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紫皮大蒜因蒜头护皮为红色，蒜瓣护皮为紫色而得名。紫皮大蒜蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，口感香辣绵长，具有长存不减味，久放不变色的特点，是烹饪美食必不可少的调味品。现在为大家介绍紫皮蒜栽培技术。
紫皮蒜栽培技术
1、紫皮蒜播前准备
1.整地作畦 大蒜是一种喜好冷凉、需充足光照、喜湿怕干的作物，选择富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。本身可重茬，但不能与韭菜、大葱连作，前作最好是早熟的马铃薯、菜豆和甘蓝。前茬收获后精细整地，做到土壤细碎、地面平整，畦面大小一致。
2.施好基肥因大蒜的根为弧线状须根，主要分布在25cm以内的浅土层中，而且喜湿耐肥，吸肥力弱，所以对基肥质量要求较高。基肥选用全效优质的有机肥，将3000kg/667m有机肥和适量的N、P、K复合肥或磷酸二铵，结合浇水施入。肥土要提前均匀施入土壤中，以免造成肥害。
2、紫皮蒜播种
1. 大蒜适时播种，早生快发，蒜苔抽苔早，效益高。但违时早播，大蒜叶枯病发病率高，植株易早衰。适宜播种期一般为8月下旬至9月下旬。温凉的地区可适当早播，温热地区可适当延后。。
2.种蒜选择及处理 种瓣是大蒜幼苗期的主要营养来源，其大小、好坏对产品器官的形成影响很大。俗话说，母大子肥。种瓣愈大，植株长势愈壮，形成的鳞茎也愈重，相应的产量就高。因此，播种前要挑选完成休眠期，种瓣幼芽饱满凸起，单瓣在5g左右的蒜瓣作种蒜。
3.播种方法根据土壤墒情给畦面适量灌水，待墒情适宜后，再开沟点播。蒜沟要深浅一致，栽蒜时，使母瓣的背腹连线与行向平行，长出的新叶正好与生长行向垂直。这种方式能使叶片生长时接受更多的阳光而不遮荫，
4.播种密度及深度合理密植：密度以采收蒜苔和蒜头为主，一般栽培密度为5-6万株/亩，亩播种量为120公斤。播种提倡点播。据试验结果表明，适当深播，可提高独蒜率，故播后盖土深度应掌握在4-8cm。稻后蒜及比较粘重的土壤盖土应浅些。
3、紫皮蒜田间管理
1.肥水管理：秋播大蒜萌芽期需7-10天，此时不需较多水肥。幼苗期主要长叶片，基肥可以满足此时的生长需要。一般在幼苗生长至8-15cm左右或地温在15℃以上时，小水漫灌，浇壮苗水，不可积水。幼苗期的根系横向生长较快。花芽鳞芽分化期，是蒜苔、蒜头发育的关键时期。地上部分长出50％的叶量约7-8片叶，地下部分生长花芽，在叶腋长成鳞茎。如此时4-5片叶枯黄，是营养不平衡的原因，用速效肥尿素5kg/667m，磷酸二氢钾0.3k/667m，溶于30kg水中喷施。蒜苔生长期，地下鳞茎开始膨大，需充足的水分和肥料供给，用0.2k-667m磷酸二氢钾，溶于20kg水中喷施。蒜苔花序的苞叶伸出叶鞘13-16cm时，即可采收蒜苔，采收时选取晴天下午或阴天露水干后进行。鳞茎膨大盛期叶片停止生长，地上部分发软变轻。
2.中耕除草除草松土可以疏松土壤增大透气性，可以保墒、保肥减少土壤肥力消耗。【农广天地大蒜种植技术视频】
4、紫皮蒜病虫草害防治。
大蒜的主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等。防治应以农业防治为主，化学防治为辅。化学防治关键在发病初期（5叶期以后），重点在发病高峰期。化学防治剂选用10%世高粉剂1500倍，或25%施保克乳油1000倍，或25%菌威乳油1000倍液。7-10天防治一次，连续防治3-4次，防效达90%以上。主要虫害有斑潜蝇和葱须鳞蛾、蓟马、蚜虫等。可在大蒜3-4叶期喷施1.8%害极灭乳油10-15毫升/亩,或1.8%爱福丁乳油，或菊酯类农药防治，可有效控制该虫对大蒜的危害。草害可在播种后20-25天，蒜苗3-4叶期，禾草类草2-3叶期进行一次性茎叶处理，每亩用40%蒜草净110毫升或20%的绿麦隆300克/亩兑水喷雾。一次性除草效果均达90%以上，对大蒜生产安全有效。【农广天地大蒜种植技术视频】
5、紫皮蒜适时收获
1.大蒜要求“九黄十收”。过早收蒜，蒜头嫩，水分重，晾晒后蒜皮起皱；过于迟收，蒜皮变色开裂，商品性差产品质量降低。
2.蒜头的收获掌握在采收蒜苔25天左右，即叶片发黄时采收。采收时去其泥、削根须、剪把避免机械性损伤。
3.收获后生理体眠期1-3个月，此时应贮放在温度适宜的干燥通风处。
[农广天地]白凤菜的栽培技术(20130206)
白凤菜为多年生植物，根系比较发达，主根为肉质，侧根比较多。近年来，白凤菜在各大城市蔬菜，保健市场上频频出现，正因为白凤菜既可以入药，也可以食用，所以受到消费者的热烈欢迎。本期节目下半段向您介绍白凤菜的栽培技术。
【植物名称】
白凤菜
【学 名】
GynuraformosanaKitamura
【别 名】
白广菜、台湾土三七、长柄橙黄菊、白菜、白担当
【科名】
菊科
【产 地】
广泛分布在全岛海滨至低海白拔山区，尤以北部海岸及鹅銮鼻海岸数量最多。
【学校分布】
【农广天地大蒜种植技术视频】菜园区
【特 征】
多年生倾卧性草本，为台湾特产植物，全体生有细毛，茎稍及花梗直立，叶互生，薄肉质，叶身匙状长椭圆形，常作羽状齿裂，春至夏季开花，头状花序，橙黄色
【简介用途】
Ø 味辛、甘，性凉。清热利尿，活血化瘀，凉血止血，舒筋活络，解毒消肿。
Ø 治感冒发热，中暑脑炎，目赤肿痛，气管炎，咳嗽，急性肝炎，肝硬化，肠炎腹痛，高血压，糖尿病，风湿骨痛，痈疮肿毒。
Ø 此花具有明显的臭袜子气味，是少数开臭花的植物。
Ø 外观相似且供食用的植物尚有红凤菜(Gynurabicolor(Roxb.)DC.)、羽裂叶三七草(GynurapinnatifidaDC.)。
Ø 「白凤菜」别名白担当，俗名肝炎草，先民以之作菜，故有白凤「菜」名，为最佳保健药膳食物，因调味不佳会影响口感，所以渐渐被民众淡忘了这项佳肴。
Ø 台湾原住民，或者山区民众普遍都采食，料理法除了煮汤以外，一般以滚烫后，淋上大蒜酱油的吃法最普遍。
Ø 草本植物，主茎略带匍匐，多生长于森林的下层或者边缘，泥土较丰厚者，因此被农民栽植于果园之下，当作副产物。
Ø 是新兴蔬菜，常作药膳料理推广。
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