殖产业概述
第一节 小耳朵猪养殖产业定义小耳猪养殖技术小耳猪养殖技术
第二节 小耳朵猪养殖产业发展历程
第三节 小耳朵猪养殖产业链分析
第二章 2011-2015年中国小耳朵猪养殖产业发展环境分析
第一节 中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节 小耳朵猪养殖产业相关政策
一、国家“十二五”产业政策
二、其他相关政策
第三节 中国小耳朵猪养殖产业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析
第三章 2011-2015年中国小耳朵猪养殖产业供需现状分析
第一节 小耳朵猪养殖产业总体规模
第二节 小耳朵猪养殖产能概况
一、产能分析
二、产能预测
第三节 小耳朵猪养殖产量概况
一、产量分析
二、产量预测
第四节 小耳朵猪养殖市场需求概况小耳猪养殖技术
一、市场需求量分析
二、市场需求量预测
第三章 2011-2015年中国小耳朵猪养殖行业市场综合分析
第一节 小耳朵猪养殖市场现状分析及预测
一、中国小耳朵猪养殖市场规模分析
二、中国小耳朵猪养殖市场规模预测
第二节 小耳朵猪养殖产品产能分析及预测
一、中国小耳朵猪养殖产能分析
二、中国小耳朵猪养殖产能预测
第三节 小耳朵猪养殖产品产量分析及预测
一、中国小耳朵猪养殖产量分析
二、中国小耳朵猪养殖产量预测
第四节 小耳朵猪养殖市场需求分析及预测
一、中国小耳朵猪养殖市场需求分析
二、中国小耳朵猪养殖市场需求预测
第五节 小耳朵猪养殖进出口数据分析
一、中国小耳朵猪养殖进出口数据分析
二、国内小耳朵猪养殖产品未来进出口情况预测
第四章 2011-2015年中国小耳朵猪养殖行业财务状况
第一节 中国小耳朵猪养殖行业经济规模
一、小耳朵猪养殖业销售规模
二、小耳朵猪养殖业利润规模
三、小耳朵猪养殖业资产规模
第二节 中国小耳朵猪养殖行业盈利能力指标分析
一、小耳朵猪养殖业亏损面
二、小耳朵猪养殖业销售毛利率
三、小耳朵猪养殖业成本费用利润率
四、小耳朵猪养殖业销售利润率
第三节 中国小耳朵猪养殖行业营运能力指标分析
一、小耳朵猪养殖业应收账款周转率
二、小耳朵猪养殖业流动资产周转率
三、小耳朵猪养殖业总资产周转率
第四节 中国小耳朵猪养殖行业偿债能力指标分析
一、小耳朵猪养殖业资产负债率
二、小耳朵猪养殖业利息保障倍数
第五节 中国小耳朵猪养殖行业财务状况综合评价
一、小耳朵猪养殖业财务状况综合评价
二、影响小耳朵猪养殖业财务状况的经济因素分析
第五章 2016-2021年小耳朵猪养殖营销策略调研
第一节 销售组织及结构调查分析
一、主要销售模式分析
二、主要销售组织架构分析
三、主要销售战略规划分析
第二节 销售区域调查分析
一、主要产品品种销售区域分布
二、新产品销售区域分布预测
第三节 中国小耳朵猪养殖区域市场分析（现状、特征、需求、规模等）
一、东北地区市场分析
二、华北地区市场分析
三、华东地区市场分析
四、华中地区市场分析
五、华南地区市场分析小耳猪养殖技术
六、西部地区市场分析
第四节 投资动态
第五节 品牌策略分析
第六章 2016-2021年小耳朵猪养殖产业链分析
第一节 小耳朵猪养殖产业链分析
一、产业链模型介绍
二、小耳朵猪养殖产业链模型分析
第二节 上游产业发展及其影响分析
一、上游产业发展现状
二、上游产业发展趋势预测
第三节 下游产业发展及其影响分析
一、下游产业发展现状
二、下游产业发展趋势预测
第七章 小耳朵猪养殖企业竞争策略分析
第一节 小耳朵猪养殖市场竞争策略分析
一、小耳朵猪养殖市场增长潜力分析
二、小耳朵猪养殖主要潜力品种分析
三、现有小耳朵猪养殖市场竞争策略分析
四、潜力小耳朵猪养殖竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 小耳朵猪养殖企业竞争策略分析
一、后危机对小耳朵猪养殖行业竞争格局的影响
二、后危机后小耳朵猪养殖行业竞争格局的变化
三、2016-2021年我国小耳朵猪养殖市场竞争趋势
四、2016-2021年小耳朵猪养殖行业竞争格局展望
五、2016-2021年小耳朵猪养殖行业竞争策略分析
第三节 小耳朵猪养殖行业发展机会分析
第四节 小耳朵猪养殖行业发展风险分析
垤玛乡（哈尼语称坝子的意思），位于红河县境西部，距县城109公里，地处红河、玉溪、思茅三地州市三县交界处。离国道213线28公里，东与车古乡接壤，南与架车、三村两乡相连，西与墨江县龙坝乡交界，北与元江县因远镇毗邻，是一个集“民族、边远、贫穷、山区”四位于一体的特困乡。
小耳猪场位于云南美丽富饶的红河县垤玛乡曼培村委会，距垤玛乡政府五公里，海拔1150m，年均降雨量1628mm，年均气温15.9℃，水热条件好，常年气候温和，冬无严寒。境内植被茂密，物产丰富，主要粮食作物有稻谷、包谷、小麦、荞子等经济作物，全乡辖6个村委会、73个自然村、82个村民小组，2954户、14389人主要畜牧养殖是小耳猪，滇南小耳猪是垤玛特产，是红河州滇南小耳猪（红河州内俗称江外小耳猪）自然保种区，当地哈尼族家家户户有饲养小耳猪习惯和基础；在红白喜事及节日期间有宰食小耳猪肉食习俗。
小耳猪属圈养和放牧兼饲猪种，符合当地自然资源、社会经济条件、人文习俗。
据2012年统计，全乡小耳猪存栏达12000头，平均每户养殖3头以上，是红河州最大的小耳猪天然保种地。红河县炆远牧业发展有限公司已自2010年9月在垤玛乡曼培村委会格波山投资350万元建立垤玛格波小耳朵猪养殖场以来，经过近3年的不断发展壮大，截止目前，能繁母猪存栏
量达300头，年生产仔猪4800头，出栏商品猪3000头，出栏仔猪1800头。
2.项目区选建理由
2.1项目投资的必要性
随着社会经济发展的需要，畜牧业商品经济也得到了较快的发展，在长期的自然选择和培育过程中，形成了我省养猪业生产中具有代表性的地方优良猪种—滇南小耳猪，滇南小耳猪主要分布在西双版纳、德宏、临沧、普洱、红河、文山和玉溪等州市，海拔1000～1700米、亚热带雨林地区。具有适应热带雨林区高温潮湿的生态环境，抗逆性强，边长边肥，皮薄骨细，肉质鲜嫩、细腻、营养丰富、风味口感好等优点。是我国为数不多的著名小型优良地方猪种之一。先后列入《云南省家畜家禽品种志》(1987年) 和《中国家禽品种志》(1989年)，1993年农业部第29号公告中将滇南小耳猪（版纳微型猪）列为国家二类保护品种，2000年和2006年又分别被列入“国家级畜禽品种资源保护名录”。滇南小耳猪体躯短、头小、背腰宽广、全身丰满、皮薄、骨细、 颈短肥厚、蹄小、耐高温潮湿、抗病力强、抗体外寄生虫、耐粗饲性好、风味品质佳，中低投入条件下的存活与产出能力高等众多优良特性。
红河县炆远牧业发展有限公司承担着 “江外小耳猪”保种、技术推广、养殖服务、农户培训、种猪和仔猪销售、商品肉猪回收等工作；公司已在垤玛乡以“公司+基地+农户”
的合作模式组织农户养殖生产“江外小耳猪”，做到了“统一规划、统一品种、统一饲料、统一防疫、统一回收”的“五统一”服务工作。
2.1.1具有得天独厚的饲养滇南小耳猪的条件
滇南小耳猪就是在湿热环境条件下由当地少数民族经过长期选育形成的地方良种。《中国猪种》一书，于1976年正式将小耳猪定名为“滇南小耳猪”。它具有适应高温高湿气候、耐粗饲、早熟易肥、抗逆性强、遗传稳定、边长边肥，是当地养猪当家品种。它皮薄骨细肉质细嫩，当地群众喜食程度胜过其他任何品种，甚至部分村镇群众还有非小耳猪肉不买的习惯。
2.1.2具备保护滇南小耳猪的种质资源
滇南小耳猪分布于云南省德宏傣族自治区，临沧地区，西双版纳傣族自治州，思茅地区，红河哈尼族彝族自治区，文山壮族苗族自治州和玉溪地区。俗称：德宏小耳猪，景颇，傈匕猪，勐腊猪，爱尼猪，文山猪，阿尼猪，江外小小耳朵猪。红河州分布在红河、元阳、绿春、屏边、河口、金平县境内。俗称：江外小小耳朵猪。当地少数民族在自然封闭的环境中，多为自繁自养，很少串换。山区以放养为主，坝区较少饲养。
红河县炆远牧业发展有限公司已在垤玛乡曼培村委会格波山建设垤玛格波小耳朵猪养殖场，确立了垤玛乡为保种乡，开展了滇南小耳猪“规模发展”与“散户养殖”相结合
产业扶持项目。充足的滇南小耳猪种源，为进一步开展滇南小耳猪保种奠定了坚实的种源基础。
2.1.3具有开展滇南小耳猪保种的技术条件
红河县炆远牧业发展有限公司已在垤玛乡曼培村委会格波山建设垤玛格波小耳朵猪养殖场，已有能繁母猪300头，种公猪15头的繁育群。先后与云南农业大学、云南省畜牧兽医科学院合作共同开展江外小耳猪猪群鉴定群、提纯复壮，饲料营养，饲养方式等方面的选题研究，在研究工作中，培养了一批成熟的技术人员和操作熟练的技术工人。垤玛格波小耳朵猪养殖场建成至今，配合政府扶持养殖示范户，培训养殖户，为进一步保种和开发滇南小耳猪品种培养了专业技术和现代企业管理人才。
2.1.4滇南小耳猪肉及其产品在市场上有极强的竞争力
滇南小耳猪肉以肉质鲜嫩而闻名。随着人们生活水平的提高，对肉食品不仅注重在数量上，更加注重在质量上，而滇南小耳猪有放养习性和边长边肥特性，饲料中不需添加任何激素的添加剂物质，也可育肥屠宰，这正是人们追求的“无公害绿色食品”，能形成优势产业。
2.1.5发展滇南小耳猪养殖，有着优越的区域优势
滇南小耳猪是垤玛特产，是红河州滇南小耳猪（红河州内俗称江外小耳猪）自然保种区，当地哈尼族家家户户有饲养小耳猪习惯和基础；在红白喜事及节日期间有宰食小耳猪肉食习俗。
红河哈尼梯田被列入世界遗产名录，随着红河哈尼梯田被国内外认知，必将成为国内外知名的旅游胜地，游客逐年增加，这为滇南小耳猪开发提供了广阔的食客市场，市场前景极为宽广。
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养猪技术大全
1.猪良种有什么要求？
所谓良种，一般指生长快、品质好、抗逆性强、性状稳定和适应一定地区自然条件，并适用于规模化养殖的品种。但具体到养殖户，则应根据本身饲养的目的来确定。如果其生产目的是以生产肉质优良的产品为主，则我国许多地方猪种，如蓝塘猪、太湖猪、宁乡猪等就是良种；但其生产是以盈利为目的，则杜洛克、长白、大白，以及瘦肉型猪配套系就是良种。
2.我国地方猪种主要有哪些？种质特性如何？
我国地域辽阔，各地自然气候、饲料资源、膳食习惯等千差万别，人们选种的要求不一样，经过长期的自然与人工选择，形成了许多各具特色的地方猪种。根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。
猪用干湿料槽：
（1）华北型。分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，
繁殖性能强，窝产10头~12头，乳头8对左右。耐寒、耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%~70%。代表品种有东北民猪，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。
（2）华南型。分布于南岭和珠江以南地区。表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征，腹大下垂。头相对较短宽，嘴短、耳小，毛多为黑白花。母猪性成熟早，但繁殖性能稍差，窝产8头~9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。
（3）华中型。分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10头~12头，乳头6对~7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。
（4）江海型。主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均窝产13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。
（5）西南型。主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8头~10头，乳头5对~6对。肥育能力强，屠宰率65%~79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。
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（6）高原型。主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小
而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，乳头5对居多，窝产仔5头~6头，哺育率不高。成年体重小，属晚熟品种。肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。
3.我国饲养的瘦肉型猪种有哪些？典型特征和生产性能如何？
我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。
（1）长白猪。原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对~17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头~12头，乳头6对~8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克~100千克，屠宰率在72%左右，胴体瘦肉率66%。
（2）大白猪。原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，乳头7对~8对。后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。
（3）杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色，深浅不一；头小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前倾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达；四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头~9头，经产10头左右。乳头5对~6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，胴体瘦肉率达68%。
4.猪生长发育分哪几个主要阶段？
仔猪出生后，根据其生理特点和营养需要，通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段，各阶段采用不同的饲养管理措施。
（1）哺乳阶段。仔猪出生至断乳阶段，一般为3周~5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外环境的影响而生病，饲养管理不善，会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。
（2）保育阶段。仔猪断奶至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育造成很大应激，这一阶段猪只容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。因此，搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。
（3）生长肥育阶段。仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为饲养7周左右（约70日龄~180日龄）。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。饲养管理中应加强营养供给，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。
5.母猪的生产周期如何？
母猪生产周期，包括空怀、怀孕和哺乳等几个时期，相对应的是配种、接产和断奶等几个主要的技术环节。生产中应根据不同时期母猪的生理特点，有针对性地加强饲养管理，以提高母猪的年产胎次，增加生产效益。母猪生产周期中各阶段的饲养时间如下：断奶至配种阶段（饲养1周~2周）——配种怀孕阶段（饲养16周）——分娩哺乳阶段（饲养3周~5周）。
6.理想后备公猪的体型外貌是什么？
理想后备公猪体质要结实紧凑，肩胸结合良好，背腰宽平，腹大小适中，肢蹄稳健。具有品种的典型特征，如毛色、耳型、头型和体型等。公猪睾丸发育良好，大小相同，整齐对称，
摸起来感到结实但不坚硬，无隐睾或单睾，无疝气和包皮积尿而膨大等疾病。
7.理想后备母猪的体型外貌是什么？
理想的后备母猪腹线有7对以上突出、排列整齐的乳头；阴户大，且不向上或一边翘起；趾大小均匀，间距合理；前后肢系部、膝、跗关节支撑理想；尾根高起，生长在臀部合理的位置；体长、背腰平直；后腿长且肌肉丰满，但并不呈“球状”；前后肢之间宽度合理；肋骨形状良好，呈桶状；面颊清秀；体躯相对较瘦，肌肉较丰满。
8.如何进行选配，达到最大的生产效率？
选配指的是猪的交配原则，用来确定哪头公猪和哪头母猪交配。选配和选种一样，是改良猪性状的手段。为提高猪的生产效率，应合理异质选配和同质选配。具体以瘦肉率为例来说明，如果某母猪的瘦肉率较低，就一定要选瘦肉率较高的公猪与其交配，这就是异质选配；但如果某母猪其瘦肉率中等，因为瘦肉率太高对猪其他的生产性能有一定的负面影响，最好选瘦肉率也中等的公猪与其交配，这就是同质选配；以次类推，可以考虑多个性状的选配。一般纯种选育时，多采用随机选配；商品猪生产中，进行杂交的品系间生产性能差异较大，即一般为异质选配。
9.目前危害我国养猪生产的主要疫病有哪些？
我国猪病呈现种类多而复杂的特点，大体可分为病毒病、细菌病、寄生虫病以及营养代谢病等。危害我国养猪生产的病毒病，主要有猪繁殖与呼吸综合征（俗称“蓝耳病”）、猪瘟、猪口蹄疫、猪圆环病毒病、伪狂犬病、猪流感、传染性胃肠炎和猪流行性腹泻等；细菌病主要有副猪嗜血杆菌病、猪链球菌病、猪支原体肺炎（猪气喘病）、猪传染性胸膜肺炎、猪附红细胞体病和大肠杆菌病等；寄生虫病主要有猪弓形体病。
10.猪场消毒的主要措施与方法是什么？
猪场消毒，是杜绝传染源并确保猪群健康的重要措施，可分预防性消毒和疫源性消毒。预防性消毒即为定期消毒，对畜舍、养殖场环境、用具和饮水等进行常规消毒，目的是为了预防疫病的发生；疫源性消毒是指猪场发生传染病时及发生传染病后，为控制病原的扩散，对已造成污染的环境、畜舍、饲料、饮水、用具、场地及其他物品进行全面彻底的消毒。 预防性消毒的主要措施与方法有：
（1）在猪场大门入口处设消毒池，消毒药物用2%的烧碱溶液，消毒对象主要是车辆的轮胎；并设喷雾消毒装置，消毒的对象是车身和车底盘。
（2）工作人员在进入生产区之前，必须经过在消毒间喷雾消毒或用紫外灯消毒15分钟，或更换工作衣帽，有条件的猪场最好淋浴更衣。参观人员的消毒与工作人员相同，并按指定的线路参观，但应尽量减少参观人员进入。
（3）采用全进全出饲养方式的猪场，在引进猪群前，空猪舍应彻底消毒；消除杂物、粪尿及垫草；用高压水彻底冲洗顶棚、墙壁、地面及栏架，直到洗净为止；水洗干燥后，关闭门窗，用福尔马林（每立方米30毫升）熏蒸消毒12小时~24小时，再用2%烧碱或3%来苏儿对地面进行消毒1次，24小时后用净水冲去残药；猪体用0.1%新洁尔灭、2%~3%来苏儿或0.5%过氧乙酸等进行消毒；产房地面和设备用水冲洗干净，干燥后用福尔马林（每立方米30毫升）熏蒸2小时，再用0.1%新洁尔灭、3%来苏儿等消毒，用净水冲去残药，再用10%石灰水刷洗地面和墙壁。
（4）母猪进产房前全身洗刷干净，用0.1%新洁尔灭消毒全身后进入产房；母猪分娩前用0.1%高锰酸钾消毒乳房和阴部，分娩完毕，再用消毒液抹拭乳房、阴部和后躯，及时清理胎衣和产房。
疫源性消毒的主要措施与方法有：
（1）病猪舍消毒。在彻底清理被污染的病畜舍之前，需用0.5%的过氧乙酸或喷雾灵等消毒剂对其进行喷雾消毒；彻底将病畜舍内的粪便、垫料和剩料等各种污物清理干净，对清理出来的污物进行无害化处理。将可移动的设备和用具搬出猪舍，集中堆放到指定的地点进行清洗和消毒；病猪舍经清扫后，用火焰喷射器对猪舍的墙裙、地面、用具等非易燃物品进行火焰消毒；病猪舍经火焰消毒后，对其墙壁、地面、用具，特别是屋顶木梁、柁架等，用高压水枪进行冲刷，清洗干净，对冲洗后的污水要收集到一起进行消毒，并做无害化处理；待病舍地面水干后，用消毒液对地面和墙壁等进行均匀、足量地喷雾或喷洒消毒。为使消毒更加彻底，首次消毒冲洗后间隔一定时间，进行第二次甚至第三次消毒；熏蒸消毒，病猪舍经喷洒消毒后，关闭门窗和风机，用福尔马林密闭熏蒸消毒24小时以上。
（2）病猪舍外环境消毒。对疫点、疫区养殖场内病猪舍的外环境，先喷洒消毒剂全面消毒后，彻底清理干净，再进行第二次消毒。
本文来源：http://www.xinchenghx.com/news/47917/
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