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[农广天地]安格斯牛养殖技术 20160801
本期节目主要内容：介绍了安格斯牛养殖技术 安格斯牛饲养管理方法。安格斯牛属于古老的小型肉牛品种，是世界公认的优质肉牛品种之一，它体型娇小，相貌清秀，早熟易肥，母牛连产性好，利用时间长。安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强, 耐干旱。
本期节目重点介向观众朋友们介绍了我国引进的优秀肉牛品种——安格斯牛。开片介绍了安格斯牛的品种特性、经济价值、生产性能等内容。并结合主体人物赵长宝的养殖经历，重点向观众介绍了安格斯牛的繁殖、日常管理、育肥等科学技术内容。此外，节目通过赵长宝与中国农业大学肉牛研究中心的合作，向广大的农民朋友们介绍了怎样养殖安格斯牛。
详细内容，敬请收看。《农广天地》 20160801 安格斯牛养殖技术
一、形态特征
无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。个别安格斯牛毛色常年为黑色。
二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%
，净肉率为53.8%。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为50kg左右。犊牛出生重平均为18kg左右。安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20
月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。
安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。
本片重点介向观众朋友们介绍了我国引进的优秀肉牛品种——安格斯牛。开片介绍了这种牛的品种特性、经济价值、生产性能等内容。并结合主体人物赵长宝的养殖经历，重点向观众介绍了安格斯牛的繁殖、日常管理、育肥等科学技术内容。本片通过赵长宝与中国农业大学肉牛研究中心的合作，向广大的农民朋友们介绍了怎样养殖安格斯牛，和怎样养好安格斯牛。
出时间：2016年4月6日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
【导读】：为什么花那么高的价格漂洋过海去买牛?国内几十个黄牛品种，为啥都比不过这外来的小黑牛?别人选种都挑公牛，为什么他们却对母牛情有独钟?
4000头洋母牛落户陕西
【主持人】：一头育肥牛大概能卖1.5 ～2万元，但是有一种肉牛，育肥以后可以卖3到4万元，收益至少翻一倍。能有这种身价的牛，到底是什么品种?普通的农户，有没有机会养上这种值钱的牛呢?
(大铁门外，不断有人扒着门缝往里张望)
【解说】：这种扒门缝的事情，曹晖和她的技术员们已经连着干了3天，这一天终于她们找到机会可以上房顶远远地看一看，这让曹晖兴奋得不行。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：我们终于看到我们这个从远道而来的这些牛们。
【采访】：
记者：在哪儿?
曹晖：黑压压的这些。我在这儿已经等了三天了，总进不了这个门，因为检疫没有结束。今天终于看到有那么好的牛，心里一下子放下来了。
【解说】：这里是位于江苏省丹阳市的进口动物检疫基地，在经过了45天的封闭检疫之后，曹晖终于见到了她们从澳大利亚买回来的第一批黑安格斯牛。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：我就每拍一张都要发回去跟他们分享一下，都在那等着呢，这几天已经开始准备那边的接收的仪式。
【解说】：曹晖是陕西一家牧业公司的副总经理，也是国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站的站长。一下子从国外买回来这么多的牛，可把曹晖给乐坏了。而在她忙着通过网络搞现场直播的时候，另外一个人已经迫不及待地要开始挑牛了。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：这个牛应该是不错的，刚才我看了看。这牛不错，这牛。
【解说】：挑牛的这个人是国家肉牛牦牛产业技术体系的首席专家曹兵海教授。行业里最顶尖的专家亲自来挑牛，一定有几手绝活吧，可是曹兵海的目光却总是盯在牛屁股上，专门挑尾巴根细的，因为他认为这样的牛能长出雪花肉。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：那么这个呢，实际上在养中高档牛的时候，这是很重要的一个指标。尾巴根粗的，肉比较多的，这样的牛呢，实际上代表着肌纤维比较粗，另外一个是脂肪不太容易沉积。而喂同样的饲料，它可能就没有那么好的花纹。你打比方说这头牛，随便摸，这个可以实际摸，没有肉。可以实际摸摸试试，你可以摸摸尾根，是没有肉的。
【采访】：
记者：直接就摸到骨头了。
曹兵海：对，这个你再来摸摸看。这个在这呢。
记者：我找不着尾巴，包在里头。
曹兵海：对。
记者：摸着旁边好像有很多的皮、肥肉。
曹兵海：对。
记者：很暄腾，包着它。
曹兵海：对。这样的牛呢，它实际上红肉长得多。如果想档次再高一些的话，可能就有困难，在育肥上。像这样的牛呢，看着好像是没有肉、没有油，实际上它的油都到肉里面去了，那么花纹就好。这是一个很重要的指标。
【解说】：从尾巴的粗细肥瘦来判断一头牛能不能长出雪花肉，这是曹兵海的绝活，而且更绝的是，他还能通过牛尾巴的长短和尾巴尖上牛毛的生长方向，来判断一头牛的肉质好不好。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：像这个尾巴是好的。这不是飞节嘛,它在飞节以下，这一块。另外它这个拧着劲，跟马尾松似的，是吧。这个是最好的，拧得很死。散开之后，一抖一动它又回去了。可是这个就比较松，是不是，这两个。这个肉质肯定是很细腻的，这个就要粗一些，肌纤维。就吃起来口感呢，这个就感觉到老，这个就感觉到嫩，经济价值就不一样。我们就愿意要这样的牛，就愿意要这样的牛。
【解说】：这种看屁股挑牛的本领，是曹兵海留学日本十几年，在牛圈里摸爬滚打练出来的。不过，身为国内肉牛行业的首席专家，如今能够让曹兵海亲自出手挑选的牛，肯定不是一般的牛。那么眼前的这一大群安格斯牛，到底有什么特别之处呢?
【采访】：
曹晖：这是咱们国家第一次进口回来的肉牛，规模化的。
记者：有多少?
曹晖：将近4000头。
【解说】：一次进口将近4千头肉牛，这在我国是第一次。千里迢迢到澳大利亚去买牛，再船运车载拉到陕西去养，这一路下来，肉牛还不得盘成“金牛”的价格呀。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：这个牛平均下来，就是包括两边购牛的，然后在两边的检疫费，然后船费，基本上下来，可能到我们陕西，一头牛在2万多元了。
【解说】：如今国内养一头育肥牛，出栏时候的价格也就在2万元左右，可这刚一岁的洋牛犊子身价就到了2万多，要是再养个一年半载的，不是得倒赔钱嘛?曹晖怎么会做这样的赔本生意呢?其实这笔账，曹晖他们早就算清楚了。
先说这牛，养过牛的人一看这绿耳标，就知道这些牛全都是母牛，因为公牛是黄耳标。而母牛能繁殖后代，是不会轻易育肥屠宰的。所以，这一大群平均身价超过2万元的母牛，其实是担负着重大使命的种牛。可是为什么要花这么大的代价到国外去引种呢?我国几千年的农耕历史，留下了70多种地方黄牛，难道就选不出一种能跟国外的肉牛品种抗衡的黄牛吗?
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：我们现在看到的，我们中国的这些非常优良的地方黄牛品种，虽然经过不断努力在育种在提高，仍然表现出来，你比如说，前肩膀子都很宽，包括上边下边，前肩膀子，还有这样的地方。实际上这就是役用牛，也就是拉车留下来的产物。肩膀子宽是有力气干活的，那么后躯呢，也就是后屁股后腿，都比较窄，上面很贫瘠，肉少。那么实际上牛最高的性能，应该是在背上这一块肉，可是我们这些现在的牛种，都是背上是一个尖，山峰，成了一个三角状的，应该是圆的，把这一块肉，把背上这一块肉，再放大。可是我们这个，反映在肉上，就是里脊面积很小。这样的话，在市场上，那么它的经济价值就比较低。所以说到目前为止，我们国内的黄牛品种跟国外的肉牛，仍然有几十年的差距。
【解说】：品种上的先天不足，可不是通过饲养能改变的。可是现在全球经济一体化，中国的市场已经跟世界同步，如果我们生产不出足够多的高档牛肉产品，那就相当于拱手让出了这个巨大的市场。作为国家肉牛牦牛产业技术体系的专家，曹兵海他们必须采取措施尽快解决这个问题。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：导入国外这些优秀的肉牛品种来说，能够迅速弥补我们国产这些黄牛的经济性能的不足，这就是必须要引进这些国外牛种的一个巨大的理由。
【解说】：引进国外的优质肉牛品种，这个事儿已经有不少人在做了。但是过去引进的都是种公牛或者是冻精，然后跟本地的黄牛进行杂交，获得有优势的杂交后代。然后再利用这些杂交后代，要么是直接育肥屠宰，要么是继续进行品种改良。但是这两种做法都有很大的缺陷。
本期节目主要内容：介绍了蛋鸭的养殖技术，蛋鸭不靠蛋赚钱。在本期的节目当中，将为广大的观众朋友们讲述来自湖北的吴西海养蛋鸭不靠蛋赚钱，而是靠贩卖青年鸭赚钱的致富故事。吴西海高中毕业后，在老家成为了一名民办教师。为了改善家庭条件，他毅然辞掉了教师工作，先后两次养殖蛋鸭和贩卖鸭饲料，但结果都以失败而告终。吴西海自己总结的经验教训是技术不行，于是他外出学习蛋鸭的的养殖技术。在学技术的过程中吴西海发现了蛋鸭不靠蛋赚钱的商机。敬请收看蛋鸭的养殖技术。（《农广天地》 20161127 蛋鸭不靠蛋赚钱）
《蛋鸭不靠蛋赚钱》
在本期的节目当中，将为广大的观众朋友们讲述来自湖北的吴西海养蛋鸭不靠鸭蛋赚钱，而是靠贩卖青年鸭赚钱的致富故事。吴西海高中毕业后，在老家成为了一名民办教师。为了改善家庭条件，他毅然辞掉了教师工作，先后两次养殖蛋鸭和贩卖鸭饲料，但结果都以失败而告终。吴西海自己总结的经验教训是技术不行，于是他外出学习蛋鸭的养殖技术。在学技术的过程中发现了蛋鸭不靠蛋赚钱的商机。于是通过贩卖青年鸭吴西海改善了家庭的条件。同时制定收购标准，引进多品种的种鸭，建立孵化场和养殖基地，最终实现了他创富的梦想。
播出时间：2016年11月27日19：00-19：30中央电视台七套节目
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经济新常态下肉牛高效养殖之路
作者：王道坤
来源：《科学种养》2016年第05期
中国经济的新常态，其显著特点是速度“下台阶”、效益“上台阶”。经济新常态下的养殖业，高端特色产品供不应求，优质高效发展成为头等大事，技术研发和模式创新成为竞争的核心动力。要适应新形势的要求，肉牛养殖业必须掌握关键技术，走高效养殖之路。
一、品种改良是关键之路
肉牛养殖业走高效养殖之路，选对肉牛品种显得十分重要，而进行品种改良，则成为发展肉牛生产、提升肉牛产业效益的关键一环。
我国有丰富的肉牛品种资源，如秦川牛、晋南牛、南阳牛、郏县红牛、鲁南牛、渤海黑牛、延边牛、蒙古牛等，这些优良品种都有较高的体重和较好的产肉率，尤其是具有良好的地区适应性，是生产普通牛肉的重要物种资源。但同时我国一直没有自己的专用肉牛品种，牛肉产量和质量都受到品种资源的限制。
我国引进了很多外国优质肉牛品种。外国肉牛品种体形高大、肌肉发达、屠宰率高，生产性能良好，用其生产的牛肉，无论是感官指标，还是理化指标，均明显高于普通牛肉，尤其是容易生产出被消费者追捧的大理石花纹，售价比普通牛肉高出很多，效益十分明显。常见的引进品种有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、海福特牛等。其中，西门塔尔牛是国内饲养群体最大的引进品种，并已育成中国西门塔尔牛品种，形成平原、草原、山区3个不同类群。
选用进口肉牛品种改良本地黄牛，既能充分利用国外品种生长速度快、饲料利用率高的优势，又能很好地适应当地饲料和环境条件，生产出品质上乘、风味浓郁、多汁细嫩的优质牛肉。在杂交利用或改良地方品种时，西门塔尔牛是优秀的父本。西门塔尔牛体格高大，成年母牛体重550 ～ 800千克，公牛体重1000 ～ 1200千克，犊牛初生重30 ～ 45千克，外形、体重均明显好于国内黄牛品种。用西门塔尔牛与我国北方黄牛杂交，其后代体格增大，生长速度加快，杂种二代公架子牛育肥效果好，精料50%时日增重达到1千克，生产效益明显好于黄牛。 用引进国外品种与本地品种杂交，后代初生重的杂种优势率可达25% ～ 30%，生长速度的杂种优势率可达10% ～ 20%，牛肉品质也有不同程度的提高。用优良品种杂交改良本地品种，以增加杂交后代的体重，改善肉牛生产性能，进而提高肉牛养殖效益，这是经济新常态下肉牛养殖业发展的必经之路。
优质肉牛品种资源有限，加上受地域和体格差别的限制，杂交改良不可能都采用本交的方式，这就需要大力推广人工授精技术。人工授精可以大幅度提高种公牛的配种效率，特别是在
高档安格斯肉牛产业化发展五年规划
暨安格斯高档肉牛改良推广方案
（2012-2017）
汇
报
材
料
河南尚正食品有限公司
二○一二年六月
目 录
第一部分、安格斯高档肉牛产业化发展五年规划
第二部分、《关于安格斯高档肉牛改良推广工作的实施方案》 第三部分、2012年安格斯高档牛产业化发展目标
第四部分、附件附图
2
第一部分：安格斯高档肉牛产业化发展
五年发展规划（2012-2017）
3
规 划 目 录
第1章 河南尚正食品有限公司基本情况
1、企业基本情况
2、企业成长性
3、企业法人情况
4、企业管理经营理念
第2章 安格斯肉牛产业化整体发展趋势及判断
1、安格斯高档肉牛的起源及特点
2、安格斯肉牛产业化产业背景
3、安格斯肉牛产业化现状及市场前景
4、安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势
5、小结
第3章 安格斯肉牛产业化发展的基本思路
1、安格斯肉牛产业化发展思路确定的背景及产业化具备的优势条件
2、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的指导思想
3、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的基本思路
第4章 2012-2017五年内安格斯高档肉牛发展的目标
1、安格斯肉牛产业化五年规模增长目标
2、安格斯肉牛产业化五年经济增长目标
3、以安格斯高档肉牛食品加工为主的产业链目标安格斯牛养殖技术视频
4、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标。
第5章 安格斯高档牛肉主要发展途径和区域布局
1、安格斯高档牛肉产业化技术路线
2、安格斯高档牛肉产业化区域布局
3、安格斯高档牛肉产业化发展模式
4、安格斯高档牛肉产业化主要发展途径
第6章 安格斯肉牛产业化发展的配套重点工程项目
第7章 安格斯肉牛产业化发展政策措施建议与支持环节
第8章 结论
4
第1章 河南尚正食品有限公司基本情况
1.1企业基本情况
河南尚正食品有限公司是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司现占地100亩，总资产28051万元，注册资金4100万元，是河南省农业发展银行“AA”信誉企业。公司现有员工196人，其中各类专业技术人员65名。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园。
公司主要引进“安格斯” 、“西门塔尔”、“夏洛来”、“利木赞”、“南德温”等优良肉牛品种进行饲养。公司以“尚正坊”牌五香牛肉、澳洲烤肉、牛肉火腿、牛肉冷鲜分割肉、供港活牛为主导产品。
1.2企业成长性
近几年来公司发展迅速，成长性良好，实现了显著的经济效益和社会效益。
公司2011年总资产达21840万元，负债8739万元，资产负债率40.01%，固定资产7907万元。2011年实现销售收入28138万元，净利润3374万元，上缴税金173万元，总资产报酬率19.63%，净资产收益率30.72%。
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核心内容提要
市场规模（Market Size）
市场规模（Market Size），即市场容量，本报告里，指的是目标产品或行业的整体规模，通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。千讯咨询对市场规模的研究，不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底，同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析，市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模；此外，市场规模的同比增长速度，能够充分反应行业的成长性，如果一个产品或行业处在高速成长期，是非常值得企业关注和投资的。本报告的第三章对安格斯牛行业的市场规模和同比增速有非常详细数据和文字描述。
消费结构
消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份，本报告主要从三个角度来研究消费结构，即：产品结构、用户结构、区域结构。1、产品结构，主要研究各类细分产品或服务的消费情况，以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比；2、用户结构，主要研究产品或服务都销售给哪些用户群体了，以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比；3、区域结构，主要研究产品或服务都销售到哪些重点地区了，以及某些重点区域市场的消费规模在整个市场规模中的占比。对消费结构的研究，有助于企业更为精准的把握目标客户和细分市场，从而调整产品结构，更好地服务客户和应对市场竞争。
市场份额（Market shares）
市场份额，又称市场占有率，指一个企业的销售量（或销售额）在市场同类产品中所占的比重。市场份额是企业判断自身市场地位的重要指标之一，也是无数大中型企业讨论和制定市场战略的重要依据。对市场份额的研究，又分为总体市场市场份额和目标市场市场份额，本报告以中国市场为研究对象，中国市场即为总体市场，而某些特定的省、市则为目标市场。
市场集中度（Market Concentration Rate）
市场集中度（Market Concentration Rate）是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标，是决定市场结构最基本、最重要的因素，集中体现了市场的竞争和垄断程度，经常使用的集中度计量指标有：行业集中率（CRn）、赫尔芬达尔—赫希曼指数（Herfindahl-HirschmanIndex，缩写：HHI，以下简称赫希曼指数）、洛仑兹曲线、基尼系数、逆指数和熵指数等，其中集中率（CRn）与赫希曼指数（HHI ）两个指标被经常运用在反垄断经济分析之中。本报告对市场集中度的研究采用的计量指标是行业集中率（CRn），CRn指该行业的指定市场内前n家最大的企业所占市场份额的总和，例如，CR4是指该行业四家最大的企业的市场份额之和。CRn的值越大，表明该行业的垄断程度越高，大多数客户都集中到有数的几家企业去了。
千讯咨询 -《中国安格斯牛行业发展研究报告》 第 1页
中国安格斯牛行业发展研究报告
【报告类型】多用户、行业/市场研究报告
【交付时间】3-8个工作日，特殊要求另行约定
【报告定价】专业版￥5500.00（共16章，原价￥6500.00）
资深版￥6800.00（共21章，原价￥8500.00）
【发布机构】千讯咨询
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年，目录范围之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/Industry/7/4109641.html 目录（资深版）
研究背景
研究方法
本报告关于安格斯牛行业的界定和分类
1．行业定义、基本概念
2．行业基本特点
3．行业分类
第一章 安格斯牛行业国内外发展概述
一、全球安格斯牛行业发展概况
1．全球安格斯牛行业发展现状
2．主要国家和地区发展状况
3．全球安格斯牛行业发展趋势
二、中国安格斯牛行业发展概况
1．中国安格斯牛行业发展历程与现状
2．中国安格斯牛行业发展中存在的问题
第二章 近几年中国安格斯牛行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
千讯咨询 -《中国安格斯牛行业发展研究报告》 第 2页
四、安格斯牛行业政策环境
五、安格斯牛行业技术环境
第三章 安格斯牛行业市场分析
一、市场规模
1．过去五年中国安格斯牛行业市场规模及增速
2．安格斯牛行业市场饱和度
3．影响安格斯牛行业市场规模的因素
4．未来五年安格斯牛行业市场规模及增速预测
二、市场结构
三、市场特点
1．安格斯牛行业所处生命周期
2．技术变革与行业革新对安格斯牛行业的影响
3．差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 安格斯牛行业生产分析
一、产能产量分析
1．过去五年安格斯牛行业生产总量及增速
2．过去五年安格斯牛行业产能及增速
3．影响安格斯牛行业产能产量的因素
4．未来五年安格斯牛行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1．安格斯牛企业区域分布情况
2．重点省市安格斯牛行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1．行业供需平衡现状
2．影响安格斯牛行业供需平衡的因素安格斯牛养殖技术视频安格斯牛养殖技术视频
3．安格斯牛行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
千讯咨询 -《中国安格斯牛行业发展研究报告》 第 3页
一、主要安格斯牛细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 安格斯牛行业竞争分析
一、重点安格斯牛企业市场份额
二、安格斯牛行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 安格斯牛行业产品价格分析
一、安格斯牛产品价格特征
二、国内安格斯牛产品当前市场价格评述
三、影响国内市场安格斯牛产品价格的因素
四、主流厂商安格斯牛产品价位及价格策略
五、安格斯牛产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对安格斯牛行业的影响
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对安格斯牛行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 安格斯牛行业主导驱动因素分析 千讯咨询 -《中国安格斯牛行业发展研究报告》 第 4页