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[科技苑]被石蛙折腾成“石蛙大夫”(20131129)
【导视】：一百多块钱一斤，可是爱生病不好养。他号称石蛙大夫，却能做到药到病除。一无所知的门外汉，如何成为行家里手?
被石蛙折腾成“石蛙大夫”
【主持人】你好，这里是《科技苑》。石蛙学名棘胸蛙，号称“百蛙之王”，福建屏南县有这么个说法，学走路学不好的孩子，吃了石蛙，不但会走还能跑了，这说法虽然有点夸张，却也说明了一个道理，石蛙具有很高的药用价值，可以治病。但是石蛙不好养，因为石蛙特别容易得病，有一个叫张纬定的人，却能做到药到病除，号称石蛙大夫。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：这就是棘胸蛙医院，有病蛙我们就给它隔离治疗，我带你们看一下棘胸蛙常见病。这就是烂皮病，这皮肤你看，皮肤烂掉了。这个是脱肛了，这个跑出来了脱肛，这是脑膜炎。
【解说】：石蛙得了什么病，张纬定一眼就能看出来，他练出了一双火眼金睛;张纬定对来石蛙基地参观学习的人，都会专门把他们引到病蛙隔离室去看一下，给他们做现场指导。
来参观的人都知道，石蛙一得病，就是一大片。养殖场里的石蛙各个生龙活虎，蛙医院的石蛙就那么零散的二十多只。他家的蛙怎么就得病的少，他怎么对石蛙的病症那么清楚呢?其实十几年前，他也跟别人一样，什么也不知道。
他的这些能耐，那都是靠着十几年的养殖经验，吃过亏吃出来的。想当初张纬定养石蛙的时候，可没有现在来他这里学习的人那么幸运。那会儿养石蛙特别少，没有什么参考资料，张纬定当时是受市场吸引开始养石蛙的。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：这个蛙一斤都是一百多块钱。
【解说】：石蛙具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、以及解热毒等功效，有“山珍”之称，市价很好。石蛙是国家二级保护动物，张纬定办理了驯养许可证，开始养石蛙。他那时候干劲很足，由于没有经验，一开始养，就让他交了不少学费。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：蝌蚪在一个月之内死亡率比较高，变态率只有两三成。
【石蛙是国家保护动物吗】【解说】：1999年，张纬定一开始养石蛙，蝌蚪就死了那么多，这对刚刚开始养石蛙的张伟定来说是一个打击。蝌蚪没有了，效益就没有了。很快，病因找出来了，是得了年轮虫病。张纬定想了不少办法，用硫酸铜和硫酸亚铁合剂进行全池泼洒治疗。
让他纳闷的是，到了第二年，同样的病又来了，他又一次洒了硫酸铜和硫酸亚铁合剂，蝌蚪还是死了很多。这两年，每年的这个时候，蝌蚪都要死70%，即便是侥幸活下来的蝌蚪，变成石蛙的也只有20%，照这样下去，石蛙越养越少，钱赔的越来越多，这已经让张纬定有些招架不住了，可是屋漏偏逢连夜雨，这个时候，合伙人看不到前景，纷纷退股不干了。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：我那个朋友一个一个就觉得这个都在投钱，都在投资，效益还没搞出来，有的就坚持不了了，相继一个一个就慢慢退股掉。
【解说】：张纬定也开始犹豫自己到底要不要继续做下去。可是一想到自己投入那么多的时间和资金，他又有点不甘心!
【石蛙是国家保护动物吗】【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：毕竟我们这个行业研究这么长时间，资金也吃得这么多。所以我就坚持下来。
【解说】：要想把石蛙养成，必须要解决蝌蚪得病的问题，他开始仔细查找蝌蚪得病的原因。2002年夏天一场暴雨过后，不仅蝌蚪病死了，连石蛙都大批死亡。张纬定推断蝌蚪以前老生病，估计是由于水质不好造成的。张纬定知道石蛙是很娇气的，对水要求很高。这也是石蛙贵，养不成功的原因。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：比我们喝的自来水要求还高。它这个是PH值6到7这样子。
【解说】：野生石蛙本来就生活水质好的地方。像在深山老林的山涧里，瀑布下的小水潭面，或者有水流动、清晰见底的溪流里
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：主要是下雨天，总有一点点浑浊。
【解说】：引来的山涧水没有过滤，直接进入养殖池，天一下雨，泥沙就会混杂在水里从上游冲下来，泥沙里的病菌造成水质污染，蝌蚪生病死亡的原因就出在这里了。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：有一点点浑浊就不行，水里面有浑浊就产生细菌。一有一点事情它就容易生病。
【解说】：于是，他对水进行五道过滤，引来的水经过过滤后再进入养殖池。经过张纬定细心的设计，水质干净了，蝌蚪不怎么生病了，成活率、变态率都提高了一倍，这也让张纬定看到了希望，也有了更大的干劲。
【主持人】：但是人算不如天算，原本以为只要保证了水质，石蛙就不会得病。谁料两年之后，他家的石蛙又出了问题，大面积得了脑膜炎，损失惨重。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：眼睛看不见，白内障那样子的，这个眼睛你看有点像白白的。就在水里打圈，这个是最明显的了。
【解说】：石蛙眼睛像得了白内障，身体运动机能失调，不停的在水里转圈，当时张纬定当时不知道这些石蛙生了什么病，眼睁睁瞧着石蛙死掉。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：我不知道，当时那些蛙就是不吃不喝，过一段时间就死了很多，当时我心里特着急。
【石蛙是国家保护动物吗】【解说】：张纬定把病蛙拿到当地的兽医所做检验，才知道石蛙是细菌感染得了脑膜炎。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：通过专家做解剖以后，讲这个是黄杆菌引起的。
【解说】：张纬定思考来思考去，他的池塘里，水质控制的很好，这黄杆菌是从哪里来的呢?怎么会让石蛙得上脑膜炎了呢?他检测了进水口、检测了食物，都没有发现黄杆菌，也排除了蛙池里滋生黄杆菌的可能性，那么这些黄杆菌的出现，只有一个原因，那就从外界带入的。想来想去，出现黄杆菌，只能和他几天前的一次上山行为有关系。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：怕它种源退化，我们抓了一点野生蛙，跟我们养殖的蛙杂交。
【解说】：抓野生石蛙来改良种群，这是很正常的一件事。为了防止近亲繁殖，隔一段时间，就要从外面引进种蛙进行改良，他以前引进的种蛙，都是人工饲养的。养了几代后，他觉得这次该用野生石蛙来进行种群改良了，用野生种蛙进行繁殖，那就更能确保品种纯正。张纬定想着抓几只野生石蛙来改良品种。为了抓几只野生石蛙，他还没少费周折，先要去关部门申请，还要得在晚上夜深人静的时候上山去抓。野生石蛙都是晚上出没，躲在陡峭的山涧溪流里面，要想捕到几只种蛙，除了下功夫，还得靠运气。
考虑到野生石蛙可能携带病菌，他没有把抓来的野生蛙直接放到养殖池，而是仔仔细细的对它们进行了全身的杀菌消毒。他用了好几种不同的消毒液给野生石蛙消毒，他想着，这样应该能把石蛙携带的各种病菌细菌清洗干净，那料即便是这样，野生石蛙还是把脑膜炎带进了养殖池里，很多的石蛙都被传染了。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：体外消毒效果还是不明显，就是它野生蛙体内里面带的细菌。
【解说】：石蛙一旦传染上了脑膜炎，传染速度是很快的，被传染的石蛙，都在水里转圈圈。石蛙这一转圈，又让张纬定交了不少学费。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：我当时有损失了几十万。
【解说】：石蛙得了脑膜炎，让他又赔了几十万。张纬定就深入思考，要养好石蛙，是个系统的事情，不仅要控制好水，还要学着给石蛙瞧病。因为养殖池里已经有黄杆菌存在了，脑膜炎随时都有可能再次爆发，怎么给石蛙治病，成了他每天要琢磨的必修课。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：我们这个是高端产品，如果用上兽药这些抗生素类的，以后我们这个产品就不好卖，人家对这个就不信任。
【解说】：张纬定想的比较长远，要想把产业做大，就要有好的产品。给石蛙治病，方法很多，给石蛙当大夫，张纬定打起了中药的主意。
【采访】福建省屏南县清水源棘胸蛙养殖基地场长 张纬定：我们平南在历史上有用中草药的习惯，我就想把我们中草药来治疗这蛙不是更好吗。
[每日农经]与水有关的财富秘密(1)山泉水养大的石蛙长得壮(20150525)
山间清泉品质佳，生态优异养石蛙，走上市场价值高，维护生态贡献大。
可以说任何农产品都离不开水，无论是种植业还是养殖业。但是其中有一些农产品跟水的关系尤其密切，可以毫不夸张地说，这些农产品的成败与品质在很大程取决于水。为此我们就这个话题专门制作了一个系列节目，今天播出第一集，来看看不同的水在农产品中的神奇作用。
养殖户：刘畅，来，把安全帽带上，竹竿拿上。
刘畅：这么多家伙，至于这么全副武装吗？
养殖户：现在天气变暖了，山里的蛇出没很多的。
刘畅：蛇啊?
养殖户：对啊，安全帽必须要戴上的，特别是竹叶青蛇，它是会挂在树上的。
刘畅：不说不要紧，一说我还觉得有点害怕。
趁着乌漆墨黑的夜色进山，是孔大姐开春后，每天必做的事。
刘畅：孔大姐，咱们就要从这往上去啊？
孔大姐：对对对，一定要顺着这种小溪，你小心脚下啊。
刘畅：我的竿子，我的打蛇竿。
到底是在找什么宝贝？
孔大姐：刘畅，你看。
刘畅：找到了？真的，真的有一只。
原来孔大姐的目标就是它--石蛙。
刘畅：您看它的皮肤的颜色真的跟石头一模一样，灰灰的，还有点凹凸不平，难怪我刚才都没有找到，它会跑吗？它现在为什么不动啊？
孔大姐：我用灯光打着它的眼睛，它就懵掉了啊。
刘畅：看见灯还会懵掉啊。
孔大姐：对，灯一晃它就跑走了。
刘畅：您看它的皮肤，摸起来虽然有点粗糙不平，但是它身上好像有一种黏液一样，滑溜溜的，而且前肢和后肢感觉肌肉很发达哈，很粗壮有力。
石蛙，大多生活在我国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习惯昼伏夜出。不过，野生石蛙是国家二级保护动物，孔大姐又不能抓回去，为什么还要成天进山呢？
孔大姐：每天进山我们都是来观察石蛙，学习它们的生活习性，这对于我们家里面养殖石蛙很有好处的，比如这段时间，天气开始回暖，它开始出来觅食，说明我们家里那种仿生态养殖的石蛙也可以喂食了。
孔大姐石蛙养殖在当地可是出了名的用心，成天进山观察石蛙习性和生活喜好不说，回到家里面更是马虎不得。
孔大姐：我现在就带你去看看我家石蛙住的大别墅。
刘畅：真的假的，大别墅？
孔大姐：我家石蛙住的比我住的房子还讲究呢。
刘畅：哇，这就是石蛙住的……别墅吗？
孔大姐：刘畅，你走到这里，你就不能再以人的角度来考虑问题了，要以石蛙的角度来看。我们现在这样建造，是最适合石蛙生长的。你看这边环境是不是很宽啊，这就是它们的运动场所，培养它们的跳跃能力。像这条水沟，我们都是按照仿生态，仿照小溪，都是一边进一边出的活水。因为石蛙怕光、怕惊、怕响，安静的地方才能养，上面盖了石棉瓦，下面用石头撑起来，环境就比较阴暗潮湿，这样就有利于石蛙的生活。
石蛙是个挑剔的家伙，喜阴喜静又尤其好干净，白天通常会躲在自己舒服的窝里休息，到了晚上才跑出来觅食玩耍，孔大姐深谙这些规矩，为了保证石蛙的品质，不仅把每200平米的蛙舍中石蛙的数量控制在了6000只，蛙舍也被特意选在了静谧的深山之中，要想石蛙养殖效益好，就连这引进蛙舍的水也是非常地讲究。
孔大姐：石蛙是经常在水里，基本上都是跟水接触的，水源是放在第一的。
专家：首先在选择场地的时候，水温的话最好在自然情况下，低于28度，对水质的要求，应该是比较清澈见底的。
在孔大姐看来，用山泉水养石蛙，水清新而干净，石蛙也会长得越发健壮机灵。
刘畅：您看这个雄蛙，前肢和后肢特别粗壮有力，相比雌蛙，尤其是前肢，明显胳膊就要细一点呢。而且我觉得翻过来看就更明显了。会发现雄蛙的胸前有一些像肉刺一样的，上面还有黑色的小点点。
孔大姐：辨别公母石蛙最大的区别就是在这里。
刘畅：对，雌蛙胸前就是平平的，什么都没有。
孔大姐：很光滑。这里还有一个很有趣的事情，这样摸公蛙的胸部，它会把你抱住。
刘畅：真的吗？
孔大姐：对啊，你试一下。
刘畅：我跟石蛙相处这几天，它要么就是无视我，要么就是跑走，它还能抱我？
孔大姐：对啊，你试一下，它会抱的。
刘畅：真的，好可爱啊。
孔大姐：你看它两只手不是并拢了吗。
刘畅：你看它本来双手是这样张开的，但你这样摩擦它的肉刺，它就会整只手把你环抱住。
孔大姐：你如果整只手放进去，它会抱牢的。
刘畅：您看，它把两只手拢起来，就这样整个挂在我的手上了。能感觉到它的前肢力量好大啊。
孔大姐：它前肢这么发达的原因是，繁殖季节，公蛙要在母蛙身上，要抱住，而且繁殖季节，公蛙和公蛙之间也要争取交配权的，它们也会打架的。
刘畅：所以上肢力量就显得很重要是吧。
孔大姐：对的。
因为雄蛙胸口的黑色肉刺，石蛙又名棘胸蛙。每年11月到翌年4月是石蛙的冬眠期，孔大姐说，虽说一过冬眠期，就迎来了新一年收获的开始，令人喜悦的交配期，可这烦心的事也跟着来了。
蛇爱吃石蛙，但石蛙也不是好惹的，有敌情时它会挺起后背，准备发起攻势，若发现遇到的是强敌，它还有一技大招！嘿，嘿，你别关键时刻装死啊。
孔大姐：有一次一条蛇进去，然后它肚子大大的。我把它肚子破开，它已经吞了几十只小幼蛙了。如果按照商品蛙来计算的话，十多斤，损失1500元左右。
深山蛇多，这并不稀罕，但听孔大姐介绍，这蛇居然是石蛙自己召唤来的。
刘畅：怎么这么叫啊，我还是头一次听到石蛙叫，像青蛙我们都知道它们是呱呱呱的，但石蛙叫得很好笑，有点像鸭子的声音，就是嘎嘎嘎嘎。
孔大姐：对，因为这是公石蛙在叫，比较洪亮。
刘畅：公石蛙是嘎嘎嘎嘎。
孔大姐：对，母石蛙就是咯咯咯这样叫。
刘畅：但我们现在主要是听到公石蛙的声音是吗？
孔大姐：对，它主要是为了吸引母石蛙过来。
春秋两季，是石蛙活动最频繁，生长最迅速的季节，求爱的蛙声在养殖场里此起彼伏，孔大姐也有了自己的办法。
孔大姐：我们用纯水泥把蛙舍的围墙刷起来，很光滑的。刷了大概60厘米左右，这样蛇就不容易爬上去。
石蛙的安全问题解决了，孔大姐也去了一块心病。石蛙的生长周期长，一般需要三年的时间才能从蝌蚪变态长成3两左右的商品蛙。对于养殖户来说，石蛙的口粮成了他们最大的开销。
刘畅：这石蛙跟咱们人可不一样，它们都得这会儿，天黑了才能吃东西。据我了解，石蛙特别喜欢吃这种小虫子类的(创业网孔大姐：一是因为我们人在那里，第二个我们有灯光在现场，它根本就不会吃的，它是怕人，怕惊吓，它就不会吃，它胆子很小。石蛙最喜欢吃的是黄粉虫，只要会动的东西，它都会吃，我们喂的话，都是饲料放在那里，黄粉虫放在那里，然后我们人退出来以后，它才进食。
自家养的黄粉虫，石蛙们吃着开心放心，饵料成本也得到了控制。看着石蛙们个个长得膘肥体壮，活跃无比，这下孔大姐的操心也收获了该有的回报，不少特殊访客慕名而来。
收购商：我们挑选石蛙养殖，第一是要先看环境，第二就是看水质。如果没有好的环境和水质，就没有办法养出高品质的石蛙。这次我过来主要是收购500斤的石蛙，这里的收购价是每斤120元，我们主要的客户在广州、福建和浙江的金华，需求量目前是供不应求。
孔大姐：按照我现在的规模，年产石蛙商品蛙是1万只，总量可以达到3000斤左右，价值可以达到36万，除去8万元的饵料成本，一年可以达到28万的纯利润。
俗话说“北有林蛙，南有石蛙”，营养丰富，肉味鲜美的石蛙，历来是餐桌上的绝味佳肴。简单的爆炒，就能收获一份别有的味蕾享受。
以前都说石蛙是山林间的珍馐，非常难得吃到，现在有了人工养殖的石蛙，在普通老百姓的餐桌上也能品尝到这道菜。这也是我第一次吃石蛙，而且看着孔大姐烧得就特别香。
孔大姐：刘畅，你快尝一下。
刘畅：好的，非常好奇这石蛙的味道。这石蛙吃起来是一点点土腥味没有，非常香非常滑。它的肉洁白晶莹，吃起来有点像鱼肉，但是比鱼肉多了一点点韧性的感觉，另外你咬它的感觉是又香又嫩又滑，如果和比较常吃的牛蛙比较，石蛙的肉更多，骨头也更小，所以吃起来更过瘾。
专家：石蛙的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，有比较丰富的维生素和矿物质，从中医的角度来说，它是一种偏凉性的食物。
在我国南方，很多地方有吃石蛙的情愫，这便成为了石蛙的主要销路，它们跟着收购商，被销往上海、广州等地的酒店，而在磐安当地的农家乐，石蛙也成为了一道特色美味，吸引着不少渴望尝鲜的食客。
消费者：这是我第一次吃石蛙，滑滑的，有时候一入口刺溜就进去了。就像吃嫩豆腐一样，又肥又香，味道很不错，这样一盆大概200元，物有所值，不贵。
原生态的养殖环境和近三年的精心照顾，让石蛙的品质收获了可靠的保证。加上食客们的追捧和喜爱，石蛙的身价也着实不低。但希望养殖石蛙的养殖户们心有顾虑。
养殖户：我试养了下石蛙，但没有成规模。技术如果不过关是很难养好的。养石蛙的三年成本周期，基本上刚刚开始起步的人是吃不消的，成本和资金跟不上的话，也没有这个胆子去养。
专家：因为目前棘胸蛙的价格，市场上可以卖到每斤120到150元，因为现在价格比较高，大家都想从事石蛙的养殖，这个产业前景还是比较看好的，石蛙养殖效益挺好的。这几年来，石蛙的养殖技术基本上成熟了，有些环节上不注意的话可能会出问题。
正是有着这些顾虑，投身石蛙养殖，养殖户们需要的准备也就更多了。
专家：如果想养石蛙的话，最好是在山区，没有污染，第二个是要有一个心理准备，养之前要经过培训，因为目前的石蛙养殖成商品蛙基本上需要三年左右，不光是时间长，投入也有点大，最好是从小做起，需要做好市场的拓展，这样的石蛙养殖效益才会好。
石蛙养殖带来的财富，靠的是细心，也是耐心，山中的蛙声阵阵，它们叫得更欢了，想这些养蛙人今夜的致富梦也会更甜吧。
养殖户：15058668562 孔淑珍
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
农民抓石蛙被判6个月，有哪些动物不能随便抓
现在至少能够熟知的、叫得出名字来的野生动物都不能抓的！因为我国野生动物保护从国家一级、二级保护动物名录一直到三有动物名录，已经涵盖了所讥贰罐荷忒沽闺泰酣骏有这些动物。
石蛙属于国家二级保护动物，更是受到国家法律的严格保护，抓了就要被抓，这是必然的后果。
石冻是不是保护动物
养殖的石冻不是保护动物，但野生的是国家二级保护动物。
石冻即石蛙（Quasipaa spinosa）标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。生活于中国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习性昼伏夜出，主要食物为昆虫及其幼体。每年11月-笠年4月冬眠。石蛙在冬季寒冷地都蛰伏起来冬眠，不吃不动，双眼紧闭，对外界没有反应，主要靠体内贮存的养分来进行极为微弱而缓慢的新陈代谢。石蛙内质细嫩鲜美，营养丰富，有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般蛙类可比，是南方丘陵山区名贵的水产品之一。
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中文学名：石冻 中文别名：石蛙、石鸡、山鸡、石冻
界：动物界 门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门 纲：两栖纲
亚纲：滑体亚纲 目：无尾目 <旦畅测堆爻瞪诧缺超画br />亚目：参差型亚目 科：蛙科
族：露水蛙 属：蛙属
种：石蛙 拉丁学名：Quasipaa spinosa
分布区域：南方丘陵山区 保护级别：国家二级保护动物