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虽然餐饮业目前是相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目--包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。现在，让我们来看下怎样开包子店。
●市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品越发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业；各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，赚钱不少。
传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
●投资预算成本利润回报分析
按3-5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元：
1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2.和面机800-1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3.不锈钢操作台280元
4.售货台100-300元
5.门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元：
三、店面租金及其他费用：租金为2000-5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600-700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。
●选址经验
1.包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2.店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3.除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。
●装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
当时如果真要认真装修包子店的话，要注意以下7点：
一、地面
地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和设计是非常重要的，95%的店铺采用瓷砖做地面，而少数高档店铺使用地毯及木地板，目的是营造出一种更加轻柔、温暖的风格。
二、颜色和照明
颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采用亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯，以体现它独特的年轻氛围，而面向中老年人的店铺则采用轻柔的颜色和间接照明，形成另一种完全不同的氛围。
三、气味和声音
气味和声音同样影响顾客的情绪，并有助于氛围的形成。包子店可以利用食品气味增加人们的食欲，店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。
四、建筑设施
店铺的建筑设施设计不仅要基于实用性，而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子，在内部装修时都应统一考虑。高质量的装修可以隐蔽和装饰这些设施；低质量装修可能让这些设施暴露在外。
五、墙面
墙面构造可以提高或损害店铺形象。店铺经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸，也可以采用平面墙纸或是裸墙，精美的墙纸搭配精致的吊灯，可以带来高大上的效果。
六、店内温度
顾客的情绪会受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快，人们会感到很不舒服，这些会缩短他的用餐时间；另一方面，店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。
七、过道
过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥挤的过道要比狭窄的、拥挤的过道创造更好的就餐氛围。如果消费点餐时不用推挤，人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中，尽管食品的价格实惠，但过分拥挤，使一些顾客走不进去。
●成功案例
成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。
经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。
杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”
怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。
虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
失败案例：
亳州一包子店牛肉包子用猪肉馅 老板被重罚后甩手跑路
近日，市区一包子店因销售掺假包子，收到了6万元高额罚单。记者9月1日了解到，该包子店现已转租他人，老板也不见踪影。相关部门称，如果包子店老板限期内不上缴罚款，会将此案移交法院，由法院强制执行。
当事人王某某，自今年4月份以来，在市区某学校附近经营“揽胜宫包子店”，加工包子向外出售。“老板对外宣称他家的包子是牛肉馅的，但吃起来却不像牛肉，更像猪肉。”4月28日，有市民举报该包子店卖掺假包子。
接到群众举报后，谯城区市场监督管理局执法人员立即对该包子店进行检查，抽样，并依法将当事人加工的牛肉包子抽样送往合肥检验。经安徽省公众检验研究院有限公司检验，包子中未检出牛源性成分，检出了猪源性成分。也就是说，该包子店的牛肉馅包子是用猪肉馅冒充的，属掺假食品。
包子店老板王某某的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”之规定；依据相关规定，对王某某作出了处以6万元罚款的决定。
记者从谯城区市场监督管理局薛阁所了解到，执法人员约两个月前就为包子店开出了罚单，限期6个月内上缴罚款。截至目前，王某某仍未上缴罚款，执法人员日前发现，王某某停业期间已将店面转租后甩手跑路。
“如果包子店老板在6个月的限期内不能上缴6万元罚款，我们会将此案移交法院，由法院强制执行。”谯城区市场监督管理局薛阁所所长李晓东说。
9月1日上午，记者来到王某某的包子店门前。“揽胜宫”的招牌还在，外面堆放了许多课桌，卷闸门半掩着，里面空荡荡的，往日店内店外热闹的景象已不再。记者从一位进出的女士口中得知，包子店已经不干了，他们刚从老板手中转租的店面，准备在这里开办小餐桌。 （记者 郭玉岩 文/图）
文/腾博
海娆：许多创业者在创业之初都会遇到你这种情况，作为初次接触餐饮经营的人来说，需要有一个熟悉的过程，因此，遇到这些事也不要慌乱。由此也可以看出，你学习技术时肯定学习的时间不长，或者学习了技术并没有跟店好好实习。如果跟店实习了，情况就会好得多。
饮食行业，首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。
其次，要注意原材料采购。做包子所用的材料（包括面粉、肉、蔬菜、调料等），一定要按食品质量的标准来采购，这样，包子才能保持好的口味和不变的品质，得到顾客认可，让顾客吃过不忘，店里才会有回头客，生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺，为了多获利而采购一些质量差的材料，这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子，以后你就是再想办法，也难以再让顾客认可。
第三、要提前做好准备工作。因为包子店基本上是针对早餐销售，所以，在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，包子的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人。
第四，对店内的员工要进行必要的培训，培训内容包括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待顾客基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯后，一切就会变得有条不紊。
第五、选定包子店的主打产品。初期营业期间，可以尝试尽可能多做一些口味，以满足客户的不同需求[来源:www.dagaqi.com/]，多听取意见和反馈，然后根据顾客反馈决定出最受欢迎的品种，推出店里的主打产品，最好是有一到两种特别口味的包子，这样，你的包子店就具有了与一般包子店不同的独有优势。
第六、现在人们都担心食品安全问题，为了让顾客放心，也可以把采购原料在店里公示，让来店的顾客知道包子是采用质量过关的原材料制作，顾客看了放心，购买也就多了。
第七、销售。根据当地经济消费水平，确定出合理的价格。有特色的独有主打产品可以定价稍高，还必须有几个单品做大销售量，薄利多销，来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整改进口味，来保证销售量。
第八、服务。服务是餐饮的重要工作之一，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是给顾客留下好坏印象的重要因素。因此，加强对店员的培训不可放松。
以上的一些建议供你参考，希望你从实际出现的问题中多找原因，多总结，多改进，及时调整，这你的包子店生意一定会好起来。
首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施，这个包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等，房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分，一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针；而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右；另外再加上一些做包子的原材料，面粉、蔬菜和肉，这些花费都比较小，所以说开一家包子店并不需要太大的投资水平。
下边我们再来计算一下包子的利润，按照现在市场上的情况，一个包子的成本大概在4毛钱左右，而现在包子的售价基本上都在1元左右，特别的地方和地段还可能更高，也就是一个包子我们可以赚6毛；另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物，我们打个比方我们每餐卖出200个包子，那么我们一天就可以卖出600个包子，这样算出来的利润就是相当客观的了，而且如果店址好的话，远远不止这个数字，所以包子店的投资虽小，但是利润方面确实十分的巨大。
那么，如果自己开一家包子铺要多少钱，又能赚多少钱，还需要注意哪些风险呢？我们以“好吃包”为例，做了一个大致计算。
利润：一年12万元左右。按照“好吃包”的平均销售额计算，每月的纯利润大约在1万元，除去其他可控与不可控因素，一年的纯利润大约在12万元。
成本：人工、房租是成本的主要构成部分。“好吃包”有5名工作人员，每月的工资开销大约在2万元（平均每人4000元，大厨要高不少）。渝中区蒲草田门面每月租金7000-8000元，南岸五小区门面（不到20平方）每月租金8000多元，并按照10%逐年递增。其他支出则为食材和非固定日常开销。
风险：工人不好请，而且大厨手艺不同，做出的包子的味道也不同。大厨人工费用高，稳定性不强，很容易被挖墙脚。此外，食品安全是大事，稍微疏忽就可能出现关门的风险。同时，这个行业竞争压力较大。
总结：按照“好吃包”老板付华国的说法，收入仅仅比自己当厨师上班强，但我们可以看到，普通门面的纯利润每月能达到约1万，这种开在社区周边的普通食品店，值得一些创业者试一试。
包算账>
“好吃包”一年纯利约12万
开栏语
现在想做生意的人很多，究竟做啥好？实际上，除了那些高大上的行当，在我们周围也蕴藏着不少待开掘的金矿，小本生意同样具有很高含金量。今天起，我们将同读者一起发掘身边普通行当的生意经，为想要创业的人指一条路。
去年底，“庆丰包子铺”火了一把，让包子这种传统饮食也跟着受到广大消费者的关注。
上月底，渝中区大礼堂附近，一家包子铺开业了，开业期间排队购买包子的人经常将并不宽敞的步行道堵死。不过，就在离这家包子铺不到150米远的地方，还有一家包子铺。顺着大礼堂旁的蒲草田往人和街方向走，大约300米的地方又有一家包子铺。也就是说，在人民路及支路上，就有3家包子铺。
在上清寺和大溪沟周边，有人计算了一下，总共有超过20家包子铺。包子这种看起来很平常的家常小吃，到底有什么样的吸引力，以至于在这么小的地盘上能够开起如此多店铺？
包美味
顾客排着长队买包子
上月底，在渝中区大礼堂公交车站旁，新开了一家包子铺，一到上下班时间，都会有排着长队的市民购买包子。“开业送豆浆哦。”这一促销手段确实引发了不少市民的购买欲望。
昨天上午，天空飘着小雨，温度也降了一些，但在这家名为“包喜欢”的包子铺前，依然排着不少买包子的人，尽管已经不再送豆浆了。在这家包子铺外面贴着一张告示，大意是说，由于包子是现做的，比较烫，食客吃的时候要小心。
通过这张告示上留的电话，记者找到了这家包子铺的一位负责人，这位张姓负责人坦言，“包喜欢”包子铺是“Q味岛”开的，其店面的前身正是“Q味岛”的人民路分店。“开包子铺是我们的一种尝试。”他介绍说，这家店是公司开出的第一家包子铺，但对于为何会想到从休闲食品转向到包子铺，他只是谦虚地表示：“啥子赚钱就做啥子。”
据了解，“Q味岛”系重庆本土知名休闲食品品牌，也是“重庆味岛投资管理公司”的下属品牌。
包盈利
每天毛利可达两三千
对于包子铺的生意经，“包喜欢”的负责人没有过多谈及，而在距离其不远的那家名为“好吃包”的包子铺，老板付华国却愿意向重庆晨报记者分享自己的“包子生意经”。
来自涪陵的付华国是面点师出身，在浙江和广东等地都开过包子铺等面点经营门店，位于大礼堂旁，蒲草田路口的“好吃包”包子铺是他前两年开起来的，加上在南岸五小区的一家分店，目前他总共有两家包子店。
“去年我在江北还有三家店，分别在三二四医院、规划局和大庙。”付华国说，不过，这三家店因为一些原因在去年都转出去了。
付华国介绍，在大礼堂旁的这家店，总共二三十平方米，请了5个人。当初选址时，付华国便定下了自己的客户群体[创业网:：住家户、学生、上班族。每天清晨4点开门、和面、生炉子，6点开始营业，到晚上8点才下班。付华国自己则是往返于菜市场、批发市场和两个店之间，每天累得不行。
付华国说，由于以前“吃过亏”，所以现在他都是亲力亲为，从食材采购到食品安全管控都由他操刀。他做了个粗略计算，每天每个包子铺的毛利大约在2000-3000元，但冬天生意好，夏天生意稍差一些，因此，上下半年的销售情况有所不同。按照付华国的计划，他准备再开几家店，最后也走上连锁加盟的路子，“多开店可以增加利润，但并不能摊薄成本。”
而付华国最近也在注册商标，准备将自己的牌子打出去，“已经有人来谈加盟了。”
包加盟
加盟包子铺并不便宜
与庆丰包子铺一样，重庆也有品牌包子铺，在人和街的“168汤包”就是来自璧山的一家专做面点的品牌餐饮。去年10月，该品牌所在公司—重庆包粥正餐饮管理有限公司，成为了重庆早餐工程的试点企业之一，人和街店则是其开出的第一家主城店铺。目前，按照百度地图的搜索结果，“168汤包”已在重庆范围内有45个分店。
而另一家来自被称作“面点之乡”的安徽省怀宁县江镇镇的“独秀汤包”，近年来也在重庆快速扩张。昨天，重庆晨报记者联系上了该公司负责人朱建华，但其并没有向记者介绍太多关于该品牌的相关情况。
不过，有业内人士向重庆晨报记者透露，“独秀汤包”在重庆的店铺大多是加盟店，采用品牌加盟的方式进行发展，如果要使用该品牌，首先要一次性支付6万现金，其中3万为3年的品牌使用费，另3万为押金，在加盟后，使用的馅料等食材都要从独秀公司进货，“独秀公司本身就是做这个行当起家的，在品控上应该很有把握。”
武汉赚钱的包子店介绍：
袁大头包子
地址： 江岸区汉口光华路6号(澳门路口)
特色：袁大头，在汉口很多人心中是“数一数二”的包子铺，每天顾客盈门。最好吃的“袁大头”包子是它的酱肉包，鲜肉香干，量恰到好处，里面的油不多不少，吃完不腻，还想再吃。老板娘和店员动作“超级麻利”，不会“等很久”。包子到手，掰开来“香气扑鼻”，“皮薄馅多”，咬一口面皮“Q弹”，馅料“多汁”。“忠实粉丝”们经常“大包小包的”买回去过早，去晚了怕是“买不到”。
盘点武汉最好吃的包子店
德华包子
地址： 江汉区汉口三民路66号(六渡桥过街天桥南侧)
特色：德华包子是武汉的一家“老字号”包子铺。虽说是老字号，但它在开发新口味上不遗余力。雪菜包、莲蓉包、菇笋素包等品种，各具风味，其他地方吃不到。面皮“软”，馅“多汁”，“美味”极了。价格“还好”，没吃过的一定要“尝尝”。
雪中笼大包
地址： 江汉区汉口江汉四路38号
特色：生意“超好”，每次一开笼就被“抢得差不多”了。包子个头“很大”，外皮“松软喧腾”，馅料“实在”，咬上一口直“流油”，管你有多大的肚皮，吃两个基本就够。切记要“趁热”哦，凉了可就“没这么好的味道”了。
小路易生煎包
地址：前进五路(老水塔旁)
特色：老板是瑞士人，他做的包子将中国的煎包和汤包有机地融合在了一起。包子里面是汤包，皮却又煎过，两者完美结合。
本组文图/重庆晨报记者 周意立
做一个受欢迎的包子店的细节
来源：admin发布时间：2016-1-1318:02:03
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1.包子馅：馅料口味最好稍微淡一点，不要太咸。
2.蒸包子要用干净的粗布，蒸的时候涂上一点油，防止包子底被粘破，粗布蒸的时候也透气，每天用完要洗干净。
3.如果是外卖，最好能配套豆浆卖，别为了省钱用豆浆粉兑出来豆浆欺骗客户，爱吃包子的人不会分辨不出豆浆粉和纯豆浆的味道。宁愿豆浆卖贵一点，也不要卖假的豆浆。假的豆浆会降低顾客的给你店铺印象。
4.如果食堂运作的，可以提供一点小味碟，比如生抽、辣椒、醋，由食客自己调配；店里再添加一些小米粥、绿豆粥之类的小吃食跟包子配套一起吃。
5.包子大小时宜小不宜大，种类要多，食客就多一种选择，来来去去都是几种馅料，老客户也会腻。送外卖装包子的袋子，能不用塑料袋就不用，纸皮袋子比较透气，不会让包子的外皮被水蒸气焖烂，而且环保，如果能在纸袋上印上logo还能提升店铺的品味哦。
6.为了包子的干净卫生，收银的要与为食客递包子分开，有提供座椅给客户食用的包子店，负责打扫卫生的也不要去为客户递包子，最好各司其职。想了解快速做包子的方法？点击这里看看>>>全自动包子机
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开包子店制作包子的三大流程
一、豆浆的制作
备料，配料，打磨，灌装，销售
1、材料：精选黄豆、优质花生、核桃、黑芝麻、特级白糖
2、配料：按一定比例配好，待用。
3、打磨：用机器打磨好、灌装，打包待销。
4、
二、包子的制作
备馅：
①备好主材、辅料
主材：肉、竹笋、豇豆、芽菜、白菜等
辅料：姜、葱、油、盐等。
②炒料：按秘方配比吵料，做好时间和火候的控制。
③将炒好的料贮存、冷藏
④拌料：加适量辅材，如葱、姜、酱油等。（量大可以用机器代替人工）
备面：
①面粉配料：按秘制配方将水、面、酵母等和均匀放入和面机。
② 机器和面
③发面：将和好的面放入干净容器进行发酵。
④压面：将发号的面放入压面机，压数次。如何做好一家包子店
⑤揉面：将压好的面进行人工揉面至表面光滑。放到包子制作区，待用。
包子制作
①揉面：将面揉成条状
②扯剂子
③放置数分钟
④压剂子成饼状，中间厚，四周薄。
⑤加入包馅制成成品。
⑥醒面：将包好的成品包子放置一定时间，待蒸。
⑦蒸包子：将包子放入蒸格蒸至数分钟。
⑧销售
（以上内容由蜀食一家包子铺提供，仅供参考）
很多人认为包子店很容易经营，其实不然，开包子店一定要根据人群选对经营位置，有的开在市场旁、街道旁，根据地点的不同服务的人群也不一样，因此，创业者在选址的时候一定要注意这一点。那么，怎么开一家包子店?有哪些要注意的事项?创业赚点好点子
一般的社区店：
1、根据特色起个亲民有品位的店名就好
2、人性化，也不在说什么设施配置细节上的人性化，而是老板和员工给这个包子铺带来的生命。店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。老板这个招牌就是重头戏了。吃货铺子当提供的吃的东西已经能够基本满足上门吃货食欲的时候(就是在味道这个方面很难提升了)，店铺主人所带来独一无二让人亲切的特色(就是所谓的人性化)。
学校和商业圈：
学校和商业圈旁边会有数不清的吃货摊子。可能价格、口味、卫生什么方面来说都无太大区别。
包子店比的一是特色和正宗，尤是吃货行业，多数人只认人多的店，吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事，或者还是根本没有故事。只管看上去是只有这家是正宗的样子。名号看上去就是高端霸气上档次历史韵味正宗传承什么的。
选址
考虑消费人群和人流;装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，随便装装和路边包子店有何差别?是做另一个甘其食还是路边摊?
找供应商
单店：自己去请人采购。
连锁：需要联系供应商：蔬菜需要一个，肉类一个。你只要选完每个季节需要的料，然后定好品质，让供应商长期提供。
技术层面
和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。
包子馅：宁可口味稍微淡一点，也别太咸。
笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底)，这样的布多备一些，每天洗干净。
如果是纯粹外卖，最好能提供豆浆，但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的，即使是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺的运作，但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言，还是能喝出去别的，会降低顾客的给你店铺的打分。
如果提供堂食，可以提供蘸汁(简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭，夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。
包子不宜过大，稍微小一点，种类稍微多一点，可以为食客多一些选择。
至于外卖装包子的袋子，如果可以不用塑料袋尽量不用吧，看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子，这样的袋子比较透气，不会让包子的外皮容易软烂掉，而且环保，也会增加食客对店铺的好感，提升店铺的品味。
为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开，需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领
取包子。但是，对于包子铺而言，有点搞复杂了。
文章来源：怎样开包子店 开包子店要注意什么
（
包子铺营销策划 2012/5/30
目录
一、营销策划目的............................. 3
二、企业背景状况分析......................... 3
三、分析营销机会............................. 3
1、评估营销环境........................... 3
2、分析消费者市场和购买行为............... 4
3、分析行业与竞争者....................... 4
四、营销战略................................. 5
五、营销方案................................. 5
1、产品线、品牌和包装..................... 5
2、定价策略与方案......................... 5
3、选择和管理营销渠道..................... 6
4、广告、销售促进、公共关系............... 6
5、销售团队............................... 7
6、其他各方面问题......................... 7
六、预算 ??????????????????8
一、营销策划目的
为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，
希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中
有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。
二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点
心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起
步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。
1、评估营销环境
据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多
拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已
趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造
成了同学们的购买惰性。
由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数
又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为
经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠
久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美
食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子
铺。
swot分析:
优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；
2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；
3）钱江湾生活区，方便购买。
4) 特色美食较多；
劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。
威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争
较激烈。
2、分析消费者市场和购买行为 我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消
费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学
生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于
学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。
消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、
产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺
的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时
间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大
学生的购买需求。另外，本包子铺提供diy，可以满足情侣间一起做食品的需要。
3、分析行业与竞争者
据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态， ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米
饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要
便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。
但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超
市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以 也构成对本店铺的威胁。 ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格
与本店铺不相上下，有较大竞争力。
四、营销战略
1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动
周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。
2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是
产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。
五、营销方案
1、产品线、品牌和包装 以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得
来，每种小吃只销售一星期。
传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等 特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食 营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等 概念包子：diy包子、订做包子等
2、定价策略与方案
ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过
于低，使店铺利润减少。
ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所
以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有
机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚篇
二：包子店的营销方法 现在市场上包子店是我们日常生活中随处可见的一种店面，而且随着时间的发展，包子
店的数量是有增无减，但是包子店的生意好与坏却有很大的差别，其中营销是非常重要的一
方面，下边益包口福的小编就为大家分享一下包子店的营销方法： 首先就是要有一个比较醒目的招牌，一个店面的招牌就像是一个人的脸一样，要想别人
发现你，首先你就要给人一个发现你的点，而招牌就起到这个作用。包子在现代市场上拥有
很多的忠实消费者，所以一个醒目的招牌会让更多喜欢吃包子的人发现你，这对以店面的前
期运营来说是非常有好处的。 其次就是有气氛才有人：有很多店面虽然是卖包子的，但是习惯把包子放在屋子里，这
样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子，有
些人会将自己的制作过程公开化，让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程，新鲜的馅料、
白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气，这会让觉得非常的有气氛，很能勾起人们对于
包子的美好回忆，而且会让人非常的有食欲，自然就会有更多的客人盈门。 再者就是服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更
重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，
良好的服务是招揽回头客的一大利器；变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的最
初的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者
消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能
再来。
最后就是要坚持，对于很多店面而言，在起初经历力了良好的开端之后，为了更多的盈
利就开始“偷工减料”，顾客不是傻瓜，良好的声誉建立起来非常的难，而要毁掉它却是轻而
易举，所以作为一个经营者一定要学会坚持，坚持做高标准、高质量的产品；坚持高水准的
服务，这样才会让更多的人口口相传，建立自己的市场知名度，生意自然也就越来越红火。
篇三：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况篇四：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况 包子铺开店创业计划书 开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设
备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与
进行。
企包子铺名称：xxx包子店
日 期：xxxxx
一、企业概况：
主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆 类型：服务业。
二、市场评估：
本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃
本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白
领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个
月内达到百分之二十〃这是基本目标。 针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社
会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档如何做好一家包子店
次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。 城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早
餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不
高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃
对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。
三、投资分析：
投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要
投资为：
设备：40000-60000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000-5000
转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为：50000～100000
四、【包子铺收益分析】
500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。 发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662篇五：实用型-店面促销宣传
方案 加盟店广告宣传方案
1. 雇用人员进行宣传活动 方法1：选择市内一些大型超市或中高档的商城、服装商场，在门口设立摊点，雇用员
工每天固定上午及下午3小时，为顾客进行一些免费的服务活动或赠发店面宣传单页和资料，
同时赠送一些廉价的小礼品，同时可充分利用太阳伞、员工制服、欲赠送的小礼品、宣传横
幅等等制作广告；为群众提供便利的同时，达到了广告宣传的目的：免费赠送小礼物，虽然
礼物本身很廉价，但受赠方会因此对我们店面有一个好的印象。一传十，十传百，会达到很
好的宣传效果；另外如果自己朋友或亲人倾力支持或店主自己有时间，可以不用雇佣人员去
完成此类宣传，减少了宣传费用的支出 方法 2：在店门口进行传单或相关宣传资料的发放，但是，此类宣传方法已不太被消费
者认同和关注，效果不是太理想。到手的宣传单也会随风而去或被投到垃圾桶里，如果因为
客观原因确实需要在店前进行传单的发放，那么也要确保质量：亲切的微笑、真诚的态度、
耐心的讲解会得到传单对象的认可，建议加盟商自己亲自去发传单
2. 另外可制作一些t恤（夏天）、帽子或外衣（冬天），在衣服背后及其它醒目位置做好
店
面宣传广告信息，分发给**车司机及人力车车夫或者民工穿（免费），让乘客或市民随时
看到我们的宣传内容，而且广大司机、车夫或民工朋友们也很喜欢这样的方式，同时能达到
极好店面宣传效果以及增加店主在地方上的口碑，一举三得，何乐而不为呢？（也可以帮困
创业分享：开包子店需要注意的问题
第一：打电话到总部咨询，总部有自己实体店，看生意怎么样，或者直营店低于3家的。（这年头，谁也不傻，挣钱的生意为什么自己不做，自己都做不好，怎么可能让加盟商做好，所以没有实体店就根本没有说服力！）
第二：标明加盟费用很少，结果其它各个方面都收费。（用很少的加盟费吸引你去，然后要求原材料，设备，都需要从公司采购的，培训学习，食宿，宣传资料等各个环节变相收费的
第三：当地有店面，但却不提供考察地址的加盟企业。（不敢让加盟商来亲自吃，亲自看，亲自品尝，害怕让他们看到加盟店生意好坏的）
第四：没有商标注册证和营业执照or商标注册不成功or根本没有注册。（这就不用多说了，连基本的证明都没有，还做什么加盟连锁！可去商标总局官网查询其公司商标注册等情况or去当地工商局调取第30类跟43类）
第五：加盟培训时不让学员亲自动手，采用基地进行简单培训，
老师讲解！（空口讲白话相当于纸上谈兵，采用基地培训，成本核算不精确，不动手操作，就保证不了口味，也保证不了赚钱）
（以上内容来源于网络 由 蜀食一家包子铺 整理发布）
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证
-员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元）
营业执照和卫生许可证办理1000元
员工培训费3000元如何做好一家包子店
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元
后期宣传：2000元
后备资金：50000元如何做好一家包子店
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元）
月收入：30000元
支出：员工工资15000元
水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况
包子铺开店创业计划书
开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与进行。
企包子铺名称：XXX包子店
日 期：xxxxx
一、企业概况：
主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆
类型：服务业。
二、市场评估：
本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个月内达到百分之二十〃这是基本目标。
针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。
城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。
三、投资分析：
投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要投资为：
设备：40000-60000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000
人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000-5000
转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收)
总投资约为：50000～100000
四、【包子铺收益分析】
500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。
发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662