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水果行业市场分析报告是对水果行业市场规模、市场竞争、区域市场、市场走势及吸引范围等调查资料所进行的分析。创业项目网www.dagaqi.com小编今天为大家精心准备了2017年水果行情分析，希望对大家有所帮助!
诚信市场”品牌显现，整体交易持续增长
1-6月份，市场交易呈现“百花争艳”态势，从果品类别统计可以看出，除了葡萄类和苹果类，其余品种全部出现不同程度增长，传统三大类苹果、梨类、柑桔橙类中，苹果和梨类的优势不在，交易量排名前三的分别是柑桔橙类、芒果类和西瓜类，交易量分别达到23.68万吨、14.26万吨和14万吨，其他超过10万吨的品种还有小瓜类12.11万吨、进口类11.28万吨、菠萝10.43万吨。
上半年市场交易的大幅增长得益于市场多年来一直重视“诚信市场”的建设，自果品包装箱自重量规范后，今年市场又对果品箱费和装卸费用标准进行规范调整，大大减轻了销地客商的采购成本，在果品销售量上取得的成效显而易见。
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果品需求量大，果价全面看涨
上半年市场果价增长较快，从整体情况来看，果品平均价格指数为10.13元/公斤，同比涨幅为20.6%，统计数据显示，1-6月份每个月的果品平均价格都有不同程度的增长，分别为10.08元/公斤、10.05元/公斤、9.79元/公斤、9.03元/公斤、11.31元/公斤、9.35元/公斤，同比分别上涨34.04%、18.4%、18.05%、3.03%、21.83%、10.26%，。
从我市场果品价格出现迅速上涨分析的主要原因有四点：①各大果品产区种植技术不断提高，水果品质越来越好，产地收购价格一路攀升;②嘉兴市场经营品种的档次在不断提升，从中低端果品向中高端转型，推动了市场果品价格指数的不断上升;③市场辐射圈--长三角居民的消费水平在全国处于领先，人们对中高档水果的需求量不断增加;④果品从产地到批发市场的中间环节内成本的上升。
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南方水果引领果市，传统类水果遇瓶颈
据统计，上半年市场果品交易品种以南方水果为主，如芒果、圣女果、菠萝、荔枝为例，交易量同比分别增长19.9%、28.2%、51.1%、35.3%。主要是南方各大水果产区天气良好，没有受到自然灾害等影响，大部分的水果都是丰产。
柑桔橙类销售量增长幅度不大，但是仍高居销售量榜首，主要原因是消费者更倾向于食用简单方便的柑桔类品种，以今年市场上柑桔类新宠 “耙耙柑”为例，刚上市就达到6元/斤，价格最高时涨到了14元/斤，上市期间每天出现抢购的现象，甚至还经常出现断货。耙耙柑是近两年新培育的品种，在口感上得到广大消费者认可。
反观传统品种——赣南橙却因为产地受到严重的黄龙病产量下降明显，上半年市场的交易量下降了4成多。其他传统水果“苹果、梨类”在销售量上并没有太大起色，苹果类甚至出小幅下降的趋势，主要还是大部分产区当地农技部门对品种的改良投入力度不够，品牌打造意识不强，果品包装箱变化不大，档次提升速度不够，造成销地客商采购时出现一定的视觉疲劳。
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加强为农服务，为地产水果扩大辐射
受市场大环境影响，地产水果通过一级批发市场这个流通环节已成为近年来地产水果销售的一个重要途径。从每年地产水果交易增长势头分析，近年来，市场积极引导和支持市场经营户与本地水果种植基地及生产大户建立起产销联结，不断开辟市场为农服务的途径，同时也拉动了地产水果的销售。
今年市场继续在做好本地水果销售的同时，组织经营户前往台州三门召开甜瓜对接会，从改进包装、甜瓜的品质提升、品牌的创建推广等几个方面向当地农合联提出了建议，为推动省内果品的销售做好服务。
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集散品种交易量放大，进口水果交易增长快
上半年市场进口水果销售继续保持高增长，据统计，1-6月份进口水果交易量、交易额增长幅度高达142.3%和138.4 %。市场管理部门一直重视集散品种的培育，2016年底把进口交易区的“火龙果、榴莲、龙眼”三个品种扩大交易场地搬迁至世界水果城，截止六月底，火龙果交易量达到3.68万吨、龙眼交易量达到1.75万吨、榴莲交易量达到1.94万吨，同比大幅增长。
其中有着“水果之王”美誉的榴莲旺销期每天到货保持在20柜以上，品质较好的榴莲经常出现运输途中已被订购一空的现象，市场内东南亚水果集散效应已经形成。随着交易场地开放，许多水果客商慕名而来、蜂拥而至，这也体现了市场管理部门对果品销售模式的引导起到了重要作用。
通过市场内整车车上交易，引导客商在产地发货时一定要注意果品的品质要求，进一步拉大了好品质与一般品质的差距，不但会使得价格更加稳定，销量也明显上升，品牌效应显现。今后，果品的交易仍将向车上集中交易模式发展，这也势必会给嘉兴水果市场带来更大的果品交易量，保持华东地区一级批发市场领先的地位。
下半年水果行情预测从上半年总的交易情况分析，下半年果品交易形式将继续保持平稳增长，随着市场内交易品种布局的调整，果品的供应及销售均会出现稳步增长的态势。哈密瓜作为三季度果品交易中的一个主打品种，在发挥区域性辐射功能，将积极带动市场整体交易。
相对而言，地产小瓜、葡萄、水蜜桃等水果作为近年来夏季市场的主要热销品种，不仅会增强市场人气，更是淡季市场交易的新亮点。第四季度将迎来水果交易的黄金季节，作为传统品种的苹果和梨类将占据市场更多的份额，中秋、国庆两个节日将为果市带来交易的高峰。预计市场全年交易有望首次突破200亿元大关。
太原丈子头市场：一周水果价格行情分析
上周以来，受阴雨天气影响，市场水果上市量有所减少。而在价格方面，并没有呈现一边倒的趋势，总体来看有升有降。
根据市场信息中心对上周水果价格的监测数据来看：上周(2017年07月03日—2017年07月09日)总体价格下跌，平均批发价格为8.8元/公斤，较上上周8.9元/公斤,环比下跌了0.90%，其中：价格最高的是山竹，平均批发价格为22元/公斤，价格最低的是西瓜，平均批发价格为3元/公斤。在统计的16种主要水果中，与上上周相比2种水果上涨，4种水果下跌，10种水果持平。其中：上涨幅度较大的水果是哈密瓜，平均批发价格为5.71元/公斤，环比上涨2.51%。下跌幅度较大的水果是西瓜，平均批发价格为3元/公斤，环比下跌了11.76%，其余水果跌幅均在2.23%--8.15%之间。
预计本周如果持续阴雨天气的话，水果价格将会有所上涨
一、6月热销水果零售价格分析：
本周销售海南荔枝王(白糖罂)的商家开始多了起来，从上周的3家增长为本周的7家。(6月热销水果零售价格分析(20170610))零售平均价为39.08元/斤，最高价来自天天果园的49.5元/斤，最低价来自百果园的29.6元/斤。
另外，美国加州车厘子供应也逐渐接近尾声，最近上市的美国西北车厘子已开始接受预定。其零售均价为98.25元/斤，本来生活定价最高：126.1元/斤;每日优鲜定价最低：59.9元/斤。
国产山东美早大樱桃已从多个公司下架。
近期，国产火龙果也进入上市期，天天果园已上架海南蜜宝红心火龙果，其他9个商家并未跟进，故没有列入统计。但各位老板可着手布局该产品线
二、6月热销水果价格趋势分析;
在本期统计的17个热销水果中，平均价上升的有3个，下降的有9个，持平的有0个，新统计的产品有5个，分别是美国西北车厘子、普通国产蓝莓、佳沃蓝莓、佳沛金果、红心火龙果。
虽然上周已统计佳沛金果和红心火龙果，但本周明确了具体规格，所以也作为新品进行计算。
17个单品中，平均价上升幅度最大的是大台芒，价格从上周的13.19元上升到本周的17.22元，增幅30.55%;其次是妃子笑荔枝，价格从上周的10.07元上升到本周的11.12元，增幅10.43%。
与之相对应，平均价下降幅度最大的是上海8424西瓜，价格从上周的9.68元下降到本周的7.72元，降幅20.25%;其次是海南荔枝王，价格从上周的45.82元下降到本周的39.08元，降幅为14.71%。
夏至将至，淡季已来。最后希望各位水果老板做好保鲜控损，多开发大客户，加速产品周转。
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