【www.xinchenghx.com--创业专题】
调查1 好生意不好做，存在四大难点
本刊记者在对京津两地调查发现，非所有职场人有此抱怨，很多企事业单位都有自己的食堂，基本上可以解决员工午饭问题，反倒是写字楼里的白领们天天为如何吃午饭而发愁。
在对80名在写字楼里工作的白领们调查后发现，尽管他们每月花费在午餐的费用少则四五百元，多则上千元，但是满意度几乎零。原因有以下几个：
首先，长时间吃外卖快餐，经济上难以承受，以天津地区为例，一盒外卖午餐，至少25元，一个月下来就是600多元。如果去周边快餐店就餐，花费就更高了。
其次，街头盒饭不卫生。尽管街头盒饭价格便宜，但是多数是小商贩销售，采用的原材料没有保证，而且饭菜整天裸露在风沙下，根本就不卫生。
第三，长时间吃速食食品，缺乏营养，对身体没有好处。
第四，一些公司为了保证自身形象，禁止员工带餐上班。
所以，他们迫切需要可以提供就餐的餐厅，特别是开在写字楼里面的，至少就餐方便。最好价格不要太贵，在8—20元/餐之间。
另外，据中国烹饪协会相关人士介绍，全国工作午餐市场每年营业额至少1000亿元，大体包括三部分，食堂、快餐外卖以及员工自行解决。其中食堂和快餐外送大约占到了50%，约500亿元。这意味着有500亿元的市场是靠员工自行解决。另据该协会统计，其中近65%的市场份额都是由写字楼里的白领们“贡献”的。可以说为写字楼白领们提供工作午餐是一个巨大的商机。
调查2 为什么没有人掘金呢
写字楼里白领就餐难的问题不是存在一天两天了，这么大的商机为什么没有看到呢？是不是一个伪商机呢？本刊记者进一步深入调查。
物业为了赚钱不愿出租给食堂
对于写字楼的物业而言，租户越多，效益就越高，所以他们不愿意出租给食堂，毕竟一个食堂至少占地七八百平方米，一年租金大约二十余万元（天津地区的平均租金），如果将同样的面积出租给企业，每年租金至少可以多赚十几万元。
写字楼设计有缺陷
据中国烹饪协会负责人介绍，现在国内近7成新建的写字楼设计都有所缺陷，即在设计初期就没有考虑要引进食堂或者餐饮企业，所以没有烟道，如果食堂进驻，做饭需要有明火，因此存在较大的安全隐患。
运营成本不低，利润不高
据中国烹饪协会介绍，在写字楼开食堂成本不低，加之这个生意利润也不高，所以很多投资者不愿意进入。举个例子，以北京四环的某写字楼可供300人同时就餐的食堂为例，一个月租金就要三万元，其他各项成本支出大约需要五六万元，按照每天就餐率为100%，人均就餐费用为15元合计，一个月下来投资者大约有11.5万元的收入，除去各项成本支出，每月也就两三万元的毛利。因为食堂每周只经营5天，而且还只是午餐，远没有开饭店赚钱。
餐饮垃圾过多，入驻公司不愿意
有些写字楼物业表示，不是自己不愿意出租给食堂，而是一些入驻公司不愿意。因为如果写字楼里有食堂，每天都会产生大量的餐饮垃圾，冬天还好些，到了夏天整个写字楼里都是垃圾味道，严重影响到其他租户的利益。
【商界招商网 记者/唐余方】作为一个白领，你每天都会思考的问题是什么?这个共同的答案可能无关工作，仅仅具体到一句话，那就是“中午吃什么?”
基于这种需求，在写字楼周围催生了专为白领服务的餐饮市场。这种商机显而易见，写字楼已然成为餐饮商家们的投资热地。这种判断并没有错，一到中午，写字楼周围的餐饮店几乎都坐无缺席。究竟何种餐饮形式最适宜写字楼这种特殊土壤?商家们要想真正做得好做得长久又需要什么关键因素呢?
以小编所在的重庆市渝北区青枫北路写字楼群为例，试图为读者还原一个写字楼周边的餐饮生态。
写字楼周边餐饮形态之快餐小店
罐罐饭：味道好、质量好才能吸引客人
刘伟的一天又从凌晨五点开始了。买菜，开店，然后重复每天都一样的工作。不过他很有干劲，比起在服装厂工作的15年以及那些黑白颠倒的生活，这已经好太多了。
在服装厂15年的坚忍换来了做个“小老板”的本钱。刘伟去年在重庆市渝北区青枫北路租了这个70平米的门面，开了一家罐罐饭，周围是一批写字楼群。每天，会有接近三百个白领选择在刘伟的小店里解决午饭或者晚饭。也就是说，除开节假日，这家小店每天的营业额至少可以达到3000元。
刘伟是个农村人，他没想过有一天自己也会“创业”，只是服装厂长期的夜班让他的身体有些吃不消。2010年，刘伟辞去服装厂的工作，打算自己做点小本生意。他一没技术二没商业头脑，还是觉得加盟比较有保障，考虑了包括干洗店在内的几个加盟项目，刘伟觉得这个“忆罐生态餐吧”相对来说风险比较小，而且“吃”也离自己比较近。于是，抱着“大不了做失败了再回服装厂”的决心，刘伟拿下了这个加盟小店。
刘伟的创业之路并不顺当。他的“忆罐生态餐吧”最早开在重庆石桥铺，经过两年的摸索，才终于把小店带上正轨，每天生意还不错，可是门面却被收回。刘伟希望通过物管再找到其他相近的门面，但却无果。他们只有廉价卖了餐桌器材，并重新找门面。刘伟的妻子说，在石桥铺，他们的小店刚好开了“两年零两个月”。而他们找新门面从去年5月一直持续到11月，整整半年才遇到了这个写字楼旁的70平米。
这对刘伟来说是一个机遇。“忆罐生态餐吧”在重庆并没有知名度，在各种快餐店密集的市中心或商圈也毫无竞争力。忆罐的选址要求就是靠近大型市场、办公楼或者学校，而刘伟店铺的位置正好满足这个选址要求。虽然位于“生活站”一楼的角落，但是忆罐门口每天中午依然是排着长队等着点餐的白领。
对于一个资质尚浅的加盟商，刘伟既听话又老实，还恪守着一份固有的朴实和敬畏。
刘伟店铺的餐具、餐桌以及布置都严格按照总部要求，据说总部在送餐具或者推介新品时会顺便来检查，刘伟对这种检查很在意也很认真。他每天5点起床就到农贸市场采购原料，如果量大，刘伟会自己开车去盘溪批发市场买，因为会适当便宜一点。像今天的莲藕就是刘伟昨天下午去盘溪市场拉回来的，又白又脆。七点多，员工也来到店里开始一天的工作了。切菜的切菜，煮饭的煮饭，小小的店铺里弥漫着刘伟昨天晚上煨好的瓦罐汤香味，由于瓦罐汤要用钢碳煨上六七个小时才能有最好的味道，所以刘伟通常要到晚上九点半之后才能关门回家。大概十点的时候，猪肉供应商把猪肉也送来了，但炒菜的活儿要等到十点半以后。刘伟以前是老板也是厨师，不过现在他已经忙不过来了，这才请了一个师傅，今天是这个师傅上班的第二天。而老板刘伟只要一有空就会跑到师傅旁边帮忙，看着他就把四季豆倒进锅里，自己炒了起来。
十一点半之前的这幢“生活站”安安静静，忆罐里最大的声音就是员工“砰砰”的切菜声和之后“哗哗”开水洗菜的声音。十一点过后，陆陆续续有人进来点餐了，接着人越来越多，刘伟和员工们便各司其职，各自忙开了。
刘伟和妻子说不清怎样才能把一个店做得好，他们只是觉得自己在做应该做的事情。菜要选质量好的，新鲜的，消毒工作要做好。刘伟的妻子说：“质量和味道很重要，要不然客人不会来吃”。
写字楼周边餐饮形态之专业配送
龙湖人家：最严苛的是质量
龙湖人家的餐饮配送是唯一有资格光明正大摆在重庆市渝北区青枫北路几大写字楼楼下的配送商家，这一特殊性来源于它的配送资质。这也是为什么以前写字楼附近有这么多“散兵游勇”的送餐小贩，现在却只剩下龙湖人家一家的原因。
要想获得配送资质比想象中复杂和严苛许多。首先需要由食品药品监督管理局审查合格办理五类餐饮许可证，然后才能让工商局颁发营业许可证。这个过程中要经过有关单位的多次审查，龙湖人家在装修期间曾多次因为审查不合格而重新装修。
每天十一点四十左右，在凤凰座C座楼下，龙湖人家的送餐车已经摆在门口了。白领们三三两两凑到小餐车前，然后提着选好的套餐上楼。这个销售点是龙湖人家众多销售点之一。而除了在写字楼楼底卖盒饭，龙湖人家还配送盒饭到多家单位食堂。
龙湖人家有这个送餐资格，并争取到为多个写字楼送餐的机会。相应的，他们也要承担食品安全事故的责任。这就可以理解为什么龙湖人家的送餐中心有一套严苛的食品安全体系了。
1．商业区
该地段是市民购物、聊天、逛街的场所，自然也是赚钱的理想场所。可是，该地段店租高，竞争性也强，只适宜那些有鲜明个性特色的小吃店发展。
这个地段的特征是：商业效益好，同时投资费用相对较大。经营时应有针对性地为顾客提供服务，小吃的种类不宜多，但须有特色。
(1)城市中央商业区
这是都市中最主要的、最繁华的商业区。全市性的主要大街贯穿其间，云集着许四、小吃店的选址多著名的百货小吃点以及各种专业小吃店，豪华的大小吃店，影剧院和办公大楼等现代设施。在一些较小的城镇，中央商业区则是这些城镇的唯一的购物区。这些客流量大的地方，无论是顾客为了尝试特色小吃还是作为为主食，都给小吃店带来了丰富的客源。这也是小吃店选址的黄金地段。
(2)城市交通要道和交通枢纽的商业街
它是大城市的次要的商业街。这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的直通街、地下铁道的大中转站等。店址选在客流多的街道上，受客流量和通行速度影响最大，可使多数人就近用餐。这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如潮，店址选择在这些地点就是为了便利来往人群购物。
(3)城市居民商业街和边缘区商业中心
城市居民区商业街的顾客，主要是附近居民。在这些地点设置小吃店是为方便附近居民就近用餐。边缘区商业中心往往坐落在火车站和长途汽车站附近，规模一般都不太大。
2．办公区
在这种地段开小吃店，应该充分考虑到上班族是主要消费者，他们的消费水平和档次较高，且大多是20多岁到40多岁的白领阶层，因此应以这部分人为目标。该地段的特征是以中午或晚饭时间为营业高峰，周末与节假日生意清淡。
我们都知道，上班族有一个特点：由于上、下午要上班，只有中午有短暂的休息时间，因此他们不会走到离办公地点很远的地方，附近的店便成为其用餐之处。所以，把店开在离办公楼越近的地方，顾客就会越多，尤其是小吃餐饮店。
在写字楼聚集地段开小吃店，店面必须整洁，以迎合“白领”们的口味；对于“白领们”也经常会以他们写字楼周边的餐馆小吃店等为他们的“食堂”，而一家地道、有特色的小吃店更受“白领们”的亲睐，更会吸引那些美食爱好者。
3．居民区
这种地段的顾客以住宅区的附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖及提供新鲜美味的小吃。在确定小吃店的档次和规模时，一定要考虑住宅区的档次和规模，以及住宅区内的居民的收入、文化教育程度等。这里的顾客多是附近的居民(，特别以家庭主妇为主，节假日和下班时间则包括家庭其他成员。在居民区，学生的消费也不可低估，所以你还可在学生的消费上动脑筋。只要你充分保证小吃的特色美味和良好的服务，你便会很快同该居民区居民融合在一起，使你的生意稳定而兴旺。
4．车站附近
火车站、地铁站、长途汽车站附近是往来乘客聚集的地区，也是适合小吃店开业之地。此地段的特征在于，这里的顾客主要是过往乘车的旅客，与上班族和学生有很大不同。车站主要以搭乘大众运输工具的乘客为主，但因其年龄、职业、爱好和目的各异，有出差的，有旅游的，有探亲的，故开小吃店时应针对特定的顾客群，在开小吃店方向和经营方式上大做文章。开店地址以距车站100～200米左右为佳，小吃店方向最好面对车站出入El，并且以顺着进出车站的交通路线为最佳。由于人流量大，该地段商业价值较高，开一个小吃店是非常合适的。尤其是开一家地方特色小吃店更受大家欢迎，生意一定很火暴。
5．学校附近
也就是学校、大专院校附近。显然，学生是该地段最主要的顾客，尤其对于大专院校附近的小吃店更是如此。小吃店以其价廉味美的优势吸引着学生，对于该类小吃店，一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大，例如该类小吃店在暑假的上座率肯定不高，但是在节假日的上座率肯定高于平时。学生光临小吃店的目的，除了吃喝、聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。
6．其他区域
(1)公园、影剧院、旅游点
这个地段是约会、休憩、娱乐、游泳的场所，男女老幼云集之地，自然也是开小吃店的最适合地点，取得成功的机会较大。该地段的顾客主要目的是娱乐、休闲，心情大多很轻松，故花钱时出手也比较阔绰，但小吃店之间的竞争性也强，在这种地方开一家有地方特色的小吃店也是非常合适的。这一地段的特征是时间性强，高峰时人潮汹涌，淡季时门可罗雀。
记住，这种地段不宜开设大、中型小吃店，因为冬季、旅游淡季及工作日游人稀少，店租不是轻松的负担。
(2)市郊和城郊接合部
该地段可能被很多人认为不是开小吃店的理想场所，其实不然，因为该地段人口密度比市区小，所以店面和大小商场不多，这就为创业者提供了一个施展才华的空间。此路段的特征是主要向驾驶各种车辆的人和各类外来人口提供休息、娱乐餐饮的服务。注意应有一定的停车场地，并以醒目的广告招牌招徕顾客。另外，市郊地段店租低廉，这个优势非其他地段可比。在此开店，小吃店一定要有自己的特色，否则顾客很少光临。顾客一般都是慕名而来。如非本地特色，在此选址也是不太提倡的。
但是，我国城市的市郊地段具有相当的可变性，许多目前人口并不多的市郊地段，随着城市建设的发展，外来人ISl的增加会变成繁华的社区中心。眼光远大的投资者如能把握机会，提前一步择地开创基业，日后财源定会滚滚而来。
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北京市写字楼食堂行业人力资源管理现状研究
作者：惠艳
来源：《中小企业管理与科技·下旬刊》2014年第01期
摘要：随着国内写字楼食堂的快速发展，写字楼食堂管理的各个方面都出现了一些问题，其中在写字楼食堂人力资源管理方面的问题比较突出。本文用定性与定量相结合的方法，以北京市写字楼食堂作为研究对象进行分析，找出写字楼食堂行业人力资源管理方面出现的一些问题并提出解决的措施。
关键词：写字楼食堂 人力资源 人力资源管理
0 引言
餐饮业隶属于服务业，是典型的劳动密集型传统产业。其劳动密集的产业特点决定了人力资源对于产业发展的重要性，尤其是面对行业内企业数量众多、产业集中度极低的竞争格局， 由于人力资源管理缺乏针对性导致了运营管理混乱，已经严重制约了许多餐饮企业的正常成长，低层次的复制与扩张成为主导，提高了产业整合难度，进一步限制了整个产业的发展与提升。
写字楼食堂业作为餐饮业的一部分，所面临的问题与挑战在行业具有一定的普遍性，它的人力资源管理现状在一定程度上折射了整个行业的状态，而这个领域较少有人专门研究。故我们选定这一领域作为切入点，找出写字楼食堂行业人力资源管理方面出现的一些问题并提出解决的方法。
我国对餐饮业人力资源管理的研究正处于探索阶段，尤其是对写字楼食堂行业的人力资源管理的研究非常少。研究写字楼食堂行业的人力资源管理，理想的方法是立足于实地调研。所以，本文的理论意义主要表现在希望通过本调查可以丰富餐饮业的人力资源管理的理论；而且现实意义就是希望可以从实践上为写字楼食堂行业提供人力资源管理咨询与改革提供理论依据。
1 北京市写字楼食堂行业人力资源管理现状分析
深入北京市主要商务区的企业食堂进行地毯式调查，小组主要选择了主要北京市商务区的企业食堂进行地毯式调查，包括：国贸、金融街、三元桥、中关村、上地、望京、东直门、西直门等地区的国有企业、外资企业及私营企业的员工食堂，编制问卷时主要参考了我国多位学者的有关调查表，经过小组成员的多次讨论完成。在回收问卷并进行数据编码和录入的基础上，本文对所获数据作进一步的统计和分析。
危险源辨识、风险评价、风险控制策划表
部门：办公楼 文件编号：OR-4.3.1-01
XXXXX大厦餐厅 承包经营合同
甲方：XXXXXXXXXXXXXX
任公司
乙方：
二○一二年十月
甲方：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 地址：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 联系方式：XXXXXXXX 乙方： 地址：
联系方式：
现根据《中华人民共和国合同法》等规定，对xxxxxxxx餐厅（XXXX路XX号）承包的相关事宜进行约定。经甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，为明确甲乙双方权利义务关系，特签订本合同。
一、餐厅情况
甲方提供给乙方经营的餐厅位于XXXXX负一楼，土建部分已完成，厨房使用面积约为271㎡，餐厅面积约为274㎡。
二、承包经营模式
乙方采取自主经营、独立核算、自负盈亏的运行模式；独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任；自行投入能满足餐厅正常需求的设备设施（包括内厨设备设施、就餐区域设备设施及收银系统等）
三、承包期限
四、承包费用
乙方按合同约定向甲方定期支付承包管理费用，承包管理费用采取周期性递增管理方；第一年至第二年，每年支付管理费为 万元；第三年至第五年，管理
费递增比例为年利润的 %。
五、费用支付
1、支付时间：自合同签订后30个工作日内，乙方向甲方支付第一年度管理费用，甲方自收到款项起5个工作日，向乙方出具正规发票；依次每年度合同签订对应日期前30个工作日向甲方全额支付下期承包管理费用；逾期一日，乙方须按年度应缴总额的每日千分之三支付滞纳金(即按实际拖欠管理费的自然天数计算直至向甲方全数付清其所应付的租金之日为止)，逾期30日以上，甲方有权解除合同，给甲方造成损失的，还应赔偿损失。
2、支付方式：银行转账 账户名称： 帐 号： 联系方式：
六、双方权利义务 （一）、甲方权利义务
1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，认真履行合同，同时做好协调工作。
2、甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面有知情权，若发现问题，有权要求乙方及时整改。
3、甲方有权对乙方进行各种监督管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理等，经营期间一旦发生食物中毒等事故，乙方应承担全部责任。
4、甲方有权对饭菜质量、数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量标准，大厦客户不满情绪严重，有权要求乙方进行及时改进。
5、因餐厅工作人员失职影响甲方正常工作，（不可抗力因素除外），或造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
6、甲方有义务应协助乙方加强就餐员工的素质教育与训练，调节处理餐厅区域内发生的因就餐引起的矛盾。
7、甲方有义务为乙方创造良好的经营服务环境，保障乙方水、电、煤、通讯的正常供应及使用。
8、甲方有义务协助乙方做好餐厅承包期间的对外协调工作（如写字楼内就餐客户需求等）；协助乙方做好突发事件和重大事故的处置工作
9、在乙方承包经营过程中，如遇国家行政执行机关按法律规定，甲方有义务协助乙方对餐厅进行安全消防方面的改造，所产生的费用应由 承担。
（二）、乙方权利义务
1、乙方拥有在本合同规定范围内的自主经营权和收益权，自负盈亏。 2、乙方有权自主聘用、调用所属工作人员，所聘用厨师或其他人员应符合相关规定《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）
3、乙方所聘用餐厅工作人员凭“健康证”上岗，并每半年统一体检一次，无健康证不得上岗。
4、乙方有权负责食堂的经营管理，具体包括人员配备、采购、制作、厨房、餐厅的环境等管理事项。
5、乙方有义务严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”调味品。
6、乙方人员有义务每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生，所产生的残渣剩饭由乙方自行处理，但不得进入甲方办公区。
7、承包经营期间，乙方必须自觉接受有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚，保证合法，认真履行合同，受处罚后的善后事宜由乙方自理。
8、承包经营期间，乙方优先保证投资大厦楼内客户就餐需求，不得引入本大厦之外的客户入内就餐及对外经营。
9、合同期内，乙方对甲方提供的场地享有合同使用权，如因装修需改变房屋结构的，需提前报甲方审核批准。
10、乙方对餐厅负全部责任，所有卫生条件、消防必须符合有关部门规定的标准，因违反有关部门管理办法而遭到处罚者，一切责任由乙方承担，由此造成的甲方损失，乙方负责赔偿。
11、因乙方所提供的食品不洁给客户造成食物中毒或其他后果的，必须承担相关费用以及法律责任。
12、乙方有义务在装修前向甲方提供装修施工图纸，并做备案。
xxxxx大厦餐厅 承包经营合同
甲方：xxxxxxxxxxxxxx
任公司
乙方：
二○一二年十月写字楼食堂
甲方：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 地址：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 联系方式：xxxxxxxx 乙方： 地址：
联系方式：
现根据《中华人民共和国合同法》等规定，对xxxxxxxx餐厅（xxxx路xx号）承包的相关事宜进行约定。经甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，为明确甲乙双方权利义务关系，特签订本合同。
一、餐厅情况
甲方提供给乙方经营的餐厅位于xxxxx负一楼，土建部分已完成，厨房使用面积约为271㎡，餐厅面积约为274㎡。
二、承包经营模式
乙方采取自主经营、独立核算、自负盈亏的运行模式；独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任；自行投入能满足餐厅正常需求的设备设施（包括内厨设备设施、就餐区域设备设施及收银系统等）
三、承包期限
四、承包费用
乙方按合同约定向甲方定期支付承包管理费用，承包管理费用采取周期性递增管理方；第一年至第二年，每年支付管理费为 万元；第三年至第五年，管理费递增比例为年利润的 %。
五、费用支付
1、支付时间：自合同签订后30个工作日内，乙方向甲方支付第一年度管理费用，甲方自收到款项起5个工作日，向乙方出具正规发票；依次每年度合同签订对应日期前30个工作日向甲方全额支付下期承包管理费用；逾期一日，乙方须按年度应缴总额的每日千分之三支付滞纳金(即按实际拖欠管理费的自然天数计算直至向甲方全数付清其所应付的租金之日为止)，逾期30日以上，甲方有权解除合同，给甲方造成损失的，还应赔偿损失。
2、支付方式：银行转账 账户名称： 帐 号： 联系方式：
六、双方权利义务 （一）、甲方权利义务
1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，认真履行合同，同时做好协调工作。
2、甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面有知情权，若发现问题，有权要求乙方及时整改。写字楼食堂
3、甲方有权对乙方进行各种监督管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理等，经营期间一旦发生食物中毒等事故，乙方应承担全部责任。
4、甲方有权对饭菜质量、数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量标准，大厦客户不满情绪严重，有权要求乙方进行及时改进。
5、因餐厅工作人员失职影响甲方正常工作，（不可抗力因素除外），或造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。写字楼食堂
6、甲方有义务应协助乙方加强就餐员工的素质教育与训练，调节处理餐厅区域内发生的因就餐引起的矛盾。
7、甲方有义务为乙方创造良好的经营服务环境，保障乙方水、电、煤、通讯的正常供应及使用。8、甲方有义务协助乙方做好餐厅承包期间的对外协调工作（如写字楼内就餐客户需
求等）；协助乙方做好突发事件和重大事故的处置工作
9、在乙方承包经营过程中，如遇国家行政执行机关按法律规定，甲方有义务协助乙方对餐厅进行安全消防方面的改造，所产生的费用应由 承担。
（二）、乙方权利义务
1、乙方拥有在本合同规定范围内的自主经营权和收益权，自负盈亏。 2、乙方有权自主聘用、调用所属工作人员，所聘用厨师或其他人员应符合相关规定《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）
3、乙方所聘用餐厅工作人员凭“健康证”上岗，并每半年统一体检一次，无健康证不得上岗。
4、乙方有权负责食堂的经营管理，具体包括人员配备、采购、制作、厨房、餐厅的环境等管理事项。
5、乙方有义务严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”调味品。
6、乙方人员有义务每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生，所产生的残渣剩饭由乙方自行处理，但不得进入甲方办公区。
7、承包经营期间，乙方必须自觉接受有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚，保证合法，认真履行合同，受处罚后的善后事宜由乙方自理。
8、承包经营期间，乙方优先保证投资大厦楼内客户就餐需求，不得引入本大厦之外的客户入内就餐及对外经营。
9、合同期内，乙方对甲方提供的场地享有合同使用权，如因装修需改变房屋结构的，需提前报甲方审核批准。
10、乙方对餐厅负全部责任，所有卫生条件、消防必须符合有关部门规定的标准，因违反有关部门管理办法而遭到处罚者，一切责任由乙方承担，由此造成的甲方损失，乙方负责赔偿。
11、因乙方所提供的食品不洁给客户造成食物中毒或其他后果的，必须承担相关费用以及法律责任。
12、乙方有义务在装修前向甲方提供装修施工图纸，并做备案。13、经营期间，乙方应建立完善的消防安等突发事件全应急处置预案；若因乙方操作不当或处置不即使，造成安全事故的，乙方负全部责任。
14、合同到期或终止后，乙方应自行处置餐厅内所属设备设施，并在到期后3日内全部处理完毕，乙方自行承担处置及折旧费用。
15、未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。
16、乙方承担所聘用人员的薪酬、医疗、伤亡、用工、计生及福利等费用和责任。
七、违约责任
1、本合同的任何一方不履行约定义务，或者违反本合同条款内容， 违约方应向守约方支付违约金5万元，给守约方造成损失的，还应赔偿守约方的损失。 2、本合同有效期内，若无不可抗力发生，甲乙双方任何一方不得终止合同。单方无正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前三十天以书面形式通知对方，若因乙方原因提前终止合同的，从乙方停止经营之日起。
八、解除合同
有下列情形之一的，甲方有权解除合同，并要求乙方交回餐厅，由此给甲方造成的损失，应由乙方赔偿：
1、乙方未按装修设计要求随意更改房屋主体结构，在甲方给予的整改期过后仍拒绝整改的；
2、乙方逾期30日不交管理费用的；
3、未经甲方同意，乙方擅自改变餐厅用途的，擅自将餐厅转租、转借、转让他人或与他人交换的；
4、乙方在餐厅内从事违规、违法行为的。
九、合同续约、终止
1.双方已履行完成本合同所约定的双方责任和义务，且合同到期自然终止。
2.因不可抗力致使本合同无法继续履行时，双方确认本合同可以终止。
3.甲乙双方协商一致达成共识，可以解除本合同。
4、合同期满后双方要求续签，在同等条件下，优先考虑乙方。
十、其他
1、如乙方提前解除本合同，不得要求甲方给予装修补偿。
2、承包期将满时，是否续签或终止合同，甲乙双方均应提前30个工作日书面通知乙方。
3、甲乙双方就本合同发生争议，应协商解决。协商不成的，可提交甲方所在地人民法院诉讼。写字楼食堂
4、甲乙双方可就本合同的未尽或修改事宜，另行协商作出补充修改协议。该协议与本合同具有同等效力。
5、本合同的附件及双方所签订的补充协议均为本合同不可分割的组成部分与本合同具有同等的法律效力。
6、本合同一式柒份，甲方执伍份，乙方执贰份。
7、本合同自双方法定代表人或授权代表签字、加盖公章之日起生效。
甲方： 乙方：
法定代表人 法定代表人
或授权代表： 或授权代表：
年 月 日 年 月 日
科力办公楼、食堂工程施工总平面图