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昔日伤心地 今朝捡来千万财(2016.10.25)
金刚腿，弹簧腿。入得了他法眼的，又是哪种腿。普通的大闸蟹不算什么，什么稀罕他养什么。中秋节国庆节，养殖户都在卖蟹，他却留着不卖。大家都为他捏一把汗。山东省微山县的闫成武，给您念念他的生意经，看他的两千万是如何赚来的。
夜幕降临，是闫成武最忙的时候。他要捡的宝贝也只有在这个时候，才会爬到岸上来。这些宝贝每年能让给他卖出2千多万。
闫成武：看。
记者：这就是它准备要逃了。
老闫：准备要逃了。
原来老闫要带我们捡的宝贝就是大闸蟹。要是不被防逃网拦着，这些螃蟹早就跑了。大闸蟹夜晚上岸是有说法的。
老闫：七上八下九归海。现在螃蟹陆陆续续都要上岸了。农历的七月份，蟹奔(长江的)上游来，到(农历)八月份到(长江的)下游去，到九月份，天气比较冷了，蟹到一定的成熟季节了，奔有海水的地方，奔东方，繁衍它的下一代。
记者：爬到岸上的就能捡了?
老闫：对，说明它成熟了。
也就走了十来米，老闫就捡了几十斤大闸蟹。
老闫：这种蟹，公蟹，也有三两多重了。
记者：也有三两多重了。
这是比较常见的规格。
老闫：对，这是比较常见的规格。
老闫说今晚捡的螃蟹个头并不算大，他还有更大规格的。老闫说这种大螃蟹是市场上的稀罕物，不是论斤卖，而是论个卖的。价格能比普通的螃蟹翻上几倍。
老闫：这个公蟹有有6两半，这个母蟹有4两半。你看这个公蟹的壳有我拳头这么大。
记者：差不多有您拳头这么大。
老闫：对。我们一只最高的能卖到三百多元钱。
记者却发现，那么贵的螃蟹，有些老闫一经手，就又被扔回到蟹塘里。
【内地怎么养螃蟹】老闫：扔下的是弹簧腿。这种腿软软的。
记者：留下的呢?
老闫：留下的是钢筋腿，比较硬。
大闸蟹居然分弹簧腿和钢筋腿，那么到底什么是弹簧腿，什么又是钢筋腿呢?
老闫：钢筋腿就像这个腿，比较硬硬的。弹簧腿这个腿，比较软软的。你摸一下就可以了。这是软的。
记者：摸哪?
老闫：摸这么爪。
记者：摸这个爪子。
老闫：对。
记者：对，这个是有点软软的。
老闫：刚脱完壳。腿还没有硬。这个就是钢筋腿。
记者：这个是钢筋腿。
老闫：你摸，硬硬的。
记者：这个确实是捏不动。指甲盖都捏白了。
老闫：像钢筋一样，硬硬的。基本成熟了。
成熟的大闸蟹长着钢筋腿，这钢筋腿不但壳硬，还结实。
老闫：我们可以甩动几圈都没有问题，这说明我们的质量比较好，如果质量不好，这个腿转几圈就掉下来了。
老闫说挑好螃蟹，除了要分辨钢筋腿和弹簧腿之外，公蟹和母蟹的挑选方法也各有讲究。
老闫：青壳白肚金爪黄毛。要是挑母蟹，看这个屁股，翘起来，翘得越厚，这个肥度越好。下面这只的这个肥度，比上面这只的肥度要好一点。
记者：那公蟹呢?
老闫：嘴唇。红得深度越好，肥度越高。
记者：哪个是嘴唇?
老闫：就在这个位置。
养螃蟹、挑螃蟹老闫是个行家，他更拿手的是卖螃蟹。他不仅不会被市场牵着鼻子走，还能让卖价比当地养殖户高一倍。2015年他的销售额就达到了2000多万元。
然而老闫却告诉记者，这片带给他财富的养殖场，曾经是他的伤心地。让他背上了一百多万的外债。老闫是如何在这片伤心地翻身的呢?
老板：预备开始。
这是一家新开业的餐馆，为了招揽人气，组织了一次吃大闸蟹的比赛。每人吃一只大闸蟹，看谁吃得快。
消费者：我吃完了。
消费者：我是第二名。
消费者：第三名。
让人没想到的是，两名小朋友进了前三名。更厉害的是第一名，不但吃得快，吃完的壳还能拼成一个完整的螃蟹。
消费者：看我吃的，吃完了，壳还能还原。
第一名获得了餐厅老板赠送的大奖，一盒螃蟹。
2010年的时候，大闸蟹在山东就销售得就很火爆。连南方吃大闸蟹的专用工具，蟹八件也传到了微山县。当地也有了一批吃蟹达人，吃蟹的方法十分讲究，拼蟹壳也成了他们的一种乐趣。
老闫决定要在这个市场上分一杯。在此之前他曾经养过一次大闸蟹，那是1996年，他承包了600多亩塘养殖大闸蟹。由于不会做推广，虽说螃蟹养得不错，却卖不掉。最终以惨败收场，还欠下了一百多万的外债。老闫把这片蟹塘叫做他的伤心地。
1998年，为了赚钱还债，老闫做起了船运生意。京杭大运河经过微山县，有做船运的优势。到2010年，他有了3条船队和一个年吞吐量100万吨的码头。每年都能有一百多万的纯收入。
2010年老闫看大闸蟹的销售市场这么火爆，他又打起了大闸蟹的主意。
他每天去基地都要横跨大运河，要乘坐三种交通工具。车、船、电动三轮。久而久之，老闫也成了一个全能手。尤其擅长开快艇。
老闫：为了交通方便，上下方便，自己就开着，驾驶着船就来了。当然喜欢了，不喜欢没办法，因为必须得要用船过来。
往基地运食物更是费尽周折。就算他再用心，在2010年大闸蟹要上市的时候，他还是闹了个大笑话。
2010年9月，老闫带着员工一起到蟹塘里起地笼，可是第一天根本就没有捕到大闸蟹。
员工 朱开银：要么地笼毁了螃蟹才抓不上来，我们试了好的地笼，它也不进，八个地笼，又换了地笼，还是不进，证明他没有螃蟹了。
老闫第二天又下了一次地笼，连捕了两天，30亩的蟹塘，总共也就捕上来了300多只大闸蟹。一亩地的产量只有十来只。这在当地成了一个大笑话。
员工 朱开银：哪个管理的塘子，你才起多少产量。我起八九千斤30亩地，你才起百八斤，肯定要笑话的。
老闫被大家笑话，可他自己却一直在琢磨问题出在哪?最终他发现，问题就出在蟹苗上。
老闫：南方引进的蟹苗，它因为在，通过培育以后，它仍然有水质、环境，跟我们北方不见得适应。它不适应环境，很可能容易造成大量死亡。
就是因为闹的这个笑话，让老闫想出了一个办法。不仅让他养好了螃蟹，还能每年节省出60万元的成本。
从2011年开始，在扩大养殖规模的同时，他也开始研究繁育蟹苗的事。几乎每天都要去查看蟹苗的生长状况。
老闫：蟹都在草上，通过抖把蟹抖下来了。
大闸蟹的一生要脱十六七次壳。每脱一次壳，都会长大一些。
【内地怎么养螃蟹】老闫：这个快要脱壳了，很快就把壳脱下来了，它这个壳，整个屁股翘起来，整个地脱下来。
记者：那它这个脱完壳，它能变多大?
老闫：这个得跟这个这么大。
行内人管蟹苗叫做扣蟹。这只小螃蟹，脱了这次壳就能达到扣蟹的标准了。
老闫攻克了繁育蟹苗的技术。自己繁育蟹苗，不仅提高了蟹苗的存活率，还大大降低了成本。
老闫：从南方进来的苗种，每尾最低是0.5元至1元，我们自己培养出来的蟹苗0.1元至0.2元一尾，我们算一下帐，成本就节省下来了。
当年靠着自己繁育蟹苗，老闫一年就节省了60万。这批苗养出的大闸蟹在2012年上市，卖出了600多万。
这次终于让老闫扬眉吐气了。然而老闫卖完了螃蟹，在水产批发市场上转悠的时候，却发现，他的大闸蟹卖价在几十元钱一斤。有一种大闸蟹的卖价，是他卖价的几倍。
老闫：找大螃蟹，肯定他出的(价钱)高了，要高于正常螃蟹的两至三倍的价格，甚至更高一点。有的客户在选择大螃蟹，在采购大螃蟹，但市场满足不了。
市场上常见的母蟹在2两左右，公蟹在3两左右。母蟹在3两以上的，公蟹在四两以上的就算大螃蟹，数量就很少了。这大螃蟹到底有多稀罕，我们到了当地的水产市场一探究竟。
刘长征 老板：一般这样三两的母蟹数量也不多，一天收也就收一百斤左右。这是母蟹，四两多的母蟹，就是量很小。
记者：今天收了多少只?
刘长征：收了几只，有四只。
记者：这四两的能卖到多少钱?
刘长征：能卖到400元钱一斤。
记者：三两的母蟹呢?
刘长征：三两的130元钱一斤。大的，当然想多收大的，不过没有量。
刘延防：个头大的货少，但是它利润大，一斤10元钱左右。
记者：利润。那你普通个头的呢?
刘延防：也就一两元钱一斤。
在水产市场上，母蟹最大的有四两，公蟹最大的有五两。但是数量极少。经销商想收，消费者想买，老闫更是想成批量的养殖这种大螃蟹。
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（主持人）说起养河蟹，很多地区采用的都是池塘养殖，这个时候，不仅要给它们营造一个好的水环境，还要在饵料上下功夫，让它们吃好，长大个儿，中秋节收蟹的时候，才能有个好收成。在安徽省的利辛县，就个叫管士权的人，他采取了一种不同的养殖模式，投放下去的蟹种，不喂饲料，就能养出好蟹来，这是怎么回事儿呢？
要说这管士权养蟹，那叫一个简单，每年二三月份，到了投苗的季节，苗种放下去以后，就坐等收蟹了。
(采访)管士权：饵料不投，从苗种投放以后到生长阶段和成熟阶段，我们是1两饲料没有。
别人养河蟹可都是饵料上下足功夫，生怕河蟹吃不好，想着法儿地给河蟹料投足料，投好料，可管士权却一两饲料都不用，愣是不给河蟹投料吃，他这么着能养好蟹吗？还真别说，他这样养出的蟹，就是不一样。
雄蟹达到300克，雌蟹达到150克到180克，这样一个数字在我们全国来讲普遍性的，达到85%到90%，达到这样的规格很少见，在其它水域里面最多达到15%到20%左右。
一般来说，人工养河蟹，公蟹四两以上，母蟹三两以上就算的上是大规格的成蟹了，也就占到捕捞上来成蟹的20%左右，而管士权养出来的蟹，大规格的可以占到80%左右。可不投料怎么还能养出大蟹来呢。
原来，管士权是用上了自家旁边的天然河道，利辛县有两条大河穿境而过奔入淮河，一条是茨淮新河，一条就是西淝河。这两条河，河水无污染，自然资源也比较丰富。
比如这样的水草，这样的水草很多种，几十种水草，小鱼、小虾也很丰富。
(采访)管士权：这个水草很丰富。水草很丰富，像这样的水草我们现在看到的很多种，但是我们不能一一的下去给它捞上来。但是这种水草都是河蟹生长需要的青饲料，但是它吃的主食主要是螺蛳、河蚌、小虾，还有浮游生物，这些东西。
河蟹本身就是杂食性的，在自然条件下吃小鱼小虾，螺蛳水草，这样密度不大的野生的河蟹往往还比饲料喂出来的长的还快，味道也更好。
我们当时都是建塘养蟹，喂的是饲料，那多方面条件受到限制，你比如讲饲料不均衡，它面积小，好多因素。另外资源也不是太丰富，我发现这个河道里面挺好的。
(采访)刘工：你譬如说我们人工用饲料去喂养，那么我们要固定它的蛋白质，对吧？然后在它脱壳的时候它的钙物质不够，它的硬化程度不够，那么它脱壳脱得不好。
(采访)管士权：那么我们运用天然饲养的话，第一，它有水草，第二，它这下面的小鱼、小虾、螺蛳、贝壳它就含了大量的蛋白质、氨基酸和钙物质，所以说我们养出来的蟹它不用脱壳素，不用饲料，它长得比较好，生长得比较好。
（主持人）河流中有河蟹爱吃的各种各样的天然饵料，河蟹可以自由觅食，流动的河水中的溶解氧的含量也高，河蟹的食量还能增加。这样一来，省去了饲料成本，还能收获到类似野生的质量好、大规格的河蟹。可是，在河里养蟹，可不是光把苗种放下去就不管了那么简单，管士权在尝试的第一年就吃了个大亏。
最开始的时候，管士权承包了300亩的水面，放下了200斤的蟹苗，由于第一次在大水面养河蟹，他时不时就去看看蟹苗的长势。最初，河蟹长得都还挺正常的，到了七月份，管士权发现，水面上每天都漂浮起了不少水草。
当年在6、7月份的时候，水草越来越少。每天看的时候，水草也少了，好多水草都飘上来了。但是，我这里面也没有放草鱼，放的都是花鲢白鲢，我认为它不该吃草，这草为什么都上来了。
漂浮上来的水草看起来是被河蟹咬断的。可把水草抓起来再往水下看，管士权惊讶地发现不仅水草越来越稀少，就连螺蛳的数量也少了许多。
草没有了就没有了，就行了呗。但是，后来就是到里面，水里面水底的那个螺蛳，摸都是空的。螺蛳壳挺硬的嘛，但是它里面没肉，螺蛳被蟹吃掉了，但是我摸上来一看有60%到70%全是空壳，里边就没有肉。
距离九月份收蟹还有两三个月，管士权就眼看着水里的资源逐渐消耗殆尽。
蟹就发现，就是在转塘，没有资源了，它在转塘，就是跑圆圈。
管士权想着，索性就这样罢了，河蟹顶多就是不长份量，第一年少赚点也没关系。可到了河蟹快上市的时节，捞上来的河蟹让管士权彻底傻了眼。
从6月份、7月份这个时间看，200斤蟹苗的情况下，我看里边能产4、5千斤，到最后捕捞上来还不到1000斤。
80%多的河蟹都不见了，数量上少了这么多，这些河蟹都哪儿去了呢？河蟹有很强的耐饥性，当饵料缺乏的时候，它们半个月甚至更长的时间不进食，都不会饿死。那这捞上来的河蟹怎么就少了那么多呢？
后来，我才知道那个是蟹与蟹之间，它互相残杀，因为它没有资源了。就是脱壳的蟹，被不脱壳的蟹给吃掉了。
原来，水里的螺蛳水草都被河蟹吃光了，饵料不足，河蟹处于饥饿状态，而且，没有了水草，脱壳的蟹没有地方隐蔽，一些硬壳蟹就会吃掉刚脱过壳的软壳蟹。
这一年河里养蟹的失败，让管士权一直觉着纳闷。300亩的水面，放下去200斤蟹苗，这河蟹也太能吃了吧，怎么就能把水里的资源吃干用尽了呢？专家的一席话，让管士权茅塞顿开。
(采访)刘工：在3月份的时期，我们自然界水体里面的水草，它正在萌芽状态，也就是在生长繁育状态。然后，比如说我们小河蟹它也吃的是水草还有小鱼小虾还有小螺蛳，像这个时候，它正是小螺蛳或小鱼、小虾正繁殖季节。
并不是河道里的自身资源不够这些河蟹的口粮，而是因为自然资源没有繁衍生长起来，导致后续河蟹食物的匮乏。投放扣蟹的时间刚好在每年的开春，春季是万物生长的伊始，也是水生生物开始繁衍生息的时候。小扣蟹虽然不大，吃得不多，却祸害了不少。
(采访)管士权：那个草又细、又嫩，螺蛳很小，小虾也在生长阶段，也很小，你如果一个蟹一只螃蟹它如果一晚上，24小时，一天24小时，它把水草可能连吃带咬掉。大家可以看到，就这么大一点小草芽，一只蟹一天晚上可吃掉好多。
管士权放下去的扣蟹规格，是一斤150只的扣蟹，平均算下，每只扣蟹有3克多重，您可别小瞧了这些个体小的扣蟹，虽说它们的摄食量是它自身体重的5%-10%，可是，娇嫩的草芽要被它们咬断，就再难长出新的来，鱼虾的卵块，刚繁育出来的小螺蛳要是被它们吃掉，河里后续的资源量就会减少。
(采访)刘工：它也就是说我们后期成蟹在生长过程当中，我们的小鱼、小虾、螺蛳、贝壳以及我们的水草繁衍，它就不够了。我举个例，就是说当一个人我一天能吃完一个鸡蛋，我一顿吃掉一个鸡蛋，当我们把这个鸡蛋孵成小鸡，然后养成成鸡的时候，你肯定是吃不了一顿。
可如果让鸡蛋变成鸡群，让春季河道里的生物繁衍增殖，管士权的小扣蟹又该放到哪儿去养呢？
（主持人）在大水面放养河蟹失败，就是因为在春天，水生生物繁衍生息的时候，水里的资源就逐渐被放下去的扣蟹吃光了，到了河蟹摄食量增大的后期，反而没有了天然饵料。第二年，他并没有放弃用河道放养河蟹的方式，因为他想出来了一个能让河蟹吃饱的好主意。
要解决在天然水域里让河蟹吃饱的这个问题，管士权想到了一个词，轮牧。
你看我们国内现在不是在内蒙这一块，不是响应轮牧嘛，我们河蟹这一块也是跟它一样，就是轮养。
其实，草原上的人们早就有了资源可持续利用的方法，为了让牲畜年年都有充足的牧草吃，他们都采取轮牧的措施，有计划地利用草场资源，保证每一块草场都有一定的间歇恢复时间，以避免过度放牧和减轻牲畜对草场的践踏和破坏。这样一来，牲畜在整个放牧期内都能获得足够的牧草。牛羊可以轮牧，河蟹也可以分期分段的轮养呀。
(采访)管士权：如果我今年养70亩，明年我再养那70亩，后年再养这70亩，我循环的再养，是不是好一点。
管士权的轮养河蟹是用拦河网把两百亩水面平均分成了三块，其中一块水面作为暂养区，另外两块水面作为养殖区。在他的200亩水面中，养殖的所有蟹种都先投放到了这近70亩的暂养区。其余的两块养殖区休养，让水生生物。
在春季的繁衍期扩大繁殖，等蟹种长大了，养殖区的水生生物积累得很多了，再打开拦网，让河蟹它们到养殖区去觅食长大。
到来年的时候，又更换到另外三分之一的水面作为暂养区。其他的两个部分作为养殖区。
通过这样一划分，管士权心里有底了，留着的130亩水面，可以让里面螺蛳水草小虾在春天繁衍增殖，这些可都是河蟹的储备粮呀。
你比如蟹从1两开始到4两到半斤，它是有一定的时间限制，甚至它几个月才能长那么大，但是你水草在这几个月里面，比蟹本身的重量和水草、螺蛳、水生动物这些东西，比河蟹要生长早多少倍，甚至几十倍。
如果没有人为养殖河蟹对水生生物的破坏，河里资源量积累，是从春天到夏天再到秋天呈几何级逐渐增长的过程，这个速度会远远高于河蟹的需求量。
(采访)刘工：这个小鱼小虾，它正是到春季的时候，也就在农历的春分节过后，它就开始产卵，有这么一句俗话就是说野杂鱼不怕休，稀稀拉拉到夏秋，就是说它产卵繁殖的时候，它从春天开始一直到秋天，一直到秋天它就陆陆续续的在产，都在繁衍。
(采访)记者：这水草就成熟的了？
管士权：对，这是成熟水草。
记者：能长这么长？
管士权：它春季很小现在几个月就长大了，它长的有1米多。
你要春季那么一点点，春季的时候就很小很小的。
记者：就那么点？
管士权：一只螃蟹一天要吃1根、2根。这样的话，你看这么大一根草它一只螃蟹两天三天它也吃不完。
准备轮养了，因为划定了暂养区，管士权这回也减少了蟹种的投放量。
当时我投放下去蟹苗是150斤，头一年像300亩里面，相差差了50斤蟹苗，但是规格相当小一点，在150只左右。
暂养区虽然面积比较小，可春季放的蟹种规格不大，最初食量也不太大，里面的资源也基本满足他们对食物的需求；但相对养殖区来说，暂养区里因为春季蟹种的觅食影响了水生生物的繁殖，大量消耗了资源，所以要保证得有两年的时间进行生态修复。
这个水面怎么想办法，今年养有草，明年养有草，后年养还有水草，就是要怎么样不会被破坏掉。
（主持人）牛羊能轮牧，河蟹也能分期分段轮养，管士权用拦河网人为隔离出一个暂养区，剩下那部分的养殖区避开了春季水生生物的繁衍。进行合理规划后，管士全的河蟹真的够吃了吗。
有了轮养河蟹的想法，也围上了拦河网，可这什么时候该把网撤下，管士权心里还真没多少谱。
(采访)管士权：就是围出来有70亩左右，每天就在观察看水草吃到什么程度，螺蛳吃到什么程度，在这种环境下，这几个月我很辛苦，一直在看它、守着它。
到了四月份的时候，围起来的这70亩暂养区水草螺蛳也还挺多的，一过了五月份，资源就开始大量减少。
但是，它因为什么呢？它是因为个体长，它摄食量就大，水草吃的就多，它体质又壮，加料的又多，就是要料的也多。
(采访)管士权：但是，进入6月份的时间，这个水草就越来越稀了，我看到还有40%左右，我认为没关系，在叫它吃几天试试看。
水草还剩下40%多，管士权没着急，他想着这么多的水草，怎么着也够河蟹再吃一阵子的，也让另一边的一百三十亩水面里的水草螺蛳再继续长长。可这一等不要紧，也就十来天的时间，河里的资源量大减。
在这个期间，它是又脱了一次皮，它的胃口很大，摄食量就提高了。十天的时间，我看水草剩下的40%，也最多还有10%，在这种情况下我看不得了。
这个时候的河道，拦河网的另外一侧，水草长的是非常茂盛，而暂养区的资源就快消耗殆尽，为了防止河蟹再出现互相残杀的现象，管士权赶紧打开了拦河网。
但是大面积的水草很好，长势都很漂亮，进入到8月份的时间，它的摄食量最大的时间，当时水草我发现还要剩到40%左右，没被吃光。
这一回，管士权终于让放流的河蟹吃饱了，这一年，他收获了大蟹，也赚到了钱。
来年，正当他准备大显身手的时候，却发现，头一年那70亩的暂养区，没办法再继续养蟹了。
但是这个70亩，在第二年不是那么简单了，这剩下的140亩，水草到春季长得很好，就这70亩它不长。
一直到第三年，我这70亩水草才稀稀拉拉才长出来。
管士权这才意识到，头年拆网放蟹的时间太晚了。
(采访)刘工：就是说基本上，在水草和我们的水生动物这一块，就是说基本上能够消费在60%，它第二年到…的第二年能修复，60%能够修复。如果消费到70%、80%过后，第二年修复度就不是那么很好。
看来这河蟹分期分段轮养也得精心设计，光规划了轮养的面积和周期还不行，也一定要确定好轮养的时间。六月中旬到七月初的这段时间，河蟹个体逐渐增大，对食物的需要量更大，这时期放网，把它们从暂养区转移到养殖区最合适。
(采访)管士权：你如果再不放的话，它最后还有三次脱皮，最后还有三次，从6月份到8月份的话，蟹几乎马上脱皮就结束了，就会生为成蟹了，但是它的营养跟不上。蟹如果需要量，本身的需要量如果跟不上的话，摄氏量跟不上，它需要的营养就跟不上，它蟹生长速度就是慢了。但是你要把它放下去，在6月份它生长速度是最快的时间，你把它放下去的话，在这个时间它能达到我们所说的规格，一定的规格。
经过三年的实践，管士权逐渐完善了这种大水面河蟹轮养技术，现在，他已经年年都能产好蟹了。
年年都可以养，我甚至养5年、10年、20年都可以养。
（主持人）管士权利用河道分期分段天然轮养河蟹的方式，既保护了自然资源，又收获了大蟹，实现了资源的可持续利用。这样做法启示我们，在河道等大水面养蟹要特别注意以下几点：一是要选择水质好，饵源丰富、洪水危害小的水域；二是要适当稀放；三是要分期分段天然轮养；四是要合理利用和保护生物资源，年利用生物量不得超过60%；五是要搞好进出水口的防逃措施；六是要适当早捕、早暂养，看市销售。
如何在家中养螃蟹
给你个一整套我写的密集：
说点实在的，螃蟹其实很好养！（我也捡了只养，养了几个月了）
环境：普通鱼缸越大越好，水刚满缸底就OK了，两三天换下水。如果你勤劳的话，在里面放点石子，（小心他垒石子逃走哦）不过，你要经常清洗石子，很麻烦的，我的鱼缸没放。
食量：一天喂一到两次，一次他一只脚的三分之一大就行了，及时清理残碴哦！
引逗：用小棍拨拨他，和你混熟后，他就不怕你了。
清洗：（比较残忍）用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷他，尤其死角处，拉着他的脚（别太使劲）刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。
注意：他被你拿着时，不能高于20厘米，否则可能会摔残。 他要有尽量大的活动空间，不要太小！！！
对了，螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔，你饿他几天，再用镊子镊一个好吃的，在他嘴前晃一晃，到时候你就看到他那狼吞虎咽的样子了。
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养螃蟹怎么养
河蟹七八月长壳，九十月长膘。夏季高温季节河蟹活动频繁，食欲大增，是河蟹生长的关键时期，必须加强管理。
创造生态脱壳环境：7-8月河蟹要进行最关键的一次脱壳，这次脱壳时间长，并常出现因脱壳不顺利而死亡的现象。而水草正是河蟹喜爱的植物饲料，还能为河蟹提供隐蔽场所及除着生物的基质。因此，养殖蟹池应尽早移栽伊乐藻、水花生、苦草、轮叶黑藻等水草，覆善率达50％左右，这样就可以为河蟹提供阴凉的栖息场所，有利于河蟹脱壳时躲避敌害，防止软壳蟹受其他蟹攻击。有条件的，将软壳蟹挑出来，放在通风、阴凉、有水草的池或盆内暂养，等蟹壳硬后再放池内饲养，以提高脱壳蟹成活率。
合理增加投喂量：日常除供足水花生、水浮莲以及苏丹草等植物性饲料外，每周搭配投喂2~3次动物性饲料，如屠宰场下脚料，小杂鱼、蚯蚓、螺蚌肉等，或者增加富含蛋白南、脂肪的植物性饲料，如玉米、小科、黄豆等。粉质饲料最好混配后蒸制成块状投喂。投喂量为在池蟹体重的10％~15％，看第二天食料有无剩余而相应增减。饲料投在池边浅水处，每天下午3~5时投喂，以适应河蟹昼伏夜出觅食的习性。
避免水质污染：在河蟹的旺长期，要确保池塘水深1米左右，以清澈、干净、溶氧丰富为佳。定期换水，每3~4天换水一次，每次换水10~30厘米。换水最好在傍晚前进行，水源要清洁卫生，无毒无污染。发现池中河蟹多数登岸，且吐泡，尤其是白天有大批蟹攀爬出水面，且受惊也不下水或一下水马上上岸，表明水中缺氧或水质败坏，应尽快换水，换水量也应加大。
及时防病治病：高温季节，河蟹易引发暴发病，因此，必须坚持防重于治的方针，辅以药物防治疾病。可定期交替泼洒1毫克／升土霉素粉、0.5~1毫克／升呋喃唑酮、1~2毫克／升硫酸锌、05毫克／升蟹安灵等药物；经常投喂药饵，每1000克蟹重用0.1~0.2克土霉素或红霉素拦饵投喂；在饲料中添加适量壳粉、骨粉、鱼粉、禽蛋壳粉，以利河蟹脱壳。寄生虫病可用5~10毫克／升福尔马林或其它杀虫剂全池泼洒，细菌性病用消毒药物进行水体消毒2~3次，全池泼洒药物与投喂药饵相结合，则效果更佳。
防止逃蟹损失：蟹在夏霜秋初最易逃跑，要经常检查防逃设施，观察有无逃走的痕迹，检查是否有洞与外界河沟、稻田相通，发现问题及时解决。出水口的拦护设备也要注意检查，防患于未然。
螃蟹投喂技巧
螃蟹是一种杂食性的水生动物。它的饵料有以下几种，但不能用单一的饲料饲喂。
(1)天然饵料 凡是它喜食的、自然生长在水中和陆地上的各种生物，均称为天然饵料。主要有浮游植物、水生植物、底栖动物和陆生动植物等。
浮游植物：包括硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等，是早期幼蟹和浮游动物的饲料。
浮游动物：轮虫、枝角类、挠足类等，是它的好饲料。
水生植物：包括苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等，是它的主体天然饵料。
底栖动物：水域中的螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳饲料。
陆生动植物：包括黄粉虫、蚯蚓及黑麦草、狼尾草、聚合草等。
(2)人工饲料 植物性饲料，主要包括黄豆、豆饼、菜饼、棉籽饼、麦类、米糠、豆渣、酒糟、酱渣、花生饼等。动物性饲料，主要有螺蛳、蚬子、河蚌、蚕蛹、黄粉虫、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、畜禽内脏等。
投放饲料，必须坚持精、青、粗合理搭配的原则。-般每天每次投饲量为蟹体重的5％-8％。但蟹有贪食动物性饲料的习性，如果长期投放动物性饲料，要在短期内改变成植物性饲料比较困难。
投喂方法不同于其他水产动物，但基本上也要做到"四定"(定时、定位、定质、定量
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国内养殖大闸蟹主要在哪些省？
大闸蟹优质高效无公害养殖方法大闸蟹学名中华绒螯蟹,餐饮界素有“一蟹上席百味盖”的佳话。2005年，四川省发生了一件大闸蟹历史上具有划时代意义的大事件，那就是正宗四川产大闸蟹，8月底“爬”进上海滩，参加在上海举行的全国大闸蟹展评，一举夺得金奖，现在它已经成为香港、新加坡、台湾等地的抢手货，成了好吃者嘴边的一道时尚美味。多年来，大闸蟹一直是高档宴席上的主打菜品。近日，成都水产品中心批发市场负责人告诉笔者说，大闸蟹规格越大蟹黄越厚蟹肉越丰，其价格越高。目前的市场行情是，规格100~150克的大闸蟹，卖价60~100元/千克；规格250克以上的卖价达400元/千克；而规格100克以下的，卖价仅30~40元/千克。随着人们生活质量的提高，大闸蟹已开始走出高档宴席领地，进入寻常百姓家。近年来，各地大闸蟹养殖发展迅猛。四川养殖大闸蟹的主要有成都龙泉驿区、成华区、金堂县，以及绵阳、西昌邛海等地。其中，西昌邛海规模最大，养殖水面达600公顷多（近万亩）。但由于部分养殖户（场）养殖模式不合理，管理措施不科学，再加上饲料等价格上涨加重了成本，导致大闸蟹规格小，品质劣，卖价低，养殖效益不高。因此，为增强大闸蟹在市场上的竞争力，要将以往的“大闸蟹”改为“养大蟹”，优化养殖模式，完善管理措施，千方百计提高大闸蟹的上市规格和品质，从而提高销售价格和经济效益。现将大闸蟹优质高效无公害养殖技术介绍如下：一、营造优良环境模拟天然生态环境是大闸蟹无公害养殖提高其品质的有效途径。池塘面积不宜过小，一般以2~10公顷为宜，以利于水环境稳定，水深要求在高温季节深水区能达2米。蟹池内做成沟状或中央做一土堆，形成浅滩，沟的面积占池面积的15%~25%。水源可靠，无污染，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》标准，能灌能排。池外围用黑色钙塑板作为防逃板，入土10厘米，每隔0.7~1米用竹桩固定，外加网卡防敌害入侵蟹池，池埂内坡用厚塑料膜铺垫以利保水。蟹种放养前15天左右。彻底清池，干池每亩用生石灰65~70千克，带水清池用125~150千克，溶化后全池泼洒。生石灰的作用有三点：一是杀灭野杂鱼和敌害生物；二是改善池底（或淤泥）土质；三是增加水中钙的含量，改善池塘水质。清池后加入新水，及时栽植水草。水草既是蟹栖息、觅食、避敌和蜕壳的场所，又是食物中维生素、粗纤维和矿物质的重要来源，同时还能净化水质。水草的种类包括浮水植物（水花生、蕹菜、浮萍等）和沉水植物（伊东藻、苦草、轮叶黑藻等）各占总面积的1/3，并适当移栽挺水植物（芦苇、蒿草等），沉水植物区用网卡分隔拦网，保护水草萌发，水草的覆盖面积达池塘面积的60%~70%。注意，池中间不栽水草，以免影响风浪及蟹分布。待水草长至3~4厘米后，投放螺蛳、蚬和小蚌等鲜活贝类软体动物，每亩投放量在250~300千克，使其自然繁殖，既净化水质，又为蟹提供适口的鲜活动物性高蛋白饲料。二、优化养殖模式大闸蟹养殖由于其单产较低，仅靠提高品质来提高养殖效益毕竟有限，我们可以充分利用蟹池资源，增加不影响大闸蟹摄食生长的套养品种的产量来提高整体效益。生产实践证明，以下4种套养模式为目前蟹池增效主要模式。1.套养青虾模式：蟹池套养青虾既可摄食池底残铒及有机质，减少池底污染，青虾本身也是大闸蟹的优质天然铒料。一般在5月份每亩放抱卵虾0.5~1千克，或于7月初每亩放1~1.5厘米青虾苗4万尾，考虑到生产成本，以投放抱卵虾效果较好。在不增加投饵的情况下，到年底每亩可收优质商品虾10~15千克。2.套养匙吻鲟模式：大闸蟹整个生长期
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冬天在家里怎么养螃蟹
用冰箱吗？？放在冷冻层那个抽屉里，不用管它。它会像冬眠那样不动的，碰罚储窜肥诃堵撮瑟郸鸡碰就动了。不过最好别放的太久了，时间长了会变瘦的。我家这的全这么养的。方便，不用喂东西。
活螃蟹怎么养
环境：普通鱼缸越大越好，水刚满缸底就OK了，两三天换下水。如果你勤劳的话，在里面放点石子，（小心他垒石子逃走哦）不过，你要经常清洗石子，很麻烦的，我的鱼缸没放。
饮食：螃蟹不挑食，可喂虾（螃蟹自行捕捉或虾干）水里的小虾米就行！面条 啊，鸡蛋啊，白菜啊，豆干啊，鸡肉啊，牛肉啊，等等，总之人能吃的螃蟹就几乎能吃！最好是熟的，生的会把鱼缸弄腥！
食量：一天喂一到两次，一次他一只脚的三分之一大就行了，及时清理残碴哦！
引逗：用小棍拨拨他，和你混熟后，他就不怕你了。
清洗：（比较残忍）用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷他，尤其死角处，拉着他的脚（别太使劲）刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要袱恭递枷郛磺店委锭莲是预防传染病的。
注意：他被你拿着时，不能高于20厘米，否则可能会摔残。 他要有尽量大的活动空间，不要太小！！！
对了，螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔，你饿他几天，再用镊子镊一个好吃的，在他嘴前晃一晃，到时候你就看到他那狼吞虎咽的样子了。