养殖甲鱼故事 陈俊在水库养6年生野生甲鱼的致富故事

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陈俊在水库养6年生野生甲鱼的致富故事
养殖甲鱼故事 第一篇

[致富经]六年只为这一天(20120224)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　这里是荆州市张家垱水库，在这五百多亩的水下是陈俊养了六年时间的甲鱼。在水库养甲鱼是他六年前的一个突发奇想，就是为了当初这个想法，陈俊付出了惨痛的代价，不但一度失去记忆，甚至醒来后举刀砍向了自己。

　　陈俊的朋友皮庆文：他这个血都已经从门缝里面流出来之后，被别人发现。发现之后别人才打110，把门撬开之后，把他弄到医院进行抢救，这样才把他命救过来。

　　陈俊：这手到现在没有知觉，神经肌腱当时全部砍断了。

　　为了在水库养甲鱼，陈俊几乎搭上了性命。那么，六年后，他能得到怎样的回报呢？

　　2011年12月初，陈俊在得到马山镇政府的批准，又缴纳了30万元作为恢复水位的保证金之后，同时开启了四台抽水机，从水库不间断地抽水排放进长江，为最后的捕捞做起了准备。

　　12月26日，我们的记者赶到了张家垱水库，等待和陈俊一同见证这最后时刻。此时，排水已经进行了二十多天，随着水位不断下降，可以看到露出了不少的滩涂，陈俊也开始试探着搜索起来，可是整整一个下午也没能发现一只甲鱼的踪迹，这让他的心里不由得蒙上了一层阴影。

　　记者：陈俊，你找不到甲鱼担心不担心？

　　陈俊：肯定担心。我当年放了七八万只，它总不会跑光吧。心里冰凉冰凉的。已经找了这么大一片，没有发现甲鱼，最后的希望可能就在这水底下了。

　　就是在这个水库，陈俊曾经投放下了8万只甲鱼苗，他保守估计也应该有10万斤，按照他在市场的售价，最少也是两千多万元，可是如今居然一只都没找到。如果几天后，水库的水排干，再找不到甲鱼，他六年的付出就都会化为泡影。那么，陈俊为何会突发奇想，冒着风险做这样一件事呢？

　　陈俊出生在荆州市川店镇。2001年，27岁的陈俊承包下了张家垱水库养殖四大家鱼。由于他不懂技术，辛苦一年打捞上来的鱼大多都是只有不到一斤重的小鱼，为此他不但赔光了所有的积蓄，还欠下了一万多元的外债。迫不得已，陈俊离开家乡，南下广东打工，没想到，在广东的水产市场上，陈俊意外地发现了一个商机。

　　陈俊：我就看见那个卖甲鱼的，甲鱼与甲鱼之间价格相差特别大，有的两百多元一斤，有的只有一二十元一斤，差了十倍的价钱。

　　这不禁引起了陈俊的好奇。再一打听才知道，几十元一斤的都是温室养殖的甲鱼，而几百元的是野生甲鱼。陈俊琢磨，自己养鱼时曾经在水库中发现过野生甲鱼出没，显然张家垱水库的地理位置和环境都能适合甲鱼的生长。如果自己买上几万只甲鱼苗放在水库里，也让它在自然环境下生长，几年后不就是同样的野生甲鱼，价值少说也是上千万。想来想去，陈俊都觉得，不但市场有需求，环境也适合，回家在水库养殖甲鱼一定能行。不过，养甲鱼需要很大的投入，自己并没有资本，想来想去，陈俊为自己制定了一个新的计划。

　　陈俊：我看那边很多二手电器，我们内地和沿海一带经济相差比较大，我了解了我们内地的行情，我就把那些电器运到荆州，卖了两年。

　　靠着两地差异赚取差价，两年时间陈俊积攒了几十万元。2005年的二月，他回到张家垱水库，先投放20万尾小杂鱼作为甲鱼饵料，随后又投放下了8万只甲鱼苗。可是，在水库养甲鱼这个秘密只保守了不到半年的时间，就变得人人皆知了。

　　湖北省荆州市马山镇濠林村村民吴官银：我们田在水库边上，当时我们收割的时候，发现田里到处爬的都是甲鱼，一直爬到我们家门口，多得很。

　　湖北省荆州市马山镇濠林村村民刘顺杰：水一漫起来，到处都是甲鱼，不光这里有，就连路上爬的是甲鱼。夜里拿手电一照就是甲鱼，晚上拿手电一照就是，随便看都是甲鱼。

　　短短的几天，光是附近的村民就发现了上万只甲鱼出逃。陈俊在水库里养甲鱼，自然成了当地村民最大的笑话，大家都觉得他这么做简直就是异想天开。

　　湖北省荆州市马山镇濠林村村民张兴华：我们也喂过甲鱼，喂甲鱼的时候，就是用小塘喂甲鱼，一般我们附近都是用小塘喂甲鱼。

　　湖北省荆州市马山镇濠林村村民洪传斌：那么大的水库养殖的话，那不是今天跑一个明天跑一个，都没用，跑完了。

　　短短的几天，光是附近的村民就发现了上万只甲鱼出逃。为了防止甲鱼继续出逃，陈俊也是费尽心思。他拿出了自己所有的积蓄，购买了大批的铁网，沿着水库严严实实地围上了一圈。可是好景不长，不到一年的时间，围网就被水腐蚀破裂，变得千疮百孔。

魏保岭：养在水桶里的甲鱼养殖很赚钱
养殖甲鱼故事 第二篇

　　生意场里无奇不有，在山东省聊城市丁马村，村民魏保岭所做的生意，在外人眼里就显得有点“怪”。然而就是这个“怪”生意，给他带来上亿财富。

　　来得怪：

　　还人情发现商机

　　 创业做生意有很多理由，魏保岭是从“还人情”开始的。

　　  上世纪80年代，为给女儿治病，魏保岭淘到了一个偏方：吃甲鱼。而乡亲们听说这件事后，很多人都到河沟里去抓甲鱼送给魏保岭。虽然甲鱼并没有最终挽留住女儿，魏保岭却从此有了要还乡亲人情的想法。想来想去，就想到了养殖甲鱼。

　　做得怪：

　　甲鱼养在水桶里

　　 魏保岭有一间大仓库，东西长150米、总面积达3600平方米。仓库里密密麻麻的摆放了10万只水桶，而仓库和水桶就是甲鱼的养殖场。

　　  俗话说，“罐里养甲鱼，越养越小”，别人养甲鱼要么在水塘要么在温室，魏保岭为什么要反其道而行之？原因还要从他养甲鱼的经历说起。1992年前后，魏保岭开始试养甲鱼，也是在人工水域中饲养。当时正赶上国内甲鱼市场第一波高峰，一斤甲鱼市价高达四五百元，还供不应求。为抓住市场，也为了还人情，魏保岭就带着一些村民一起扩大养殖规模，一年下来就挣到了300多万元。

　　  然而好景不长，从1995年开始，在甲鱼市场的巨大诱惑下，两年时间内，国内万只以上规模的甲鱼养殖场迅速发展到上千家，加上大量外国甲鱼品种的引入和冲击，使得甲鱼价格快速跌至谷底，到了1999年，甲鱼市价已经从每斤数百元降到了每斤十几块钱。要想继续靠养甲鱼赚钱，就得改变旧有的养殖方式。特别是在北方养殖，比南方温度低，甲鱼的生长速度慢，成本远高于南方市场；如果全改为温室养殖，虽然会提高生长速度，但又会影响甲鱼的品质。为走出困局，魏保岭提出甲鱼深加工的新模式。

　　  “北方人吃甲鱼不像南方人，吃甲鱼已经成为习惯了。北方人没有经常吃甲鱼的习惯，所以说北方也不会宰杀也不会做，很困难。” 魏保岭认为，要想让更多的人接受吃甲鱼、并且能方便快捷地吃到甲鱼，最好的办法就是开发甲鱼加工食品。经过多次摸索和实验，魏保岭设计并制作出国内第一款甲鱼脱皮机，并建立了甲鱼产品加工车间，很快赚到了甲鱼加工的第一桶金。但是，成本的问题不解决，就无法形成市场的良性循环。根据多年养殖经验，魏保岭大胆地提出了水桶里养甲鱼的想法。

　　  “甲鱼不是整个生长过程都在水桶里。”魏保岭介绍，每年春季甲鱼也是在池塘里养殖，到上冻之前，就把甲鱼捞出放在水桶里继续养。这样做的好处，一是从根本上解决了北方甲鱼养殖受温度影响、“靠天吃饭”的难题，不论冬夏，随时都有甲鱼可以销售和加工，二是可以控制养殖规模和经营方向，如果加工市场需求量大，就多做加工产品；如果销售市场需求量大，就转向销售，最终达到控制成本的效果。在水桶养殖之前，每到冬天就进入生意的淡季，几乎没有甲鱼可卖；而现在，一冬天轻松销售三四十万斤甲鱼不成问题。

　　  水桶里养甲鱼的方法初见成效，也打开了魏保岭的思路。就算不是冬季，水桶里也都养着甲鱼，便于随时加工和销售。此外，为报答乡亲们的人情，魏保岭将水塘养殖的环节交给村民来做，自己则主要负责用水桶存养和收购加工。有了这个保障，搞养殖的村民中年赚百万的并不鲜见，同时也确保魏保岭加工和销售的货源。2010年，仅靠加工鲜活甲鱼750吨，就为魏保岭带来亿元以上的收入。

　　“转”得怪：

　　得大师指点

　　 魏保岭说，他能有今天的成绩，一是受还人情想法驱使，二是受“大师”指点。这个大师，就是国学大师季羡林先生。1994年，因为养甲鱼成了创富名人，临清市政府任命魏保岭为临清市驻京办主任。在北京，魏保岭专门拜访了老乡季羡林先生，一来二去，两人还成了朋友。在得知魏保岭带领村民养甲鱼的事情后，季老送给他一件礼物——“发家致富陶朱遗风，利国利民天下称颂”的题字。有感于“陶朱遗风”的含义，魏保岭体会到这既是一份珍贵的礼物，也是一份殷殷期望。陶朱公范蠡，三次成为巨富，但他轻财重义，又三次把挣来的钱都分给了朋友和乡亲，其“经商致富，散财济贫”的思想一直被后人铭记，因此被尊称为“商圣”。因此在1999年，魏保岭毅然回到了丁马村，从继续偿还人情债开始，创造出亿万财富。

　　

吴华生 甲鱼养殖一亩多赚6万元的黄沙鳖养殖秘密
养殖甲鱼故事 第三篇

[致富经]入行新手的财富巧发现(20140121)　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

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　　编导：尧璇

　　摄像：董浩

　　这个池塘表面上看似平静，实际水下面危机四伏。养殖场的主人吴华生提醒记者要多加提防，别看这些甲鱼已经进入半冬眠状态，但仍然保持凶猛的本色，捕捞时稍有不慎就会被咬伤。果然，很快记者就见识到了这些甲鱼的威力。

　　记者：这甲鱼好凶啊。

　　吴华生：拿手压着它，手在底下，这样这样翻起来。

　　吴华生教给了记者捕捞甲鱼的方法看起来很简单，但是真正捕捞出水时，甲鱼拼命挣扎，爪子锋利，让第一次下水捕捞的记者根本不敢下手。

　　记者：这，这，这，我感觉这个在动，它真的在动，不行，我不敢抓。

　　吴华生：放走了。

　　野性十足，是吴华生甲鱼的特点，他的甲鱼卖价也因此比别人高出三分之一，别人的甲鱼卖五六十元一斤，而吴华生的甲鱼卖到了80多元钱一斤。

　　吴华生：力气相当大，扯都扯不动，一般来说，认真扯，这么大力，可以了。

　　不仅喂养出的甲鱼与众不同，吴华生这个人在当地也是一个响当当的人物，起步晚，跑得快，五年的时间就成为甲鱼养殖行业的带头人，这样的发展速度，让大家都感到惊奇。

　　谭家川：我们叫他“深水鳖”，一般人想象不到的，他可以想得到。深水鳖一露头，不得了，狡猾的意思，好厉害的。

　　柳州市城郊供销社主任宋军军：在广西来说，像这样的规范的养殖场，也是最大的。都说他是我们当地的土豪，实实在在的土豪。

　　如今吴华生甲鱼的年销售额超过700多万元，可难以想象的是，曾经的他事业刚起步时就遭遇重创，70多万元的投资差点血本无归。而这一切还要从2009年发生的一件，让柳州所有龟鳖养殖户们都惊慌失措的事开始说起。

　　1998年至今，吴华生经营着一家生产日光灯支架的小厂，每年有50多万元的收入。2009年，黄沙鳖价格一落千丈，吴华生认为是个机会，投资70多万元，包下了50多亩池塘开始养殖黄沙鳖。可是没多久就碰上了一场人心惶惶的死鱼事件。当时各家各户养殖的龟鳖都大量死亡，而且死因不明。吴华生出于好奇，把健康的甲鱼和死掉的甲鱼进行解剖，对比后结果让他吃了一惊。

　　吴华生：正常的肝很鲜红的，它不正常的肝是黑的，肥大的。拿去其他有关的技术部门去检验，已证实是肝病。

　　吴华生和养殖户们按照肝病的治疗方法，给鳖消毒，换水，但是始终都不见成效。死鳖仍然再继续，大家议论可能是天气问题导致了甲鱼死亡。

　　员工吴庆均：第一考虑是气侯问题，因为那一年不单单只我们，是周边都这个情况。

　　龟鳖养殖户胡坤龙：那一年好像一下子下雨、一下子出太阳，所以死鱼比较多。

　　既然认为是天灾，养殖户们都束手无策。吴华生也眼睁睁看着池塘里的黄沙鳖死了三分之二，本想发展一个赚钱的新门道，结果没赚到钱不说，还天天靠电器厂的收入填补窟窿，吴华生不甘心。他观察后发现了一个奇怪的现象，死掉的黄沙鳖个头都在七八两到两斤之间，正处在生长发育期，是最容易长个的时候。

　　龟鳖养殖户胡坤龙：拿到桶，一桶一桶(把死鱼)装出去了，像我们一样，深埋起来。死鱼肯定要深埋起来。

　　吴华生：那时候它偏偏是发育期，所以死起来很可惜。各方面的人力、物力、财力全部损失了。

　　正在吴华生发愁的时候，一个朋友找到他，叫他一起到养鹅肝的厂散散心，就是在鹅肝厂里，吴华生却意外的发现了解决问题的办法。从鹅肝厂回来之后，吴华生就做出了一个令同行生疑的举动，当时大家喂养甲鱼都是一天喂两顿饲料，但是吴华生却一天只喂一顿，处于生长期的甲鱼是最需要营养的时候，吴华生却饿着这些甲鱼，这不是明摆着损失利润吗?大家认为他简直是有病乱投医。

　　龟鳖养殖户胡坤龙：你不可能你喂一顿，一顿饱一顿饿的话，肯定长得没有这么快。那你本来是三年卖，养了五年六年去，那就难办了。

　　龟鳖养殖户莫启坚：当时我们也想到可能又亏钱，实际生长期慢了，我们成本就高。

　　吴华生敢颠覆整个行业的传统做法，因为他在鹅肝厂里发现找到了病因。

　　吴华生：正常的鹅肝很小的。搞鹅肝喂，一个多月，马上一剖开，那个鹅肝一斤多重，一斤八两到两斤重一个，那为什么，整个撑了。

　　吴华生意识正在生长期的这些鳖也是吃撑了，导致死亡。于是他首先想到的就是减少喂料次数，虽然可能鳖的个头会受到影响，但是吴华生已经管不了那么多了，他决定大胆一试，结果出乎了他的预料。

　　吴华生：只要保障(甲)鱼在，那就有办法，长得慢一点都好，都不怕。喂了三个多月、四个月以后，拿起来一称，这张塘和那张塘来比较(个头)差不多。

　　一天只喂一顿，既降低了鳖的死亡率，鳖的个头还没有受到影响。吴华生刚入行的人，竟然解决了连行内人都棘手的难题，这让周围的养殖户对他钦佩。

　　龟鳖养殖户胡坤龙：现在我们同行一讲到他，个个都伸大拇指，现在没有谁能跟他比。

　　龟鳖养殖户莫启坚：因为他想的问题跟我们想的问题不一样。他都比我们强一点，我们不想动脑筋，他动脑筋。

(让学生受益一生的故事)引发学生奇思妙想的创新故事_让甲鱼松口
养殖甲鱼故事 第四篇

养殖甲鱼故事

一位游览太湖的上海旅客，在返回苏州的公共汽车上，发现同座的一位乡民所带的竹箩内装有甲鱼。出于好奇，他把头凑在竹箩口上观看。谁知突然被其中一条大甲鱼咬住了鼻子，而且死不松口。甲鱼四肢乱抓，脑袋还使劲往壳里缩。这位旅客痛得额头上冒汗，鼻子出血，但车上没有一个人能想出为他解脱的办法。万不得已，只好将他送到镇上医院处理。

外科大夫见了这位特殊的病人，也想不出更好的办法使甲鱼松口，除非解剖甲鱼，但这样甲鱼要挣扎，会越咬越紧。

后来，还是住院的一位农民想了一个办法，他端来一只盛满水的脸盆，让旅客的脸连同甲鱼一起浸入水中。半分钟后，甲鱼松了口，旅客解脱了。

一般人不能解决的问题，甚至连外科医生也不能解决问题，可这个农民一下子就解决了，这是什么道理呢？原来他靠的是从经验中引申出灵感，他根据经验知道甲鱼不能在水下久留，需要出水面呼吸。现在把甲鱼放在水里，甲鱼需要呼吸，所以只能松口了。

甲鱼阅读题
养殖甲鱼故事 第五篇

中国各大名菜传说故事
养殖甲鱼故事 第六篇

中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。

神仙鸭子

这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

佛跳墙

福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。百余年来风靡省内外，享誉港澳。

麻婆豆腐

四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。

叫化鸡养殖甲鱼故事

江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

回锅肉

四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。

白煮肉

北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有 300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径 133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。

开水白菜

四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不

易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口

东安子鸡

唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。那子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩。客人吃得赞不绝口，到处宣传此菜绝妙。从此小店专营此菜，名噪远近，竞传千年，成为湖南名菜。，鲜美异常。

西湖莼菜汤

据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。

沛公狗肉

汉高祖刘邦在家乡沛县嗜食狗肉，故此得名。以狗肉、甲鱼与酒、葱、姜、硝腌渍后，加酒、糖、盐、酱油、八角、花椒及水焖制，狗肉酥烂腴香，甲鱼软嫩鲜美。此菜至今仍是徐州地区的名馔。

奶汁肥王鱼

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产於安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。

龙井虾仁

传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要带一点回去品尝，可又不好开口，更不愿暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒肆入座，点了几个菜，其中一只是炒虾仁。点好菜后他忽然想起带来的龙井茶叶，便想泡来解渴。于是他一边叫店小二，一边撩起便服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，极为恐慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知这盘菜端到干隆面前，清香扑鼻，尝了一口，顿觉鲜嫩可口，再看盘中之菜，只见龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！”

从此这盘忙中出错的菜，经数代烹调高手不断总结完善，正式定名为龙井虾仁，成为闻名遐迩的美馔佳肴。

鼎湖上素

又称鼎湖罗汉斋。用香菇、草菇、银耳、榆耳、桂花耳、竹荪、鲜莲子、白菌、银针(绿豆芽)、笋等，蒸、焯、炒、味而成。特点是色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。广东制作最为出名。

相传位于今广州西门中山六路的西园酒家，敬奉高僧佛院斋门的名菜是十八罗汉斋。有一次，肇庆鼎湖山庆云寺庆云大师来广州六榕寺，曾到西园酒家吃过罗汉斋，知道罗汉斋虽由竹荪、发菜、冬菇、草菇、蘑菇、榆耳、银耳、桂花耳、黄耳、湘莲子、佛手果、炸面筋、笋肉、银针、菜心等主料烹制而成，但质味欠佳，遂提出了与上述用料相似的材料，但烹制细节有所变更，试制后为西园厨师所采纳，定名为鼎湖上素。

九转大肠

此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，此楼烧制的大肠下料狠，用料全，先煮熟焯过，后炸，再烧，出勺入锅反复多次，直到烧煨至熟。有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠”，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超和制做此菜用料齐全、工序复杂，口味多变的特点。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。

八仙过海闹罗汉

八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜，从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子，其中乾隆皇帝就去过七次，至于达官显贵、文人雅士前往朝拜者更为众多，因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海，八仙过海闹罗汉，便是孔府名菜之一，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜取用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主，以鸡作为“罗汉”，其中八种主料为“八仙”，故名为八仙过海闹罗汉此菜一上席随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。 一卵孵双凤

一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答西瓜鸡，孔令贻认为该菜制法别致，滋味鲜美，但名称不雅，后来他就将此菜更名为一卵孵双凤，即以西瓜为卵，两鸡为凤，从此该菜便成为孔府菜中的上品。

佛跳墙 怎样“跳”出来

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。 关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。

据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。

二说，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试。

相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中忘记各种烹调方法。她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，须手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好，这就成了佛跳墙。

还有一说来自笔记所记。按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。当时福州的一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹调高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，上桌后香气扑鼻。周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名为“坛烧八宝”。

据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。

一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。

此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家，但仍以四川陈氏麻婆豆腐为正宗。

此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 夫妻肺片养殖甲鱼故事

五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

云南过桥米线的传说

传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线不胫而走，竟成云南名膳

昆明八十年代的民谣

看不见的战线 打不尽的毛线 吃不完的米线

看不见的战线,是一部八十年代从朝鲜进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地

织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了。

在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。滇东有玉溪的小锅米线，滇南有过桥米线、滇西有凉米线、过手米线等等。

云南长期在外，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。<BR><BR> 云南人偏好米线，如果不亲眼目睹，简直是难以相信。北方人拿小麦磨面做面条，煮着吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮着吃，而且别有一番风味在口中。到了云南才知道，除了米线，还有一种同样是大米做的“饵丝”，加工方法据说不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。不过，任何店家，都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。不过云南人偏食米线的热情执着要叫偏食面条的北方人退避三舍。 一般而言，在昆明，米线是２·５元一碗，在乡村饭店是２元一碗，到了街子天即集上，却只要１元了。当然是一分货一分价格，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，因为肉要放得多些。

那么，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢？两者是很有区别的，虽然就米线本身而言，两者的“米线”，本质是完全一样的，都是用大米先做出熟粉条，但吃过桥米线的方法要讲究得多。这可以叫做换汤不换药。

所谓米线者，可以说是云南人的第一快餐。卖家将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料，加工或食用，极其简单方便。不管城乡什么档次的餐馆，都有米线出售。仅仅卖米线的店家，比比皆是。不分民族，不论男女，各色人等，米线都是天天不能缺少的食品。如果有一天，云南的市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看云南人就要发疯了。

如果说米线是平民食品，那么过桥米线则是贵族食品。关于过桥米线，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，平添了几分趣味，也就有了足以抬高身价的资格。看昆明店家的橱窗标价，过桥米线大约从１０元一碗起，每１０元一个等级，听说一直卖到１００元之外。它贵就贵在汤好，另外再加上五花八门、名目繁多、吃法新鲜的“臊子”。但作为基本“药料”——米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分。尽管如此，对于初到云南的人来说，仍然不妨品尝一下。

狗不理包子

狗不理包子铺原名"德聚号",咸丰六年(1856),创办距今已有百余年的历史了.店主叫高贵友,武清人,其乳名叫"狗不理".人们久而久之就喊顺了嘴,把他所经营的包子称为"狗包".而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了.

"狗不理"三个字的另一种说法是,清光绪年间,河北省武清县一农家四十得子,为求平安养大,为其取名"狗子".意思是像小狗一样好养活.狗子十四岁来津学艺,在一家蒸食铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤快好学,练就一手好活,不甘寄人篱下,自己摆起了包子铺.做出的包子色,香,味,形独具特色,十里八乡的人都来吃包子,生意十分兴隆.狗子忙得顾不上跟客人说话.这样一来,吃包子的人都说"狗子卖包子不理人",日久天长都叫他"狗不理".

红烧狮子头

除夕-甲鱼
养殖甲鱼故事 第七篇

养殖甲鱼故事

甲鱼的加工方法
养殖甲鱼故事 第八篇

甲鱼的加工方法

其实，现在的生活非常方便了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说还是一个不错的选择。勤快的好吃鬼们，咱别搭理别人，大家一起来探讨加工鲜活甲鱼的方法。

记得有一个故事，讲一个书生（或者是别的什么人），要吃甲鱼，又假慈悲，不敢宰杀，就在开水锅上架双筷子，让甲鱼从上面走过去……我们，大可不必如此“斯文”，至少有三种方法：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。 怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。

还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了，现在让我们一起来滋阴补阳吧！

诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。

酸菜炒甲鱼

甲鱼宰杀，洗净斩小块，浸泡半小时去腥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆，入油锅滑油断生，再放入潮州酸菜片、笋片(或茭白片)、葱段、姜片一起煸炒，加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要领：甲鱼须选嫩，宰杀时挖除腹内白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。 (茅伯铭)

冰糖甲鱼

将甲鱼宰杀，去除内脏，洗净，挖净黄油，用开水焯水，刮去壳皮，斩成大块。锅烧热放油，把甲鱼块过油后取出，锅中留底油放葱姜爆香，投入甲鱼煸炒，加黄酒、清水烧开后，去除葱姜、投入冰糖，料酒、味精加盖。用中小火焖待肉酥时勾芡，淋上少许香醋和麻油装盘即成。 (姜炜)

红炖甲鱼

活杀大甲鱼，五花猪肉，切块备用。烧热锅放入猪油，投入葱姜煸后，放入甲鱼块肉块烹入花雕酒，加入酱油冰糖精盐，炒匀后，加入适量水，先用大火烧开，加盖即转小火，熟烂即成。 (范光耀)

滑炒甲鱼

先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋、香菇切片。取碗将甲鱼放入，加盐、酒、味精、湿淀粉拌匀。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热，推入甲鱼用勺划散，再放入笋、香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许放入葱、姜爆香，再加调料、甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。(周三英)

黄芪煲甲鱼

将甲鱼去内脏并洗净，剁成两大块，和黄芪一起置于砂锅之中，锅内加水1500毫升，用武火煲半小时。然后加入盐、料酒、姜片、蒜瓣等调料，再以文火煲一刻钟即可食用，并有滋阳益气、祛病强身之功效。(吴闻)

淡菜甲鱼汤

将甲鱼杀死出血，用开水烫一下，刮去衣皮，清水洗净，剖腹去内脏(苦胆留用)，用开水再烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。将淡菜用热水泡透，用手指扣去里面的一撮毛，用温水洗数次，放入煮甲鱼的汤锅中煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒，姜片烧沸，将浮面的汤沫去净，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲鱼苦胆撕破，放入酒碗内搅匀，倒入甲鱼汤内，这样味精就可以少放或不放，鱼汤味道仍然鲜美。 (伯铭)

甲鱼香菇煲

香菇，浸软洗净；火腿洗净切片备用。甲鱼剖肚去脏，洗净切小块。取陶瓷煲，将甲鱼、香菇、火腿片入煲加高汤、料酒、姜片用文火焖烧一个半小时，食用前加葱花、鸡精。(张兆斌)

▲甲鱼味虽鲜美，但它不能与苋菜同时食用。如果同时食用，会引起中毒。故在食用甲鱼时，不要同时食用苋菜！(张保生)

厨房小窍门

甲鱼巧除腥

甲鱼味道鲜美，营养丰富，但如何去掉甲鱼肉的腥味却不太容易。如果仅用姜、葱、酒，往往除腥效果不理想。有一种更简便、更有效的办法：杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。

怎样鉴别甲鱼

甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。清水甲鱼，背壳呈清色，质量上乘；黄沙甲鱼背壳则呈黄色，质量为次。若要鉴别甲鱼雌雄，只要看其尾部，超出背壳为雄性，反之为雌性。一般选购500克左右的雄性甲鱼为佳，每年农历六月前后，被蚊子咬过的甲鱼，质量最次，习惯上称之为“蚊子甲鱼”。(曹祈东)

甲 鱼 汤

原料： 活甲鱼 1 只（重约 1000 克 ），鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。 制作：

1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。

2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。 操作关键： 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。 注：花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1 小时，为葱椒料酒。

特点： 此菜肉滑嫩不腻，汤汁清鲜，营养丰富，是山东传统名菜，汤中珍品，老年人和体弱多病者，食之更益。

烹调类别：煮 食材类别：鱼

菜系：浙菜 味道：咸鲜

适宜季节：冬

色香味： 营养丰富、味道香浓 主料：甲鱼1只(约750克重)

辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量； 制作：

1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料； 2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。(文/伊迪文化传播供稿)

黄芪甲鱼汤

甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。

精盐8克、味精5克、黄酒20克。

甲鱼煮时最好加入黄酒和

姜片，这样能有效去除腥骚味。

黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。 ①

锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。 ②

③取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，适用于

气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。

(青少年健康成长大课堂)引发青少年奇思妙想的创新故事_让甲鱼松口的办法
养殖甲鱼故事 第九篇

一位游览太湖的上海旅客，在返回苏州的公共汽车上，发现同座的一位乡民所带的竹箩内装有甲鱼。出于好奇，他把头凑在竹箩口上观看。谁知突然被其中一条大甲鱼咬住了鼻子，而且死不松口。甲鱼四肢乱抓，脑袋还使劲往壳里缩。这位旅客痛得额头上冒汗，鼻子出血，但车上没有一个人能想出为他解脱的办法。万不得已，只好将他送到镇上医院处理。

外科大夫见了这位特殊的病人，也想不出更好的办法使甲鱼松口，除非解剖甲鱼，但这样甲鱼要挣扎，会越咬越紧。

后来，还是住院的一位农民想了一个办法，他端来一只盛满水的脸盆，让旅客的脸连同甲鱼一起浸入水中。半分钟后，甲鱼松了口，旅客解脱了。

一般人不能解决的问题，甚至连外科医生也不能解决问题，可这个农民一下子就解决了，这是什么道理呢？原来他靠的是从经验中引申出灵感，他根据经验知道甲鱼不能在水下久留，需要出水面呼吸。现在把甲鱼放在水里，甲鱼需要呼吸，所以只能松口了。

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