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爱吹牛的男人一年吹出百万财(2016.10.26)
他在村里是出了名的爱吹牛的人。打工十多年，工资月薪两千元，但一张嘴说的都是大生意。他看中一个商机，想找合伙人养殖小龙虾，却被人说成是大忽悠。两人一起闯海南，创业的艰难却远远超乎了他们的想象。海南小龙虾究竟隐藏怎样的商机?看刘新义如何把牛吹成，一年纯赚一百多万元?
小龙虾，一道火爆大江南北的美食。
这道美味的背后，隐藏着巨大的财富。据2016年数据显示，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场的规模超过千亿。即使是曾经口味清淡的海南食客，近些年也被它的美味俘获。
顾客：吃到嘴里有点麻辣麻辣的。再加上小龙虾很鲜美，就口感很好。好几年了，基本上每周末都过来吃一顿。
顾客：已经吃了快两年了。
记者：你们是多少人今天一起来的?
顾客：几个朋友。
记者：几个朋友一块，准备吃多少盘?
顾客：十盘左右。
顾客：辣也辣，酸也甜，反正各种滋味都在里面。我大概半个月就得吃一次，有点上瘾。
顾客：朋友介绍过来的，可能还要等半个多小时。因为今天过节，里面的人比较多，我们现在还在排位中。
记者采访的这家专卖小龙虾的餐厅，旺季时一天就能卖掉500多斤的小龙虾。可是10月之后，生意越火爆，这家店的经理就越发愁。客人太多，就意味着他得提前关门。
张国俊：我一般现在的营业时间是凌晨4点，我要营业到凌晨4点，但到了冬天我就没办法，我可能十一点或者十二点，我就要关门，因为小龙虾卖完了。10月份过后就应该非常紧缺，非常非常紧缺。
十月之后，全国小龙虾的供货量急剧减少。在海口市这条街就有三四家小龙虾餐馆，他们的生意冬天能不能火都靠一个人。
刘新义：我知道你说得很清楚，我也不好意思。说句实话，因为小龙虾(供货)紧张。生气了，挂电话了。
记者：被截胡了。
刘新义：现在是没办法，说好的货，他这个时间没有过来，人家过来了，没有办法。现在小龙虾是供不应求。
说话的这人叫刘新义，路边这160多亩的地就是他的小龙虾池塘，记者赶来的时候，他正在领着工人们捕捞小龙虾。这段时间刘新义几乎是走到哪，电话响到哪，一听到铃声，他就知道又是客户催着要小龙虾了。
刘新义：现在听到电话声音就害怕。基本上设置这个声音都是客户的。一听到这样的声音，真的心里面害怕，问题是不好意思。
记者：怎么不接?
主人公：你没办法接，接了也是得罪人，也是不好意思，不接还是不好意思，只有晚上慢慢跟人说，赔礼道歉了。
现在刘新义的小龙虾卖36元一斤，池塘里的小龙虾远远不够卖。再过两个多月，小龙虾的价格会更高，也更好卖。为了从刘新义的手里抢到小龙虾，一些老板特意开车到刘新义的养殖基地等货。
【龙虾刘新义】记者：你们是从哪来的?
【龙虾刘新义】刘正：从海口过来的，也是在海口开饭店的。听说刘哥养小龙虾养得特别好，过来看看。看看能不能给我们提供点货源。
记者:想找他要小龙虾是吗?
刘正：是的，刘哥货源这边也紧张，过来跟他商量。
而另外这一位老客户赵福兵还因为买到的货少，很不高兴，甚至怀疑刘新义将货偷偷卖给了别人。
赵福兵：人家再高的价格你也不能卖。反正我跟你说了，有多少全部都拿过来。今天又送这么点货过来。
刘新义：这个你放心，有货肯定都是第一个往你这边送。
赵福兵：我看你送过来，车上还有空的泡沫箱。
刘新义：你的意思是，那是昨天给你送货剩下的泡沫箱，没有丢下来。是不是?你今天看到又怀疑是我送货给别人了。
虽然嘴里抱怨，但是赵福兵也明白,越往后边小龙虾越发金贵。到了冬季，谁能保证手里的货源，就是保证了生意成败的关键。
赵福兵：那个时候的小龙虾不是给钱就能买得着的。说得难听一点，冬天就是跟着刘总混的。
刘新义是河南人，来海南创业一年多，已经成了海南小龙虾餐馆和经销商眼里的红人。因为生意太忙，刘新义一年也难得回家几次。本来和家人说好今年中秋节回家，可又忙过了。
2016年9月19日，尽管中秋节过去了四天，刘新义还是决定回老家看一下，因为媳妇和孩子都盼着他回去。记者也跟随刘新义来到他的老家。可是刚一进村，村民们对刘新义的评价让记者十分意外。
刘举：他就吹牛吹得非常厉害，能把牛给吹死。他(吹牛说)在中南海住过半个多月，人民大会堂的房子都是他盖的。
刘洋：吹得比较大。又是今年干这个，明年干那个，光说不干。
刘新义：快点开门。
刘新义在海南小龙虾界这么受推崇，为什么在老家人眼里却是一个爱吹牛的人?这背后到底发生了什么呢?
这里是刘新义的老家河南省驻马店市刘楼村。刘新义一直在外打工，最多一个月能挣2000多元。可每次回村，刘新义一张嘴说的就是上百万元的生意，今天说要干这，明天说要干那，说了十多年，也没做出什么名堂。刘新义爱吹牛让妻子余勇腊也很烦。
余勇腊：我就不喜欢老是在嘴上说，在农村这样就会被嘲笑，看那个人什么都做不好，老早就说出来了。我就告诉他说，你不要跟我说了，现在都没钱，说那有钱的话。他一下子给我一巴掌，就打在我脸上，那时候我也很生气。
2013年，刘楼村发生了一件大事。因为当地政府征地，村里很多人拿到了补偿款。刘新义一家也拿到了40多万元。妻子原本想把这笔钱存起来，刘新义却提出他要拿这笔钱去干一件大事。
余勇腊：一开始拆迁，拆迁以后赔偿款拿到手的时候，卡都是在我这里的，我怕他拿出去乱花。我总是感觉他也在吹牛，是不是在骗我，叫我拿出来这个钱。
在当时，40多万元相当于刘新义一家不吃不喝攒近20年的收入。刘新义拿这这么多钱去干什么呢?随后，村里一个关于刘新义骗人的说法蔓延开来。
刘洋：感觉就是老刘没钱，然后老王有钱。好像是他想骗他的钱，你是不是空手套白狼。有些时候人心叵测，这都不一样的。
村民说的老王就是这个叫王礼堂的人，他也是村民口中刘新义盯上的那个人。王礼堂是贵州人，曾经在深圳开了一家化工厂，后来又到驻马店承包了近600亩地建了一家农庄。在外打工的刘新义回乡探亲的时候偶尔去农庄干活，两个人一来二去，也成了朋友。
王礼堂：做事很勤奋。干活像不要命一样，而且这个人比较实在，大家慢慢地就熟悉起来。
很多人觉得刘新义接近王礼堂是别有用心。果然不久，刘新义就开始和王礼堂聊起养殖小龙虾的事，并提出跟他一起合作。尽管刘新义说得头头是道，王礼堂有些动心，但还是有些顾虑。
王礼堂：有一点突然，毕竟他以前一直是在外面打工，也不算是什么成功人士。他说的这个问题也是半信半疑。
王礼堂决定先从侧面了解一下刘新义。可这一了解，别人的劝告让王礼堂心里没了底。
王礼堂：当然很多人说他吹牛，我自然也会考虑到他是吹牛。我和他也没有很长时间的接触。(他们)就是说你最好别相信这个人说的话，做事要稳重一点。
刘新义究竟是不是吹牛呢?王礼堂决定先试一试刘新义。他开始隔三差五找刘新义闲聊，旁敲侧击问的都是小龙虾的问题。
刘新义：两个人坐在一起，绕着圈子他跟你说。让你回答他的问题。我就给他谈各个细节，其实他是在考我，为什么这样?他也是在考察我。当时人家都说看到他傻乎乎的，其实他并不傻。
这本小龙虾的专业书籍就是当时王礼堂特意订来考察刘新义的。如果刘新义回答不上来，就不会跟他合作。但是刘新义的表现让王礼堂十分吃惊。
王礼堂：大部分都能回答出来，我就慢慢地觉得他的技术还可以。
其实早在2006年，刘新义就发现村里有人捕捞小龙虾卖很赚钱，当时他就动了养殖小龙虾的心思。
刘新义：我那时候就是给人建房子，一天也就是七八十元。那时候我抓几十斤虾，随便都四元一斤。我说这个产品一定要做。
[致富经]农村小伙改名后 四招就赚3000万 20170725
因为喜欢李小龙，他把自己的名字改成了刘小龙。自从叫了刘小龙，他还真就靠小龙虾发了家。喜欢李小龙，名叫刘小龙，靠着小龙虾，从农村老家走出的他，竟然真的从初到南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。
这一天，在刘小龙的店里，300多斤小龙虾，6种口味，一盘一盘往外端，摆成了一个直径1.8米的圆盘。
刘小龙店里的厨师：来，让一下。
观众：哇。
记者：您往高处站站。
市民：好嘞。
记者：是没见过这么多小龙虾，还是怎么着?什么?
市民：盛宴!
市民：见过小龙虾，但没见过这么大的。
记者：四十分钟之前。
主持人：这个帅哥是今天第一个到的。
市民：我是第一个观众。
市民：看着听好吃的，应该不错。大老远就闻着味道了。
市民：我就等着一二三呢，我都急够呛了，看我都出汗了!
记者：您来多长时间了?
市民：有十多分钟了吧。
记者：您在这闻半天味道了吧。
市民：就是，光看，吃不着，着急。
想吃龙虾，先要比赛，而比赛的内容是刘小龙精心设计的。
记者：您看出什么机关来了?
市民：好像这是壳，这是肉是吧。
市民:厉害啊!
记者：您分析一下。
市民：就是剥得特别完整。
记者：大家觉得剥成这样难不难?
市民：难!
记者：有没有压力?
市民：这个是高难度的!
【龙虾刘新义】记者：你们俩想怎么合作啊!
市民：他剥我吃。
记者：你们俩平时认识吗?
市民：不认识啊!
记者：不认识的人您都已经跟他合作了。
市民：就是感觉好。
记者：然后还让人家剥，您负责吃。
这是一场让参赛者有些难受的比赛，剥完的龙虾肉得忍着别往嘴里放，比赛不比谁吃的快，而是要比谁剥的又快又好。为了能把肉子剥的更完整，有的选手甚至手都抖了起来。
市民：我觉得我这个挺好的，就是我手有点抖，摆都不会摆了。
记者：你为什么抖呢?
市民：不知道，就是比赛就抖了。
记者：你是想到得奖就激动吗?
员工：她心想我大奖马上到手了，马上拿到大奖了。
记者：看着是个汉子，怎么干活这么细致呢?
市民：我弄不出来。
市民：平时吃虾的时候觉得虾壳难不难剥啊?
市民：平时吃虾不管壳完整度，只要肉完整就行了。
市民：是不是我这个肉还可以啊?我剥一个啦!来，第二个!
最终，这位大哥在3分钟之内剥了两只小龙虾，因为剥的又快又好，他获得了刘小龙店里800元的代金券，其他参与者也有200元的代金券。
而今天的重头戏还在后面，现场300多斤小龙虾，每只都是个头在一两二以上的精品龙虾，每斤进价58元，成本就接近两万元的小龙虾刘小龙邀请市民全部免费品尝，吃完为止。
一小时之内，白送近两万块钱的小龙虾，刘小龙为什么这么做呢?
刘小龙：让北京人民享受一下南方人吃小龙虾的吃法，这么多的品种，好多人爱吃小龙虾，但是不会剥小龙虾，所以我举办了这场剥小龙虾比赛，教大家怎么去剥龙虾，剥得也好，吃得也好。
刘小龙，出生在江苏省洪泽区的农村，20年时间，这个农村小伙不仅自己在南京站住了脚，还把村里上百号人都带到了南京。很多人都参不透刘小龙的高明之处，他没有背景、不爱说话、又特别不喜欢交际，但就是这么一个外地来的农村小伙，不仅成为了南京餐饮行业里的人物，就凭着他老家的小龙虾，一年就能有近3000万元的销售额。
江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞：高深莫测，大家都知道他是这个行业老大里面，做小龙虾比较好的，一个神秘莫测的高人!
小龙虾供货商 刘叶松：我发的就是刘小龙的财，从我内心讲，确实发的是他的财。
记者：就是随着他做大，您也跟着沾光呗!
小龙虾供货商 刘叶松：对对对，沾大光!
刘小龙不仅名字叫小龙，还真就是靠着小龙虾发了家，人家这名儿怎么这么会起呢?刘小龙说，他这名儿可不是会起，而是??会!改!
17岁那年刘小龙进城了，刘小龙说，那个年代，敢出来的，都是胆大的。然而胆大的刘小龙，进来南京的第一天就懵了，这南京怎么这么大啊!偌大的城市面前，刘小龙渺小得像一条虫，倍感无助时，他想起了一个人。
刘小龙：还是有点难度的。
如今，年近50，穿着皮鞋，刘小龙还能爬上这棵树，他说，这全靠他从小就喜欢功夫明星李小龙，练就的功底。
刘小龙：喜欢李小龙的精神，一身正气的精神，虽然你看他瘦，想帮助别人的时候，能有自己的力量去帮助别人。
因为喜欢李小龙，为了给自己打气，刘小龙到南京做的第一件事就是给自己改名。然而从那天起，这个名字也似乎真的灵验了，刘小龙的命运不仅因小龙虾而改变，他也真的从初入南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。从虫到龙，刘小龙是如何完成这场人生蜕变的呢?
在南京，刘小龙先是开起了出租车，他有着村里人的淳朴、热情，他帮老大爷赶过火车、挽救过跳桥女青年，他连年被公司选为先进，还被评选为南京市十佳出租车驾驶员。
1997年，他用开出租挣到的第一桶金，在老家洪泽区开了一家土菜馆，正是这次经历，让刘小龙捕捉到了一个从此改变命运的商机。
刘小龙的老家洪泽区位于洪泽湖畔，湖中产小龙虾，当地人向来都有吃小龙虾的习惯。
记者：我觉得我在家的时候，能吃这一铲子就不错了，在这是这么多铲子同时在煮。铲这个还是个体力活呢。
因为是产地，所以早在20年前，当地人吃小龙虾就已经是一件很寻常的事了，但是那个时候，还没人把小龙虾当好的，当地甚至有“穷人吃虾”的说法。当年，恐怕谁都没有预见，这个没人注意的小龙虾会在接下来的20年间身价倍增，很多人的命运甚至因虾而变。而这其中，就包括刘小龙。
2001年，正在老家开土菜馆的刘小龙发现，他店里并没有作为主打菜的小龙虾却风头强劲。
刘小龙：好多南京人，一车一车，拖家带口去吃小龙虾，完了以后又回南京了，不行，我要到南京去开，我说小龙虾在南京肯定会火。
2001年，刘小龙借了20万，他把老家的饭店连厨师带服务员整个搬到了南京。第三年，他的销售额突然一下猛增到了170多万元。
江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞：突然就起来了，很厉害，他就一夜之间突然，说要吃小龙虾就到卫岗吃小龙虾，那时候都不理解，开车到他那边去打包，打包到我的酒店来吃，那我就觉得奇怪了，这个小龙虾有什么特别之处?
一个从农村老家出来，在南京举目无亲的农村小伙，靠着什么一炮而红呢?刘小龙说，这全靠他找到的一种虾。这什么虾能有这么神奇呢?
刘小龙说，到了批发市场上就能看明白了，他要找的虾也在那里。
小龙虾商贩：别都看了，这不一个一个给你搬着呢吗?都一样，就这两个是你的，这两个是他的。就这两个，你要不要。
热闹背后，更是一场买卖双方的博弈。刘小龙告诉记者，在这个市场上，看着都差不多的小龙虾，其实大有玄机。初来乍到的外行人，根本摸不清这里的水深。
刘小龙：好像不太干净啊!
小龙虾商贩：这个干净!它就是原汁原味。
刘小龙：原汁原味?这个钳子怎么这么大呀?
小龙虾商贩：小龙虾大钳子就大呀!你看人大脚就大呀!
记者：那为什么有白的有黑的呀?
刘小龙：对呀!
小龙虾商贩：就跟人皮肤一样的，有黑皮肤、白皮肤。
这些商贩说的是真的吗，钳子大小真是个头区别?肚皮黑白真的是小龙虾的肤色吗?
在一处商贩那里，刘小龙找到了他想要的虾。
刘小龙：她家小龙虾质量不错!很干净你看，这才是我要的小龙虾。这种小龙虾顾客吃了，越吃越想吃。
刘小龙挑的虾是白肚皮、小钳子。他说，也正是靠着这种虾，让他在南京一炮而红。刘小龙找到的虾，到底有什么高明之处呢?
摆在面前的两盘清水煮小龙虾，个头一样，做法相同，通常在饭店里的售价也一样。但是却有着外行人看不出的玄机。
刘小龙：你把这两个对比一下。
记者：这真是不一样。但是，这边这个没有可能是这边洗完澡之后的样子吗?
刘小龙：不。它这个洗不洗都是这个颜色，这个洗过还有可能干净一点，但是，外面洗可以洗干净，里面是洗不干净的。
果然，黑肚皮的虾剥开后腮也是黑的，那么黑肚皮和白肚皮吃着会有什么不同呢?
刘小龙先给记者尝了白肚皮的虾。
记者：好吃，这种吃到一口就很开心的感觉。
刘小龙：对呀!
记者：瞬间就开心啦!
黑肚皮又会是什么味呢?
记者：我吃出来啦。
刘小龙：有什么不同呢?
记者：有一种味道，土腥味。
刘小龙：就叫土腥味，甚至有时候还有点臭味。
记者：所以会吃的就是吃这种。
刘小龙：对，但好多人不会吃。
刘小龙说，白肚皮的虾是“湖虾”，通常是生长在大湖之中，水质优良，所以肚皮是天然的白色。而黑肚皮的是“沟虾”，肚皮黑说明生长的环境差。而虾的爪大爪小，更是一个只有内行人才知道的诀窍。