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[每日农经]昆虫菜单(1)吃蝉吃出财富来(20130910)
山东菏泽：13953000366
刘畅：古诗云“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”。你看，一踏入山东省菏泽巿，连这马路边的树上都能听到非常响亮的蝉的叫声，是不是说明这里环境非常幽静呢？不过，你说这叫声是不是也太大了点？
叫声大，是蝉太多，还是品种特殊？只听其声不见其形的刘畅想探个究竟。
刘畅：你猜猜我手里这是什么？没错，是一根钓鱼杆。不过，我今天可不是来钓鱼的，是干什么的呢？是来钓知了。
人们常说姜太公钓鱼--愿者上钩。尽管姜太公用的是直钩，那也算是有线有钩啊！可刘畅这鱼杆既没线又没钩，怎么能钓会飞的知了呢？
刘畅：您看这根钓鱼竿啊，已经被我进行了一些小改造了，在顶部粘了一小块这种洗过的面筋。
刘畅：哇！ 您看您看，我这第一次，居然成功的粘到了一只知了。把它拿下来，您看，还是一只公的，叫声特别的响亮。不过这黑乎乎的，难道这就是我要找的金蝉吗？刘大叔，您看啊，这个呀，是我费了好大劲粘着的，好几只呢，这个就是金蝉吗？
山东省菏泽市蝉鸣金蝉养殖合作社理事长：刘忠义 这叫知了。
刘畅：那金蝉长什么样啊？
刘忠义：那得到晚上才能看得到。
刘畅：还得到天黑了？
在当地，蜕变后会飞的叫知了，这树林里灯光闪烁处，人们正在捕捉的才是刘畅要找的金蝉呢，当地人叫它爬蚱。
学生：妈，你快点过来，我找到了一个。
每年的6-7月份，像这样的捉蝉大军每晚都会出动。年过半百的都海臣可算得上金蝉的铁杆粉丝，每晚都到无人管理的树林里捉金蝉是他雷打不动的安排。
山东省菏泽市丹阳办事处村民：都海臣 捉到十来个，现在捉得还不够吃的呢。小时候跟着老人天天来捉，能捉到五六十个。现在太少了，捉的人多，金蝉少。捉的人太多了，你看，到处都是灯。
尽管都海臣每天都很努力，但收获甚微。相反，刘畅因为碰到了一家金蝉养殖园运气可就好多了。
刘畅：您看，这不还特意带了装备了，手电筒。我们来到了一片挺幽暗的小树林里，可是这金蝉到底在哪呢？刘大伯，这金蝉到底怎么找啊？
刘忠义：它从地上爬出来以后，迅速要爬上树的。
刘畅：可是，这个透明胶带有什么作用啊？
刘忠义：因为金蝉爬到那个位置，因为塑料薄膜是个滑的，它上不去。
刘畅：那咱们现在就去找吧。
刘忠义：刘畅，你看，这不是金蝉吗？
刘畅：您看，原来这个就是金蝉，它的颜色是有点这个金褐色的，难怪会叫这个名字啊。我这一边找金蝉，没想到有意外的收获，在旁边这棵树上(，我发现有一只金蝉它的身体正在从壳里往外分离，而且头部朝下，据说这是蜕变已经快要成功了！下面咱们就请静静的等待，这金蝉脱壳过程里最精彩的部分马上就要上演了。
生命的蜕变过程，就是换成另一种形态生存。蝉从卵里孵化出来潜入地下三年，爬出地面后开始蜕变重生，蜕变是一个非常危险、痛苦的过程，整个过程需要几个小时。蝉从硬壳里慢慢地自行解脱，当上半身获得自由后，倒挂着使其身体硬化、强化，然后用尽全身力气向上起身抽出下半身。这个时候蝉的双翼很软，需要漫漫伸展变硬。在整个蜕变的过程中，稍有差错将面临死亡或终生残疾，飞向蓝天歌唱的期望将会永久破灭，我们祝愿它成功！此时，它要尽快爬向高处隐蔽起来，等待翅膀完全硬朗才能展翅飞翔。如果从食用的角度讲，此时的口感最佳，巿场售价也高。
刘畅：您看这桶里啊，就是我和刘大伯今天晚上找到的金蝉了， 怎么样，不算少吧。那您这片地有多大？
刘忠义：六亩多。
刘畅：咱们一天晚上一般能找多少金蝉？
刘忠义：一个晚上平均这一亩地能收到十斤左右 ，总共它的产量这一个季节一亩地大概是100多斤。
刘畅来到的是刘忠义的金蝉养殖园，一晚上就收获了60多斤。而没养金蝉的都海臣因为捉的少有点不甘心，他利用飞蛾扑火的习性捕捉起知了来了。
都海臣：这个很好捉，这个晚上它会飞，到晚上它就围着火。小时候在这个生活紧张期间，跟着老人晚上一捉就捉半桶，现在少了。这个也能吃，很好吃，煎、炒 、炸都行。
联合国粮农组织提倡食用昆虫，金蝉便是其中的佼佼者。
【金蝉好吃】刘 畅：那您最初是怎么想到养金蝉的？
刘忠义：我也爱吃，也爱抓，我就是看到咱们这个树林里面这么多人去抓这个金蝉，我想能不能人工去种植？我以前养过甲鱼，它也是靠自然温度。
刘畅：就是从别的养殖行业得到了灵感是吗？
刘忠义：这个金蝉它也是靠那个自然温度。 我就在家搞孵化，到11月份都没孵化出来，别人就劝我放弃。
刘畅：那那会儿媳妇、家里人支持你吗？
刘忠义：确实不支持。
村民：这个人养金蝉，一开始都说他养不成，没有见过养金蝉的。反正这个人精神不正常。
村民：祖祖辈辈没听说过养金蝉的，不务正业，瞎胡跑啥。
当时，听说刘忠义要养金蝉，村里所有人都嘲笑他，当然，都海臣对刘忠义的嘲笑也是有过之而无不及。
刘畅：那当时第一次孵化出这么多小的幼虫心情怎么样？
刘忠义：我很高兴。03年的时候把金蝉幼虫孵化出来了。
刘忠义养殖出土的成虫刘畅已经看到了，她还要再见识一下去年种下去的幼虫到底是个啥状况。
刘畅：你看，这个比较小的柳树林下面埋的就是已经一年的幼虫。刚才用铁掀挖了一掀上来，就发现了5只金蝉的幼虫。刘大伯，你看这个柳树也不大，根系也不发达，就有这么多金蝉的幼虫，那这个一平方米下面的土里到底有多少金蝉的幼虫？
刘忠义：有25只到35只。
金蝉是以吸食树根汁液为生，所以，人工养植金蝉既不需要投料，也不需要管理，和野生的没有什么两样，只不过是把零散的卵种集中起来罢了。
[每日农经]与“金属”结缘的财富密码：地里钻出的金蝉就这样赚了钱(20150921)
金蝉变态要脱壳，尚未脱壳价更高，人工养殖巧安排，走进市场卖得俏。金银铜铁齐上场，农产品上放光芒。本周我们特别安排了一个与金银铜铁相关的系列节目，非常别致。不是说农产品吗？怎么说上金属了？这也不沾边儿、不靠谱呀！您别急，不仅能沾上边，而且还相当靠谱。今天就播出这个系列的第一集，据说跟金有关系。
2015年8月6日晚上9点钟，山东省阳信县黄家村的梨树园里突然来了一大帮人，梨树才刚挂果并没有成熟，这伙人究竟想要干什么呢？
记者：果子还没熟呢，你们要干什么？赶紧住手，要不我就要报警了。
养殖户 胡延和：您可别报警，我们时间紧迫，八点到八点半之间过来，因为来早了不行，来晚了也不行，来早了金子还没出来，要来晚的话金子就飞了。
记者：你们是来挖金子的？
养殖户：和你开玩笑呢，不过也和金子差不多，这地里面全是我们种下的金蝉，今天晚上就要出土了，你看。
顺着眼前这个人手指的方向，记者还真发现了一个小洞，正有一只金蝉从土里钻出来，然后迅速向果树上攀爬。
养殖户：这就是金蝉，你来摸摸。
记者：这个我倒不怕，金蝉是不是知了？
养殖户：不是，长出翅膀的才叫知了呢，这个不算是。
金蝉全身淡褐色，头的前方有黄褐色斑块，幼虫生长在泥土里，到了成熟期后自行破土而出。那么这些人又是如何知道金蝉是什么时间出土呢？
养殖户：金蝉只有晚上才出土，所以我们要赶紧抓，否则就飞走了。
金蝉是不完全变态昆虫，退壳也就是金蝉脱壳。蝉从卵里孵化出来潜入地下三年，爬出地面后开始蜕变重生，蜕变是一个非常危险、痛苦的过程，整个过程需要两个多小时，如果蝉双翼展开的过程受到了干扰，这只蝉将终生残疾，不能再飞行。当蝉从硬壳里慢慢地自行解脱，倒挂着使其身体硬化、强化。这个时候蝉的双翼很软，需要慢慢伸展变硬。
渐入深夜，果园里灯光璀璨，村民持电筒随光搜寻。树干上捉蝉，时间紧迫，因为金蝉在出土半个小时后就会蜕变成知了，在蜕变之前一定要抓到金蝉。
今晚这些人收获都不错，每个人都抓到上百只金蝉，那么这些金蝉又卖到哪去呢？
村民把抓来的金蝉都拿到这里进行摆放，数好个数，再卖到收购商手里。虽然夜已经很晚了，交易还在火热进行中，那么金蝉用途倒底是什么呢？
金蝉是蝉科的一种，是可食用的昆虫，它营养丰富，在山东食用历史悠久。以往，由于生态环境遭到破坏，加上人为无度捕捉，野生的金蝉越来越少，而金蝉正如其名，有人却在它身上挖掘出金子来。
胡延和：没有人养，养好了就能占领高端市场。
金蝉放入水中，洗刷干净，全身呈金褐色，这时的金蝉没有羽化，营养价值才高，味道好，可人工养殖至少三年时间，等待的过程对养金蝉的人来说也是一种考验。
【金蝉好吃】记者：您听到树林里知了的叫声了吗？养殖户告诉我，这知了就是金蝉脱壳后长成的，以前我们出镜，最怕知了的叫声干扰，可您能在这叫声里听出什么来吗？不和您卖关子了，养殖户告诉我，在知了界，只有公知了叫，母知了是不叫的。公知了的叫声上大体分两层含意，一，这是天很炎热，其二呢，就是公知了在求交配，不过说起来也挺伤感的，公和母交配产卵后，就相继死亡了。
养殖户：树条里有虫卵，要仔细看，这就是知了产后留在树条里面的。
这些就是知了交配后留在树条里的金蝉卵，这些虫卵颜色呈白色 ，像大米一样，但个头要比大米小很多，两头尖些，中间比较饱满。目前人工养殖金蝉主要还是知了的自然受精，这些枯树条就是胡延和在野外摘来的，这些看似普通的树条，他却视若珍宝。
可话又说回来了，这金蝉长在地下，那么应该是把带有蝉卵的树条种在土里才对，为什么要这样随便撒在果树下呢？
专家：这样能和空气充分接触，有利于金蝉的成活。
阳信县有五十多万亩的果园，人工养殖金蝉因地制宜，这些果树下养殖金蝉可谓是得天独厚。那么疑问又来了，养金蝉会不会对果树的长势和挂果有影响呢？
专家：不会有影响的，金蝉的口器只吸树的汁液。
因为金蝉一直在地底下生活，不受外界干扰，那么金蝉到底是如何在地下生存的呢？我们记者小李准备挖出来看看。
金蝉是以吸食树根汁液为生，所以人工养植金蝉既不需要投料，也不需要管理，和野生的没有什么两样，只不过是把零散的卵种集中起来罢了。
在果园里生活了三年后到了成熟期，金蝉可以破土而出了，对胡延和来说，这注定是个喜忧参半的夏天。喜的是三年了，到了收获的时期，可现实却又给他一个严重的考验，我们就看到了节目开头那一幕。
养殖户：几个月没下雨了，地里太旱了怎么办？
养殖户：白天浇水吧。
养殖户：能行吗？
养殖户：能行，天黑就可以抓了。
浇过水的果园，泥土松软，这样有利于金蝉从土里钻出来。并不是浇过水后就完事了，村民们还有抓蝉妙招。
村民忙了一个晚上，抓到了不少的金蝉，这些金蝉对他们来说还真是金豆豆。虽然三年才销售一次，可金蝉的交易市场却十分热闹。
采购商：每天不到两个小时就可以把2000斤卖光，一斤50元钱。
目前金蝉养殖在当地已经形成产业，随处都可以看到金蝉。金蝉不仅受到当地人的喜欢，也吸引了众多食客。
消费者：好吃，越吃越好吧。
金蝉的蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素含量均高于一般肉类食品。目前养殖金蝉的人越来越多，那么专家是怎么看的呢？
专家：人工养殖金蝉它因为环境改变，金蝉的成活率会降低。如果量大后变成知了，金蝉容易对果树造成影响。
金蝉虽然好吃，但是同时对养殖技术要求高，三到五年才能出一次蝉，投资周期长，目前阳信县6000亩的果园养蝉，今年也仅有400亩才开始出金蝉。
【金蝉好吃】本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
金蝉能吃吗
.可以的
1、金蝉的药用与保健价值 我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以山东尤为盛行，最普遍的食用方式为“油炸金蝉”。金蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者。目前已经成为适应各种不岂档次场合的著名菜肴和美食。金蝉的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。 经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。 2、金蝉的经济价值与市场前景由于金蝉的风味独特，营养丰富，又有良好的保健作用和药用作用，市场销路极好，市场需求量越来越大，价格也越来越高。国内市场目前的售价为每只金蝉0.1——0.3元左右，高档饭店和酒店，一盘油炸金蝉的价格都在二十元以上。但是现在由于人们对自然环境的破坏，树木的砍伐，金蝉和若虫（知了龟）的生存环境随之被严重破坏，导致若虫（知了龟）的自然产量逐年锐减，仅仅靠自然条件下采集野生资源已经远远不能满足市场的需要。社会需求量在不断增大，市场价格也连年上升且居高不下。在我们的指导下，许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化饲养。人工养殖金蝉每平方米能种植卵2000个左右，收获时按每只0.1——0.3元来计算，每平方米的收入为200——600元，效益非常可观。若不影响地上的农作物生长的情况下养殖，种植50平方米每亩的额外收入也会在万元以上。人工养殖金蝉的前景十分广阔。人工养金蝉也已经由过去的自然发鸡篡课诂酒磋旬单莫繁殖生长的3——4年缩短到现在的8——18个月，但是都没有形成规模的产业化养殖，也很少有各大研究所或农科院来推广该项技术。养殖金蝉的好处有以下几种：（1）不用投资购买种源，在城郊、农村自己动手，在树林、果园里采集即可。（2）不用购买养殖设施，室内池养、塑料大棚的养殖8-12个月就可以出售，田地里自然养殖18个月方可出售。（3）不用饲养管理和投问食物，金蝉卵潜在土中，初卵若虫便自动吸食庄稼或树根的汁液来发育成长。（4）经济效益高。（5）不愁销路，饭店、宾馆、加工厂都会上门定货。（6）加工简单，只需清洗、浸渍就可上市出售，深加工后可制成罐头，烘干磨粉后配以作料可制成高级食品。 因此，养殖金蝉已经成为一项无成本、无风险、省时工、效益高的黄金养殖产业。在我们的指导下，已经有很多朋友成功的养殖了金蝉，并获得良好的效益。丰县大沙河金蝉 配料：盐、料酒等
制作方法：先走水，然后腌制用油煎，最后调味。 特色：呈金黄色，外酥里嫩，原汁原味不变色。
2.
不用药也可治愈小儿夜惊症
夜惊症是小儿的常见病之一，发病率约为3%。夜惊症的临床主要症状是夜间睡眠时突然发生尖叫、极端痛苦、自动惊醒、躁动，时有梦游表现，此时小儿接受安慰或唤醒。
现代医学研究认为，小儿夜惊症虽然与精神病无关，是良性过程，但困扰双亲，令人担心受怕，尤其是采用药物治疗后会有潜在的副作用，且疗效不理想。
炸金蝉吃多了好不好呀
夏天的时候，从我的老家收了一些金蝉，冻在了冰箱里，今天家里来了客人，拿出冰冻的金蝉，没想到一如既往的好吃，呵呵。
食材
主料
金蝉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.金蝉适量。
2.用凉水泡开。
3.用热水绰一下。
4.盛入盘中，控水。
5.锅中放入适量的油，油八分热的单虎厕臼丿铰搽歇敞忙时候，放入金蝉。
6.不断的翻动。
7.出锅后撒上适量的盐。
小贴士
金蝉一定要趁热吃，这样才好吃，
金蝉母的好吃还是公的
金蝉，是蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，梢千猴（博兴方言）、爬猴，爬拉猴（商丘方言）、老吱老吱哇猴、蝈蛹（邯法梗瘁妓诓幻搭潍但璃郸方言）、蚱蝉、马吱啦猴（平乡方言）嘟拉龟
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金蝉怎么做好吃看视频
材料
金蝉涪搐帝诽郜赌佃涩顶绩400克，植物油适量
做法
1.把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份）
2.从清水中捞出，用厨房纸吸干水分
3.锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出
4.吃的时候撒些熟的白芝麻即可
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