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本片围绕水培技术中，营养液槽和培育池的建造、以及栽培板、定植基质选择制作，营养液循环系统设置：水培营养液的配置方法。本片以水培生菜为例，向观众朋友们详细地介绍了水培生菜技术的生产流程。尤其是洗根、定植、二阶、三阶苗分苗，后期的湿度，光照，营养液管理技术等内容。
水培生菜技术
1 栽培设施建设
水培生菜的栽培设施包括储液池、循环系统（水泵、定时器、阀门、泄压管道、输液管道、回液管道等）和种植系统（栽培架、种植槽、黑白膜等）。
1.1 储液池
为了增加营养液的缓冲能力，给根系创造相对稳定的环境条件而将储液池设计在地下，一般1 000 m2的温室需要8 m3的地下贮液池（长、宽、高分别为2 m×2 m×2 m）。考虑到营养液的配制和更新频率，地下储液池体积可适当扩大，但不宜超过10 m3。
1.2 循环系统
营养液循环系统由水泵、定时控制器、阀门、泄压管道、输液管道、回流管道等组成。水泵宜选用耐腐蚀的潜水泵，一般1 000 m2的栽培面积（其中单个栽培床长度小于20 m）可使用750 W的潜水泵。通过出水口的泄压阀调节供水量和回水量，使用拨片式机械定时器控制水泵的自动开启。
1.3 种植系统
目前生产上的种植槽和定植板一般采用EPS（聚苯乙烯泡沫）材料制成，1 m为1个单元，长度可根据种植需要随意连接，以20 m以内为宜，以便于营养液循环流动；宽度主要应用的规格有30 cm、60 cm和80 cm，为便于种植者操作，一般不超过90 cm。种植槽也可用水泥砖或水泥预制板建成，内部铺上塑料薄膜，使用厚度为2～3 cm的EPS板作定植板[3]，宽度与种植槽外沿宽度一致，以便于架在种植槽壁上。在定植板上按20 cm的间距开若干定植孔，孔径2.5 cm。
2 生菜品种选择
选择高产、优质、抗病、商品性好、适合人们需求的品种。
2.1 散叶生菜品种
散叶水培生菜品种有波士顿奶油生菜、美国大速生、罗莎生菜等，植株高度22～30 cm，平均单株质量150～200 g，生长期30～40 d。
2.2 结球生菜品种
结球生菜品种有北山3号、大湖366、凯撒、民谣等品种，表现为早熟、耐热、抽薹晚、结球整齐、适应性广，尤以北山3号最为理想。生菜性喜冷凉，气温25 ℃以上时结球困难，栽培中要注意栽培地区的季节、气候和温度条件。
3 生菜水培营养液配制
3.1 pH的调节
生菜适合的营养液pH范围为6.0～6.9，北方大部分地区水质偏碱性，需用磷酸来调节pH，既经济又实用[4]。
3.2 大量元素的配比
大量元素N、P、K、Ca、Mg、S的含量分别为196 mg/L、31 mg/L、234 mg/L、181 mg/L、73 mg/L和96 mg/L，通常使用的肥料为硝酸钙、硝酸钾、硫酸镁、磷酸二氢铵。
3.3 微量元素的配比
微量元素乙二胺四乙酸二钠铁、硼酸、硫酸锰、硫酸锌、硫酸铜、钼酸铵的含量分别为2.8～5.6 mg/L、0.5 mg/L、0.5 mg/L、0.05 mg/L、0.02 mg/L和0.01 mg/L。
将配好的营养液pH调至6.0～6.9，EC值调至1.8～2.2 mS/cm。
4 生菜育苗及苗期管理
4.1 育苗设施
根据季节、气候、温度条件的不同，选用冷棚、日光温室和连栋大棚等保护设施进行育苗。育苗设施应具备通风、降温、保温、补光等功能。
4.2 育苗基质的选择与处理
为便于后期定苗时根部基质易清洗、免伤幼苗根系并提高劳动效率，采用育苗平盘进行育苗，使用蛭石作为育苗基质，蛭石要求呈颗粒状，直径1～3 mm。装盘前将蛭石含水量调至35%～40%，堆置2～3 h使基质充分吸水，然后将预湿好的基质装入平盘中，用刮板从平盘的一端刮向另一端，使盘内填满基质，四周边框清晰可见。
4.3 播种
将育苗平盘内的蛭石用水浸透，在其上均匀撒播催好芽的种子，覆盖一层相当于种子体积1倍的蛭石，然后用1 000目的喷头均匀浇透水后覆盖地膜。
4.4 苗期管理
将苗床温度白天控制在20～25 ℃，晚上控制在12～16 ℃，正常情况下7 d左右即可出苗。播种后10 d左右、当幼苗真叶展开后，用EC值1.6～1.8 mS/cm、pH 6.0～6.5的营养液浇灌1次。待幼苗长出2～3片真叶时为定植适期。
5 生菜定植
用定植板将栽培容器口盖严，然后在栽培床内加满营养液，并开启水泵循环，注意检查栽培床、营养液槽是否漏水，调试好供液量、回液量大小等。夏季将营养液EC值调至1.6～1.8 mS/cm，冬季适当高些，调至2.0 mS/cm左右，pH 6.0～6.5。待一切准备好以后再定植，生菜栽植株行距以20 cm×20 cm为宜，每平方米栽25株，定植时首先将幼苗根部的蛭石洗净，在幼苗茎基部裹上3 cm见方的海绵块，然后将苗塞进定植孔中，并使苗根部舒展开。定植2～3 d后检查，发现异样苗要及时取出并查找原因，进行补苗。
6生菜生长期管理
水培生菜的管理主要是控制温室的温度和营养液的供应。定植后根据生菜不同生长阶段调节温室内的温度，缓苗阶段白天将棚温控制在20～25 ℃，夜间15～20 ℃；缓苗后白天将棚温控制在15～22 ℃，夜间10～15 ℃；收获期间为了延长供应期，白天可将温度控制在10～15 ℃，夜间5～10 ℃。营养液要保持液面稳定和充足的含氧量，在水泵电源处安装定时器，每隔2 h循环30 min，营养液温度应控制在18～22 ℃，pH 6～6.5，当幼苗长出4片真叶以上时，可将EC值调至1.8～2 mS/cm，约20 d左右即可长成商品菜。
7 生菜病虫害防治
水培生菜病虫害很少，但必须注意保持营养液洁净，因为水培生菜一旦发生根部病害会很快蔓延，因此定植和收获时操作人员必须用84消毒液喷手后再操作，且每月都应更换1次营养液。每茬作物栽培完后，全部循环管道内部必须用100 mg/kg的次氯酸钙溶液或含有0.3%～0.5%有效氯的次氯酸钠溶液循环流过20～30 min，以彻底消毒。夏季有时会发生红蜘蛛、蚜虫等虫害，可用1.8%阿维菌素等高效低毒生物农药进行防治，每隔7 d左右防治1次，连续防治2～3次。
相关资料：
一、水培蔬菜是什么?
水培蔬菜的定义是指大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的，有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。
水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式。主要有：营养液模技术，植物被种植于1-2cm厚的不停循环流动的浅层营养液层上;深液流技术，营养液层深度最少4-5cm，最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动;浮板水培技术，在较深(5-6cm)的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫塑料，根系生长在湿润的无纺布上。
二、水培蔬菜的优点
1、蔬菜营养构成更加均衡
水培蔬菜中提供的营养液是由水和营养元素构成的。营养元素来自可溶解的无机肥料，此类无机肥料与植物在土壤中生长所需要的养分具有同样的分子组成。水培法种植可以对蔬菜的营养成分实施精确的控制。对消费者来讲，
另外，在收获时，技术人员对上市的蔬菜实行严格的质量监督标准。而且，对蔬菜的包装可以保护菜叶不被碰碎和损坏，使消费者买到的蔬菜同其收获时一样。并且，包装建立起的微环境将延长蔬菜的活力，良好的保护和适当的保存会使生菜天天都新鲜。我们还可以利用营养水养鱼、虾。鳞片没有腥臭气味，鱼的排泄物中的氨氮成分，还可作为蔬菜的有益补给，被蔬菜吸收。
2、不受自然条件制约
传统露天生产的土培蔬菜会受自然条件制约，土地单位面积产量低，又因部分蔬菜不能连作导致土地利用率低，遇上恶劣天气和酷暑严寒常常减产减收，农药和重金属污染也无法避免，市民很难吃到真正意义的“卫生”绿色蔬菜。
通过水培技术生产蔬菜无需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通过营养液供应蔬菜所需营养，蔬菜根系未与土壤相接触。而且采用智能化调控温、光、水和二氧化碳，设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生，不用洗就可随摘随吃，并能做到全天候生产，每日播种和每日收获，这样做能很好地解决蔬菜淡季供应的问题。
三、水培蔬菜栽种品种
适合水培蔬菜的种类有很多，目前常见的主要有两类，一个是果菜类，另一个就是叶菜类。
1、果菜类水培蔬菜
果菜类蔬菜由于其生长周期相对较长，一般都在一年左右，且在从定植到采收的整个生长周期内要进行两到三次的营养液更新，栽培管理难度比较大，因此不太适合水培培育。
目前我国培育的果菜类蔬菜主要以番茄为主，较常见的是番茄树的水培。其特点是：抗病性强，可以进行长季节栽培;果肉硬实、果皮较厚，不易裂果;植株长势旺盛，结果能力强;对环境条件的适应性较强，对高温、低温、弱光等均有一定的抗性。
2、叶菜类水培蔬菜
绝大多数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行。较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常见的水培叶菜类蔬菜之一。
四、水培蔬菜的核心技术
营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。
只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及调控方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那么简单的事情。因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制与使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。
【导读】：北京市农科院的刘明池突发奇想，要给蔬菜搭个支架，那这个支架往哪儿搭?它怎么就解决了以往水培方式不能栽种果菜类蔬菜的难题?
【节目文稿】：
给蔬菜搭支架
【主持人】：你好，欢迎收看科技苑。搭支架这个词儿啊，咱们一般听到的是用在医疗上给心脏病人搭支架。估计您可能是头回听说，有给蔬菜搭支架的。给蔬菜搭的这个支架，到底要搭在哪?这个支架又会起到什么作用呢?
【解说】：阳春三月的北京桃花、连翘虽然争相迎来了春天的气息。但是因为今年遇到了倒春寒，气候还是非常的寒冷。可是在北京市农林科学院的蔬菜基地里，却是满园春色。一串串晶莹剔透，鲜艳亮丽的西红柿挂满了枝头。西红柿长得好不稀罕，稀罕的是种西红柿的方法。您瞧，这些西红柿都种在白色长长的管道里。要说用管道种菜早已不新鲜了，但是此管道非彼管道，这里面的奥秘大着呢?
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：这是我们北京市农林科学院蔬菜研究中心研发的，一个新的无土栽培技术。我们叫它液流式弓背管道培果菜栽培系统。
【采访】
刘明池：这是我们管道栽培的一个剖面图，这是一个110公分的大管子，然后我们在下面加了一个弓背式的小管。
记者：它这个是这么放的。
【解说】：这个小管，就是这种管道水培的核心机密。它其实就是一个半拉的塑料管，反扣在管道里，看起来就像弓背一样，所以叫它弓背式管道培 ，专家们也形象地把它叫做给蔬菜搭支架。别看支架挺简单，但是它解决了果菜类蔬菜不能水培的难题。那么为什么以前不能种，现在就能种了呢?刘明池在北京市农林科学院工作20多年了，他的研究方向一直是设施高效栽培技术。为了给管道根系搭支架，他耗费了3年的心血。可是好好的管子里为什么要套这么一个半拉的小管子呢?这个小支架，怎么就解决了果菜类蔬菜不能用水培栽种的难题呢，果菜类水培又存在什么样的问题呢?水培蔬菜因为没有农药残留、绿色、环保健康。因此许多种植园区都采用这种栽培方式，最常见的就是种生菜、种芹菜等。
【采访】
刘明池：这种管道栽培系统大家比较常见，原来都用来做叶菜类的短期栽培，比方一些生菜。
记者：对，这生菜长得多好。
【解说】：虽然水培方式健康环保，但也就只能种这些像生菜、芹菜类的叶菜，真正种果菜的几乎就没有。
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：原来生菜就是40天~50天的。
【解说】：水培能够种植叶菜类蔬菜，是因为叶菜的生长周期短，一般30~40天就能够收获，收的时候连根带菜都拔掉了。它的一生也就算完成了，因为时间短，所以不怕烂根。而种果菜类生长周期长的就不行。
【采访】
刘明池： 主要是营养液它本身深度都在这个部位。
记者：都在管子的这个部位。
刘明池：营养液深度比较深，容易出现沤根、烂根。到夏季做果菜栽培就不太适应。
【解说】：而像西红柿这样的果菜类蔬菜，它的植株比较高大，本身等到结果，就需要很长的时间。另外果菜类，一般都可以收好几茬，一边收一边采，能够持续生长7到8个月。大半年都泡在水里，这根可受不了，长期缺氧就容易腐烂。
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：这个根系，我们看到它拔出来以后是一种变褐色的颜色。主要这个根系它本身是一个生命体，它需要呼吸。那么泡到水里面由于氧气的缺乏，就变成了厌氧呼吸，就是我们说的发酵了。慢慢的根会越来越烂，就失去了吸收养分和水分的功能。
【解说】：果菜类根，容易烂根还有一个原因，就是根太多，容易堵管道。像西红柿这样的果菜，要供应那么大一棵植株，就需要长出大量的根系，根多、根长，团成个疙瘩就容易堵在那。营养液流不过去，管道里缺氧就更严重。所以周期长了就都得烂根，归根结底，烂根就是营养液中溶氧低造成。
【采访】
刘明池：出现这个发酵烂根的现象。
记者：哎呦，有点臭味。
刘明池：有点发酵的味道是吧?
记者：腐烂了是吧?这个中间都有一点发黑。
刘明池：你来摸一下，好像有一种被烫熟了的感觉，对吧?有烫熟了那种感觉它就已经完全发酵了。
记者：根都没有弹性了。
刘明池：根系就失去了吸收水分和养分的功能，所以植株就没法长高长大。
【解说】：要解决烂根的问题，就得想办法让根呼吸到氧气。那氧在哪呢?氧气是在空气里的，只有让营养液的液面上留出一定的空间，氧气才能溶到营养液里面去。于是，刘老师就试着降低营养液的液面高度。
【采访】
记者：上面流出这个空间是为什么?
刘明池：是为了便于吸收空气中的氧气。根系呢有一个比较好的，吸收养分和吸收氧气的一个结构。
【解说】：营养液降低以后，液面上空就有空气了，根缺氧的问题就不严重了。但是这个根不是固定的，有时会掉下去，一掉下去又完全泡在营养液里了，这样还是会烂。
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：种果菜就是由于根系在液体里面会慢慢烂掉，主要由于缺氧容易烂掉。那么这个问题一直是我们无土栽培中的一个技术性问题，从生产当中我们没法解决的一个问题。
【解说】：果菜类烂根的问题一直困扰着刘明池，怎么解决这个溶氧问题呢?他翻阅了大量的资料，还是找不到办法。在一次出国考察时，看到国外的一种无土栽培模式给刘明池带来启发。始终让一部分根在营养液里吸收养分，一部分在空气里呼吸氧气，这根系就不会出现烂根的现象。于是他就设计出了一个固定根的装置。
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：这个管子上面我们就设了两个装置，一个呢就是打一个定植孔，植株呢就是好定制。另外我们就找了一个可变径的定制孔 ，主要是固定把这个营养液有一定的高度，不让根系完全泡到营养液里面去。
【解说】：别小看了这个小小的定植孔，上面这个里面细外面粗的装置能帮助小苗固定高度，说白了就是把小苗架起来，这样小苗在长出根系后就不会全部泡到营养液里面去，就不缺氧了。
果菜的采收时间比较长，大约需要6～8个月时间，在这段时间里，它们的根系一层一层长出来，对于氧气的需求量越来越大，管道中的营养液当中含的氧气，就不够果菜生长需要了。有了定植孔，和降低液面这两项措施就能让根不再缺氧了。而且这个定植孔还有一个好处，就是等全收获完，拉秧的时候，又能很方便地把根全拽出来 。虽然定植孔能够固定植株的高度，可是管道里的营养液得保留多少，才能即让植株能够吸收营养，又能有足够的呼吸空间呢?通过多次的试验，刘明池发现，管道中的营养液保留两厘米的高度，作物长得最好。
【采访】北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 刘明池：我们是从 5公分、4公分、3公分、2公分、1公分，五个高度都做了。同时进行对比，两公分的长的最好。后来我们分析它的原因，可能根系放到两公分的位置，在空气和营养液中有一个合理的分布。
[科技苑]小窍门破解水培蔬菜大难题(20110831)
现在人们的生活水平提高了，在吃的方面是越来越讲究了，讲究什么呢？那就是不能有农药残留，要绿色，环保，健康。而水培蔬菜恰好满足了这种要求，但是在用水培模式种植蔬菜的时候会出现这种情况，种植像生菜、芹菜等叶菜的栽培床只能用来种植叶菜。种植西红柿、辣椒等果菜的栽培床只能用来种植果菜，这两栽培床是不能通用的，菜农如果不想种植叶菜想种植果菜，那原来的设备就不能用了，就会闲置起来，形成浪费，另外营养液很娇气，像灰尘、雨水等都能造成营养液的污染，导致根系病害的发生，严重的会导致整棚的蔬菜死亡。那么如何实现一种栽培床想种叶菜就种叶菜想种果菜就种果菜呢？又该如何防止营养液的污染呢？本期视频将详细的解读。
无土栽培试验
——散叶生菜栽培方案
10园艺3班水培生菜试验设计
摘要：此实验设计方案意在指导10园艺3全体同学对水培生菜栽培实验的总体把握，通过全班同学参与水培生菜栽培的全过程，了解无土栽培之水培技术，提高同学们专业知识实践能力，培养同学们的实验素养。
时间：2012-10-11至2012-12-31日
人员：全体
试验设计：
一、前期准备：
1 散叶生菜生理特性
散叶生菜性喜冷凉气候，不耐炎热，生长适温为15-20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。西南秋季环境符合散叶生菜生长习性；故选种散叶生菜为本次水培操作对象。
2 设施准备
勘察33教楼顶栽培槽，再通过清理栽培槽上茬作物、石灰水消毒、清水清洗等步骤清理好栽培槽，检测栽培槽是否漏水、回液量等，同时测量栽培槽长、宽、高及容积并记录，做好栽培槽设计图，为栽培做好准备。 3 营养液管理
3.1 检查药品，准备齐全
3.2 按照容积计算药品用量
3.3 配置母液
（1）四水硝酸钙 945mg/L
（2）硝酸钾 506 mg/L
（3）硝酸铵 80 mg/L
（4）磷酸二氢钾（磷酸缓冲液） 136 mg/L
（5）硫酸镁493 mg/L
（6）铁盐溶液 2.5ml/L （PH =5.5）
（7）微量元素5ml /L (PH=6.0)
其中：铁盐溶液：七水硫酸亚铁2.78g ，乙二胺四乙酸二钠(EDTA.Na) 3.37 g，蒸馏水 500ml
微量元素：碘化钾0.83 mg/L ，硼酸6.2 mg/L ，硫酸锰22.3 mg/L ，硫酸锌8.6 mg/L，钼酸钠0.25 mg/L，硫酸铜0.025 mg/L ，氯化钴0.025 mg/L
按容积的1.5倍配置培养液
按母液：培养液=1：10的比例配置母液（公式：容积V*1.5*以上各浓度）
二、种子及苗期管理
1 种子处理
1.1选种 选散叶生菜种。
1.2 种子消毒 用0.1%的高锰酸钾稀释液浸种一分钟，对种子上可能有的病毒进行消毒。
1.3 催芽 种子发芽温度15-20℃，30℃以上发芽受阻，发芽不良，且生菜发芽需光照，忌播种过深；若遇温度较高、温度不稳定，一般要进行催芽处理，方法为：先把种子浸2小时后用湿沙布包裹，置于5～10℃的冰箱内3～4天进行低温催芽，待大部分种子发芽后播种。
2 育苗盘准备 选用厚约3cm的疏松海绵，先把海绵裁成略小于苗盘大小的块状，再切成3cm×3cm的小块，切时相互之间连接一点，连在一起，便于码平、操作；将海绵块清洗几遍，码平置于不漏水的育苗盘中备用。
3 播种 小心将处理过的种子抹于海绵块表面，每块2粒，再在育苗盘中加足清水至海绵浸透，并放于若光照下。
4 育苗 全体同学按学号2人一组每半天轮流值日，每次值日在育苗盘种子表面喷雾1-2次，直至出芽（露白）。（一般条件正常，2-3天种子芽可出齐）在苗期，适当转动育苗盘，避免幼苗朝一个方向生长。待真叶显露时进行间苗梳理，每个海绵块上只留较旺盛一株。
三、定植
1 定植材料准备 准备长、宽、厚分别为1.00m ×0.8m ×0.02m 的聚乙烯泡沫板，按株行距0.25m×0.25m打孔，即为栽培板（12株/块）；将准备好的培养液按比例加在栽培槽。
2 定植 育苗盘幼苗长出2片以上真叶，定植苗以2片至3片真叶为好，最多也不要超过4片至5片真叶。根尖亦从海绵块底部穿出时，把幼苗连同海绵块从育苗盘中撕下，小心塞入栽培板上定植孔，小心放在栽培槽营养液上。
注意：这个过程大家要仔细小心，尽量不要伤害真叶。最好选在阴天或者是在早上进行，这时候温度较低，植物的蒸腾作用也没有中午强烈，比较适合移栽。
四、苗期管理
全班同学按学号2人一组每隔2天照顾菜苗，同时记录生长状况及特需性状，期间保持营养液液面稳定，每3天加一次营养液，水温18-22℃、pH值6-6.5（磷酸缓冲液调和），分幼苗期、旺盛生长期、老化期对营养液配比适时作出调整。出现病虫害及其他异常值班同学须及时记录，并向老师和班委说明，积极采取措施，例如，在其生育过程中, 病害主要有菌核病、霜霉病; 虫害主要有蚜虫。初期采用4 0 % 乐果喷洒防治蚜虫, 用5 0 % 多菌灵防治菌核病, 用7 5 % 百菌清防治霜霉病。
五、适时采收
生菜具20片左右真叶时收获。收获前7天，停止供液，这样有助于降低生菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。生菜生长周期短，味道可口，全班同学按寝室升序号，适时到栽培槽采收。
六、时间及人员安排
备注：营养液的更新和补充很关键，在营养液准备过程中要格外注意。
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（学术版）
JOURNALOFCHANGJIANG
VEGETABLES
2010（24）：39-42
DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2010.24.015
不同昼夜温度对水培生菜生长和品质的影响
严妍，雷波，汪力威，别之龙
（华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室，湖北武汉，430070）
摘
要：利用人工气候箱研究了3种不同昼温（20℃/15℃，25℃/15℃和30℃/15℃）和夜温（30℃/25℃，30℃/20℃和
30℃/15℃）对生菜生长和品质的影响。结果表明，随着昼温的升高，生菜的叶片数、地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶
面积等均显著增加。30℃条件下，茎长/茎粗的值显著增大，但并未造成抽薹现象，不影响生菜的商品性。综合昼温对水培生菜产量和品质的影响，昼温保持在25~30℃较为适宜。相对昼温，夜温对生菜生长影响较小。夜温从20℃降低到15℃，生菜地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶片数和叶面积均无显著性变化，较低的夜温有助于抑制抽薹的发生，有利于提高生菜品质。
关键词：生菜；昼温；夜温；生长；品质
生菜（LactvcasativaL.）为菊科莴苣属，一、二年生草本植物，又名叶用莴苣。生菜原产于地中海沿岸，是欧洲无土栽培的三大蔬菜之一，也是我国无土栽培特别是水培系统中主栽的蔬菜。
生菜属喜冷凉作物，普遍认为其生长适温为15~
1.2试验设计
①不同昼温对生菜生长的影响2007年3月12
日播种，3月22日分苗，4月10日定植，6月1日采收。试验设定3个不同的昼温处理，夜温均设定为
15℃，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ的昼温分别为20℃，25℃和30℃，3个处理均每天光照12h，光照强度约为··130μmolm-2s-1，相对空气湿度70％。
20℃，超过30℃则生长不良，且极易抽薹，食用品质降低。目前系统研究日、夜温对生菜生长和发育的报道较少。本试验旨在较系统地研究温度对水培生菜生长和品质的影响，探讨不同昼夜温度对生菜生长的影响。
②不同夜温对生菜生长的影响于2007年6月
10日播种，6月19日分苗，7月3日定植，8月15日采收。试验设定3个不同的夜温处理，昼温均设定为
1
1.1
材料与方法
试验材料
试验于2007年3～8月在华中农业大学园艺林学
30℃，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ的夜温分别为25℃，20℃和15℃，3个处理均每天光照12h，光照强度约为··130μmolm-2s-1，相对空气湿度70％。
大楼人工气候箱中进行。以意大利耐抽薹生菜品种绿领为供试材料，将经浸种催芽后的生菜种子播种于聚氨酯海绵育苗块上，子叶展平时分苗于泡沫板，用1/2山崎生菜配方进行育苗。当生菜幼苗3叶1心时定植于内径为38cm×27.5cm的栽培箱中，营养液采用山崎配方。根部用空气泵每隔1h工作1h的方式进行供氧，每隔1周更换1次营养液。每个栽培箱种植6棵植株。
1.3测定项目与方法
形态指标的测定，包括植株地上部干鲜质量、地
下干鲜质量、叶面积、叶片数、短缩茎纵径和短缩茎横径等。可溶性蛋白采用考马斯亮蓝G－250染色法测定；可溶性糖采用蒽酮比色法测定；硝酸盐和硝酸还原酶活力采用比色法和活体法测定；VC用滴定法测定；叶绿素含量用乙醇比色法测定。数据采用SAS软件的ANOVA过程处理。
2
基金项目：国家863计划（2007AA10Z226），国家自然科学
基金（30500346）
严妍（1982-），女，研究生，研究方向为蔬菜生长发育调控别之龙（1970-），男，通信作者，教授，博士生导师，研究方向
为蔬菜生长发育调控，E-mail：biezl001@yahoo.com.cn收稿日期：2010-09-09
结果与分析
不同昼温对生菜生长和品质的影响
2.1
①不同昼温对生菜生长的影响不同昼温处理
显著影响了生菜地上部和地下部的生长（表1），随着昼温从20℃增加到30℃，生菜的叶片数、地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶面积等都显著增加。其中25℃和
2010/24严妍，等.不同昼夜温度对水培生菜生长和品质的影响
表1
不同昼温对生菜生长的影响
根鲜质量
根干质量
地上部含水量/%
-40-
昼温/℃
叶片数片
地上部鲜质量/g
地上部干质量/g
gg
根冠比
叶面积
cm2
202530
21.0c33.7b40.2a
表2
31.92c103.36b167.38a
1.70c4.77b8.03a
9.05c17.09b27.67a
0.61c0.97b1.60a
94.40b95.34a95.15a
0.38b0.21a0.20a
564.47c1867.54b3194.14a
不同昼温对生菜品质的影响
可溶性蛋白
可溶性糖/%
硝酸盐
2.2
mg/g4.907b5.041ab5.745a
不同夜温对生菜生长和品质的影响
昼温/℃
VCmg/100g12.1a11.8a8.8b
①不同夜温对生菜生长的影响采收时测定
mg/g10.773a9.084b9.094b
其各项生长指标，测得不同夜温处理下生菜地上地下部的干鲜质量、含水量、叶片数和叶面积见表3。结果表明，随着夜温从25℃降低到20℃，生菜地上部干鲜质量、根干鲜质量及地上部含水量都显著增大，而叶片数和叶面积均无显著变化。夜温继续降低到15℃，生菜地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶片数和叶面积均无显著变化，但夜温15℃下，叶片数和叶面积显著大于夜温25℃处理。不同夜温处理对
202530
0.523a0.547a0.600a
30℃昼温条件下，生菜地上部鲜质量分别约为20℃条件下的3.2和5.2倍。20℃昼温处理下，地上部含
水量显著低于另外2个处理。对根冠比的分析表明，随着昼温的增加，生菜的根冠比不断减小，20℃昼温条件下根冠比显著高于昼温25℃和30℃下的根冠比，而这2个处理之间差异不显著。
②不同昼温对生菜短缩茎生长的影响昼温
的升高显著增加了生菜短缩茎的长度（图1），并且随着定植天数的增加，差异不断增大。3个处理下，昼温30℃下茎长的增长速率最大，随着昼温的降低，茎长的增长速率不断减小。从图2可以看出，不同昼温条件下，生菜短缩茎茎粗的增长速率相似，昼温30℃下和25℃下茎粗差异不显著，但均显著高于20℃下的茎粗。从图3可以看出，20℃下随着定显著，前期25℃下茎长/茎粗的值与20℃下差异不显著，定植42d后该比值略有增大。昼温30℃条件下，生菜短缩茎茎长/茎粗的值显著高于另外2个处理，且随着定植天数的增加，该值不断增大。采收时，该值分别为20℃和25℃下的3.08倍和2.17倍。植天数的增加，生菜短缩茎茎长/茎粗的值变化不水培生菜
短缩茎茎长/cm
图1不同昼温对水培生菜短缩茎茎长的影响
③不同昼温对生菜品质的影响不同昼温处
图2
不同昼温对水培生菜短缩茎横径的影响
理对部分生菜品质指标的影响见表2。3个处理下，生菜叶片中可溶性糖的含量差异不显著。随着昼温的提高，可溶性蛋白的含量降低，但昼温25℃和
30℃处理间差异不显著。随着昼温的提高，硝酸盐含量呈增加趋势，20℃和30℃处理下差异显著。这
表明较低的昼温可以减少硝酸盐的积累，可提高可溶性蛋白的含量。随昼温的提高，叶片VC含量降低，20℃处理下叶片VC的含量最高，30℃处理下含量最低，差异显著，25℃与另外2个处理间差异不显著。
图3
不同昼温对水培生菜短缩茎纵径/横径的影响
短缩茎茎粗/cm
-41-表3
夜温/℃
叶片数片
地上部鲜质量/g
（学术版）
2010年12
月下半月刊
不同夜温对生菜生长的影响
根鲜质量
根干质量
地上部含水
量/%
地上部干质量/g
g11.43b19.61a18.18a
g0.79b1.15a1.14a
根冠比
叶面积
cm21409.02b1979.92ab2207.23a
252015
28.3b31.3ab34.8a
表4
76.24b119.10a122.50a
3.83b5.33a5.75a
94.62b95.49a95.28a
0.22a0.22a0.20a
不同夜温对生菜品质的影响
短缩茎茎长/cm
夜温/℃
VCmg/100g16.4b15.6b20.8a
可溶性蛋白可溶性糖/%
硝酸盐
mg/g7.386ab7.287b8.968a
mg/g5.228ab5.892a4.961b
252015
0.609a0.558ab0.499b
根冠比无显著影响。
②不同夜温对生菜短缩茎生长的影响30℃
昼温下，随着定植天数的增加，生菜短缩茎长度不断增加，不同的夜温处理之间变化趋势相同，差异不显著（图4）。从图5可以看出，不同夜温条件下，生菜短缩茎茎粗的增长速率相似，夜温20℃下和
图4
短缩茎横径/cm
不同夜温对水培生菜短缩茎茎长的影响
15℃处理间的茎粗差异不显著，显著大于25℃下的
茎粗。
从短缩茎茎长/茎粗的值可以看出（图6），3个处理之间变化趋势相似，定植前期，生菜短缩茎茎长/茎粗的值变化不显著，随着定植天数的增加，该值显著增大。定植后期，夜温20℃和15℃处理之间生菜短缩茎茎长/茎粗的差异不显著，夜温25℃条件下，茎长/茎粗的值显著高于另外2个处理。
图5不同夜温对水培生菜短缩茎横径的影响
纵径/横径水培生菜
③不同夜温对生菜品质的影响不同夜温处理对生菜品质的影响见表4。可以看出，夜温25℃
和20℃两个处理间，生菜叶片中VC、可溶性蛋白、可溶性糖和硝酸盐的含量差异均不显著。随着夜温降低至15℃，VC和可溶性蛋白的含量显著增加，可溶性糖与硝酸盐含量降低，这表明降低夜温可以减少硝酸盐的积累，提高可溶性蛋白和VC的含量。
图6
不同夜温对水培生菜短缩茎纵径/横径的影响
夜温处理试验结果表明，相比昼温对生菜生长的影响，夜温对生菜生长的影响较小。但在一定范围内降低夜温能够促进干物质的积累，随着夜温从25℃降低到20℃，生菜地上部干鲜质量、根干鲜质量及地上部含水量都显著增大，但叶片数和叶面积并无显著变化，可以看出，夜温对于出叶速率和叶面积增长并无显著影响，仅通过影响同化物质的消耗积累和转移从而影响生菜产量。夜温再继续降低时，生菜地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶片数和叶面积均无显著性变化。定植后期，较高的夜温条件下，茎长/茎粗的值显著高于另外2个处理，由此可以看出较低的夜温有助于抑制抽薹。
3结论与讨论
昼温处理试验结果表明，随着昼温的升高，生
菜的叶片数、地上部干鲜质量、根干鲜质量、叶面积等均显著增加。30℃条件下，茎长/茎粗的值显著增大，但并未引起抽薹，不影响生菜的商品性。在夜温15℃条件下，当昼温在30℃以下时，随着温度的增加，生菜叶片中的VC含量随温度的升高而降低，可溶性糖含量变化不大，叶片中硝酸盐的含量随着昼温的升高而升高。综合昼温对水培生菜产量和品质的影响可知，昼温保持在25~30℃较为适宜。
2010/24严妍，等.不同昼夜温度对水培生菜生长和品质的影响
-42-参考文献
一般认为，生菜生长适温为15~20℃，超过30℃则生长不良，且极易抽薹，试验结果与其他文献资料所阐述的最佳生长温度有所不同，产生的原因可能是：一般所指的适宜温度是日均温，且生菜大多为大田栽培，而高丽红等也研究表明，生菜在夏季高温胁迫下生长不良，主要是因为在高温下根系生长受到抑制，因此根系伤害可能是导致生菜高温伤害的重要原因。当空气温度达到30℃时，地面温度高于这个温度，而种植地区昼夜温差不大的情况下，夜晚温度会继续保持较高水平，因而导致生菜根系的受损而影响生菜地上部的生长。本试验均在人工气候箱水培条件下完成，水的比热容较大，当空气温度升高时，根部温度相对变化较小，且夜温严格控制在15℃条件下，因而根系能够正常生长，从而表现出昼温即使达到较高水平，仍然能够促进水培生菜的地上部生长。
在实际生产中，综合昼温对生菜产量和品质的影响，昼温保持在25~30℃较为适宜，相比昼温对生菜生长的影响，夜温对生菜生长的影响较小，但低的夜温有利于生菜品质的提高。当外界环境温度较高时，适当降低生菜根系温度，使其根系处于一个较适宜的温度下，生菜仍能够良好生长，并从一定程度上缓解生菜不耐高温的生长习性。
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EffectsofDifferentDayandNightTemperatureontheGrowthandQualityof
HydroponicLettuce
YANYan,LEIBo,WANGLiwei,BIEZhilong水培生菜
(CollegeofHorticultureandForestry,HuazhongAgriculturalUniversity/KeyLaboratoryofHorticulturalPlantBiology,
MinistryofEducation,Wuhan430070)
Abstract:Theeffectsofthreedifferentdaytemperatures(20℃/15℃,5℃/15℃and30℃/15℃)andnighttemperatures(30℃/25℃,30℃/20℃and30℃/15℃)onthegrowthandqualityoflettucewereinvestigated.Theresultsshowedthatleafnumber,shootfreshanddryweight,rootfreshanddryweight,andleafareaincreasedsignificantlywithraiseofdaytem-perature.Stemheight/stemdiameterincreasedsignificantlyat30℃,butboltingwasnotobserved.Takingthequantityandqualityintoconsideration,thedaytemperaturebetween25℃and30℃wasthepropertemperaturefortheproductionoflettuce.Comparingtotheeffectofdaytemperature,therewerelessimpactwithdifferentnighttemperatures,nosignificanteffectonthegrowthoflettucewithreducingofthenighttemperaturefrom20℃to15℃.Thelowernighttemperaturecouldrestrainboltingandwasbeneficialtothequalityoflettuce.Keywords:Lettuce;Daytemperature;Nighttemperature;Growth;Quality
水培生菜课程报告
（西南大学园艺园林学院10园艺3班）
摘要：生菜、菊苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘。水培它不用天然土壤栽培作物，而是用营养液通过一定的栽培设施栽培作物。这种营养液可以代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、温度，使作物能正常生长并完成其整个生命周期。这次通过全班同学参与水培生菜栽培的全过程，了解无土栽培之水培技术，提高同学们专业知识实践能力，培养同学们的实验素养，提高我们的专业技能。
关键词: 生菜；水培；营养液
Hydroponic culture Lettuce courses report
Fuchuanqiong
(college of horticulture and landscape arhitecture)
Abstract: Lettuce, chicory such leafy vegetables in raw food is given priority to, this requires product fresh, clean, free from contamination. The culture vegetables vulnerable to pollution, stained with mud, cleaning up inconvenient, and aquiculture leafy vegetables analogy soil culture leafy vegetables quality good, clean, fresh, taste good, good quality. Aquiculture it does not need the natural soil of crop cultivation, but with the nutrient solution through certain cultural facilities of crop cultivation. This kind of nutrient solution can replace natural soil to crops provide moisture, nutrients, oxygen, temperature, make the crop can normal growth and complete its entire life cycle. This through the whole class to participate in the whole process of hydroponic lettuce cultivation, understand soilless culture of aquiculture technology, improve the students professional knowledge practice ability, to cultivate the students' experimental accomplishment, improve our professional skills.
Key words: Lettuce, Aquiculture; Nutrient solution
1、前期准备：
1．1 散叶生菜生理特性
散叶生菜性喜冷凉气候，不耐炎热，生长适温为15-20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。西南秋季环境符合散叶生菜生长习性；故选种散叶生菜为本次水培操作对象。
1．2 设施准备
勘察33教楼顶栽培槽，再通过清理栽培槽上茬作物、石灰水消毒、清水清洗等步骤清理好栽培槽，检测栽培槽是否漏水、回液量等，同时测量栽培槽长、宽、高及容积并记录，做好栽培槽设计图，为栽培做好准备。
1．3 营养液管理
1.3.1 检查药品，准备齐全
1.3.2 按照容积计算药品用量
1.3.3 配置母液
表1 母液配方【2】
Table 1 Liquid formulations
药品名称 化学式 浓度 PH值
四水硝酸钙 Ca(NO3)2·4H2O 945mg/L
硝酸钾 KNO3 506 mg/L
硝酸铵 NH4NO4 80 mg/L
磷酸二氢钾 KH2PO4 136 mg/L
硫酸镁 MgSO4 493 mg/L
铁盐溶液 2.5ml/L 5.5
微量元素 5ml /L 6.0
表2铁盐溶液配方
Table 2 Formulation of ferric salt solutions
药品名称 化学式 质量（或体积）
七水硫酸亚铁 FeSO4·7H2O 2.78g
乙二胺四乙酸二钠 EDTA·Na2 3.37 g
蒸馏水 H2O 500ml
表3微量元素配方
Table 3 Trace element formulations
药品名称 化学式 浓度
碘化钾 KI 0.83 mg/L
硼酸 H3BO3 6.2 mg/L
硫酸锰 MnSO4 22.3 mg/L
硫酸锌 ZnSO4 8.6 mg/L 钼酸钠 NaMoO4 0.25 mg/L
硫酸铜 CuSO4 0.025 mg/L
氯化钴 CoCl2 0.025 mg/L
按容积的1.5倍配置培养液
【3】按母液：培养液=1：10的比例配置母液（公式：V培养槽×0.15×以上各浓度），综
合各液即是母液，稀释10倍即为培养液。
2、种子及苗期管理
2.1 种子处理
2. 1.1选种
选散叶生菜种。
2.1.2 种子消毒
用0.1%的高锰酸钾稀释液浸种一分钟，对种子上可能有的病毒进行消毒。
2.1.3 催芽
种子发芽温度15-20℃，30℃以上发芽受阻，发芽不良，且生菜发芽需光照，忌播种过深；若遇温度较高、温度不稳定，一般要进行催芽处理，方法为：先把种子浸2小时后用湿沙布包裹，置于5～10℃的冰箱内3～4天进行低温催芽，待大部分种子发芽后播种。
2.2 育苗盘准备
选用厚约3cm的疏松海绵，先把海绵裁成略小于苗盘大小的块状，再切成3cm×3cm的小块，切时相互之间连接一点，连在一起，便于码平、操作；将海绵块清洗几遍，码平置于不漏水的育苗盘中备用。
2.3 播种
小心将处理过的种子抹于海绵块表面，每块2粒，再在育苗盘中加足清水至海绵浸透，并放于若光照下【4】。
2.4 育苗
全体同学按学号2人一组每半天轮流值日，每次值日在育苗盘种子表面喷雾1-2次，直至出芽（露白）。（一般条件正常，2-3天种子芽可出齐）在苗期，适当转动育苗盘，避免幼苗朝一个方向生长。待真叶显露时进行间苗梳理，每个海绵块上只留较旺盛一株。
3、定植
3. 1 定植材料准备
准备长、宽、厚分别为1.00m ×0.8m ×0.02m 的聚乙烯泡沫板，按株行距0.25m×0.25m打孔，即为栽培板（12株/块）；将准备好的培养液按比例加在栽培槽。
3.2 定植
育苗盘幼苗长出2片以上真叶，定植苗以2片至3片真叶为好，最多也不要超过4片至5片真叶。根尖亦从海绵块底部穿出时，把幼苗连同海绵块从育苗盘中撕下，小心塞入栽培板上定植孔，小心放在栽培槽营养液上。这个过程大家要仔细小心，尽量不要伤害真叶。最好选在阴天或者是在早上进行，这时候温度较低，植物的蒸腾作用也没有中午强烈，比较适合移栽。
4、苗期管理
全班同学按学号2人一组每隔2天照顾菜苗，同时记录生长状况及特需性状，期间保持营养液液面稳定【5】，每3天加一次营养液，水温18-22℃、pH值6-6.5（磷酸缓冲液调和），分幼苗期、旺盛生长期、老化期对营养液配比适时作出调整。出现病虫害及其他异常值班同
学须及时记录，并向老师和班委说明，积极采取措施，例如，在其生育过程中, 病害主要有菌核病、霜霉病; 虫害主要有蚜虫。初期采用40 %乐果喷洒防治蚜虫, 用50 %多菌灵防治菌核病, 用75 %百菌清防治霜霉病。
5、适时采收
生菜具20片左右真叶时收获。收获前7天，停止供液，这样有助于降低生菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。生菜生长周期短，味道可口，全班同学按寝室升序号，适时到栽培槽采收。
6、时间及人员安排
栽培过程 时间 负责人员
选种 2012-10-11至10-15 张东梅、杨梅、刘先容、付传琼、刘文斌、朱恒 种子消毒 2012-10-15至10-15 张东梅、杨梅、刘先容、付传琼、刘文斌、朱恒 种子催芽管理 2012-10-15至10-18 黄静、冉从洋、张金康、蔡尧、张远秀、田园景 播种及其准备 2012-10-18至10-19 郭占稳、冉从洋、杨梅、谢茂盛、牟俊杰
育苗/苗管理 2012-10-19至11-9 林雪晶、聂超 按学号升序2人一组每半天轮流值日 设施准备 2012-11-7至11-12 庞少萍、尤睿、敖艳、田园景、聂超、赵祥
营养液准备 2012-11-9至11-12 张东梅、李佳男、彭悦、林雪晶、赵祥、陈成、刘文斌 定植材料准备 2012-11-9至11-12 聂超、冉从洋、张金康、牟俊杰
定植 2012-11-12至11-14 蹇亚雄、郭占稳、林雪晶、葛倩、张金梅、刘忻、吕泽芳 苗期管理 2012-11-14至12-24 按学号降序2人一组每隔2天照顾菜苗
适时采收 2012-12-24至12-31 以寝室为单位，按寝室升序号适时采收
备注：营养液的更新和补充很关键，在营养液准备过程中要格外注意。以上安排不是一定，有些部分将随实验进行进一步完善。
7、参与过程
前期收集实验方案与做幻灯片课堂上讲的时候自己参与的少些，课堂上讲的时候也没去讲，不过听的时候很认真，开始感觉自己没见过水培生菜到底是怎么样的，课堂上听的时候也有些不懂。不过通过接下来的实际操作，以前不懂的也清楚了，对操作流程也清晰了很多。
按照上面的表里的人员分配，我应该是在选种和种子消毒这两个方面帮忙，不过选种的时候我没参与，消毒也没参与到，但是后面的清理水槽我认真参与了，我们班清理的时候一二班的已经清理好了，我们班好像一直有点滞后。清理的时候还开玩笑说怎么感觉我们班的水槽要特别的脏一些，确实挺脏的，清理了好久，才勉强看着干净了。后来配置营养液也参与了一些比如称量，加热溶解，搅拌，清洗用具等。也观看了他们做的把海绵裁成略小于苗盘大小的块状，切成3cm×3cm的小块这个过程，我也帮忙把棉花切小块。聚乙烯泡沫板打孔的时候我也帮助了测量，划线等。总之，我就是到处跑，到处观看，每一个过程都想了解的清楚一些，走到哪里需要帮忙的就马上帮忙，不懂的就马上问同学。
8、总结
生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中
含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜有很高的营养价值，现在总结一下这次班上水培生菜出现的一些问题。前面清洗水槽的时候我们班就滞后了，就连后来的苗子也滞后了，我们班的苗子异常的差，开始只是觉得长势可能有点弱，后来越发的觉得不是一般的弱，其它班的已经长很高了，我们班的感觉是越长越弱了，这当中可能有很多原因。和前两个班的在一起就形成了鲜明的对比，首先想到的就是营养液的问题，可能是本来的实验方案里的营养液就不是那么完美，或者配置的过程中出现了错误，还有可能计算的时候出了错误，这些都有可能。
后来为了验证是营养液的问题，测了电导率，就发现我们班的电导率远远低于另外两个班的，这就说明了是营养液的问题。因为营养液称量计算的时候我没怎么参与，但后来经过验证，计算的没有错误，不是计算的问题，那问题出在哪呢，导致苗子长得那么弱，最后经过大家的共同回想，发现了一个问题，就是虽然营养液的配置没有问题，但是在使用的过程中，本来已经配置好的可以直接使用的Fe盐溶液，又被同学稀释了1000倍，本来就是微量元素，配的时候就已经稀释了的，再稀释1000，可想而知了，这也说明一个问题，大家可能的参与度没那么高，在往水槽里倒营养液的时候，同学之间没有商量好，只是说可能是这样，感觉是这样，就做了，没有营养液要非常准确的那种意识，营养液是水培的关键所在，这过程中必须严格认真的对待。可能因为班上一起来做的过程中，虽然人多人手够，但也有一些问题，同学们的参与并没有到位，配液的和苗盘的准备的同学可能沟通的少了，导致后来的错误。
在这次试验里我明白了，自己动手，才能真正的体验和学习更多，表面上看起来很简单的一件事，真正做起来的时候会出现很多问题，考虑问题不周到等。通过这次实验，和同学之间也更多的交流了，最主要的还是对生菜有了更深的了解，特别是水培的方法，及这过程中应该注意的问题，再回顾了下，营养液的选择和配置相当重要，是生菜生长好坏的关键所在。
9、参考文献
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应用生态学报 ２０１５年１１月 第２６卷 第１１期 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＥｃｏｌｏｇｙ，Ｎｏｖ．２０１５，２６（１１）：３３６１－３３６６
ＬＥＤ短期连续光照与氮营养对水培生菜品质的影响∗
余 意 杨其长 刘文科
∗∗
（中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所／农业部设施农业节能与废弃物处理重点实验室，北京１０００８１）
摘 要 设置１０和１５ｍｍｏｌ·Ｌ－１２个氮水平处理，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ比例分别为１∶０、４∶１和１∶１的３个氮形态处理，水培紫叶生菜，研究其在ＬＥＤ红蓝组合光短期连续光照（ＳＣＬ）后的品质提升效果．结果表明：各处理生菜地上部干质量在ＬＥＤ光源ＳＣＬ处理后均显著提高，最小增幅为３５．１％，根系干质量除ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ为１∶１且氮水平为１５ｍｍｏｌ·Ｌ－１的处理和ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ为１∶０且氮水平为１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１的处理外，差异都达到显著水平．ＳＣＬ处理前，不同氮营养处理生菜总酚、类黄酮相对含量差异不显著．ＳＣＬ处理后，不同氮营养条件下生菜总酚、类黄酮和花青素相对含量差异显著．２种氮水平下，总酚和类黄酮相对含量随铵氮比例的提高而增加，花青素相对含量随铵氮比例增加而先降低后升高．ＳＣＬ处理使生菜叶片、叶柄硝酸盐含量显著降低，其中叶片硝酸盐含量降低２３．２％，生菜叶片抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量均显著提高．叶片硝酸盐含量降低速率随氮水平和铵氮比例的增加而提高．抗坏血酸含量增加速率主要受氮水平影响，氮水平较低时抗坏血酸含量增加速率较高．可溶性糖含量增加速率随着铵氮比例的增加而增加．ＳＣＬ处理显著提高了不同氮营养水培生菜干物质的积累，同时显著降低了硝酸盐的积累，显著提高了抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量，氮营养条件对ＳＣＬ改善生菜品质的速率有显著影响．
关键词 ＬＥＤ短期连续光照；氮水平；氮形态；水培生菜；营养品质
文章编号 １００１－９３３２（２０１５）１１－３３６１－０６ 中图分类号 Ｓ６２５．５６，Ｓ６３６．２ 文献标识码 ＡＥｆｆｅｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｗｉｔｈＬＥＤｌａｍｐｓａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｎｑｕａｌｉｔｙｏｆｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅ．ＹＵＹｉ，ＹＡＮＧＱｉ⁃ｃｈａｎｇ，ＬＩＵＷｅｎ⁃ｋｅ（Ｉｎ⁃ｓｔｉｔｕｔｅｏｆＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｎｄＳｕｓｔａｉｎａｂｌｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ／ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＥｎｅｒｇｙＣｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎａｎｄＷａｓｔｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆＡｇｒｉ⁃ｃｕｌｔｕｒａｌＳｔｒｕｃｔｕｒｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８１，Ｃｈｉｎａ）．⁃Ｃｈｉｎ．Ｊ．Ａｐｐｌ．Ｅｃｏｌ．，２０１５，２６（１１）：３３６１－３３６６．
∗国家高技术研究发展计划项目（２０１３ＡＡ１０３００１）和新疆维吾尔自治区科技计划项目（２０１３３２１０３）资助．∗∗通讯作者．Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｌｉｕｗｋｅ＠１６３．ｃｏｍ２０１５⁃０１⁃１９收稿，２０１５⁃０９⁃０２接受．
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｗａｓｇｒｏｗｎｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｕｎｄｅｒｓｉｘｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｗｉｔｈＮＯ３－⁃Ｎ：ＮＨ４＋⁃Ｎａｔ１：０，４：１ａｎｄ１：１ｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｌｅｖｅｌｓｏｆ１０ａｎｄ１５ｍｍｏｌ·Ｌ－１，ｆｏｒ２５ｄａｙｓｉｎｓｏｌａｒｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ，ｔｈｅｎｔｒｅａｔｅｄｗｉｔｈｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇ（ＳＣＬ）ｂｅｆｏｒｅｈａｒｖｅｓｔｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｉｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄａｎａｌｙｚｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｉｔｒｏ⁃ｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｎｔｈｅｃｈａｎｇｅｓ．ＲｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｈｏｏｔｄｒｙｍａｓｓｏｆａｌｌｓｉｘｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｍｐｒｏｖｅｄｕｎｄｅｒＳＣＬｔｒｅａｔｍｅｎｔ，ｂｙ３５．１％ａｔｌｅａｓｔ，ａｎｄｔｈｅｒｏｏｔｄｒｙｍａｓｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｇｒｅａｔｌｙｅｘｃｅｐｔｆｏｒＮＯ３－⁃Ｎ：ＮＨ４＋⁃Ｎ１：１ｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｌｅｖｅｌ１５ｍｍｏｌ·Ｌ－１ｔｒｅａｔｍｅｎｔａｎｄＮＯ３－⁃Ｎ：ＮＨ４＋⁃Ｎ１：０ｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｌｅｖｅｌ１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ｔｒｅａｔｍｅｎｔ．Ｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕ⁃ｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｔｕｒｎｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔａｆｔｅｒｔｒｅａｔｍｅｎｔｗｉｔｈＳＣＬ．Ｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｗｅｒｅｅｎｈａｎｃｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆａｍｍｏｎｉｕｍｎｉｔｒｏｇｅｎｒａｔｉｏ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｒｅ⁃ｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｉｎｃｒｅａｓｅｄａｎｄｔｈｅｎｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆａｍｍｏｎｉｕｍｎｉｔｒｏｇｅｎｒａｔｉｏ．Ｔｈｅｌｉｇｈｔｉｎｇｔｒｅａｔｍｅｎｔｒｅｄｕｃｅｄｔｈｅｎｉｔｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｌｅａｆｂｌａｄｅｏｆａｌｌｓｉｘｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕ⁃ｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｒｅｍａｒｋａｂｌｙｂｙ２３．２％ａｔｌｅａｓｔ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｒｏｓｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｕｎｄｅｒＳＣＬｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅｓｔｕｄｙｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｄｕｃｔｉｏｎｏｆｎｉ⁃ｔｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔｓｐｅｅｄｅｄｕｐｗｉｔｈｔｈｅｅｎｈａｎｃｅｍｅｎｔｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｌｅｖｅｌａｎｄａｍｍｏｎｉｕｍｎｉｔｒｏｇｅｎｒａｔｉｏ，ａｎｄｔｈｅａｄｖａｎｃｅｍｅｎｔｏｆａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔｓｌｏｗｅｄｄｏｗｎｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｎｉｔｒｏｇｅｎａｐｐｌｉ⁃
３３６２应 用 生 态 学 报 ２６卷
ｃａｔｉｏｎｌｅｖｅｌ．Ｔｈｅｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｓｐｅｅｄｉｎｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇａｍｍｏｎｉｕｍｎｉｔｒｏｇｅｎｒａｔｉｏ，ａｎｄＳＣＬｌｉｆｔｅｄｔｈｅｄｒｙｍａｓｓｏｆｔｈｅｌｅｔｔｕｃｅｇｒｅａｔｌｙ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔＳＣＬｗｉｔｈＬＥＤｌａｍｐｓｉｍｐｒｏｖｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｔｈｅｄｒｙｍａｔｔｅｒｏｆｌｅｔｔｕｃｅｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｒｅｄｕｃｅｄｔｈｅｎｉｔｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎ⁃ｔｅｎｔｓｇｒｅａｔｌｙ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓａｆｆｅｃｔｅｄｔｈｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎ⁃ｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈ⁃ｔｉｎｇｏｎｑｕａｌｉｔｙｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｒａｔｅｏｆｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃｌｅｔｔｕｃｅｒｅｍａｒｋａｂｌｙ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｗｉｔｈＬＥＤ；ｎｉｔｒｏｇｅｎｌｅｖｅｌ；ｎｉｔｒｏｇｅｎｆｏｒｍ；ｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃｌｅｔｔｕｃｅ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙ．
在叶菜水培生产中，适当提高氮营养浓度可提
大而显著提升．显然，延长光合作用时长可使生菜叶高叶菜产量．但由于叶菜易累积硝酸盐的特性，常导致叶菜中硝酸盐含量大幅提高，危害人体健康［１］此，如何在保证产量的同时降低叶菜硝酸盐含量、．因提高叶菜品质是近年来叶菜栽培研究的重点．改善氮营养条件是提高蔬菜产量和品质的重要途径，对于不同种类蔬菜栽培的适宜氮营养条件，前人在氮水平和氮形态的选择方面做了大量研究．在水培条件下，一些主要叶菜（例如，生菜、菠菜）的适宜氮水平条件约为１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１可避免硝酸盐的过度积累，不仅可取得较高的产量［２－４］，亦
独使用硝态氮相比，以适当比例加入铵态氮可以降．许多研究表明，与单低叶菜硝酸盐含量、提高抗坏血酸含量
［５－８］
品种蔬菜适宜的硝铵比不同，不利于在实际生产中，但不同
推广．也有研究发现，通过对水培叶菜进行短期断氮处理，可以显著降低叶菜硝酸盐含量
［９－１０］
理可能会影响叶菜生长后期干物质的积累，．
但断氮处
设施园艺水培，尤其是植物工厂是水肥一体化管控的高效农业系统，因生产中采用较高氮浓度栽培，在高产同时造成叶菜类品质问题，如硝酸盐含量高，抗坏血酸、可溶性糖含量低，这一问题困扰着植物工厂在实际生产中的推广［１１］人工光植物工厂的提高叶菜品质的新手段具有重要．因此，发掘适用于意义．有周晚来等研究表明，光照可以调节叶菜硝酸盐含量［１２］．［１３］研究了荧光灯连续光照７２ｈ对水培生菜品质的影响，发现生菜硝酸盐含量显著降低，同时，生菜所含可溶性糖和抗坏血酸含量显著提高，并与硝酸盐含量呈负相关．该研究表明，利用短期连续光照可以同时实现减少叶菜硝酸盐含量和提高抗坏血酸、可溶性糖含量．近年来，ＬＥＤ光源因其光谱纯度高和可控性高的优点一步探索连续光照对生菜品质的影响．Ｚｈｏｕ等，在植物工厂中得到广泛应用［１４］［１５－１６］以红蓝ＬＥＤ组合光为光源近ＬＥＤ，结果表明，
盐μｍｏｌ·ｍ含红蓝组合光比荧光灯更有利于降低生菜硝酸量，－ＬＥＤ红蓝组合光光强为１００～１５０２·ｓ－１时，提升生菜品质的效果随光强增
片产生并累积大量可溶性糖，这些可溶性糖为硝酸盐的同化代谢提供了碳架，促进了硝酸盐含量下降．
目前，氮营养条件对短期连续光照提高叶菜品质的影响尚未明确．本文研究了不同氮水平和氮形态条件下，水培紫叶生菜连续光照７２ｈ后产量及硝酸盐、可溶性糖和抗坏血酸等品质指标的变化，以期揭示氮营养条件对短期连续光照处理效果的影响，为植物工厂环境下叶菜的品质控制提供科学依据．１ 材料与方法１ １ 试验材料
试验于２０１４年９—１０月在中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所中日中心温室内完成．试验材料为紫叶生菜（ｍｍｏｌ·ＬＫ）：Ｃａ（ＮＯ．栽培生菜的营养液组成如下－１３）２·４Ｈ２Ｏ、（ＮＨ４）２ＳＯ４、０．７５１ ２０ＳＯ×１０４、０．５－３ＨＫＨ２ＰＯ４、０．１ＫＣｌ、０．６５３ＢＯ３、１．０×１０－３ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ、
（ＮＨ１０－３ＺｎＳＯＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ、１．０×１０－４ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ、１．０×４·７Ｈ２Ｏ、５×１０－６１８４）６Ｍｏ７Ｏ２４·４Ｈ２Ｏ、０．１ＥＤＴＡ⁃Ｆｅ．２０１４年９月
至水培桶中进行水培日，以蛭石为基质育苗．水培桶容积为，育苗１５ｄ后将生菜移栽４４Ｌ，每桶移栽
１ 株幼苗２ 试验方法
．移栽１６ｄ后定苗，每桶保留３株．ｍｍｏｌ·Ｌ营养液设置２个氮水平处理：１０和１５
－１，即Ｎ１０和Ｎ１５．每个氮水平下设置３个氮形Ｎ４态处理∶１和，ＮＯ１∶１．３－因此⁃Ｎ（Ｎ），共∶６ＮＨ个处理４＋⁃Ｎ（Ａ），即比例分别为Ｎ１∶０、
１５＋Ａ０、Ｎ１２＋Ａ３、
栽７．５２５＋Ａｄ７．５后、Ｎ，１０进行第＋Ａ０、Ｎ８１＋Ａ次取样２、Ｎ５＋，Ａ每桶选取５，每处理１３株次重复，从心部．移向外选取第４、５片叶测定生理指标，并收获该株生菜，称量地上部及根系鲜质量，然后将生菜放入烘箱，７０℃烘烤４８ｈ，在烘箱中冷却后称量地上部分及根系干质量．
连续光照处理在温室的人工光培养室内完成，
期 余 意等：ＬＥＤ短期连续光照与氮营养对水培生菜品质的影响 ３３６３
使用６块ＬＥＤ红蓝光组合灯板，红光与蓝光最强波长分别为６６０和４６０ｎｍ，调节红蓝光强比至２∶１，总光强为（１００±５）μｍｏｌ·ｍ－２·ｓ－１．第１次取样完７２ｈ连续光照处理，每块ＬＥＤ灯板下放置一个处理（３桶）．７２ｈ连续光照处理后进行第２次取样，再次测定生物量和营养品质指标．每桶随机选取１株，再次测定生物量、抗氧化物质、抗坏血酸和硝酸盐含量．取样及测定方法与连续光照前相同．品质指标测定方法：以二甲苯萃取比色法测定抗坏血酸含量［１７］；以水杨酸比色法测定硝态氮含量［１７］；以１％盐酸⁃甲醇提取法测定总酚、类黄酮、花青素吸光度，并计算相对含量［１８］；以０．０９ｇ·ｍＬ－１苯酚、浓硫酸与可溶性糖提取液反应后测量提取液吸光度，并计算可溶性糖含量［１８］；以考马斯亮蓝Ｇ⁃２５０染色法测定可溶性蛋白含量［１７］．所有品质指标采用分光光度１ ３ 数据处理计比色法进行测定．
成后，将生菜放置在调节好的ＬＥＤ人工光下进行
于３５．１％．ＳＣＬ处理提高了生菜根系干质量，且除Ｎ７．５＋Ａ７．５和Ｎ１０＋Ａ０处理外，差异都达到显著水平．可见，ＳＣＬ处理显著促进了生菜有机物的积累，而对鲜２ ２ ＳＣＬ对生菜酚类物质相对含量的影响
由表２可知，ＳＣＬ处理前，不同氮营养条件下生菜总酚、类黄酮相对含量差异不显著．Ｎ１５处理下，不同硝铵比例处理花青素含量差异不显著．Ｎ１０处理下，Ｎ１０＋Ａ０处理花青素含量显著高于Ｎ８＋Ａ２和Ｎ５＋Ａ５处理．Ｎ１０＋Ａ０处理花青素含量最高，其余Ｎ１０处理花青素则稍低于Ｎ１５处理．ＳＣＬ处理后，不同氮营养条件下生菜总酚、类黄酮和花青素含量差异达到显著水平．Ｎ１５＋Ａ０与Ｎ１０＋Ａ０处理总酚、类黄酮含量没有显著差异，Ｎ１２＋Ａ３处理总酚、类黄酮含量稍高于Ｎ８＋Ａ２处理，Ｎ７．５＋Ａ７．５处理总酚、类黄酮含量稍低于Ｎ５＋Ａ５青素含量分别稍高于Ｎ１０＋Ａ０和Ｎ５＋Ａ５处理，Ｎ１２＋Ａ３与Ｎ８＋Ａ２处理花青素含量没有显著差异．Ｎ１５和Ｎ１０升高．
质量影响不显著．
处理．在Ｎ１５和Ｎ１０处理中，总酚和类黄酮含量都随铵氮比例的提高而有所增加．Ｎ１５＋Ａ０和Ｎ７．５＋Ａ７．５处理花
采用Ｅｘｃｅｌ２００３和ＳＡＳ８．２软件对数据进行统计分析．采用单因素方差分析（ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ）和Ｄｕｎｃａｎ法进行方差分析（α＝０．０５）．利用Ｅｘｃｅｌ２００３软件作图．图表中数据为平均数±标准差．２ 结果与分析
２ １ ＳＣＬ对生菜生物量的影响
ＳＣＬ对生菜生物量的影响主要表现在植株干质
处理生菜花青素含量均随铵氮比例增加而先降低后２ ３ ＳＣＬ对生菜硝酸盐、抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响
由图１可知，ＳＣＬ处理后，各处理生菜叶片硝酸盐含量均显著降低．且Ｎ１５处理硝酸盐降低速率显１４ ３％～２２．９％，Ｎ１０则为１９．６％～２３．２％．但不同氮形著高于Ｎ１０处理，Ｎ１５处理在ＳＣＬ后硝酸盐降低至态对硝酸盐降低速率的影响不显著．叶柄硝酸盐含量在ＳＣＬ处理后也有所降低，但除Ｎ８＋Ａ２处理外，
量方面（表１）．随着铵氮比例增加，Ｎ１５和Ｎ１０处理生菜地上部鲜质量先降低后升高，但差异不显著．地上部干质量在连续光照处理后均有显著提高，增幅大
表１ ＳＣＬ对不同氮营养条件水培紫叶生菜生物量的影响
Ｔａｂｌｅ１ Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｏｎｂｉｏｍａｓｓｏｆｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ（ｇ）
项目Ｉｔｅｍ
光照ＬｉｇｈｔＢＣＬＢＣＬＢＣＬＢＣＬＡＣＬＡＣＬＡＣＬＡＣＬ
Ｎ１５＋Ａ０
Ｎ１２＋Ａ３
处理ＴｒｅａｔｍｅｎｔＮ７．５＋Ａ７．５Ｎ１０＋Ａ０
Ｎ８＋Ａ２
Ｎ５＋Ａ５
地上部鲜质量Ｓｈｏｏｔｆｒｅｓｈｍａｓｓ根系鲜质量Ｒｏｏｔｆｒｅｓｈｍａｓｓ地上部干质量Ｓｈｏｏｔｄｒｙｍａｓｓ根系干质量Ｒｏｏｔｄｒｙｍａｓｓ
２０．０７±０．５７ａ１８．１９±０．２３ａ２．３９±０．０３ａ２．２５±０．１５ａ１．３１±０．０４ａ０．１５±０．０１ａ０．８３±０．０４ｂ０．０９±０．００ｂ
１６．１２±１．２２ａ１８．８８±０．７７ａ１．７３±０．０６ａ２．０４±０．１２ａ１．４５±０．００ａ０．１５±０．００ａ０．４５±０．０４ｂ０．０７±０．００ｂ
２１．９９±１．００ａ１８．１２±０．７１ａ１．９７±０．０５ａ１．７７±０．０３ａ１．２７±０．０５ａ０．１１±０．０１ａ０．１２±０．０１ａ
１５．６６±０．９５ａ２０．４１±０．９７ａ１．７８±０．０６ａ１．９３±０．３６ａ１．２６±０．１８ａ０．０９±０．００ａ０．１３±０．０２ａ０．７３±０．０５ｂ
１２．１５±０．４１ａ１７．４６±１．０６ａ１．３８±０．０３ａ１．８９±０．１１ａ１．０４±０．０５ａ０．１１±０．０１ａ０．５０±０．０４ｂ０．０６±０．００ｂ
１６．２６±０．６５ａ１５．２８±０．４０ａ１．８１±０．０６ａ１．６３±０．３０ａ１．２７±０．１１ａ０．７５±０．０３ｂ０．０８±０．００ｂ
０．９４±０．０３ｂ
０．１３±０．０１ａ
ＢＣＬ：短期连续光照处理前Ｂｅｆｏｒｅｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇ；ＡＣＬ：短期连续光照处理后Ａｆｔｅｒｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇ．Ｎ１５＋Ａ０：１５ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶０；Ｎ１２＋Ａ３：１５ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝４∶１；Ｎ７．５＋Ａ７．５：１５ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶１；Ｎ１０＋Ａ０：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶０；Ｎ８＋Ａ２：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝４∶１；Ｎ５＋Ａ５：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶１．同列不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎｍｅａｎｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｔ０．０５ｌｅｖｅｌ．下同Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
３３６４应 用 生 态 学 报 ２６卷
表２ ＳＣＬ对不同氮营养条件生菜酚类物质相对含量的影响
Ｔａｂｌｅ２ Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｏｎｐｈｅｎｏｌｓｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ（ＯＤ·ｇ－１）
处理ＴｒｅａｔｍｅｎｔＮ１５＋Ａ０Ｎ１２＋Ａ３Ｎ８＋Ａ２Ｎ５＋Ａ５
总酚Ｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｓ２．６４±０．０８ａ２．８１±０．１１ａ２．５５±０．０８ａ２．７２±０．１５ａ２．４６±０．１４ａ２．４２±０．１１ａ
ＢＣＬ类黄酮Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ２．７８±０．０６ａ２．９６±０．１１ａ２．６９±０．０６ａ２．６７±０．１４ａ２．８２±０．１４ａ２．６６±０．０２ａ
花青素Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ０．１７±０．０４ａｂ０．１４±０．０１ａｂ０．１４±０．０２ａｂ０．２５±０．０３ａ０．１０±０．０１ｂ０．０９±０．００ｂ
总酚Ｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｓ２．０２±０．０７ｂ２．４４±０．０７ｂ２．４６±０．１２ｂ３．８６±０．１４ａ
ＡＣＬ类黄酮Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ１．９３±０．０７ｂ２．３５±０．０７ｂ２．３８±０．１２ｂ３．７１±０．１２ａ
花青素Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ１．２８±０．１１ａｂ０．４５±０．０５ｂ１．７２±０．２８ａ０．５２±０．２１ｂ０．４５±０．１６ｂ１．３２±０．２１ａｂ
Ｎ７．５＋Ａ７．５Ｎ１０＋Ａ０
２．５６±０．１４ａｂ２．９１±０．２６ａｂ
２．４５±０．１４ａｂ２．７９±０．２５ａｂ
均无显著差异．不同氮水平和氮形态对生菜叶柄硝酸盐降低速率没有显著影响．
如图２所示，ＳＣＬ处理对生菜抗坏血酸和可溶性糖含量有显著影响．Ｎ１５＋Ａ０和Ｎ１２＋Ａ３处理在
ＳＣＬ
处理后抗坏血酸含量均有所增加，但无显著差异．Ｎ７．５＋Ａ７．５及Ｎ１０各处理在短期连续光照后，抗坏血酸含量均有显著增加．
氮水平显著影响了抗坏血酸含
图１ ＳＣＬ对不同氮营养条件生菜叶片（Ａ）、叶柄（Ｂ）硝酸盐含量的影响
Ｆｉｇ．１ Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｏｎｎｉｔｒａｔｅｃｏｎ⁃ｔｅｎｔｓｉｎｌｅａｖｅｓ（Ａ）ａｎｄｐｅｔｉｏｌｅｓ（Ｂ）ｏｆｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｈｙｄｒｏ⁃ｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．
ＢＣＬ：短期连续光照处理前Ｂｅｆｏｒｅｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇ；ＡＣＬ：短期连续光照处理后Ａｆｔｅｒｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇ．Ｎ１５＋Ａ０：１５ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶０；Ｎ１２＋Ａ３：１５ｍｍｏｌＮＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶０；Ｎ８＋Ａ２：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝４∶１；Ｎ５＋Ａ５：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶１．不同小写字母表示光照处理前后差异显著（Ｐ＜０．０５）ＤｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｂｅｆｏｒｅａｎｄａｆｔｅｒＳＣＬａｔ０．０５ｌｅ⁃ｖｅｌ．下同Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝４∶１；Ｎ７．５＋Ａ７．５：１５ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶ＮＨ４＋⁃Ｎ＝１∶１；Ｎ１０＋Ａ０：１０ｍｍｏｌＮ·Ｌ－１，ＮＯ３－⁃Ｎ∶
图２ ＳＣＬ对不同氮营养条件生菜抗坏血酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响
Ｆｉｇ．２ Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｈｏｒｔ⁃ｔｅｒｍｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｉｇｈｔｉｎｇｏｎａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ，ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｈｙｄｒｏｐｏｎｉｃａｌｌｙｇｒｏｗｎｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉ⁃ｔｉｏｎｓ．
期 余 意等：ＬＥＤ短期连续光照与氮营养对水培生菜品质的影响
表３ 氮营养条件对ＳＣＬ处理前后生菜品质指标含量变化速率的影响
Ｔａｂｌｅ３ ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｎｃｈａｎｇｅｒａｔｅｏｆｑｕａｌｉｔｙｉｎｄｅｘｏｆｐｕｒｐｌｅｌｅｔｔｕｃｅｂｅｆｏｒｅａｎｄａｆｔｅｒＳＣＬ
处理ＴｒｅａｔｍｅｎｔＮ１５＋Ａ０Ｎ１２＋Ａ３Ｎ８＋Ａ２Ｎ５＋Ａ５
叶片硝酸盐Ｌｅａｆｎｉｔｒａｔｅ（μｇ·ｇ－１·ｄ－１）４５０．４±２７．１１ａｂ４７６．１±１８．０５ａｂ５５０．８±４６．２６ａ３８４．１±４７．５１ａｂ４００．１±１７．３７ａｂ３２１．６±３１．７９ｂ
叶柄硝酸盐Ｐｅｔｉｏｌｅｎｉｔｒａｔｅ（μｇ·ｇ－１·ｄ－１）２２９．１±５５．３８ａ２４８．６±７５．９１ａ７６．１±１７．４１ａ７８．６±２２．２９ａ７６．３±３６．９４ａ２４２．３±１３．０５ａ
抗坏血酸Ａｓｃｏｒｂｉｃａｃｉｄ（ｍｇ·ｇ－１·ｄ－１）０．０２±０．０１ｂ０．０５±０．０２ｂ０．１１±０．０１ａ０．０８±０．００ａｂ０．０６±０．０２ａｂ０．０３±０．００ｂ
可溶性糖Ｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒ（ｍｇ·ｇ－１·ｄ－１）１０．２２±０．１７ａｂ１１．４９±０．５９ａ１１．５１±０．５９ａ１１．１１±０．３２ａ１１．５０±１．００ａ７．３３±０．６８ｂ
３３６５
可溶性蛋白Ｓｏｌｕｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ（ｍｇ·ｇ－１·ｄ－１）０．３３±０．０３ｂ０．６１±０．０３ａ０．０８±０．０７ｃ０．２８±０．０４ｂ０．３９±０．０１ｂ０．２１±０．０３ｂｃ
Ｎ７．５＋Ａ７．５Ｎ１０＋Ａ０
量．各处理生菜在ＳＣＬ处理后可溶性糖含量均显著提高Ｎ２．９～１０．８倍，且Ｎ１５处理可溶性糖含量增幅比 １０蛋白含量变化 处理大由图２．
可知．Ｎ，ＳＣＬ处理显著影响了生菜可溶性含量有所提高，但无显著差异８＋Ａ２处理在连续光照后可溶性蛋白，其他处理均有显著提高 ．氮水平和氮形态对ＳＣＬ的效果产生了显著影响 由表３可知，氮营养条件对处理效果无显著影响．．Ｎ处理生菜叶片硝酸盐降ＳＣＬ提高生菜品质低速率高于Ｎ１５１０处理．Ｎ１５处理下，随着铵氮比例增加，硝酸盐降低速率增大，Ｎ．Ｎ７．５＋Ａ７．５处理显著高于其他处理Ｎ１０处理下，Ｎ８＋Ａ２Ａ处理硝酸盐含量降低速率高于１０＋Ａ０处理，但Ｎ５＋５处理显著降低．各氮营养条件下叶柄硝酸盐含量降低速率没有显著差异．Ｎ处理下，Ｎ处理抗坏血酸含量增加速率最低１５１５＋Ａ０Ａ，并随铵氮比例增加而提高，Ｎ７．５＋７．５处理速率最大．Ｎ处理下，Ｎ１０１０＋＋ＡＡ０和Ｎ８＋Ａ２处理抗坏血酸含量增加速率稍高于Ｎ５５处理．２种氮水平处理下，生菜可溶性糖含量增加速率均随铵氮比例增加而提高，Ｎ理增加速率高于Ｎ１５处１０处理．不同氮水平条件下，生菜可溶性蛋白含量增加速率随铵氮比例增加的变化规律不同．在Ｎ１５处理下，随着铵氮比例增加，可溶性蛋白含量增加速率显著提高后稍有下降；而在Ｎ．１０处理下则为显著降低后提高３ 讨 论
本研究中，ＳＣＬ对水培生菜鲜质量没有显著影响，与周晚来等［１３］的研究结果不同，这可能与采用７２的生菜品种及采收时生菜所处的生育期不同有关ｈ．
ＳＣＬ酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量均显著增加期间光合同化物迅速积累连续光照后，生菜植株干质量显著增加．ＳＣＬ处理后抗坏血，表明，作为主要光合产物的可溶性糖更是增加了１．９～９．８倍．酚类物质含量是叶菜重要的品质指标，本研究中，６种氮营养条件下生菜总酚含量在ＳＣＬ处理前没有显著差异；而在ＳＣＬ处理后，随着铵氮比例提高呈增加的趋势．大量研究表明，蓝光可以促进酚类物质营养条件下生菜酚类物质相对含量没有显著差异处理前各氮，如花青素的合成［１９－２０］．在本研究中，ＳＣＬ，
而使用含有蓝光的人工光进行ＳＣＬ处理后，不同氮营养条件之间出现了显著差异．表明蓝光可能与氮营养条件存在互作，使不同氮营养条件下水培生菜酚类物质代谢速度出现了差异．叶菜以叶柄中硝酸盐含量最高，叶片其次［２１－２２］光照后，水培生菜叶片和叶柄硝酸盐含量都降低．本研究表明，７２ｈ连续，其中叶片达到显著水平，而叶柄只有Ｎ著差异．这一结果与周晚来等［１３］的研究结果基本一８＋Ａ２处理有显致，进一步证实叶柄硝酸盐代谢相对叶片具有滞后性．叶柄中硝酸盐难以还原除了与硝酸还原酶的活性和其在液泡、细胞质中的分布有关，也与贮存于叶柄液泡中的硝酸盐难以进入细胞质有关［２３］本研究中，不同氮营养条件对ＳＣＬ处理效果有．
显著影响．氮营养对ＳＣＬ提高叶菜品质效果的影响可能是氮素和ＳＣＬ两者互作的结果．叶片硝酸盐含量降低速率受到氮水平和氮形态两方面的影响：较高氮水平下叶片硝酸盐含量降低速率较快；随着铵氮比例增加ＳＣＬ处理前，，硝酸盐含量降低速率也有所提高生．在３２１１ ７μｇ·ｇ－１，叶柄硝酸盐含量为菜叶片硝酸盐含４０５６．０量为２００１．～５３２７ ０～
μｇ·ｇ－１７叶片和叶柄硝酸盐最高含量分别降低至，生菜品质有待提高．７２ｈ连续光照后４０８４．８μｇ·ｇ７０６．４，生菜和－１此，对较高氮水平条件下栽培生菜进行，整株生菜硝酸盐含量显著降低ＳＣＬ处理是．因
降低其硝酸盐含量的有效途径．本研究还发现，生菜抗坏血酸和可溶性蛋白含量增加速率主要受氮水平影响，可溶性糖含量增加速率主要受氮形态影响，但其机理有待进一步研究．
综上所述，７２ｈＬＥＤ红蓝组合光ＳＣＬ显著降低