【www.xinchenghx.com--网上创业故事】
文 | 夏宏
张岚从香港举家搬到上海时，她在纽约、巴黎已生活过一段时间，创过两次业。她在巴黎创办的一家做服装的公司，2008年卖给了一个犹太人之后就回国了。原因是她想要个孩子，也想借此过一段居家、做家庭主妇的生活。但没多久，她在上海创立了以电子商务作为商业模式的蛋糕品牌“诺心LE CAKE”(下简称诺心)，时间是2010年。
4年下来，这家公司没有经历过大风大浪，张岚并没有透露诺心年营收的具体数据，但她告诉《创业邦》记者：“现在每天能卖出3000多个蛋糕。”本刊了解到，其客单均价约在150元〜180元之间，依此估算，它目前的年营收规模破1亿元不存悬念。
诺心迄今在北京、杭州、天津等6座城市设立了分支机构，员工总计800人。上海是它的大本营，办公场地设在田林路140号一栋不太显眼的楼里。推开公司的玻璃大门，会一眼看到前台处一个角落堆放着一些空纸箱;它的员工会在你身边不时一闪而过，不难感受到一家创业公司散发出来的气质。
2011年诺心完成A轮融资。如果不出意外，它的下一轮融资不日将尘埃落定。身形偏瘦的张岚经过角落的一堆纸箱，走到一间只能坐下不到10个人的会议室，落座后，她没有寒暄，简单直接地说：“我们一起来聊聊用户体验和产品。”
产品：改变蛋糕单一的味觉
张岚在巴黎创业时，与米其林三星餐厅LeDoyen主厨克里斯汀·史奎尔见过几次面。创办诺心后，她邀请后者加盟担任品牌驻巴黎的产品开发总监。克里斯汀·史奎尔每年会来几次上海，他会告诉这边的团队国外正在流行的蛋糕的做法是什么，哪些新款的材料可以用到新品里等等，克里斯汀·史奎尔的加盟给诺心团队带来了这个行业前沿的视野。
张岚视产品的开发、创意能力为公司在行业里立足、领跑的关键词。在产品方面，她觉得蛋糕是西式产品，但中国人每天会吃许多甜品，能不能中西合璧?在会议室，她拆开一款三周年庆蛋糕的包装盒，它的灵感[来源:
张岚说，国内多数蛋糕口味较平，以甜味为主打，或外加芒果多一层酸味。她琢磨自己的蛋糕在味觉上如何有更多层次感，以周年庆的那款蛋糕为例，“它入口后的味觉在舌尖上会发生变化，首先是甜味，然后是芒果带来的酸味，到最后是柚子带来的苦。”
几年前业界流行分子料理，即改变美食原有的味道与状态，将不同的食材进行新的组合产生新的口感。诺心研发团队对这种变化与创新兴趣浓厚，他们希望在蛋糕产品里可以让食客感受到它带来的丰富的层次感，而不只是单一的甜味。
他们研发过一款被张岚称之为具有“五感”的提拉米苏蛋糕。张岚说，视觉上它看上去有美感;去闻它的时候，会散发出一缕酒香;除了它带来的味觉，口腔接触它的时候会有脆脆的质感，“你在品尝它的时候，在听觉上会听到咬下去发出的咔嚓咔嚓的声音。”
张岚觉得现在的客户有不少出过国，有过旅行的经历，他们接收的资讯也比以前丰富，总之是一批视野开阔的人。为此，一成不变的产品对他们肯定缺乏吸引力。所以，她想能不能让蛋糕的味觉发生一些变化，不仅是味觉，在感观上能不能带来一些新的元素、惊喜?
去年，诺心参加了世界食品品质评鉴大会。大会组织机构Monde Selection是1961年由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立的独立国际性组织，每年有89个国家、3000〜4000款产品参加其评鉴，初出茅庐的诺心在这个大会上拿回来一个金奖。
这个奖给诺心的团队带来了极大的激励，“一直以来，中国制造给人以没有品质的印象，我们在欧洲获得这个奖，自然是一件感到挺骄傲的事情。”张岚说。
张对这个行业的体会是，它的原材料当然挺重要，他们做蛋糕需要的巧克力、水果等便来自多个国家。但她有个观点，这个行业仅有优质的原材料并不能说明问题，“要点是，你怎么把它们搭配、组合在一起创新性地去做产品，并且能征服食客的胃。就像画画，几个人使用同样的颜料、画具，但最后呈现出来的作品却水平不一。”
用户体验
2010年产品上线以来，诺心一直坚持在蛋糕盒上系上一个丝带。这个并不十分引人注目的细节，张岚把它看得很重要。她的理由是，这是一种礼仪，必须要有一个让食客拆丝带的过程，这样一款蛋糕才会显得完美，“我相信，你拆丝带的那个过程是带着期待的，当你收到生日蛋糕，拆丝带时的那份喜悦是没法代替的。”
做服装出身的张岚，在蛋糕的包装设计上也巧妙地将服装设计的一些元素用在了上面。拆开蛋糕的包装盒会看到，里面的图案来自服装设计里常见的一种人字纹。此外，纽约、巴黎这两座张岚生活过的城市也巧妙地、以手绘的方式拼接在一张地图里。它里面的街道都以诺心的产品命名，食客还通过找到地图上某款产品的名字，@其官方微博便可以参与抽奖、互动。“也就是说，用户打开包装盒就进入了诺心的蛋糕世界。”
诺心的餐具、切蛋糕的塑料叉颜色各异，“我们把它们做成五颜六色，就是觉得蛋糕是给人传递快乐、甜蜜的，所以我们从包装、餐具等方面都希望给用户带去一种很好的用户体验。”张岚说，“让客户感受到产品背后的那份心意、快乐，我觉得是蛮重要的事。”
诺心的诞生与张岚参加一个闺蜜的生日Party有关。这位朋友知道她有两个爱好：画画、做蛋糕，所以提出自己的生日不到外面定蛋糕，由张岚亲手动手做。参加Party的宾客品尝完蛋糕后，一致觉得很棒。于是大家就蛋糕的话题在一起闲聊起来。张岚当时半开玩笑式地说，自己再创业就做蛋糕好了。
张岚随口而出的一句话，吸引了当时在场的华光资本的一位投资人的注意，出于投资人的职业敏感，他对张岚说：“这个生意可以做。”——Party结束后不久，华光资本与香港的另一家投资机构便成了张岚的天使投资者。
麦琪尔蛋糕坊在台湾仅仅只用了三年的时间就闻名内外，甚至把在台湾有名的餐饮行业星巴克远远甩在后面，此后台湾烘焙产品西风东渐。
麦琪尔看准了台湾烘焙产品的风靡大陆的商机，研制出在保持台湾原味基础上，结合国际先进西点技术又符合大陆市场的新型商业模式。一经推出，立刻引得全城热捧。
麦琪尔蛋糕坊超值!蛋挞+面包+蛋糕+奶茶+西点+汉堡+炸鸡+咖啡+冰激淋=一店顶九店!
麦琪尔蛋糕坊省心!高效物流配送，万元加盟年赚30万，欢迎随时到加盟店考察!
麦琪尔蛋糕坊项目优势：
1、投资模式灵活，店面形象规范，全国统一指导!
2、迅速回笼资金，万元投资，月盈利3万以上，一个月基本收回成本!
3、盈利项目众多，一店顶九店，超值加盟，点点赚钱。
4、行业经验丰富，一千多家加盟店成功运营，标准化操作模式，拎包开店!
5、开店送万元礼包，赠送销售帽子服饰、宣传海报、产品CT手册、VT形象光盘等。
6、麦琪尔蛋糕坊的产品好卖，主要是口味和颜色都达到了十全十美的地步，因此吸引了很多投资商前来考察，同时也值得你来加入。
一、麦琪尔蛋糕坊加盟支持：
1、品牌支持：提供商标和专利使用授权，总部统一的VI设计。
2、立店支持：协助选址、落实装修，实现最快入市操作。
3、开业指导：专业老师详细讲解所有准备事项，上门带店。
4、技术支持：不断追踪最新产品信息，最具竞争力产品保障加盟商利润!
5、配送支持：物流配送中心，确保设备和原料的配送及时、准确和快捷。
6、区域保护：严格执行区域保护政策，确保投资者利益最大化。
7、广告宣传：总部长期在央视、各地卫视和大型门户网站持续进行品牌推广。
8、延伸支持：全国售后服务体系，特设售后服务电话，确保投资者在店面运作上有提高!
二、麦琪尔蛋糕坊加盟流程：
1、 投资咨询 投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、 实地考察 投资者到公司所在地进行实地项目考察，并与公司工作人员进行业务交流。
3、 资格审核 总部对投资者资料审核，确认投资者的合作资格。
4、 签订合同 双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、 缴纳费用 投资者按所选择的投资类型向总部缴纳相应的费用。
6、 总部培训 总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7 、 选址装修 店面选址评估、装修设计方案。提前通知公司发货。
8、 开业准备 总部配送开业赠品及制作设备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
9、 进店指导 公司督导人员进店指导。
10、新店试业。
11、后续管理 后续经营管理指导和新产品研发支持。
广州麦琪尔投资管理有限公司是一家集食品研发、技术推广、餐饮管理、人才培训于一体的大型餐饮管理公司，公司旗下有专业的店面评估师、经营管理师、产品研发总监、高级烘焙师、裱花师等的专业团队，为麦琪尔烘培事业的投资者提供优质完善的服务。
作为21世纪的黄金产业，面包蛋糕业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。
走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的蛋糕屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，"西饼"已走入亿万中国家庭，特别是2008年奥运会在北京的召开，中西文化将更进一步的互相交融，西饼将成为人们生活美食的一部分。西饼业，已成为中国食品消费行业的一个重要产业。
据我国权威机构对国内西饼市场的调查发现，我国平均15万人才有一家面包蛋糕店;而日本平均7000人一家;韩国平均9000人一家;新加坡平均1.1万人一家;泰国平均1.24万人一家;香港平均每1.47万一家;台湾平均1.36万人一家.市场前景广阔，令人怦然心动。随着市场经济的加速，面包蛋糕连锁店将主导西饼市场,西饼业将成为21世纪的朝阳产业!
2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模，产业利润率在30%左右。烘焙业进入门槛较低，烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
与其他行业不同，投资面包蛋糕行业的稳定性是其他行业所缺乏的。虽然消费市场巨大，但国内的面包蛋糕市场还很不完善，在经营理念、消费习惯、饮食习惯、文化内涵、西饼教育等方面还要提高。
麦琪尔品牌会让你一夜成名，有众多投资商在这里找到了成功的道路，但是之后无论是开新店还是经营老店都会给人吃老本的感觉，产品没有新的突破、经营没有好的办法，丢掉了一部分老客户。所以，选择一个经营体制、管理体制都完善的知名品牌麦琪尔你是必须的选择。
周云是通过朋友介绍知道麦琪尔蛋糕这个品牌的，有意向开店创业的她很快和麦琪尔蛋糕总部取得了联系。周云觉得餐饮市场前景非常可观，详细计算了一下觉得麦琪尔蛋糕加盟，全程扶持是个很大的优势，于是她敲定了麦琪尔蛋糕这个项目。
心动就行动，周云首先去了麦琪尔蛋糕总部考察了一番。来之前周云还担心自己没有开餐饮店的经验，总部告诉她不必担心，有资深的运营专家提供全方位的品牌运营课程培训。特别是在蛋糕制作技术方面，麦琪尔蛋糕特聘全国顶级餐饮技师为周云提供产品的制作技术培训，周云每天跟着老师亲自动手学做各色蛋糕，很快就掌握了技术的精髓。
去的时候是门外汉一个，学完回来周云已经称得上是行业专家了，说起经营方面的问题来头头是道。学成归来，周云自然就立马开始张罗开店的事，总部的专家从店铺选址、店面装修、庆典方案、运营物品等等方面，帮他一起筹备，直到店铺走上了正规。周云的麦琪尔蛋糕店开到现在已经一年了，说起麦琪尔蛋糕，她依然感慨不已：这真是一家真心为投资者着想的公司，没有他们的一路扶持，我这店也开不了这么省心。
麦琪尔蛋糕就是看准了台湾烘焙产品的风靡大陆的商机，研制出在保持台湾原味基础上，结合国际先进西点技术又符合大陆市场的新型商业模式。一经推出，立刻引得全城热捧，绝对是值得加盟的好项目。
不知道有没有人和小编一样喜欢吃蛋糕，这个在我们的生活应该有很多这样的妹子喜欢这类产品吧，在这样的环境下我们喜欢蛋糕是很伟大的，麦琪尔蛋糕坊抓住了这个机会，获得了迅速发展。麦琪尔蛋糕坊加盟，利润空间无限。
麦琪尔蛋糕坊相比其他的蛋糕来说，这是一个很有特点的蛋糕房，从里面的布局到后面的制作都是很有人性化的，麦琪尔蛋糕坊加盟，商机罕见。麦琪尔专业餐饮研发团队，同步更新，店里现做现卖，顾客除能品尝美味外，还可自己动手参与制作，感受乐趣，增加卖点。
麦琪尔蛋糕坊不断的满足很多消费者的要求，在我们的生活中起到了一个很重要的地位，同时我们的生活也将变得更加美好，麦琪尔蛋糕坊加盟，这是你创业致富的不悔选择。专业培训专家提供系统到位的技术培训和实际操作训练，保证学员全部掌握核心技术。学员经过系统严格的培训，考试合格后方可上岗。
麦琪尔蛋糕坊发展的这些年来，不断的为我们的生活带来了我们想要的那个结果，同时我们还尝到了美味的蛋糕，令人很喜欢，走在大街上，随意的一瞥，就可以看到有很多种的西点甜品店。这样的情况也是侧面陈述了该行业透露出的巨大商机和发展空间。麦琪尔蛋糕坊看重这一市场，创新推出艺术蛋糕。
不管我们在品尝蛋糕的味道是怎么样，但是我们唯一不能放弃就是我们的做法，我们应该尊重他们的成果，麦琪尔蛋糕坊始终坚持让群众为核心，这样消费者在使用的同时有着很好地愉悦心情，同时也能满足消费者的需求。现在麦琪尔蛋糕坊加盟火爆全场，财富就在你身边，你还在犹豫什么呢?
琪尔蛋糕坊，市场知名品牌蛋糕，以其独特的经典美味赢得了广大消费者一致的认可。麦琪尔蛋糕店的上市，刚好满足了现代人的时尚需求，麦琪尔蛋糕坊还有着健壮的研发部队，保证在第一时间颁布加盟商，以保证新商品的更新换代，让您在比赛中崭露头角，成为同工作的佼佼者。开个复合式烘培店，选择麦琪尔蛋糕坊加盟，即可享有总部提供的诸多保障支持，一路为您保驾护航，让您创业更轻松，赚钱更容易!那么，麦琪尔蛋糕坊加盟支持有哪些呢?
开个复合式烘焙店，加盟麦琪尔蛋糕坊怎么样?麦琪尔蛋糕坊加盟支持：
1、品牌支持：
提供商标和专利使用授权，总部统一的VI设计。
2、立店支持：
协助选址、落实装修，实现最快入市操作。
3、开业指导：
专业老师详细讲解所有准备事项，上门带店。
4、技术支持：
不断追踪最新产品信息，最具竞争力产品保障加盟商利润!
5、配送支持：
物流配送中心，确保设备和原料的配送及时、准确和快捷。
6、区域保护：
严格执行区域保护政策，确保投资者利益最大化。
7、广告宣传：
总部长期在央视、各地卫视和大型门户网站持续进行品牌推广。
8、延伸支持：
全国售后服务体系，特设售后服务电话，确保投资者在店面运作上有提高!
如果您也想要开个复合式烘焙店赚钱?麦琪尔蛋糕坊加盟，本小利大，就是您创业的不二选择。加盟麦琪尔蛋糕坊，总部全程支持，让您放心投资，轻松赚钱，成功致富!
麦琪尔蛋糕坊投资，从制作到包装，再到顾客口中，确保新鲜!麦琪尔蛋糕坊投资总部让每个加盟商达到利益的最大化。
生活是越过越好，日子是越过越甜，也许是人们的整个心理都发生了变化了，于是甜品是受到越来越多的人喜爱，正因为有着这样大的需求，才导致整个甜品市场发展越发的迅速，因此麦琪尔蛋糕坊投资开店，投身到甜品市场，前景必定会很诱人!
人们到底喜不喜爱甜点，单看这个市场的发展速度就知道!据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产品规模，专家甚至预测未来30年二三级城市烘焙市场增长速度可接近30%。
在这样的背景之下，如果您现在选择麦琪尔蛋糕坊投资开店，进军到整个甜品市场，前景可想而知!麦琪尔蛋糕坊正因为自己有着非常显着的优势，同时又瞄准了市场的大需求，所以才能够一经推出，立刻引得全城热捧。
目前的市场需求量仍然非常的大，因此现在投资麦琪尔蛋糕坊这个品牌，必定会让您越做越强!
麦琪尔蛋糕坊投资开店，平民的奢侈品，每一个手工制作，小甜品让人垂涎欲滴，大事业唾手可得，麦琪尔蛋糕坊与你同享财富机遇!
麦琪尔蛋糕坊投资，人人都能学会，人人都能掌握。麦琪尔蛋糕坊投资开店，结合国际先进西点技术，创造出又符合大陆市场的新型商业模式，在市场上风生水起。
麦琪尔蛋糕坊，以其雄厚实力，优质品牌，备受市场好评，荣获嘉奖不断，深得市场信赖!麦琪尔蛋糕坊，作为国内蛋糕行业的领头羊，凭借超强实力，精湛工艺，轻松抢占市场!
麦琪尔蛋糕坊投资开店，味美绝伦，轻松撬开您的味蕾!打造专业美味，让您爱不释口，让您不得不爱，麦琪尔蛋糕坊，市场空前!
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麦琪尔蛋糕坊，虏获您的味蕾，市场知名度高!面对麦琪尔的魅力，女生的确难以抵抗，没错;然而其实不只女孩子，面包甜点是男女老幼皆欢喜的美食。
麦琪尔蛋糕坊投资，让您利润最大化，利益最大值!麦琪尔蛋糕坊投资开店，严格执行区域保护政策，确保投资者利益最大化。
看清烘焙市场的发展趋势，选择适当的促销方法，才有可能在淇烈的市场竞争中获得成功。麦琪尔蛋糕坊投资开店，专业打造，一流技术，市场之大，前所未有!
麦琪尔蛋糕加盟
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楼下100：烘焙O2O里的配送专家
传统行业的O2O转型真是无时无刻不在发生，烘焙甜品O2O电商品牌楼下100主办的“中国烘焙行业O2O创新者峰会暨楼下100 APP发布会”在上海举行，烘焙这一极度传统化的行业在互联网大潮里的突破与变革，依然需要通过O2O电商化的手段来解决订购、配送、大数据三大行业难题。 楼下100：甜品分发平台+配送专家
楼下100的创始人为季晓杨，严格算起，他是烘焙行业的第二代创业者，季晓杨父母是江苏常熟当地占有率颇高、共有超过40家门店的品牌“圣百合”创始人。季晓杨对烘焙的整个流程与经营方式有着深刻的理解，大学学习工商管理，毕业后曾经在银行工作，又到美国读了MBA，一系列学习作为铺垫之后，2012年回国正式创业。
据网上资料显示，2013年，以蛋糕为代表的整个烘焙行业可达到2500亿元人民币的产业规模，并且保持着上升趋势明显。
目前线下烘焙市场，如21cake，诺心蛋糕，宜芝多等一些大型连锁品牌大多以售卖大蛋糕为主，品牌和品类的单一并不能满足用户多样化的需求，线上化程度也较低，处于线下与线上的观望状态之中；另外，线下的精品烘焙店，产品质量高，客单价也高，节假日收入较高群体都会慕名而来，订单量也随着周末也发生波动；最后一种类型则是纯线上品牌，如诺心等。
楼下100的商业诉求就是将上述三种业务进行串联，形成具有品牌认知度的甜品分发平台。楼下100的物流配送团队均由自身来建立，上海市已建立7个站点，超过40人的物流团队，专门进行烘焙配送。CEO季晓杨对亿欧网表示，行
业垂直O2O电商的出现，可以说有效地解决了以上问题，一举击破烘焙行业的三个难题：订购、配送和大数据，成功构建起了一个基于互联网的蛋糕订购平台。
季晓杨对亿欧网表示，现业务范围，由上海逐步扩展至江浙地区，未来会将北上广一线城市覆盖，从而形成中国版图上的T字型战略，已拿到梅花天使基金近千万元天使投资。Web端上线一年之后，2014年10月底楼下100的App在iOS与Android两个平台上线，据网上资料显示，APP装机量已有10万。 O2O的商业雏形
在亿欧网曾发布过的《泡沫里的更迭与趋势》一文提到如说O2O的商业雏形应从四个角度去观察：神公关、限位战略、毛细市场以及人化产品。
烘焙O2O在市场角度完全符合细分，楼下100更在战略点将上海作为基点，并巩固了一段时间后才布局江浙区域。
季晓杨对亿欧网表示，楼下100最关注还是食品新鲜度以及如何更好的配送，由于蛋糕或是甜品外送实际需要全程的冷链配送外，还需要防震，防止蛋糕在速递的过程发生倾斜。
楼下100更类似外卖的模式，但不同的是，其配送的产品需要具备对烘焙行业深入的了解与认知。
由于在烘焙行业对品质的要求远胜于其他外卖形式，这也意味着楼下100在市场布局上要把握节奏，并控制扩张的欲望。
也不仅仅是烘焙O2O，分发平台+配送+会员大数据服务，已成为O2O模式的标配三种动力。据资料显示，国内的烘焙行业形成规模化是从20世纪80年代开始算起，到目前已有30年行业历史，线下一直是烘焙行业的主力战场，这几年O2O的发展推动着整个行业不断向线上转移，楼下100也是抓住关键的时机。 O2O发展至今，接近用户的贴身服务与线上用户波及已成为传统行业关注热点，对于线上企业而言，线下落点也逐渐成为趋势。在两种业态融合的发展之下，类似楼下100的模式才能得以发展，季晓杨对亿欧网表示，截至2014年11月，楼下100共有53个品牌超过1300种产品，在与各类厂商沟通时发现，只要是O2O，就更易获得品牌创始人的认可。
文章来源于：/article-13619-1.html
砍掉线下订单 幸福西饼年销售过亿的秘诀
作者: 亿邦动力网 来源: 亿邦动力网
【亿邦动力网讯】2014年，开了6年蛋糕店的“幸福西饼”做了一个艰难的决定：停止生日蛋糕品类的线下接单（门店只作为体验店），转型电商。这个决定，让日后的幸福西饼成为一个小有名气的“互联网蛋糕品牌”。2015年，幸福西饼销售额过亿元，订单基本全部来自互联网。
与动辄年营收超过10亿元的元祖食品、味多美、85度C、克里斯汀等烘焙品牌相比，幸福西饼的规模还算小的。但他的增长速度不容小觑——现有全国已布局接近50个城市，年底业务预计拓展到全国200个城市，销售额预计能突破5亿元的增长率……
“不要门店”的运作逻辑
据幸福西饼COO王赟介绍，因为看到线上红火的趋势，除了深圳历史遗留的10多家门店，幸福西饼在其他城市没有开一家店。支撑一个城市蛋糕需求的，是通过在每个城市设置多个配送站，通过标准的生产体系和配送体系完成。
以广州为例，用户可以通过互联网各个渠道（包括团购网站、幸福西饼官网、微信公众号、天猫等平台）下单，幸福西饼后台接单后，将把订单分配给广州市内的多个配送站。配送站承担生产、配送职能，接单后根据订单新鲜制作，并由全职的幸福西饼配送人员配送到用户家门口。
“除了产品、价格上的竞争以外，我们和竞争对手相比，最大的竞争力在于配送服务效率。”王赟告诉亿邦动力网，目前幸福西饼的冷链物流配送团队全部自建，不做外包。在深圳本地，幸福西饼能做到2小时送货上门，在其他城市，时间内控制在3~5小时内。诺心蛋糕加盟
（图：幸福西饼配送中心）
当然，由于接单能力有限，幸福西饼必须对订单量、配送能力做严密的测算和把控。“以产定销、以销定产”
，这是王赟提到的幸福西饼运作逻辑。
据王赟介绍，因为幸福西饼的产品都是根据订单新鲜制作，所以一个配送站每天的订单量生产及配送能力严格控制在200-250个，如果当天超出订单，会采用截单的方式，后期会通过继续投资加开配送站的方式来满足销量。
150万粉丝，变着花样“勾引”
除了后端配送“硬实力”要给力，前端的“软实力”营销也不能差。
目前幸福西饼微信公众号已有160万粉丝，
让自媒体们向往的“10万+”阅读量可以说是家常便饭。除了对品牌影响力的强化，公众号带来的是实打实的销量。
今年上半年是幸福西饼微信涨粉最快的阶段，通过高强度的地推、线上拼团等活动，很快累积了大量粉丝。王赟告诉亿邦动力网，幸福西饼的用户75%是25-35岁的女性，用户购买重复率35%左右。诺心蛋糕加盟
（图为幸福西饼微信公众号绑定的有赞微商城截图）
如何活跃这160万粉丝，也不是个容易的事。
幸福西饼一个屡试不爽的微信杀手锏是“造节”。例如，将每月12日定为“每月幸福日”，线上、线下同时做活动。当然这还远远不够，幸福西饼还将每周一定为“幸福星期一”，给到用户更多的福利。
“星期一对于上班族来说是痛苦的，经过了愉悦的周末以后，星期一往往对上班族来说是痛苦的一天。幸福西饼想抓住用户这个痛点，幸福星期一由此而生。”王赟告诉亿邦动力网，其实短期来看，幸福星期一的活动是亏钱的，但从长期来看，活动增强了用户黏性和品牌记忆，带动了非活动产品的销售，同时也把周一这个“订单低谷”做成了每逢周一必爆单的场景。
对于各大节日，幸福西饼更不会落下。王赟提到，每年的父亲节、母亲节以及情人节等节日都是蛋糕销售的好节点，幸福西饼当天的配送站都会很快超过定量而截单。
不过，尽管幸福西饼多数的订单来自微信端，但其内部并没有设立专门的微信运营团队，而由各部门一起协作运行，品牌部负责文案内容的创意，推广部负责流量部分，渠道部负责成交转化率，客户部负责用户体验。
除了活跃粉丝，针对用户的维护，幸福西饼今年打造了“幸福微社区”。目前成员13.8万， 社区帖子有5.07万，浏览量为161.3万。社区内会发布幸运抽奖活动、福利信息，也有与用户互动的“男神秀”、“爱吐槽”、“聊话题”等方式。诺心蛋糕加盟
2016年，将完成200个城市的布局
从2015年4月进驻惠州，建立配送中心起，幸福西饼开始了全国范围内的城市扩张。
幸福西饼对亿邦动力网透露，他们可以服务配送的城市已接近50个，并以每月新增10多个城市的速度在扩张，预计今年将在200个城市布局。据王赟介绍，目前幸福西饼在深圳和广州的配送站完全是直营店，在国内二线省会城市已完成基本布局。
王赟表示，在城市扩张的过程中，蛋糕制作、配送都由当地合作伙伴负责，
2013年5月31日，第52届“世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）”于瑞典首都斯德哥尔摩落下帷幕。来自中国的“诺心LE CAKE”凭借“雪域牛乳芝士”蛋糕从全世界89个国家3234种产品中脱颖而出，荣获该届“世界食品品质评鉴大会”最高奖——“特别金奖”。这也是中国蛋糕企业第一次获得Monde Selection世界品质嘉奖。
“世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)”于1961年由欧洲共同体和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立，作为一个独立的国际性组织，是当今世界上历史最悠久、最权威的食品品质评鉴组织，每年全球均有超过2000多种商品参加品鉴。
据介绍，在长达四个月的评选周期中，评委会委任由国际顶尖烘焙师、米其林主厨、大学教授、化学工程师等70名专业人士组成专业陪审团，对参与评选的产品质量进行评分，他们会分别就各参评产品的安全、味道、包装、原材料等20多项参数进行评分，同时还会对每款产品采取进一步的实验测试，最后取各评审评分的平均值，评出铜奖、银奖、金奖以及特别金奖。作为世界食品界的“诺贝尔奖”，Monde Selection已逐渐成为世界食品市场的年度趋势风向标。
据悉，本年度的世界食品品质评鉴大会共吸引来自89个国家地区、近250家公司的约550名代表参加。此次，来自中国的“诺心LE CAKE”能将这项国际大奖收入囊中，意味着诺心蛋糕的产品口味和品质已经获得了世界认可，也意味着国产蛋糕正式走上了世界的舞台。
“品质是食品的灵魂，也是诺心的核心竞争优势之一”，诺心食品执行董事张岚表示，“诺心LE CAKE”一直坚持正宗欧洲黄金比例配方研发的烘焙理念，通过严选顶级原料和对烘焙工艺的精益求精来保证产品品质。此次获奖的“雪域牛乳芝士”正是这一理念的完美体现：该款产品在选材和烘焙工艺上都极为考究，由比利时白巧克力、天然牧场牛乳、澳洲芝士以及黄油奥利奥脆底完美搭配，制作工艺也与其他芝士蛋糕不同——制作时烘焙师会将蛋白和蛋黄分开打，隔水蒸煮，所以这是一个“蒸”出来的蛋糕，口感丰满，湿润度极佳。
“保证品质其实并不简单，它涉及到企业经营的方方面面”，根据张岚的介绍，2010年，“诺心LE CAKE”作为天甜（上海）餐饮管理有限公司的连锁烘焙餐饮品牌项目，于上海正式启动。与传统烘焙企业不同的是，诺心LeCake主打线上电子商务的经营模式，并在企业建立初始就花费了大量精力和财力对供应链进行了创新。
在一开始，诺心就自建了自主工厂，通过精心甄选原料和严格的品控系统，诺心可以自主掌握所有蛋糕的生产过程，保证产品的生产品质；因为蛋糕是新鲜食品，为此诺心还搭建了一支全程冷链的自主物流配送团队，来确保客户能在最佳时间内品尝到最佳口感的蛋糕。在诺心目前300多人的团队中，有近100人负责生产，此外，还有将近90人的配送团队。 “新鲜和口感是蛋糕的灵魂，这对于整个供应链是一个很大的挑战，为了保证一个蛋糕的最佳口感，我们会在蛋糕制作完成后最快时间内送达客户。”张岚介绍说。虽然自建物流成本较大，但她还是坚持最后一公里的配送不能假借他人之手，为此，诺心花费了上百万美金建设中央厨房和冷链物流。“最后一公里很重要， 消费者不仅吃蛋糕，也要看服务。有人说，将配送外包给别的公司，设置KPI就可以了。但KPI是滞后的，一旦造成的坏影响，就无法抹除，这并不是我想要的。”依靠中央大厨房+呼叫中心+冷链配送的模式，诺心能够在下单后的短时间内将最佳品质的蛋糕送达客户，用品质与服务为诺心赢得了在业界的极佳口碑。
“保证品质同样需要定力”，张岚说，为此，诺心在发展过程中也拒绝了许多“赚快钱”的机会。当是，有不少连锁咖啡店向诺心伸出橄榄枝，希望诺心蛋糕能够入驻并大量供应。有朋友曾经给她算过一笔账：现在华东区的工厂每天出货量约为4000个蛋糕，一旦进驻连锁咖啡店每天的出货量就在几万个，还能现时降低昂贵的物流配送费用，即使价格较低盈利水平也能大大提升。但张岚并不愿意：量产的结果必然是对成本的严格控制，“普通的消费
者也许品尝不出来法国的芝士和中国芝士的差别，但是我能，我不愿意因为价格牺牲品质”。 严密而完善的供应链，保证了产品和服务过程的持续高品质，这也成就了诺心的核心竞争力。但是，张岚对品质的追求远不止于此，她更希望借此来向消费者传递一种“精致生活“的理念。为此，她每年都会亲自去欧洲寻找高品质原料，而她也是公司里对每款产品口感最挑剔的那个食客，她希望自己的每款产品都能做到最好。
按照张岚的介绍，诺心LECAKE中的lecake法文意为“唯一的蛋糕”，而这其实也正是诺心的目标：“打造国内高品质、美味安心的唯一极品蛋糕品牌”。