【www.xinchenghx.com--创业成功故事】
黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。
成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。
失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2015年初将门店转让。
人群定位：白领PK学生、打工族
闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。
闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18-23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。
而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。所以他的门店选取在社区附近。
剖析：
著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵；其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流量明显下降的原因。反观闫越刚，定位白领，算是剑走偏锋，因为白领工作地点是写字楼，而他们午餐就餐难的问题已经成为了社会问题，虽然20多元的黄焖鸡米饭比街边十五六元的盒饭贵，但多少是个品牌，原材料等有安全保障，而20多元对于收入较高的白领而言没有形成消费障碍。结果闫越刚胜。
细节服务：提供就餐积分PK减价优惠
闫越刚为了吸引更多的白领来自己店里就餐或者叫外卖，他推出了就餐积分活动，当白领们集够一定的分数，可以用这个积分兑换一杯星巴克的咖啡。
而李刚的策略则是推出减价优惠券，就是凡是来就餐的顾客可以得到一个减价优惠券，下次就餐出示优惠券，可以得到一定的优惠。但是这个优惠券是有一定的时限要求的。
剖析：
李东表示，从吸引顾客二次消费的角度看，两个人策略相差不多，都是给顾客一个优惠。但是关键在于给的方法不同，效果也就不尽相同了。闫越刚是一个累计的方法，关键是每次消费都能享受优惠，即你要消费就能有积分，而且给予的奖品也是白领比较青睐的星巴克咖啡，所以他们的顾客可以重复消费。李刚的策略是减法，就是顾客只有消费了这次之后，才能享受下次的优惠，这样就会让顾客感受到不满意，这不逼着我来就餐吗，而且黄焖鸡米饭并不是什么暴利餐饮，给予的优惠幅度也就是一两元的事情，对顾客的刺激力不够。更为关键的是，他的减价优惠，让顾客认为他收取的价格就是虚高，另外，这个优惠券还是有时限的。综合考虑，李刚的促销效果不会太理想，而从实际效果看，也印证了这点。
结果闫越刚胜。
成本控制：半天服务PK全天服务
别看闫越刚的门店生意好，但是他只做半天的生意，理由，黄焖鸡米饭只适合做午餐和晚餐，由于自己服务对象的白领，选址是写字楼周边，通常到了晚上就没有生意了，所以他只做半天生意。
李刚与闫越刚恰恰相反，他做的全天服务，因为门店开在社区附近，午餐、晚餐都要照顾，后期李刚为了增加盈利，还增加了早餐服务。
剖析：
李东表示，从开店时间看，两个人选择都没有错。只不过，闫越刚的成本控制更理想，千万别小看了半天的水电费，一个月下来也是不少的费用。对于毛利不高的街边小吃而言，这点要特别注意。另外，由于写字楼下午就没有生意了，他继续开店也没有意义，反而会让路过门店的人认为门店因为食物味道不好而没有客流。
李刚错就错在增加早餐服务上，虽然增加早餐看似是为了增加盈利，但是要知道早餐和黄焖鸡米饭完全属于两个不同的体系，做早餐无疑增加自己的运营成本，而早餐属于微利生意，业内众所周知。总体看来并不划算。李刚有点有病乱投医的味道。其实他在午餐和晚餐做文章即可，增加一些品种，不单独卖黄焖鸡米饭，这样效果会更加理想，据我了解，很多黄焖鸡米饭门店在盈利不佳的情况下，增加了新品种，经营状况都大有改善。
结果闫越刚胜。
门店经营：明亮标准店PK脏乱“狗食”馆
闫越刚的门店从装修看一点都不输给一些品牌快餐店，窗几明亮，桌椅干净，而且他的厨房是透明型厨房，顾客在大堂可以清楚看到厨师是怎么做饭的。另外他还每天公布原材料的情况，包括进货商的电话，让顾客对于食材安全放心。
在李刚眼里，黄焖鸡米饭就不是什么高档的菜肴，所以他的门店就按照一般标准装修的，在运营半年后，给人的感觉有点脏乱，与街边一些脏乎乎的狗食馆强不了多少。另外，他总怕别人偷师自己，所以厨房是封闭式的。而且由于生意不理想，他也懒得打扫。
剖析：
李东表示，这点李刚输了，而且输得很彻底。首先，他的理念就错了，无论黄焖鸡米饭的“身份”是否高贵，它都是入口的东西，所以干净卫生是前提，店铺一旦出现了脏乱的现象，肯定会影响顾客的食欲，另外，如何做黄焖鸡米饭根本不是什么秘密，全国相关品牌上百个，其配方用网络一搜就能查到，根本无需保密，他弄成封闭式厨房，再加上脏乱的环境，只会让人们认为他在厨房里有猫腻，更加不会光顾他的小店；其次，他的做法不妥，出现脏乱的现象，不能听之任之，不能因为生意不好，就疏于打扫，这样做只会是恶性循环。反观，闫越刚，他知道自己服务对象是白领，白领对于就餐环境相对较为挑剔，正是由于他的环境好，所以比街边盒饭多五六元钱，白领们也愿意到他这里就餐。另外，他还抓住了人们关注食品安全的心理，每日公布食材情况。暂且不管这个信息真实与否，就他这么做，就绝对可以赢得顾客的心。如果他可以加上一条“小店今日已消毒”的信息，效果会更加理想。
文/梓忱
2015年5月份，最后一块净土“西藏’被攻克了，黄焖鸡实现了对全国所有省、直辖市及自治区的覆盖（除港澳台）。
黄焖鸡米饭能够风靡全国，除了大众的口味和充足的数量，价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。
在北上广深这四个一线城市中，北京的黄焖鸡—度超过300家店。北京市朝阳区SOHO现代城附近，一条有29家店的小街，已经扎堆了6家“黄焖鸡米饭”。从2013年突然崛起，只用了两年多的时间，黄焖鸡米饭已经超过了沙县小吃和成都小吃，成为第一“街霸”。
然而，危机已经悄然来临。
用冲一杯咖啡的节奏做—碗饭
“不用厨师，开店就挣钱。”这是“黄焖鸡”用来吸引黄焖鸡米饭加盟商的口号。这个口号简单、粗暴，但是不忽悠。因为，黄焖鸡的操作确实已经简单得不能再简单了——拿着量杯，按指标配置作料，再加入鸡肉，焖至数分钟后便可出锅。
这个操作就跟星巴克给我们冲一杯咖啡的节奏差不多，利润也有得—拼。一般，黄焖鸡米饭的纯利润50%左右。去掉人工费、材料费等成本，仍然是稳赚不赔。操作的简单，也节约了人力。招聘过来的员工往往可以身兼多职，甚至不需要专业厨狮。这给小老板们省了一笔开支。在写字楼、学校、商场附近，也分布了大大小小的“黄焖鸡米饭”餐馆。虽然店面不大，但依靠白领、学生等外荬市场，生意红火。
北京朝阳区金台里一家“黄焖鸡米饭”，—天平均就能卖出100多份，其中至少—半是外卖。按—份黄焖鸡米饭15元算，15元×100份×30天=45000元。黄焖鸡的纯利润有50%，以此估计，黄焖鸡每月收益在23500元左右。这当然是有吸引力的。但是，更具有吸引力的，可能还是黄焖鸡米饭加盟的新模式。
黄焖鸡米饭是怎么火起来的？
2011年，黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江出现。山东是大本营，而上海和北京都是海纳百川的大都市。（注：这一年黄焖鸡米饭在上海有最多的店。数据可能出现偏差，因为点评发源于上海且那个时候地推还没这么凶猛，所以上海的数据应该有bias。）
2012年，黄焖鸡米饭在山东大本营飞速发展，同时覆盖了河南、陕西和天津等近郊省份，这些省份也更容易接受鲁菜的口味。
2013年，除了在主场山东的门店过百之外，出现星星之火可以燎原的趋势。首先，美食高地四川被攻陷，这么会吃的四川人居然接受了如此不受待见的鲁菜。然后，江苏异军突起担当起“重灾区”，成为仅次于山东而坐拥黄焖鸡米饭门店最多的省份。而且，黄焖鸡米饭的触角已经延伸到西北（青海和甘肃）、东北三省以及东南的福建。
2014年，黄焖鸡米饭以火箭速度蔓延全国，仅剩下吃糌粑喝油茶的西藏（黄焖鸡也有高原反应？）。连以粤菜为傲的广东也发展出多家门店。生活精致的江浙沪人民，热情地拥抱着黄焖鸡米饭。不仅浙江迅速崛起，而且江苏人民对黄焖鸡米饭是真爱，实现了对山东人民的超越，成为拥有门店最多的省份。
2015年，截止5月份，最后一块“净土”西藏被攻克了，黄焖鸡米饭实现了对全国所有省、直辖市及自治区的覆盖。江苏仍然是最爱黄焖鸡米饭的地方。
在北上广深这四个一线城市中，北京有最多的黄焖鸡米饭店（>300家），是其他三个城市的数倍。估计和北京这个城市无太多本地特色食物有关，也或者与北京菜其实是鲁菜的分支有关。
病毒式传播：子子孙孙无穷尽
其实，黄焖鸡米饭加盟火爆的原因除了操作简单，成本低，容易复制之外，还得益于“病毒式传播”的模式。病毒式传播方式是发展薪加盟者：比如B以5000元加盟了A之后，A授权B可以继续发展下线加盟商……这种传播方式有两个流派：卖技术和卖酱料。
第一种：就是卖酱料。向加盟商收取加盟费，出售所谓的酱料秘方。
第二种：到店学习配方调制，费用是4800元。学会后不用从总店进任伺材料，配方都可以自己调制，调料可以在本地。也可以从总部购买酱料，并使用品牌。
有的黄焖鸡米饭加盟公司则明确表示，不搞加盟，只需交3800元就能学会制作黄焖鸡以及酱料的配制方法，开店者可以自己做品牌独立经营，也可以发展加盟商。如此—来，对于后进人者，发展下线，也是很可观的收益啊。所以，也就有了现在的局面：全国相关品牌上百个。更关键的是，如何做黄焖鸡米饭根本不是什么秘密，其配方用网络—搜就能查到，根本无需保密。
没有秘密配方，也就没有了约束力。没有约束力，也就没有了统一江湖的盟主。现在，江湖已乱。失控的黄焖鸡，继续疯狂地扩张，随着欲望的贪婪，扩张，扩张。病毒式传播，带给黄焖鸡“子生子，孙生孙”的扩张力度，就出现了不可阻挡之势。百度指数显示，黄焖鸡米饭大概是从2013年8月份开始出现增长趋势，然后在2013年底出现了火箭般的蹿升，并将这个趋势保持到现在。直到进入2015年后，才出现了平台期。
土家掉渣烧饼“附体”黄焖鸡
当年的土家掉渣烧饼一夜之间遍地开花，—夜之间无影无踪。黄焖鸡乱象会否重蹈掉渣饼覆辙，疯狂过后留下一地鸡毛？这种担忧是存在的。现在的黄焖鸡出奇地类似“土家掉渣烧饼”。当年，土掉渣有几十个品牌。现在，黄焖鸡已失控：全国超过一万家店，分别隶属于几百个品牌。今天的黄焖鸡和当年土掉渣一样，都没有注册商标，法律保护无从谈起；今天的黄焖鸡加盟费已经从万元跌落到两三千元，甚至更低。当年土掉渣的秘方从万元竟然跌到30元就能买到。更可怕的，今天的黄焖鸡米饭加盟和当年土掉渣—样，都存在着“严重的无序加盟”：一些经营者急功近利靠收取加盟费赚钱，结果便是层层加盟。现在，黄焖鸡虽然火爆，但已隐忧初现，部分餐馆正在悄悄转手，某些店面直接关门歇业。
黄焖鸡只有品类，没有品牌，行业风险将一损俱损
黄焖鸡米饭加盟以—个品类，横扫全国。这种快速扩张埋下了太多的“风险”。—些黄焖鸡关店，这其中，除了经营管理因素，主要原因还是无序加盟，最终造成店面分布过于集中，导致供大于求，让小型加盟者吃够了苦头。面对黄焖鸡现状，餐饮界人士也提出取经洋快餐。一些津快餐，在发展连锁加盟中不仅要考察选址、加盟者资质，还要考虑到当地的市场密度，并从管理到技术给予分店指导，保证了整个品牌的有序发展。
这很难。目前黄焖鸡只有品类，没有公认的品牌，未来行业风险将—损俱损，很容易集体沉没。黄焖鸡这个品类没有品牌，并且大多数都是小业主，他们本钱有限，而且租的店面小，环境卫生也不太理想，已经形成了—个比较低档次的集体形象。为了摆脱这种低端印象，现在几乎每家店都声称自己是加盟店，有的店面还挂出了相应合同证明，说自己是加盟。但其结果依然避免不了行业风险，只是—个掩耳盗铃的行为。
相关新闻：黄焖鸡米饭火遍大街小巷 大部分黄焖鸡米饭加盟店无特许经营资质
来源: 中国广播网(北京)
央广网北京6月9日消息（记者费磊）据中国之声《央广新闻》报道，济南名吃“黄焖鸡米饭”近些年来火遍全国得大街小巷。这些店铺几乎都声称自己是正宗的加盟店。但记者调查发现，所谓的加盟其实是个伪命题。
去年年底餐饮业圈曾有过一个预判，说2015年餐饮业最先大批量死亡的首先是火锅、其次是烤鱼，第三就是黄焖鸡。实际上，黄焖鸡米饭在这些年来，可以说在全国各地迅速兴起，也以廉价而博得了街头这个市场的青睐，然而在经历了低成本扩张之后，行业标准和管理的问题逐渐显现。大多数都是小业主，他们本钱有限，而且租的店面小，环境卫生也不太理想，在街头遍地开花的这些店，大家一看，都觉得是一个比较低档次，为了摆脱这种低端印象，现在几乎每家店都声称自己是加盟店，有的店面还挂出了相应的合同证明，说自己是加盟。
然而，记者在商务部的商业特许经营信息管理系统中搜索，发现“黄焖鸡米饭”根本就搜不到任何相关信息。工商部门相关人员说，没有商务部特许经营备案，根本就不能进行加盟连锁业务。也就是说，现在在全国各地爆红的“黄焖鸡米饭”根本没有资质，却搞起了加盟。
根据相关规定，特许加盟企业总部须到当地商务部门备案，否则就是违法经营。加盟连锁企业一般是由当地政府市商务部门初审，然后去省商务厅备案，已经备案的企业在商务部“中国商业特许经营网”可以查询到。
根据2007年颁布的《商业特许经营管理条例》，从事特许经营活动的公司应当拥有至少两个直营店，经营时间超过1年，而且“在满足了‘两店一年’的条件后，应该有比较成熟的经营模式了，才允许加盟。”并要求在第一次订立特许经营合同之日起15日内，要向商务部门还要进行一次备案。
根据相关规定，特许人如果不备案，商务主管部门责令限期备案，并且还会处以1万元以上5万元以下罚款，而逾期仍不备案的，处5万元以上10万元以下罚款，并予以公告。记者发现，除了“黄焖鸡米饭”，还有不少加盟店的特许经营资质并没有拿到，却已经早早地开始加盟进程。比如像万友面馆等等，在工商部门的官网上根本搜索不到，更谈不上什么加盟了。
文／尔东
忽如一夜春风来，全国各地门店开。这句话说得就是黄焖鸡米饭。
只靠一道菜，就能红遍大江南北，这不就是所有企业都在探寻的爆品思维么。那么，我们来看一看黄焖鸡米饭究竟是如何把自己打造成爆品的。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。它并不能算是特色菜品，在火遍大江南北前，听过它的名号的人，应该不多。而如今，没吃过它的人已经很少了，更不用提不知道名号的。
可以这么说，黄焖鸡米饭已经是时下最流行的中式快餐之一了，和民工之友——沙县小吃、白领伙伴——呷哺呷哺并列。如果你去到一家黄焖鸡米饭的门店用餐，你会发现，在大多数店内的菜单上只有黄焖鸡米饭这一样菜品，当然，有的可能会有黄焖排骨、黄焖鸭等衍生品，但是这些就不过多讨论了。菜单上虽然只有黄焖鸡这一样菜品，却可以让这些店一直火爆，这不就是我们常常说的“爆品”么？
把握痛点
黄焖鸡米饭能成为爆品的很大一个原因就是它十分贴合人们的痛点。那么，在吃饭这方面上，人们的痛点是什么呢？
——价格、食材、味道、方便性、可选性……
首先说价格。黄焖鸡米饭的价格很便宜，至少和绝大多数餐厅相比，算是低的了。一般来讲，一份黄焖鸡米饭的价格在15-30元，无论对于没有收入的学生、低收入人群或是白领阶层的人来讲，都是能够让人接受的价格，同时又不会因为过低而让顾客觉得low。价格决定销量，黄焖鸡米饭很好的把握住了人们对价格的接受程度，所以销量自然能够保持高水平。
其次讲一下食材。黄焖鸡的食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成。人们最喜欢吃什么？古往今来永远都是肉啊！然而，多数餐厅里的菜肉都很少，大量的鸡腿肉满足了无数的“肉食主义者”，相比其他的食品，黄焖鸡米饭可谓是“肉管够”啊！还有一点也很重要，猪肉对于部分少数民族来说，是禁止食用的；牛人对于部分人来讲肉质的口感不好；羊肉有膻味；鱼肉有刺，吃起来很麻烦……而鸡肉则是基本上没有忌口的。
第三个要说的是味道。黄焖鸡的味道很醇厚，或咸或辣，同时菜品的油量很大，所以非常符合中国人的口味。
第四我要说一下它的方便性。事实上，黄焖鸡米饭是一款中式快餐，很适合学生、上班族。如果自己在家里做鸡肉，那么至少需要一个小时，而在黄焖鸡米饭的门店里，只需要十到二十分钟即可。值得注意的是，绝大部分的黄焖鸡米饭门店都开在学校、商务区周边，对于时间很紧张的学生、上班族来说，门店就在附近，菜品完成只需要十到二十分钟，这足以满足上班族和学生在中午短短一小时的休息时间里用餐了。 黄焖鸡的利润
第五，可选性。可选性放在这里不是说种类繁多，而是太稀少了。有的人可能会不解，对于顾客而言难道不是可选择的越多越好么？事实上并不是这样。很多人都有这样的经历：去到餐厅，坐下，翻看菜单，然后找来找去，想换些平时不吃的，可是一看可选的那么多，最终无法下定决心到底要什么，于是最终选择了自己平时最长吃的。人往往都有一些选择恐惧症，对于并不是自己最期望的，很难做出抉择。而人们在选择的时候，往往做出的选择都是相同的。黄焖鸡解决了顾客的这一大烦恼：我不用你再去纠结选择什么，我这里就一道菜——黄焖鸡，你既然来到我的黄焖鸡米饭门店里，那肯定不是来吃鱼香肉丝的吧。
当你准确的把握住了顾客的痛点，你的产品很难不成为爆品。
符合商家盈利模式
说完针对顾客痛点，现在要从商家角度去探讨了，这一层决定了这款爆品可以一直火爆。
为什么从刚开始火爆到现在已经过去了四五年，商家依然愿意选择进入这个行业，加盟这个品牌？
1、成本低廉
对于所有企业来讲，成本是一定要控制的。低成本，高产出，这才是赚钱的途径。黄焖鸡米饭的成本很低廉，米饭、鸡腿肉、青椒、生姜、香菇等都可以在市场上购买，大量购买价格也会更低；酱料是味道的关键，这个如果是加盟的店可以从总店购入，如果是自己做起来的店也可以选择在网络上购买，当然如果你够厉害，自己调配更是对成本的极大压缩。另外，不像某些品牌或产品需要花钱进行广告推广，黄焖鸡米饭自己的招牌就是广告，这又给了商家一个节约成本的机会。
2、利润高
黄焖鸡米饭味道很好，量足，价格公道，但是每份的价格和它的成本比起来却又高出不少，这样可就不是薄利多销了，而是厚利多销了。高利润才能保证现金流，才能维持后续的发展。
3、入行门槛低
做餐饮也好，做产品也罢，入行的门槛高低也是一个影响很大的因素。
我想做个科技产品，我需要有科研人员、制造机器等；我想做个低档产品，我需要有工人、加工机床等；我想开一家地方菜馆，我需要有地方菜的厨师……而黄焖鸡米饭不同，基本上随便一个会烹饪的人都可以做出一道黄焖鸡来，这在入行门槛上大大的降低了难度。
此外，产品标准化，菜谱上面对食材的要求也都精确到克，不会因为不同的厨师就会产生“一些少许大量”的味道差别。
黄焖鸡在全国的开店速度，可以称得上惊 ! 人 !
从百度指数我们可以看到，排名前三位的国民料理，除了兰州拉面一直处于比较平稳的状态外，黄焖鸡从 2013 年时，以迅猛的势头快速发展，尤其在 2014 年之后，黄焖鸡的风头已经完全盖过了沙县小吃。
一些市民的体验更为明显——好似一夜之间，满城就被黄焖鸡给占领了……
为什么黄焖鸡的扩张速度如此之快 ?
对食客来说：
黄焖鸡米饭价格适中，大概是 20 多块钱左右，而且上菜速度快，味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲，必然拥有了很多的食客。
对经营者来说：
黄焖鸡米饭加盟费低，简单易学。一家加盟企业负责人说，一份黄焖鸡米饭卖 15 元，成本只需 7、8 元，有的店一天最多可以卖几百份。
据早报采访的一位加盟黄焖鸡的老板称，" 这家店前期投资大概八九万，目前开了还不到一周，刚开业时每天只有七八百元营业额，现在能做到上千了。如果能保证每天 1500 元左右的营业额，半年不到我就能回本了。"
开一家黄焖鸡需要多少钱 ?
在网上随便一搜，就会发现很多的加盟信息。从这些信息中，你会发现，加盟黄焖鸡米饭的门槛，其实很低。
比如，某黄焖鸡米饭在网上打出的条件是：
只需要交 1 万元的加盟费，自己选好门面房，面积建议选择 30 平方米以上的，由总部统一配送酱料，像是大米以及冷鲜鸡块则是由加盟商自己本地采购的。
黄焖鸡米饭的制作流程很简单的，只需 3-7 天左右就可以全部掌握，做一份的话毛利润高达 60% 左右的。如果选个好点的地段，扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润至少在 10 万元左右。
所以，加盟黄焖鸡的重点是什么 ? ——选好地段。
良好的地段可以实现两个目标：一是房租投入高但回本也快，二是好转手 / 转型。黄焖鸡米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡，一旦回本并营利便完成了 " 圈钱 " 的目标 ; 另一方面良好的地段一般位于繁华的商业区，对于餐饮业的需求本身较大，生意冷清时既方便转手也适合转型，用现成的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力。
专注、极致、口碑、快
小米的雷布斯提出“专注、极致、口碑、快”，这就是做爆品的思路。小米手机是国产手机中的爆品，而黄焖鸡米饭就是餐饮界的爆品。它完美地贴合了“专注、极致、口碑、快”的理念。
先来解释一下什么叫“专注、极致、口碑、快”：
专注：专注的核心就是少，少就是多。
极致：就要做最好的产品，做到极限。
口碑：今天互联网最核心的问题就是口碑，不仅是好产品的口碑，最重要的是超出用户预期，就是比用户想象的还要好。
快：如今的互联网就是要快，因为速度慢的话，在今天互联网领域基本是没有机会的。
那么我们分别来看一下黄焖鸡米饭的特点。
专注：整个门店只卖一道菜，黄焖鸡米饭，店名即菜单，不可谓不专注。
极致：一家店只有一种菜品，但是却衍生出不同的样式，可以加入其他的配菜以完善菜品的味道。
口碑：在第一家店做出名堂后，其他的店一直沿用这个店名，并且越做越大、越做越好，保证了“招牌即广告”的宣传营销方式。
快：快餐，上菜快，吃的快，翻台快。
由此可见，黄焖鸡米饭很好的表现了爆品思维，无论是面对商家还是面对顾客，都很好的切入了痛点。这很值得做其他产品的人们学习，学习这种“专注、极致、口碑、快”的爆品思维。
不过，黄焖鸡火的同时，也出现了许多乱象。比如一直让小编很疑惑的是，大街上很多做黄焖鸡的，可为什么名字都不一样 ? 有杨铭宇、泉聚阁、润仟祥还有什么福宇记、魏小宝黄焖鸡饭…… . 到底哪个才最正宗的呢 ?
对于很多可能想要加盟黄焖鸡的小伙伴，小编觉得还是有必要提醒一下大家，投资加盟需冷静谨慎。
一家火锅的餐饮店，必然有它独到的营销策略。当下餐饮行业竞争激烈，要想获得更高的收益，必须在餐饮行业拥有自己的特色。黄焖鸡米饭是当下非常火爆的美食，很多投资者也纷纷开起加盟店，对于该项目，投资者必须掌握其中的经营策略。那么，创业赚点好点子黄焖鸡米饭加盟店要掌握哪些营销策略?
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
黄焖鸡米饭加盟能够成功需要自己坚持不懈的精神，必须不怕吃苦，真正的当成自己的一份事业来做，用心服务，才能够越来越好。创业黄焖鸡米饭加盟成功的技巧是黄焖鸡米饭加盟要选择合适的地点，选择一个合适的地点是创业最重要的事情,如果地点不对,即使再好吃,也是没有用的,酒香也怕巷子深,开家黄焖鸡米饭店要选择热闹的商圈,附近没有类似或相同的产品,不然利润就一定会被稀释。
在餐饮行业经营中黄焖鸡米饭必须要有正确的心态，如果决定加盟黄焖鸡米饭,只是为了赚大钱,对自己所做的产业不能认同,创业初期遇到一点不顺利就会打退堂鼓了,选择一个自己认同的创业项目,快乐赚钱,快乐致富。
就选择黄焖鸡米饭加盟，味道好，出餐快。以真材实料的良心品质、轻松快捷的服务模式以及舒适卫生的用餐环境迅速赢得了市场认可，正茁壮成长为中国消费者喜爱的中式餐饮连锁品牌。黄焖鸡米饭的基础上经过改良，满足各种消费者的口味。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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文章来源：黄焖鸡米饭在经营中有哪些技巧黄焖鸡的利润
（
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同样黄焖鸡米饭，为何境遇冰火两重天 作者：梓忱
来源：《大众投资指南》2015年第03期
【编者按】
黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。
成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。
失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2015年初将门店转让。
人群定位：
白领PK学生、打工族
闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。
闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18—23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。
而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。所以他的门店选取在社区附近。
剖析：
著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵;其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流
2015年创业做什么项目呢？黄焖鸡加盟是近年来比较火爆的项目。为什么呢？黄焖鸡老少皆宜，吃出营养，吃出健康；可以当主餐可以当副餐，制作精细，还容易操作。黄焖鸡加盟，赶紧拿起电话咨询吧！
一、正宗黄焖鸡，传统好味道
1、名菜真传，绝密配方
肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头，色香味俱全。
2、营养美味，老少皆宜
小孩吃了，长个更聪明！女人吃了，美容更漂亮！老人吃了，养生更健朗！
3、标准工艺，口味稳定
取材简单便宜，标准化工艺，每次品尝口味始终如一。
4、品种丰富，搭配健康
多种优质产品，搭配食用，吃的更香，吃的更爽。
二、选择黄焖鸡加盟，成就创业致富路
1、出餐迅速，翻台率高，收益倍增
一天到晚不打烊，一年四季赚不停！
2、小投资，大回报，高利润
投资几万就能开店，总部为您量身定做，控制成本，提高收益！ 3、0经验也能开好店，赚大钱
总部全程帮扶开店，3天学会技术，7天开业盈利，成功经验完美复
制！
4、稳定持续，收益源源不断
总部提供全方位支持，持续进行网络广告宣传，保证店面客流不断！
谁能抵挡如此美味的舌尖诱惑？谁能抵挡如此轻松的创业致富路？黄焖鸡加盟，专业餐饮加盟团队，与加盟商共进退，全力以赴。创业走向成功，黄焖鸡加盟是您创业的最爱。
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黄焖鸡米饭成本分析！开店之前一定要做好投资金额的预估以及开店成本的分析！我们跟着渠道网小编一起来看看黄焖鸡米饭加盟黄焖鸡米饭成本分析！
多元化的产品建设是势在必行的趋势，提醒决心从事这个行业的朋友们，不要盲目选择品牌，谨慎考虑后再做决定!光有好项目不行，还得有好的公司支持。外头大多数自己琢磨配方开店的，一般都不长久，开一段时间就关门了。口味不一致，今天和昨天的味道不一样;利润不能保证，昨天和今天的原料成本不一样。这些都是问题。
门庭若市，看似美好。但是，这样单一菜品的餐厅，到底能走多远?许多决心踏入业内的局外人却并没有考虑过这么远。为此，我们采访到了山东省最大快餐连锁加盟企业的创办人魏磊先生，给广大决心从事黄焖鸡米饭的朋友们一些建议。眼下黄焖鸡米饭遍地开花，您为什么会选择创立黄焖鸡米饭呢?
现在黄焖鸡米饭的发展存在很大的隐患，品种单一，模仿太多，山寨太多，造成口味不统
一。很多店家为降低产品成本，选择使用廉价的原材料，加上每家的制作流程不一样，造成食客的味蕾疲劳。久而久之，消费者不会觉得是哪个牌子的不好吃，而是整体的黄焖鸡米饭都不行。
黄焖鸡米饭自品牌创立之日起，就定位于专业的快餐连锁加盟，公司为将产品口味做到最佳，特别聘请了行业内最专业的厨师团队研发了红焖鸡焖鸡系列，红烧肉系列，香汁排骨系列，米粉系列，潼关肉夹馍及凉皮系列，并将所用调味料与大企业合作制作成了统一的调料包，不但大大省去了加盟商自己配料的繁琐程序，还降低了配料的成本，最重要的是所产生的调料包均以取得国家QS质量认证，解除了加盟商对配料质量问题的担忧。
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小厨黄焖鸡开店创业项目主营黄焖鸡米饭，该产品是一种风靡大江南北的快餐美食，一经上市受到消费者一致好评，该品牌凭借优质的食材和独特的风味在行业中一直占领先地位，下面我们跟着渠道网小编来了解一下这个品牌。
黄焖鸡米饭是人们喜欢的美食，喜欢吃黄焖鸡米饭的朋友对小厨黄焖鸡开店创业项目一定不陌生，它的味道真的很不错。小本创业，在签约成功后，总部会给您提供贴心的扶持，放心开店。特色黄焖鸡米饭，味道新升级，带给人们不一样的体验。产品全面升级，成快餐当红明星，开店不过千元万元，操作十分简便，制作设备精良，五大优势呈现创富吸金美味。对于没有餐饮业相关经验的朋友来说，小厨黄焖鸡开店创业项目也是非常不错的。全程量化易操作，总投资小，四季热销无淡季，食材成本低易采购，全天4餐经营利润更高，免费店铺装修、促销。好味道，才是餐饮店挣钱的根本，该项目的味道鲜美可口。
小厨黄焖鸡开店创业项目，焖出来的美味，挣出来的财富，采用土质砂锅烧制，香气直入鼻中，鸡肉滚烫，色度和亮度呈现极佳状态，美味火爆吸金。鸡肉鲜嫩可口，很多人爱吃，小厨黄焖鸡通过精心配比，不仅好吃，而且很健康，这就大大提高了代理店的人气。如果想做小本买卖，与我们合作，创业可以少走弯路。
文章来源：渠道网低成本高收益的创业好项目 小厨黄焖鸡开店
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