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渠道网带你了解要不要去北京开餐饮加盟店 正反方都有理你说呢
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要不要去北京开餐饮加盟店?有人说应该要逃离北上广深这样的大城市，最近的雄安新区的划分，给很多人再次证实了小城市里开店的举措是正确的，但是也有人说一定要去大城市里开店，机会多，说不定就能够创出自己的一片天地。今天渠道网小编就来和大家讨论一下到底要不要去北京这样的大城市里去开餐饮加盟店，还是要在城镇里布局，欢迎你来说一说。
对于已经树立品牌的商家来说，下沉是一个趋势。海底捞、肯德基们都把店开到了地市、乡镇。但对绝大部分还没有打响品牌的商家来说，北上广依然是战略高地。很多区域品牌要想晋级全国市场，在一线城市开店与否是个风向标。进不进?何时进?确是个专业的技术难题。
要不要去北京开餐饮加盟店?正方：
当然进，适应与否做了才知道。同样要做全国性品牌，有些品牌选择先稳固本地市场、稳扎稳打。比如巴奴、外婆家至今没有大规模进军一线城市。而有些餐饮品牌初生牛犊不怕虎，只开了一家店就去一线城市开启“单挑”模式。2015年蓉亭食贝餐饮同时筹备了两家店，一家在郑州市的金水东路，一家在北京朝阳区的亚运村。而且，这两家分别是蓉亭食贝的第一家店和第二家店。这样的网络布局，在品牌初创时就决定了。蓉亭食贝市场总监马龙说，公司计划把蓉亭食贝做成全国性的餐饮连锁品牌。
“既然要做全国品牌，进入一线城市开店只是时间问题。再多的调研都不如真正走进去，是否能适应市场只有做了才知道 。”基于这个考虑，蓉亭食贝在品牌设立之初“轻装上阵”，试水一线城市。同样是“轻装上阵”，大宋餐饮旗下的小资菜餐饮品牌“宋厨娘”， 在郑州开了一家店后，第二家店就开进了上海普陀区。宋厨娘上海店采用众筹模式，“每位股东都是当地各行业的企业家”，在集团总经理谢红霞看来，“我们不筹资金，筹的是资源”，以此为新店在一线城市的发展做后盾。上海店经过半年的市场检验后，“我们发现跨区域开店对人才的要求更高，这一点是我们目前相对不足的，接下来会重点培养人才”。谢红霞表示，有了上海店的尝试，他们才更清楚下一步要改善的方向，走进下一个城市时也能更有信心。
要不要去北京开餐饮加盟店?反方：
不进，练好内功、区域为王。但也有很多品牌选择深耕本地市场，区域为王，并不着急走进一线城市。芙蓉巷创始人吴少辉在郑州市做了3个品牌20家店，很多人前来寻求合作、要求加盟，但他并没有选择去一线城市开店。他的理由是：虽然一线城市对品牌推广很有利，但品牌影响力不足、跨区域开店的选址不容易控制、一线城市的开店成本较高难以盈利， 这些问题都是难点。吴少辉认为，地方餐饮品牌进军一线城市，不能单从品牌角度考虑，更多要考虑实际，解决开店还是要盈利这个问题。而为了解决品牌新高度和曝光率问题，他选择了折中方案——在新郑机场的T2航站楼开店，用机场店打造品牌品质感。
“品牌实力与其他同品类品牌相比，有没有足够的核心竞争力?品牌的标准化程度是否能满足跨区域扩张?……这些都是需要在本地市场练好的内功。”进军一线城市，何时才是最佳时机?
要不要去北京开餐饮加盟店?正方：
先具备一定的实力，苏州起家的有家酸菜鱼，走出去的第一个城市是上海。“我喜欢进一个城市就迅速铺店”，创始人张小平半年之内在上海开了四家店。但前三家店生意不好，每月亏损十几万，直到开第四家店生意火爆，才慢慢带动了其他店的生意。张小平的心得是，进军一线前要先做好本地，具备一定的实力再出去比较稳妥。“上海的店能从亏损坚持到盈利，是有苏州八家店每年营收上千万的资本在做后盾。”所以，进不进一线要看本地各店的营收是否稳定，是否足以支撑一线城市店面的养店期。 毕竟外地市场可能有各种各样的情况，一线城市竞争又更激烈。
要不要去北京开餐饮加盟店?反方：
在挑战中壮大，味蜀吾在全国有160多家店，创始地成都以外的店面达到了95%。2017年春节前后，56天时间内，有28家店开业。创始人范勤耘的观点是，不出去试试，怎么知道是否能在北上广深站稳脚跟?目前味蜀吾旗下的新品牌，更是有计划地尽早走进北上广深，一线城市同时布点，打造出品牌影响力。 然后在其他城市用分公司代理、加盟的形式进行拓展。今年2月味蜀吾还把店开到了日本大阪。范勤耘是这样想的，“成都和大阪之间2015年就开通了直飞航班，两地之间的运输成本可能并不比国内相距较远的城市高”。
要不要去北京开餐饮加盟店?日本大阪店的投入成本比国内高了一倍，人力费用更是国内的四五倍，后期对物流、管理等方面的要求也比在国内开店更高，但 抢占国际化的品牌高地
的战略价值不言而喻。在扩张中遇到的问题会更多，也能让企业修炼和快速成长。{外婆家加盟}.
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如何提高餐厅空间利用率 渠道网教您外婆家甚至餐厅空间设计奥秘
渠道建设全营销小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>如何提高餐厅空间利用率?如果让我来说，我觉得绿茶和外婆家甚至其中的奥秘。绿茶和 外婆家彻底带火了翻台率这个概念，但怎么提高餐厅的翻台次数呢?这就要看餐厅空间的利用 率了。长期的餐厅排队等位可能会损失 66%的客户，但餐厅过于拥挤会影响食客的就餐体验。 那么，如何做到提高餐厅的空间利用率，又不会让用户觉得拥挤?跟着渠道网小编详细了解一 下吧!1.如何提高餐厅空间利用率?黄金商圈餐厅：提高空间利用率以翻台率著称的绿茶，事实上在翻台上也有下限和上限：一天翻台率 4 次是保本，最高 是 7 次。低于 4 次则会影响利润，高于 7 次则会导致服务和顾客体验的下降，因此更大限度 的提高空间的利用率，也是餐厅的盈利秘诀之一。绿茶餐厅的就餐原则是，一组客人一张桌子 拒绝拼桌，餐桌也使用方形或矩形桌子来节省面积。在就餐区域的设置上，绿茶餐厅打破常规 的进门就是大堂的设置，通过隔断分隔出许多中小型就餐区，来放置 2-4 人就餐的桌椅，每 个就餐区所容纳的客人数量有限，因此也保证了就餐区的环境不那么嘈杂。地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销走廊、通道等光线较暗、人流嘈杂的地方，在其他餐厅中容易被忽视，在绿茶餐厅里反而 使用率最高，这里多设置成卡座，每一组卡座用隔断、帘子的设计区隔，为用户提供了更加私 密的就餐空间。 绿茶在空间使用上是 1.6 平米布一个餐位， 而普通餐厅的一个餐位是 1.8 平米 左右。之所以空间使用率更大，不仅是因为所有的餐桌和椅子是批量化定制，更是因为在餐厅 进行装修设计时，便对桌椅的摆放位置和距离做了设计，每一张桌椅的距离误差不会超过 10 公分。同时绿茶餐厅也会根据用户的需求，每隔一段时间对座位的排布进行调整，确保满足所 有到店用餐顾客的需求。这对黄金商圈的餐厅来说，堪称空间利用率的样本。2.如何提高餐厅空间利用率?独栋建筑餐厅：注重视觉体验使用玻璃幕墙，打造通透视野:对于许多开在独栋建筑里小餐厅而言，提高餐厅的空间利 用率，又不会让用户感到压抑，则需从改善视觉体验入手。地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销甜品店 TIENSTIENS，场地面积只有 59.5 ㎡，店内还有一颗树，小店在重新装修时采用 了通体的玻璃幕墙，通透的视野环境改善了狭小位置为用户带来的压抑感。大量使用白色，模糊距离感:同时店内还大面积使用了延展性较好白色，由于白色可以模 糊人们对距离的评判， 虽然店内的桌椅也比通常的尺寸要小一号，但到店的顾客并未感觉到不 适。提高天台、院子的利用率:独栋建筑的天台和院子也是许多餐厅在进行装修时容易忽略的 地方，事实上随着许多消费者就餐习惯的西化，室外就餐也是一件非常时髦的事情。因为要尽 量利用天台、院子的空间优势。地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：{外婆家加盟}.
渠道建设全营销比如 TIENSTIENS 不仅开发了自己餐厅的天台，还租借了隔壁香港餐厅的屋顶平台，不 仅能作为室外堂食空间使用，还可以在节假日举办 party,甚至会吧场地租借给许多机构举办 市集等商业活动，从而延展了使用空间，将空间使用率提升至最大化。3.如何提高餐厅空间利用率?小而美餐厅：设置“吧台式”就餐区随着外卖行业的发展， 许多小餐厅的外卖和堂食开始平分秋色，甚至有些互联网餐厅着力 发展外卖业务。但诸如汤面、馄饨这样堂食体验更好的餐厅，依旧致力提高餐厅容纳客人的数 量。长餐桌容纳更多堂食顾客满足白领午餐需求：重庆小面店 QUEEN’s 受限于场地，在就 餐大厅舍弃了常见 2 人桌、4 人桌，改用了几乎占满空间的长条形的餐桌增加了就餐的人数， 同时也满足白领同部门多人就餐的需求。而如今许多主打小而美的餐厅，都喜欢采用这种方式 来容纳更多的堂食客人，如主打一人食的铃木食堂以及隐藏在北京胡同里的小餐厅。长吧台满足一人食需求， 增加翻台率： 许多主打一人食的餐厅， 为了增加餐厅的就餐座位，地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销会在操作区的旁边，或走廊等位置狭窄的区域设置吧台就餐区。如何提高餐厅空间利用率?这 非常适合作为白领午餐时的就餐区，满足食客的即吃即走的需求，同时也加快了翻台率。随着 外卖行业的发展，餐厅的形式变得越来越多样，堂食区域也根据业务调整变得越来越紧凑。但 对于餐厅来说，如果不能提高餐厅的空间利用率，至少还可以引导顾客错峰就餐，在翻台率上 做文章，毕竟对餐厅升级改造的终极目的，就是为用户提供良好的就餐体验。文章来源：如何提高餐厅空间利用率 渠道网教您外婆家甚至餐厅空间设计奥秘（5 号渠道网络大厦渠道网官网：
让新开快餐加盟店人气暴涨的10大因素
移动互联网大发展，改变了人们的沟通方式，重新分配了权力资源，使快餐加盟企业一夜之间拥有了可以自己掌控的威力巨大的媒体。于是大家开始在挖空心思的包装、传播自己的品牌，希望迅速成名。但是结果却很难如愿所偿，为什么呢?因为他们不懂得给自己的品牌贴上一个恰当的有诱惑力的标签!
中国人对事物的认识具有“标签化”倾向，这种做法以前叫“扣帽子”，现在叫“贴标签”。移动互联网使世界变得碎片化，快餐加盟品牌的形象也因此变得更加模糊。有了合适的标签能使餐厅和它的品牌更容易的被投资人、媒体、顾客、粉丝们识别、记忆和增值。 第一名：O2O
在快餐业以及互联网行业，2015年扑面而来的最流行的标签就是O2O。O2O(包括与之相关的“互联网思维”、“互联网化”等)，绝对不是一个流行词汇那么简单，它是一个非常值钱的标签，快餐加盟品牌一旦被贴上O2O的标签，就会立即身价倍增。
为什么O2O标签如此值钱?因为互联网是华尔街资本大佬们最喜爱的“下酒菜”，任何生意一旦与互联网挂上了钩，就意味着不可估量的价值。中国的投资人、创业者、老板们很懂得这个道理，都在想办法把O2O标签贴在自己的身上，以讨好华尔街大佬。
第二名：排队
一家餐厅如果顾客不排队，老板都不好意思出来吹，媒体也不好意思报道，投资人都不愿意关注。一家餐厅如果顾客去了发现不排队，会感觉失望，甚至会怀疑选错了地方。
如今的时代变了，一家小餐厅成功了，就能与肯德基、海底捞等餐饮巨人比肩。衡量成功与否的最硬的“硬指标”就是“排队”,餐厅面积多小都没关系，只要排队就忠心证明自己的成功。
排队是2015年人们最欢迎的字眼儿，如果您想介绍自己的餐厅，不要忘了多写上几个“排队”，多附上几张顾客疯狂排队的照片!否则你的包装和宣传可能会成为无用功!
第三名：小而美
几年前开小餐厅的被称为“开饭馆儿的”，老板都挺低调，甚至信心不足，外出谈事时会刻意穿得西装革履，生怕被人瞧不起。
时间到了2015年，突然间人们发现这个世界真的被颠覆了，大家开始以小为美，而不是以大为美。就像昨天还流行杨玉环那样的丰满，今天突然流行赵飞燕那样的苗条，变化之大之快，让人感觉一时难以适应。
“小”文化的盛行，让“开饭馆儿的”翻身得解放了!黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、伏牛堂、外婆家、绿茶等一大批“小饭馆儿”得到全国人民的认可。
不知道谁发明的“小而美”，这个词真的很奇妙，其背后的潜台词是：
我很丑，可是我很温柔!
我很小，可是我很美!
这个标签能让一家小餐厅瞬间变得很可爱、很亲民，简直像一个小宠物一样，激发了人们的怜爱之心。
小的方式只有一种，美的方式却有很多，例如：
环境美;{外婆家加盟}.
产品美;
服务员美;
老板美;
行为美;
心灵美;
小餐厅老板们，放飞你的想像吧，还有很多美等待你去挖掘!既然人们喜欢小而美，就别让大家失望!
第四名：性价比
所谓性价比，就是花钱不多，享受多多，物超所值。价格便宜，但不要以为“性价比”是穷人的逻辑，那些达官贵人个个都追求性价比。再如，很多中国的富人到国外抢购LV，吸引他们的正是性价比。
性价比对中国人来说具有不可抗拒的魅力，无论是快餐消费，还是方面的消费都是如此。任何一家餐厅，如果被贴上“性价比”的标签，人气、排队、赚钱都不成问题。但是请注意：这个标签最好由顾客、媒体等第三方来贴，而不是自己给自己贴。当然，也可以通过巧妙的设计来引导。
第五名：90后
现在的90后娇贵无比，不仅被家人视为掌上明珠，全中国都众星捧月般的看待他们，都在拿着天文望远镜来寻找他们的优点。90后自己会穿鞋子了，也会让父母无比惊喜。如果能开个餐厅，那更是不得了的事情。如果开餐厅还取得了成绩，全中国13亿人都会为他鼓掌叫好。
90后作为消费者更是受到了空前的重视，百度等机构甚至专门发布了研究报告。一个快餐老板如果不关注、不懂90后，肯定已经OUT了。
2015年诞生的不少新品牌被贴上90后的标签，这是他们快速成功的重要原因。如果您的餐厅具有90后基因，别忘记贴上彰显自己身份的90后标签!
第六名：白领
十年前的白领约等于小资，社会地位相当高。现在的白领约等于屌丝或者房奴，大都生活在“水深火热”之中。
从事IT互联网工作的白领可谓白领之极品。过去十几前中国几千所高校培养出来数以千万计的计算机、互联网、电子商务专业的学生。这些人有的进入了谷歌、百度，从此变得默默无闻了。有的进入了快餐业，一夜之间红遍大江南北，其中最有名气的是卖肉夹馍的西少爷团队、卖湖南米粉的人人湘团队。
受中国传统的“宁为鸡头，不为牛后”思想的影响，无数白领想脱掉“白衬衫”自己创业。但是众业萧条，机会难觅，唯有互联网和餐饮看起来前途光明。互联网是烧钱的买卖，没有资本的支持恐怕烧不起，而且市场已经被几个大佬所掌控，触“网”创业等于“自投罗网”。餐饮业在很多人眼里是日进斗金的行业，至少每天有钱进账，不必像互联网那样天天烧钱，餐饮因此成为很多白领创业的实际选择和“假想对象”。
如果你是白领，别忘了给自己的餐厅贴上“白领”标签，别忘了讲一套动听的白领创业的故事!
第七名：美女
爱美之心人皆有之。美女出现在影视圈，人们会觉得很养眼。美女出现在豪宅里，有人会很羡慕。美女出现在餐厅端盘子，那是寒门出身的服务员。美人开餐厅当老板，那是明星、富二代。这些都是社会常情，不足为奇。
当美女创业开餐厅当老板，而且自己端盘子，为顾客提供用餐服务时，会让人尖叫的。如果这些美女老板原来的地位越高、家境越好、长得越漂亮，就越有“戏”，越吸引眼球。
餐饮圈有不少著名的美女老板，例如绿茶餐厅的创始人路妍，已经成为快餐加盟业的骄傲。然而有的美女老板很低调，禁止自己的照片外传。例如两位美女会员开了一家餐厅，餐厅开业时拍了照片传到网上，美女老板却自己动手把自己的头像PS掉了。人美而不张扬，一心一意的用自己的双手为顾客奉献高品质的特色美食，这样的美女老板尤其有魅力。
第八名：逼格
逼格是2015年很流行的网络词汇，有人给逼格下了定义：逼格，名词，意为装逼的格调，英译：zhuangbility。还有人提出了逼格的三定律：
1，每个人都有逼格，逼格高的人可以在逼格低的人面前装逼;
2，逼格仅用于装逼时，逼格的高低决定了你装逼的能力，装逼的效果，以及能在哪些人面前装逼;
3，逼格不会降低只会提升，当你在别人面前装逼时，你的逼格不会提升，当你被别人装逼时，你的逼格有一定几率提升。
快餐加盟行业的成功品牌：
尚客优品中式快餐
瓦罐香沸快餐加盟
49度韩式炸鸡加盟
非焗莫薯{外婆家加盟}.
海浩盆友圈加盟
禾花香快餐加盟
第九名：风投
近两年涌现出几个快速成功的餐饮品牌，几乎每一个品牌的背后都有各式各样的投资人和与投资有关的故事。
很多人就是被这些估值的故事吸引的。试想一下，如果没有这些4000万、十个亿的故事。我们会如此关注这些新品牌吗?
人们都爱听财富的故事，渴望财富的神话降到自己的头上。因此，宣传自己的品牌别忘了“风投”这个标签，类似的字眼还有“天使投资”、“估值”等，或者是“拒绝风投”。这年月吹牛是不上税的，看您会不会说了。
第十名：时尚
时尚是人见人爱的字眼，为什么这个伟大的标签只能在“《XXX》让餐厅人气暴涨的10个标签”排行榜中排名第十位呢?其理由郑重说明如下：
时尚貌似高大上，其实是一个空洞的字眼。评价某家餐厅很时尚，就像夸奖一个女人说她长得很美一样，让人觉得不着边际，不易让人信服。
其实前面九个标签，都是很“时尚”的标签，而且都时尚得很具体，很有存在感。如果您实在找不到更好更合适的标签，那就给快餐加盟贴上“时尚”二字吧!还是能吸引很多追踪潮流者的!
文章来源：渠道网
渠道网教您小型快餐加盟店也需要立即吸引顾客 经营看她说
渠道建设全营销招商项目 2017 年 快餐店加盟餐饮加盟抢手小本生意热门加盟项目小本买卖商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资快餐品牌 创业秒杀同龄人渠道网创业项目快餐加盟项目 快餐连锁店 中式快餐十大品牌更多品牌资讯尽在快餐加盟>>小型快餐加盟店如何立刻吸引住顾客呢?“为什么顾客从店门口走来走去，就是不进 来?”“为什么折扣低到吐血，顾客还是宁愿在隔壁排队死等?”“我的产品、服务、环境都不 差，为什么顾客就是不买账呢?”这是很多餐饮老板都经历过，甚至是正在经历的问题。“出 现这些情况，说明门店在获客的环节出现了问题，而其根源就在于，餐饮老板没有真正掌握顾 客选择的要素，也就是说顾客为什么买我这件事还是没有想明白、做到位。”近期，胜加品牌 咨询的创始人樊娟一语道破玄机。 同时渠道网告诉您， 樊娟还讲述了在未来激烈的竞争环境下， 餐饮企业想要赢，在品牌战略层面需要分三步走;另一方面，在门店获客的环节则需要把握 3 个关键的时刻。小型快餐加盟店也需要立即吸引顾客 经营看她说做不到品类第一，未来肯定会消亡樊娟提出，在未来更加激烈的竞争环境下，如果你的品牌做不到品类第一，那么肯定会消 亡。但是，请注意这里说的品类第一并不是大品牌、大企业的专属。而是具体可以理解为两个 层面，一是细分品类第一，二是区域品类第一。细分品类第一指什么呢?比如说到榴莲披萨大 家首先想到的会是乐凯撒， 因为乐凯撒占据了榴莲披萨这个细分品类的第一位。区域品类第一 又该怎么理解呢?就是指在某一区域的同品类里做到第一，这一区域可以是某一个城市，也可地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销以是某个城市的某一个区，甚至还可以是门店周边的一个商圈。只要在这一个区域里边，你能 做到第一，才有未来。“有些经营者会想，为什么要成为第一，我成为第二可不可以，或者说 我就做好自己不管是第几。也许在很早以前有这种机会，但就从现在的竞争环境和格局来说， 在有选择的情况下，顾客只会选择第一。”樊娟说。三步走，实现品类第一在如今这个互联网的大环境下，商业格局就是弱肉强食、赢者通吃。那么，对于餐饮企业 来说，怎么样才能赢，才能做到品类第一呢?樊娟认为首先要制定自己的品牌战略，具体可以 分为三步走。1 先定标杆，再定对手幸福的家庭大多都相似，不幸的家庭各有各的不幸。餐饮品牌也一样，成功的品牌大致相 似，失败的品牌各有各的失败。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?“所以，对于餐饮品牌来说， 在大的战略上必须先确定标杆，也就是要锁定最佳案例，尤其在餐饮行业，已经诞生了一大批 成功的餐饮品牌的情况下， 找到合适的案例，从它的发展路径中来分析它到底做对了哪些关键 环节取得了今天的成功。其次，定对手。同品类之间竞争是难免的，但是和对手竞争的时候， 并不是下黑手、泼脏水搞死对方，而是要创造出不同于对手的独特价值，要选择的是一条差异 化道路，建立竞争壁垒。新辣道创始人李剑曾经说过，“什么叫竞争壁垒?那就是你跨脚就能 迈过去的一个门槛， 别人翻山涉水都过不去的就叫做壁垒。 ”而这个壁垒正是通过定标、 定位， 并持续投入资源和时间来形成的。地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销2 找到核心用户，锁定 150 个忠粉一个人不可能让全世界的人都喜欢他，做品牌也一样，不可能让所有人都喜欢。但，事实 上是，很多餐饮创业者在创建品牌的时候，都会忘记这个道理，常常期望获得所有人喜欢，结 果往往就是这个品牌失去个性，变得平庸。“平庸的人会试着去讨好所有人，而卓越者只会坚 定做自己。”所以，樊娟认为，在这个信息碎片化、人群碎片化的移动互联网时代，一个品牌 想要变得卓越，必须去锁定自己的核心用户。而根据国外心理学的研究，只要能找到 150 个 真正喜欢你的人，就可以制造一场流行。也就是说，一个餐饮品牌在构建的时候，必须锁定核 心用户，把所有的事情对准这一个靶心，力量汇聚于此，成功几率必然会大很多。3 设计价格，而非调控价格樊娟说：“价格是商业的最高原则，它是设计出来用来实现的，而不是用来调控的。”但 是现实当中的很多情况却恰恰又是相反的。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?很多餐饮人把价格 当做一个工具，在门店销售出现阻滞的时候，第一反应就是降价、打折、促销，一折起、三折 起……但实际上，这样的做法是非常致命的，因为一打折就没有利润了，它违反了一个品牌生 存的最根本原则。 所以， 门店的经营者往往会陷入一个尴尬的境地： 打折就没有利润， 很致命， 但是不打折就没有客流，死的更快。那么，到底该怎么办?其实纵观中国餐饮行业，有三大价 格设计思路值得借鉴。1 高价高质地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：{外婆家加盟}.
渠道建设全营销第一个思路就是以大董为例的高端餐饮，采取的是高价高质的策略，它的客单价非常高， 但是也创造了高的附加值。所以，在国八条出来之后，高端餐饮进入寒冬的情况下，大董的生 意不仅没有受到影响，反而市场业绩逆势上升，依然能够如鱼得水。2 小贵战略，在大众消费中掐高端第二个思路是小贵战略，以西贝为例，它就是在大众消费的区间内来掐高端。这样一个价 格策略意味着在大众消费的区间内，取一个比较理想的盈利水平。只有能够获利，才有更多的 利润去改善经营、提升店面、培训员工、做好传播，从而进入一个良性循环。3 低成本战略第三个思路是低成本战略， 低成本并不仅是低价，而是必须要把自己的成本控制在一个非 常理想的水平之内。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?比如外婆家就是中国餐饮行业里低成本战 略的典型代表，它有非常低的客单价，但是提供的产品及整个价值却很好。那么，为什么它还 能够盈利，能够活下来，关键就在于低成本。但走低成本战略的品牌必须注意，这种战略打法 最凌厉的招数是“屌丝不屌”，赋予低价以全新的价值，则天下无敌。把握 3 个关键时刻，让门店轻松获客一个品牌想要赢得市场，除了要有清晰的战略规划外，同时还需要有具体的落地方案。樊地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道建设全营销娟认为，这其中最关键的就是解决如何获客的问题，她提出必须要把握 3 个关键时刻。小型快餐加盟店也需要立即吸引顾客 经营看她说1 第一个时刻，3 秒获客第一个时刻，就是和顾客的第一次接触。这个时刻，品牌要做的事情就是要用 3 秒的时 间把草种进顾客的心里，让顾客有来门店的冲动，称之为“3 秒获客”。怎么样才能在短短的 3 秒钟的时间里，让顾客心动呢?1)品牌名要让顾客明白吃什么。比如，西贝从 2009 年到 2013 年的时间里改了四次名， 从西贝莜面村、西贝西北民间菜、西贝西北菜、西贝烹羊专家再回到西贝莜面村，本质上就是 回答吃什么的问题。2)利用店招门头来抓取流量。店招门头是一个非常厉害的工具，必须做到足够有吸引力， 1 秒种草，比如西贝就用整体厨房设计来吸引客流。小型快餐加盟店如何吸引顾呢?3)用一句话来说动顾客。比如，船歌鱼水饺，是青岛本地的一个品牌，在进军北京市场的 时候， 考虑到鱼水饺在北京属于新品类，广告语中就打出了“去青岛必吃的海鲜水饺”这样一 句话，打消了顾客对新品类的不安全感。2 第二个时刻，进店后黏住顾客地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦渠道网官网：
渠道网告诉您消费者餐饮加盟店就餐最看重什么
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在外就餐，你所注重的会是什么呢？是就餐环境、餐厅口碑、食物种类还是他是不是明星开的？消费者餐饮加盟店就餐最看重什么？跟着渠道网小编一起来看看！
注重用餐感受卫生安全更有保障.
商业体的“开业潮”点亮了城市，同时也影响了我们的消费习惯。商业改变生活，总会给我们带来很多期待，尤其是餐饮。
就餐环境也成为消费者选择的重要因素。一般来说，购物中心对入驻的餐饮企业，都有严格的要求，而品牌餐饮在卫生管理上也更加规范化。
今天开业的各大购物中心，对于整个环境的舒适度，大家都有目共睹。即使外面炎炎夏日，或是瓢泼大雨，只要走进购物中心，一切都归于凉爽和舒适。
因此，购物中心是一个可以“遮风挡雨”的地方，没有路边的小餐饮店那么“简单粗暴”。值得一提的是，在购物中心里，空调设置、卫生条件、排烟系统、排污系统等，都有很好的管理规范，势必给消费者更好的用餐体验。
交通便捷快速树立约饭标杆
“购物中心的消费环境比街面上的要好很多，除此之外，好的位置也是餐饮店非常重视的，对于消费者来说更有识别性。”一家连锁餐饮店的负责人表示。
小编注意到，购物中心与餐饮店实际上也是相互选择的过程。商业体在引进餐饮店时，
对餐饮品牌、种类等方面是经过精挑细选的，要匹配项目的整体定位。对于餐饮店而言，商业体也是一个平台，好的项目可以促使品牌提升知名度，得到更好的发展。
当购物中心与餐饮品牌达成一种“共识”，消费者对“位置”的关注度会提升到一定的高度。位置则代表了交通的便捷性，更代表了一种辨识度，于是，“位置”也成为我们选择购物中心吃饭的原因之一。
约饭，在朋友、同事、家人之间，早已成为生活的一种方式。
有时候，大家会比较“痛苦”，约在街边的一家餐厅，大家不一定很容易就能找到，约好的朋友导航过来绕了好几圈才找到。
“容易到达”“容易找到”是位置带来的优势，而购物中心等商业体在选址上都有严格的把控，几万甚至几十万的商业体量，以及独特的建筑外形，让很多购物中心都成为了“约饭标杆”。
提供免费停车位多业态组合消费
至于约饭的时候，最苦恼的就是找停车位。在路边的餐饮店吃饭，随意在路边停，被贴上一张罚单，弄不好一碗米线吃出几百块钱来。如今，很多餐饮店都入驻购物中心，停车位也成为抢夺消费者“芳心”的重要法宝。
如果每个商业体都设置了充足的停车位，就很容易解决了停车难的问题。
除了停车服务之外，购物中心还可以为消费者提供多样性的消费选择。在购物中心里，餐饮只是其中的一种业态，服装店、书店、化妆品店等分布在不同的楼层，这是沿街餐饮店不能相比的。在点餐排队的时候，消费者可以在这些店里进行自由消费，打发排队等候的时间。
在实地走访中，小编注意到，在晚饭高峰期，海底捞、南翔馒头店等多个餐饮店门口都
排起了长队。一些消费者领了号码牌之后，并没有坐在店门外等，而是悠悠地到楼下逛了起来。
点餐看看性价比好吃不贵可以选
环境、位置、服务是我们选择到购物中心就餐的重要原因，但方便快捷是互联网时代的一种消费方式。对于购物中心的餐饮店来说，团购消费早已成为一种习惯。美团、百度、大众点评等平台在全国各地得到普及，推出了美食、电影、酒店、旅游等方面的大幅度优惠，影响并改变着我们的消费行为。
在身边的很多朋友都表示，几乎大部分的购物中心都有餐饮店在做团购活动。在去吃饭之前，很多人都会选择在团购平台上预先进行选择。通过团购的形式，菜品、评价都一目了然，对比之后，按照好吃不贵的原则，可以选择性价比更高的餐饮店。
团购的平台非常多，而团购的方式也多种多样。套餐的种类、优惠的方式，大大降低了点餐的花费。实际上，购物中心的消费已经变得大众化。餐饮与互联网的结合，促使购物中心这个平台的覆盖面更广，消费的活跃度更高。
菜系种类多元化打响舌尖争夺战
在一个购物中心里，十几家甚至几十家的餐饮店分布在两三个楼层，集中度比沿街的餐饮店要高很多。在有限的空间和时间里，各家店的菜系、口味都有明显的特征，挑选起来很方便。
从走访的情况来看，购物中心川菜、粤菜等菜系的餐厅较多，比如俏江南、老东粥皇、表哥茶餐厅等。此外，还有海底捞、城市花园、鱼游天下、小天鹅、傣妹等火锅店也已经入驻。近几年来，百合天心、樨行纪等自助素食店也纷纷出现在购物中心里。
“味道”成为打响舌尖争夺战的重要武器。中式菜并不能完全挑逗吃货的舌尖，为了提升餐
饮的吸引力，很多购物中心也开始“洋气”起来，异国特色的餐饮店遍地开花。西餐厅、意大利菜、日本料理、韩国料理、泰国菜、越南菜等频繁出没在购物中心里。
业内人士认为，购物中心餐饮菜系、种类的比例，要搭配得当。基于周边居住人群的消费特征调研情况，以及餐饮品牌分布的情况，去选择相对更具有吸引力的餐饮品牌，才能打好“舌尖”之战。
餐饮租金水平逐渐提高收益与人气兼收
从目前的情况来看，消费者对餐饮的环境、位置、服务、味道等方面提出了更高的要求。这些要求，把餐饮的“体验”提升到了更好的状态。随着更多商业体的开业，从路边餐饮店到购物中心餐饮店，我们的消费习惯也逐渐发生了改变。
“到购物中心吃饭，早已成为一种趋势。”业内人士表示，餐饮对人流的拉动性非常明显，消费的频率也比较高。对于购物中心来说，人流就是财流。
餐饮业态是购物中心吸引人气的“利器”，同时，餐饮的租金收益也是业内热议的话题。有人认为，由于餐饮的承租能力不是很高，随着餐饮业态比例的提升，有的购物中心甚至超过了40%，进一步压缩了零售业态的比例，进而影响了购物中心的租金水平。
一般来说，餐饮业态在购物中心的分布都处于较高的楼层，租金的收益比低楼层的租金要低很多。现在餐饮业态运营得不错，租金水平已经逐渐提高，高楼层的一些餐饮品牌甚至超过了零售业态。
餐饮与购物中心的结合越来越紧密。因而，餐饮的火热程度，不仅为购物中心赢得了人气，同时也逐渐提高了收益的比重。
连锁餐饮品牌成阵营经营是一门艺术
从购物中心的开业情况来看，小编也注意到一个现象，购物中心的餐饮越来越注重品质，连锁餐饮、品牌餐饮大规模扩张。一方面，这些餐饮品牌拥有一定的知名度，可以更快地被消费者接受。另外一方面，连锁餐饮店有良好的管理系统，拥有比较强的生存能力。
餐饮的品牌之路已经走向了“正轨”。从海底捞、绿茶餐厅、外婆家等众多连锁品牌餐饮在全国各地的进一步普及，把很多名不见经传的餐饮店逐渐淘汰。
此外，购物中心与餐饮店的合作周期也发生了改变。在黄金地段，餐饮店一般是一年一签。而在大多数购物中心里，以往是8年一签，现在大多是3-5年。如果经营状况比较好，餐饮店就可以跟购物中心续签。如果实在不适合，餐饮店就可以在较短的周期选择退场。
如何经营好餐饮品牌，已经成为一门艺术。规模的扩张，并不是单纯的“野蛮生长”，消费者会做出选择，商业地产也会做出选择。连锁品牌餐饮的认可度越来越高，人气也越来越旺，如何匹配商业地产的定位、客群至关重要。
中小型餐饮渐成主流灵活经营有弹性
以往，吃饭讲究的是“高大上”“大气”，因而大面积的餐饮店随处可见，尤其是在北上广深等一线城市的购物中心里，超过上千平米的餐饮店非常多。近年来，大型餐饮店受到场地面积以及市场消费的制约，发展相当受限。随着商业模式的转变，追求精致、精细的餐饮消费成为市场的主流。
在购物中心里，200-300平方米的中小型餐饮店非常普遍。业内人士认为，这样的经营模式也将成为餐饮店扩张的形式，有效提升了经营的灵活度。现在成长起来的是80后、90后一代，他们是消费的主力军，追求时尚化、个性化也是他们的消费特点，对生活品质的要求也提高到了一定的层次。
从购物中心的角度来说，大型餐饮店一旦撤离，将会造成大面积的店面空缺，对商场的运营整体影响非常不好。而对于两三百平米的店面，在短期内更换商家也比较容易，招商难
浅谈杭州绿茶餐厅加盟的成功之道
为什么在杭州能有“杭城三剑客”绿茶、外婆家、白鹿的存在，尤其是绿茶餐厅，短短几年在全国已经上百家的加盟店，创业赚点好点子那我们就看看杭州绿茶餐厅加盟的成功之道。
杭州绿茶餐厅加盟店浅谈如何经营绿茶餐厅成功之道一：演绎现代生活，引领时尚潮流。
杭州绿茶餐厅汇聚了更多的美食，这些美食让消费者流连忘返，非常受欢迎。经过不断的改良引进及创新，结合南北消费观念，口味等，确定南北店面定位，形成了以港式烧腊、粤式小炒、时尚点心、粥粉面、西式甜品、等为经营项目。并为客人提供舒适的环境，优雅的音乐及一流的服务。“杭州绿茶餐厅”，诠释香港文化，演绎现代生活，引领时尚潮流!
杭州绿茶餐厅加盟店浅谈如何经营绿茶餐厅成功之道一：客户定位很到家。
“杭城三剑客”绿茶、外婆家、白鹿常常会相隔不远甚至做邻居，不怕竞争，是因为客户定位很到家。三家虽然都是快时尚餐厅，但每家都有自己的客群定位。拿客单价来说，三家里面绿茶最贵，白鹿人均可能50块，外婆家达到55块，而绿茶在60块。这5-10块钱的差别，恰恰把各自的顾客群区分开来，长期培养出了各自客群的消费习惯。顾客对客单价很敏感，各有自己的客群，所以即便大家开在一起也不怕。
杭州绿茶餐厅加盟店浅谈如何经营绿茶餐厅成功之道一：定价策略出新招。
绿茶餐厅有的菜定价低的惊人，黄瓜5块、牛排17元、东坡肉10块钱，感觉要低于成本，为什么要采取这种定价策略?第一，绿茶要营造性价比高的体验，这是我一直坚持的;其次，有些菜是聚人气的，有些菜是赚钱的。对于聚人气的菜，我们就是成本价销售，往往顾客在别的餐厅要花两三倍的价格才能吃到，通过这种落差制造超强的性价比体验。绿茶有一套成本控制体系，比如中央厨房、连锁规模、标准化。采购我们直接跟厂家合作，这样就能把成本降到最低，甚至可以大量囤货，所以我们敢把佛跳墙卖到38一份，顾客在别的餐厅吃至少要五六十。同时，在商业理念里，觉得要薄利多销，多销最重要。这可能是浙商的特点
杭州绿茶餐厅加盟店浅谈如何经营绿茶餐厅成功之道一：留住三个小时的拥趸。
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
客流量大，就会出现一个结果就是顾客排队，但是排一两个小时队不担心顾客会流失吗?担心，但是我们做到了者几点，能留住三个小时的拥趸：第一，我们利用了一些移动互联网的
工具，比如说自动叫排号、叫号系统，因为我们是开在商场里，所以顾客排个号，之后如果不想等就可以去逛街，然后等快排到你的时候，系统会自动发来消息，提醒你前面还有几桌，该回来吃饭了。这样来化解等位时间问题;第二，有很多老顾客已经掌握了绿茶的规律，会尽量避开人多的时刻，错峰用餐;第三，好的餐厅一般都是要等位的，在国外，但凡好的餐厅等位的也很多，一两个小时算正常，所以不必太担心这种情况。
杭州绿茶餐厅加盟店的成功经营之道还有很多，创始人王勤松本身就是一个商业奇才，有着独特的经济眼光，对经济现状总会有“一针见血”的解释。杭州的绿茶餐厅总走新奇特路线，绿茶餐厅加盟有市场。
文章来源：浅谈杭州绿茶餐厅加盟的成功之道
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