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4年间，吉林省四平市的“晶一学长”的奶茶店从1家增至61家，范围也从四平市发展到全国多个城市。“晶一学长”叫葛中华，是吉林师范大学2008届工商管理专业成人自考生。
4年前，在吉林师范大学校门前的凯虹市场里，一个男孩摇晃着手中的奶茶杯，调出的一杯杯清爽香浓的奶茶挑逗着莘莘学子的味蕾。如今的他，已经是拥有7家自营店、20家合作店和32家加盟店的老板。
他叫葛中华，是吉林师范大学2006届工商管理专业毕业生，虽然离校已有7年，但大家还是亲切地叫他“晶一学长”。
日前，记者去采访葛中华，他正在一家装潢设计公司准备新店所需的设计图，忙并快乐着。交谈中了解到，2004年情人节，葛中华和女朋友打算出去玩，于是买了一张地图，他提议用掷飞镖的方式决定去哪旅游。考虑到经费问题，他圈定了地图上的东北板块，结果飞镖正中沈阳。也正是这一次情人节沈阳之行，给了他创业的灵感。
初到沈阳的他，立马被奶茶冷饮的火爆所感染，上海避风塘、沈阳街客等冷饮店充斥着大街小巷。返回的路上，他与女朋友达成共识：要做自己的奶茶品牌。【晶一学长,葛中华】
2009年10月，一间不足10平方米的“晶一学长”奶茶小店在凯虹市场开业了。葛中华说，“晶一学长”是他的网名，后来一直沿用，逐渐成了自己的奶茶品牌。
当时，吉林农业工程职业技术学院在四平市郊建立新校区，校园周边有一些商品房对外出租。葛中华觉得便宜，立即租下一间年租金两万元的60平方米商品房。店刚租下来时，还未想好要做什么项目，葛中华把店面间隔成了多个区域，同时经营起奶茶店、豆浆店和酒吧等。葛中华说，一年下来，其他几项入不敷出，只有卖奶茶赚了1万元。葛中华决定，放弃其他项目，专心做好奶茶店。
与“未来花园”咖啡店不同，葛中华没有创立自己的品牌，而是选择加盟长春市一家国内知名的奶茶连锁品牌。幸运的是，当时葛中华赶上了优惠的加盟价格，只要两万元。谈加盟事宜时，对方提到的信息让葛中华很受益，“近八成奶茶是卖给女生的，而当时奶茶店邻近的吉林农业工程职业技术学院以男生居多”。于是，葛中华在保留了第一家店面的前提下，又在四平市内人数最多的大学——吉林师范大学校园里也开了店。加盟奶茶连锁店，从原料购入到店内外的包装都要按合同要求，但葛中华仍想融进自己的创意。为了与别家同样名字的奶茶连锁店相区别，葛中华在店门牌的一角贴上了“晶一学长经营”的标识。
加盟奶茶的质量有保证，但如何能吸引学生光顾？葛中华认为，创业初期不能先想着赚钱，打品牌、树口碑更重要。
在葛中华看来，“未来花园”吸引顾客的活动很有创意，但如果要求点单或收费，势必会影响效果。为招揽顾客，在吉林师大校园内店面开张时，葛中华印制了2000张两元的代金券，这一促销方式吸引了大批学生前来光顾。考虑到学生有很多时间在校外活动，葛中华又在吉师大院外租下了几个外卖点，销售部分口味的奶茶。
为了奶茶店的良性发展，葛中华还推出了会员卡制度，消费50元以上即可办一张会员卡，每周的会员日，凭会员卡享受不等的价格优惠。逢年过节，葛中华会给会员派发礼品。去年圣诞节，葛中华置办了一身圣诞老人的行头，背了一个装满棒棒糖的袋子，到吉林师大的教室里派发棒棒糖。中秋节和端午节，还会在店面里发放一定数量的月饼和粽子。
截至2013年年初，葛中华在四平市共经营起15家奶茶店，开始覆盖四平市内的中学，店面大多在马路边，位置明显。选对店面地址很重要。葛中华说，“未来花园”咖啡店的地址相对偏僻，但可以在吉大校园里加大宣传力度，广而告之。
为了能把自己的想法更多地融入奶茶店，葛中华和其加盟的奶茶企业谈判。最终，葛中华如愿以偿地成为该企业在四平市的合作商。如此一来，“晶一学长”的标识开始出现在店门牌和店内墙壁上，同时也印制在奶茶杯子上。并且，奶茶店的40%原料，由葛中华自己负责进购。
“晶一学长”经营的奶茶店在吉林省内开始小有名气，陆续有人想要加盟。介于此，葛中华推出了自己设计的加盟套餐，分A、B两类。A类加盟费为1万元，负责店面装修到提供设备等系列服务。B类加盟费则只需2800元，只负责提供技术。葛中华还制定了一套加盟店的管理章程，A类店每周要进行督导，B类则随机抽查，以保证加盟商不会损坏“晶一学长”的品牌。
现在，葛中华的收入来源分为两部分：一是自营的奶茶店；二是收取的加盟费和管理费。
和“未来花园”咖啡店相同的是，葛中华也在筹备自己的专业团队。“现在奶茶店的各项工作多是家人帮忙处理”，葛中华说，省外的36家加盟商，都是吉林师大的毕业生口口相传，主动找到他。有了自己的团队后，要去其他城市考察，进一步完善发展模式。
本文来源：中国青年报 作者：王培莲
新财经周刊2015年03月16日 Z1版~Z4版
高校周边历来都是商家们的必争之地。上万人的校区，市场巨大，各类业态应有尽有，充盈着餐饮、服装、商超、眼镜店、美发店……
【晶一学长,葛中华】能够满足学习和生活的一切所需。于是，各类创业者挤破了头，在高校周边找店铺，然而，生意做起来才知道，未必如想象的那么好。
虽然有支持者巨大的地理优势，但如果创业者没有经营经验和资源，成功仍难以降临。新文化记者通过对长春净月大学城、吉林大学前卫南区、
吉林大学南岭校区等周边的走访发现，高校周边开店虽然是创业项目的好选择，但并不是什么店都适合。
多位高校周边创业者以及创业指导专家认为，高校周边开店风险不亚于繁华商圈，赚学生的钱并不那么容易。那么，在校园开店做生意，要怎样做才能最赚钱呢？
■现状
【晶一学长,葛中华】高校开学季店铺出兑也疯狂
按照初级创业者的思维，高校周边客流量大，投资成本低于繁华商圈，创业再合适不过了。“我当时就这么想的，现在看还是考虑的过于简单了。”3月1日，秦先生在58同城和赶集网上发布了店面出兑信息。他打算把吉林大学南岭校区附近经营的7平方米餐饮档口出兑，兑费7.5万元，其中包含半年房租（1.25万元）。这里一直做饭包生意，可想而知，店内并没有值钱的设备，也就是纯兑店费超过6万元。“我兑店就是这个价接手的，将来你不干了，也可以再兑出去，即便不赚钱也不会赔钱。”秦先生如此劝说打来电话咨询的人，不过多数人听了这个价，兴趣明显变淡了。
新文化记者登录两家大型搜索分类信息服务类网站关键字“长春高校周边店铺出兑”，信息量不小，最近一周新挂网上的信息将近200条。这其中有真正的高校周边店铺，也有借着高校名号出兑的店，总而言之，都想搭着高校的边。
一位在净月大学城附近经营家常菜餐馆的老板于洋，因为附近美食城竞争太激烈，苦撑了一年，不得已还是决定出兑。“和你说实话吧，高校周边的生意真没想象的好做。这些出兑信息中至少超过一半是因为不赚钱才出兑的。买卖如果赚钱，一般都不能往外兑。”
■探因
竞争激烈租金高风险较大
“其实，高校周边的一些业态都是不错的选择，但创业者要明白一件事情。高校周边商圈多数属于老市场，几乎所有的业态都是饱和的状态。虽然看上去市场巨大，感觉钱很好赚，其实不然。”吉林省培训联谊会副秘书长、首席培训讲师卢岩提醒创业者，在业态基于饱和的市场中，如果销售的商品和提供的服务没有特色，不太容易在高校周边生存下来。这也是很多店铺趋之若鹜地挤到高校周边创业，之后又出兑的结果。
“提到资金问题，创业者要清楚高校周边的租金比较高，要高于一般市区的房屋租金，甚至会高于繁华商圈的租金。”卢岩提醒创业者，高校周边的生意有淡旺季，最明显的淡季就是每年将近4个月的假期。一些商铺会因为假期而关门停业，如此计算，经营成本很高，要比普通小区门市经营成本高30%～50%。所以，竞争又激烈，经营成本又高，对于初级创业者来说风险会比较大。这样的商圈未必是初级创业者理想场所。
看位置
动辄二三十万
离校门口越近租金越高
同样在吉林大学南岭校区南门经营餐饮档口的小老板苗先生说，快餐小吃一定要选在学校门口，“距离学校门口或者宿舍门口超过二三百米，就不算好地点了。”苗先生认为，地点对于特色小吃来说尤为重要。因为学生不会走很远就为吃个饭包或者烤冷面。当然，距离学校门口越近开店的费用就会越高，直接体现在房屋的租金方面。
3年前开始创业的苗先生，当时也仔细考察了长春几个高校周边的环境。结果是，净月大学城附近餐饮业态过于集中，想打开自己的市场很难；吉林大学前卫南区周边生意的确不错，但费用也很高，那里的租金甚至比桂林路周边还要贵，不适合初级创业。考虑再三，苗先生在吉林大学南岭校区南门找到了如今的位置，离学校大门很近。虽然租金比其他位置高一些，但他能接受。
在走访吉林大学前卫南区时，新文化记者了解到，地理位置好的档口，面积不足10平方米，兑店费用也要在20万元以上。“这里的店铺很难租到，极少有位置很好的店铺出兑；即使偶尔有，一般人根本租不到。”苗先生说，他曾经和附近开饭店的朋友打过招呼，帮自己留意周边出兑的店铺。去年年底还真有一家打算出兑的，可店主要价35万元，面积仅有10平方米。“这是故意抬高价格，如果价不到位店主也不打算出兑。结果被一家全国连锁的休闲食品店兑走了。实力不如人家，抢不到店面。再说就算抢到，那么高成本也难承受。”
看项目
什么类型好做？特色小店易站稳脚跟
如今在校大学生的主体是90后，他们更喜欢尝试新鲜事物，崇尚新奇消费，创业者只有迎合他们的需求才会有市场。所以，一些特色小店或者休闲店比如看书、上网、喝茶、聊天的地方，人气就不错，更易站稳脚跟。
吉林大学前卫南区西门有一家特色杀猪菜馆，已经营10年，小店不大，仅有8张小桌子，但生意始终红火。记者走进店内，正是晚饭饭口，仅有两张空桌。用餐多数是附近学生和居民。“这里的特色菜，我们很喜欢(创业网:
如果能够做到老宋这一点，用特色口味吸引消费者，店面离校门口远一点，租金可以节省不少。老宋选择的是居民楼一楼门市，每年租金仅12万元。
什么价位适合？别太贵也别太便宜
如今的学生和从前可不同，品位、小资情调都是有的，尤其是恋爱观开放，交友广泛重视社交生活的大学生对于休闲类消费场所很青睐。比如，咖啡店、西餐厅等都是他们乐于消费的行业。
著名投资创业指导专家、企业经营问题诊断专家李惑然认为，这就是了解了大学生消费习惯之后，才确立的市场定位。选好了创业项目，但根据当地市场的消费情况不同，项目还将在定位上有所差异。以眼镜店为例，大学生对眼镜的需求无外乎近视眼镜和墨镜两种，做老花镜肯定没市场。款式上，由于针对的都是年轻人，因此相对时尚休闲一些的款式会更适合。以餐饮行业为例，时尚快餐、休闲食品、经济型西餐等会比较适合高校周边经营，而商务型餐厅的市场就会比较弱。同样水果在高校卖得好而蔬菜就不行。选择产品要针对高校人群来设计，并且产品尽量选择短期的实用品和时尚品。大学生更喜欢带有娱乐性的消费。
在高校周边做生意，价格方面的考虑也很重要。价格去两头化，太贵的商品、规格比较高的，要去掉；纯粹日杂的商品，价格偏低的也不受学生欢迎。大学生有一定的消费能力且有一定的面子心理，价格太低会让他们觉得质量没保证，而价格太高又会把囊中羞涩的大学生拒之门外，因此价格上适中就好，而装修和店铺面积，同样适中即可。
开怎样的店才更适合校园
中国青年报记者在吉林大学随机采访的20多名学生中，有一半人表示只要咖啡店有特色，距离远些也还是愿意常去；另一半的学生则表示更喜欢在附近的店面买杯咖啡或其他饮品带走，既快捷价格又实惠。
吉林省内小有名气的奶茶连锁“晶一学长”葛中华，至今已在全国各地开了120多家奶茶和咖啡加盟店。最初设定创业项目时，葛中华也曾心动于开一家安静有格调的咖啡店，但在一番调研和论证后，他认为，对于缺钱又少经验的年轻人而言，开此类咖啡店风险太大。
“晶一学长”奶茶和咖啡店的加盟商中，有不少是高校毕业或在校生，其中不少人曾问葛中华能否开一家正式的咖啡店，这时他就给对方算一笔账：首先，要考虑店铺的面积，大了租金多，小了客流量有限；其次，如何能降低装修费用而又保证店面独特性；第三，要购买咖啡机、聘请咖啡师。几项计算下来，没有四五十万元很难开起来。葛中华说，这还只是筹备阶段的投入，店面开起来后，如何提高上座率？如何设置饮品定价，既能让学生接受而又不亏本？如何在学校寒暑假期间，维持当月的正常运行等，都是需提前考虑好的问题。
因此，葛中华刚创业时选择开即买即走的奶茶店，投入和风险都相比于咖啡店小很多，也更容易存活。“晶一学长”奶茶店和咖啡店的店面多采取窗口式销售或是仅仅摆放一到两张桌子。
张静涛和葛中华一致认可的是，如果想做一个投入少、风险低的创业项目，开奶茶店是不错的选择。他们还提醒创业者的是，想要长期生存下来，不论开哪一类饮品店，最关键的是要保证原料质量和饮品的口味，踏实和诚信经营才是王道。
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