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[每日农经]山林里自由觅食的“野猪”有钱赚(20150108)
张苑：我现在是在大兴安岭加格达奇的东风林场，这老赵养的猪已经跑了10几天没回来了，到今天他终于是坐不住了，决定带着狗上山去找猪，咱们也跟上去看看，他到底养的什么猪，有家不回，走！
深山里不断出现猪的粪便，脚印，猪窝以及猪觅食时拱过的痕迹，都是老赵找猪的重要线索。
张苑：哎，怎么回事？
黑龙江省大兴安岭地区加格达奇区东风林场野猪养殖企业负责人 赵成君：狗是被猪给撵回来了？
张苑：被猪？什么猪这么厉害？
赵成君：全是我们养的野猪。
原来，老赵养的是野猪，这100多头失踪了10多天的野猪没想到会在这时突然出现。
张苑：您养了多少头野猪啊？
赵成君：现在确切有多少，我也不清楚。
养了多少竟然没数，老赵这猪是怎么养的呢？
赵成君：这方圆50公里全是山，猪全都在这山上，现在具体有多少，不太清楚，什么时间回来，我也不清楚，准确的数字没有办法提供给你。
在黑龙江加格达奇东风林场，养猪的人不少，心里没数的不只老赵一个人。
黑龙江省大兴安岭地区加格达奇区东风林场野猪养殖企业负责人 郭卫成：周围这片山林5000多公顷，我们500多头猪就生活在这片山林里，数量只能是一个大概的，估计的数字。
东风林场位于大兴安岭山脉的东南坡，方圆数百公里人烟稀少，这里自古就有野猪出没，眼前这野猪乐园就是老赵的野猪落脚点儿。
赵成君：这里就是我们的野猪大本营，这里是开放的。
张苑：没有任何围栏？
赵成君：随便地，它上山也去，也可以回来，你得要加小心，靠得太近它会咬人。猪是最厉害的，在我们东北说，一猪二熊三才是老虎。
张苑：猪排第一？
赵成君：第一，对。
张苑：这野猪长得跟家猪很不一样。
赵成君：不一样，立起来的，它听觉好，家猪都是耷拉下来的，像贼一样的，你一喊，嗖，就没了，重点就是跑得快。特别是这头，眼睛是发红的，它怀疑你要攻击它，所以它做好准备要咬你，所以它也怕你，你也怕它，它比你厉害。
这些野猪真是野性难驯，张苑发现，在这野猪群里，还有当地黑猪。
老赵：这些野猪和黑猪是特意让它们在一起因为山上的（纯种）野猪肉质粗糙一点，家猪的肉细腻一点，杂交以后，不但肉质好口感也好，免疫力提高，不用像家猪打什么疫苗喂什么药，这猪都不用，采食能力提高了，家猪有缺点，野猪有缺点，它俩一杂交以后，全是优点了。
瞧！这些黑猪，也沾染了野性！老赵用东北母黑猪和纯种野猪杂交，产生二代野猪，二代野猪也叫特种野猪，有50％的野猪血统。您瞧，这二代野猪可不是吃素的，小动物被它们追上，可就难逃厄运了。
张苑：俗话说，一猪二熊三老虎，这抓野猪可没那么容易，徒手抓猪更不可能了，那怎么抓呢，瞧，就是这个了，这张网长5米宽3米，尼龙绳编的，非常地结实，下面抓猪的任务就交给师傅们了，我先撤啦。
天那！这要抓的野猪，正是刚才红着眼盯着张苑那头！
饲养员：这头猪特别精，这是第三次抓它了，它在这群里面总咬别的猪，影响吃食，采食的时候，它的野性强，别的猪靠近它就咬。
记者：前三次都没成功？
饲养员：都没成功。
饲养员：太有劲，在山上总跑，抓不住。
饲养员：它的惯性就是野。
抓了三次都没抓着，今天能不能逮到，真要看运气了。15平米的尼龙大网，应该够结实，但抓野猪需要技巧，饲养员小心翼翼接近目标，这头野猪如临大敌，盘算如何突围，已经够近了，果断下网，兜头扣住！
野猪还拼命往前冲，竟然把一人掀翻在地。
饲养员：它这一嗓子把我吓坏了。
饲养员：一见它都害怕，它太奸，不敢到跟前，到跟前它知道，它也知道不好了。
张苑：您这还受伤了。
饲养员：常事儿，抓猪经常事儿。
最终这头养了18个月，体重300多斤的野猪被捆了个结结实实。
张苑：这些小野猪是刚刚出生20多天的，它的兄弟姐妹一共14个，出生不久就由猪妈妈从山上带到了大本营。
也有不少小野猪没有被及时带回来，久而久之成了真正的野猪，所以这里的野猪究竟有多少，还真是不好说。
张苑：您这要喂猪，喂的什么呀？
饲养员：玉米。
张苑：有的在山上，怎么才能让它们都回来呢？
饲养员：我有办法，开车，开车！
这开车是什么意思呢？
【黑龙江山林特种养殖】张苑：好神奇呀！这些猪听到车发动的声音都过来了，二师兄们下山啦！
每天傍晚，饲养员都用这辆车给猪喂玉米，这是唯一一顿人工饲喂。
饲养员：我们的车一发动，它们听到声音就过来了，就知道喂玉米。
原来，这的猪已经形成了条件反射，车一发动，就是进餐的号角。看来这东风林场里养野猪，
张苑：他们敲这叶子干什么呢？
赵成君：这个树叶是野猪最喜欢吃的，这个是柞树叶，它还有一种果叫橡子。
这山上有很多，比如说黄芪、蓝莓、刺莓蔷薇，很多浆果都是猪喜欢吃的。
这样猪的饲料成本还能省去三分之二，其余我们用玉米、苜蓿草补充一下就可以。
赵成君：除了在山上觅食的它每年要吃玉米和苜蓿草，这个成本应该在1200元左右，再加上员工工资，各种费用吧，一头猪养殖成本在2000元左右。
这些猪散养在深山老林里，当地人把它们叫森林猪。二代野猪是森林猪中的拳头产品，普通圈养猪养殖周期一般四五个月，而二代野猪的养殖周期在18-20个月之间。
张苑：给猪铺窝呢？
饲养员：这叫五花草，特别柔软，这山上甸子里全是这种草，夏天时候它吃，冬天趴着暖和，咱们这猪跟家猪不一样，它在山上也是掏洞，再一个这冬暖夏凉：冬天暖和，夏天凉快。
养殖户们尊重野猪的习性，模似野猪在山上的生存环境，让杂交的二代野猪照样儿可以撒野。每天自然采食，它们的嘴长而有力量，爬山，奔跑中，锻炼得后腿肌肉特别发达。不愧是野猪乐园，二代野猪真野在其中，乐在其中！
这二代野猪的猪肉究竟怎么样？您看同是后臀肉，二代野猪肉质更细更嫩，五花肉肥瘦相间，肥肉少，瘦肉多。二代野猪肉中含有17种氨基酸，亚油酸比家猪的含量高出2倍左右。在当地，人们常用二代野猪肉来做饺子馅儿，再来上一桌用野猪肉做的杀猪菜，这是地道的东北吃法儿。
消费者：吃着特别香，一点也不油腻。
消费者：肥而不腻吃着舒服。
消费者：皮吧，有点弹牙的感觉，我感觉这个皮能美容，像我小的时候，我妈妈做的猪肉的感觉。
消费者：吃这个野猪肉如果不喝酒，就白瞎这肉了。
这些二代野猪，虽然说是养在深山老林里，但品质可是口耳相传，远近闻名，市场已经在大城市铺展开了。特种野猪养殖，养在山林里的“野猪”有钱赚。
赵成君：去掉内脏去掉猪头，分两半用飞机托运到上海和北京山我们卖是38元一斤，我们算了一下一头猪纯盈利七八百元。
上海经销商 樊小岩：上海的曾在东北下放的老知青知道的很多，那您大概一个月能卖多少头，一个月300头价格是一斤50元到70?元。
黑龙江省加格达奇林业局局长 李建会：2014年东风林场养殖基地，延伸了产业链条，正在建设生猪屠宰加工厂，未来几年我们规划，在全局的96万公顷的施业区内，要达到存栏20万头，形成一个产业。
今天我们来到的是黑龙江省的鹤岗市，云飞约上了当地几位旅游，要到城市周边的大山中去寻宝，他们来到的地方，是属于小兴安岭的山脉，这里犹如原始森林一般，在这片秘境之中，大家经常会看到一些城市里难得一见的情景，这里面会有什么意想不到的宝贝等待着大家，接下来就发生了一件意想不到的事情。
驴友：你看那是什么，小心，哪呢？
云飞：那不是野猪吗？
驴友：什么什么？野猪？哪块儿呢？嘘！野猪吗？是野猪吗？我过去瞅瞅。这地方怎么会有野猪呢？小心点，它会不会伤害我们呢？猪跑了！快快快！快追！它跑的好快！快追上！
云飞几个人追赶着发现的猪，可没想到遇到的猪越来越多。
云飞：哇这么多猪啊，真没想到这么多猪啊！
养殖户 于洋：你们撵我的猪干什么啊？
云飞：这是你的猪啊！
于洋：对啊！
云飞：这不是山里的野猪嘛。
于洋：这哪是野猪啊！这是我们养的猪。
云飞：啊？是么！那不好意思！【黑龙江山林特种养殖】
于洋：没事，拉倒吧！
驴友：那走啦！
于洋：哎！等等哥们！我看你们也都累了，那要不在我们这儿歇会！
驴友：行！谢谢！那走吧，跟他走！
我们遇到的养殖户叫于洋，非常的热情，知道我们是驴友后，非要让我们吃上一顿便饭，尝尝他养的猪肉，于是就在养殖场里中架起大锅，烧上水，于洋的妻子也来帮忙，她把猪肉没有切的很小，而是切成几大块，一会水开了，就可以炖肉了，做法很简单，只放了一些葱姜大料，很快锅中就飘出阵阵肉香。 就这样一小时很快过去了，我们看看肉炖的怎么样了吧！我们把猪肉从锅中拿出来，条件简陋，大家直接用筷子叉起猪肉吃啦！这样吃肉您见过吗？
云飞：在这儿，我们特别原始的一个吃法，筷子扎着这么大一块肉。
你看大家的吃相，真是很过瘾吧。您就应该能猜出来这肉的味道如何了吧。
温广赫：味道好极了，这种吃法虽然很粗犷，但是吃起来这个肉特别好吃，这个猪皮特别有弹性，有嚼头，这个肉丝也非常的有韧劲。
孔祥军：比平时的肉嚼起来更有力度，这个肥肉吃起来也不腻。
云飞：吃自己养的猪啥感觉？
于洋：香！
李秀清：这肉非常有嚼头儿，和平时吃的不一样，肥而不腻，而且挺弹。【黑龙江山林特种养殖】
刘洋：确实很香啊！
孔祥军：尤其是这个皮可劲道了。
云飞：好吃吗？
驴友：好吃！
吃到这么香的猪肉肉，驴友们这趟寻宝也算有所收获。就要离开回去啦，不过作为农业记者的云飞却被它们养的猪深深吸引，要留下来看看这猪到底是怎么养的。
云飞：那这样，我就不去了，我就在他这儿，看他这儿的猪肉怎么好，怎么怎么养的，好了，再见。于洋，我就想看看，了解一下你这猪到底怎么样的，快告诉我吧。
养殖户 于洋：我这猪好吧，我带你看看不就知道了嘛！
接下来，我们正式的走进了山里的这个的养猪场，这里是当地的一个林场，几年前为了发展林下经济，在这里搞起了猪的养殖，据说这个林场现在这种散养的猪的养殖量在600头左右，不过因为林中植被太过丰富，大大小小的猪都隐匿在树林之中，所以很难看到大规模的猪群，都是三三两辆，结伴同行的。而这些树也就成了猪的天然按摩器。
云飞：我看你这个猪里面不同颜色的白的、棕、黑的，这都是什么品种啊。
于洋：的确是什么颜色都有，像这种红颜色的，就是野猪杂交的后代，像这种黑猪，就是我们当地东北独有的东北民猪，像这种白猪，就是长白猪它占的比较多，主要就是这三个品种。
虽然品种不同，但是养殖环境一样，这些猪本来在当地一般都是圈养的，当地林场利用得天独厚的山地条件，把这些猪都放回到山中，让他们在这里纯天然的环境中散养觅食。他们的生活环境真可谓是一流的，密林里，浓荫蔽日，在夏日，让这些猪免受烈日的暴晒，在路上偶尔会有下过雨后，积水形成的一个个水坑，这可成了猪的逍遥之地，你看他们可以在泥里打两个滚，嘻嘻游玩！
猪：还是让我老猪在这里伸伸懒腰，舒服舒服吧。
猪在泥里打两个滚，对他们来说，不仅可以防暑降温，身上的泥还可以消除身上的寄生虫，防止山林中的蚊虫叮咬，所以，小泥塘起到了大作用呢，难怪，他们见都水坑就你争我抢的呢。
云飞：于洋，那你养的猪在山林里面都吃什么呢？
于洋：能吃的东西很多，比如说榛果啊各种杂草野菜，像这个季节，尤其爱吃的就是蕨菜，你看这个就是蕨菜！
云飞：这个就是蕨菜呀！
蕨菜是山林中常见的野菜，每年春天一直到夏末，都有成长，所以也是猪最常见的一种食物，除了蕨菜等各种野菜和野果，还有一种美食是可遇不可求的，在山林里有一些野鸡，有时鸡妈妈离巣外出，鸡窝里只剩下蛋裸露在外，这样是让猪闻到了味发现了，它们怎么能错过这道难得的硬菜呢，你看，真没想到，猪吃起鸡蛋来真是有点奋不顾身了吧。看来这几鸡蛋真是让它食欲大开，几下子就把鸡蛋消灭掉了，在附近的猪也闻到了蛋香，赶过来想分上几口，可是已经被先来的吃完了。
云飞：您看这蓝天白云绿草野花，还有我面前的猪群，在这片湿地简直呈现了一幅，非常生态唯美的画卷，这些猪在这么好看的环境里生活，您说能不开心，长得能不好吗！
于洋：它们一到这个地方，它们就特别高兴，这边就成了它们的天下了，它们在这里面跑的特别快，我都撵不上它们
云飞：啊？不会吧？人能撵不上猪？
于洋：真的！不信啊？不信你可以撵一撵！真的撵不上！
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