【www.xinchenghx.com--创业成功故事】
黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。
成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。
失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2015年初将门店转让。
人群定位：白领PK学生、打工族
闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。
闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18-23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。
而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。所以他的门店选取在社区附近。
剖析：
著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵；其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流量明显下降的原因。反观闫越刚，定位白领，算是剑走偏锋，因为白领工作地点是写字楼，而他们午餐就餐难的问题已经成为了社会问题，虽然20多元的黄焖鸡米饭比街边十五六元的盒饭贵，但多少是个品牌，原材料等有安全保障，而20多元对于收入较高的白领而言没有形成消费障碍。结果闫越刚胜。
细节服务：提供就餐积分PK减价优惠
闫越刚为了吸引更多的白领来自己店里就餐或者叫外卖，他推出了就餐积分活动，当白领们集够一定的分数，可以用这个积分兑换一杯星巴克的咖啡。
而李刚的策略则是推出减价优惠券，就是凡是来就餐的顾客可以得到一个减价优惠券，下次就餐出示优惠券，可以得到一定的优惠。但是这个优惠券是有一定的时限要求的。
剖析：
李东表示，从吸引顾客二次消费的角度看，两个人策略相差不多，都是给顾客一个优惠。但是关键在于给的方法不同，效果也就不尽相同了。闫越刚是一个累计的方法，关键是每次消费都能享受优惠，即你要消费就能有积分，而且给予的奖品也是白领比较青睐的星巴克咖啡，所以他们的顾客可以重复消费。李刚的策略是减法，就是顾客只有消费了这次之后，才能享受下次的优惠，这样就会让顾客感受到不满意，这不逼着我来就餐吗，而且黄焖鸡米饭并不是什么暴利餐饮，给予的优惠幅度也就是一两元的事情，对顾客的刺激力不够。更为关键的是，他的减价优惠，让顾客认为他收取的价格就是虚高，另外，这个优惠券还是有时限的。综合考虑，李刚的促销效果不会太理想，而从实际效果看，也印证了这点。
结果闫越刚胜。
成本控制：半天服务PK全天服务
别看闫越刚的门店生意好，但是他只做半天的生意，理由，黄焖鸡米饭只适合做午餐和晚餐，由于自己服务对象的白领，选址是写字楼周边，通常到了晚上就没有生意了，所以他只做半天生意。
李刚与闫越刚恰恰相反，他做的全天服务，因为门店开在社区附近，午餐、晚餐都要照顾，后期李刚为了增加盈利，还增加了早餐服务。
剖析：
李东表示，从开店时间看，两个人选择都没有错。只不过，闫越刚的成本控制更理想，千万别小看了半天的水电费，一个月下来也是不少的费用。对于毛利不高的街边小吃而言，这点要特别注意。另外，由于写字楼下午就没有生意了，他继续开店也没有意义，反而会让路过门店的人认为门店因为食物味道不好而没有客流。
李刚错就错在增加早餐服务上，虽然增加早餐看似是为了增加盈利，但是要知道早餐和黄焖鸡米饭完全属于两个不同的体系，做早餐无疑增加自己的运营成本，而早餐属于微利生意，业内众所周知。总体看来并不划算。李刚有点有病乱投医的味道。其实他在午餐和晚餐做文章即可，增加一些品种，不单独卖黄焖鸡米饭，这样效果会更加理想，据我了解，很多黄焖鸡米饭门店在盈利不佳的情况下，增加了新品种，经营状况都大有改善。
结果闫越刚胜。
门店经营：明亮标准店PK脏乱“狗食”馆
闫越刚的门店从装修看一点都不输给一些品牌快餐店，窗几明亮，桌椅干净，而且他的厨房是透明型厨房，顾客在大堂可以清楚看到厨师是怎么做饭的。另外他还每天公布原材料的情况，包括进货商的电话，让顾客对于食材安全放心。
在李刚眼里，黄焖鸡米饭就不是什么高档的菜肴，所以他的门店就按照一般标准装修的，在运营半年后，给人的感觉有点脏乱，与街边一些脏乎乎的狗食馆强不了多少。另外，他总怕别人偷师自己，所以厨房是封闭式的。而且由于生意不理想，他也懒得打扫。
剖析：
李东表示，这点李刚输了，而且输得很彻底。首先，他的理念就错了，无论黄焖鸡米饭的“身份”是否高贵，它都是入口的东西，所以干净卫生是前提，店铺一旦出现了脏乱的现象，肯定会影响顾客的食欲，另外，如何做黄焖鸡米饭根本不是什么秘密，全国相关品牌上百个，其配方用网络一搜就能查到，根本无需保密，他弄成封闭式厨房，再加上脏乱的环境，只会让人们认为他在厨房里有猫腻，更加不会光顾他的小店；其次，他的做法不妥，出现脏乱的现象，不能听之任之，不能因为生意不好，就疏于打扫，这样做只会是恶性循环。反观，闫越刚，他知道自己服务对象是白领，白领对于就餐环境相对较为挑剔，正是由于他的环境好，所以比街边盒饭多五六元钱，白领们也愿意到他这里就餐。另外，他还抓住了人们关注食品安全的心理，每日公布食材情况。暂且不管这个信息真实与否，就他这么做，就绝对可以赢得顾客的心。如果他可以加上一条“小店今日已消毒”的信息，效果会更加理想。
文/梓忱
福州新闻网6月11日讯，福州晚报记者采访了解到，不同流派之间无所谓正宗与不正宗，黄焖鸡的材料和做法都非常简单。开店并不难，加盟迅速扩张很多时候仅仅是简单复制。加入这个行业的门槛也不高，黄焖鸡米饭加盟费甚至不到2万元。
福州晚报记者调查发现，黄焖鸡米饭加盟虽然火爆，但已经隐忧初现，不少餐馆正在悄悄转手，更有店面直接关门歇业。福州晚报记者以打算开店为名，咨询某餐饮管理公司，负责人称，市面上的黄焖鸡米饭分属不同的加盟总店，黄焖鸡米饭加盟费、管理模式都不一样，新店开张的同时也不断有门店退出。
一些小吃红火靠的就是新鲜劲
“很多餐饮曾红极一时，又迅速衰败消失。餐饮门店不能简单地复制，速生速灭背后的原因值得深思。”福州市餐饮行业协会相关人士陈先生告诉福州晚报记者，在黄焖鸡米饭之前，各种冒菜就是鲜活的例子。“一些小吃在福州可能会水土不服。黄焖鸡香辣、口味重，多吃易上火，这和福州传统清淡的饮食习惯有差距”
对此，福州一些餐饮业内人士表示，很多情况下，消费者新鲜劲儿一过，风靡一时的小吃便黯淡收场，小吃自身技术门槛低，导致易模仿和山寨化是其昙花一现的主要原因，应回归至合理的市场需求。
黄焖鸡加盟品牌的选择秘籍：
黄焖鸡米饭大家再熟悉不过了，大街小巷这近年来一家一家的开了又开，关了又关。因为口感较好，经济实惠、被受广大白领阶层、在校学生。和社会群体等接受并青睐，是食客经常关注的一种美食，从2009年开始的一两个品牌迅速的发展到现在的100多个品牌，门头相近百分之九十，有山寨的、高仿的、打擦边球的正品次品凌乱无序，从互联网上了解黄焖鸡品牌，都是百度竞价的广告、346,000个搜索结果。那么问题来了对于一个想要从事黄焖鸡餐厅的创业者来说如何选择一家靠谱的黄焖鸡品牌就是一件非常痛疼的事情了。今天我们就来帮您分析一下黄焖鸡市场从而得到一个正确的思考方式如何选择品牌。
1：选择味道好吃的，首先也是最重要的 好吃 什么品牌 什么影响力不好吃白搭，消费者不买单说什么好听的都没用，据我们了解很多食客都有类似经历上次吃的很好吃 这几次怎么也吃不出那个味道了，那是因为黄焖鸡米饭有很多个品牌，门头都很相近 只有那个小圆圈里的字不同，所有消费者就吃了亏，好吃的就那么几家味道近乎相同差不多，但有的时候就差那么一点点，一定要选择口味较好门头有一定特色 和统一性，好辨认 这样消费者下次还能找到你。
2：资质 就是所谓的公司资质 营业执照 有没有加盟能力，在不在经营范围 和调味汁的QS生产资格，记得前一段时间某品牌很多个市的加盟商都被查封就是因为执照不全，这苦的都是创业者呀。干什么都点合理合法，不要因为我们是创业者加盟商和总部不起来是弱势群体该看的执照不好意思就不看了，我们创业者和餐饮公司的关系可不是雇佣关系，是合作关系该看就点看，该考察就点考察什么这个月最后一天啊赶紧加盟吧，别信，理性的比一比选出我们需要的品牌这样我们才能成功创业。
3：选择有发展空间的餐饮公司，你以为加盟完会做了能卖黄焖鸡了就大功告成了，那你就错了，有没有新品研发能力，有没有后续服务跟进，我们不建议加盟没有研发能力的公司，如果只有黄焖鸡那是不是太单调对于现在越来越挑剔的食客来讲简直就是恶魔，其次不建议有菜品研发能力 但是还特别多的，我们了解过这样的几多项目的公司，每加一样项目就要多交一次加盟费用，而且很多项目都是菜品与菜品之间相差太多这样对于我们创业者来说无论从资本和经理上都造成里不小的压力，对于厨房操作平台来说也是不能协作不能科学管理，所有我们建议选择其中间有研发能力菜品与菜品相近不对冲这样对厨房平台来说就毫无压力可言了，对于我们一般没有从事过餐饮行业的人来说也是极好的，如果后期新菜品不要任何加盟费用那就果断签了吧。
4：加盟后公司给予支持力度是否强劲，这方面属于软实力比如，店铺风险评估 店面装修指导、广告投放、品牌影响力加盟后有没有相应的服务，收了加盟费不管的店面满街都是，所有选择一家有责任感的公司来合作 那是必不可少的。
5：总结 正确的选择黄焖鸡米饭品牌加盟 ，1味道和口感、2品牌印象深刻，门头统一，室内装修统一、3有研发菜品能力，但精而不多又不要二次费用的优先考虑 4总部支持力度大真正和以创业者为伙伴而不仅仅是客户的优先，有了这几点那就事半功倍了。
忽如一夜春风来，全国各地门店开。这句话说得就是黄焖鸡米饭。
只靠一道菜，就能红遍大江南北，这不就是所有企业都在探寻的爆品思维么。那么，我们来看一看黄焖鸡米饭究竟是如何把自己打造成爆品的。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。它并不能算是特色菜品，在火遍大江南北前，听过它的名号的人，应该不多。而如今，没吃过它的人已经很少了，更不用提不知道名号的。
可以这么说，黄焖鸡米饭已经是时下最流行的中式快餐之一了，和民工之友——沙县小吃、白领伙伴——呷哺呷哺并列。如果你去到一家黄焖鸡米饭的门店用餐，你会发现，在大多数店内的菜单上只有黄焖鸡米饭这一样菜品，当然，有的可能会有黄焖排骨、黄焖鸭等衍生品，但是这些就不过多讨论了。菜单上虽然只有黄焖鸡这一样菜品，却可以让这些店一直火爆，这不就是我们常常说的“爆品”么？
把握痛点
黄焖鸡米饭能成为爆品的很大一个原因就是它十分贴合人们的痛点。那么，在吃饭这方面上，人们的痛点是什么呢？
——价格、食材、味道、方便性、可选性……
首先说价格。黄焖鸡米饭的价格很便宜，至少和绝大多数餐厅相比，算是低的了。一般来讲，一份黄焖鸡米饭的价格在15-30元，无论对于没有收入的学生、低收入人群或是白领阶层的人来讲，都是能够让人接受的价格，同时又不会因为过低而让顾客觉得low。价格决定销量，黄焖鸡米饭很好的把握住了人们对价格的接受程度，所以销量自然能够保持高水平。
其次讲一下食材。黄焖鸡的食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。人们最喜欢吃什么？古往今来永远都是肉啊！然而，多数餐厅里的菜肉都很少，大量的鸡腿肉满足了无数的“肉食主义者”，相比其他的食品，黄焖鸡米饭可谓是“肉管够”啊！还有一点也很重要，猪肉对于部分少数民族来说，是禁止食用的；牛人对于部分人来讲肉质的口感不好；羊肉有膻味；鱼肉有刺，吃起来很麻烦……而鸡肉则是基本上没有忌口的。
第三个要说的是味道。黄焖鸡的味道很醇厚，或咸或辣，同时菜品的油量很大，所以非常符合中国人的口味。
第四我要说一下它的方便性。事实上，黄焖鸡米饭是一款中式快餐，很适合学生、上班族。如果自己在家里做鸡肉，那么至少需要一个小时，而在黄焖鸡米饭的门店里，只需要十到二十分钟即可。值得注意的是，绝大部分的黄焖鸡米饭门店都开在学校、商务区周边，对于时间很紧张的学生、上班族来说，门店就在附近，菜品完成只需要十到二十分钟，这足以满足上班族和学生在中午短短一小时的休息时间里用餐了。
第五，可选性。可选性放在这里不是说种类繁多，而是太稀少了。有的人可能会不解，对于顾客而言难道不是可选择的越多越好么？事实上并不是这样。很多人都有这样的经历：去到餐厅，坐下，翻看菜单，然后找来找去，想换些平时不吃的，可是一看可选的那么多，最终无法下定决心到底要什么，于是最终选择了自己平时最长吃的。人往往都有一些选择恐惧症，对于并不是自己最期望的，很难做出抉择。而人们在选择的时候，往往做出的选择都是相同的。黄焖鸡解决了顾客的这一大烦恼：我不用你再去纠结选择什么，我这里就一道菜——黄焖鸡，你既然来到我的黄焖鸡米饭门店里，那肯定不是来吃鱼香肉丝的吧。
当你准确的把握住了顾客的痛点，你的产品很难不成为爆品。
符合商家盈利模式
说完针对顾客痛点，现在要从商家角度去探讨了，这一层决定了这款爆品可以一直火爆。
为什么从刚开始火爆到现在已经过去了四五年，商家依然愿意选择进入这个行业，加盟这个品牌？
1、成本低廉
对于所有企业来讲，成本是一定要控制的。低成本，高产出，这才是赚钱的途径。黄焖鸡米饭的成本很低廉，米饭、鸡腿肉、青椒、生姜、香菇等都可以在市场上购买，大量购买价格也会更低；酱料是味道的关键，这个如果是加盟的店可以从总店购入，如果是自己做起来的店也可以选择在网络上购买，当然如果你够厉害，自己调配更是对成本的极大压缩。另外，不像某些品牌或产品需要花钱进行广告推广，黄焖鸡米饭自己的招牌就是广告，这又给了商家一个节约成本的机会。
2、利润高
黄焖鸡米饭味道很好，量足，价格公道，但是每份的价格和它的成本比起来却又高出不少，这样可就不是薄利多销了，而是厚利多销了。高利润才能保证现金流，才能维持后续的发展。
3、入行门槛低
做餐饮也好，做产品也罢，入行的门槛高低也是一个影响很大的因素。
我想做个科技产品，我需要有科研人员、制造机器等；我想做个低档产品，我需要有工人、加工机床等；我想开一家地方菜馆，我需要有地方菜的厨师……而黄焖鸡米饭不同，基本上随便一个会烹饪的人都可以做出一道黄焖鸡来，这在入行门槛上大大的降低了难度。
此外，产品标准化，菜谱上面对食材的要求也都精确到克，不会因为不同的厨师就会产生“一些少许大量”的味道差别。
黄焖鸡在全国的开店速度，可以称得上惊 ! 人 !
从百度指数我们可以看到，排名前三位的国民料理，除了兰州拉面一直处于比较平稳的状态外，黄焖鸡从 2013 年时，以迅猛的势头快速发展，尤其在 2014 年之后，黄焖鸡的风头已经完全盖过了沙县小吃。
一些市民的体验更为明显——好似一夜之间，满城就被黄焖鸡给占领了……
为什么黄焖鸡的扩张速度如此之快 ?
对食客来说：
黄焖鸡米饭价格适中，大概是 20 多块钱左右，而且上菜速度快，味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲，必然拥有了很多的食客。
对经营者来说：
黄焖鸡米饭加盟费低，简单易学。一家加盟企业负责人说，一份黄焖鸡米饭卖 15 元，成本只需 7、8 元，有的店一天最多可以卖几百份。
据早报采访的一位加盟黄焖鸡的老板称，" 这家店前期投资大概八九万，目前开了还不到一周，刚开业时每天只有七八百元营业额，现在能做到上千了。如果能保证每天 1500 元左右的营业额，半年不到我就能回本了。"
开一家黄焖鸡需要多少钱 ?
在网上随便一搜，就会发现很多的加盟信息。从这些信息中，你会发现，加盟黄焖鸡米饭的门槛，其实很低。
比如，某黄焖鸡米饭在网上打出的条件是：
只需要交 1 万元的加盟费，自己选好门面房，面积建议选择 30 平方米以上的，由总部统一配送酱料，像是大米以及冷鲜鸡块则是由加盟商自己本地采购的。
黄焖鸡米饭的制作流程很简单的，只需 3-7 天左右就可以全部掌握，做一份的话毛利润高达 60% 左右的。如果选个好点的地段，扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润至少在 10 万元左右。
所以，加盟黄焖鸡的重点是什么 ? ——选好地段。
良好的地段可以实现两个目标：一是房租投入高但回本也快，二是好转手 / 转型。黄焖鸡米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡，一旦回本并营利便完成了 " 圈钱 " 的目标 ; 另一方面良好的地段一般位于繁华的商业区，对于餐饮业的需求本身较大，生意冷清时既方便转手也适合转型，用现成的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力。
专注、极致、口碑、快
小米的雷布斯提出“专注、极致、口碑、快”，这就是做爆品的思路。小米手机是国产手机中的爆品，而黄焖鸡米饭就是餐饮界的爆品。它完美地贴合了“专注、极致、口碑、快”的理念。
先来解释一下什么叫“专注、极致、口碑、快”：
专注：专注的核心就是少，少就是多。
极致：就要做最好的产品，做到极限。
口碑：今天互联网最核心的问题就是口碑，不仅是好产品的口碑，最重要的是超出用户预期，就是比用户想象的还要好。
快：如今的互联网就是要快，因为速度慢的话，在今天互联网领域基本是没有机会的。
那么我们分别来看一下黄焖鸡米饭的特点。
专注：整个门店只卖一道菜，黄焖鸡米饭，店名即菜单，不可谓不专注。
极致：一家店只有一种菜品，但是却衍生出不同的样式，可以加入其他的配菜以完善菜品的味道。
口碑：在第一家店做出名堂后，其他的店一直沿用这个店名，并且越做越大、越做越好，保证了“招牌即广告”的宣传营销方式。
快：快餐，上菜快，吃的快，翻台快。
由此可见，黄焖鸡米饭很好的表现了爆品思维，无论是面对商家还是面对顾客，都很好的切入了痛点。这很值得做其他产品的人们学习，学习这种“专注、极致、口碑、快”的爆品思维。
不过，黄焖鸡火的同时，也出现了许多乱象。比如一直让小编很疑惑的是，大街上很多做黄焖鸡的，可为什么名字都不一样 ? 有杨铭宇、泉聚阁、润仟祥还有什么福宇记、魏小宝黄焖鸡饭…… . 到底哪个才最正宗的呢 ?
对于很多可能想要加盟黄焖鸡的小伙伴，小编觉得还是有必要提醒一下大家，投资加盟需冷静谨慎。
高利润特色餐饮品牌
开中式快餐加盟店销售什么美食才能收到消费者的大赞，因为这样才能赚取更多的钱，关于快餐我们知道它拼的是速度，但是在营业上也是至关的重要。所以两者只要都兼顾到的美食一定是大卖的，你知道黄焖鸡米饭吗?就是这个火爆了山东的济南地方小吃。经过了短短一年的时间已经名气高涨，大江南北无不没有他的身影。开中式快餐店一定要让黄焖鸡米饭来引领你走上快销的时代。
黄焖鸡米饭可以说是中国快餐界的奇迹与骄傲了，投资者越来越多。其实在快餐界中，出名的美食有很多加盟者是司空见惯的，但是并不是所有的都能赚钱。想要靠它开店赚钱更重要还是得要靠品牌。
黄焖鸡米饭现在一直处在中式快餐加盟开店界的前沿，消费群体空前庞大，而且口碑很好，它那那美妙的口感堪称餐饮一绝，令吃过的人难以忘怀，黄焖鸡引领快餐食尚。无论在口味还是食材的选择上，即使再挑剔的顾客，黄焖鸡米饭都能让你满意。或许你还在经营着别的事业，或许你还在为没有一份合适的创业项目而发愁?黄焖鸡米饭凭借特有的嗅觉和敏锐的市场观察能力，在餐饮市场打拼出一片天地，你只需抽出时间考虑考虑，或许这就是你一次成功的机会。
黄焖鸡米饭与其他快餐相比营养丰富、香气浓郁、又鲜又辣的美味，印在食客们的心里、脑海里，人气快餐项目黄焖鸡米饭，带来无限商机，或许他就是你不断挖掘的致富项目。但是渠道网小编在这里要提醒你的是选择黄焖鸡米饭的品牌一定要慎重再慎重，毕竟黄焖鸡米饭杂牌子太多，口味又不一致。
你现在知道开中式快餐加盟店要销售什么美食了吧，黄焖鸡一定是你不可缺少的畅销美食。至于其他的就看当地人的饮食习惯，我们开店一定要做到本土化才行，因为只有这样才能打入黄焖鸡好卖吗
消费者的内部，才能更好的和他们打感情牌。
文章来源：开中式快餐加盟店赚钱吗 黄焖鸡米饭引领快销
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黄焖鸡的家常做法是什么
对于美食我还是有点了解的，说出来也不怕别人笑话，因为我特别喜欢吃，因此也吃到了许多美味的食物，自己偶尔也会动手做，在吃的方面我还是有一定的心得。黄焖鸡就是我吃过的一种
，因为喜欢吃，所以也会做了。下面就是黄焖鸡的做法：
用料：三黄鸡半只 辅料：黑木耳：20克香菇：6朵 调料：干辣椒1个红尖椒1个植物油：2汤匙食盐：5克生抽：5克五香粉：5克蒜：2瓣姜：4片细香葱：2根啤酒：半瓶蚝油：1茶匙老抽：1茶匙料酒：5克 白糖：1茶匙
步骤
1三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟2黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用
3干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用
4细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备
5锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来
6将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒
7然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽
8加入适量的生抽、白糖
9加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块
10再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘
看着过程很多，但是只要你静下心来慢慢做，这道黄焖鸡很快就会做好，配着米饭吃是很美味的，比起叫外卖去小吃部还是自己做着吃比较好。我以前虽然总是在外面吃，但是现在自己会做不少菜，也可以完全根据自己的口味来做，觉得还是在家做着吃比较好。
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黄焖鸡鸡肉嫩滑多汁，香味浓郁。是大家都爱吃的一块小吃菜品！十几二十元吃饱吃好的亲民价格更是获赞无数！想加盟黄焖鸡吗？黄焖鸡米饭加盟条件是什么？跟着渠道网小编详细了解一下吧!
黄焖鸡，谱写餐饮界新传奇，经验不重要，无需技术，无需大厨，5㎡就开店，快速复制的好生意，小投资大回报。其项目小投资高回报，客源稳定，一年四季大卖，创"N+1"经营模式，操作简单，保姆式扶持，一站式解决涨收入路上的一切难题。
黄焖鸡米饭官网加盟条件
1、合作商具备独立法人资格，对餐饮事业充满热情，有强烈的成功欲望和事业心;
2、合作商能够提供真实合法的身份证，以便总部建立真实的档案。
3、合作商有意向从事或正在从事餐饮行业。
4、合作商具有良好的社会信誉和合作意识，有一定商业经营能力者优先。
5、合作商能够全身心的投入到经营、管理之中，具有一定的市场敏感度。
6、合作商愿自觉维护“黄焖鸡米饭”品牌形象，不得借品牌损害消费者利益。
7、合作商认可黄焖鸡米饭经营理念，认可总部的管理和服务，执行和遵守品牌的各项经营管理体系。
黄焖鸡，全程量化易操作，总投资小，回本快，四季旺销无淡季，食材成本低易采购，全天4餐经营利润更高，免费店铺装修、促销。黄焖鸡，焖出来的美味，挣出来的流水，采用土质砂锅烧制，香气直入鼻中。
文章来源：想加盟黄焖鸡吗 渠道网告诉您黄焖鸡米饭加盟条件是什么
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黄焖鸡
正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。
黄焖鸡
用料：三黄鸡 1只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g 、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1汤匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 盐 2茶匙（10g）、生抽 1汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml 做法：
1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
黄焖鸡块
原料：鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、
白糖、鸡汤（130克）。
制作方法：将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．
比饭店还好吃10倍的黄焖鸡米饭家常做法，好吃到哭了主要食材：鸡腿2个 木耳20克（最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样更好吃）其它辅料：冰糖13粒 姜3片 干辣椒2个 料酒8克 生抽8克 鸡精1克 盐适量制作步骤
1、鸡腿切好备用
2、一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。
3、将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
4、锅里加少许底油，加13
粒冰糖。
5、小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了
6、鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
7、木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，肉夹馍，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）
8
、然后加鸡汤
9、盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
10、加木耳或者香菇等其它蔬菜黄焖鸡好卖吗黄焖鸡好卖吗
11、大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
12
、准备米饭
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、装盘，成品
小贴士：最好放香菇，金针菇或者油菜等黄焖鸡好卖吗
本文作者：轻柔皱湖水
教你做正宗永平黄焖鸡
你听说过或吃过云南大理永平的“黄焖鸡”吗？既营养又好吃，那香香辣辣的口感你喜欢吗？想学做吗？其实做起来很简单，在我们永平普通家庭妇女都会做这道菜。现在就让我来教你做正宗永平
“黄闷鸡”吧。
原料：
三斤左右刚学打鸣的土鸡公鸡或刚下蛋的母鸡（若没有土鸡，一般的饲料鸡也可以，只是口感稍差一点），生姜100克左右，干辣椒100克左右，香葱50克，草果4个，花椒10克，料酒100克，大蒜100克，白糖50克，清油250克（最好是纯菜子油）食
盐。
准备工作：
1.将宰杀好的鸡洗净，切成核桃大小那么大的块。倒上料酒，食盐（食盐的多少根据自己吃盐咸淡而定）
腌制30分钟左右。
2.将干辣椒用剪刀剪成寸长，去籽。（干辣椒的多少，也可根据个人口味而定，喜欢辣的可多放点）
3.将生姜去皮，洗净切成厚块，拍松。
4.香葱去根须黄页，洗净，切成寸长。
5.大蒜去皮，洗净置小碗里。
制作步骤：
1.将一汤匙纯菜子油，倒入锅中，（冷锅冷油，不易将干辣椒炒焦）倒入干辣椒炒至黄，（千万别炒焦！否则会有点苦）起锅，用大碗盛好，再把姜片倒进去炒一炒，连同油一起起锅，盛拢炒好的干辣椒。
2.在锅里重新倒入200克左右的纯菜子油，中火烧制5成热，放入草果4个，白糖50克，不停的搅拌，炒至起咖啡色泡沫。（此步骤使黄焖鸡色泽鲜美，也有的不放白糖，将由烧制7成热，放入草果炒黄，直接倒入黄焖鸡炒，在最后起锅前，倒入少许酱油。两种方法，口感稍有不同，你可以根据自己口味选
择）
3.倒入腌制好的鸡肉，大火炒，不停搅拌，同时，放入大蒜，炒好的姜，干辣椒，花椒。待鸡肉色泽大致均匀后，盖上锅盖，改成中火焖。感觉7成熟，打开锅盖翻一下，再盖上锅焖几分钟至90%的水分干。
（如果水份干了，鸡肉还不熟，可加少许水，用小
火再焖几分钟，至加入的水份干）
4当闻到香喷喷的鸡肉味时，尝尝是否熟了，若熟了，（若你放的眼食盐有点淡，现在可放上少许酱油）放上葱段翻炒几下，就可以起锅了。香喷喷的黄焖
鸡就做好了。
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