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【概述】
别名：砂果、阳春砂、阳春砂仁等。
姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的果实和种子入药，花亦供药用。有温脾、健胃、行气调中、消食、安胎的作用。主治胃腹胀满、食积不消、恶必呕吐、虚寒便痢，胎动不安等症。
砂仁主要生长栽培区域：目前所用的砂仁商品主要有：一种是阳春砂，主产于广东省阳春、信宜、高州等县。一种是绿壳砂，主产于云南南部，另一种是进口缩砂密，原植物与绿壳砂一致，主产于越南、印度尼西亚、柬埔寨等东南亚国家。海南砂主产海南岛。
国产春砂仁疗效显著，品质优良，在国际市场上享有盛名。在主产区广东省阳春等地栽培历史悠久，当地农民积累了丰富的栽培经验。目前，广西、云南、福建、四川等省区已有引种栽培。
【植物形态】
春砂仁是多年生常绿草本植物，高1．5～2m。根状茎横走，茎直立，叶两列互生，披针形，叶鞘抱茎。穗状花序从根状茎的节上抽出，花白色，花瓣3片，唇瓣倒卵形，中有淡黄色底的红色带状纹，发育雄蕊1枚，雌蕊1枚，子房下位。蒴果椭圆形或圆形，熟时鲜红或红褐色，具柔刺。种子为不规则多角形，黑褐色。花期4～6月，果熟期8～9月。
【生物学特性】
砂仁系热带植物，喜高温、阴湿、多雾的气候。原产地广东阳春县年平均气温22～28℃，是春砂仁生长的适宜温度，特别在花果期要求更严格，在15～19℃间生长缓慢。有较强耐寒力，能忍受短期1～3℃低温。春砂仁的发育阶段对温度要求更为严格，如早期气温低，花芽分化就要推迟，花期气温要在22～25℃以上才有利于授粉结实。22℃下开花不正常，25℃以上有利于授粉，结果率高。17℃以下花苞停止开放，不散粉而干枯。
喜湿怕旱，春砂仁在不同生长发育阶段对水分的要求也不同，在花芽分化初期要求水分少些，土壤含水量15％～20％(土壤以不发白为度)。孕苗期至开花期栽植地小气候要求空气相对湿度90％以上，土壤含水量22％～25％左右，才利于授粉结实。果期要求土壤含水量24％～26％左右为宜，干旱或水涝都会造成严重落果。
春砂仁属于喜阴植物，喜漫散光下生长，强直射光对生长发育不利。在生长发育过程中需要一定的荫蔽条件，新栽种的春砂需要荫蔽度以70％～80％左右为宜；三年生以后到达开花结果年限荫蔽度以50％～60％为宜。
对土壤要求不严格，但以富含腐殖质中性或微酸性肥沃、疏松砂质壤土为好。
(1)对环境条件的要求：
砂仁属南亚热带季雨林植物，喜高温、湿润，我国主产区年平均气温在19～22℃之间，年降雨雨量1000mm以上，年平均相对湿度80％以上。如遇短暂霜冻尚能忍耐，连续几天则出现冻害。花期要求空气相对湿度在90％以上，土壤含水量24％～26％，有利于开花结实。
砂仁需要一定的荫蔽条件，但不同生长发育阶段对荫蔽度要求各异。幼苗需要以70％～80％荫蔽度为宜。到开花结果年限后，在壤土或黏壤土或阴坡种植的植株，以50％～60％荫蔽度为宜。如在砂土或阴坡种植地，以60％～70％荫蔽度为宜。荫蔽度调节不当对生长影响很大。过阴，则花少，产量低；荫蔽太少，生长不良，易发生日灼病、叶斑病等。
(2)生长发育习性：
砂仁有分株生长习性。当植株生长到具10片叶时，从茎基部生长出伏地生长的根状茎，又称匍匐茎，然后在根状茎上再生长出直立茎，即第一次分生植株。这样不断地分生新株。每年老株枯死，新株再生，维持一个相对稳定的植株群体。砂仁园的分株快慢及植株密度，可以通过栽培技术措施，特别是水肥管理予以调节控制，使其有利于稳产高产。砂仁种植2～3年进入开花结果期，花序从根状茎上抽出。在广东阳春，每年4月下旬至6月开花。花序自下而上开放www.cyone.com.cn/。一般每天开放1～2朵，5～7天开完。每天6时开花，16时凋萎，8～10时为散粉盛期，由于花器构造特殊，不适风媒传粉，一般小昆虫也不易传粉。因此，在缺少优良传粉昆虫的地方，砂仁自然结果率很低，仅5％，果实成熟期为8～9月。
【砂仁种植技术】
1．选地整地春砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。砂土和重黏土不宜选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂草和砍除过多荫蔽树；而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟作畦，畦宽2．6～3m，长24～30m，沟宽35cm，深1．5～35cm。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造荫蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽，后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。
2．繁殖方法分种子繁殖和分株繁殖两种。
(1)种子繁殖：
选择饱满健壮的果实，播前晒果两次，晒后进行沤果，保持沤果温度(30～35℃之间)和一定湿度，3～4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方，进行深耕细耙作畦，畦高15cm、宽1～1．2m。施足基肥，每亩施过磷酸钙15～25kg，与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料1000～1500kg。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。播前先搭好棚架，开始出苗时，即加覆盖遮荫，荫蔽度达80％～90％为宜。有7～8片叶时，可适当减少荫蔽，但荫蔽度不能低于70％。
施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行，每亩用硫酸铵氮肥1．5～2kg兑水1500kg。第二次在幼苗5片叶时进行，每亩用氮肥3kg兑水1500kg。第三次在幼苗8～10片叶时进行，10片叶以后每半个月或每月追肥1次，每亩用氮肥3kg兑水1000kg。要经常淋水，保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰，以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时，在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10～15cm进行间苗，苗高50cm即可出圃定植。
(2)分株繁殖：选生长健壮的植株，截取具有芽1～2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽为好，选阴雨天进行。株行距65cmX65cm或1．3mXl．5m，种后盖土，淋水，随即用草覆盖，以后勤淋水，细致管理。
3．田间管理
(1)新种植春砂仁未达开花结果年限之前，要求有较大荫蔽度，以保持70％～80％为宜。每年须除草5～8次；雨季每月1次。施肥除施磷钾肥外，要适当增施氮肥，每年2～10月施肥3～4次。要经常注意浇水，保持土壤湿润。
(2)春砂进入开花结果年限后，在花芽分化期，需要较多的阳光，平均保持50％～60％荫蔽度较适宜。但是在保水力差的砂质土壤，或缺乏水源，不能灌溉的春砂地，应保持70％左右的荫蔽度。每年主要除草两次。
第一次在2月进行，除净春砂地内外杂草和枯枝落叶，割去枯、弱、病、残苗并清出园外，堆沤制肥，同时在苗密的地方适当剔去部分春苗。
第二次在8～9月收果后进行，除净杂草，将易腐烂的杂草铺盖匍匐茎，保湿保温，增加土壤有机质。其余杂草清出园外集中堆沤制肥。施肥以施有机肥料为主，化肥为辅，每年2月，主要施磷钾肥，适当施氮肥，每亩施过磷酸钙25～40kg(拌土沤熟)，和尿素2～3kg或硫酸钾肥、有机肥料700～lOO0kg。“立冬”前后(11月)每亩施用有机肥1000kg左右。并适当培土，以不覆没匍匐茎为宜。
春砂仁不同的生长发育阶段对水分有不同的要求：秋季施肥后，为促秋苗生长，恢复生势，要求水分多；冬春花芽分化期要求水分少一些；开花期和幼果形成期要求土壤湿润；果期和果熟期要求土壤含水量少些。
(3)由于春砂仁花构造特殊，白花和异花授粉均困难，又不适风媒授粉，在传粉昆虫少的地方，自然结实率很低。因此需要大力推广人工辅助授粉，以提高结实率。人工授粉方法有：
1)抹粉法：
先用一手挟住雄花，用另一手持小竹片，将花的雄蕊挑起，再用挟花手的食指或拇指伸入花瓣，将雄蕊上的花粉抹到柱头孔上，然后再往下斜擦，使大量花粉塞进柱头孔，即完成一朵花的授粉。
2)推拉法：
用一只手的中指和拇指挟住大花瓣和雄蕊，并用拇指将雄蕊先往下轻推，然后再往上拉，并且将重力放在柱头的头部，一推一拉可将大量花粉塞进柱头孔。也可用中指和拇指以横向挟住大花瓣和雄蕊，进行反复推拉即可授粉。一般花粉多时用推拉法，花粉少时则用抹粉法较好。实践证明春砂仁人工授粉是一种有效增产措施，但不是理想的授粉方法。如山区面积大，地势不平，操作就不方便；而且采用这种方法需要花费大量人力和时间。今后还需培育彩带蜂、芦蜂、熊蜂、蚂蚁、蓟马等昆虫。更好的解决授粉问题的办法，如昆虫授粉多的地区，砂仁自然结果率达50％～60％以上。
(4)病虫害防治
1)茎枯病：在7～8月雨季发生，幼苗受害后，茎秆干枯，倒伏死亡。防治方法：可用l：1：1404160倍波尔多液喷洒。2)叶斑病：在苗期或大田均有发生。防治方法：可清除病株；用1：1：120倍波尔多液或代森铵水溶液1000倍液喷洒。
3)果腐病：平原地区高温多雨，如植株过密，通风透光和排水不良时，易发生此病。防治方法：要注意通风透光，排出积水；幼果期用1％甲醛液喷洒，每亩用量50kg；收果后撒施1：243的石灰草木灰，每亩15～20kg，以增强植株抗病能力。
4)幼苗钻心虫：为害幼苗。防治方法：要加强水肥管理；成虫产卵盛期可用40％乐果乳剂1000倍液或90％敌百虫原粉800倍液喷洒。
4．选育良种
培育良种，防止品种退化。种子选择：留种的砂仁要经过“三选”手续，首先从丰产类型的品种中，挑选历年高产的砂仁，建立留种田。待成熟收果时，再挑选植株生长健壮，无病虫害的母株。选出穗大、粒多、饱满、皮红紫、果壳内层表面附有灰白薄膜，表面油黑的果实留种。经过这样严格挑选手续，才能选出良好的品种。
【收获加工】
春砂仁种植后1～3年开花结果。果实由鲜红色转为紫红色，种子由白色变为褐色和黑色，用嘴嚼时有浓烈辛辣味即为成熟果实。一般广东在7月底至8月初，云南于8月至lo月上旬分批采收。采果时用剪刀剪断果柄，勿用手摘，以免将植株茎皮撕裂，造成伤口而引起病害发生。
加工方法有晒干和烘干。一般用烘干法：即将鲜果盛放在竹筛或铁筛内，至于炉灶上火焙。焙筛装鲜果lOcm厚，先用90～100℃烤2～3小时杀青，但不宜明火，注意翻动。焙至5～7成干时取出放人桶内或麻袋内压实，使果皮与种子紧贴，再用文火80℃烘干即成。果实焙干率一般在20％～25％左右。砂仁折干率为4～5kg能得lkg干品，亩产鲜果达lO0kg以上。
阳春砂以个大、坚实、饱满、种仁红棕色、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳。