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[农广天地]金鳟鱼养殖技术(20130827)
金鳟为虹鳟的变种，又名甘脂鱼，属于冷水性鱼类，辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属。因全身金黄，所以被人们称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为了当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并含有化栓去血垢的碳烯酸。目前，市场上生鱼片、烤鱼等产品深受消费者的欢迎。除食用外，金鳟鱼还具有较高的观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水鱼养殖品种之一。金鳟鱼养殖的全过程采用国际鲑鳟养殖业统一规定的名称，从完熟卵至性成熟鱼的各发育阶段，具体可分为：亲鱼选择与培育、人工繁殖、当年鱼饲育、食用鱼养成、后备亲鱼选择等几个阶段，采用统一名称有助于国际间的技术交流。本片就以北京地区为例，来向广大的观众朋友们全面系统的介绍金鳟鱼的养殖技术。
相关介绍：
金鳟鱼籽的营养成分：蛋白质、脂肪是食品营养价值的主要指标,不同生物生产的食物,由于遗传特性、生存环境以及生产投入品的不同其营养成分差异较大,同类生物产品由于生产方式不同,营养成分也有一定差异。经甘肃省食品监督检测站测定(如表1),鳟鱼籽含水分59.96%、蛋白质31.74%、脂肪4.34%、灰分3.06%。生产鳟鱼籽的虹鳟与人们经常食用的鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼相比,鳟鱼籽的水分含量相对较低,比虹鳟肉(74.73%)低近15%,比鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼低的更多,这与鳟鱼在繁殖时,鳟鱼卵受精后吸水膨胀的生物学特性是一致的。鳟鱼籽的蛋白质含量比虹鳟肌肉(21.10%)高10%还多,说明鳟鱼籽比鳟鱼肉更富有营养,蛋白含量是鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼的1倍左右。鳟鱼籽的脂肪含量比虹鳟肌肉(3.53%)高近1%,比鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼更高。鱼类的脂肪是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸更益于人体健康。
金鳟鱼养殖管理：
1 无公害金鳟鱼养殖产地环境控制措施
要进行无公害金鳟鱼养殖，必须选择养殖水源水量充足，周年水温低于24℃，水源水质符合《GB/T1 1607-1989渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖用水水质》，池塘地质符合《农产品质量安全无公害水产品产地环境要求》(GB/T18407.4——2001)，对养殖水源进行检测；并对养殖用水进行沉淀、过滤、消毒等人工控制，达到适宜无公害金鳟鱼生长的水质条件。本养殖场采取在养殖场水源入口处加挂生石灰袋的方法，这样既可以增加水的pH，还可以起消毒杀菌的作用和降低水中的氨态氮，使所养殖的金鳟鱼有较好的水质环境。其次，在每天投喂后，拔起闸板，用棕刷将粪便和残饵冲刷掉，保持水质清新。还要勤刷水篦，保持水流畅通，水中溶解氧保持在5毫克/升以上，氨氮控制在0.0075mg/L以下。
2 金鳟鱼无公害养殖过程中配合饲料中投入品的研究
养殖无公害金鳟鱼的渔药必须严格执行《食品动物禁用的兽药及其化合物清单(农业部公告第193号)》，渔药使用和养殖严格按照《NY 5071-2002无公害食品渔药使用准则》、《水产养殖质量安全管理规定》(农业部31号令)和《水产养殖质量安全管理规范》(SC/T0004-2006)的规定进行。同时，除不使用禁用渔药外，还要做到不使用“三无(无生产许可证、批准文号、生产执行标准)”产品和不盲目增加用药量、增加用药次数、延长用药时间、休药期内上市以及在饲料中长期添加抗菌药物等行为。无公害金鳟鱼养殖用饲料必须达到SC/T1030的规定，饲料粒径应与金鳟鱼的口径相适应，投喂要定时、定量，每日7：00至8：00，17：00至18：00，投喂量按照鱼体重的1～2％，根据水温进行调节投喂量，投喂应防止饱食和过量。投喂应在上水头进行。长期投喂抗生素会培养致病菌的耐药性，无论对金鳟鱼还是人类都会造成不可逆转的隐患，我们则采取在配合饲料中加入足量的多种维生素和矿物质的同时，为了增强鱼的消化功能，适当添加酵母片。酵母具有无毒无副作用、无污染残留、不产生耐药性，能明显提高鱼类的生长性能，增强水生动物的免疫力，进而提高金鳟鱼的抗病力；能够对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及因为运输、气候等变化引起的应激反应产生非特异性免疫力；还能够调节生理机能，维护肠道微生态平衡，抑制有害菌的繁殖，预防水生动物的传染性疾病，能改善水生动物的生产性能，使体色更加鲜艳。
3 金鳟养殖病害无公害防治技术研究
病害防止坚持“以防为主，防治结合”的原则。该场在金鳟鱼的整个养殖过程中，对金鳟鱼病害的防病和治疗均采取无公害防治技术，达到了预期的效果。金鳟鱼养殖过程中最常见的病是肠炎，鱼苗饲养阶段发生肠炎，用乳酸菌素片和大蒜进行金鳟鱼肠炎的治疗非常有效。在金鳟鱼商品鱼的养殖过程中，发现肠炎，用新诺明100mg/kg体重和大蒜素粉200mg/kg体重添加到鱼饵中，在投喂药饵前停食一天，连续投喂药饵4d，停药一天，再连续投喂4d，便可治愈；金鳟鱼发现水霉病，则用食盐(氯化钠)25mg/L和小苏打25mg/L浸浴一个小时；金鳟鱼传染性胰脏坏死症和传染性造血器官坏死症主要以发眼卵的消毒为主，将发眼卵浸入30至50mg/L的聚维酮碘(有效碘1％)溶液中5-15s即可；金鳟鱼三代虫病用3-5％的食盐(氯化钠)水浸浴60-90min；金鳟鱼弧菌病用土霉索50-80mg/kg体重添加到鱼饵中连续投喂4-6d，便可治愈。说明金鳟鱼的养殖完全可以采取无公害模式进行。
硬头鳟是鳟鱼类的一种，也是一种冷水性鱼类，属鲱形目、鲑科。硬头鳟为溯河性洄游鱼类，原产于加拿大，另外墨西哥也有硬头鳟的分布，成鱼的个体一般为0.7-1.5千克。硬头鳟是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点。硬头鳟适合高密度集约化养殖，经济效益极为显著。硬头鳟于1998年引入我国，因为硬头鳟是冷水性凶猛鱼类，所以适宜在我国北方地区集约化养殖。目前在我国的北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地区都有养殖。我国由于引进硬头鳟的时间不长，在养殖上有一些技术上的难题养殖户朋友们不容易掌握。在本期的节目当中，就将为广大的养殖户朋友们介绍硬头鳟的养殖技术。
硬头鳟的养殖技术
1、硬头鳟人工授精技术
采卵人工采卵用挤腹法，即轻压成熟雌鱼后腹部，卵粒从生殖孔流出，接到用干净毛巾擦净的接卵盆内。采精方法同上，操作时先挤出尿、粪的等污物，再挤精液。人工受精将精液直接挤到挤出的鱼卵上，迅速用手轻轻地将精卵搅拌均匀，时间掌握在2～3 min内。
脱粘将搅拌均匀的精卵立即用干净淡水冲洗，用手轻轻搅拌后，将水倒出，再加入新水，反复冲洗，直到受精卵不粘连。吸水脱粘后的受精卵，在水中静置30～40 min，待充分吸水膨胀后，用量筒计数转入孵化桶中进行孵化。
2、硬头鳟鱼种培育技术
鱼种培育分为两个阶段，从稚鱼开始至体重达到20克左右为止是小鱼种培育阶段;体重20克至100克个体的培育为大鱼种培育阶段。
鱼种培育池类型为流水养殖池，以水泥池或以石块堆砌为主;鱼池规格以面积为5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米为宜;鱼种培育适宜水温为10℃至16℃;培育池水体的溶解氧应≥8毫克/升;鱼种培育阶段的放养密度受水温、水质、水体的溶氧量、鱼种规格等多方面因素制约，一般情况下，稚鱼的放养密度为1000至1300尾/平方米，规格为3至5克/尾的放养密度为200至300尾/平方米，体重为20克左右的个体放养密度为80至100尾/平方米，体重为100克左右的个体放养密度为40至50尾/平方米;小鱼种阶段，每天投喂4次;大鱼种阶段，每天投喂2至3次。
饲料投喂量随着水温、鱼种放养密度及鱼种规格的不同略有差异，正常情况下，在水温为10℃至16℃情况下，小规格鱼种的投喂量为3%至5%左右，大规格鱼种的饲料投喂量为2%至3.5%左右。
日常管理中要注意：流水养鱼池从进水口到排水口处要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水质的清洁;排水口和溢水口应根据鱼体的大小设置网闸，以防鱼逃逸。随鱼种生长，当个体差异超过30%或密度较大时应及时分池或分级。
3、硬头鳟成鱼养殖技术
成鱼养殖阶段是指鱼种从100克养至商品鱼的阶段。
硬头鳟属肉食性鱼类，喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑；一龄鱼以浮游动物、底栖动物为主；二龄以上的鱼以鱼类为主。在人工养殖条件下，也喜食人工配合饲料，其摄食量随水温及溶解氧气变化而不同。水温10～18℃，do 8 mg/l以上食欲最强，do 5 mg/l以下食欲不振。硬头鳟对饲料要求比较严格，鱼种阶段人工配合饲料蛋白含量45％以上，其中动物性蛋白不得少于70％；成鱼阶段蛋白含量40％以上，其中动物性蛋白不得少于60％，且要求适口、质好，并在干燥低温下贮存。
成鱼养殖阶段养殖池以水泥池或以石块堆砌为主;养殖池以面积为30平方米至100平方米，水深0.8米至1.2米为宜;成鱼养殖适宜水温为10℃至18℃;养殖池水体的溶解氧应≥6毫克/升;放养鱼种以规格整齐、体色鲜亮、游动敏捷、体质健壮为佳;鱼种放养密度随着水流条件、放养鱼种规格、养殖池水温的不同而不同，在水温为10℃至16℃情况下，规格为100克以上的鱼种放养密度为30至100尾/平方米;成鱼养殖阶段每日投喂次数为2至3次，饲料蛋白含量≥40%;投饲量随着鱼种规格及养殖水温的不同略有差异，一般情况下饲料投喂量保持在2%至3%左右为宜。
日常管理应注意：每日巡塘检查两次，观察鱼的活动、摄食及有无逃鱼等情况，及时调节水的流量、清除池内污物，保持水的清洁;定期进行溶解氧和水温监测，做好养殖记录;定期进行鱼种规格监测，结合水温情况及时调整饲料投喂量及放养密度。
4、硬头鳟病害防治技术
鱼种培育及成鱼养殖期间环境卫生应符合水产养殖质量安全管理的相关规定。人员进入车间及工具使用前应消毒;外购鱼卵、鱼苗、鱼种、成鱼及其运载工具进入养殖区应消毒。同时应控制传染源，防止老鼠、苍蝇、飞鸟等传染源进入仓库和养殖区;养殖池水源应彻底消毒后再进入养殖池;保持鱼池清洁、卫生，保持水质清洁，防止杂物进入。
说起这钓鱼，象我们这种外行，就想着这鱼越容易钓到就越好，其实真正爱好钓鱼的人，就不是这么想，他们喜欢钓有灵性的鱼，因为它们会与人游戏，有挑战性，这样钓鱼者从中才能享受到乐趣，今天我们说就钓鱼者爱钓的一个新品种山女鳟。
这种鱼叫山女鳟，有着山溪女王的美誉，你看，它会故意逗钩，在钩子旁边盘旋，迷惑钩鱼者，是条聪明的鱼，要抓住它，钓鱼的人可要有耐心和技术。另外它还有独特之处：象金鳟虹鳟鳟等鲑类，在鱼苗长到10几公分长的时候，象征幼鱼期的幼鲑斑就自动消失了；而山女鳟呢？幼鲑斑终生都不会退化。除了好看、好玩，这鱼也很好吃。
王昭明：“它肉质吧，比较细，比较嫩，比较滑爽。”
不过这种鱼基本上都是野生的，很少有养殖户能大规模养殖，产量低自然名贵。
王昭明：“在鲑科鱼里面山女鳟属于高档，卖价相当于虹鳟鱼的三倍到八倍。”
由于它对水质的要求非常苛刻，这也正是山女鳟不能大规模养殖的原因之一。当初北京怀柔鳟鱼养殖基地的王昭明等，看中了它的养殖前景，1996从日本引进了这种鱼来养殖，想着养虹鳟、金鳟的鱼池里的水都是山溪涧的水，用这样的水养山女鳟够净洁了吧，没想到鱼出了问题。
王昭明：“变瘦变暗，摄食量降低。”
养虹鳟和金鳟都养得好好的，可山女鳟为什么就不行了。原来山女鳟，贵为山溪女王，对水质很挑剔，在野外它们必须生长在山涧溪流水质最好的地方，也就是中上游，王昭明他们养虹鳟、金鳟多数养在下游，相当于是用养过其它鱼的水来养，虹鳟金鳟对这样的水质能接受，而山水鳟当然受不了，找到了原因，王昭把山女鳟全部安排在上游的养殖池。这水质的问题是解决了，是不是大规模的养殖了，还不行，这不到了繁殖的时期，更大的难题摆在了王昭明他们的面前。
王昭明：“公鱼提早成熟了，一般提前早半个月，母鱼还没成熟。而等母鱼成熟以后呢，公鱼就过熟了，这样就再也找不到精液。”
雄鱼已经产精了，可雌鱼还没有产卵，而雌鱼开始产卵了，雄鱼的精子又产完了，不但这雄鱼雄鱼发育的步调不一致，没法配上对，而且一般雄鱼产完精，雌鱼产完卵，就会相继死掉，这样一来没法繁殖后代了。可是野外山女鳟为什么能繁殖呢？
王昭明：“因为它生活的都是山涧溪流，山涧溪流它有树林子，所以说在自然环境下呢，它的生态环境是多样性的。”
山女鳟属于短日照型鱼类，它是从夏至以后到秋天，日照时间一天比一天短的过程中，它性成熟的，也就是说，在光照缩短的情况下，山女鳟就能正常成熟；那反过来说，加长光照的时间，它就会抑制成熟。在野外，由于生态环境的多样性，有山、有树林子等，既有光线强的地方，也有光线弱的地方，所以到了繁殖期，亲鱼会有一种本能去找到有光照或者没有光照的环境，来调节彼此性成熟的时间，达到雄雌亲鱼发育同步。而养殖场环境是单一的，既然光照时间长短能影响山女鳟性成熟的时间，那么在人工养殖下，想要雌鱼雄鱼发育一致，也得利用光照。
王昭明：“咱们利用人为的这种增加光照的时间，然后它这个公鱼的性腺成熟，就是往后推。”
所以在繁殖前的一个月，必须把雄亲鱼和雌亲鱼分开，让雄亲鱼单独享受这种光照浴，一般每天晚上照上七八个小时，坚持15天到20到以后，雄亲鱼的性腺成熟就可以推迟，与雌亲鱼一致，这样就可以繁衍后代了。
山女鳟多生活在山区河流的中上游，在低于20℃的水温中栖息，在养殖条件下，水温25℃时仍可生存。生活最适水温10—15℃，生长最适水温17℃。冬季表层水结冰的条件下仍能摄食生长。
山女鳟的特性：
野生山女鳟主要摄食水生昆虫的幼虫和成虫。在人工饲养下能很好适应和摄食人工配合饲料。但往往人工饲料中缺乏类胡萝卜素或虾红素，致使尾鳍、臀鳍下缘的橙红色和体侧的淡红色带色泽变淡。
在原产地中国图们江下游、日本、朝鲜，山女鳟的繁殖期在10月份。水温15℃左右开始产卵，怀卵量与鱼体大小成正比例，多在300粒左右，卵重占鱼体重的23—24%。满2年的山女鳟大的可达500科左右。416克重亲鱼，可采卵1360粒，760克重的亲鱼，可采卵2799粒。卵为端黄卵，球形，沉性。直径3.5—6.0毫米。卵黄淡黄色或橙黄色，受精卵孵化积温达200℃进入发眼期，积温400℃破膜孵出。
池养山女鳟2年性成熟，产卵排精后死亡率很高，寿命2—3年，多为2年，及少可达4年。
黑龙江省地方标准鲑科鱼类静水充气养殖技术规范2007-08-20 | 作者： | 来源： 黑龙江省质量技术监督局 | 【大 中 小】【打印】【关闭】
前 言
本标准通过规范鲑科鱼类静水充气养殖技术，达到促进鲑科鱼类人工养殖的目的。 本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准由黑龙江省质量技术监督局批准。
本标准起草单位：黑龙江省水产技术推广总站。
本标准主要起草人：孔令杰 韩英 张毅 郭政学。
鲑科鱼类静水充气养殖技术规范
1 范围
本标准规定了鲑科鱼类静水充气养殖的环境条件、发眼卵孵化、苗种培育、成鱼饲养与管理、鱼病防治。
本标准适用于虹鳟、金鳟、硬头鳟、大西洋鲑、银大麻哈鱼等的养殖。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修该单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY 5161 无公害食品 虹鳟鱼养殖技术规范
SC/T 1030.3 虹鳟养殖技术规范 人工繁殖技术
SC/T 1030.4 虹鳟养殖技术规范 鱼苗鱼种培育技术
SC/T 1030.5 虹鳟养殖技术规范 池塘饲养食用鱼技术
SC/T 1030.7 虹鳟养殖技术规范 配合颗粒饲料
3 环境条件
3.1 产地环境
产地环境应符合GB/T 18407.4的规定。
3.2 水质
水源水质应符合GB 11607的规定,养殖用水水质应符合NY 5051的规定。
4 发眼卵孵化
4.1 孵化设备
使用槽式孵化器,其构造参照SC/T 1030.3。
4.2 放卵密度
参照SC/T 1030.3的规定。
4.3 放卵前的处理
发眼卵放入孵化设备前，特别是长途运输的发眼卵，应先用孵化水淋湿发眼卵，使发眼卵的温度与孵化水温接近。再用1%氯化钠溶液浸洗发眼卵消毒20min，最后将发眼卵放入孵化设备中。
4.4 孵化管理
4.4.1 及时捡出死卵、卵皮。
4.4.2 保持水流畅通，溶氧保持6mg/L以上。鳟鱼的养殖
4.4.3 水温保持在5℃～10℃。
4.4.4 定期消毒，2d～3d用20mg/L福尔马林或1%氯化钠溶液浸洗鱼卵一次，还要对孵化场和场内各种工具进行消毒，消毒用药应符合NY 5071的规定。
4.4.5 孵化场遮光，避免阳光直射。
4.4.6 孵化场内要保持安静，避免大的声响和震动。
4.5 出膜及仔鱼上浮期管理
4.5.1 出膜期间氧的消耗量大，适当加大水的交换量
4.5.2 当孵化水体的仔鱼上浮率达到50%时，要及时投饵，用开口饲料进行投喂，每天的投喂次数不少于6次～8次。
4.5.3 及时清除死苗，保持清洁卫生。
5 苗种培育
5.1 苗种池
水泥池，长方形，建在棚室内，面积30m2～100m2。
5.2 放养密度
幼鱼放养密度为1000尾/m2～3000尾/ m2，规格3g～5g的鱼种放养密度为200尾/ m2～300尾/m2，规格20g左右的鱼种放养密度为80尾/ m2～100尾/m2。
5.3 投饲
5.3.1 采用配合饲料，饲料粒径应与鱼种口径相适应。虹鳟、金鳟饲料质量应符合SC/T 1030.7的规定，其它鲑科鱼类参照此规定。
5.3.2 鱼种规格15g以下，每天投喂6次～8次；鱼种规格15g以上，每天投喂4次。
5.3.3 日投饲率参照SC/T 1030.4。
5.3.4 投饲方法
遵循“三定”原则，即定时、定质、定量，投喂量以鱼饱食量的80%为度。
5.4 水质调节
5.4.1 总铁小于1mg/L。
5.4.2 采用充气设备增氧，使水中溶氧保持6mg/L以上。
5.4.3 每天换水1次。
5.4.4 水深控制在0.3m～0.4m。
5.5 日常管理
5.5.1 每日早晨清污，保持池水清洁。
5.5.2 勤巡池，观察鱼活动情况、摄食情况及有无逃鱼情况。
5.5.3 做好养殖记录，每天记录水温、投饲量、鱼活动情况、注水情况及摄食情况。
5.5.4 定期检查鱼体生长情况，鱼体有无病害，发现问题，及时采取措施。
5.5.5 水温以10℃～18℃为宜，最高不超过23℃。
6 成鱼养殖
6.1 成鱼池
水泥池，长方形，建于棚室和温室内，鱼池面积以不超过160m2为宜，长宽比8∶1～10∶1，池深2 m。鳟鱼的养殖
6.2 放养密度
规格20g～50g的个体放养密度为80尾/m2～100尾/m2；规格100g左右的个体放养密度为40尾/ m2～50尾/m2；规格150g以上的个体放养密度为20尾/ m2～30尾/m2；规格200g以上的个体放养密度为15尾/ m2～25尾/m2。
6.3 投饲
6.3.1 采用配合颗粒饲料，虹鳟、金鳟饲料质量符合SC/T 1030.7的规定，其它鲑科鱼类参照此规定。
6.3.2 每天投喂4次，坚持“三定”投饵，日饲率参照SC/T 1030.5的规定。
6.4 水质调节
6.4.1 采用充气设备增氧，保持溶氧5mg/L以上。
6.4.2 定期换水，保持池水清新，换水次数及换水量要视水温、水质变化等情况灵活掌握。
6.5 日常管理
6.5.1 水温的调控
冬季、早春和晚秋气温低时，棚室可在棚架上覆盖塑料棚布来提高池水的温度。在寒冷的冬季，通过加大池水的交换量，多加井水来提高池水的温度。在气温较高的夏季，棚室可撤掉棚布，通过增加池水的交换量来降低池水的温度。通过以上措施，使水温不低于5℃，最高不超过18℃。春、夏、秋季水温均保持在13℃～18℃。
6.5.2 其它见5.5。
7 鱼病防治
7.1 预防
7.1.1 贯彻预防为主，防治结合的原则。
7.1.2 发眼卵、鱼苗、鱼种的引进要严格进行检疫和消毒，采用浓度200mg/L~400mg/L的福尔马林溶液消毒15min。
7.1.3 池塘和工具应严格消毒，各池工具应单独配置，以防交叉感染。
7.1.4 根据冷水鱼类的生活习性和发病规律，创造良好的养殖条件，实行生物预防和健康养殖。
7.2 治疗
7.2.1 常见鱼病防治方法参照NY/T 5161。
7.2.2 渔药的使用和休药期按照NY 5071的规定
第一章 虹鳟鱼的生物学特性 虹鳟鱼俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。 第一节 形态特征 虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰色，下腹部 银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹 的紫红色彩带(由此而称为虹鳟)延伸至尾鳍基部。 虹鳟鱼卵球形，直径4～7毫米。卵黄淡黄色、橙黄色、桔红色或红色。卵黄囊长径5～9毫米，宽径3～6毫米。受精后26日(水温在12℃时)孵出，仔鱼全长随卵的大小而异，一般15～18毫米。口开启，鳃耙形成，背鳍、臀鳍、尾鳍的软骨条开始出现。孵出后23日(水温在12℃时)，卵黄囊吸收2/3，仔鱼开始上浮。上浮仔鱼18～28毫米，鳍褶除腹鳍、腹面后方和尾鳍外已消失。鳍条数基本达到定数。随后，体侧出现5～13个黑色的幼鲑斑。体长15厘米时黑斑消失，由紫红色彩虹带所代替。 第二节 生活习性 虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。 虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟生活的适宜流速为2～3厘米/秒。虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于4.3毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于3毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。 虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。虹鳟鱼虽然生存于酸碱度值5.5～9.2的水中，最适酸碱度值范围为6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的
增长而增强，稚鱼能在0.5%～0.8%盐度的水 中生长，当年鱼能在1.2%～1.4%盐度的水中生长，通常在35克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水生活。 虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。 第三节 食性与生长 虹鳟鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。幼鱼以浮游动物、底栖动物为主食，如枝角类、毛翅目、鞘翅目 、蜻蜓目等水生昆虫等。虹鳟鱼周年摄食，甚至产卵期亦照常捕食。在饲养条件下，虹鳟鱼能很好地摄食人工配合饲料。虹鳟鱼摄食量常随水温、溶氧量等生态条件的变化而增减。 虹鳟鱼的生长因水温、环境条件、给饵量而有很大的差异。在生态条件适宜的情况下，虹鳟鱼一年四季都生长。在14℃水温条件下，通常满一年体重可达100～200克，满两年体重可达400～1000克，满三年体重可达1000～2000克。在9℃水温条件下，满一年体重可达40～50克，满两年体重可达200～300克，满三年可达800～1000克。虹鳟鱼寿命一般可为8～11年。 第四节 繁 殖 虹鳟鱼雄鱼性成熟一般在2～4龄，雌鱼性成熟在3～5龄。通常性成熟雄鱼以2龄、雌鱼以3龄居多。 虹鳟鱼产卵水温一般在4～13℃，最适水温为8～12℃。每年产卵一次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，从1500～3500粒不等。卵为端黄卵，圆形，沉性。 成熟亲鱼选择具有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床做产卵场。雌鱼用尾鳍挖掘产卵坑，产卵于坑内，雄鱼保护，防止其他雄鱼侵入，雌鱼排完卵后，雄鱼排放精液。卵受精后，亲鱼用尾鳍煽动砂砾覆盖。生殖后的亲鱼并不死亡，能继续生存和繁殖。 受精卵孵化的水温范围为6～13℃，最适水温为8～10℃。在水温9℃时，孵化期为36～38天。孵出的鱼苗静卧阴暗的水底砂砾间，呈聚集状，靠卵黄供给营养。经15～20天，卵黄吸收2/3时，鳔开始充气，鱼苗向水上层游动觅食。 虹鳟鱼产卵期因地域不同，受水温与光照的影响各异，北京地区每年11月至翌年1月，在山西太原为每年12月至翌年2月，在黑龙江为1～4月。在平均水温过高的水体中，虹鳟的性腺反而不能按期成熟，而延长每天的光照时间可促使产卵期提前。 第二章 人工繁殖技术 虹鳟鱼的人工繁殖主要包括亲鱼培育、人工授精、孵化和仔鱼的管理几个连续阶段。 第一节 亲鱼培育 培育健壮和繁殖力强的亲鱼，可获得理想的采卵、受精、孵化效果及优良的鱼卵、稚鱼。对准备用作次年产卵的亲鱼，经选择后从春季开始进行周年培育
。亲鱼的选择标准是体质健壮、无病、年龄4～5龄。 1.亲鱼培育的环境条件 亲鱼培育所需鱼池要求宽大，水流畅通，池水溶氧量丰富。通常的面积100～300平方米，具体情况要根据发展方向与规模来确定。水深一般在1～1.4米，注水量为每1000平方米0.05个流量(即50升/秒)。适宜培育水温上限为12～13℃，下限4～5℃，产卵前6个月的水温不宜超过12℃。在该温度下培育，有利于获得优质卵。若于5～20℃培育则难以获得优质卵，周年在16～17.5℃的水中培育，亲鱼成长良好但其性腺发育不成熟。为了有利于亲鱼性腺发育，性成熟前注水量应加大。亲鱼培育的适宜密度为5～10公斤/平方米。 2.亲鱼个体大小与怀卵量的关系 亲鱼的怀卵量多少及其卵径大小与鱼体大小和年龄相关，个体大、高龄鱼的卵粒大而且数量多(见表6-1)。卵径大小又关系到直接孵出仔鱼的大小，如卵径35毫米，孵出仔鱼全长12毫米；卵径7毫米，孵出仔鱼全长20毫米。 表6-1不同体重虹鳟的怀卵量和卵径 体重（公斤） 0.5 0.9 1.5 2.1 2.8 3.5 4.2 怀卵量（粒） 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 卵径（毫米） 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 虹鳟鱼苗种生产上，对采卵亲鱼龄期的确定，各国选择标准不一样。日本为2、3、4龄，朝鲜为4、5龄，我国多为2、3、4龄。 3.亲鱼培育的管理 虹鳟鱼人工繁殖效益的高低，与亲鱼的培育管理好坏密切相关。培育亲鱼要有专人进行管理，尤其是要注意加强对环境条件和饲料营养的调控管理。 亲鱼性腺的发育是在外在和内在两方面条件适宜的情况下完成的。无论是外在环境条件的不适宜，还是内在条件如饲料营养的缺乏，都会影响虹鳟亲鱼的性腺成熟。影响虹鳟亲鱼性腺发育的重要外因有： (1)水温 虹鳟鱼性腺发育的适宜水温在13℃以下、15℃以上时，不仅会出现异常卵，而且发眼率显著下降。水温4℃以下时，性腺发育停止，产卵期推迟。根据日本畸玉水产试验所资料，产卵期前一个月，亲鱼培育水温应保持在145℃以下，水温过高，不良亲鱼出现率增 高，鱼卵发眼率仅30%～50%。山西省临汾市虹鳟鱼养殖点，由于亲鱼培育的自然水温过高，因此繁殖效果一直受到影响。 (2)光照 鱼类发育从对光照要求的不同可分为两类，一类是长日照鱼类，一类是短日照鱼类。虹鳟鱼属短日照鱼类。日照时间在12小时以内，虹鳟鱼性腺发育快，如光照超过12小时发育反而变慢。因此，要使虹鳟鱼性腺发育良好，在日照这一点上应尽可能人工控制在12小时以内。用
人工调节光照周期的方法，可以控制产卵期。目前日本已经周年均可采卵，即春 季3～6月，夏季7～10月，冬季11～2月。 (3)异性刺激 在自然界，雄鱼对雌鱼的性腺发育有刺激作用，因此，在虹鳟亲鱼培育过程中，采取雌雄混养，在产卵前一个月进行分养。亲鱼饲养的雌雄比例可掌握在4∶1左右。 (4)培育亲鱼用饲料 虹鳟鱼鱼卵的质量直接影响卵的受精和孵化效果。根据对虹鳟鱼鱼卵进行的观察和内含物分析可分为3级：一级卵，呈桔红色，卵粒圆而饱满，同腹卵粒大小均匀，每100克鲜卵维生素A在460国际单位(I.V.)以上，胡萝卜素在20毫克以上；二级卵，橙黄色，卵粒圆而饱满，大小均匀，维生素A在400国际单位(I.V.)上下；三级卵，浅黄色，卵粒欠圆、不饱满，大小不均，维生素A在160国际单位(I.V.)以下。一、二级卵均为优质卵，三级卵为劣质卵。受精率和孵化率以一级卵最高，二级卵次之，三级卵最低。这是由于卵黄中的胡萝卜素和虾红素对虹鳟鱼的精子具有活化效应的缘故。 虹鳟鱼鱼卵的质量与亲鱼食物质量有关。以鱼虾为食的野生虹鳟，鱼卵多为优质卵，呈红色或桔红色。用于亲鱼的全价饲料的粗蛋白不低于38%，粗脂肪不高于6%，碳水化合物不高于12%。每公斤饲料中维生素A不低于2万国际单位，维生素D不低于2000国际单位，维生素E不低于75毫克。添加酵母粉和螯虾粉、虾蟹粉、蟹壳粉等有助于卵质的提高。螯虾粉等不能起到使卵子红色素增多的着色作用。 培育性腺发育良好的虹鳟亲鱼，必须投饲一定量营养丰富的精饲料。为了提高鱼卵的质量，饲料配方应随着性腺发育的不同阶段而作相应的调整，以满足亲鱼在不同发育阶段对营养的需求。 第二节 人工授精 1.雌雄鉴定 虹鳟鱼雌雄的鉴别，主要依据体色、头部及吻端加以区别。体色深，头部及口大，下颌向上弯曲，盖住上颌，背部略隆起，腹部硬、无弹性，泄殖孔不突出，吻端尖者为雄性鱼。体色较雄鱼浅，头部及口小，背部不隆起，腹部大而柔软，有弹性，生殖孔明显突出，吻端钝而圆者为雌性鱼。 2.成熟度鉴别 临近产卵的亲鱼体色发黑，沿侧线的彩虹带特别鲜艳，食欲减退，并有相互追逐咬斗的现象。成熟雌鱼腹部膨大柔软，生殖孔红肿外突，当尾柄上提时，两侧卵巢下垂轮廓明显，轻压腹部有卵粒流出体外。成熟的雄鱼体色变黑，体表粗糙且粘液稍有减少，生殖孔周围较软，轻压腹部，即见精液流出。通常在2个月的采卵期中，雌鱼不是同时成熟，为了便于及时采卵，防止卵粒过熟流失，需每周进行一次成熟
度鉴别，鉴别后及时采卵及按成熟度分养。雌鱼池内可放几尾雄鱼，以促使雌鱼早熟。亲鱼暂养池可用幼鱼池或用大池隔成小池代替，水的流量应保持在30升/秒以 上，密度可掌握在每平方米1尾。 3.采卵和受精 采卵多用挤压法，挤压者用毛巾包住雌鱼尾部，使生殖孔面向采卵盆，轻压生殖孔前方的腹部，只要轻轻施加压力，成熟卵即随之顺生殖孔流出。挤卵过程动作要轻柔快捷，尽量不使亲鱼受伤。 人工授精普遍采用干法授精，轻轻擦干雄鱼体表水珠，用挤压法将精液直接挤于卵上，每5～7尾雌鱼卵用2～3尾雄鱼精液即可，或按每一万粒卵滴入10毫升事先取好的精液，将精液与授精盆中的鱼卵混合，用羽毛轻轻搅拌均匀使精卵充分接触；然后加入少量的等渗液或清水快速均匀搅拌1分钟，使精卵结合，完成受精过程，再换水搅拌1～2次，洗去多 余的精液和破损的卵皮，在水中放置30分钟，待卵充分吸水膨胀，使卵膜硬化并富有弹性， 然后计数装入孵化器中进行孵化。 成熟的卵采出后在空气中停留时间越长或遇水会降低受精率，因此采出的卵在未加入精液前切不可遇水，而且每次采卵授精的时间应掌握在2分钟之内。 在整个采卵、采精和授精及清洗的过程中，必需在遮光条件下进行，防止鱼卵暴露在直接照射的阳光下。 亲鱼离水5分钟以上容易死亡，因而采卵后应立即放入流水池中，并投以优质、易消化的饵料，以利亲鱼体质的恢复。 4.鱼卵的计数 将吸水膨胀后的卵逐个排列在呈角铁状的卵子计数尺上，测出20厘米长度的范围内排列的卵粒数量，然后查表(见表6-2)即可得出每升容积的卵粒数和卵径，再乘以实际容积就可求得实际获卵数。 表6-2鱼卵数量测算表 20厘米长度内卵数(粒) 50 48 46 44 42 40 卵径(毫米) 4.0 4.16 4.34 4.54 4.76 5.0 每升卵量(粒) 18400 16400 14400 12500 10800 9400 20厘米长度内卵数(粒) 38 36 34 32 30 卵径(毫米) 5.26 5.55 5.88 6.25 6.66 每升卵量(粒) 8000 6900 5800 4900 4000 第三节 孵 化 1.受精卵的发育和敏感期特点 卵从受精至孵出所需日数因水温而异，在平均水温7.5℃下需46日，即343个累计温度。根据黑龙江水产研究所的试验，当平均水温9℃时，孵化期约30～38天。从受精卵至发眼期的日数约为孵化所需日数的一半。根据虹鳟鱼胚胎发育的敏感期特点，可以划分为胚盘形成期、卵裂期、胚环和胚盾出现期、体节分化期、发眼前期和发眼期六个阶段。 (1)胚盘形成期累积度
虹鳟鱼无公害养殖技术
虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。
虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟生活的适宜流速为2～3厘米/秒。虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于4.3毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于3毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。 虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。 除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。虹鳟鱼虽然生存于酸碱
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度值5.5～9.2的水中，最适酸碱度值范围为6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在0.5%～0.8%盐度的水中生长，当年鱼能在1.2%～1.4%盐度的水中生长，通常在35克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水生活。
虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。 虹鳟鱼养殖技术光盘和书籍：
《CCTV7农广天地正版光盘——虹鳟鱼养殖技术》虹鳟鱼，俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，原产于美国加利福尼亚州，因其成体沿侧线具有一棕红色纵纹，如同彩虹一样而得名。虹鳟是世界性重要养殖鱼类之一，也是珍贵冷水性鱼类，具有肉味鲜美，刺少肉多，营养丰富，生长快，饲料利用率高，人工繁殖简便等特点，目前已成为联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。更具特色的是适合高密度，集约化养殖，经济效益极为显著。本片介绍了虹鳟鱼的生活习性及养殖场地的选择，还介绍了虹鳟鱼和繁殖、不同时期的饲养及疾病的相关防治方法。
《CCTV7农业养殖正版光盘——鳟鱼养殖技术》本片详细讲了虹鳟鱼和金鳟鱼的饲养、繁殖技术，还讲了虹鳟鱼工厂育苗方法。《CCTV7农广天地正版光盘——珍稀名贵冷水鱼养殖 虹鳟鱼的养殖》在我国有着丰富的冷水资源，十分适合鲑鳟一类的珍稀名贵冷水鱼的生长。本片向您介绍珍稀名贵冷水鱼养殖技术：鲑鳟鱼类的生活习性、鲑鳟鱼类的采卵和孵化、孵出仔鱼的管理、渔场的选点和鱼池的分类、鱼
池的构造与分布、放养规格整齐质优的鱼种、鲑鳟鱼类的饲养方法。虹鳟鱼是一种名贵的生活在冷水中的冷水性鱼。本片向您介绍虹鳟鱼的养殖技术：虹鳟鱼的生物学特性、适宜养鳟鱼的水源、养鳟池的分类与差异、养鳟池的结构、养鳟的饲料及饲喂、加大放养密度、及时测氧增氧、及时筛选达标成鱼出售、精心培育亲鱼、及时采卵人工授精、虹鳟鱼的人工孵化。
《正版图书——虹鳟鱼健康养殖技术》图书，虹鳟鱼是优良的水产养殖品种，它具有耐低温、适应性强、患病少、易养殖，养殖占地少、用工少、产量高、效益好，而且养殖技术易学、易掌握等特点。再加上其营养价值高，肉质鲜美，所以深受广大渔业养殖户和消费者的喜爱。因此，具有广阔的市场空间。
目录
一、虹鳟鱼的生物学知识
(一)形态、生态
(二)生活习性
二、养殖类型和选场条件
(一)养殖类型
(二)选场条件
三、虹鳟养殖设施
(一)饲养池
(二)采卵孵化设备及用具
(三)饲养设备
四、人工繁殖
(一)亲鱼培育
(二)人工授精
(三)孵化
五、上浮稚鱼和当年鱼的饲养
(一)上浮稚鱼的饲养
(二)当年鱼的饲养
六、食用鱼的饲养
(一)食用鱼饲养技术的基础
(二)食用鱼的饲养技术与管理
七、饲料和营养
(一)养鳟饲料研究的进展和现状
(二)虹鳟对饲料的消化和吸收
(三)虹鳟的能量代谢
(四)虹鳟的营养需要
(五)养鳟饲料的原料
(六)虹鳟饲料的配制鳟鱼的养殖
八、配合饲料的生产
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(一)配合饲料厂的生产流程
(二)配合饲料的加工工艺
(三)原料质量和原料贮藏
九、虹鳟****、卵和鱼种的运输
(一)****的运输
(二)卵的运输
(三)鱼种运输
十、虹鳟常见疾病的防治
(一)发病病因
(二)常见疾病
(三)常用药物
《正版图书——无公害虹鳟标准化生产》图书，本书针对虹鳟的生产现状与发展态势，从虹鳟无公害养殖技术方面进行了系统地论述。全书共，8章，介绍了虹鳟的生物学特性、营养需求与投饲技术、无公害养殖环境质量要求的基本知识；详细介绍了无公害虹鳟人工繁殖、苗种培育及运输技术；特别是对虹鳟无公害养殖主要病害防治技术做了较为全面的介绍。本书内容实用，可操作性强，可供从事虹鳟无公害养殖的技术人员、生产管理者及专业户参考使用。
目录
序鳟鱼的养殖
前言
第一章 我国虹鳟养殖的生产现状和发展前景
一、我国虹鳟养殖的生产现状
二、虹鳟无公害养殖的紧迫性和无公害
虹鳟鱼养殖对水质要求
二、虹鳟养殖对水质的要求
1、温度：这是重要条件，四季水温最好在12-18℃,夏季最高水温不能超过24℃。
2、溶氧：水中溶氧应在7mg/L以上，最低时一般不能低于5 mg/L。
3、水流流量：要求有较大的流量，流量大，养殖规模大，产量也高。一般每秒1升水的流量，具有100-200公斤的生产能力。
4、要求水质清洁，无污染，不含泥沙。
虹鳟鱼项目养殖
可
行
性
研
究
报
告
XXXX年XX月XXX日
XXX虹鳟鱼养殖项目可行性研究报告
一、项目概况
1、项目名称:虹鳟鱼养殖
2、项目负责人：
3、项目负责人联系电话：
4、项目建设地点：
5、项目总投资： 万元
6、养殖规模： 万尾
二、项目建设有利条件
1、虹鳟鱼品质优良
虹鳟鱼是原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。1866年始移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖并增殖。已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。我国养殖的虹鳟最早是1959年4月自朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗受精卵开始。1985年5月首次从甘肃玛曲
养殖场引进虹鳟鱼种至青海省海晏县哈达木泉养殖，获成功。虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食，在人工养殖条件下也能很好地摄食人工配给的颗粒饲料。虹鳟鱼有很发达的胃，肠道短，幽门垂发达。游泳迅速，适宜集约化养殖，单产很高。目前全国有50多个虹鳟专业养殖场，分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。
虹鳟体重可达约2.8公斤(6磅)，硬头鳟(大型湖泊中的类型)可从约4.5公斤到超过此重量的一倍以上。另一虹鳟类型爱达荷州坎卢普斯虹鳟，可重13.6公斤以上。虹鳟鱼誉为“水中人参”，属鲱形目、鲑科。又称瀑布鱼、七色鱼。原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，为高寒鱼类，只能在25℃以下的水温中生长。生存条件要求高，属娇贵鱼种。鱼身非常优美匀称，在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹，这是它的名字“虹鳟鱼”的来历。而且这些鱼类刺少、肉多，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，且生长快、产量高、生产经济效益好，是很有发展前途的养殖推广对象。
2、自然条件优越
该养殖拟建地位于XX县XX乡XX村XXXX河边，境内所属区
域林木苍翠，气温凉爽、交通便利，环境优美，水资源丰富，水质清澈无污染，适宜虹鳟鱼的生长繁殖，给虹鳟鱼的养殖提供了得天独厚的条件，因此该项目是生态环保产业，该物种对水质要求十分严格，不会对环境造成任何影响。
3、技术条件优势
该场聘请专业技术人员作指导，他们具有扎实的理论基础和多年的实践经验，经其指导完全可以胜任项目的实施和技术管理工作。
4、市场前景及营养价值
近年来，随着生活水平逐渐提高，现在讲究营养价值高、对身体有益的食品，在肉类食品中，虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深
海鱼油，实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值，其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。因此，虹鳟鱼的引进、繁殖和利用，将会为我村带来可观的经济效益。
三、项目建设主要内容
为使该项目成为全县虹鳟鱼养繁育的龙头，技术推广的点范，拟定项目占地2.5亩。
建设内容为：1、修建鱼池XX个，鱼池面积共XXX平方米；2、修建水井两口，直径为xx米，深xx米。3、购鱼苗、种鱼15万尾；4、修建生产管理房x 间，孵化室x间、库房x间，共xxx平方米；5、布设引水管道xxx米，6、修建防洪河堤xxx米，确保繁育场安全渡汛。7、现有管理人员x名，其中聘请技术人员x名，实行总经理负责制，下设生产管理组和技术指导组。
四、项目建设资金概算及来源
按照现行水利工程概算定额，结合分析市场材料因素，经预算固定资产xxx万元，购买种鱼投资xx万元，生产流动资金xx万元，该项目建成共需投资xxx万元，其中自筹xx元，申请国家资助xx万元