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18日，味千(中国)宣布，“香港麦当劳一哥”刘士盛将于8月1日加入集团担任公司执行董事兼营运总裁。
业内人士分析，味千中途换帅，或与“骨汤门”发生后，味千业绩一直不理想有关。但刘士盛的加盟，真的能令潘慰的味千“重获新生”吗?
潘慰，一个没有上过大学的中国香港女人，却在内地取得事业的辉煌。她把日本餐饮连锁品牌“味千拉面”引入中国，截至2012年年底，全国共661家店。2007年3月，味千拉面的股票在香港主板上市，潘慰拥有的财富最高时达到50亿人民币。
“骨汤门”阴影
“千店扩张计划”放缓
这两年，“拉面女王”潘慰的日子不好过。
2011年7月20日，北京某财经频道节目拍摄了几家与味千类似的拉面馆，曝光了其汤底勾兑的内幕。网友纷纷发微博，质疑作为日式拉面最大企业味千 (中国)，他们的汤究竟是熬还是勾兑的呢?
“骨汤门”事件爆出的第5天，味千悄悄将一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院出具的检验报告挂在了网上(创业网: www.dagaqi.com/)，标明味千骨泥浓缩汤料样品含钙量高，“是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”
这样的数据因选取样品不是消费者喝到的稀释后的面汤，更遭致舆论质疑。甚至连参与鉴定报告的中国农业大学副教授范志红也指出，味千拉面不应偷换概念。
“当时用了(报告上)几个字眼，的确不太妥当，有欠缺。”潘慰有意让味千与缺乏诚信拉开距离。她说，味千是在很早期的宣传中，在个别餐厅的餐巾纸上印有报告中某些数据作为宣传，但后来上市后，随着法律意识的加强和工作的完善，已经不存在这种情况。
这次“骨汤门”将味千拉入了谷底。潘慰承认骨汤钙含量表述“出错”的当天，市值蒸发15亿港元，潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。媒体报道最多的时候，潘慰“晚上都睡不着觉，天不亮就在院子里走来走去。”
2012年，“骨汤门”事件虽然过去，但影响尚未消除。这一年，味千股东应占盈利仅为1.54亿港元，同比下降55.9%。
潘慰坦言，这对自己和企业，“骨汤门”都是一个教训。味千“千店扩张计划”，可能要由2014年推迟到2016年完成。
从大篷车起步
一碗面做到90亿
潘慰没读过大学。
1988年，在内地读完高中后，潘慰跟随返港的父母回到香港半工半读。不过20出头，独立的潘慰就开始做自己的食品贸易，在内地走南闯北。
从事10年食品贸易后，潘慰希望找到一个拥有大量现金流的行业。在日本一个偶然的机会，潘慰吃到了味千拉面。让人喝了还想喝的骨头浓汤，令潘慰断定，这个生意有得做。
1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利。随后，潘慰将目光投向自己生活和工作过多年、市场更为广阔的内地。
1997年春节，天气寒冷，空中飘着蒙蒙细雨。在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计——推车叫卖。
8天推车叫卖拉面，流水达到20多万元。负责配菜的潘慰因为不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。“市场调研”大获成功，潘慰坚定了在内地开设门店的信心。1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业，同样也在当月实现了赢利。此后，味千在内地步入平稳发展阶段，门店数量快速扩张。
企业规模日益扩大，潘慰开始考虑上市融资以图发展。因不想用风投稀释股份，2007年伊始，味千(中国)控股有限公司凭借一己之力，展开登陆港股的进程。受惠当前国际资本对中国消费概念的追捧，味千在推介过程中，获得192倍超额认购，融资2.5亿美元。
3月30日，味千(中国)控股有限公司(0538.HK)在香港联合交易所主板成功上市交易，成为内地第一家登陆境外资本市场的连锁餐饮企业。据公开数据显示，味千拉面目前的市值为90亿港币。
开店如长跑
开得快并不见得好
回溯味千拉面的发展历史，不难发现，标准化操作是味千拉面得以迅速发展的关键。
潘慰曾自豪地说：“我们全国所有门店的100个菜品中，每一碗面条，每一份小料的分量、口味都一模一样。”要让全国46个城市的300多家店实现标准化，并不是一件容易的事情。而为了让每碗面的分量、温度、口味保持一致，是味千拉面十几个智能部门、9000多名员工的努力。
潘慰保持至今的一大习惯就是下班后到处巡店。通常潘慰会先来到递菜窗口，试试面碗的温度;接着来到后厨，打开垃圾桶看看，有时还会用工具翻一翻。这样做的目的，是看原材料有没有浪费;其次，潘慰还可以观察顾客剩下的是面多还是汤多，以改进口味。接下来，潘慰会看看各个角落有没有油污和灰尘。只要看见角落不干净，就会自己拿抹布蹲下去擦。
最后，潘慰还要检查一下店门口，看为顾客准备的等候椅、应急伞是否充足。“我就是一个停不下来的人，我在香港和日本看到了许多满头白发的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想永不停息大概也是成功者的一个必要条件吧。”
在上市前，味千拉面已有几十个门店，利润非常可观。潘慰“有些心理膨胀了”，一心一意要做一个高级餐厅。整整一年，潘慰来往日本学习、谈判，找人来筹划。
公司有人劝潘慰不要牵扯太多时间和精力。理性分析下来，她想做的高级餐厅，针对是消费层次较高的顾客，服务做得贴切，需要付出更高的成本，一个店的投资金额达到2000-3000万元。
到最后是否建店的关键时刻，潘慰“如同猛然醒悟”一样，把这个构想放弃了。“为什么不去做自己最懂的，最有能力把握的，而且最能赚钱的味千拉面，而去做另外一件未知的项目?”
同样的理性表现在特许加盟这件事上。
创业至今，味千拉面店面一直分为标准店、经济店和旗舰店三种，三种形式都是直营店模式。这种做法让外界非常费解，对连锁企业而言，开放加盟权可以迅速扩大规模，增加品牌影响力、减少经营风险。
可潘慰至今未找到合适的合作者。她理想中的加盟者，是一个具备一个区域数十家店面的驾驭能力，能亲力亲为，将其作为一个事业来做的人。要在理念、资金上同时匹配的人。
所以，潘慰既没开放个人加盟，也没有开放区域加盟。“开店就像一个长跑，开得快并不见得好。”潘慰说。
感性老板
在味千拉面淮海路店后厨墙壁上，贴着一张9月份的“员工食谱”。这张食谱显示，从周一到周日，该店每天两顿员工餐各提供一荤一素一汤，且餐餐更换花样。在补充说明上还特别标明，员工每顿饭配有一个饭后苹果。这张食谱每月都会更换，这也是潘慰巡店的结果。
一次巡店时，潘慰无意中看见员工们的工作餐非常简单，“她当时就说，怎么能给员工吃这种东西呢，马上换菜!”这位工作人员感慨万分：“我看见当时她的眼睛里都有泪光。”从此，潘慰制定了新的制度，严格制定了员工餐的标准和花样。
因为这位女老板的感性，味千员工对企业的忠实度非常高。公司很多人都是追随潘慰从创业到现在，从门店基层员工一直干到中层干部。
事业结缘
上世纪90年代，潘慰刚开始做自己的食品贸易时，在内地走南闯北，甚至下到各地农村购买各种土特产、粮油食品、海产品，再卖给出口商。这段经历，不仅为她将来在内地的拉面事业奠定了基础，也给她带来美好姻缘。“我是卖货的，他是买货的。”潘慰说：“他很独立，也喜欢我这样独立的女人。”潘慰的先生同样从事食品贸易，并且家族在美国同业内数一数二。这段婚姻，也助推了潘慰在食品业的发展。
“要成功，首先你要专注，要热爱你的事业。”
——潘慰
“到处都是”的连锁店，风格“蛮日本的”——这是某知名的食评网上对味千的评价，恰恰这也是味千成功的秘诀，简单但门槛很深。上海的食客对味千一直是褒奖居多，“还是最喜欢他们的拉面，谁叫是特色呢！汤料味道很浓，光这点就打败其他的面店了，食材新鲜、干净，吃得放心！”
相比较快餐连锁知名度已经很高的麦当劳、肯德基，味千的成功显然一直保持着低调的姿态，默默地开店，默默地发财，忽然有一天让人发现，如雨后春笋般地出现在大大小小的商圈、社区里，每年的速度都保持了100％的增长，甚至只是除了美味的浓汤之外，连味千的来世今生，很多食客都说不清道不明，味千一直保持着一种颇为神秘的姿态，借着有机会采访味千的副总裁景志恩先生，记者近距离地对这一品牌极具人气的秘诀及背后的故事进行了挖掘。
源自日本红动中国
印象中，记者第一次吃到味千拉面距离现在不会超过五六年的光景，但其实这一品牌进入中国已经有十年的时间，现任味千控股有限公司全国副总裁的景志恩先生一开场就给出了一个令人吃惊的介绍，“味千拉面1968年就在日本九州创立，它其实与必胜客同岁。”对于必胜客的了解，其中也颇有渊源，在加入味千之前，景先生曾经在必胜客公司工作过8年的时间。在他看来，中国的味千已经做到青出于蓝而胜于蓝了。
一个在日本本土并不算太知名的拉面品牌，却在中国大放异彩，这其间，必然有一段精彩的历史。引导这段历史的，是一个名叫潘慰的女性。
在接触味千拉面之前，潘慰一直是做食品贸易的，一份从事了长达10年的事业，因为赊账问题得不到解决，最终令她决定放弃，潘慰转而将目光投向拥有大量现金流的行业。她四处考察，终于在日本一个偶然的机会，尝到了一碗改变她命运的拉面，弹性十足的面条以及香浓可口的骨头汤，给潘慰留下了深刻的印象，“就是它了，我要拿到这个拉面的代理权。”如同命中注定，此后的一切顺理成章，日本的社长十分放心将在中国的永久独家代理权交给了
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锅品面吧
投资金额：20-45万元
锅品面吧是上海老磨坊餐饮连锁机构旗下品牌，和传统的面馆不同是，它在运用科技的模式来改变着餐饮，为了更贴合市场的投资性，锅品面吧全面发展科技餐饮战略模式，借助信息化技术提升人员效率，更进一步降低运营成本。自主研发制面机器人“麦克”之后不仅面条有着质的飞跃，而且完全实现了模板化，标准化，产业化。虽然之前没有露出头角，但经过了十余年的品牌积累，口碑的升华，对产品的执着，在短短的时间里在全国开了百余家分店，可谓是前景无限！
味千拉面
投资金额：30-90万元
本来是中国面馆加盟店的老大的。也上市了。前景很好，全国店也很多。不过出了骨汤门事件，在怎么说不是真材实料买单的人就少了。2014年味千的全国门店有很多关门的。门店的面积也少了很多。但是不管怎么说饿死的骆驼比马大。凭借多年的积累，上市的财力，味千拉面依然是很多投资餐饮的首选之一
康师傅私房牛肉面
投资金额：40-100万元
有很多人是从小吃到大的当然就是康师傅红烧牛肉面啦。小编小时候也很喜欢吃哦。现在工作忙时也经常拿来填肚子，时间长不吃还很想。不过有点跑题啦。这里说的是康师傅的红烧牛肉面馆。靠方便面的群众基础，一出现在全国就开了很多加盟店，从2006年北京第一家店开始，康师傅私房牛肉面已经在北京、上海、广州、深圳、郑州、厦门、成都等城市开设一百二十家门店，并将在未来十年内在全国各地生根发芽。
重庆的小面
投资金额：20-30万元
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，
一风堂拉面
投资金额：30-80万元
一风堂自1985年至今于全球开设超过70间分店，分布各地，包括日本九州岛、东京和大阪等，远至国际大都会包括纽约、新加坡和韩国，天天座无虚席，即使需要排队轮候多个小时，仍吸引慕名而至的顾客等候，更不乏一众国际级红人名星-SMAP、HarrisonFord、JessicaAlba、AnnaHathaway、Rain及成龙等。
骨汤倾诚饸饹面
投资金额：10-20万元
骨汤倾诚饸饹面，是北京盛记倾诚餐饮连锁机构旗下品牌，有骨汤饸饹面、骨味卤肉饼、现打粉汤、酱猪棒骨、营养菜等系列餐品，是发展最快的中式快餐连锁品牌，也是最诚信的餐饮加盟项目。2012年2月，“骨汤倾诚”第一家店在包头开业。在品牌服务、亲民价格、诚信经营的基础上，迅速获得消费者认可。在连锁扩张的道路上，“骨汤倾诚”没有经过任何广告投放、媒体传播，仅仅依赖口碑，就在当地迅速铺开枝蔓。
面掌柜主题面馆
投资金额：10-30万元
面掌柜主题面馆是一个有着独特风格的面食品牌，它有着独家熬制的秘方调料，让食客难以忘怀，面掌柜主题面馆是以中国传统经典文化精髓为主题、以面馆为载体、养生文化为指导，以顾客体验为本质的餐饮经营模式。面掌柜主题面馆加盟项目，个性化定制面馆、新文化主题面馆，让消费者找喜爱享受美食的同时感受美食文化。
馋面
投资金额：5-20万元
快节奏的生活决定了人们的步履匆匆，什么都讲究以快为准，快餐美食却又有很大的讲究，精美可口，环境还要西式的，先大餐饮紧紧抓住现代人的这个特点，公司主打以“中餐西式”，快餐馋面，他的王道之处在于--提取精选2岁大鲁西黄牛，择其拳头般牛腱部位，辅以几十种调味料，经过文武火数小时的交融煮制，浓醇深厚，然后，过滤制肉原汤，经过24小时的恒温储存，佐以枸杞、泡枣、蒜籽、姜丝等养生原材料进行老汤调制，形成馋面独具匠心之味!馋面之面面俱道--撷取麦心，配以馋面精心秘制的面粉伴侣，100%全程应用智能化操作，根根劲道爽滑，面面用心俱到!馋面之王道，馋面之面面俱道皆为馋面之道!
牛百碗川式牛肉面
投资金额：10-30万元
牛百碗川式牛肉面加盟品牌采用的是中央厨房的运作模式，在巨大的操作间里，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到牛百碗川式牛肉面代理分店。
同时，为降低食品安全风险，牛百碗川式牛肉面招商总部还形成集约化、标准化的操作模式，对原料采购的要求在不断提高。牛百碗川式牛肉面代理总部为各大分店提供的原料不仅能够保证稳定的供应，而且良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。
小面侠面馆
投资金额：10-20万元
上世纪五六十年代，大批建设者们携妻带子来到邹城，尤以四川、云南、贵州居多。其中一对夫妻的性格和郭靖黄蓉很相似，丈夫老实厚道，妻子聪明搞怪。来到这妻子就想出了一个谋生的想法，她想当地人爱吃辣椒，云贵川的家乡人也爱吃辣，何不把自家的辣椒和山东的面条结合起来。和丈夫一拍即合马上就开起了面店。他们还给这面取了个名字叫川味面，而他们就是中国川味面的创始人。小面侠面馆传承了古时的特色，加入现代化的特色，备受喜爱
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全国餐饮商户品牌清单味千拉面加盟
6大行业最热门的加盟店 深圳步行街，人头攒动。服饰店、食品店，一家挨着一家，就像中国任何一处商业繁华地。哎呀呀饰品店也在其中，大部分商品的价格都在十元以内。便宜，但是种类繁多。 据哎呀呀公司提供的数据，现在全国有2800家这样的加盟店，还有100多家直营店，味千拉面一度开放过特许加盟，要求600万资金实力，能够开到30家店。永和豆浆为20万元，但是开办一家店要求预备资金为90万元。 加盟被视为一条快速创业的捷径，已经涉及到各行各业。你走在大街上，那些耳熟能详，随处可见的各大品牌，几乎都有过一条加盟与直营双线扩张的道路。商机就在里面。 哎呀呀背后的快时尚 哎呀呀2005年成立，5年后，加盟店、直营店在全国接近3000家。与其类似的快时尚饰品店除了名称极其类似的啊呀呀，还有七色花等等。 这种类型的连锁加盟店有一个显著特点，就是商品价格极其便宜，而且各家品牌之间商品差异化并不明显。哎呀呀董事长叶国富这样解读这个行业的“快时尚”，为了保持货品的更新速度，“哎呀呀的买手团队有20多人，他们游走于巴黎、东京等国际大都市采购潮流美饰，即时传回给公司的商品部；商品部立即联系厂家，按照款式打版上样，小批次生产。” 哎呀呀的加盟费并不高，按照城市类别划分为三个档次，江浙一带以及省会城市为19800元，地级市、县级市为16800元，乡镇为13800元。 就整个加盟行业来说，加盟费只是第一步，通常接下来还包括装修费（装修设计与材料一般都由公司提供）、购买设备或者商品。一般来说，店铺也都需要加盟商自己准备。公司对店铺面积、开设场所会有一定要求和指导。 连锁餐饮，加盟费用高昂爱你不易 餐饮是连锁加盟中一个重大的分支，就在餐饮里面，又可以细分出面食、火锅、香锅、快餐、冰激凌、精品饮食等十多个类别。 肯德基靠着加盟模式在中国市场上完胜麦当劳的市场占有率。小肥羊通过加盟完成了高速扩张。北京商场里刚刚兴盛起来的澳门豆捞正在火热招加盟。 然而，一旦扩张完成，各大品牌就纷纷金盆洗手，对加盟敬谢不敏。真功夫的官网上客气写着不接受加盟。肯德基的加盟费在80万与100万之间徘徊。 永和豆浆的加盟费倒是只要20万，但是保证金要10万，加盟店的装潢设计费要2万，培训费要4万，装潢工程费接近20万，设备采购接近20万，你选择的店铺面积至少要100平方米。 小吃的投资成本当然会少一点，在四川、重庆一带颇有知名度的廖记对投资成本的要求是10
万至15万。饮料行业，尤其是外卖奶茶对资金的要求更是入门级，如避风塘的加盟费只要5000元，公司要求的资金实力大约为10000元。 加盟商毛利达53% 美容行业的加盟多为SPA养生馆、足浴、纤体中心的连锁。通常这类型行业对商铺面积要求较高，平均以200平米起，资金要求在60万至100万之间。也有一些化妆品、护肤品的品牌招加盟，资金门槛较低，很少超过十万，但这些品牌都属于影响不大，知名度不高。 汽车行业的连锁则集中于汽车保养、汽车用品等。综合性的汽车服务商家的单店投资要求在20万至50万之间，单一品牌的某部件商品加盟费用则比较低廉，5000元至一两万元。 家居、建材、珠宝、酒店、服装、家纺等行业都可以找到自己的加盟品牌。哎呀呀加盟部的姚经理在采访中承认加盟店是公司的重要盈利渠道之一。他们在选择加盟商的时候倾向于那些有过开店经验的客户。 在成本回收、盈利状况方面，姚经理说“平均一家加盟店成本回收期为5个月。我们提供的产品平均折扣为4.7折，加盟商有53%的毛利。” 永和豆浆单店投资接近90万，商家承诺平均每家店一年的销售额达到200万至400万。 杨元说起自己初次的创业道路，只有两个字“艰辛”。 去年5月，他开始有创业的想法。他已经工作三年，拿到的月薪在上海就是杯水车薪。后来他辞去工作，选择自己开了一家奶茶店，“毕竟属于一个投资小、见效快的行业。” 创业的第一步是先找一家店铺。因为熟悉环境，他就在家附近的凉城小区内选定了地址。选定之前，他做了一番详细的考察，小区内固定人口大致为7万人，店铺所在的街道附近有一所中学，学生中午吃饭必须经过自己的小店。店门前还有一个公交站，人流不断。
味千拉面加盟店选址分析
报告
味千拉面加盟店选址分析报告
一、味千拉面简介
1.品牌简介
“味千拉面”创始于1968年，发源地在日本
九州半岛的熊本县。创店伊始，就赋予了它“良心品质，源自味千”的使命。其采用的白汤，是用精选的猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成。
其内在含有大量的“软骨素”，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充。 2、企业文化
服务理念——健康第一 良心品质
我们追求的服务：视顾客健康第一，用良心打造味千品质！ 八字方针——勤奋 专业 诚信 谦和
经营宗旨——现场管理 环境清洁 优质服务 产品品质市场价值
3.味千中国
由于西式快餐“肯德鸡”、“麦当劳”在国外已经成为垃圾食品，不利于人体健康发展，而中国传统快餐规模小，没有特色等，使拥有九州“白汤之雄”的“味千拉面”日式快餐进入中国市场，有了一个很大的机会。1998年，“味千拉面”日式快餐，在中国上海市场介入，给上海快餐连锁注入了新鲜血液。通过短短4～5年时间，“味千拉面”形成了以上海为总部，深圳、香港、江浙等地400多家全国快餐连锁规模。“味千拉面”在顾客心目中，特别是年轻时尚的顾客心目中，已经形成了一定的品牌知名度。
味千拉面以其高营养且美味的面食，标准化的管理，安全且健康的品质，正好与蚌埠市人民热爱生活，追求品质的性格相符合。而且目前蚌埠市好没有一家味千拉面，加盟味千正好可以充分开发市场，满足市场需求，具有巨大的经济和社会效益。
二、加盟店选址分析
味千拉面蚌埠加盟店拟选址在蚌
埠市宝龙广场，在延安路和汉明街交叉
口（面向淮河文化广场）租一间面积
150m2-200m2店面。以下会从不同方面
进行选址分析：
1、商圈分析
商圈，也称商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。商圈的大小，与消费者所购买商品的特性、消费习惯、交通因素等有很大关系。一般以店铺设定的地点为圆心，周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素，但实际上，还应综合店铺的业态形式、商品的特性、交通网的设立等一系列因素。而且商圈的形式不一定都是同心圆，店铺类型、规模、周围有无竞争者，顾客往返时间和交通障碍等都会影响商圈调查的结果。
商圈包含三个层次：中心商业圈、次级商业圈和边缘商业圈。中心商业圈占这一店铺顾客总数的55％一70％。这是最靠近店铺的区域，顾客在人口中所占的密度最高，每个顾客的平均购货额也最大，很少同其他商圈发生重叠。次级商业圈包含这一店铺顾客总数的15％一25％。这是位于中心商业圈外围的商圈，顾客较为分散，一般日常用品对这一商圈的顾客缺少吸引力。边缘商业圈包含了剩余部分的顾客，他们最分散，如便利店对他们就不具有吸引力，只有一些特殊品、选购品才会吸引他们的到来。
形成了三级商业圈，以附近3公里的居民小
区、商业区等构成中心商业圈，在这个中心
商业圈的中坚力量。在中心商业圈以外的整个蚌埠市城区构成了次级商业圈，在这个商业圈主要由该区域内的居民、学生和其他社会成员，其中学生群体（主要是高校学生）地理位置位于主要商业圈之外，但是他们经常去市中心购物，逛街，聚会等，因此构成了次级商业圈的重要消费全体。在蚌埠市城区以外的城乡结合部，以及蚌埠市下属的怀远县、 五河县 、固镇县几个县构成了边缘商业圈，在边缘商业圈中各种来蚌埠市中心的人群都可能形成潜在的消费者。
2、客流(人口)分析
客流量对于一个商店来说具有极为重大意义，因为在巨大的客流量中，会有一部分成为本商店潜在的顾客。而客流量的多少与质量，就决定着是否盈利与盈利的多少。
①客流的数量
味千拉面蚌埠加盟店位于延安路与汉明街的交叉口，每天的客流量达万人。同时味千蚌埠加盟店，紧邻淮河文化广场，淮河文化广场作为蚌埠极具代表性和重要性的休闲文化广场，每天吸引着众多人来此休闲，游玩，其中有许多家人经常会带着孩子来此游玩，味千可
爱的娃娃logo会吸引小朋友们来此。而且蚌埠第一大商场——家乐福也在不远处，家乐福巨大的品牌影响力和物美价廉的商品，每天都吸引着众多顾客来此购物，而这众多的购物人群，有相当一部分会成为本店潜在的顾客。
②客流的结构分析
味千蚌埠加盟店的客流结构主要有4个。第一，每天来此购物的人群中，老年和家庭主妇为主，而他们正好也是本店潜在的客户，味千拉面主要是由各类骨汤煮制而成，味道鲜美且营养健康，特别适合老年人和家庭主妇。第二，在淮河文化广场周围，林立着农行，工行，交行，证券公司等商务写字楼，而这其中众多的白领，商务人士成为本店客户的重要组成部分，这些商务人士具有极强的消费能力和水平，味千高品质的拉面会吸引他们的光顾。第三，每天在淮河文化广场游玩的的人群中，亲子及家庭占有很大一部分，味千拉面的亲子家庭套餐会吸引他们来此就餐。第四，蚌埠高校林立，而其中的学生群体也是本店重要的消费者，每天都会有高校学生来市中心游玩，逛街购物，味千便捷时尚的餐饮会吸引他们的光顾。
3、竞争对手分析
古语云：知己知彼，百战百胜。在今天这个商业竞争异常激烈的社会中，只有做好竞争对手的分析，才能更好地了解自身的优势与不足，从而部署自身的经营战略，明确自身的目标，更好地赢得这场竞争突围战。
在淮河文化广场附近存在着众多的餐饮行业，比如肯德基，牛
2016特色面馆加盟排行榜
中国餐饮业一直保持高速发展的状态，仅2015年度我国餐饮企业营业额为1395.84亿元，比2014年度餐饮营业额增长了11.69%，占2015年全社会餐饮收入的比重为7.91%。面馆占据这一数据的60%以上市场！所以加盟面馆自然是最好的投资方式。那么，加盟哪家面馆更有优势呢？下面是2016年比较有特色面馆加盟的排行榜（排名不分先后）。
一、味千拉面
截至2012年底，味千中国的快速休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，味千中国的多款拉面及日式美食，成功照顾各类顾客的口味及喜好，令集团在同行竞争中突显优势，并确立其品牌味千拉面，优质、美味、健康及可靠的良好声誉。
二、兰州拉面
兰州拉面的历史已经有100年，兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为美味可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
三、苏氏牛肉面
乌鲁木齐市苏氏企业，经过十几年的创业与发展，主打的牛肉面不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。经农业部产品质量监督检验测试中心进行检验，确认"苏氏牛肉面"汤料富含多种人体必须的微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体健康水平有重要作用。
四、康师傅私房牛肉面
康师傅私房牛肉面始终致力于通过提供独家美味牛肉面与精致附餐，让消费者在优质的环境里享受五星级的美味，为中华传统面食注入崭新灵魂，重新焕发美味诱惑。
五、红灯照牛肉面
红灯照牛肉面用钻研川菜的精神细致，考察每一道原材料，取各地食材之所长。用调料与调料之间的碰撞研发出独特的高汤红油加上秘制汤汁焖的牛肉，合成一碗集南北美食之精髓的牛肉面。将川魂注入面中，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
我国是食面大国，多个省市都是以面食为主。中国每年面食消费有3万亿元。中国餐饮协会调差显示，平均每个城镇居民在面馆消费月均达到450元，我国面馆消费规模将达到7000亿以上！面馆虽多，满街都是，但是颇具特色的面馆少之甚少！而红灯照就是一个特色鲜明的面馆，加盟红灯照会是你不错的选择。