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[农广天地]南美白对虾双茬养殖技术(20120325)
南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域, 是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一同，生长速度较斑节对虾为快，售价也较之为高。因此，被认为是对虾养殖的优良品种之一。近年来，为了充分发挥南美白对虾的养殖优势，提高池塘利用率，延长养殖期，做到均衡上市，提高经济收入，采用南美白对虾淡水双茬养殖模式，取得了养殖成功。本期视频详细介绍这南美白对虾双茬养殖技术。
南美白对虾双茬养殖相关技术：
第一茬虾苗放养时间待室外水温在20℃以上稳定一周后开始放苗。放养时间为每年的5月至6月中上旬，平均每667平方米放2.8万尾~3.0万尾。第二茬苗待7月初第一茬虾起捕后再逐步放养，放苗量掌握在每667平方米放2.5万尾~2.8万尾。二茬虾苗总放养量控制在每667平方米放6万尾以内。
南美白对虾生长适宜的水温为25～35℃，在此水温范围内放苗养殖，生长速度快，援食量大，体质健壮，抗病力强。
饲料选用南美白对虾专用全价颗粒饲料。首先保证饲料新鲜不变质，颗粒大小适宜。根据对虾的生长情况，选择不同规格的饲料。其次是控制调整好投饲量。日投饲量主要根据虾的摄食情况和水质、温度而定，做到少量多次，以检查饵料台不留残饵为原则。
近年来福建省漳浦县池塘消毒使用较多的是漂白粉，常在晒塘后，进水至池深1.2～1.5米，用20～30ppm漂白粉进行消毒，4～5日后施用培育微生物制剂。
3 水质选择
池塘中的养殖用水需通过人工肥水处理，这样才能保证水质具有丰富营养，通过施用肥水和饵料，可以提高虾苗的成活率。肥水的配料有尿素、磷肥、肥水剂等，同时使用光合细菌、芽孢杆菌和EM菌等微生物制剂。施用肥水后5～7天，当水色为黄绿色或黄褐色为宜，当池水的透明度达到40～50厘米后便可投苗[2]。
虾苗投入后，还应该根据水质的情况，选择性使用微生物制剂等进行追肥，保证虾体能够得到全面的营养。另外，对水质中盐度也有一定的需求，因为南美白对虾育苗通常为淡水化。
4 苗种选择及放苗
虾苗选择十分重要，首先应该选择健康优质的虾苗，不要引进弱苗、病苗、规格不齐甚至死苗的苗种；其次应该选择体形细长，大小相等，附肢齐全，光滑透亮，单体健壮，肌肉充实，肠胃饱满，游动活泼，逆水能力强，对外界刺激反应灵敏，游泳有明显的方向性，易附壁、附底，无畸形、无斑点的苗种，规格最好是在1.0厘米左右，个体太小的成活率较低。放苗时间最好为早晚阴凉的时候进行，避免雨天、高温中午等时段进行放养。在福建省漳浦县当地放养密度一般为20～30万尾/亩，较好在养殖户甚至放养苗30万尾/亩。每年可放养2批次，第一批次放养时间在农历正月至二月间，养至五月或六月可收成；清塘后约10天内即可放养第二批次，养至当年的十一月或十二月就收成。
5 饵料的选择和控制
在高密度养殖中，应该选择一些正规厂家生产的高蛋白含量优质配合饵料，养殖前期蛋白含量45%，养殖中后期选用蛋白含量40%左右。这样的高蛋白的饵料配方合理，加工工艺好，投入水中长时间不扩散，不仅有利于虾苗的吸收和利用，而且不容易污染水质。
投苗后即可与虾苗培育厂同样开始投喂开口饵料。养殖中后期需要人工投放饵料，在投放虾苗后的1个月，每天投饵料2～3次，每次投放量不要过多。至后期，每天投饵料次数应该增加到4～6次。投饵量要根据天气变化、水质、温度、对虾摄食状况，做到少量多次，以检查不留残饵为原则。
6 水质调控
水质变化对于南美白对虾生长和生存至关重要，要控制好水体的pH、温度、盐度及溶解氧等各项指标。一般来说，池塘中水体的pH值范围应该在8.0～8.5间，溶解氧含量要保持在5 毫克/升 以上，亚硝酸盐含量在0.10毫克/升以下
南美白对虾养殖病害防冶：
一、白斑综合征病毒病
1.病原
白斑综合症病毒病的病原是一种具有囊膜的无色液体即亚群杆状病毒，也就是白斑综合征病毒（WSSV）。这种病毒危害很大，一旦虾体感染，死亡率可达到90%。在虾的肠道里存在着有益和有害的微生物，有益的自然是对虾的健康有好处的，但是一旦有害的微生物多了，那么虾体健康出现问题，其免疫力就会降低，从而使白斑综合征病毒（WSSV）有机可乘。从而虾的生命和健康受到威胁。
2.症状
通常病虾的表现症状为反应迟钝，空胃，不吃食，弹跳无力即活动能力下降。虾群可能会出现游动异常，行动迟缓。。头胸甲上有明显的针眼大小不规则的白色斑点，显微镜检查一般为花骨朵状的，肝胰脏肿大糜烂或发红或体表发红，几天内就会有大量死亡。这种情况下的虾群会在几个小时内再次出现这种问题，如果发现这种问题就说明虾感染了白斑综合征病毒，受到威胁的对虾死亡后尸体会漂浮在水面上，那么其他对虾则会选择吃掉同伴，病从口入，其他健康的虾也会因为吃了不健康的对虾而导致死亡。因此可导致一周内全塘的对虾死亡，危害之大，影响之深，于此可见。
3.流行情况
该病为水平传播，病虾排泄物夹杂着病毒从而污染水体，健康的虾呆在污染的水体内通过吞食病虾也随之感染到病毒。
二、桃拉综合征病毒病
1.病原
该病毒病原是直径32纳米左右的桃拉病毒（TSV），这种病毒式一种单链的RNA，外形呈现球的形状。南美白对虾成为其寄宿的主要目标，因此此病的发病率很高，并且死亡率也很高。
2.症状
主要表现为不吞食饲料，不好动；游泳无力、反应迟钝；虾体的壳变软，虾的身体体呈现红色，尤其是尾扇变红，所以桃拉综合征病毒病病又称为红尾病。一般0.5-5克的幼虾一旦发病，就会造成很严重的结果，其死亡率高达80%。即使免于死亡的对虾，他们的外壳也会呈现黑色的不规则的斑块。
3.流行情况
当天气骤变持续1-2天，特别是水温上升到28摄氏度的时候，就会引起对虾发病。发病的对虾水池透明度低，ph值高于9.0，氨氮的含量在0.5g/ml以上。这种病影响很大，许多地方都有感染这种病的案例，我国许多南方地区也在所难免。
三、红腿病
1.病原
由很多种类的弧菌对虾体造成感染，严重的患病对虾会在短时间内死亡，并且危害其他健康的对虾。
2.症状
发病的对虾行动迟钝，在池水中打转，严重的有伏倒在池边。此时，病虾的附体变红（游泳足呈现血红色）。一般情况下，一到两个小时后发病的对虾就会死亡，速度非常之快，危害极大，据估计，死亡率高达90%。
发病后的对虾会出现活动能力下将，对外界反应能力也下降及行动迟钝。这种病的对虾许多部位会有白色斑点的出现。虾体的外壳也会变软。几天内发病的虾池内所有的对虾都会死亡，死亡率高达90%。
3.流行情况
该病通常在夏秋期间发生。最长的可维持10多月之久。当阴雨连连绵的时候就会造成水体的严重缺氧，或者水体富营养化都会引起发病。而一旦发病几天内虾池里的对虾则会全部死亡，死亡率高达90%以上。在我国许多地区的养虾池都有案例。
防治对策
3.1 针对白斑综合征病毒病
3.1.1 培养健康无毒的虾苗。因为如果带有病毒的亲虾产出来的卵或养育的幼体带有病毒的可能性很大，所以要格外注意亲虾的筛选。筛选入池的亲虾要先用100g/l的福尔马林冲浸3-5分钟。受精卵用5g/ml的碘伏浸洗30秒。
3.1.2 保证水质的优良并且使用水要做到合理不浪费。许多地方发现换水次数越多虾死亡情况越严重，封闭半封闭的养殖方法都不合理。因此，我们采用蓄水的虾池进行培育的方法，对蓄水池进行消毒，然后再进行虾苗的放养。当发现水浑浊不堪的时候要做到及时换水保证虾的生活环境的优良。
3.2 针对桃拉综合征病毒病
3.2.1 水体消毒。用含氯消毒剂进行定期消毒。大概10天之后，就可将浊水排出之后最好要含氯消毒剂消毒。
3.2.2 水质调节。池内水质把持在8.0-8.8之间，氨氮含量0.5g/ml以下，透明度维持在30-60cm最为健康。这种环境最适宜对虾的生长。
3.3针对红腿病
秋冬季要对虾池进行消毒，多用含氯消毒剂。夏秋季节可采用生石灰兑入清水，对每600平方米泼洒10kg左右。同时发现病情时，可在饲料中添加一种叫诺氟沙星的药物，含量就0.05%-0.1%即可。连续投喂大概5、6天即可，也有很多地方用大蒜捣烂成泥，饲料重量的1%-2%，并且与清水兑在一起，连续投喂3-5天即可。在口服药物的同时，也要对水体和虾体的表面上的病原体进行杀灭，用含氯消毒剂全池泼洒。
相关参考：
1 南美白对虾的养殖现状及问题分析
我国的对虾养殖面积及产量为世界最高，不论海水对虾养殖，还是淡水对虾养殖均列高位，其中南美白对虾产量及出口额占水产品的比例最高，是水产品出口的第一大品种。随着南美白对虾淡水养殖技术的发展，即使内陆地区也开展了对虾养殖。因此，从南至北，从东到西均有南美白对虾的养殖，即使高原地区，在养殖技术的提高下，南美白对虾的养殖也获得了成功。而黄渤海地区，因其得天独厚的地理条件，成为南北白对虾养殖集中区域之一。但是，南美白对虾的养殖需要科学的养殖管理和水质调控，一旦管理不当和技术出现问题，则会使南美白对虾的产量造成损失。如养殖密度大，生长空间小，并且饲料质量差，营养不足，造成的对虾发育不良，产量不高；养殖操作不规范，管理技术跟不上，造成对虾患病而死亡。这些问题不仅使养虾户经济受损，同样使对虾养殖业受到影响。因此，解决现如今南美白对虾养殖过程中存在的问题，规范养殖技术和操作具有重要意义。
2 南美白对虾的养殖技术
2.1 养殖准备工作
2.1.1 养殖方式。简单的可分为精养和混养。“鱼虾混养”是近来新兴的养殖模式，并深受多地虾农欢迎。其特点是因地制宜，资源利用率高，但对技术和条件的要求较高。精养对虾成为国内外较常采用的养虾模式，对池塘的环境、面积、设施有相应要求。
2.1.2 池塘环境。池塘应选择无污染、水源好、水资源充足的地域，环境良好，并能保持进排水通畅。池底质以泥沙并辅以微生物制剂，能对水质起到很好的改良作用。
2.1.3 池塘面积和设施。考虑节省池塘成本且便于管理，同时使对虾获得充足的空间和营养，应确定适当的面积，一般养殖面积为10000～20000㎡，水深为2m左右。另外，为保证充足的氧含量，需配置三台增氧泵。
2.1.4 池塘清整与消毒。在虾苗放养之前，务必做好池底的清淤工作，最好将池塘暴晒一周左右，然后对池塘进行消毒。消毒一般使用生石灰或漂白粉，能很好的杀灭病菌，保证优良环境。池塘经消毒后即可使用。
2.1.5 进水肥水。虾池进水时为防止浮游生物和杂物进入，应放置60～70目筛网过滤。水深0.6m左右停止进水，调节池内水的盐度为2‰～5‰，并用二氧化氯对水体进行消毒。然后进行肥水，对水体施磷肥、复合肥或肥水剂（按说明使用），当水色呈黄绿色或淡褐色即可。肥水后再逐步加水，至需要的水深则停止加水。
2.2 虾苗的放养
选择优质虾苗是对虾养殖成功的重要保证，因此，必须选择优质虾苗，使虾体个体较大、有活力、健康无病，适宜快速成长。虾苗的放养密度关乎虾的最优产量，以及是否发病。放养密度过大，生长空间小，难以控制水质，容易造成虾的疾病或死亡，而放养密度过小，则会浪费池塘资源。一般每亩（667m2）放养3万～5万尾虾苗较合适。控制水温在23℃较宜。
2.3 养殖管理
2.3.1 水质管理与调控。在养殖过程中，遵循“养虾先养水”的科学养殖理念，必须要确保水质的优良。优良的水质指标为：溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5，盐度5～25，透明度30～40cm。水的颜色为绿色或褐色较佳。保持水质优良可采取的措施为：科学投饵，减少残饵；勿大量的进排水，可适度添加；换水或投放沸石粉以调节水的透明度等。
2.3.2 投料管理。对于饲料的选择，尽量选择质优、营养充分、稳定性能好的饲料。放养虾苗后不需要立即投饲料，因为放苗前肥水工作做得好，水质培养好，水中活饵料多，因此在放苗后的10～20天再投饵料即可。饵料的投喂，不宜过多也不宜过少，确定合理的投饵量是养殖成功的关键。一般起始基点确定为每天每万尾投放50g饲料，具体情况还应仔细观察残饵情况适当添加或减少。
2.3.3 日常管理。养殖重在细节，日常管理对虾的养殖收成至关重要。因此，需要每天早、晚、夜巡塘，观察水色的变化、池塘供氧设备的工作情况、对虾的摄食情况以及是否有单独游虾。如果有游虾，表明已生病，应及时采取相应对策，对疾病进行治疗。
南美白对虾的苗种购买要点：
来源：农家顾问
南美白对虾又称凡纳对虾，壳薄体肥、肉质鲜嫩、出肉率高达65%以上，生长速度快，60天即可达上市规格。它可以采用纯淡水、半咸水、海水多种养殖模式，成为水产养殖业的新热点。养殖南美白对虾，选好种苗是前提。
在选购南美白对虾种苗时，养殖户要挑选活力好、规格整齐、对外刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性(不打圈游动)、体表光洁、体躯透明度大(肌肉不混浊)、全身无病(肢体完整，大触鞭不发红、中胸腺不混浊、鳃体不变黑)等。鉴别虾苗健康程度的最有效办法是抗离水试验。即从育苗池内随机取出若干尾虾苗，用拧过的湿毛巾将它们包埋起来，10分钟后取出放回原水，如果虾苗存活良好，则是优质苗，否则是劣质苗。另外，最好选择SPF（不含特定病原体）虾苗。淡水养殖的虾苗要求场家先行淡化到符合要求，并在预定盐分范围内稳定24小时以上。
购买虾苗时，尽量做到就近购买。有不少虾农，喜欢到外地购买虾苗，因为为外地的稍稍便宜些，其实没有这必要。哪里都有信誉高、质量好的虾苗场，且贪图种苗便宜而不顾种苗质量是养殖南美白对虾的大忌。
为了避免买到不健康虾苗，首先要选择有良好信誉的虾苗场，而且最好就近优先选择，选定虾苗场后，出苗前2～3天自己到苗场察看，如果发现虾苗质量有问题，绝对不能购买。有些虾农在购买虾苗时，喜欢购买大个体虾苗。当然，在保证质量的前提下，大个体比小个体好，这是毋庸置疑的，但有一种情况应重视，那就是防止购到因病推迟出塘的虾苗。一般虾苗在育苗过程中，各水池投放的无节幼体（或仔虾）都相同。如果水体相同，投下的无节幼体（或仔虾）又相同，而且培育正常，均没有发生过病害，则培育的虾苗的大小和密度也会基本相同。如果在育苗过程中，有些水池的虾苗发病，种苗场会用各种办法进行救治，其中也许包括使用抗生素类药物。种苗场终于把部分虾苗救治下来，继续培育，直到把育苗成功。这些救活的虾苗，由于各种原因未能卖出去，越长越大，和后期培养的虾苗大小悬殊。如果在这个时候到虾苗场购买虾苗，刚好遇到这些大个体虾苗，懂得上述知识的虾农，不会买这种虾苗。相反，若不知道上述原因，很可能买下这种虾苗。养殖这种虾苗，会影响成活率和生长速度。
所以在购买虾苗时，应多看几个池的苗，或多走几个虾苗场。如果所看的虾苗具备健康虾苗的所有特征，同时又是密度最大的，个体又整齐的，可以买下，或用协议方式预订，定下价格和出苗日期，让虾苗场根据提供的养殖池盐度开始淡化。到正式出苗时，如果虾苗状况与订协议时相同，没有异常情况出现，则即可以出苗。如果出现质量问题，则不能购买，这是养殖南美白对虾的原则问题，决不能让步，否则会带来严重后果。
另外，在购买虾苗时最好要对方出具证明，这样一旦发现问题也无据可查。
南美白对虾养殖技术
南美白对虾是我市90年代引进的养殖品种，该虾生长快，抗环境变化能力强，加工出肉率高，肉味鲜美，是目前水产市场的畅销产品。根据亩产500公斤指标，具体技术操作如下：
一、池塘条件：
1、面积：形状要求长方形，，面积8－15亩，池埂面宽3－4米，池埂四周不漏水。
2、土质：以粘土或粘壤土为好。
3、水深：一般在1．5－2米为宜。
4、水质：外河水源要求清新、无污水，白对虾对溶氧要求高，一般保持在5毫克／升以上，PH值适宜在7.5－8.5。氨氮、亚硝酸盐等含量不能过高。
5池塘改造：要求做到进排水系分开。公路通到池塘，便于渔需物资的运输及商品虾的销售。电力设施通到池塘，增氧设施齐全，并配好发电机。池塘底部淤泥不超过10厘米。
二、清塘晒池：
药物清塘：在放虾苗前30天，先用清塘药物（用量与用法参照产品说明）杀死黄鳝、泥鳅、黑鱼、野杂鱼等，7天后排除药塘水，再用生石灰每亩150公斤进行池底消毒。对有青苔、臭绿莎的池塘要用一次90％硫酸铜，每亩0．5公斤。然后抽干池水，让池塘曝晒。
三、虾苗放养：
1、虾苗：苗种的选择，要求充分淡化，无病无伤，大小均匀体
长在0.8-1厘米以上，活力强，放在盆里能顶水逆游，或紧贴盆底，放在氧气袋里不成团，很快分散游动，虾苗体色透明光滑，亩放养量根据池塘条件及养殖方式和是否套养青虾等情况决定，一般在6-10万左右。
2、 暂养处理： 放苗前在池塘一角用塑料膜围一定面积，一般500—1000尾/平方米，水深50公分左右，安装、调试增氧设备，然后把苗放入暂养，7—10天后把塑料膜撤掉，正常养殖即可。南美白对虾养殖技术农广
四、饲料投喂：
确定合理的投饵量是养殖的关键技术之一。投饵不足影响白对虾的生长、成活率和抗病力；投饵过量增加成本，污染底质与水质，并导致发病等。投饵率与投饵量应根据对虾大小、水温、水质和天气状况等来确定与调整。虾苗放养后先用虾片投喂2-3天，每天4次，用量为每次0.2公斤/万尾，以后可用白对虾开口料，数量由每次0.25公斤/万尾逐步增加，以吃完为宜。养成中期（体长3-8厘米）投饵率6-8%。每天投3次。养成后期（体长8厘米以上）投饵率4-5%，每天投4次。晚间投饵量约占日投饵量的50-60%，投饵量控制在对虾1-1.5小时吃完为适宜。同时可在配合饵料中添加高稳定性Vc、VE、虾用营养生长素和免疫多糖等，以增强白对虾的抗病能力。异常天气、水质不好，虾有病等应减少投饵次数与数量。饲料要用南美白对虾专用饲料，前期粒径0.05—0.5厘米，中期0.5—1.5厘米，后期1.5—2.0厘米颗粒。 投喂方法为沿池边均匀泼撒，池塘面积大，中间需加喂一条线。
虾池水质好与坏是养虾成败关键因素之一。水质管理与调控是养成期饲养管理最重要环节。水是南美白对虾的生存环境，水质的好坏，直接影响着虾的摄食生长等生理活动。在优良适宜的环境下，虾摄食旺盛，生长迅速。若水质不良，不但虾的生长受到影响，而且其抵抗力下降，易感染疾病，造成养殖的巨大损失。故在南美白对虾养殖期间要重视水质管理，为保持水质优良可采取如下调控措施：
1、科学投饵，减少残饵。
2、放苗后只少量添加水而不大量进排水。养殖前期每1－2天加水5－10厘米，养成中后期每天添加水10－15厘米。最好设有储水池，加注经沉淀消毒后的池水，有利于切断病原传播途径，少发病。当对虾体长达4－5厘米后，池水应达1.5米以上。
3、为保护虾池水质和底质，放苗后3－5天向池中投放EM菌等有微生物活菌制剂，以后每7—10天用一次微生物制剂。用量与用法参照产品说明。
4、根据水色与透明度调节水质。透明度过高水瘦应及时施肥；池水过肥，浮游生物过量繁殖，pH值太高，可用沸石粉或络合铜等控制藻类生长，降低pH值，白对虾养殖最好在虾池搭配少量鲢鱼、防止浮游生物过量生长；如pH值低于7可全池泼洒生石灰或底质改良剂，生石灰用量为每亩5-10公斤，保持水质良好与相对稳定。养殖中后期每半个月用沸石粉10-15公斤或生石灰15-20公斤改善水质和底质，增加水中的钙质，有利于虾脱壳。
日常管理包括池水环境因子检测，虾活动情况的观察，白对虾生长测定等。
1、在虾养成过程中，应每日巡池观察虾情、水情，定期测定水质，如换水，开闭增氧机，改变投饵量等，确保给虾提供个良好适宜的环境及科学的饲养，并按无公害水产品养殖操作规程及时记录养殖塘口管理档案。
2、进出水要用密网布做好过滤及拦虾设备，防止野杂鱼苗进入后影响白对虾生长或虾苗逃逸。
3、防好浮头，防好浮头最重要的一环是合理使用好增氧机，为确保养成池中溶氧充足，每2－3亩池塘应配备1台增氧机以随时增氧。养殖后期饲料投喂增多，水质容易恶化，亚硝酸氮、氨氮、硫化氢等几个有害指标浓度偏高，所以要用好增氧机，每天开机10小时以上，及时暴气，让有毒气体尽快散发，同时增加溶氧，降低亚硝酸氮、氨氮的浓度。后期要根据外河水的条件，适时换水，但换水前要测定水的亚硝酸氮、氨氮的浓度。在高温季节要关注气象信息，遇恶劣天气变化时要提前减食或停食，以避免白对虾浮头造成损失。
七、病害防治。
虾病成为当今养虾业可持续发展的最主要制约因素，也是养虾成败的关键因素之一。要做好虾病防治，首先要做到健康养殖、科学管理、预防为主、综合防治。白对虾常见病害主要有病毒性疾病、细菌性疾病、固着类纤毛虫病。
（一）、病毒性疾病主要是：白斑病和桃拉病毒综合症。
1．白斑病（对虾白斑症病毒病）
症状 初期病虾厌食，摄食减少或停止，行动迟缓，漫游于水面或池边水底或在池边水面打圈。发病后期为甲壳内侧出现白点，特别是头胸甲（头部）白点最明显，肉眼可见。头胸甲易剥离，病虾体色往往轻度变红。
2．桃拉病毒综合症（俗称红体病、红尾病）。
症状 急性感染病虾壳软，停止摄食、虾体变红尤其尾部更为明显。
病毒性疾病是白对虾危害性最大的病害，死亡迅速，死亡率高。病毒病至今仍无有效的药物可治疗，只有科学饲养管理，水环境良好和气候正常而稳定，对虾感染病毒也可不发病，养成商品规格；如环境不良或恶化则可由病毒感染诱发病毒病。因此只能靠预防，采取综合性的预防措施：（1）彻底清淤、晒池与消毒；选择健壮、活力好和无病的优质虾苗；合理的放养密度；用名牌高营养配合饵料进行饲养；以及优化与调控水质等一系列健康养殖措施。（2）采用全封闭或半封闭养殖，切断病原传播途径。使用增氧机增加水中溶氧，改善水质提高对虾抗病能力；（3）使用EM、益生菌和绿微康等活菌制剂。放苗后数天，每10-15天用EM等改善底质和水质；在幼虾期，病毒病流行季节，每半个月用15-20PPM生石灰或每10-15天用溴氯海因（或二溴海因）或有机碘等全池泼洒消灭病原（用法、用量参照产品说明）。
（4）在配合饵料中添加Vc、VE（或复合维生素）或免疫多糖等增强
《基层农技推广》2014年第1期
PrimaryAgriculturalTechnologyExtension2014，Vol.2.No.1
技术创新
南美白对虾多茬分级养殖新技术
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丁光萍孙敏朱金星徐志敏黄元明
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（浙江省临海市海洋与渔业局，浙江临海317000；联系人E-mail：towtoo@126.com）
南美白对虾（Penaeusvannamei）又称白肢虾或者白对虾，它具有生长速度快、出肉率高和饲料系数低的特点，非常适宜高密度集约化养殖。南美白对虾养殖属于浙江省水产养殖支柱产业，据2012年统计，全省拥有南美白对虾养殖面积34.67万亩、产量13.66万t、产值35亿元，产业规模约占全国总量的11.2%。目前，浙江省南美白对虾在保持传统池塘精养模式的同时，逐步提升了养殖设施化水平，有力地推进了南美白对虾养殖新技术的发展。临海市利用伞式大棚设施开展南美白对虾大棚多茬分级养殖，养殖技术十分成熟，平均单茬养殖周期约90天，商品虾养成规格在40尾/斤左右，年亩产值15万元以上，经济效益显著。现将技术介绍如下，供大家参考。11.1
养殖技术流程养殖基地条件
基地内建有伞式温室大棚，根据分级养殖阶段划分为标粗池和养成池，两者面积比例约为1：10。采用塑料薄膜覆盖和锅炉加温方式保证养殖水温维持在18℃~32℃。增氧设施：增氧机0.6~1.0kw/亩，底增氧管道间距1m。水处理设施：养殖池设有独立进、排水管道，养殖用水经多级沙滤到进水池集中消毒后使用。水、气、电源集中控制，便于管理。1.2
养殖前期准备
苗种放养前，及时检修养殖池的进、排水，加温和供氧设施等，提前10~15天做好养殖池清淤、消毒和肥水工作，检测余氯低于0.5ppm的情况下进行肥水处理，形成特定藻种利于虾苗生长。当自然水温低于20℃时，提前覆盖塑料薄膜使棚内温度超出自然水温8℃~10℃。1.3
苗种选购与标粗
选购优质南美白对虾苗种，苗种规格5~6mm，运输前做好苗种标粗池的水质调节，盐度相差应不大于3‰。苗种引进之后放到标粗池中进行集中培育，密度约200万~250万尾/亩。全程使用优质粉状饲料投喂，并根据养殖池内生物饵料数量酌情选择投饲量，日投饲量一般为虾体重的10%~15%，一天投喂4次，
分别为5:00、10:00、16:00和21:00。1.4
对虾苗种分池
经20~30天培育，虾苗体长达到4.0~5.0cm，可进行下一阶段分池养殖。分池的具体时间、规格视池塘的承载量进行，注意标粗池内水质变化。选择在晴好的天气进行分池放苗，分池前取部分虾苗进行试水，48h后成活率在98%以上方可放苗，按照30万~35万尾/亩进行分池放养，分池前、后，需在虾料内添加免疫增强剂，减少虾苗的不良应激反应。1.5
商品虾养成
全程坚持采用高蛋白、高能量的优质全价配合饲料投喂，要求早晨少喂，下午和夜晚多喂。养殖前期投喂开口料和0号料，每天投喂3次（7:00，11:00，17:30）。中后期投喂1号和2号料，一天4次（5:30，11:00，17:30，22:00）。适时估算养成池对虾的数量和规格，作为投饵量的依据。养成期根据实际情况来换水或加水，放苗3天后每天注入新鲜海水10cm，直至到标准水位，水质好的应少换或不换，前期只加不排，中后期每天中间排污1次，保持塘底的清爽，换水量控制在1/3以内，尽量少用或不用消毒剂。同时，严格地进行水质调控，定期检测水质理化状况，适时追肥，灵活调节，投放底质改良剂和微生物制剂调节水色，稳定水质。南美白对虾养殖的最好水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色和黄褐色。整个养殖过程保持最适为水温25℃~28℃，溶解氧含量低于或等于5.0mg/L，透明度20~30cm，pH值为7.8~8.6。2
养殖技术特点
南美白对虾多茬分级养殖技术具有充分利用养实行“前期集中标粗，后期快速养殖”、殖池塘设施、
合理分配养殖基地内标粗池和养殖池数量、缩短单一池塘养成时间、实现商品虾分批养殖的特点，从而达到按市场需求常年供应，提高养殖设施的利用率，实现养殖经济效益的最大化的目标。
1）采用分级养殖，将南美白对虾养殖分成苗种标粗阶段和对虾养成阶段，调节养殖密度，实现前期集中标粗，后期快速养成，从而最大限度地利用养殖
-69-南美白对虾养殖技术农广南美白对虾养殖技术农广
技术创
新
《基层农技推广》2014年第1期
PrimaryAgriculturalTechnologyExtension2014，
Vol.2.No.1
设施。
2）通过综合性手段的水质调节，少用或不用消毒剂，营造小型人工生态系统，实现封闭式养殖，且在养殖前期只补水，不排水，中后期少换水，养殖用水进入养殖区前彻底过滤消毒，可有效预防对虾病毒症及其他疾病的发生。
3）全程坚持采用优质全价配合饲料投喂，不使用鲜活饵料，将养殖周期缩短至90天以内，并保证养成规格80只/kg，有效地降低了养殖风险。
4）标粗池和养成池同步生产，两者仅按所需面积划分比例，养成池收获后可再次投苗，两者无时间上冲突，在养殖季节不间断的持续生产，可实现全年循环养殖，全年养殖产量大幅提高。33.1
养殖关键点控制苗种供应问题
分级养殖对苗种要求高，一次性投放苗量大，需投放通过检疫合格的无病毒优质南美白对虾苗种，且苗种标粗阶段是对虾养殖的最关键环节，苗种的数量和质量决定整个养殖的成败。因此，有条件地建立起相应的南美白对虾规模化繁育基地，保障苗种的供应数量和质量，并解决长途运输问题。3.2
饵料投饲问题
全程使用配合饲料，饲料质量决定养殖的成活率和生长率，采用高蛋白、高能量的优质饲料投喂，定期估算虾塘存苗量，不断调整投饵量，保证虾苗正常所需的饵料，同时减轻残饵对水质的影响。3.3
虾病预防问题由于受对虾的生理、生活习性及食性等因素的制约，一旦大棚养殖对虾出现病害，就难于治愈，因此我们必须坚持“以防为主，防治结合”的方法，保障养殖水体环境稳定、良好，合理使用生物制剂，提高对虾免疫能力。3.4
养殖期高温问题2013年7~8月份，连续高温造成养殖池最高水温达36℃，海区盐度骤升35‰，养殖池塘底部环境质量下降，严重影响了对虾的生长、摄食和生存，可采取降低饵料
投喂、增加底部溶氧供应、投放底改生物制剂和提高养殖水位等措施改善养殖池底部环境质量。3.5
合理分配产能问题
由于南美白对虾养殖产量高，市场价格随季节、供求量等因素影响而变幅较大，因此需要及时调查市场的供需情况，合理利用设施养殖条件，调整分级苗种的投放量，选择投放时机，合理分配产能，努力实现效益的最大化。4
养殖效益分析
在2013年，浙江宏野海产品有限公司在基地内开展南美白对虾工厂化分级养殖，基地面积235亩，其中养殖温棚38口，有效养殖面积70.8亩。2013年3月初投放P6虾苗2500万尾在温室棚内进行标粗，标粗池面积13.0亩，4月份标粗池苗种移至36口养成池中继续养殖，5月下旬开始陆续捕捞上市，至6月中旬捕捞完毕。该批次南美白对虾养殖期80~100天，收捕规格20~22.5尾/kg，平均产量3000~3500kg/亩，平均售价10元/kg，实现一批次平均亩产值13.0万元，平均一批次亩经济效益7.0~8.0万元。6月初继续投放P6虾苗1200万尾，经苗种标粗后，于7月初陆续移至养成池，由于受7~8月份连续高温影响，生长明显缓慢，养殖期为60~80天，收捕规格60~70尾/kg，平均产量2000~2500kg/亩，平均售价8.5元/kg，实现一批次平均亩产值7.6万元，平均一批次亩经济效益4.0万元。10月上旬继续投放虾苗2500万，产品可在春节期间上市，亩利润可达10.0万元左右，预计全年亩效益在20万元左右，经济效益显著。
图1浙江宏野海产品有限公司养殖基地
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最新总结的七个南美白对虾养殖技术要点 近几年大家养殖南美白对虾都有同感，越来越难养了。“偷死”问题每位养殖者都要面对，很难避免！慢慢地，大家也都习惯了南美白对虾养殖偷死是“迟早”的事，所以只能想方设法让对虾迟点死（注:迟就是60条/斤左右，过了盈亏线），甚至养到更大，养到更高的产量。如何才能做到让对虾迟点死，下面总结一些要点，供大家分享。 一、优质苗种 市场上很多时候，对虾养得不好，好多养殖户第一时间都会怪这个苗种不好，可见苗种对成功养殖的重要性，所以在此也建议大家选择优质苗种来养殖。但实际上也有些老板怕养好苗，觉得长得快，死得快；“偷死”来得急，来得多！为什么会这样？ 1、长得快，蜕壳多，抵抗力差，容易感染有害菌 2、长得快，虾体营养、溶氧要求高 3、长得快，“同时”蜕壳多，水体营养、溶氧要求高 了解了好苗为什么长得快，死得快了，我们选择适合好苗养殖的管控方向，会不会好养些？ 答案是肯定的。目前南美白对虾养殖只能让虾尽情地长，跑得快，“迟”点死，才能有钱可赚！ 二、壮苗、保苗 选择了优质的苗种，合理的放养密度 ，下面就要保好苗，有苗才有养下去的意义，有苗中后期水体才好管控，有苗才有产量。保苗首先要想方设法壮苗！保苗操作关注细节和方案： 针对南美白对虾： 1、投苗前2个小时用拜激灵6亩/包+速补100 4亩/包沿池塘边泼洒后再投苗。 2、投苗后每5天使用微量元素速补100泼水一次，直到虾体达100条/斤左右；天气突变，速补100加拜激灵一起用，缓解应激。 3、投苗后，“清罾”前7天，关注“转肝期”，拜水安+德维乐+彼奥酸拌料投喂，调肝护肠，加强虾体质。 针对水质、底质： 1、清塘进水消毒后（欣碘4亩/瓶消毒，无需解毒），投放生物净水剂8亩/+拜生源4亩/包+红糖5斤/亩，注意水色，“黄绿”色为好。 2、关注pH，pH早上为7.7--8.0为好，pH早上高于8.2，下午高于8.5，要注意藻种，藻浓度及水色。pH高的调控方案：生物净水剂+红糖傍晚太阳落山后投放。 3、投苗后每7到10天使用一次拜生源，改底护底调水。 4、“清罾”时，欣碘5亩/瓶消毒，隔12到24小时补充生物净水剂8亩/包，同时使用一次生物氧化剂5亩/包，可有效预防虾游泳足发黄及黄鳃。 三、营养 养殖过程种，大家都更多的关注虾生长所需的营养，往往忽略了水体藻类、微生物等生长所需营养的补充，以及塘底过剩营养的分解利用。我们应该整体关注，关注
点： 1、虾体营养：保证虾正常生长的营养素 （虾料） 2、水体营养：虾、藻类、微生物(菌）生长繁殖的营养素 微量元素速补100（虾、藻类、微生物共用） 碳源红糖 有机碳（碳水化合物）微生物利用产生无机碳（二氧化碳、碳酸氢根、碳酸根），藻类才能利用。 3、塘底营养：分解、消耗、利用 （拜生源或生物氧化剂） 四、溶氧 溶氧是成功养殖的关键，但实际我们更多关注水体溶氧，忽略了虾对溶氧的携带能力，虾对溶氧的携带能力也是水质、底质好坏的直接表现。 1、水体溶氧 溶氧饱和度：气压、水温 直接增氧：增氧机、增氧剂 间接增氧：想方设法减少耗氧物质；藻种、藻浓度！ 肥水：优质小型藻类，合适的藻浓度 改底：有效改底；关注水体氧化还原电位 2、虾体溶氧 虾体的生理携氧能力，受毒素影响！ 解毒：有针对性解毒，先本后标，标本兼顾！ 治标： 虾（改善携氧能力，拜激灵5亩/包） 治本： 水、底质（去除有毒物质，唐靓3亩/瓶，24小时后生物氧化剂5亩/包，唐靓用后隔5小时才能用拜激灵） 常用解毒方法：直接氧化、 络合 、藻类吸收利用 。 五、改底 底好，虾才能养得长久，才能养出大虾，才能养出产量。我们都知道改底很重要，也经常改底，但就是很难判断塘底改善到什么程度了，所以改底有好产品的支撑很重要，我们应该追求有效改底。 改底的几种方式： 1、化学氧化（快，但不均匀，维持时间短） 2、生物分解利用（均匀，维持时间较长） 生物改底的好处： 1、分解、消耗、利用塘底营养给水体提供营养，同时减少有害菌滋生的条件 2、减少有毒物质产生的条件 3、减少塘底耗氧物质，提高底层溶氧 有效改底的成熟方案： 1、投苗后每7到10天使用一次拜生源4亩/包；每造虾使用3到4次生物氧化剂，从虾“清罾”时开始用。 2、紧急情况处理先用唐靓3亩/瓶，根据情况重复操作，情况稳定24小时后生物氧化剂5亩/包。 六、有害菌控制 有害菌控制也就是消毒，消毒就是对有害菌浓度的控制，并不能杀死所有有害菌，在有利的条件下，有害菌又会很快繁殖反扑，所以消毒要掌握好时机，以及追求有效消毒，消毒后的正确操作非常重要！ 有害菌滋生的条件： 1、天气 （反复、风向） 2、水环境 （突变，溶氧水平低） 3、底环境 （底差，底氧低） 消毒剂控菌的时
机： 1、阴雨天转晴升温时 2、突然倒藻后 3、底脏底氧差时 消毒（欣碘3~5亩/瓶）后要及时补充有益菌（生物净水剂6~8亩/包）占位，抑制有害菌！ 七、藻相、菌相管控 在养殖做水过程中，我们经常讲要藻相、菌相平衡，可怎样的藻相、菌相更适合你的养殖塘呢？这需要我们对自己池塘的了解，根据自己池塘的条件，做好养殖规划，选择更适合自己养殖池塘条件的方向养殖，才有望提高养殖成功率！ 1、偏酸性底质，培藻、稳藻，以偏藻相的方向养殖，但也要注意藻种，菌的辅助及应用，藻类所需营养素的及时补充。 2、中性偏碱性底质，注意控藻，以偏菌相的方向养殖，要注意水体溶氧及补充足够碳源、微量元素。 3、养殖过程中注意管控好pH，尤其苗期更要注意。