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经营甜品店一般以传统的甜品为主，要尽可能品种多样。
煮的有：红豆糖水、绿豆糖水、番薯糖水、芝麻糊、杏仁糊；
炖的有：木瓜雪耳、莲子百合；冰镇的有：凉粉、龟苓糕……等。
也可适当增加一些西式甜品，如咖啡、红茶奶、鲜奶窝蛋，甚至可口可乐之类。有条件的，还准备一些精美糕点，设置一些现烤、现煎的服务，供应给有需要者。
甜品的制作，也是一种手艺。特别讲究时间、火候与甜度，讲究色、香、味俱全，讲究口感。如绿豆沙要香、甜、滑、爽，要加臭草或海带共煮。甜品的材料购进要确保质量，有的甚至要精选，切不可购进变质的材料，加工之前要经过检选、洗净。以免带进霉变的东西或掺进泥沙，既影响顾客健康，又影响甜品店的信誉。
目标顾客
有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。 地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。 店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
价格品种
开甜品店要有恒心，不可能"一口成胖子"。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞"拉郎配"，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意"抬升"顾客的消费额，可以将几个品种组成一个"套餐"出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。
寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以"够甜"作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出"香甜"特色。
开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开
因为甜品店内生意兴隆。元旦假期，店员阿杰便忙个不停。他所在的门店位于广州最繁华的商圈正佳广场里面，近百平方米的满记甜品铺，人满为患。
“刚给那桌上完甜品，又有一个二人桌点了一份芒果班戟和一份杨枝甘露。这几款招牌甜品最受欢迎，占订单销售额比例超过30%。”招牌甜品的单价都超过20元，据阿杰推算，占满记最多的二人桌平均每张账单消费额能够达到五六十元，顾客的消费时间大概在30分钟到一小时左右。
甜品店的生意近年来在内地特别红火，来自香港的满记甜品也随之尝到甜头。阿杰告诉本刊记者，满记的客人很多是在商场逛街疲倦后找地方小憩的女性，或者附近写字楼下班的白领。每逢节假日，门店营业额更是倍增。销量最好的除了芒果班戟等招牌甜品，推广养生概念的生磨芝麻糊、核桃露和杏仁茶等中式甜品也很受女性欢迎。
截至2012年底，公司共有超过200间分店，除去香港的14间分店和新加坡、印尼的13间分店，绝大部分都在内地。通过在一线城市打响品牌，满记在内地书写了一个迅速扩张的神话。满记品牌经理黄静娴透露，2013年公司在内地已有4个中央厨房的基础上，计划于厦门和海南岛再设两个中央厨房，为未来进一步深耕内地二线城市做准备。
5%的技巧
如果能够再多留5% 的客户，利润就有100% 的增长。
满记甜品的第一家门店于1995年在香港西贡区开业。由早期一家家庭式糖水店发展到现今分布在香港、中国内地、新加坡和印尼的连锁式甜品店，用了18年的时间。
第一家满记由方张雪芳和她的几个中学密友创立，诞生的时候只是一家传统的家庭式糖水坊。不过，如今包括芒果班戟在内的王牌甜品，在方张雪芳和她现任集团主席的丈夫创业的时候，已经是店内的“原创产品”。谈起创业想法，现任满记行政总裁的方张雪芳笑得很开心：“我是30岁创业的。创业的时候想，如果我去做IT等行业，行业更新周期太短，我怕自己会跟不上变化。做甜品的服务对于我简单得就像在家里招呼客人一样，我觉得做到50岁都可以继续做下去，所以我就选择了甜品这个行业。”
在方张雪芳看来，开甜品店最重要的一点就是门庭若市，才能“旺丁旺财”。“食品周转率快，才能越吃越好吃。如果一锅粥煲十个钟头也没有人来吃一碗，味道就变了。开店初期我想得最多的是怎么让客人多起来。”
后来方张雪芳看到一本经营书籍，里面提到的营销理论令她大受启发。“据研究统计，如果企业能够再多留住5%的客户，利润就能有100%的增长。满记开店的前五年，我几乎没离开过店铺，就是为了建立忠实的客户群。甜品店作为副食品行业，再好吃的东西吃到一肚子气，顾客也不会回头。”
如何衡量自己的消费者是否开心满意?方张雪芳有一个简单的方法：“如果客人们是笑着离开满记，他们肯定是满意的。”早前的满记每天大概100个客人。方张雪芳计算过，她需要留住至少12个客人。于是她每天都面带笑容和12个客人聊天，了解顾客对甜品是否满意，不满意就拿出满记的王牌甜品芒果班戟“哄客人开心”，一直到对方心满意足地离开为止。这个看似简单但不易做到的方法为新生的满记留住了客人，令满记的口碑越传越广，后来更成为满记集团员工遵循学习的“微笑法则”。
在方张雪芳看来，香港的市场有别于内地，地少人多，门店数目不可能开得太多，因此要争取每一家门店都做成品牌留住顾客。她透露，香港有一家“秘密满记门店”，至今由她和几个创业的姐妹亲自微笑着招呼客人，“过了十几年，有些客人婚都离几次了，一进门还是看到我们几个的笑容。甜品行业的口碑就是这样用心一个一个客人争取回来的”。
甜得“刚刚好”
对甜度的控制，是这家拥有200 余家连锁甜品店的独门秘诀。
无论是早期的客人还是满记的新“粉丝”，都曾对满记产品的分量感到困惑，觉得不像在传统的甜品店那样能吃饱。对此，方张雪芳坦言这种分量设置与目标消费者的定位和需求有关：“吃甜品的大多数是女性，满记至今消费者中有八成是女性。 当代女性白领吃甜品的目的绝对不是要吃饱，而是吃出精致，最重要是吃得开心。”
满记甜品另一个区别于传统甜品店的特点就是食物的口感，无论南方还是北方的消费者都有“满记甜品不太甜”的印象。方张雪芳笑称这恰恰是她想要消费者获得的口感：“你第一口吃下去似乎不太甜，但一碗吃完以后就会觉得甜度刚刚好。我心目中的满记甜品就是要这样，无论分量还是甜度，都要不多不少，令消费者觉得‘刚刚好’!”
但恰恰是“刚刚好”这三个字，对于食品制作来说最难做到，特别是满记门店数目剧增需要标准化生产之后。为了保持食品质量稳定，方张雪芳要求从原材料购买到产品产出都采用编码制。半成品从工厂出货前到铺面销售前都设有试味，如果变味可以通过编号查出原材料来自哪个供应商。分店服务上也采用编码制，每碗甜品都有编号，下错单、服务员送错食品都可以追查。公司管理采取扣分制，出现上述错误或产品出现头发等都要扣分，并以扣除奖金作为惩罚，避免员工互相推诿。
糖是制作甜品的重要材料之一，要把握“刚刚好”的甜度，方张雪芳觉得选择糖原料就是一门学问。“内地的糖供应商货品质量参差不齐，即使是同一个供应商，不同批次的产品甜度也会不一样。”为了保持甜品甜度的稳定一致，她从韩国进口优质食糖。由于糖的消耗量极大，为了控制糖价格以防成本飙升，她还会保证仓库一个货柜的糖库存。
方张雪芳表示，甜品所用的水果等食材稍稍耽搁就很容易变质，所以集团自备中央厨房、生果处理仓及物流运输车队，不用假人之手以保证质量。目前满记在大中华区设有香港、北京、上海、深圳、成都5个中央厨房[来源:
扩张发力
满记进军内地，走的是“城市包围农村”的路线。
满记在香港得到认可之后，于2005年在上海开设第一家内地分店，正式进军这个巨大的市场。无论是在北方的北京上海，还是华南地区，满记各地门店的门庭若市，说明它已成为许留山式微之后最受内地消费者欢迎的港式甜品店。
内地中产消费阶层力量的兴起为满记提供了最忠实的客户群。对于如何进入内地这个与香港无论是经营环境还是规模都大相径庭的市场，方张雪芳认为首先必须对店铺有明确的定位：“要么规模化经营，把范围做大覆盖全国;要么小规模家庭式经营，千万不能是中间路线，不然客户群会很模糊。”显然，满记选择了前者。
方张雪芳根据甜品属于副食品市场的性质，为满记进军内地制定了“城市包围农村”的路线。“甜品是人们富裕之后才想去吃的东西。我选择先在一线城市打开市场，等把口碑做起来以后，二三线城市就比较容易进入了。上海是中国最国际化的城市，比较容易接受外来事物，所以我把内地第一间店开在上海，跟着就是深圳、广州和北京。”但是她强调，“城市包围农村”的策略必须有一定基础，并不是所有店铺都可以尝试，“首先你的店铺必须有名气，也就是有品牌价值，别人认可。其次你要有丰富的经验，没有经验你会赔很多钱。”
自2010年开始，满记进入了高速发展期。2011年满记店铺增长率达100%，2012年新增70间店铺，其中绝大部分都开设在内地。满记内地开店速度如此迅速，跟方张雪芳的危机感有关。方张雪芳发现很多大品牌来到内地都不易立足，很大原因是品牌刚刚为内地消费者认识，就有很多改了一两个字的同类品牌像雨后春笋般冒出来。“消费者(特别是二三线城市的消费者)根本不知道正牌和模仿者有什么区别。我在想，如果我不快点开店，就会有很多‘恒记’、‘朱记’、‘麦记’等冒出来，这样的话后面就很难做了。”
如今，满记也开始慢慢学会选择合适的合作伙伴，利用合作方对当地的熟悉以及人脉开拓店址。目前满记在广东、广西、福建和海南岛等地大多数是自营店经营，而在离香港较远的北京、上海、江苏和四川等地则采取联合经营的方式。在内地的知名度打响之后，万达广场等各地知名商城纷纷邀约，满记的选址困惑得到改善。
不少细心的内地消费者会发现，所有满记的店内设计风格统一，以明黄色为主调，有包括五只甜品怪兽等突出品牌的视觉元素。店内主要以两人桌或者四人桌为主，零星分布一些能坐七八个人的圆桌。黄静娴透露，满记的设计由香港品牌大师李永铨亲自操刀，桌椅的摆放也是根据每桌顾客用餐时间大致为30分钟到1小时设置。稍显窄小的摆放主要是空间灵活，同时也可以让人流移动更快一些。对于满记分店职员透露的每日每桌平均账单数目约30张，黄静娴并没有否认。她表示，开在住宅区的满记分店翻台率要较纯商业区分店的翻台率高，因为住宅区顾客往返门店相对还是更方便一些。
在一线城市布局基本完成的情况下，满记未来会着力内地二三线城市的扩张，人工和租金的上升仍是阻碍新开店铺的最大难题，食材成本也很难压缩。黄静娴表示，满记的宣传将通过口口相传，而不会像很多饮食集团那样做电视广告，以节约营销成本。
一、 开一家蛋糕店需要多少钱？
有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：
1、 启动资产：大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元。选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是蛋糕店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。
创业案例：
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者：赵丽 编辑：邱令璐
苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。
今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图）
开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。
由于甜品店属于小本经营，所以吸引了很多创业者的眼球，很多创业者以为选择加盟的合作模式，甜品加盟店就能够轻松盈利了，其实开港式甜品加盟店，经营者如何经营店铺才是最重要的。创业赚点好点子
顾客是港式甜品店的收入来源，是港式甜品店的衣食父母，因此，抓住客户的内心需求是甜品店成功的重要手段!比如顾客在挑选港式甜品的时候，表情有点为难的时候，就要主动询问顾客是否需要帮助，或者看到顾客犹豫不决的时候，也要主动关心。而且港式甜品加盟店的员工、店长也可以给客人介绍一下主打产品，为客人分析一下甜品的制作过程、使用的材料、制作的手法等等，都是一个非常不错的方法。
能进店来消费的顾客绝大多数还是回头客，新老顾客的比例大约是4：6,经常是一些对产品满意的顾客给店里推荐来同事、亲戚和朋友前来购买。同时，对于新顾客来说，港式甜品加盟店面的整体氛围和产品的口味是其第二次光顾的主要原因因素，因此，抓住老顾客和新顾客是店铺经营成功的关键!
港式甜品加盟店是甜品经营者致富的工具，所以，港式甜品加盟店的发展直接影响着甜品
店的经营收入盈利情况。想要通过甜品加盟店的致富，就不得不不断地学习甜品加盟店的经营技巧，就要不断地掌握甜品加盟店的管理策略，让甜品加盟店更加卓越的成熟成长起来。
上述就是关于在开甜品店时，店主需要注意的经营方法，在看了这些内容的详细分析之后，店主们对于经营港式甜品加盟店的店面管理方法。港式甜品的加盟商们要在实际开店时去操作了。相信只要掌握好了经营店铺的技巧，相信加盟商们的港式甜品加盟店就一定可以开好，轻松经营。
文章来源：开港式甜品店的赚钱技巧
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七大步骤教你开好甜品店
一、市场竞争分析
甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中，港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主，特点为中西合璧，色彩鲜艳和概念健康。南茜甜品则以炖品、糖水为主，以健康为主要卖点.因此很多有心创业或者开店的投资者开始把目光投向甜品行业。香港和广州是甜品店的发源地，香港就拥有超过900家甜品店，以港式甜品、台式冷饮和西点为主。甜品在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。
二、价格品种
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜 品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引 起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得 团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种 应在20种以上。
三、经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干
脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。
四、甜品店开业资料
店铺面积：10平方米 店租首期：1500元 设备支出：约3000元 开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附录：药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。 最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平
当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
五、选择适合季节
另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民
区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到 4500～7000元
六、经营甜品店能赚到钱吗？
甜品店是休闲餐饮项目，在上海及华东的大中城市，甜品店正在形成热潮。一般甜品制作很方便，1到3分钟就能做好一份，而且材料成本低，利润率非常高，一般都能在70%左右。加上甜品店在很多地方是空白项目，因此生意很容易火爆起来。一般一家甜品店的投资额从1万到10万不等，主要是房租和装修费用，设备投资不到1万元。 回收周期快的在3个月左右，一般都能在6个月左右收回成本。
七、甜品店经营需要什么场所？
跟很多餐馆不同，甜品店的设备并不产生油烟，因此对经营场所的限制非常少，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。
另外，甜品店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低档的甜品店以外卖为主，10个平方左右的面积就已经足够。
甜品店应怎样开
好喜欢甜品店，对甜品也是爱到心里面。开甜品店也许是每个人的一个甜蜜梦，我也是其中一个。
因为对甜品有着太多的痴迷，所以开起了一个小甜品店，开甜品店的时候参考了很多的资料，整合了一下，分享给和我有一样梦想的您。
一、顾客定位
有人说，做小本生意跟做大生意一样，才一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。开一家甜品店要掌握哪些方面的知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。注意哦，这些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择，中高档的甜品店最好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主，中低档的最好配合广式甜品、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。
二、店址选择
只要人多的地点即可。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。在商业区办公区，中高档，品质好的甜品店会更受欢迎，当然人流量大的地方，外卖形式的甜品店也很好做。一般来说，甜品店最好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店，其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择，记得人流越大越好。
三、店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品位，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。一般来说，甜品店的装修以简单温馨为主，因为吃甜品的心情都是很休闲的（不像吃饭），记得桌椅的质量要好，以来顾客很重视身体接触的地方，另外，不容易出意外。还有就是选择合适的碗碟，记得质量好，设计简洁的最好，因为很多甜品色彩丰富，你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了。与装修同时进行的是采购设备和原材料，一般来说，如果资金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。
四、价格品种
价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转了。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
五、经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费怎么开水果甜点店
额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。
六、开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。怎么开水果甜点店
七、开店促销
可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。推广促销要到位，账目管理要清晰，员工激励手段要有效，新产品要随着季节变化推陈出新，原材料采购要确保品质等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。
开甜品店除了要做到上面的这些外，如果不是自主创业，关于甜品这类饮品店加盟时要挑选一个信得过的项目就要去一些比较大型的网站，中国吃网加盟版块就是个不错的选择。我在上面找到了加盟的网站，加盟商很不错，现在的小店发展得很不错，真的是值得信赖！
水果甜品店加盟
水果甜品店加盟，Edible Arrangements 爱蒂宝，源自美国，全球鲜果甜品连锁加盟品牌。
Edible Arrangements 爱蒂宝 品牌简介
爱蒂宝总部位于美国，是一家鲜果创意公司，主打产品是鲜果花和鲜果巧克力礼盒，是全球鲜果花创始品牌，也是全球鲜果礼物领军品牌，公司发展至今已有将近20年的历史。
1999 年，开鲜花店的年轻人Tariq Farid 突发奇想，为什么不用一样色彩丰富的鲜果插成花束来庆祝，既能表达爱与祝福，又是一份健康美味享受？于是，爱蒂宝第一家门店在美国康涅狄格州创立。自此，一个创意鲜果乐园的传奇故事就此展开，没有人比爱蒂宝更懂鲜果，也没有人比爱蒂宝更爱鲜果。
自成立以来，爱蒂宝以“to WOW you”为使命，始终致力于打造创意鲜果精品。从创新、美观的鲜果花束到精致诱人的脆皮巧克力鲜果礼盒，其鲜果创新产品让全世界的人们惊喜。作为全球鲜果花领军品牌，爱蒂宝坚持甄选全球鲜果，搭配比利时进口巧克力，不断开发丰富多样的产品，创意各种赏心悦目的造型，为派对、生日、爱意、童趣、商务、婚礼等各种场
2011年底，爱蒂宝正式进驻中国，2015年正式开放中国区特许加盟业务，现已在中国多个省市布局，成为具有较高规模和实力的时尚连锁鲜果礼物品牌。今天，爱蒂宝在全球14个国家和地区，拥有超过1300 家连锁门店，每年为全球超过1500万用户提供惊喜的庆祝方案。爱蒂宝让生活充满惊喜和美味，为节日与商务倍添欢乐！
Edible Arrangements 爱蒂宝 产品特色
爱蒂宝的鲜果采购团队寻遍全球，甄选全球优质产地与品种：美国青苹果、美国无籽红提、菲律宾金菠萝、菲律宾香蕉、日本红颜品种草莓、新西兰奇异果、新疆哈密瓜等，还有比利时原装进口纯可可脂巧克力。
独特的、具有丰富设计的鲜果花，为您带来一场与众不同的庆祝。同时，我们还为您准备了更多别出心裁的惊喜！您可以在庆祝方案设计师的帮助下，搭配只属于您的个性化庆祝方案。
We offer you the customized celebration solutions for various occasions 为不同场合，选择您的个性化庆祝方案
作为鲜果加工领域的开拓者与领导者，爱蒂宝遵循“甄选全球鲜果标准”，通过几近苛刻的筛选条件，在全世界各大水果产区，臻选出我们心目中品质与口感最佳的鲜果。使全球优质产地的优质水果品种，从世界各地汇聚到爱蒂宝的产品线上，使消费者吃到最佳采摘季的时令鲜果，也保证了全年水果的高质量、高品质和稳定性。
爱蒂宝甄选范围，覆盖美国、智利、新西兰、菲律宾、南非、缅甸、越南、中国新疆、中国
新西兰奇异果等珍贵品种。巧克力相关产品，使用传承百年欧洲传统工艺的比利时纯脂巧克力。真正做到了“甄选全世界的鲜美、汇聚全世界的甜蜜”。
爱蒂宝独创“五度领鲜”品控体系，从色度、糖度、硬度、湿度、温度等五个品控维度甄选鲜果，打造鲜果的高品质与标准化。
为了达到最佳口感与造型，每一颗水果都经过精心的挑选。只有达到五度领鲜指标，才能成为爱蒂宝鲜果花上闪亮的一支。
Edible Arrangements 爱蒂宝 品牌荣誉
爱蒂宝近年来屡获美国权威机构的殊荣：
2008年 Edible Arrangements
连续三年荣获INC5000快速成长企业
2009年 Edible Arrangements
被美国《华尔街日报》评为“最好的连锁品牌”
2010年 Edible Arrangements
被国际购物中心委员会(ICSC)评为十大最热门的营销概念之一
2011年 Edible Arrangements
被《福布斯》评选为最赚钱连锁品牌排名第9位
2013年 Edible Arrangements
2014年 Edible Arrangements
被美国《企业家》杂志评为特许连锁品牌第40位
2015年 Edible Arrangements
美国特许连锁行业权威Franchise Gator鳄鱼奖TOP 100
排名第5位
Edible Arrangements 爱蒂宝 加盟支持
标准化体系运营支持服务
Edible Arrangements爱蒂宝拥有全球统一的特许运营支持体系，分别在选址评估、培训体系、研发体系、供应链体系上，给予特许商专业支持与服务。
选址评估
Edible Arrangements爱蒂宝具有专业的评估选址机制，并与各商业地产公司建立了长期战略合作关系，可为各区域特许商的选址提供专业帮助与评估服务，或直接提供资源支持。
研发体系
Edible Arrangements爱蒂宝根据中国本地市场特点，组建研发团队，在总部产品体系的基础上，不断更新与升级，为特许商输出产品体系。
培训体系
特许商必须经过Edible Arrangements爱蒂宝总部的培训与考核，才可发展特许事业，除生产培训外，市场运营，财务，采购等方面，也许经过Edible Arrangements爱蒂宝总部的培训与考核。同时，24小时在线的全球同步培训系统Nxstep，为特许商的培训工作，提供了世界上最先进的技术支持。
供应链体系
通过国际化供应链体系，支持中国市场。并且不断尝试本地化供应链体系，使品牌的本地化发展更具生命力。
Edible Arrangements 爱蒂宝
加盟条件
我们在寻找积极热情，具有良好的素养与全球眼光，准备好在不断变化的市场中发展的合作伙伴。Edible Arrangements爱蒂宝的顾客需求空前高涨，特别是在中国这样的新市场，您是否希望把握机会，在您自己的市场领域创造最大价值？
理想的加盟商
1、认同Edible Arrangements爱蒂宝的品牌核心价值，并愿意履行和遵守Edible Arrangements爱蒂宝的经营原则；
2、了解您所要经营特许门店的地区或城市，具备店面运营的商业经验；
3、愿意参加中国总部（北京）的培训并接受总部的管理；
4、准备成为一名行业先锋，以高品质的产品和服务维护 Edible Arrangements爱蒂宝的声誉形象。
单店合作
特定区域地点的单一门店经营授权
发展代理
特定区域约定期限内独家多店经营
在饮食多元化发展的当代，港式甜品自推出以来就迅速的抢占了餐饮市场，受到了广泛消费群体的认可，行业发展前景非常好，得到了众多创业者的关注，更多火爆开店项目那么开家港式甜品店创业如何呢?
要想把一家港式甜品店做到最顶级，在特色上面要多花些功夫。港式甜品是国内第一家精品复合式甜品店，首先提出为健康而吃的生活理念，和市场上很多甜品店不同。港式甜品加盟费基本上万元即可加盟，并且加盟之后，投资者还可以享受来自总部的一系列创业扶持政策。
港式甜品加盟店特别以港式甜品和台湾甜品为产品特色，吸引大批消费者前来消费。在加盟费不高的情况下，其项目的优势却是十分明显，港式甜品加盟不光在产品本身上面做出同行不能相比的特色风味，外在也并不忽视。怎么开水果甜点店
港式甜品是一个真正意义上的小本创业项目，不仅是加盟费低到万元即可创业，开一家这样的港式甜品店，需要店面面积不大，当然就不会需要投资者过多的租金以及装修费，最主要还在于港式甜品加盟门槛低，投资风险低，但是让加盟商能够得到的收益却是难以想象。
行业分类：餐饮加盟,烘焙加盟
招商地区：全国
投资金额：1-5万元
加盟费用：面议
合作模式：连锁、加盟
主营产品：烘焙、蛋糕、西点
餐饮加盟吸金秘诀>>>
文章来源：小成本创业开港式甜品店如何
（
甜品行业有着广泛的市场，但并不是每一家甜品店都能发展得很好。那么一家甜品店经营的成功秘笈是什么呢?究其原因，不外乎有以下几点，只要小心以对，那么你的甜品店就可以在业界占有一席之地，开甜品加盟店的宣传技巧?接下来我们就来看看这些需要注意的开店步骤吧!
市场竞争分析
甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中，港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主，特点为中西合璧，色彩鲜艳和概念健康。
还有一些甜品则以炖品、糖水为主，以健康为主要卖点.因此很多有心创业或者开店的投资者开始把目光投向甜品行业。香港和广州是甜品店的发源地，香港就拥有超过900家甜品店，以港式甜品、台式冷饮和西点为主。甜品在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。
甜品加盟开店步骤有哪些?价格和品种
要有恒心，不可能一口吃成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。
经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。
甜品加盟开店步骤有哪些?前期准备工作怎么开水果甜点店
普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。
如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。
顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。
另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
甜品加盟开店步骤有哪些?季节的选择
另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品品牌店，则应照顾本地人的饮食习惯。
现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。
盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠。
在商业区创业开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500～7000元。
甜品加盟开店步骤有哪些?经营场所。跟很多餐馆不同，甜品店的设备并不产生油烟，因此对经营场所的限制非常少，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。另外，甜品店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低档的甜品店以外卖为主，10个平方左右的面积就已经足够。
行业分类：餐饮加盟,烘焙加盟
招商地区：全国
投资金额：1-5万元
加盟费用：面议
合作模式：连锁、加盟
主营产品：烘焙、甜点、西点
餐饮加盟吸金秘诀>>>
文章来源：甜品加盟开店步骤有哪些 6步教你开好甜品店
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